云南蟲草參能治風濕嗎，西藏這邊能治風濕的是那種藥材
發布時間：2023-06-10 03:55
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本文目錄一覽西藏這邊能治風濕的是那種藥材2，哪種補品比較滋補3，蘭州的炒拉面需要什么配方4，用05公斤的面粉做拉面大概要放多少鹽和堿5，當歸粉怎么吃6，拉面的鹽和堿應各放多少7，誰知道中藥牛蟲草西藏這邊能治風濕的是那種藥材“冬天……
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1，西藏這邊能治風濕的是那種藥材
“冬天是蟲，夏天是草，冬蟲夏草是個寶?！倍x夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生于蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。冬蟲夏草因此得名。
從外形上看，冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價格昂貴而有“黃金草”之稱。因其藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品，市場需求量大，但因其天然資源量稀少，故價格十分昂貴。
冬蟲夏草究竟是蟲還是草？青海大學牧科院副研究員、多年從事冬蟲夏草人工培育研究的王宏生介紹說，從它的形成過程來看。通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍后代，產卵于土壤中，卵之后轉變為幼蟲，在此前后，冬蟲夏草菌侵入幼蟲體內，吸收幼蟲體內的物質作為生存的營養條件，并在幼蟲體內不斷繁殖，致使幼蟲體內充滿菌絲，在來年的5－7月天氣轉暖時，自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座，生長后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時見到的冬蟲夏草。因此，雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬于菌藻類生物。
冬蟲夏草主要分布在我國青海、西藏、四川、云南、貴州、甘肅海拔4000米左右的高海拔地區。專業人士根據產地的不同又分為青海草、藏草、川草、滇草等。也有把產自青海、西藏的統稱為藏冬蟲夏草。一般來講，青海、西藏兩地出產的冬蟲夏草內在品質要比其他地方的好，很受市場歡迎，售價也較高。
2，哪種補品比較滋補
推 薦 一 款 滋 補 的 補 品 ， 慧 寧 堂 的 冬 蟲 夏 草 ， 可 以 增 強 免 疫 系 統 ， 還 能 調 節 肝 臟 功 能 ， 用 完 之 后 看 上 去 很 健 康 。下面為你介紹一下中國中醫的十大補品：一、靈芝：根據我國第一部藥物專著《神農本草經》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，。性味甘平。靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統醫學長期以來一直視為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草藥。二、人參：人參為東北特產之一，由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。在中國醫藥史上，使用人參的歷史十分久遠。三、龍涎香：是指抹香鯨科動物抹香鯨的腸內分泌物的干燥品。取自宰殺的抹香鯨腸內分泌物（即鯨魚糞便，它是抹香鯨吞食墨魚后，胃腸道分泌出來的灰黑色的蠟狀排泄物）。本品系各類動物排泄物中最名貴的中藥，極為難得。自古以來，龍涎香就作為高級的香料使用，它的價格昂貴，差不多與黃金等價?！侗静菥V目》中記載著龍涎香可以"活血、益精髓、助陽道、通利血脈"。龍涎香是治病和補益強壯的名貴中藥。四、冬蟲夏草：冬蟲夏草，又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草，寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。 冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。五、雪蓮：雪蓮花除產西藏外，在我國的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民間將雪蓮花全草入藥，主治雪肓、牙痛、風濕性關節炎、陽萎、月經不調、紅崩、白帶等癥。印度民間還雪蓮花來治療許多慢性病患者。如胃潰瘍、痔瘡、支氣管炎、心臟病、鼻出血和蛇咬傷等癥。在藏醫藏藥上雪蓮花作為藥物已有悠久的歷史。六、何首烏：何首烏為蓼科植物何首烏的干燥塊根，其藤莖稱“夜交藤”。唐人李翱曾寫過《何首烏傳》。原來是一個人的名字，在《本草綱目》中把原來的“夜交藤”改名為“何首烏”。何首烏據稱是813年順州南河縣人何田兒所發現，常年服用活到160歲。何首烏具有補肝腎，益精血，烏須發，生發，強筋骨之功效。是一種名貴的中藥材。藥書上說何首烏、干首烏均指生首烏。為原藥材去雜質，洗凈潤透，切片曬干入藥者。偏于潤便滑腸，降酯解毒。七、鹿茸：雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。本品為常用中藥，"神農本草經"列為中品?，F市售品種類規格較多，由于原動物不同，分為花鹿茸和馬鹿茸兩種；由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種。八、麝香：麝香是我國特產的一種名貴藥材。