云南蟲草聯系電話，二十五味大和湯丸到底怎么樣
發布時間：2023-06-05 06:10
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本文目錄一覽二十五味大和湯丸到底怎么樣2，周杰倫好聽的ruap3，如何使用汽水鍋煮食物4，地膜覆蓋為什么能夠保墑增溫5，肺癌治療方法有那幾種6，如何煲甲魚湯7，冬季有哪些養生食譜二十五味大和湯丸到底怎么樣我是慢性胃炎，用過神猴牌……
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1，二十五味大和湯丸到底怎么樣
我是慢性胃炎，用過神猴牌的二十五味大湯丸效果還可以。我一次3丸，一天3次。還有云南產的，但沒有用過不知道。神猴牌是西藏神猴藥業的。他們官方網站是www.shenhouyaoye.cn詳細情況你自己了解。二十五味大和湯丸 你說錯了 正確的說就是 25味大湯散， 是一種散裝藏藥，用來消炎，治療發燒，咳嗽等癥狀的一種藏藥。估計你應該問的是二十五味大和湯丸吧。我來告訴你二十五味大湯丸的功效二十五味大湯丸【藥品名稱】 二十五味大湯丸 【藏語名稱】 湯欽尼埃日布【性 狀】 本品為棕褐色水丸；氣微，味苦?！居梅ㄓ昧俊?一次3-4丸，一日3次?！局饕煞帧?紅花、訶子(去核)、余甘子(去核)、波棱瓜子、渣馴膏、甘青青蘭、獐牙菜、兔耳草、唐古特烏頭、烏奴龍膽、綠絨蒿、巴夏嘎等二十五味?！竟δ苤髦巍?清熱解毒，調和龍、赤巴、培根，開胃，愈潰瘍，止血。用于"木布"病引起的胃腸潰瘍出血，亦可用于陳舊熱癥，久病不愈的身倦體重，胃肝區疼痛，食欲不振，月經過多，鼻衄?！韭撓惦娫挕?0791-6800287【規 格】 每丸重0.5克?！举A 藏】 密閉，置陰涼干燥處?！景?裝】 0.5/丸×9丸/板×2板/小盒×3小盒/大盒，內包材質為鋁塑泡罩板【批準文號】 國藥準字Z20023290【生產企業】 西藏神猴藥業有限責任公司
2，周杰倫好聽的ruap
如果華佗再世
崇洋都被醫治
外邦來學漢字
激發我民族意識
馬錢子決明子蒼耳子還有蓮子
黃藥子苦豆子川楝子我要面子
用我的方式改寫一部歷史
沒什么別的事跟著我念幾個字
山藥當歸枸杞 go
山藥當歸枸杞 go
看我抓一把中藥服下一帖驕傲
我表情悠哉跳個大概
動作輕松自在你學不來
霓虹的招牌調整好狀態
在華麗的城市等待醒來
我表情悠哉跳個大概
用書法書朝代內力傳開
豪氣揮正楷給一拳對白
結局平躺下來看誰厲害
練成什么丹揉成什么丸
鹿茸切片不能太薄
老師傅的手法不能這樣亂抄
龜苓膏云南白藥還有冬蟲夏草
自己的音樂自己的藥份量剛剛好
聽我說中藥苦抄襲應該更苦
快翻開本草綱目多看一些善本書
蟾蘇地龍已翻過江湖
這些老祖宗的辛苦我們一定不能輸
就是這個光就是這個光一起唱
就是這個光就是這個光
讓我來調個偏方專治你媚外的內傷
已扎根千年的漢方
有別人不知道的力量
我表情悠哉跳個大概
動作輕松自在你學不來
霓虹的招牌調整好狀態
在華麗的城市等待醒來
我表情悠哉跳個大概
用書法書朝代內力傳開
豪氣揮正楷給一拳對白
結局平躺下來看誰厲害
蹲小僵尸蹲小僵尸蹲
又蹲小僵尸蹲暗巷點燈
又蹲小僵尸蹲鉆蘿卜坑
又蹲小僵尸蹲念咒語哼
蹲小僵尸蹲小僵尸蹲
又蹲小僵尸蹲暗巷點燈
又蹲小僵尸蹲鉆蘿卜坑
又蹲小僵尸蹲念咒語哼
啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦...
3，如何使用汽水鍋煮食物
檢視圖片汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜，它的烹制方妨素殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養，在國內外均享盛譽。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，跑今已有200來年。滇南地區僥惝縣所產陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用僥惝陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“汽鍋”。烹飪時在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，湯清鮮 1. 土雞洗凈，斬小塊。 檢視圖片2. 蟲草菰掐根部，蔥切段、姜切片。檢視圖片3. 雞塊放入容器中，加入蔥段、姜片，調入料酒用手抓勻，醃制2小時以上。 檢視圖片4. 醃制的雞塊裝入汽鍋內，碼入蟲草菰、蔥姜、適量鹽。檢視圖片 5. 將汽鍋放入蒸鍋內，加足量水保持沸騰狀態，蒸約3-4小時。 檢視圖片 6. 揀去蔥姜片，撒少許香蔥即可享用。揀去蔥姜片，撒少許香蔥即可享用。 檢視圖片小貼士1、汽鍋底部是中空的，利用間接加熱的原理。蒸的過程中，最好在下面的湯鍋里一次放足水，中途要注意觀察湯鍋不要燒乾。2、三黃雞、柴雞、肉雞都不適合做汽鍋雞。雞肉不需要焯燙，所以對質量要求很高。最好能買到那種農家散養的土雞，宰殺后能看到腹部有黃黃的油質，而且現買現做不要隔夜或者冰凍，否則味道都會有影響。3、烹制汽鍋雞，土雞太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太膩，瘦子又顯腥寡，用剛要下蛋的嫩母雞或和剛開叫的小公雞最好。4、汽鍋里不能加入任何的水，完全是利用蒸汽高溫加熱，逼出雞肉的油質和水分，所以湯汁要比一般的雞湯濃郁，顏色較深。http://home.meishichina.com/recipe-90641.html另外料理哪種食材會凸顯 好的口味? http://home.meishichina.com/search.php?q=%C6%FB%E5%81%EBu&type=all&cs=gb檢視圖片簡單煮意美味生活鍋雞四菜炸醬面附鳳爪三部曲726天添美食日志給母親檢視圖片簡單煮意美味生活鍋甜點二菜一湯附加工圖解檢視圖片煲湯新煮意白果鍋雞盼勿刪題～如非所需答案或請預先告知當自行刪除~~謝謝！*秋森~ 參考資料一般的隔水加熱就是大鍋包小鍋 再蓋上鍋蓋而云南氣鍋的原理也是這樣只是做些改變用一個陶鍋中間設計如同火山口 接收下方燒水鍋的蒸氣旁邊是一條溝可以放菜放肉去煮這樣下方一個煮水鍋就能把水蒸氣往上傳傳到上面的氣鍋 氣鍋有鍋蓋去悶所以蒸氣會在里面循環 不怕乾燒過頭也就是說下方的那一鍋水蒸發的水氣多多少少會跑到上方的氣鍋里面為什么不用一般的陶鍋因為這樣能加速循環受熱也比較平均假如只是一般的陶鍋放上去鍋中的菜水分太少會引發乾燒陶鍋爆裂的危險基本上這只是懷念老祖宗智慧的古早味實用性根本就不好因為氣鍋的提耳不好拿蒸好一道菜端到桌上也很危險除非研發出不銹鋼的檢視圖片 檢視圖片
4，地膜覆蓋為什么能夠保墑增溫
它能使土壤中的水分保持住不會揮發出去，從而是溫度升高 地膜覆蓋栽培一般都能獲得早熟增產的效果，其效應表現在增溫，保溫、保水、保持養分、增加光效和防除病蟲草等幾個方面。
