姜狀三七產地，大家知道這是什么植物嗎
發布時間：2022-10-21 09:03
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本文目錄一覽大家知道這是什么植物嗎2，三七有幾個品種圖片3，三七的產地4，黑心姜的正規名是什么5，三七的種類6，大家知道這是什么植物嗎有圖片7，紅煙管魚紅燒做法8，調味料的用途與方法9，我買了豬肉來加益母草煲水喝那樣還會有藥用嗎10，紅……
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1，大家知道這是什么植物嗎
挺像是萱草 黃花菜正是萱草的一種 決不是鳶尾 鳶尾應該是扁的 前面的萱草 后面的是鳶尾商陸 【中文名】商陸《本經》
【英文名】 Pokeberry Root
本品為商陸科植物商陸Phytolacca acinosa Roxb.或垂序商陸的根。秋季至初春采挖。曬干或陰干。生用或醋炙用。
【產地】商陸主產河南，湖北，安徽等??；垂序商陸主產于山東，浙江，江西等省。
【類別】根類
【異名】蕩根、夜呼(《本經》)，當陸(《本草經集注》)，白昌(《開寶本草》)，章柳根(《本草圖經》)，見腫消、山蘿卜(《分類草藥性》)，水蘿卜(《中國藥植志》)，白母雞、長不老(《南京民間藥草》)，濕蘿卜(《貴州民間方藥集》)，狗頭三七(《藥材資料匯編》)，抓消腫、牛蘿卜、春牛頭(《四川中藥志》)，下山虎、牛大黃(《湖南藥物志》)，野蘿卜(《中草藥通訊》(1)：13，1973)。
別名：見腫消、章柳根，牛大黃、山蘿卜
【來源】為商陸科植物商陸的根。
【植物形態】商陸，又名：莧陸(《易經》)，馬尾(《爾雅》)，常蓼(《廣雅》)，藰、章陸、章柳(《玉篇》)，大莧菜、濕莧菜、山包谷、金七娘、紅莧菜、金雞姆、豬姆耳、莧菜藍、肥豬菜。
多年生草本，高70～100厘米，全株無毛，根粗壯，肉質，圓錐形，外皮淡黃色。莖直立，多分枝，綠色或紫紅色，具縱溝。葉互生，橢圓形或卵狀橢圓形，長12～25厘米，寬5～10厘米，先端急尖，基部楔形而下延，全緣，側脈羽狀，主脈粗壯；葉柄長1.5～3厘米，上面具槽，下面半圓形?？偁罨ㄐ蝽斏騻壬?，長10～15厘米；花兩性，徑約8毫米，具小梗，小?；坑邪?及小苞片2；萼通常5片，偶為4片，卵形或長方狀橢圓形，初白色，后變淡紅色：無花瓣：雄蕊8，花藥淡粉紅色；心皮8～10，離生。漿果扁球形，徑約7毫米，通常由8個分果組成，熟時紫黑色。種子腎圓形，扁平，黑色?；ㄆ?～8月。果期8～10月。
多生于疏林下、林緣、路旁、山溝等濕潤的地方。我國大部分地區有分布。
【采集】秋、冬或春季均可采收。挖取后，除去莖葉、須根及泥土，洗凈，橫切或縱切成片塊，曬干或陰干。
【藥材】干燥根橫切或縱切成不規則的塊片，大小不等。橫切片彎曲不平，邊緣皺縮，直徑約2.5～6厘米，厚約4～9毫米，外皮灰黃色或灰棕色；切面類白色或黃白色，粗糙，具多數同心環狀突起?？v切片卷曲，長約4.5～10厘米，寬約1.5～3厘米，表面凸凹不平，木質部成多數突起的縱條紋，質堅，不易折斷。氣微；味稍甜，后微苦，久嚼之麻舌。以片大色白、有粉性、兩面環紋顯明者為佳。全國大部分地區有生產，主產于河南、安徽、湖北等地。廣東地區曾用姜科植物閉鞘姜的根莖作商陸(草藥名樟柳頭)。 
2，三七有幾個品種圖片
3，三七的產地
E本組題考查道地藥材。貴藥除選項中的五倍子外，還有天冬、天麻、杜仲等；浙藥除選項中的烏梅外，還有浙貝母、白術、延胡索等；藏藥除“四大藏藥“(冬蟲夏草、雪蓮花、爐貝母、藏紅花）外，還有甘松、胡黃連以及選項中的余甘子；云藥除訶子外，還有三七、木香、茯苓等；金銀花的主產地是河南。單選題
4，黑心姜的正規名是什么
莪術，別名藍心姜、黑心姜、姜七。多年生草本，全株光滑無毛。
生于山谷、溪旁及林邊等的陰濕處。主產廣西、四川。黑心姜的正規名是莪術
莪術簡介
【異 名】 藍心姜、黑心姜、姜七。
【來 源】 為姜科多年生草本植物莪術、郁金或廣西莪術的根莖。
【植物形態】 姜科植物莪術，Curcuma aerugionosa Roxb.多年生草本，全株光滑無毛。葉橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長２５－６０ｃｍ，寬１０－１５ｃｍ，中部常有紫班；葉柄較葉片為長?；ㄇo由根莖單獨發出，常先葉而生；穗狀花序長約１５ｃｍ；苞片多數，下部的綠色，纓部的紫色；花萼白色，頂端３裂；花冠黃色，裂片３，不等大；側生退化雄蕊??；唇瓣黃色，頂端微缺；藥隔基部具叉開的矩。蒴果狼狀三角形?；ㄆ冢常翟?。
【草藥產地】 生于山谷、溪旁及林邊等的陰濕處。主產廣西、四川。
【采 收】 秋季挖取根莖，除去細根，洗凈，蒸或煮至透心，曬干。
【藥 材】 根莖圓錐形，上端較尖，下端鈍圓，長２－６ｃｍ，直徑２－３ｃｍ。表面淡黃色，稍皺縮，有明顯的環節，節上有鱗片樣葉柄殘基，并有圓點狀根痕。質堅實，斷面黃綠色，內皮層環圓形，中柱占大部分。氣微香，味苦辣。
【藥用價值】 根莖含揮發油，油中含的成分有莪術呋喃酮（curzerenone）、表莪術呋喃酮（epicurzerenone）、莪術呋喃烴（curzenene）、莪術雙酮（curdione）、莪術醇（curcumol）、樟腦、龍腦等。
【性味歸經】 苦、辛、溫。歸肝、脾經。
【功效作用】
?。保蒲铕?，婦女閉經，或痰濕淤血凝結而成的癥瘕癖塊。
?。玻袣庵雇矗哼m于飲食失調，脘腹漲滿疼痛之證。適當配伍，虛證、實證均可。
【中藥用法】 ３～１０g。醋制增強止痛功效。
【注意事項】 孕婦、月經過多者忌用。黑心姜
【拼音名】Hēi Xīn Jiānɡ
【別名】藍姜
【來源】
藥材基源：為姜科植物黑心姜的根莖。
拉丁植物動物礦物名：Curcuma caesia Roxb.