是一種高級香料，如果在室內放一丁點，使會滿屋清香，氣味迥異。麝香不僅芳香宜人，而且香味持久。麝香為雄麝的肚臍和生殖器之間的腺囊的分泌物，干燥后呈顆粒狀或塊狀，有特殊的香氣，有苦味，可以制成香料，也可以入藥。是中樞神經興奮劑，外用能鎮痛、消腫。簡稱“麝”。 "神農本草經"列為上品。九、海馬：海馬因其頭部酷似馬頭而得名，是一種奇特而珍貴的近陸淺海小型魚類，隸屬海龍目海龍科海馬屬。海馬是一種經濟價值較高的名貴中藥，具有強身健體、補腎壯陽、舒筋活絡、消炎止痛、鎮靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對于治療神經系統的疾病更為有效，自古以來備受人們的青睞，男士們更是情有獨鐘。因此海馬國內外市場需求量很大。十、燕窩：燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，圍繞著藍天碧海。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出后經海風吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。
3，蘭州的炒拉面需要什么配方
炒拉面 很簡單的啊.比如 蔬菜的選擇 , 青菜,大白菜, 西紅柿(微酸),蒜苗、蔥花 等等料的選擇 牛肉 羊肉 都是可以的,等等.熱油,蔬菜下鍋, 翻抄,主料下鍋,翻抄,可以+紅油,和西紅柿多點. 這樣就微酸,也可以在大火的時候 加醋(面料 要先煮過 )一起抄然后就是 調味料 然后可以根據個人口味可以+點料酒. 也可以不加.面、肉，湯拉面面粉的品質、各種參數及抻面的手法，均與拉面的質量密切相關。蘭州的牛肉拉面用牛肉拉面專用面粉,面的傳統配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技術，對臂力、腕力和體力都有很高的要求，技術熟練的師傅面絲的數量可從100多根到8000根。蘭州拉面的面條本身抻拉制而成，但并不是它的獨有特色。我國許多地方的面都有抻面，只是熟制方法有別。拉面越細越佳，在一些技術比賽中，拉面的師傅通常競比相同的一塊面誰能抻出更多根數的面條。抻出來的面要很細，就成了絕活。而無論多么細，蘭州拉面的面條要求韌，俗稱“有勁”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是“沒有勁”，拉出來的面就不合格?！ ∞用媸俏唇洶l酵的“死面”，體積小含面多，一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃普通面條一樣，一口氣吃上兩碗，結果撐到晚上還不餓。拉面屬于湯面一類。原來，我國的面食大體可分為鹵面和湯面兩大類。北方大多數地區都食鹵面，煮好后，將面條連煮面的開水，一起盛到碗里，再澆上鹵。如果不用煮面水而另換開水，則成為撈面，也是一樣的，特點是面條湯本身不帶味，味在鹵子里。而湯面則不同，湯面煮好后，要加“湯”而不是開水，味在湯里。廣西米粉、云南米線、蘭州拉面都是湯面。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。拉面正宗不正宗，除了拉面,關鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以看到許多拉面鋪都有一個大爐子，燒著一口大鍋，里面煮著牛肉。這就是幌子，它告訴路人和食客：這里的拉面是真正的牛肉湯面。別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序復雜。傳統的做法用"蓬灰"和面, 而面則講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。首先是選用韌性強的優質精粉，提前半天，由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，搓成長條，揪成30毫米粗、筷子長的一條條面節，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉面好象是欣賞雜技表演，拉到最后時的"一拉一閃"又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。牛肉拉面的優劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂?！榜R家大爺牛肉面”秉承了懷慶府（今河南博愛縣）清化蘇寨陳家小車老湯牛肉面的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”的調制，清濁分明，取其清鮮。湯的制法，早在《齊民要術》中已有記載，經過長期實踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調料和中藥調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美, 滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，后因戰亂老馬家再也未開過的牛肉面館?！榜R家大爺牛肉面”的制作方法精致與考究令人瞠目，無怪乎有人出5、6百萬元購買“馬家大爺牛肉面”的湯料配方。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯并非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成，。熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可,肉湯氣香味濃，清亮澄澈。這“清”自然清香無比。