福建三七燉雞湯，福州習俗發育吃田七燉土雞
發布時間：2022-05-05 10:50
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福州習俗發育吃田七燉土雞哈哈哈，福州的傳統啦，老方子了，說吃了這個，幫助青春期發育！田七裝在一個紗布的小袋里裝在雞肚子里好象是什么都不要放了吧但我吃時覺得有一點點咸味關鍵是一整頭要一個人自己吃完連湯都得喝光可以分很多天吃但一定要自己吃光……
1，福州習俗發育吃田七燉土雞
哈哈哈，福州的傳統啦，老方子了，說吃了這個，幫助青春期發育！田七裝在一個紗布的小袋里 裝在雞肚子里 好象是什么都不要放了吧 但我吃時覺得有一點點咸味 關鍵是一整頭要一個人自己吃完 連湯都得喝光 可以分很多天吃 但一定要自己吃光田七是去內傷的，小公雞是補體的～
吃完后幫助發育～
2，煲雞湯時放三 七有啥功效
首先這些材料并不相克，理論上可以放一起煲。
不過想用花旗參補氣的話，燜水喝和直接含嘴里的作用大于煲湯。
所以我覺得省去花旗參得了，而且黨參也是補氣的，不必兩種都放。
另外，當歸和紅棗少量就可以了，前者過量味道會難喝，后者則會燥熱。雞性溫味甘，能溫中補脾、補腎益精；三七性溫味甘，能止血化瘀、消腫定痛，是一種優良的止血藥。
現代藥理研究表明，三七有縮短血液凝固時間及使血管收縮的作用。本方具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。
3，三七燉雞湯怎么做好吃三七
中醫認為，紅棗最能滋養血脈，向來被視為補氣佳品，可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥?！侗静菥V目》載“棗有補中益氣，潤心肺，緩陽血，生津液，悅顏色，通九竅，和百藥，助十二經等作用?！倍凹t樓夢”里就有一道養顏美食：山藥棗泥糕。紅棗能補氣補血，溫暖我們的身體，還有健脾養胃的山藥，咱們就用紅棗山藥燉雞湯——喝一碗補氣補血湯，溫暖自己，溫暖這寒冷的冬天。做法：1、食材。2、山藥去皮切塊，用清水泡著。3、雞半只，洗干凈，剁塊。4、鍋里加入姜和蔥燒開水。5、加入雞肉燙一燙。6、雞肉和紅棗、山藥加入燉鍋內。7、加入水。8、給燉鍋通電。9、時間到湯就燉好了。10、裝碗。母雞肉500克，三七4克或三七粉，也可以使用三七根，實惠
鹽適量、蔥花適量、姜適量
方法/步驟
將雞肉洗凈，三七磨成粉（三七根洗凈）。
大火將水燒開，加入雞肉煮3～5分鐘，然后將雞肉取出，移到燉盅內，放入姜絲，于小火上燉至雞肉熟透。
加入三七【敲碎】或者三七粉及適量的蔥、食鹽調味后即可食用。
注意事項
如果是使用的是三七頭子請切片或敲碎（三七根的話洗凈），并在放入燉盅時就將三七/三七根放入。
如果使用三七粉，在放入三七粉后再繼續燉3-5分鐘，再起鍋。
虛火旺盛者請適量食用。
4，三七煲雞湯用多少三七為好
最好用2－3年的母雞，有益氣養血、安胎定志作用；可治療崩漏、產后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。所以，三七燉母雞確實有補氣養血、活血化淤止痛的功效，對于產后身體虛弱、惡露經久不止、小腹疼痛、產后多汗有一定療效。
用量為：一只母雞加10－15克三七為宜，兩天或三天吃一次；如果用量過大，容易感到全身發熱、疲困、疲痛、常流鼻血。注意，凡體質壯實，子宮無淤滯，無腹痛，或者有感冒、發燒、便溏、腹瀉者，就不要食用三七燉雞。這個沒有固定的量，差不多就可了？你用的是文山三七粉么？最好用2－3年的母雞，有益氣養血、安胎定志作用；可治療崩漏、產后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。所以，三七燉母雞確實有補氣養血、活血化淤止痛的功效，對于產后身體虛弱、惡露經久不止、小腹疼痛、產后多汗有一定療效。
用量為：一只母雞加10－15克三七為宜，兩天或三天吃一次；如果用量過大，容易感到全身發熱、疲困、疲痛、常流鼻血。注意，凡體質壯實，子宮無淤滯，無腹痛，或者有感冒、發燒、便溏、腹瀉者，就不要食用三七燉雞。三七煲湯不要用的太多 一般10克至20克 太多雞湯苦味重
5，三七燉雞功效與作用 三七燉雞的做法是怎樣的
1. 將西洋參、三七洗凈，切片；
2. 雞肉洗凈，切粒；
3. 把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，隨量飲湯食肉。
小帖士-健康提示：
補氣養陰、化瘀止痛；
冠心病、心絞痛，或心律不整屬氣陰兩虛，心血瘀阻者，癥見心悸氣短、體倦汗出、口渴咽燥、心翳刺痛、時發時止、睡眠不安、心中煩熱、舌淡有瘀點，脈細弱或結代；心陽虛之改絞痛不宜飲用本湯。主料：雞腿320g、雞全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g
輔料：大蔥30g、大蒜20g、生姜10g、花椒1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮適量
米酒燉雞的做法步驟如下：