采收和儲藏：夏、秋季采收，除去莖葉及須根，洗凈，鮮用或切片曬干。
【原形態】黑心姜，多年生草本，高約lm。根莖粗大，近似姜狀，有環紋，斷面呈黑綠色，有多數須根。葉2列，葉柄延伸成葉鞘，抱莖；葉片橢圓狀長圓形，長40-50cm，寬約10cm，沿主脈兩側有紫斑，葉下面被細毛。
【生境分布】
生態環境：生于溝谷溪旁或栽培。
資源分布：分布于廣西等地。
【性味】味苦；辛；性溫
【功能主治】祛風除濕；消腫止痛。主風濕痹痛；胸腹脹痛；產后腰痛；頭風痛；跌打損傷
【用法用量】內服：煎湯，9-15g；或浸酒。外用：適量，鮮品搗爛，調酒炒熱外搽。
5，三七的種類
名稱：三七 學名：Panax Notoginseng （Burk.）F.H.Chen （英）Sanchi 拉丁異名：Panax pseudo-ginseng var. notoginseng （burkill）Hoo & Tseng，Radix Notoginseng 別名：開化三七、人參三七、田七、金不換、盤龍七。 產地：云南，廣西，貴州，四川等省，但以云南文山州和廣西靖西縣、那坡縣所產的三七質量較好，為地道藥材。 來源：為五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.) F.H.Chen的根。 植物形態：多年生草本，高達60cm。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀復葉，具長柄，3～4片輪生于莖頂；小葉3～7，橢圓形或長圓狀倒卵形，邊緣有細鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長20～30cm?；ㄐ?，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時紅色。種子1～3，扁球形?；ㄆ?～8月，果期8～10月。入藥以身干，個大，體重，質堅，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者為佳。 生于山坡叢林下?，F多栽培于海拔800～1000m的山腳斜坡或土丘緩坡上。云南三七 采制：種后第3年冬季及夏末初秋采挖。去須根，曝曬至半干，用于搓揉，再曝曬，重復數次，置麻袋中加蠟打光。 性狀：根圓錐形、紡錘形或不規則塊狀，長1．5～5cm，直徑1．2～2cm。表面灰黃色或棕黑色，具蠟樣光澤，有不規則細紋及少數橫長皮孔；上部有數瘤狀隆起的支根斷痕，頂端殘留根莖基。質堅實，擊碎后皮部與木部常分離；橫切面灰白色或黃棕色，皮部有棕色小點（樹脂道），味苦、微甜。 化學成分：含皂甙，主要為人參皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人參皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黃酮甙、淀粉、蛋白質、油脂等。 性味：性溫，味甘、微苦。 功能主治：散瘀止血，消腫定痛。用于各種內、外出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。[編輯本段]三七從藥用價值上分類 三七分為 三七花、三七頭(三七粉)、三七根 這三類都是三七中藥用價值極高的 三七花：每年6`8月份采摘，是整珠三七中藥用價值最高的三七皂疳含量最高含量高達1 3%以上，當然年份越長的三七越好，如三年花，四年花等 主要用于降血壓、降血脂 三七粉：三七的頭磨成的粉,藥用價值緊次于三七花主要用于心腦血管疾病 三七頭：三七的根頭部,藥用價值緊次于三七花主要用于心腦血管疾病 三七根：植于三七土部,性味味苦澀，性涼。 功用主治理氣，收澀，消腫。治痢疾，腹瀉，喉炎，勞傷，跌打損傷，紅腫疼痛[編輯本段]培育方法 三七起源于第三紀，屬古熱帶殘遺植物，分布范圍極其狹小，這主要與三七在生理生態上對環境的適應能力有很大的關系。 三七為多年生宿根性草本植物，每年有一個生長周期。通常，兩年以上的三七在一個生長周期內有兩個生長高峰，4—6月的營養生長高峰和8—10月的生殖高峰。三七種子的發芽溫度為10—30℃，最佳溫度為20℃，種子的休眠期為45d—60d，種苗在休眠過程中需要經一段時間的低溫處理才會萌發，而且對光的反應非常敏感；傳統認為需要自然光照30%才能正常生長發育，故三七蔭棚有“三成透光，七成蔽蔭”之說；據最新研究表明，最適宜的三七棚透光度為8%—12%，超過17%三七的生長就會受到不利的影響! 三七從播種到收獲，要經3年以上的時間；一年生三七的根通常用做種苗，從第二年的植株起便能開花結實，一般7月現蕾，8月開花，9月結實，10至11月果實分批成熟。 云南省三七主產區地處低緯度高原，氣候的特點是夏長冬暖，熱量比較豐富，年溫差變化比較小，年平均氣溫為15.8-19.3℃（云南省氣象局資料室，1982），一年內除了12月中旬至次年2月中旬，日溫低氣溫出現≥0.0℃的天氣外，最低氣溫多年的平均值為0-2℃，歷年日平均氣溫穩定≥10℃的天數為265-307天，年有效積溫達4863.7-6436.8℃。夏季由于雨量集中，太陽輻射明顯下降，形成6-8月的平均氣溫為21.5-22.5℃，適宜的溫度及水分條件，為三七的生長發育提供優越的自然環境。冬季月平均溫度為11℃，地上部分的生長已經停止，但此時5cm地溫仍保持14℃(地區平均值),這是三七莖葉在冬季仍能保持生機的原因,較高的地溫,有利于根部養份的積累,特別對已播種入土種子的種胚后熟的形態發育極為有利，種胚后熟期能夠通過冬季階段時自然完成，這對三七的育苗工作，提高種子的出苗率，提供了極為有利的條件。這樣得天獨厚的自然生態環境，是文山州發展三七生產的有利因素。 三七產區的地貌復雜，地勢起伏大，造成氣溫的垂直差異顯著，冬春季（12月至次年4月）及夏末秋初（8-10月），受大氣環流冷空氣侵襲的影響，造成短時性及局部的霜凍和低溫災害，特別是低溫冷害，雖未曾出現降雪和霜凍現象，氣溫也未降至凝霜0℃值，但氣溫驟然降低至作物生長的臨界值以下造成的危害較大，這類情況幾乎隔數年就可能出現。在富寧縣海拔低于500m的產區，在夏季氣溫較高，加上焚風效應及局部環流影響，氣溫更有增高傾向，可能出現日最高氣溫≥35℃的天氣，蒸發加強，很可能造成植株萎焉。以上兩種情況的出現，一定要采取妥善措施，盡量減少損失。歷代藥典對三七功效的記載 《本草綱目新編》記載： “三七根，止血之神藥也。