食用時只選用調好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。水土也是一個方面，蘭州位于黃河上游的一個河谷地的灘上，是省會以上級城市中地下水質最好的。另外，蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的牦牛，牦牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200——300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長,力大耐寒，有“高原之舟”之美稱。高原無污染的草場環境天然放養的牦牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及藥種（如貝母，蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：“我們的牛羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸”。故其肉有驅風寒之功能，還可治胃寒，風濕，類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高，不論怎樣，外地如何都作不出真正地道的蘭州牛肉面的。所以吃牛肉面還得去蘭州！ 油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然后撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹絕對不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。 吃時盛在牛肉面上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。牛肉面的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法，春天用水蘿卜片，夏天是花纓蘿卜片，秋冬是綠蘿卜片。均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口?！ ∏鍦Ｈ饷嬉_到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）?！榜R家大爺牛肉面”的第七代傳人馬中杰先生對牛肉面有嚴格的質量要求，用他的話概括，就是九個字“湯清香，肉酥爛，面韌長”?！ ‖F在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的主要代表，成為蘭州餐飲業的驕傲。今天，無論在何處，您都能品嘗到正宗的清湯牛肉面。
4，用05公斤的面粉做拉面大概要放多少鹽和堿
蘭州牛肉拉面的三大要素 面、肉，湯 拉面面粉的品質、各種參數及抻面的手法，均與拉面的質量密切相關。蘭州的牛肉拉面用牛肉拉面專用面粉,面的傳統配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技術，對臂力、腕力和體力都有很高的要求，技術熟練的師傅面絲的數量可從100多根到8000根。蘭州拉面的面條本身抻拉制而成，但并不是它的獨有特色。我國許多地方的面都有抻面，只是熟制方法有別。拉面越細越佳，在一些技術比賽中，拉面的師傅通常競比相同的一塊面誰能抻出更多根數的面條。抻出來的面要很細，就成了絕活。而無論多么細，蘭州拉面的面條要求韌，俗稱“有勁”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是“沒有勁”，拉出來的面就不合格。 抻面是未經發酵的“死面”，體積小含面多，一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃普通面條一樣，一口氣吃上兩碗，結果撐到晚上還不餓。拉面屬于湯面一類。原來，我國的面食大體可分為鹵面和湯面兩大類。北方大多數地區都食鹵面，煮好后，將面條連煮面的開水，一起盛到碗里，再澆上鹵。如果不用煮面水而另換開水，則成為撈面，也是一樣的，特點是面條湯本身不帶味，味在鹵子里。而湯面則不同，湯面煮好后，要加“湯”而不是開水，味在湯里。廣西米粉、云南米線、蘭州拉面都是湯面。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。拉面正宗不正宗，除了拉面,關鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以看到許多拉面鋪都有一個大爐子，燒著一口大鍋，里面煮著牛肉。這就是幌子，它告訴路人和食客：這里的拉面是真正的牛肉湯面。別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序復雜。傳統的做法用"蓬灰"和面, 而面則講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。首先是選用韌性強的優質精粉，提前半天，由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，搓成長條，揪成30毫米粗、筷子長的一條條面節，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉面好象是欣賞雜技表演，拉到最后時的"一拉一閃"又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。 牛肉拉面的優劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州的牛肉面最有代表性的當屬著名的 “馬家大爺牛肉面” , “馬家大爺牛肉面”被人們益為蘭州牛肉面的天王至宗?！