地膜覆蓋栽培的最大效應是提高土壤溫度，春季低溫期間采用地膜覆蓋白天受陽光照射后，0－10厘米深的土層內可提高溫度1－6℃，最高可達8℃以上。進入高溫期，若無遮陰，地膜下土壤表層的溫度可達50－60℃，土壤干旱時，地表溫度會更高。但在有作物遮蔭時，或地膜表面有土或淤泥覆蓋時，土溫只比露地高1－5℃，土壤潮濕時土溫還會比露地低0.5-1.0℃，最高可低3℃。夜間由于外界冷空氣的影響地膜下的土壤溫度只比露地高1－2℃。地膜覆蓋的增溫效應因覆蓋時期、覆蓋方式、天氣條件及地膜種類不同而異。
由于薄膜的氣密性強，地膜覆蓋后能顯著地減少土壤水分蒸發，使土壤濕度穩定，并能長期保持濕潤，有利于根系生長。在旱區可以采用人工造墑、補墑的方法進行抗旱播種。在較干旱的情況下，0－25厘米深的土層中土壤含水量一般比露地高50％以上。隨著土層的加深，水分差異逐漸減小。
地膜覆蓋后的作物生旺盛，蒸騰耗水較多，在相同的管理情況下易呈現缺水現象，應注意灌水，防止干旱減產。由于地膜覆蓋有增溫保濕的作用，因此有利于土壤微生物的增殖，加速腐殖質轉化成無機鹽的速度加快，有利作物吸收。據測定，覆蓋地膜后速效性氮可增加30－50％，鉀增加10－20％，磷增加20－30％。地膜覆蓋后可減少養分的淋溶、流失、揮發，可提高養分的利用率。但是，地膜覆蓋下的養分，在作物生前期較高，而后期則有減少的趨勢。生產蔬菜時，后期應注意追肥，否則影響產量。此外，地膜覆蓋可以避免因灌溉或雨水沖刷而造成的土壤板結現象，可以減少中耕的勞力，并能使土壤疏松，通透性好。能增加土壤的總孔隙度1－10％，降低容重0.02-0.3克?厘米－3，可增加土壤的穩性團粒1.5%，使土壤中的肥、水、氣、熱條件得到協調。同時可防止返堿現象發生，減輕鹽漬危害。
地膜覆蓋后，中午可使植株中、下部葉片多得到12－14％的反射光，比露地增加3－4倍的光量，因而可以使樹干下部的蘋果著色好，花卉的花朵鮮艷，煙葉的成色好。番茄的光合作用強度可增加13.5-46.8%,葉綠素的含量增加5％左右，更可以使中、下部葉片的衰老期推遲，促進干物質積累，故可提高產量。
地膜與地表之間在晴天高溫時，經常出現50℃左右的高溫，致使草芽及雜草枯死。在蓋膜前后配合使用除草劑，更可防止雜草叢生，可減去除草所占用的勞力。但是，覆膜質量差或不施除草劑也會造成草荒。覆蓋地膜后由于植株生長健壯，可增強抗病性，減少發病率。覆蓋銀灰色反光膜更有避蚜作用，可減少病毒病的傳播危害。
但是地膜覆蓋栽培中相應產生一些不良影響，如多年覆蓋地膜，殘膜清除不凈，造成土壤污染，由于蓋膜后有機質分解快，作物利用率高，肥料補充的少，使土地肥力下降或因覆蓋膜的管理不當也會造成早熟不增產，甚至有減產現象。在旱沙地、貧瘠土地、重粘質土地上，不宜采用地膜覆蓋栽培。因為旱沙地蓋膜后土壤溫度在中午時易產生高溫，在干旱比較嚴重的情況下反而會造成減產。在貧瘠土地上，覆蓋膜后不便追肥，播種時施用基肥不足，覆蓋也不能增產。重粘質土地在干旱時坷拉多，整地時難以耙碎，蓋膜后很難與地面貼緊，刮大風時地膜容易吹破，刮跑。因此，采用地膜覆蓋栽培必須掌握一定條件才能達到早熟高產，穩產地目的。
采用地膜覆蓋栽培后可以改善土壤和近地面的溫度及水分狀況，起到提高土壤溫度，保持土壤水分，改善土壤性狀，提高土壤養分供應狀況和肥料利用率，改善光照條件，減輕雜草和病蟲危害等作用。
1. 保溫增溫，促進土壤養分的分解和釋放
2．保濕，提高成活率
田的土壤水分，除灌溉外，主要來源于降雨。蓋膜后，一方面因地膜的阻隔使土壤水分蒸發減少，散失緩慢；并在膜內形成水珠后再落入土表，減少了土壤水分的損失，起到保蓄土壤水分的作用。 另一方面，地膜還可在雨量過大時，防止雨水大量進入壟體，可起防澇的作用。
3. 促進生長發育
應用地膜覆蓋，土壤的溫度和濕度增高，有利于早生快發，促進了植株的生長發育。覆膜比不覆膜的大田生育期縮短到一周左右。
4. 減少雜草和蚜蟲的危害
地膜覆蓋可以抑制雜草生長。一般覆膜的比不覆膜的雜草減少三分之一以上，如結合施用除草劑，防除雜草的效果更明顯。噴施除草劑后，蓋膜的比不蓋膜的雜草能減少89.4~94.8%。地膜具有反光作用，還可以部分地驅避蚜蟲、抑制蚜蟲的滋生繁殖，減輕危害及病害傳播。
5．地膜覆蓋的負效應
地膜覆蓋既有正效應又有負效應，例如：地膜覆蓋雖具有保水的作用，但是卻阻礙了外界降水進入壟體，部分地區若不采取相應的壟型或其它措施可能會導致煙株在旺長期發生水分虧缺，影響正常生長；若遇到連續降雨時則易造成嚴重的水漬，使土壤通透性變壞，水分蒸發受阻，同樣影響煙株的生長。因此，結合當地的生產實際趨利避害，制定切實可行的地膜覆蓋生產技術，充分利用好地膜的作用，采取相應地配套技術措施是地膜覆蓋種植成功的基礎。
二、地膜覆蓋栽培的使用范圍
地膜覆蓋栽培可在云南中高海拔煙區，特別是存在明顯的階段性低溫、干旱等障礙因素的植煙區大面積應用，可明顯提高煙葉產質量。地膜覆蓋栽培在海拔較高、無霜期較短地區應用，可使生育期提前7~20天，并將煙葉的成熟期調整到該地區最佳時段內，使煙葉的產量和品質相應得到提高。在多雨煙稻輪作區，可減少肥料淋失，還使前、后茬作物爭地的矛盾得到緩解，使生產成本降低，提高經濟效益。在有前期干旱的煙區，可使土壤的旱情明顯好轉，煙草移栽成活率大大提高，有效降低生育前期的干旱脅迫的危險，促進煙株早長快發。
5，肺癌治療方法有那幾種
你好，對于肺癌患者來說，首先要保持樂觀的心態，積極接受治療，可以了解一下肺癌的治療方法幾種： 一、外科治療：對肺癌的治療目前大多主張最大限度地切除肺癌和最大限度地保留肺功能，近年來更多的主張是肺葉切除及手術與多種方法綜合治療?！）常用的肺切除方式有：1）全肺切除；2）肺葉切除；3）袖形肺葉切除術4）肺段切除；5）瘤塊切除。 B）規范性肺葉切除。C）冷凍外科治療。 二、放射治療： 1）小細胞肺癌（SCLC）的放療常配合化療應用； 2）非小細胞（NSCLC）肺癌的放療有術前放療、術后放療、根治性放療及腔近距離后裝放療和間質放療。 放療并發癥主要有：食管損傷、肺損傷、心臟傷害及 脊髓炎 等。 三、化學治療： 近年來，化療在肺癌的治療中日益受到重視，對小細胞肺癌和非小細胞肺癌的化療應區別對待。 1）化療是治療小細胞肺癌的主要方法，主要有：單藥化療、聯合化療和交替化療等。 2）化療對非小細胞肺癌的療效遠不如對小細胞肺癌，主要有：單藥和聯合療、放射治療中的輔助化療。 不管采用哪種治療方法，中醫藥的配合都是很有必要的，能使肺癌治療達到最好的效果。如人參皂苷Rh2（護命素）在中藥領域輔助癌癥治療即是一個首選的選擇，目前有的文獻支持，人參皂苷Rh2有抑制癌細胞增殖，阻滯于G0/G1期，誘導其分化的作用。減輕患者的癥狀與并發癥，促進患者的康復。肺癌患者可以根據自己的情況服用。1.西醫藥治療 (1)手術:除了Ⅲl和Ⅳ期,盡量外科切除。手術可分為根治和姑息兩種。 (2)放療:40-70Gy/療程。放射源多采用60CO、直線加速器的超硬x線等高能 射線。放療對小細胞癌最佳,鱗癌次之,腺癌最差。常出現放射性肺炎,表現為刺激性干咳、泡沫痰,一般持續3-6個月,甚至1年。 (3)化療(常用方案) ①小細胞肺癌,EP或EC方案:vp—16(足葉乙甙)120mg/m2,靜脈注射,連用3—5日;DDP(順鉑)40~60mg/m2,連用3日,CBP(卡鉑)35Omg/m2,用1日,均為靜脈注射,3~4周為1周期,2-3周期為1療程。 ②非小細胞肺癌,CAP方案:CTX(環磷酰胺)40--1000mg/m2。阿霉素(ABM)40~50mg/m2,DDP(順鉑)40~80mg/m2,均為靜脈注射,在第1天給予,每3周為1周期,1—3周期為1療程。 (4)免疫治療:常用免疫調節劑有:卡介苗、抗肺癌核糖核酸、白細包介素2(1L-2)、干擾素(1FN)、轉移因子、多糖類等。 2.中醫藥治療 (1)陰虛內熱:干咳無痰或痰少而黏,痰中帶血,低熱盜汗,咽干聲啞,氣短胸悶心煩,舌紅干、苔薄黃、有裂紋,脈細數。 治法:清熱養陰,解毒散結。 方藥:沙參、白花蛇舌草、魚腥草、全瓜萎、半枝蓮各30克,鱉甲(先煎)、地骨皮、秦艽、前胡、貝母、生地各10克。 (2)痰濕蘊肺:痰多咳重,神疲乏力,胸痛發憋,腹脹便溏浮腫,舌質暗或胖淡、苔白膩,脈滑。 治法:健脾化痰,解毒清肺。 方藥:黨參、葛蒲各15克,全瓜萎、郁金各20克,白術、茯苓、陳皮、清半夏、制南星、前胡、杏仁、豬牙皂各10克,薏苡仁、半枝蓮、龍葵各30克。 (3)肺脾腎虛:咳嗽氣短,咳痰無力,胸悶腹脹,面色觥白,腰膝酸疼,身倦乏力,肢涼畏寒,自汗便溏,舌質淡暗、苔白或白膩,脈沉細無力,右寸、尺脈弱。 治法:溫補脾腎,斂肺散結。 方藥:生黃芪、太子參、山海螺各30克,白術、云苓、補骨脂、仙茅、山萸肉、五味子、蜂房、僵蠶各10克,生曬參10克,冬蟲夏草3克。 (4)氣血淤滯:咳嗽不暢,痰血暗紅,氣急胸痛,便秘,口干唇暗,舌質絳有淤點、苔薄黃,脈弦或細澀。 治法:理氣化滯,活血解毒。 方藥:枳殼、桔梗、桃仁、紫草、干蠟、杏仁、元胡、烏藥各10克,石見穿、半枝蓮、全瓜蔞各30克,茜草根、鐵樹葉、仙鶴草各20克。 中成藥:康萊特注射液,平肺口服液(中日友好醫院制劑),百令膠囊,參蓮膠囊。 [預防與調養] 1,護理要點 (1)保持房間整潔通風,預防感冒。 (2)發熱期間多飲水,體溫過高可用酒精擦浴、頭置冰袋或冷毛巾濕敷額頭等物理降溫法,藥物以消炎痛栓30-50毫克塞肛,或口服萘普生0.25克,每日2-3次。 (3)咯血時宜安靜平臥,患側臥位,服云南白藥1-1.5克,或三七粉1—2克或白及粉1-2克,配合冰開水或冰淡鹽水100-200毫升口服,出血不止要急,送醫院搶救。 2.生活飲食宜忌 (1)戒煙酒,少吃蔥、蒜;芥末、花椒、大料等辛溫刺激性食品。忌悲傷憂慮,保持心理平衡。 (2)術后飲食以補氣養血,增強營養為主,可常食杏仁霜、山藥粉、鮮白菜、蘿卜、冬瓜、白梨、蓮藕等食品。 (3)放療期飲食清淡可口,以滋陰養血,潤肺清熱為主,盡量食用汁液多的新鮮蔬菜水果,如菠菜、荸薺、銀耳、鮮鯉魚、香菇、銀杏、梨等。 (4)化療期間忌油膩、過咸飲食,以大補氣血為主。 (5)肺癌術后及放、化療期間均可配合中藥辨證調理,增強機體抗,a能力,減輕放、化療副反應。 (6)晚期肺癌病人食療方 ①杏仁10克、鮮藕30克,用冰糖煨熟頓服,每日1次。 ②白梨50克、冬蟲夏草5克,水煎服,每日1次。 , ③枇杷果50克、枸杞果50克、黑芝麻50克、核桃仁50克,熬熱成膏,每晚1勺。 3.氣功體能鍛煉:可選擇二十四節氣坐功及新氣功療法。 4.復查時間:3—6個月復查1次。發現固定部位頭疼、骨疼應及時去醫院檢查。 肺癌治療方法 治療方法的選擇取決于腫瘤的大小、類型和分期。外科手術、放射療法(采用放射線殺死癌細胞)和化學療法(采用細胞毒性藥物殺死癌細胞)都可用于肺癌的治療。 若癌癥尚未擴散,手術切除癌腫是治療非小細胞肺癌最常用的方法。若癌癥已經擴散并且不能用手術治療,則可采用放射療法和化學療法單獨或聯合治療,促使腫瘤縮小,從而控制癥狀。晚期非小細胞肺癌主要是采用化學療法治療。小細胞肺癌在確診時幾乎都已經擴散,手術治療已不適用,所以通常采用化療和放療來縮小腫瘤,緩解癥狀。 http://www.zjol.com.cn/gb/node2/node802/node803/node366214/node366220/userobject15ai4999623.html
6，如何煲甲魚湯
1》魯菜-清蒸八寶甲魚
【所屬菜系】 魯菜
【原料】
甲魚450克。 水發海參20克、干貝20克、蓮子20克。水浸糯米15克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕20克，凈冬筍15克、冬菇20克、凈雞肉30克、豬肘肉40克。精鹽5克、紹酒15克、清湯150克、姜絲15克、花椒15克、蔥段10克、濕淀粉60克。
【制作過程】
1、活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控凈血。
2、放入開水鍋內稍燙后，撈入冷水中，刮凈黑皮，揭蓋掏去內臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大鍋內。
3、把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6厘米見方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚胸腔內。
4、再澆入用精鹽、紹酒。清湯，甲魚膽兌好的汁，把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋，對和豬肘肉放在甲魚上面，姜片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。
5、再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和姜片。
6、甲魚的湯汁潷入鍋里，旺火燒開，用濕淀粉勾芡澆在甲魚上即成。
2》紅燒甲魚
首先要買鮮活、沒有注水的甲魚?，F在不少黑心商販用注射器往甲魚里面打水，以增加重量，牟取暴利。買甲魚時先把甲魚背朝下，看其是否迅速翻身；其次看四只腳的肌肉處是否有注射器的針孔；甲魚厚度是否正常。凡是甲魚不能迅速翻身、有微小針孔、厚度不正常的均是注射過水的甲魚。此類甲魚對鮮味大有影響，千萬不要購買。
甲魚買回家后，背朝下放在案板上，當它伸出頭來準備翻身時，用菜刀照它的脖子砍一刀，讓它放完血，然后放入80℃的水中燙一下，用鋼絲球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦干凈，因為這層表皮腥味很重。接下來用刀沿背殼劃開肌肉掏出內臟，還要去掉生殖器，然后將其改刀成1寸見方的麻將塊，略焯一下水待用；另備好潔凈、剝好的大蒜頭（獨蒜最佳）、豬肥膘肉切成小丁、鹽、老抽、料酒、陳醋、蔥段、冬筍丁、香菇丁等配料、調料。
烹調時先將適量的豬肥膘肉丁放入鍋中，熬成金黃色時撈出。再將大蒜頭、姜末放入鍋中，炸出香味后，倒入甲魚塊煸一下，加入適量料酒、香醋、鹽、焯過水的冬筍丁、香菇丁。加老抽調好色，下適量雞湯或排骨湯（如都沒有就用清水），先大火燒開，再小火燜至甲魚熟透入味。最后用大火勾芡起鍋，撒上蔥段即可。