無論上、中、下之血，凡有外越者，一味獨用亦效，加入于補氣補血藥中則更神。蓋此藥得補而無沸騰之患，補紅得此而有安靜之休也?！? 三七（常用藥用部分） 《玉揪藥解》記載： 三七能“和營止血，通脈行瘀，行瘀血而劍新血。凡產后、經期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭傷，一切新血皆止?！? 《本草匯言》記載： “三七味甘微苦，性平，無毒?！? 《本草求真》記載： “三七，世人僅知功能止血止痛。殊不知痛因血瘀而疼作，血因敷散而血止。三七氣味苦溫，能于血分化其血瘀?！? 《本草綱目拾遺》記載： “人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者?！? 《醫學衷中西錄》記載： “三七，諸家多言性溫，然單服其末數錢，未有覺溫者。善化瘀血，又善止血妄行，為血衄要藥。病愈后不至瘀血留于經絡，證變虛勞（凡用藥強止其血者，恒至血瘀經絡成血痹虛勞）。兼治：便下血，女子血崩，痢病下血新紅久不愈（宜與鴉膽子并用），腸中腐爛，浸成潰瘍。所下之痢色紫腥臭，雜以脂膜，此乃膜爛欲穿（三七能腐化生新，是以治之）。為其善化瘀血，故又善治女子癥瘕，月事不通，化瘀血而不傷新血，允為理血妙品。外用善治金瘡，以其末敷傷口，立能血止痛愈。若跌打損傷，內連臟腑經絡作疼痛者，敷之可消（當與大黃末等分，醋調敷）?！庇衷疲骸胺帛徶驹谟诠钦?，皆可用三七托之外出也?！? 1912年版《中國醫藥大辭典》記載： “三七功用補血，去瘀損，止血衄，能通能補，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優點；熟服可補益健體?！? 張血管的作用； (3)有較強的鎮痛作用，具有抗疲勞、提高學習和記憶能力的作用； (4)抗炎癥作用； (5)具有免疫調節劑的作用，能使過高或過低的免疫反應恢復到正常，但不干擾機體正常的免疫反應； (6)抗腫瘤作用； (7)抗衰老、抗氧化作用； (8)降低血脂及膽固醇作用; (9)保護肝臟。[編輯本段]三七主要功效的藥理作用 三七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛?！侗静菥V目》云：“三七止血，散血，定痛?！薄队窬舅幗狻吩疲骸叭吆蜖I止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血?！? （1）止血 三七有“止血神藥”之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜。三七具有較強的止血作用，對不同動物，不同給藥途徑，不同制劑，均顯示明顯止血作用。麻醉大灌胃三七粉后，頸動脈血體外凝血時間和凝血酶原時間縮短。如事先結扎門靜脈，則止血作用消失，推測三七口服后，必需經肝臟代謝才能產生止血作用。三七注射液給家兔靜脈注射，可縮短凝血時間，凝血酶原時間和凝血酶時間，同時增加血小板數，提高血小板的粘附性。三七注射液腹腔注射，或三七溶液灌胃，均能使小鼠出血時間和凝血時間縮短。三七止血活性成分為三七氨酸。利用尾靜脈切斷法測定出血時間，三七氨酸溶液給小鼠腹腔注射，能使出血時間縮短，并可增加血小板數。用高分子右旋糖酐與凝血活酶聯合給家兔靜脈注射，可引起家兔肺間質及肺泡內有不同程度的出血，同時又有小血管及毛細血管內小血栓形成，造成出血與瘀血并存的病理模型。該模型動物用三七注射液治療后，肺出血顯著減輕，血栓也顯著減少，與三七止血而不留瘀的中藥理論極其相符。三七止血作用主要通過增加血小板數量、增強血小板功能實現。電子顯微鏡觀察發現，三七注射液能使體外實驗豚鼠的血小板伸展偽足，變形，聚集，并使血小板膜破壞和部分溶解，產生血小板脫顆粒等分泌反應，從而誘導血小板釋放ADP、血小板凝血因子Ⅲ和Ca＋＋等止血活性物質，發揮止血作用。三七的止血作用還與收縮局部血管、增加血液中凝血酶含量有關。三七氨酸加熱易被破壞，故三七止血宜生用。 （2）抗血栓 三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人參三醇苷Rg1。三七總皂苷（PNS）于大鼠體外或家兔體內，均能顯著抑制膠原、ADP誘導的血小板聚集。大鼠靜脈給藥能抑制實驗性血栓的形成。在凝血酶誘發的大鼠彌散性血管內凝血（DIC）模型，靜脈注射Rg1能顯著抑制血小板的減少和纖維蛋白降解產物（FDP）的增加，表明具有抗DIC，減少凝血因子消耗的作用。高黏血癥或（和）高脂血癥的病人服用生三七粉可顯著降低血漿纖維蛋白原的含量。三七抑制凝血酶誘導的從纖維蛋白原至纖維蛋白的轉化，并能激活尿激酶，促進纖維蛋白的溶解。 以上作用表明，三七抗血栓形成作用環節包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促進纖維蛋白溶解過程。 三七能提高血小板內cAMP的含量，減少血栓素A2的合成，抑制Ca++、5-HT等促血小板聚集的活性物質釋放，發揮抗血小板聚集作用。有資料表明，家兔靜脈注射或喂飼PNS每日200mg/kg，需連續20天才出現明顯的抗血小板聚集作用，提示臨床用三七治療血栓性疾病起效較緩慢。 （3）促進造血 三七“祛瘀生新”，現代研究證實三七具有補血作用。經60CO-γ射線照射小鼠，PNS腹腔連續注射6天，對多能造血干細胞的增殖具有明顯的促進作用，脾結節中，粒、紅二系細胞有絲分裂活躍，脾臟重量增加。對環磷酰胺引起的小鼠白細胞減少，PNS也有促進恢復作用。在大鼠急性失血性貧血，三七注射液可顯著促進紅細胞、網織紅細胞、血紅蛋白的恢復。
6，大家知道這是什么植物嗎有圖片
商陸科，商陸屬的美洲商陸（Phytolacca americana Linn. ），又名垂序商陸。
它與商陸(Phytolacca acinosa Roxb.)的主要區別：莖紫紅色的。商陸 【中文名】商陸《本經》
【英文名】 Pokeberry Root
本品為商陸科植物商陸Phytolacca acinosa Roxb.或垂序商陸的根。秋季至初春采挖。曬干或陰干。生用或醋炙用。
【產地】商陸主產河南，湖北，安徽等??；垂序商陸主產于山東，浙江，江西等省。
【類別】根類