榜R家大爺牛肉面”秉承了懷慶府（今河南博愛縣）清化蘇寨陳家小車老湯牛肉面的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”的調制，清濁分明，取其清鮮。湯的制法，早在《齊民要術》中已有記載，經過長期實踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調料和中藥調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美, 滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，后因戰亂老馬家再也未開過的牛肉面館?！榜R家大爺牛肉面”的制作方法精致與考究令人瞠目，無怪乎有人出5、6百萬元購買“馬家大爺牛肉面”的湯料配方。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯并非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可,肉湯氣香味濃，清亮澄澈。這“清”自然清香無比。食用時只選用調好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。水土也是一個方面，蘭州位于黃河上游的一個河谷地的灘上，是省會以上級城市中地下水質最好的。另外，蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的牦牛，牦牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200——300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長,力大耐寒，有“高原之舟”之美稱。高原無污染的草場環境天然放養的牦牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及藥種（如貝母，蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：“我們的牛羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸”。此話聽起來有點夸張，但從另一方面反映了牦牛肉確實是天然無污染的。所以牦牛肉有驅風寒之功能，還可治胃寒，風濕，類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高，不論怎樣，外地如何都作不出真正地道的蘭州牛肉面的。所以吃牛肉面還得去蘭州！ 牛肉面的油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然后撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹絕對不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。吃時盛在牛肉面上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。 牛肉面的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法，春天用水蘿卜片，夏天是花纓蘿卜片，秋冬是綠蘿卜片。均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。 清湯牛肉面要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）?！榜R家大爺牛肉面”的第七代傳人馬中杰先生對牛肉面有嚴格的質量要求，用他的話概括，就是九個字“湯清香，肉酥爛，面韌長”。 現在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的主要代表，成為蘭州餐飲業的驕傲。今天，無論在何處，您都能品嘗到正宗的清湯牛肉面。正如楹聯寫道： 喝幾杯酒道酒來此小坐， 吃兩碗牛肉面不虛此行。 牛肉面始于中原懷慶府， 天王至宗乃是馬家大爺。放5克拉面劑，400克水，6克鹽，還有適量堿適量堿的原因是因為堿一般是看顏色加的，就是比普通的手搟面顏色深一點，但是不要多，那樣面條拉的時候容易斷，看顏色方法就是：用點水把堿化開，用手沾點滴進面粉里，看顏色，少加堿，多了就用水稀釋下
5，當歸粉怎么吃
超細純當歸粉
當歸含有17種氨基酸，包括人體必需的但不能合成的7種氨基酸。含有23種無機元素，其中16種為人體所必需的，如鈣、銅、鋅、磷、鉀、鐵等。當歸性味：甘、苦、辛、溫、無毒。有活血補血、澤膚、生肌補血、調經止痛、潤腸通便等功效，增強人體新陳代謝和內分泌功能，防治面部干燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細嫩，還能增強腸胃吸收能力，刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用。
細度高達800目以上，最大限度地保留了當歸的有效成分，并使之更容易被人體吸收。具有方便、衛生、便于保存等特點。
【功效】：養血，活血，生肌，潤膚，止痛。
當歸含有維生素Ａ、維生素Ｂ１２、維生素Ｅ及人體必需氨基酸等營養素，可增強人體新陳代謝和內分泌功能，防治面部干燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細嫩。
【用法】：口服，制面膜
【內服方法】：每次取5克泡開水沖服，雖然中藥味大些，但確吸收當歸營養最全面、補血益氣抗衰老的最好方法。
【DIY面膜】：
除皺面膜