用此法燒出的甲魚味美而不腥，原因是豬油的香味、大蒜的辛辣味、酒和醋以及加入的鮮湯消除了甲魚的腥味
3》霸王別雞（姬）：
原料：
甲魚一只，嫩母雞一只，蔥段、姜片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕淀粉、熟豬油、醬油各適量。
做法：
1、首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內臟洗凈。
2、然后將甲魚入沸水中汆一下撈出。母雞則放入沸水內汆至八成熟撈出。
3、將甲魚放入水內煮沸，然后小火燒約20分鐘至熟，而后將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。
4、鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然后放入配料與水燒煮至全熟，收湯后勾芡出鍋。
霸王遇雞（姬）1：
原料：
甲魚一只,母雞半只,蔥段、姜片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片各適量
做法：
1、將甲魚及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中（味精待做熟后再加）。
2、放水少半鍋，上火煮開加閥，壓20分鐘，?；饓毫迪潞?，開鍋盛出即可。（如有云南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。）
4》江蘇菜霸王別姬1
【特點】湯汁清醇，肉質酥爛，鮮味濃厚
【原料】甲魚，鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍。
【制作過程】
1、將甲魚宰殺洗凈，入沸水鍋中焯水，去除血水，撈出洗凈，用潔布揩干，蓋上殼。
2、嫩母雞去內臟洗凈，斬去爪子，將翅膀交叉塞在雞嘴里焯水，去除血污，清水洗凈。
3、將甲魚和雞放入鍋中加鮮湯，酒，精鹽，蔥，姜，火腿，香菇，冬筍加蓋上籠蒸至湯濃雞魚肉爛時，撈出蔥姜，加味精，青菜心稍蒸即成。
霸王別姬2
【原料】
活甲魚1只（重1000克左右），仔光母雞1只（重600克左右），雞脯肉餡150克，熟火腿15克，水發冬菇、熟冬筍各25克，熟青菜心10棵，蔥結1只，姜2片，紹酒50克，鮮湯適量，干淀粉、精鹽、味精各少許。
【制作過程】
一、將甲魚宰殺，掀起殼蓋，取出內臟（甲魚蛋留用），洗 凈，入開水鍋中焯水，去除血污，撈出洗凈，用潔布揩干，撒上 干淀粉，釀入雞餡，上放甲魚蛋，蓋上殼蓋。光仔母雞去內臟， 洗凈，斬去爪子，雞翅膀交叉塞在雞嘴里，放入開水鍋中略焯， 去除血水洗凈。
二、將甲魚和雞放入搪瓷鍋中，加鮮湯、紹酒、精鹽、蔥、 姜、火腿、冬菇、冬筍，加蓋上籠，蒸至湯濃、雞魚肉爛時，撈去蔥、姜，加味精、青菜心，稍蒸即成。
特點: 湯汁清醇，肉質酥爛，味道鮮美。
掌握關鍵：
①甲魚必須里外洗凈，放入開水鍋中焯后再用清水洗凈。雞必須除盡血水。
②上籠蒸時必須加蓋，以保持原汁原味。
霸王別姬3
原料：
甲魚一只約500克、童子雞一只約500克、玉蘭片10克、火腿15克、人參一只、枸杞適量、菜心3棵、鹽適量、味精適量、料酒適量、蔥適量、姜適量
制作過程：
1、甲魚宰殺去內臟，童子雞宰殺去內臟過水，刮去污膜，玉蘭片 火腿切片待用。
2、鍋上火下上清湯（可用清水代替），放主料、副料調味上火25分鐘出鍋。菜心燙熟湯內點綴。
注意；湯或水一次加足中途不得加冷湯或水，防止蛋白質凝固
特點：湯鮮味美 營養豐富 陰陽滋補
5》糖醋裙邊：
原料：
甲魚的裙邊及部分軟肉、蔥段、蒜泥、紅辣椒、白糖、醋、精鹽、干淀粉、植物油。
作法：
1、將甲魚裙邊及可切片無骨軟肉切成小片，拌上精鹽、干淀粉。
2、然后投入六成熱油鍋炸透撈起。二次投入油鍋炸至酥脆撈出。另將調料加少量水煮開，勾芡成糊，將甲魚片投入滾勻即出鍋。
6》紅煨甲魚裙爪
原 料：
甲魚裙爪750克、豬五花肉100克、蔥姜、香菇、料酒
制 法
1、裙爪切塊，五花肉片成兩片。
2、熱鍋下油燒至7成熱，下蒜瓣炸一下撈出，再下裙爪煸炒，收干水后下五花肉、蔥姜、香菇、料酒。
3、翻炒后加水大火燒開，中火燜爛，去掉蔥、姜、五花肉潷出原汁裝盤，原汁加味精、胡椒粉調味收濃后淋在裙爪上即成。
7》上海-冰糖甲魚
原 料：
甲魚750克、紅醬油30克、蔥結1個、冰糖75克、姜片3片、熟豬油65克、紹酒25克、花生油35克、精鹽2克
制作方法：
1． 甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90℃熱水中浸泡。當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地斬成8塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油。
2． 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結、姜片爆香，推入甲魚塊（肚朝下），烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右。待魚塊柔軟無彈性時，加入經冰糖、熟豬油（35克），再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上，待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油（25克），再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克），晃鍋即成。
注意：
大火燒開，小火燜熟，再加鹽、醬油、糖火靠入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味咸，風味別具。
風味特點：
每年四五月間，江南地區菜花盛開，正值甲魚最為肥美，故有菜花甲于之稱。此時是烹制冰糖甲魚的最佳時期。冰糖容易使鹵汁濃稠，加上甲于的膠汁，鮮美肥腴，有入口甜、收味咸的特點，是上海傳統的火功名菜。
8》生滾水魚湯(水魚就是甲魚)
原 料：
大水魚1只（2斤）、瘦肉1斤、淮山、杞子、桂圓各一兩，黃酒3-4湯匙、姜片、鹽、糖適量）
做法：
1、水魚去腸肚，洗凈剁塊；瘦肉洗凈切塊，備用。
2、熱鍋，下油爆香姜片，煎香瘦肉和水魚，加黃酒炒勻，撞入熱開水（覆滿材料）。
3、放入藥材，滾40-50分鐘，下適量糖、鹽調味即可。
烹飪心得
1、先將材料煎香，再撞入熱開水，這樣煲出來的湯水，湯色如奶，酒香撲鼻。
2、水魚的選購：好的水魚應是處形完整，裙邊寬大、肥厚、無傷殘。皮膚光亮，背面一般為灰綠、灰黃、黃褐或暗黑色，腹面呈灰白或黃白色。用指頭壓水魚腿部的肌肉，好的水魚肌肉結實而富有彈性，反之，肌肉松弛，彈性差的水魚，肉質就較差了。同時，用指頭壓腿窩，若有水溢出，表明此水魚已被注過水，不宜購買。