【異名】蕩根、夜呼(《本經》)，當陸(《本草經集注》)，白昌(《開寶本草》)，章柳根(《本草圖經》)，見腫消、山蘿卜(《分類草藥性》)，水蘿卜(《中國藥植志》)，白母雞、長不老(《南京民間藥草》)，濕蘿卜(《貴州民間方藥集》)，狗頭三七(《藥材資料匯編》)，抓消腫、牛蘿卜、春牛頭(《四川中藥志》)，下山虎、牛大黃(《湖南藥物志》)，野蘿卜(《中草藥通訊》(1)：13，1973)。
別名：見腫消、章柳根，牛大黃、山蘿卜
【來源】為商陸科植物商陸的根。
【植物形態】商陸，又名：莧陸(《易經》)，馬尾(《爾雅》)，常蓼(《廣雅》)，藰、章陸、章柳(《玉篇》)，大莧菜、濕莧菜、山包谷、金七娘、紅莧菜、金雞姆、豬姆耳、莧菜藍、肥豬菜。
多年生草本，高70～100厘米，全株無毛，根粗壯，肉質，圓錐形，外皮淡黃色。莖直立，多分枝，綠色或紫紅色，具縱溝。葉互生，橢圓形或卵狀橢圓形，長12～25厘米，寬5～10厘米，先端急尖，基部楔形而下延，全緣，側脈羽狀，主脈粗壯；葉柄長1.5～3厘米，上面具槽，下面半圓形?？偁罨ㄐ蝽斏騻壬?，長10～15厘米；花兩性，徑約8毫米，具小梗，小?；坑邪?及小苞片2；萼通常5片，偶為4片，卵形或長方狀橢圓形，初白色，后變淡紅色：無花瓣：雄蕊8，花藥淡粉紅色；心皮8～10，離生。漿果扁球形，徑約7毫米，通常由8個分果組成，熟時紫黑色。種子腎圓形，扁平，黑色?；ㄆ?～8月。果期8～10月。
多生于疏林下、林緣、路旁、山溝等濕潤的地方。我國大部分地區有分布。
【采集】秋、冬或春季均可采收。挖取后，除去莖葉、須根及泥土，洗凈，橫切或縱切成片塊，曬干或陰干。
【藥材】干燥根橫切或縱切成不規則的塊片，大小不等。橫切片彎曲不平，邊緣皺縮，直徑約2.5～6厘米，厚約4～9毫米，外皮灰黃色或灰棕色；切面類白色或黃白色，粗糙，具多數同心環狀突起?？v切片卷曲，長約4.5～10厘米，寬約1.5～3厘米，表面凸凹不平，木質部成多數突起的縱條紋，質堅，不易折斷。氣微；味稍甜，后微苦，久嚼之麻舌。以片大色白、有粉性、兩面環紋顯明者為佳。全國大部分地區有生產，主產于河南、安徽、湖北等地。廣東地區曾用姜科植物閉鞘姜的根莖作商陸(草藥名樟柳頭)。
7，紅煙管魚紅燒做法
紅煙管魚紅燒需要準備的材料：蔥、香菜、食用油、姜片、干辣椒、八角、老抽、生抽、白砂糖、鹽。做法如下：1、蔥、香菜切成段2、紅煙管魚去鱗洗凈之后，兩面打斜刀3、倒入5毫升食用油后，放入紅煙管魚，煎至兩面金黃4、放入蔥段、姜片5、放入干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火燉10分鐘6、再放入白砂糖、鹽，大火收汁即可出鍋7、擺盤時，撒上香菜末，美觀紅鯛魚，鯛魚的一種，通體都是紅色的，適合用在喜慶的日子里，比如現在快中秋了，可以當大菜，紅紅火火嘛。紅鯛魚的肉質鮮嫩，味美可口，蒸煮都行。這條魚是冷凍...(展開)食材主料紅鯛魚1000g輔料姜適量鹽適量料酒適量生抽適量水淀粉適量紅尖椒適量蔥適量步驟1.材料：紅鯛魚一條，因為是冷凍的，所以要在室溫下解凍。2.將紅鯛魚開膛去鱗清洗干凈，用鹽腌一下。3.起油鍋，猛火將魚下鍋煎。4.大約一兩分鐘后，將魚翻個邊，煎至兩面金黃。5.沿鍋邊熗入料酒，加姜絲，生抽，清水將魚燜5分鐘。6.煮熟的魚加蔥段，椒圈調味，用水淀粉勾芡就可以起鍋了。7.紅燒魚做好了小貼士冷凍的魚最好在室溫下慢慢解凍，才不會喪失太多水分，保持原有的風味。菜譜做法：1.把魚去鱗去腸宰殺干凈。2.切好蔥，姜，蒜，辣椒。3.把魚用少許鹽，料酒，姜絲，白胡椒粉腌制10分鐘。4.鍋里倒油煸香蔥姜蒜。5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。6.把腌制好的魚放入鍋內。7.倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。8.等湯汁燒開變濃稠后加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。貌似是筆管魚吧。。醬爆筆管魚的做法：1、取新鮮筆管魚3條（半斤/每條），將頭、爪取下備用，魚身去螵（螵可入藥，止血效果不錯）去皮洗凈。 2、 魚身放案板上，背面朝下，順刀從中間一分為二，然后取一片，從頂端開始斜刀切入3/4深，（注意不要切斷，）排刀按順序一直切到頭，間距盡量密一些，將魚片旋轉約90度，改用直刀切入3/4深，與斜刀呈交叉狀，排刀切到頭，這時直觀魚片上的刀紋是交叉網紋狀。 3、按同樣方法將其它魚片切好，改刀切成菱形塊（象眼塊），鍋里加水上火燒開，放入切好的墨魚片，待魚片卷成菠蘿型立即撈出控水，待用。魚頭帶爪訂戶斥鞠儷角籌攜船毛順刀切成八條（一個須子為一條），下鍋抄透撈出控水備用。取尺余長嫩芹菜七、八根洗凈，下開水鍋抄一下，不等水開即撈出，馬上放入冷水中拔涼。（吃時嫩脆、無柴） 4、炒鍋上火燒熱后倒入烹調油燒至七成熱，倒入筆管魚卷至變色即撈出控油，炒鍋留底油，放入蔥姜蒜末熗鍋，倒入甜面醬約二兩左右炒熟，加料酒、點少許醋、醬油少許，放白糖一兩，鹽適量，高湯或水少許。成汁后倒入魚卷，（如有玉蘭片或荸薺，過油后隨魚卷一起倒入鍋內，做配菜），翻炒至醬汁抱住魚卷即可出鍋裝盤。特點：色醬紅，味甜咸，口感鮮香。 5、將芹菜從冷水中撈出控干，切成兩寸長段放入盤中鋪底，抄透的魚頭爪半成品放在芹菜上面，放味精、食鹽適量，點香油，上桌、拌勻。即成一盤爽口的下酒涼菜。希望可以幫到你吧~謝謝~煙管魚別名：鱗煙管魚，綿魚，錦魚，火管，火筒，馬鞭魚，鴨嘴魚，象鼻魚，紅煙管?；簩偌棺祫游镩T魚綱海龍目煙管魚科動物。產地：產于我國南海與東海，數量少，未形成固定的、規律性的群體，屬兼捕魚類。性味歸經：性平，味甘，無毒。功效：清熱解毒，利尿抗癌。適用于五痔下血，腎炎，食管癌。食用方法：此魚肉質細嫩，色潔白，質量較好，具對蝦肉的味道，清鮮爽口，可清燉、紅燒、紅燜、煎、炸等。每餐攝入……紅燒鴨嘴魚：主料:鴨嘴魚700g輔料: 八角花椒3個 鹽適量 蔥兩根 開水適量 白糖0.5g 大蒜 3-4瓣 料酒適量 陳醋適量 生抽適量 姜適量步驟:1.去魚鱗去掉內臟洗干凈。2.準備好蔥姜花椒八角大蒜，魚身上切幾刀。3.魚身上撒些鹽腌制20分。4.油熱以后將擦干水分的魚放進去煎一下。5.一面煎黃以后翻個身繼續給另一面也煎黃。6.將魚往一邊巴拉一下，留出個油坑，將所有調料放進油坑里煸一下。7.加入料酒。8.加入陳醋烹一下。9.加入生抽。10.再加一勺白糖。11.加入沒過魚身的開水蓋蓋子小火燒?？吹綔欢嗔司涂梢粤?。紅煙管魚紅燒做法;輔料: 八角花椒3個 鹽適量 蔥兩根 開水適量 白糖0.5g 大蒜 3-4瓣 料酒適量 陳醋適量 生抽適量 姜適量步驟:1、去魚鱗去掉內臟洗干凈。2、準備好蔥姜花椒八角大蒜，魚身上切幾刀。3、魚身上撒些鹽腌制20分。4、油熱以后將擦干水分的魚放進去煎一下、一面煎黃以后翻個身繼續給另一面也煎黃。5、加入料酒，陳醋烹一下，加入生抽，再加一勺白糖。6、加入沒過魚身的開水蓋蓋子小火燒?？吹綔欢嗔司涂梢允罩?。