材料：白芷粉、茯苓粉、當歸粉、白芨粉、杏仁粉、紫河車粉、蜂蜜。
用法：將以上材料各取適量全部混合在一起。加適量的水，調成糊狀,再加入蜂蜜混合均勻。敷臉20分鐘后洗掉。
功效：可除皺，嫩滑美白皮膚。
當歸潤膚面膜
材料：當歸粉10克，白芷粉10克，甘草粉3克，蛋黃1個, 蒸餾水10毫升用法：以上材料混合后，加入蛋黃,用蒸餾水調整其濃度。均勻涂于面部，敷面20分鐘后清水洗凈。
功效：可滋潤皮膚，去皺，美白。
當歸防脫發偏方：
用法是：當歸50克，加適量水煎煮2次，煎煮1000毫升過濾，容器可用搪瓷，陶瓷，及玻璃，不用鐵鋁，面部以煎劑蘸搽頭皮部洗頭后搓揉。
☆甘溫質潤，為補血要藥。用于心肝血虛，面色萎黃，眩暈心悸等。
☆既能補血、活血，又能調經，為婦科要藥。
☆補血活血，又兼能散寒止痛，用于血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風濕痹阻的疼痛證。
☆養血潤腸通便功效用于血虛腸燥便秘當歸的吃法
當歸主要有補血活血的功效,偏溫性,如果是體虛貧血之人，用之最好；如果身體較健壯，只是為了保健，最好不要多用，久用；過量易引起腹瀉，久用可致“上火”。
【性味與歸經】 甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
【功能與主治】 補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用于經閉痛經，風濕痹痛，跌撲損傷。
【用法與用量】 6～12g。
當歸藥膳幾則
當歸有“十方九歸”和“藥王”之美稱，特別是用于治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科“圣藥”和“血家百病此藥通”之說。我國明代偉大的醫藥學家李時珍在他的不朽著作《本草綱目》中考證說：“古人娶妻嗣續也，當歸調血為婦人要藥，有思夫之意，故有當歸之名”，正與唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”之旨相同。
當歸系傘形科多年生草本植物當歸的根，主產于甘肅、四川、云南、陜西、湖北等廣大地區，且在各地廣為栽培，傳統醫學認為：當歸味甘辛、性溫，作用趨向能上能下，可攻可補、具有補血活血、調經止痛、祛瘀生新、潤腸通便之功能，主治月經不調、痛經、血虛或血瘀、閉經腹痛、崩漏帶下、目眩頭痛、血虛腸燥、大便干結、毒痢后重以及癰疽瘡瘍、跌打損傷之癥。
現代醫學研究證明，當歸富含揮發油、正一戊酰苯鄰羚酸、棕櫚酸、β-谷留醇、蔗糖、葉酸、亞葉酸、氨基酸、生物堿、維生素B12、維生素E、以及鉀、鈣、鎂、鋅、硒等微量元素。中醫臨床總結出其主要用途有：（1）補血養肝，治療血虛所致的頭暈目花、四肢無力、月經延后，量少色淡等癥。（2）和血調經，治療經血不調、痛經等病癥：（3）潤腸通道，治療產后或老人便秘。
隨著醫學的發展，近年來國內醫藥學家研究發現，當歸又有如下新的藥用價值：1、抗缺氧作用；2、調節機體免疫功能、具有抗癌作用；3、護膚美容作用；4、補血活血作用；5、抑菌、抗動脈硬化作用。
在此，本文介紹當歸的幾種常見的家庭藥膳食療及其制做方法以供諸君選用。
1.當歸生姜羊肉湯：
當歸15克、生姜15克、羊肉200克。將生姜切片、羊肉切小塊、當歸切薄片，三味同放鍋內加清水適量煮湯，待羊肉熟爛后再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味，飲湯食肉。此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效，可用于治療產后血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等一系列婦科疾病。
2.當歸黃湯：
當歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內加清水適量煮湯，食肉飲湯。當歸養血補血，黃花補虛療損和血脈，瘦肉益氣養血，此方適用于產后或病后血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食欲不振、月經不調等癥。
3.當歸首烏雞肉湯：
當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生姜、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等癥的補養和治療。
4.歸芪鴿肉湯：
當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。本方有益氣血、補虛損之功效，適用于病后或產后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
5.歸參豬心湯：
豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可飲食。本方有益氣、養血、補血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥。
6.歸芍延壽酒：
當歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白術30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、干姜30克。將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。此方具有益精血、補肝腎、理脾胃、祛風濕的作用；適用于肝腎不足、脾胃不和風濕痹陰經絡所致的身體虛弱、腰膝無力、食少腹脹、胸悶不舒、惡心哎吐、筋骨疼痛、婦女月經不調及痛經、陽痿、遺精、早泄及性功能低下等癥。
7.當歸益母蛋：