9》蟲草枸杞甲魚湯
【原料】
蟲草 10克，枸杞子15克，甲魚1只。
【制作方法】
將甲魚切成塊，洗凈，加入蟲草、枸杞子、鹽、蔥、姜、料酒，煮至肉熟，趁熱食之。
【功能】
滋陰補腎、益精明目，適于體質虛弱、盜汗自汗、咳嗽低熱、頭暈目眩。蟲草中所含的蟲草素可提高人體的免疫能力，增強巨噬細胞的吞噬能力，從而具有防癌抗癌的效果。
10》黃泥煨甲魚：
用500克左右的鮮活甲魚和300克左右的出骨子雞各1只，用紹酒、鹽、醬油、糖、丁香、蔥、姜、八角、川皮、五香粉、玉桂粉、蒜、沙姜粉腌漬；另將火腿、蝦仁、瘦肉、青豆、鴨肫等輔料加工成粒炒熟，加油、鹽、味精、蒜泥、皮凍調味后，填入甲魚；再用新鮮荷葉、高溫無毒玻璃紙與錫紙，將甲魚子雞包在一起，外面裹上黃泥，放入200℃的烘箱內煨制即成?！?/section>【甲魚湯制作過程】
1、殺甲魚：在脖子處割一刀放血就行。
2、洗甲魚并分解：先用冷水沖洗干凈全身。然后把沖洗好的甲魚放在盆子里，將燒開的水澆在甲魚身上，這樣就可以順利的抹掉其身上各部位的表皮，即一層軟軟的、薄薄的皮(包括四只爪子上的甲要拿掉)。然后用剪刀從脖子處往尾巴處剪過去，取出其不可吃的內臟，留下可吃的如肝、心等，沖洗干凈存放好。把洗干凈并開了膛的甲魚開水鍋里燒開，燒開了就可以(不要多燒)。然后分解成小塊，水倒掉不用（野生甲魚的話，湯要留用）。
3、煲湯：蔥、姜、和甲魚塊同時下鍋（也可加入當歸、黨參、杞子、紅棗同煲），等湯燒開即改用小火，需要文火1.5－2小時（野生甲魚需要3小時）。湯快好時滴幾滴白酒，起鍋前放入食鹽。（也可以將所有備好的原材料放入盅內，加入適量清水，用中火以隔水的方式蒸2個小時。味道更鮮）
【特別提示】
1、死甲魚放久后食用可引起人體中毒。
2、凡脾虛、胃口不好、孕婦及產后泄瀉的人均不宜食用甲魚，以防食后腸胃不適；患慢性胃炎，腎功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲魚及其制劑，以免誘發肝昏迷。清燉甲魚
主料： 甲魚 1000克
配料： 香菇（鮮） 25克 冬筍 25克 火腿 25克 豬排骨(大排) 500克
調料： 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 5克 大蔥 5克 豬油（煉制） 50克 各適量
制作方法
1. 將鮮活甲魚宰殺去血，入沸水鍋中燙后取出，刮去絨毛，甲膜等污物，放沸水鍋中煮3分鐘后撈出，剝去甲殼，挖出內臟，洗凈血污(苦膽留用)，再放沸水鍋中煮2分鐘，撈出后放入清水中浸漂；
2. 豬大骨洗凈，放入沸水鍋中除去血污，斬斷待用；
3. 熟火腿、水發冬筍切成棱花形；
4. 水發香菇去蒂切成；
5. 姜拍松，蔥打成結；
6. 將甲魚斬去腳爪，放入燉盆掐破苦膽，抹入甲魚腹腔內，豬大骨圍擺在甲魚周圍，加入清湯蔥、姜、精鹽，燉盆蓋緊，放入旺火沸水蒸籠中燉2小時，質酥后取出；
7. 將炒鍋置火上，燒至四成熱時，放入豬油，將燉盆中甲魚湯倒入鍋，放入火腿、冬筍、香菇、味精、蔥，燒沸后倒入盛甲魚的燉盆中，除去蔥、姜、豬大骨，撒入胡椒粉，蓋上蓋即可上桌。甲魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：骨質疏松食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 甲魚湯的制作材料：主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克 教您甲魚湯怎么做，如何做甲魚湯才好吃
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
蘋果甲魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉 蘋果甲魚湯的制作材料：主料：甲魚600克,蘋果60克,羊肉(瘦)500克
調料：鹽2克,胡椒粉2克,姜2克,雞精3克 教您蘋果甲魚湯怎么做，如何做蘋果甲魚湯才好吃1、將甲魚和羊肉洗凈，切成小塊，放入鍋內；
2、加入蘋果，生姜和水，大火煮開，改用小火燉熟；
3、加入鹽，胡椒，雞精后即可食用。
山藥桂圓甲魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 山藥桂圓甲魚湯的制作材料：主料：甲魚500克
輔料：山藥(干)30克,桂圓肉20克
調料：鹽3克,味精1克 教您山藥桂圓甲魚湯怎么做，如何做山藥桂圓甲魚湯才好吃1. 先將甲魚宰殺，洗凈去內臟，連甲帶肉放入沙鍋；
2. 加水適量，與山藥片、桂圓肉清燉至甲魚熟爛；
3. 服用時酌加少許食鹽、味精調味即可。美蔥甲魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：補血食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 結核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 美蔥甲魚湯的制作材料：主料：甲魚500克
調料：花生油100克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽3克 教您美蔥甲魚湯怎么做，如何做美蔥甲魚湯才好吃
市場買處理好的鱉，切成6大塊，鍋中放油燒至七成熱，放入蔥段，姜片和甲魚塊炒勻3-4分鐘，呈灰白色時，放料酒，鹽，清水約1250克，用大火煨半小時，熟爛即可
7，冬季有哪些養生食譜
《黃帝內經》說“冬三月，此謂閉藏”。從立冬開始，就意味著進入了冬季。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。冬季3個月，草木凋零，自然萬物生機閉藏，此季節也正是所謂“養臟”的好時機，所以古人說：“冬不藏精，春必病溫”，我們如果能利用這一季節好好的養生，來年就不會生大毛病了。 冬季養生食譜 冬季有哪些養生食譜 冬天吃什么好 冬季養生重頭戲 養生食物排行榜 第一菜：蓮藕 上榜理由：民間早有"荷蓮一身寶，秋藕最補人"的說法。 秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的"當家菜"。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。 最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。 第一堅果：花生 上榜理由：秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有"長壽果"之稱的花生。"常吃花生能"，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上?；ㄉ臓I養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。 