1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊。
2.大蔥斜切成段，生姜大蒜切片。
3.準備好糯米酒。
4.水發黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵。
5.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大蔥、生姜、大蒜炒到蒜片微微發黃。
7.放入雞肉塊。
8.中火炒制雞肉外皮變色發緊，雞肉內部分水分蒸發。
9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入鹽、、和適量的水大火燒開。
12. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鐘，至鍋內湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調勻即可出鍋。
6，三七燉雞的功效是什么
《本草綱目》(1578年)：“味微甘而苦，頗似人參之味?！薄胺舱葥鋫麚p，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時，先服一、二錢，則血不沖心，杖后尤宜服之，產后服亦良。大抵此藥氣溫、味甘微苦，乃陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病?！?
《本草綱目拾遺》(1765年)：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者？”
《中國醫藥大辭典》(1912年)：“三七功用補血、去瘀損、止血衄、能通能補，功效最良，是方藥中之最珍者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優點；熟服可補益健體?！?
《中華人民共和國藥典》(1995版)：“甘，微苦，溫。歸肝、胃經?！薄吧鲋寡?，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛?！?/section>田七有清除體內淤血、止血、消腫等功效，而雞肉有益氣、補虛、健脾胃等功效，所以田七燉雞的功效是益氣補血、消腫止痛等。建議平時適量食用，避免過多，以免引起身體其他方面的不適。現代藥理研究表明，三七有縮短血液凝固時間及使血管收縮的作用。本方具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用.具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用，所以可以在家備點白云山三七粉，燉雞湯的時候放一點，很有用哦。三七燉雞是用三七、母雞制作的一道家常菜?？谖鄂r香，具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。
7，田七熬雞湯步驟是什么
田七又名「三七」，是廣西、云南的著名特產，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥 用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國人民發現和采用，后轉為人工栽培。 因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱「三七」。
三七全雞湯（三七====一種中藥，在醫藥店有售40克夠了）
主料：光雞一只（要土雞或烏雞）洗凈
配料：三七（要紗布包好），一小根黨參，干桂圓肉6--8粒，紅杞小許
紅棗8--10個，香菇4--6個（用溫水泡10分鐘）
調料：鹽，味精，黃酒一兩，姜，蔥條一起洗凈放入一只碗備用。
首先：把調料放入雞肚，再把配料放進去最后把三七包放入。
其次：取一只大沙鍋（也可以用鐵鍋，味道差點）把雞放入，加滿水，上煤氣爐燒沸放入紅棗和香菇后移到炭爐上煲四個鐘頭即可。記住水如果不夠必須加水。
特點：雞肉入口即化，雞湯香甜，提神補氣，三七是一味很好的藥材。您好
田七燉雞屬粵菜系，是一款藥膳養生湯。主要用雞和田七燉制而成。有益氣養血，生精補臟，化瘀止痛，養血明目的作用。
燉雞
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養心安神、滋陰潤膚。若脫發過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
田七
1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥?？捎糜谥委?各種出血證。
2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。
3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用
8，怎么做田七燉雞