8，調味料的用途與方法
烹飪常識(調料):咸味調料咸味自古就被列為五味之一.烹飪應用中咸味是主味是絕大多數復合味 的基礎味.有[百味之主"之說.不僅一般菜品離不開咸味.就是糖醋 味.酸辣味等也要加入適量的咸味.才能使其滋味濃郁.適口.人類認 識并利用咸味的歷史以相分泌當悠久.文獻記載中國最早利用食鹽約在 5千年前的黃帝時期咸味調料包括:醬油.食鹽.醬甜味調料甜味古稱甘.為五味之一.甜味在烹飪中可單獨用于調制甜味食品,也 可以參與調劑多種復合味型.使食品甘美可口.還可用于矯味.去苦. 去腥等.并有一定的解膩作用.在中國烹飪中.南方應用甜味較多.以 江蘇的無錫菜用甜味最重.素有[甜出頭.咸收口.濃油赤醬"之說. 自然界存在蜂蜜等天然甜味物.早已為人類所食用.殷墟出土的甲骨文 中已有[蜜"字.至東漢已有用甘蔗蔗汁制成的糖.甜味調料包括:蜂蜜.食糖.飴糖酸味調料酸味為五味之一.在烹飪中應用十分廣泛.但一般不宜單獨使用.酸有 收斂.固澀的效用.可助腸胃消化,還能去魚腥..解油膩.提味增 鮮.生香發色.開胃爽口.增強食欲.尤宜春季食用.酸味調料包括:醋.番茄醬辣味調料辣味實際上是觸覺痛感而非味覺.不過由于習慣.也把它當作一[味 ".辣味調料包括:花椒.辣椒.姜.蔥.蒜鮮味調料鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味.它能使人產生一種舒服愉快的感覺.鮮味主要來自氨基酸.核苷酸和琥珀酸.大多存在于肉畜.魚 鮮.禽蛋等主料中.味精.蝦籽.魚露.蠔油.鮮筍.等食物也可以提 鮮.鮮味不能單獨存在.只有同其他味配用.方可烘云托月交相生輝. 故有[無咸不鮮".[無甜不鮮"的說法.鮮味調料包括:魚露.味精.蠔油各種調料※ 醬油是由豆麥發酵后加鹽釀造而成.其味以咸為主.兼具鮮香.醬油入饌.可使菜肴增味.生鮮.添香.潤色.并能補充養分.醬油的品種很多.按風味可分為紅醬油.白醬油.生抽.老抽等.醬油以色澤紅褐.鮮艷透明.香氣濃郁滋味鮮美醇為佳.-- 返回 --※ 食鹽主要成分是氯化鈉.是咸味的載體.各種咸味調制.突出鮮味.解膩.殺菌防腐等作用.食鹽種類很多.按產地分為海鹽.井鹽.湖鹽.礦鹽等到.按加工精度可分為粗鹽.精鹽.加料復全鹽等.精鹽適宜日常烹飪.粗鹽適宜腌制.各種加料復合鹽如加碘鹽.花椒鹽.大蝦鹽則具有各種風味及人體所需微量元素.優質精鹽色澤潔白.結晶小.疏松而不結塊.無苦澀味.-- 返回 --※ 蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜釀造加工而成的一種濃稠狀透明或半透明液體.富有葡萄糖.果糖.多種維生素.礦物質等營養成分.蜂蜜入饌.多作甜味菜點.也適用于咸味菜點.多見于蜜汁.蜜蠟類菜肴.在烹調中可用于矯味.調味.增色.蜂蜜以透明或半透明.香氣濃郁.凝固如脂.甜味醇正為佳.-- 返回 --※ 食糖以蔗糖為主要成分.具有使菜肴甜美.提高營養.使成品表面光滑.加熱后呈金黃或棕黃色等作用.主要分為白砂糖.綿白糖.冰糖.紅糖等幾種.食糖以色潔白.味甜.無雜質.無異味為佳.-- 返回 --※ 飴糖為米.麥.粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化制成的一種濃稠狀的調味品.飴糖在烹飪中廣泛應用于糕點中.能起增加制品甜香.光澤色彩.滋潤性.彈性.抗蔗糖結晶等作用.還是發酵制品面筋的改良劑.-- 返回 --※ 醋以含淀粉類的糧食為主料.谷糠.稻皮等為輔料.經發酵釀造而成.醋主要起增加酸味.香味.鮮味及和味解膩.去腥除異味的作用.是調制糖醋味.荔枝味.魚香味.酸辣味等復合味的重要原料.同時又有抑制殺滅細菌的功用.名特產品有:山西老陳醋.江蘇鎮香醋.板浦醋.四川保寧醋.浙江玫瑰醋等.以醋味醇正.香味濃郁.色澤鮮明為佳.-- 返回 --※ 番茄醬使用紅色素含量高的新鮮番茄果實.加工成的一種醬狀調味料.色澤紅艷.汁液滋潤.味酸鮮香.番茄醬是從西餐引進的.經中國烹飪的應用.有一定的發展和變化.廣泛應用于冷菜.熱炒大菜.湯羹.面食.小吃中.在烹調上.番茄醬主要用于甜酸味.在炒.熘.煎.烹.扒.烤等烹調方法中常加應用.還可用饅頭.面包等夾食.-- 返回 --※ 辣椒辣椒是辣味調料的代表.作調味者多為辣味較重的干辣椒.川.湘菜中使用甚廣.川菜的紅油味.麻辣味.魚香味等均離不開辣椒.并可制成辣椒粉.辣椒油.辣醬.泡辣椒.辣椒汁等.烹調中廣泛應用.原產南美洲的秘魯.在墨西哥馴化為栽培種.15世紀傳入歐洲.明代傳入中國.西北.西南.中南華南等省均有栽培.-- 返回 --※ 花椒花椒在烹調中多作調料.具有去腥味.去異味.增香味的作用.川菜運用最廣.與胡椒.辣椒并稱為[川味三椒".花椒與鹽炒熟可制成椒鹽.和蔥末.鹽可拌制成蔥椒鹽.用油炸可制成花椒油.常用于涼拌菜肴中.還常與大.小茴香.丁香.桂皮一起配制成[五香粉".烹調中運用更廣.主產于山東.河北.山西.陜西.四川.河南等省山東產量居全國首位.花椒以果實干燥.不含籽粒.無椒柄.大而均勻.香味濃.麻辣味足為上品.-- 返回 --※ 姜又稱生姜.有獨特的辛辣味.與蔥.蒜辣椒并稱"四辣[.用于烹調時.一般按肉質根的成熟度和貯藏時間分為老姜.嫩姜.老姜質地老而有渣.味較辣.多用于矯味.調味,嫩姜又稱芽姜.子姜.紫姜.質地脆嫩無渣.辣味較輕.多用作菜肴配料.或作腌醬原料.姜是中藥材之一.民間有"上床蘿卜下床姜.[早吃三片姜.賽過喝參湯"之說.原產于中國和東南亞等熱帶地區.后相繼傳入地中海地區和日本.英格蘭.美洲現廣泛栽培于世界各溫帶.亞熱帶地區.-- 返回 --※ 蒜以蒜入饌用法頗多.可單用.配用.調味.裝飾等.蒜瓣整用.可配腥味重的動物性原料,蒜瓣切片.粒后多用于炒爆菜的調料.蒜泥用以調拌成菜.蒜頭還可腌漬成醋蒜.糖蒜.泡蒜等.大蒜原產于歐洲南部和中亞.最早在古埃及.古羅馬.古希臘等地中海沿岸國家栽培.