中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經?？梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。 最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾??；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。 最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。 第一補：山藥 上榜理由：每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有"神仙之食"的美譽，還有"食物藥"的功效。 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。 最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。 最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。 第一肉：墨魚 上榜理由：關于吃肉，民間一直有"四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿"的說法。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。 墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養陰生津。 最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。 最好搭配：豆腐，也屬于養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。 冬季養第一飲：黃酒上榜理由："菊花開，飲黃酒"。黃酒是我國的民族特產，是世界上最古老的酒類之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。 黃酒的功能根基深厚。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。 最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。 最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以"收"為主，搭配烏梅恰恰符合"收"的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。 冬季養生粥品推薦 食療養生最健康 1、桂圓粟米粥： 桂圓肉15克，粟米100—200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。2、核桃粥： 核桃肉20克，粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥，能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。 3、芡實粥： 芡實30—50克，粳米100—200克。將二者同放入鍋中，加水煮開后，改用小火熬。芡實性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。1冬季健康飲食宜首選哪些食物
據現代營養學家們的介紹，適合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、
蝦肉等；蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、橘子
、柚子等；還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。
那么，冬季健康飲食宜首選哪些食物呢？
第一，藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕
，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。
第二，黃鱔。秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調節作用。在冬季飲食中，如燒鱔
段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等，均為保健美食。
第三，栗子。栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。
第四，紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。
第五，雞湯，冬天是支氣管炎的高發季節，其預防辦法之一是喝雞湯，尤其有益于兒童。據分析，
母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊的物質，可以增強咽部血液
循環和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥大
有裨益。
第六，動物內臟。動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由于氣候干燥，不少
人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。
第七，海帶。海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應。所以，冬末春
初，適量食用海帶，具有較好的御寒作用。
2冬季護膚宜食用哪些食物
第一，宜食富含維生素A的食物，如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、蘿卜、南瓜及動物肝臟、蝦、蛋黃等
。這些食物可以潤澤皮膚，防止干澀、粗糙和出現皺紋。
第二，宜食富含B族維生素的食物。常見的富含B族維生素的食物有動物肝腎、花生、糙米、麥麩、
豆類等，這些食物可平展皺紋，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮膚病的發生。
第三，宜食富含尼克酸較多的食物，如瘦肉、雞蛋、豆類、花生及小白菜、油菜、莧菜等綠葉菜。
在日常飲食中，保證尼克酸供應充足，可以預防癩皮病。
第四，宜食富含維生素C的食物，如棗、山楂、橘子、橙子等。在飲食中，保證維生素C的供應充足
，可有效防止皮膚發生出血性紫癜。
第五，宜食動物脂肪。適量吃些動物脂肪，既有利于供給人體熱能，也可使皮膚保持正常光澤和富
有彈性。
3冬季宜喝哪些粥
第一，宜喝二乳粥。鮮牛奶250克，鮮羊奶120克，粳米90克，白糖適量，水煮成粥。二乳粥具有補