大哥 網上找下好了 那些回答的人 也吧是 拉過來的嗎？ ?。?！ 如果非要選一個 那就我吧 - - 你到底在不在 我找你 雜不說話 快會我 ?。。。。。。。。。。?！田七雞,最好是用老母雞,因為田七是硬質的中藥材,所以要燉久,
1,把一只開膛的老母雞掏洗干凈
2,就是先用水把田七泡濕泡軟了才裝進雞的膛內
3,選燉鍋,最好是用沙鍋,受熱慢,但均勻
4,爐火要控制好,要慢火
5,水分是很重要的.水要蓋住雞背
接著就開始燉了,燉到雞湯里面的雞油呈黃綠色就差不多了,如果比較有耐心的話,可以燉到雞皮微爛為至,可以用筷子試一下雞肉的硬度
原料：
開膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
制作方法：
開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。
冬筍燉雞
材 料：雞半只，冬筍250克。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用；
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；
③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾后轉入器皿中，低火煮熟即可。
橄欖燉雞
材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。
調味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調味料，用大火煮開后轉小火，收干后即可
盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。
栗杏燉雞
材料：
栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用
9，三七燉雞如何做
一、主料：土雞肉1500g，鮮三七（可以用三七粉代替）120g。
1、鮮三七主根切片，方便三七的營養滲入雞湯
2、土雞肉準備，剁剁剁
3、將焯水后的雞肉放入砂鍋
4、依次序放入，生姜、枸杞、三七、雞肉、水、鹽
5、開火慢燉2小時左右，中途需要加水，防止熬干
6、熬好，上菜。
二、烹飪技巧需要注意的是 ：
鮮三七材料一般只在秋季、冬季才有；
選砂鍋香味會更濃，配料枸杞、紅棗不是必須但是加上滋補作用更好；
中途防止水熬干了。主料：土雞1500g、三七20g、姜4片、料酒2勺、紅棗5個、枸杞10顆、鹽少許
三七燉雞具體做法：
1、 土雞一只，公雞，母雞看個人喜歡定奪。
2、取三七20克左右備著。
3、 然后把雞肉用刀剁成塊。
4、放入水中清洗幾次，去除多余的血水。
5、瀝干雞肉多余的水分，放入鍋中。
6、放入三七，姜片，紅棗4～5個，枸杞8～10顆，少許鹽和料酒。
7、添加適量清水，冷水下鍋燉一個小時即可。
8、一個小時后，就可以吃到美味的三七燉雞。準備材料：
整只雞、紅棗、枸杞、生姜片、三七、白酒、鹽
做法：
1、拿一個盤子裝半盤子的白酒，取小段餐巾紙點燃放在白酒里面，把白酒引燃。
2、雞洗干凈之后在白酒上烤至焦黃，全面的烤黃。
3、取一個砂鍋，整只雞放進去加水至把雞肉全部淹沒，在加入紅棗、枸杞、生姜片、三七開火。
4、水沸騰以后轉小火煲1-2小時。
5、用筷子插雞肉看是否熟透了，輕輕的插上去就能穿透就代表可以享用了。在關火之前要加適量鹽調味。
擴展資料：
三七燉雞是用三七、母雞制作的一道家常菜?？谖鄂r香，具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。
三七藥膳是藥物與食物的有機結合。既有藥物的治療作用，又有食品的補養、充饑作用。其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論治的指導下，充發應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病治病的目的。
參考資料：
百度百科-三七燉雞用料：
土雞 1只
三七根 一小把
蔥 2段
姜 2片
香蔥 2棵
鹽 少許
做法：
1、三七根用清水洗一下，然后提前泡30分鐘。
2、蔥和姜用清水洗一下，然后把蔥切段，姜切片，備用。
3、雞肉焯水撈出，去掉血絲和泡沫，這樣做出來的湯更加清亮。
4、砂鍋里加水，放入焯好的雞肉和三七根。
5、砂鍋大火燒開，小火慢燉1小時左右，出鍋前加鹽。
6、雞湯加入香蔥末，味道鮮美，還能補氣血。雞肉可以加蘸水吃，既能喝湯，又能吃肉。
用料：整只雞、紅棗、枸杞、生姜片、三七、白酒、鹽
1、拿一個盤子裝半盤子的白酒，取小段餐巾紙點燃放在白酒里面，把白酒引燃。
2、雞洗干凈之后在白酒上烤至焦黃，全面的烤黃哦。
3、取一個砂鍋，整只雞放進去加水至把雞肉全部淹沒，在加入紅棗、枸杞、生姜片、三七開火。
4、水沸騰以后轉小火煲1-2小時。
5、等待美味成熟，用筷子插雞肉看是否熟透了，輕輕的插上去就能穿透就代表可以享用了。在關火之前要加適量鹽調味哦！
6、最后一步成品圖。