當歸20克、益母草30克、雞蛋2個，同放入鍋內加適量清水煮到蛋熟，取出去殼用針扎數個孔。再放放藥汁中煮3~5分鐘即可吃蛋飲湯，每日1次，連服30天為一個療程，此方有養血益腎、調經止痛、安胎之功效，適用于腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經不調、行經腹疼、子宮內膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等癥。
8.當歸蟲草鴨：
當歸20克、冬蟲夏草7克、老鴨一只（約1000克）、生姜10克、蔥頭10克、精鹽6克、味精3克、料酒35毫克肉湯 1500毫克，先將鴨宰殺后去毛及內臟用清水洗凈，冬夏蟲草用漫水浸泡15分鐘，當歸切片，鍋內加清水適量煮沸后，將鴨放入鍋內氽3分鐘，撈出來用涼水洗凈，將蟲草、當歸、生姜、蔥頭和其它調爛一同納入鴨腹內，入蒸碗內加肉湯、料酒用碗蓋封嚴，大火上蘢蒸3小時即可食用，此方有益氣血、補虛之功效，適用于乏力、男子陽痿、遺精、女子月經不調、經行腹痛等癥，也是慢性氣管炎及病后體弱者的常用食療方劑，四季皆可食用。健康人食用能精除疲勞、充沛精力；中老年人長期食用能抗衰防老、健康長壽。
另 當歸粉也可以直接沖水.如果感覺很苦可以適當的加一些蜂蜜中和一下.放在燉品里當香料，味道不錯，燉雞鴨魚肉都可以。不過它辛溫，吃多容易上火，感冒、陰虛火旺體質都不可用當歸的價格和功效中藥材買賣通上都有http://www.zycmmt.com/yaocai-131.html
6，拉面的鹽和堿應各放多少
放5克拉面劑，400克水，6克鹽，還有適量堿適量堿的原因是因為堿一般是看顏色加的，就是比普通的手搟面顏色深一點，但是不要多，那樣面條拉的時候容易斷，看顏色方法就是：用點水把堿化開，用手沾點滴進面粉里，看顏色，少加堿，多了就用水稀釋下和面是拉面制作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，因為此時面粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時面筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低于30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低面筋的生成，當溫度達到60℃時，則會引起蛋白質的變性，而失去其性能。就是要使面團保持在最適宜的抻拉范圍。其次，和面時還要放入適量的水和灰，因為二者能提高面團中面筋的生成率和質量。比如適量的水，它的滲透壓作用能使面團中蛋白質分子間的距離縮小，密度增大，特別是能使組成面筋蛋白質之一的麥膠蛋白粘性增強，因而也就提高了面筋的生成和質量。 講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。每斤拉面應放鹽8克，堿5克。在面粉加入堿，去除面團中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食（包括拉面）都加入堿來改善口感。而拉面放鹽為了增加面的勁道。加鹽是為增加拉面的韌性和咸味，每斤面粉約加0.3克；加堿是為了中和面粉的酸味和口感，每斤面粉約加0.5克?！ ±娴奶厣合阒鶙l形，粗細均勻，口感筋滑利口?！ ±娴闹谱鳌 〔牧希好娣?水,堿面,鹽。（面水比例約：10:5.5）。 1．將面粉、水、堿面、鹽調制成水調面團，餳30分鐘左右備用?！ ?．將餳好的面團分別用兩只手抓住兩端，然后進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作?！ ?．將晃好的面團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團的兩端，然后均勻地向,兩邊抻拉，如此反復抻拉7－8扣左右即完成拉面操作?！ ?．將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待面條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防面條互相粘連）。蘭州牛肉拉面的三大要素 面、肉，湯 拉面面粉的品質、各種參數及抻面的手法，均與拉面的質量密切相關。蘭州的牛肉拉面用牛肉拉面專用面粉,面的傳統配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技術，對臂力、腕力和體力都有很高的要求，技術熟練的師傅面絲的數量可從100多根到8000根。蘭州拉面的面條本身抻拉制而成，但并不是它的獨有特色。我國許多地方的面都有抻面，只是熟制方法有別。拉面越細越佳，在一些技術比賽中，拉面的師傅通常競比相同的一塊面誰能抻出更多根數的面條。抻出來的面要很細，就成了絕活。而無論多么細，蘭州拉面的面條要求韌，俗稱“有勁”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是“沒有勁”，拉出來的面就不合格。 抻面是未經發酵的“死面”，體積小含面多，一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃普通面條一樣，一口氣吃上兩碗，結果撐到晚上還不餓。拉面屬于湯面一類。原來，我國的面食大體可分為鹵面和湯面兩大類。北方大多數地區都食鹵面，煮好后，將面條連煮面的開水，一起盛到碗里，再澆上鹵。如果不用煮面水而另換開水，則成為撈面，也是一樣的，特點是面條湯本身不帶味，味在鹵子里。而湯面則不同，湯面煮好后，要加“湯”而不是開水，味在湯里。廣西米粉、云南米線、蘭州拉面都是湯面。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。