虛損、潤五臟的作用。適用于體質衰弱、氣血虧損、病后虛羸、便秘等病癥。
第二，宜喝雞汁粥。母雞1只，粳米100克，精鹽少許，水煮成粥。雞汁粥具有滋補氣血、安養五臟
的作用。適用于虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產婦營養不足等病癥。
第三，宜喝核桃粥。核桃仁30克，大米適量，水煮成粥。核桃粥具有補益身體的作用。適用于老年
人、小孩體弱者。
第四，宜喝栗子粥。粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作
用。適宜于腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。
第五，宜喝芍藥知母紅糖粥。芍藥、桂心、防風各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，
粳米150克，紅糖適量，水煮成粥。芍藥知母紅糖粥具有祛風除濕、止痛的作用。適用于四肢關節疼痛、
腳腫、頭暈短氣等病癥。
4冬季寒冷宜喝哪些清潤湯
第一，宜喝羊肉湯。中醫著名方劑“當歸生姜羊肉湯”，即藥肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽補血、
活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產后腹痛、老年體弱等有一定的
作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。
第二，宜喝骨頭湯。冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的
造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者（特別是骨折患者）的康復，減緩衰老過程。
第三，宜喝雞湯。尤其是母雞湯中的特殊營養成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環，增加
黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別
是對老、弱、病者過冬很有利。
第四，宜喝鮮魚湯。魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預防和抑制呼吸道炎癥，防
止哮喘發作，尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據報道，每周喝兩次以上魚湯，可使上呼吸
道感染及由此引起的哮喘發作的危險性降低。
第五，宜喝蘿卜湯。冬季常喝蘿卜湯，有益于機體正常運轉。蘿卜含有的木質素能進一步提高機體
巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞和細菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時，蘿卜也
是一種美白潤膚佳品，常吃蘿卜能使體內的黑色素、黃色素減少，從而使皮膚白凈晶瑩、潤滑剔透。
5冬季食用烤魚、烤肉宜配蘿卜
現代營養學家們倡導，在冬季飲食中，食用魚、烤肉等燒烤食物宜配蘿卜。
因為，魚肉烤制時的溫度過高，如果超高400℃，蛋白質燒焦后，會產生苯并芘和仲胺，而仲胺到胃
內和亞硝酸鹽相遇，在胃酸的作用下可生成亞硝胺?，F代醫學研究已認定，苯并芘和亞硝胺都是強致癌
物質。專家們通過大量的病理調查和動物試驗已經得到證實，一次食入的量太多或經常食用，往往會引
起癌癥。
冬季時令蔬菜——蘿卜，是我國最古老的一種蔬菜。其營養豐富，所含的維生素C比梨和蘋果高8~10
倍，并含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵以及淀粉酶、氧化酶等。
蘿卜還含有芥子油，它和蘿卜中的酶一起有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的作用。
醫學研究認為，豐富的維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少亞硝胺的產
生，因此能夠起到防癌的作用。
另外，蘿卜中含有多種酶，能完全消除致癌物質亞硝胺使細胞發生突變的作用。蘿卜中還含有一種
木質素，能夠進一步提高巨噬細胞的活力，可以把癌變細胞吞噬掉。
由于在烤魚、烤肉中所含的致癌物質可以被蘿卜中的維生素C和酶等物質破壞而失去致癌作用，因
此，在吃烤魚、烤肉等食物時配吃一些蘿卜，不僅能幫助消化，而且能防癌、治癌，真是一舉兩得。
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冬季吃狗肉宜講究衛生
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6冬季吃狗肉宜講究衛生
狗，又稱犬，為我國“六畜”之一。早在漢代以前，人們吃狗肉的數量與普遍性，相當于今天的吃
豬、牛、羊肉。它的美味為人們津津樂道，有“聞到狗肉香，神仙也跳墻”之說。
狗肉味道鮮美，內含豐富的蛋白質、脂肪、肌肽、肌酸和鉀、氯、鈉、鐵、鈣、磷等微量元素、嘌
呤類物質。寒冬時節，它是餐桌上的美味佳肴。人們常食些狗肉，以補脾胃，強筋骨，益血脈。但是，
需要提醒注意的是，吃狗肉宜講究衛生。否則，往往會引出人們消化、呼吸、循環系統的多種疾患，嚴
重時甚至危及生命。
這是因為，在狗肉中常寄生一種叫旋毛蟲的寄生蟲。旋毛蟲為雌雄異體，蟲體細小，成蟲3~4毫米，
幼蟲01毫米。別小看雌蟲，它的生殖力極強，一條雌蟲可產幼蟲1500條，多可達1萬條。這些幼蟲可鉆
入人或動物的淋巴管或靜脈血管內，通過血液循環到達全身各部位，1個月內便可在肌肉中形成“囊包”
。幼蟲可在“囊包”中生存數年之久，人吃了這種帶“囊包”的狗肉就會染上旋毛蟲病。
據專家們的研究，旋毛蟲病對人體的危害極大。幼蟲在1周內便可鉆入腸壁，引起十二指腸、大腸廣
泛的變化，患病的人會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便秘等，并伴有乏力、畏寒、發熱等癥狀。2~3周
后，幼蟲經血管又侵入肌肉組織，引起肌肉發炎。這時病人會出現持續高熱，全身肌肉酸痛（以小腿部
肌肉為重），全身水腫和咀嚼、吞咽、呼吸、說話困難等肌組織及呼吸系統癥狀，部分病人還會有肝、
腎的病理改變。4~16周后，患者水腫加劇，脫水虛脫，呈惡病質象，常因毒血癥、心肌炎和其他并發癥
致死。國外報道，此病的死亡率高達6%~30%。我國的西藏、云南、沈陽等地區也曾多次發生過。
7冬季宜食羊肉
我國大部分地區的人都喜食羊肉。羊肉是一種價廉物美，我國民間傳統冬令進補的佳品。明代大藥
物學家李時珍的《本草綱目》中記載，羊肉能補中益氣，開胃健力。金元四大名醫之一李東垣也指出：
“人參能補氣，羊肉可補形?！?