漢代由張騫從西域引入中國陜西關中地區.后遍及全國.中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一.-- 返回 --※ 蔥烹調中大蔥多作輔料.選大蔥段或片與馬.牛.羊肉等動物性原料相烹.有去腥膻氣味的功效.蔥段.可用于燒菜,蔥節.可用燉.燜.煨.焐菜,蔥花.多用于爆.炒.熘菜,蔥絲多用于清蒸菜.原產于中國西部和蘇聯西伯利亞.是由野生種在中國馴化選育而成.后經朝鮮.日本傳至歐洲.-- 返回 --※ 魚露以鰻魚及其他小雜魚經發酵曬煉而成.又稱魚醬油.蝦油.膠東稱為魚湯.有數百年歷史.加工整胩周期至少一年.有的可達三年以上.魚露的烹調應用和醬油相同.具有提鮮.調味的作用.魚露含氨基酸17種.特別是人體必需的8種氨基酸.魚露以無苦.澀異味.澄清透明.不渾濁者為佳.-- 返回 --※ 味精以小麥.大豆等含蛋白質較多的原料經水解法制得或以淀粉為原料經發酵法制得的一種粉末狀或結晶體狀的調味品.主要成分為谷氨酸鈉.味精易溶于水.味道極為鮮美.溶于3千倍的水中仍具有鮮味.味精用于烹調主要用味淡清寡菜肴的增鮮劑.使用時須與食鹽搭配才能起作用.故適用于咸鮮味型類的菜肴.味精的用量應恰當.不可掩蓋菜肴主味和原料本味.-- 返回 --※ 蠔油用牡蠣汁制成.又稱牡蠣油.因廣東稱牡蠣為蠔而得名.蠔油味鮮美而稍甜.有特殊的芳香氣.主要用于咸鮮味菜肴.在廣東菜系中形成一備戰獨特風味的蠔油菜式.蠔油含有多種氨基酸.有與牡蠣相近的營養價值.蠔油不宜加熱過度.否則鮮味降低.蠔油以無焦.苦.澀等異味和霉味.無渣粒雜質為佳. 那要看你都做些什么啊。
有些是做肉 加的料，。有些是炒菜用的，有些是下面的料
中式餐飲調味料 粉狀調味料 油狀調味料 膏狀調味料
9，我買了豬肉來加益母草煲水喝那樣還會有藥用嗎
名稱：益母草
類別：活血化瘀藥
拼音：YI MU CAO
拉?。篐erba Leonuri
別名：益母、茺蔚、坤草、益母蒿、月母草、紅花益母草
藥用部位：地上部分
藥材性狀：莖表面灰綠色或黃綠色；體輕，質韌，斷面中部有髓。葉片灰綠色，多皺縮、破碎，易脫落。輪傘花序腋生，小花淡紫色，花萼筒狀，花冠二唇形。切斷者長約2cm。
栽培要點：
產地：全國各地均產
采收加工：夏季莖葉茂盛、花未開或初開時采割。曬干，或切段曬干。
地道沿革：
性味歸經：微寒；苦、辛；歸肝、心、膀胱經
功能主治：活血調經，利尿消腫。用于月經不調，痛經，經閉，惡露不盡，水腫尿少；急性腎炎水腫。
用法用量：內服：煎湯，10～30g；或熬膏，或入丸、散。外用：適量，煎水洗或鮮草搗敷。
禁忌：陰虛血少、月經過多、寒滑瀉利者及孕婦禁服。益母草食療作用：
益母草辛、微苦，性微寒；歸心、肝、腎經；可升可九，入血分；
具有活血調經，祛瘀止痛，利尿消腫，清熱解毒；
主治月經不調，痛經，經閉，胎漏難產，胞衣不下，產后血暈，瘀血腹痛，跌打損傷，腎病水腫，小便不利，尿血，癰腫瘡瘍。益母草做法指導：
1. 月經不調、經閉因于血瘀者，可與當歸、牛膝、香附、丹參等配伍，以增強活血祛瘀作用。
2. 腎病水腫，面目虛浮，小便不利或尿血者，可與白茅根、茯苓、車前子、金銀花等配伍，以提高清熱利尿消腫之效。
3. 臨床可與金銀花、蒲公英、紫花地丁等配伍，以增強清熱解毒之力。
4. 益母草忌鐵器。當歸益母草蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜痛經食譜
口味：原本味 工藝：煮 當歸益母草蛋的制作材料：主料：雞蛋230克
輔料：當歸10克,益母草30克 教您當歸益母草蛋怎么做，如何做當歸益母草蛋才好吃將當歸、益母草、雞蛋加清水煮至雞蛋熟后，去殼再煮片刻，去渣取汁。
小帖士-健康提示：
適用于血瘀痛經，經色紫黯有塊，血排出后疼痛減輕者。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 益母瘦肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜清熱解毒食譜月經不調食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 益母瘦肉湯的制作材料：主料：豬肉(瘦)320克
輔料：益母草40克,蜜棗60克 教您益母瘦肉湯怎么做，如何做益母瘦肉湯才好吃
1. 瘦肉整件洗凈。
2. 將全部瘦肉、益母草、蜜棗放入鍋。
3. 加水3碗，煲2小時，即可飲用。
小帖士-健康提示：
此湯能清除瘀血、治風濕熱毒、陰虛火旺、風濕流竄、子宮虛冷濕氣、經期不正及四肢乏力。益母草祛濕，有棗激子宮收縮、調整經期、祛子宮濕毒之效。連飲數日方見功效。
小帖士-食物相克：
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 益母草燉雞的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
益母草燉雞的制作材料：主料：母雞1 只（約重1500 克）,益母草30 克,姜,蔥,鹽,胡椒面適量。 益母草燉雞的特色：特點：味香肉爛。
功效：益氣、溫經、活血。
益母草有活血調經、利尿消腫等功效，常用于痛經、月經失調、產后惡
露不盡、血瘀腹痛等病癥的治療。益母草含益母草堿甲、乙和水蘇堿，藥理試驗表明它對動物在體子宮、離體子宮均有興奮作用，可使子宮緊張度與收縮串增強，并有較強的利尿作用。教您益母草燉雞怎么做，如何做益母草燉雞才好吃1.將母雞去毛及內臟，洗凈，放入盛有2 公斤水的砂鍋內，將益母草用
布包好，與姜、蔥、鹽一道放入鍋內，蓋好鍋蓋。
2.先用旺火燒開，再改用小火燉3 小時，至雞爛時即可出鍋。出鍋后撒
適量胡椒粉即成。涼拌益母草的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜滋陰食譜月經不調食譜更年期食譜
口味：怪味 工藝：拌 涼拌益母草的制作材料：主料：益母草300克
輔料：胡蘿卜50克,木耳(干)50克,銀耳(干)50克
調料：大蒜（白皮）25克,鹽5克,味精2克,醋15克,香油15克 涼拌益母草的特色：此菜色澤鮮艷,質地細嫩,咸酸苦辣 教您涼拌益母草怎么做，如何做涼拌益母草才好吃將益母草摘洗干凈,入開水鍋中焯透,取出瀝水,切段,放入碗內,將胡蘿卜片,木耳,銀耳入開水鍋中焯透,亦放碗內,加精鹽,味精,醋,香油,蒜泥拌勻,裝盤即可.