羊分為綿羊與山羊兩類。綿羊毛厚而密，是專供羊毛的品種，肉雖可食，但肥而多膏，膻味甚濃；
山羊則專供食用，肉質甘腴，紅燒清燉皆宜，而山羊又有黑白之分，民間認為，黑山羊比白山羊更滋補
。
羊肉營養豐富，性味甘熱，據食品成分分析，每100克羊肉含優質蛋白質111%，脂肪288%，是豬
肉的一半；每100克羊肉含熱量306千卡，比牛肉多近1倍。且含無機鹽類、磷、鐵、鉀及維生素A、B族維
生素等。具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健力、益胃氣、補陰衰、壯陽腎、增精血的功效，還可通乳治
帶，有益于產婦。
羊肉在冬季食用對身體更為有益。因為，羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液循環
，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。羊肉中鐵、磷等物質的含量比其他肉類高，
適于各類貧血者食用。婦女、老年人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，冬季不妨多吃羊肉，可養氣血
、補元陽、益腎氣、療虛弱、安心神、健脾胃、御寒氣、健體魄。
羊肉是冬季的理想食品。我國北方地區甚至一年四季都喜食羊肉，故大菜、小菜、火鍋、比比皆是
。而我國南方的廣東、海南、廣西、港澳地區等，羊肉的烹制多在冬季才稍流行，用作御寒暖胃菜肴。
因為山羊各部位肉質成分不同，所以，冬季制作羊肉美食也應有所區別。例如，羊腿肉厚骨粗，燉
食最適宜，以淮杞、蟲草同燉，可為滋補湯品。羊脯皮薄肉韌，紅燒最為理想，配以豆豉、蒜子、陳皮
、姜片、生蒜等一同紅燒，香鮮味濃。同時，也可以烹制羊扒，以姜汁腌過，煎熟后調味，以鐵板上桌
，熱氣騰騰，脂香四逸，別具一格。山羊頭蹄，皮軟肉滑，可以制燉品及湯類。羊肉以熱食為佳，涼了
會有一層羊油凝結。
北風呼呼，手腳冰冷，享用一盅淮杞燉羊肉湯，則祛寒生暖，補氣旺血，保你手腳暖和，增強抗寒
能力。
8隆冬宜食臘鴨
俗話說：“臘鴨飯面焗，香氣傳三屋?！甭《竟?，臘鴨營養豐富，食療價值高，極受人們的歡迎
。所以，隆冬宜食臘鴨。
臘鴨的食法千變萬化，多姿多彩，高貴質優，炆、蒸、扣、炒皆宜。其特點是香鮮味濃，甜美可口
。香者如焗飯的香氣四逸，鮮者則雖咸而鮮味不減。臘鴨皮下脂肪極豐，適于炆荔甫芋、馬鈴薯之類的
“瘦”物，這類物料味淡而質瘦，臘鴨肥油與其中和，烹制后的食物軟滑甘香，肥而不膩。
臘鴨全身是寶，可烹制各種質高美饌。如油鴨鵪鶉松，以臘鴨去骨，取凈瘦部分，剁粒，鵪鶉起肉
剁爛，配以肉、叉燒、冬菇、冬筍、韭黃等粒共炒即成。亦可用生菜包起上席，其味清鮮甜美。還有玉
簪蝦球、玉簪雞翅，以蝦球、去骨雞翅、臘鴨肉改成條形和菜穿上，則成色、香、味、形俱佳的熱葷菜
式，別具一格。有的名廚以臘鴨代替云腿，選用清遠雞肉，靚北菇，以麒麟排列，扣熟成“生扣鴛鴦雞
”，效果頗佳。臘鴨的頭、頸和骨是民間煲湯、煲粥的佳品。以西洋菜或菜干煲湯，味香，湯濃，清熱
，去骨火，還具有食療價值。
9冬季宜食魚鰾
魚鰾，俗名魚泡，主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖，并含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量
元素。
中醫認為，魚鰾味甘性平，養血止血，補腎固精。用魚鰾配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風
濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。魚鰾還能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，利于
防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等疾病。此外，魚鰾還能增強肌肉的韌性和彈力，增強體
力，消除疲勞，滋潤皮膚，使皮膚細膩光滑。魚鰾能加強腦與神經及內分泌功能，促進生長發育，維持
腺體正常分泌，并可防治智力減退、神經傳導滯緩、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠
等。
由于魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、止血、補血、御寒、祛濕等功能，所以能提高人的機體免疫
力。
10冬季養生宜選擇菌類食品
冬季，在蔬菜缺乏、綠葉菜少的情況下，菌類成為人們養生的首選保健食品。
第一，蘑菇。中醫認為，蘑菇性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提
取的多糖類物質，對白細胞減少癥、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌
、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維
生素C及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增
加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。
第二，香菇。中醫認為，香菇性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。日本學者發現，香菇所
含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌
作用。香菇的營養價值很高,據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，并含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角
固醇等，被譽為“蘑菇皇后”。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
第三，黑木耳。黑木耳營養豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品。黑木耳的醫療作用很早
就被我國人民所認識。李時珍的《本草綱目》指出“木耳生于朽木之上，味甘平，可輕身強志?！敝嗅t
認為，黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補強身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏
下等病癥?，F代醫學證明，黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化。黑木耳中
所含的植物膠質，還是有益于人體的天然滋補劑。
第四，銀耳。中醫認為，銀耳性平味甘，具有潤肺化痰、養陰生津等作用。銀耳中的抗癌多糖對多
種腫瘤有抑制作用。銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的功能，對射線損傷有保護作用。冬季經常食用銀耳
，對神經衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調養效果極佳。