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 益母草燉豬肉的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜活血化瘀食譜月經不調食譜
口味：原本味 工藝：清燉 益母草燉豬肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)150克
輔料：益母草15克 教您益母草燉豬肉怎么做，如何做益母草燉豬肉才好吃
1. 益母草洗凈，用凈紗布包好。
2. 豬瘦肉洗凈，切薄片。
3. 將益母草紗布包和豬瘦肉一同放入鍋中，加適量水同煮。吃肉喝湯。
小帖士-健康提示：
此燉菜具有補中益氣，活血化瘀，調經養血的作用。適用于月經先后無定期者。
山楂益母茶的做法詳細介紹 菜系及功效：祛痰食譜高脂血癥食譜冠心病食譜
口味：原本味 工藝：煮 山楂益母茶的制作材料：主料：山楂30克,益母草10克,茶葉5克 教您山楂益母茶怎么做，如何做山楂益母茶才好吃1.先將山楂、益母草和茶葉用清水洗凈。
2.把上述三種原料共研為粗末，用沸水沖泡，代茶飲。
小帖士-健康提示：
此茶具有活血通脈、化痰降脂的功效。
小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。 三味補養雞的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養身食譜產后調理食譜貧血食譜
口味：原本味 工藝：煨 三味補養雞的制作材料：主料：母雞1000克
輔料：當歸15克,黨參15克,益母草20克
調料：姜8克,鹽3克,大蔥10克,料酒10克 教您三味補養雞怎么做，如何做三味補養雞才好吃1. 將全當歸、黨參、益母草，用干凈紗布袋包好，扎口。
2. 將母雞宰殺，整凈，放沸水中燙3分鐘，火煨，至雞肉全爛時，即可分餐食用。
小帖士-健康提示：
1. 益氣補血，活血化瘀。
2. 流產后病人往往身體虛弱，氣血雙虧，因而應多吃雞等補品。
3. 本菜譜適用于氣血兩虛型的流產病人服食。 益母草煲雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜產后調理食譜月經不調食譜痛經食譜
口味：原本味 工藝：煮 益母草煲雞蛋的制作材料：主料：雞蛋100克
輔料：益母草30克 教您益母草煲雞蛋怎么做，如何做益母草煲雞蛋才好吃
益母草放入鍋內，加適量清水，煮至雞蛋熟，撈出雞蛋，去掉外殼，再將蛋放入鍋中煮片刻即成，吃蛋飲湯。
小帖士-健康提示：
可治氣血瘀滯之痛經，月經不調，產后惡露不止，功能性子宮出血等癥。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 冰糖益母草的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜保胎食譜防癌抗癌食譜月經不調食譜痛經食譜
口味：原本味 工藝：煮 冰糖益母草的制作材料：主料：雞蛋100克
輔料：當歸20克,益母草30克 教您冰糖益母草怎么做，如何做冰糖益母草才好吃
1. 將當歸和益母草加水煎成藥汁；
2. 用清水將雞蛋煮熟；
3. 取出雞蛋后剝去殼，在表面用針扎數個孔；
4. 將蛋放入藥汁中煮3～5分鐘即可。
小帖士-健康提示：
1. 養血益腎，調經止痛，安胎；
2. 當歸甘辛、溫，補血和血，調經止痛；
3. 益母草辛苦、涼，活血化淤，調經消水；
4. 雞蛋甘、平，滋陰潤燥，養血安胎；
5. 含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷等元素；
6. 適用于月經失調，行經腹痛，子宮內膜異位，不排卵或輸卵管阻塞等癥；
7. 此菜適合乳腺癌患者食用。 益母草紅棗瘦肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：高血壓食譜月經不調食譜骨質疏松食譜
口味：原本味 工藝：煮 益母草紅棗瘦肉湯的制作材料：主料：益母草100克,豬肉(瘦)250克,棗（干）100克
調料：鹽6克 益母草紅棗瘦肉湯的特色：此湯味鮮美，肉酥，棗甘甜，草微草。 教您益母草紅棗瘦肉湯怎么做，如何做益母草紅棗瘦肉湯才好吃1. 將益母草、紅棗(去核)洗凈。豬瘦肉洗凈，切大塊。
2. 把全部用料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾后，改小火煮半小時，加鹽調味即可。
10，紅蘿卜吃了有什么好處
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜志介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
可以多吃,無害!
它有更多讓你一生都健康的營養價值:
1.讓雙眼明亮動人
好奇紅蘿卜為什么可以對視力有所幫助嗎？主要是因為維生素A與β胡蘿卜素具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能優化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題，而紅蘿卜都包含大量的這些營養素。
2.預防癌癥
美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿卜的族群研究發現，500人中僅發現2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍；加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組也在實驗中發現，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內75%的致癌細胞。一份發表于癌癥研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。
3.抗氧化
紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。
4.讓皮膚漂亮
β胡蘿卜素在人體中化轉化為維生素A，再加上紅蘿卜原本就擁有的維生素A，這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。
5.調節免疫功能
紅蘿卜的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能；紅蘿卜中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。
6.預防感冒
研究顯示當體內的胡蘿卜素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒。
7.預防心血管疾病
荷蘭曾針對紅蘿卜做研究，發現β胡蘿卜素能降低中老年人罹患心臟病的機會，近年來也有研究報告幫助茄紅素預防心血管疾病的良好功效。
8.預防便秘
其實每一種蔬果中多少都包含一些纖維質，所以都具有預防便秘的效果，紅蘿卜也不例外。如果你不喜歡紅蘿卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁，可以減少它的味道。
9.促進新陳代謝
紅蘿卜中的維生素B群，讓它具有減壓、恢復疲勞，還能促進新陳代謝，為你的減重計劃加分！
紅蘿卜 各種體質都可食用
紅蘿卜始于味甘性平的食材，任何體質皆能食用，不會對身體造成負擔。也可以搭配前面提到較寒性的小黃瓜、或者當令的竹筍一起食用，都具有中和食材調性的效果。
蘿卜（luobo）（Raphanus sativus）十字花科、蘿卜屬。一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖?？偁罨ㄐ?，頂生及腋生?；ǖ奂t色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5～5厘米，果壁海綿質。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜（變蘿卜）、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油42％，可用于制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。
蘿卜（Raphanuspsativus）又名萊菔、蘆菔、十字花科、蘿卜屬，一、二年生草本植物。蘿卜營養豐富，可生食、炒食、腌漬、干制。蘿卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。根和種子內含有萊菔子素，有殺菌作用。蘿卜有祛痰、止瀉、利尿等功效。種子含脂肪39%--50%。
特性：蘿卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土層中。蘿卜的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色，前蘇聯和法國還有黑皮蘿卜。肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿卜營養生長期葉叢生于短縮莖上。葉形上板葉（枇杷葉）與花葉（大類羽狀全裂葉）之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等方式。蘿卜植株通過階段發育后，由頂芽抽生的花莖為主莖，各白蘿p卜花多為白色或淡紫紅色，青蘿卜的花多為紫色，而紅蘿卜的花多為白色。蘿卜果實為角果，成熟后不開裂，每果有種子3--10粒，脫粒較費工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種，深淺依品種而異，很多地方方有紅籽白蘿卜、黃籽紅蘿卜的規律。種子千粒重7.0克--13.8克。
品種：按用途分為菜用、加工用、水果用。按季節分可分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜、四季蘿卜。
蘿卜屬根菜類蔬菜，主要食用部分為肉質根部，是我國冬、春季供應的主要蔬菜之一。
我國栽培的蘿卜在植物學上統稱為中國蘿卜，自古就盛行，明代時已遍及全國。多年以來形成了許多優良品種，其中天津青蘿卜就是地方優良品種之一。
1.品種：
蘿卜的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。
天津青蘿卜，又稱衛青蘿卜，是沙窩蘿卜、葛沽蘿卜和灰堆蘿卜的統稱。屬生食綠色品種。細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優良品種，極耐貯藏。
2.用途：
青蘿卜富含人體所需的營養物質，淀粉酶含量很高，肉質致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。
青蘿卜還具有藥用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。
3.產地：
因蘿卜適應性強，生長快，產量高，種植管理較易，生產成本低，所以在我國城鄉多有栽培。
4.輸出情況：
青蘿卜除供應國內市場外，在國外市場也享有一定信譽。又因耐貯、耐長途運輸，所以一直是出口鮮菜類商品中的佼佼者。目前主要銷往港、澳及東南亞地區，近幾年對日本、韓國也有出口。
5.品質、規格：品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去須根?？诟写嗄?、多汁，甘甜微辣，去凈泥土，無傷殘及裂根。
規格：每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。
6.加工：
出口前需經加工、整理，加工時挑選細長端正，無病蟲害及傷殘的蘿卜，去掉須根及殘留葉子，順序碼放在出口包裝箱內，稱重后進行包裝。
7.包裝：
青蘿卜出口一般用紙箱包裝，每箱凈重25kg。
凡經營出口青蘿卜的單位，出口前必須向當地檢驗檢疫機構申請出口檢驗，經檢驗合格后，方可發運出口。檢驗檢疫機構實施檢驗時，合同中有標準規定的，按合同規定執行；合同中未有規定的，按我國現行標準規定執行。目前取樣標準按GB8855—88《新鮮水果、蔬菜取樣方法》執行。
凡生產、加工天津青蘿卜的企業，必須經當地檢驗檢疫機構登記后，方可進行生產，檢驗檢疫機構對其加工工藝、加工衛生、環境衛生、貯存條件等實施監督管理。
8.保管、貯藏
出口的青蘿卜，一般都經過貯藏。采收過早，過晚，都會對其品質及耐貯性產生影響，所以要及時采收。如采收過早不但影響質量，而且還影響產量，過晚易受凍害，并且肉質根硬化，在貯藏中容易形成空心。
青蘿卜在貯藏前應切去葉叢，可窯存，也可入冷庫貯存，最適宜的溫度為0℃～5℃，空氣相對濕度應在90%以上。
衛青蘿卜呈長筒形，一般長20厘米，直徑大約厘米，每個約重斤，全身呈綠色，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，湯料和腌制。特別是生吃，別有風味，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美，清淡可口，可以解熱止渴，化痰生津，幫助消化，促進食欲。
紅青蘿卜牛（月展）湯
材料：紅青蘿卜750克，牛（月展）500克，蜜棗5粒，清水1鍋，鹽適量
做法：
1.紅青蘿卜去皮，洗凈，切小塊。牛（月展）洗過，切小塊，蜜棗沖凈，備用。
2.燒滾一鍋水，下紅青蘿卜、牛（月展）及蜜棗，水再滾后，收文火，煲約2小時半，下鹽調味，便可飲用。
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柱候牛腩燜蘿卜
材料：青蘿卜500克，姜5片，牛腩（坑腩）750克，清水適量
調味料：柱候醬2湯匙，鹽、糖適量
做法：
1.牛腩洗凈切件，用滾水拖過再以冷水洗凈。燒熱砂鍋，下油，爆姜片，下牛腩爆過，加入適量清水，中小火燜30分鐘后熄火半小時，再重復燜一次，至牛腩稔，下適量鹽、糖調味。
2.蘿卜去皮、洗凈，切角塊，以油鍋爆炒一會下柱候醬，兜勻，加入牛腩之砂鍋中，文火再燜30分鐘，便可原鍋上桌。
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青蘿卜鯇魚尾湯
材料：青蘿卜1個（約480克），姜數片，鯇魚尾1條，鹽適量
做法：
1.青蘿卜去衣，洗凈切厚件。
2.鯇魚尾鱗洗凈吸干水份，起鍋下油1湯匙，將鯇魚尾煎至微黃色。
3.煲滾2湯碗水放下青蘿卜，鯇魚尾煲約1小時，加鹽調味即成。
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三色蘿卜燉牛肉：
做法：將青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊備用。
牛肉切片，加調味料，雞精、醬油、胡椒粉，少許水淀粉拌勻，腌十分鐘入味。
開火，鍋中放花生油、蔥、姜爆香后，加牛肉片炒斷生，加入蘿卜塊，中火燉熟，最后放鹽。
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青紅蘿卜豬舌湯
用料：豬舌1條，約600克，青蘿卜400克，紅蘿卜250克，蜜棗4粒，陳皮1小塊。
做法：把豬舌放入熱水中燙過，刮去舌苔，洗凈。青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊。陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。把適量清水煲開，放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗，煲1小時，加入豬舌，再煲至豬舌夠稔為止，下鹽調味。功效：此湯是秋冬季節的合時湯水。
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蘿卜豬骨湯
功效：清熱潤肺，利喉嚨，化痰，美容
味道：清涼，甘甜
做法：
青蘿卜一根（10公分左右）
切成2公分大小塊狀
胡蘿卜兩根（10公分左右）豬骨2塊（約拳頭大?。?
蜜棗2~3個
將以上材料放入鍋中，加水約4500毫升（水不易過多，否則會沖淡了湯的味道。當然亦不能少，功夫盡顯其中，本人實在是難以描述，雖有經驗，卻無法說出，只能看個人的悟性了）大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火燉開，如果不喜歡油性的朋友，可在這個時候再撇去一層浮油（個人認為，一點油不吃是不好的，也不利此湯的味道），中火持續煨約兩個小時即可。喝的時候可根據個人喜好加點鹽調味。