拉面正宗不正宗，除了拉面,關鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以看到許多拉面鋪都有一個大爐子，燒著一口大鍋，里面煮著牛肉。這就是幌子，它告訴路人和食客：這里的拉面是真正的牛肉湯面。別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序復雜。傳統的做法用"蓬灰"和面, 而面則講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。首先是選用韌性強的優質精粉，提前半天，由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，搓成長條，揪成30毫米粗、筷子長的一條條面節，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉面好象是欣賞雜技表演，拉到最后時的"一拉一閃"又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。 牛肉拉面的優劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。蘭州的牛肉面最有代表性的當屬著名的 “馬家大爺牛肉面” , “馬家大爺牛肉面”被人們益為蘭州牛肉面的天王至宗?！榜R家大爺牛肉面”秉承了懷慶府（今河南博愛縣）清化蘇寨陳家小車老湯牛肉面的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”的調制，清濁分明，取其清鮮。湯的制法，早在《齊民要術》中已有記載，經過長期實踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調料和中藥調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美, 滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，后因戰亂老馬家再也未開過的牛肉面館?！榜R家大爺牛肉面”的制作方法精致與考究令人瞠目，無怪乎有人出5、6百萬元購買“馬家大爺牛肉面”的湯料配方。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯并非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可,肉湯氣香味濃，清亮澄澈。這“清”自然清香無比。食用時只選用調好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。水土也是一個方面，蘭州位于黃河上游的一個河谷地的灘上，是省會以上級城市中地下水質最好的。另外，蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的牦牛，牦牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200——300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長,力大耐寒，有“高原之舟”之美稱。高原無污染的草場環境天然放養的牦牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及藥種（如貝母，蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：“我們的牛羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸”。此話聽起來有點夸張，但從另一方面反映了牦牛肉確實是天然無污染的。所以牦牛肉有驅風寒之功能，還可治胃寒，風濕，類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高，不論怎樣，外地如何都作不出真正地道的蘭州牛肉面的。所以吃牛肉面還得去蘭州！ 牛肉面的油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然后撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹絕對不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。吃時盛在牛肉面上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。 牛肉面的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法，春天用水蘿卜片，夏天是花纓蘿卜片，秋冬是綠蘿卜片。均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。 清湯牛肉面要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）?！榜R家大爺牛肉面”的第七代傳人馬中杰先生對牛肉面有嚴格的質量要求，用他的話概括，就是九個字“湯清香，肉酥爛，面韌長”。 現在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的主要代表，成為蘭州餐飲業的驕傲。今天，無論在何處，您都能品嘗到正宗的清湯牛肉面。正如楹聯寫道： 喝幾杯酒道酒來此小坐， 吃兩碗牛肉面不虛此行。 牛肉面始于中原懷慶府， 天王至宗乃是馬家大爺。
7，誰知道中藥牛蟲草
中藥正名中沒有牛蟲草的，除非是假冬蟲夏草某個別稱，跟冬蟲夏草很像但不是！ 中藥牛蟲草實際是葫蘆茶 詳細介紹如下: 《全國中草藥匯編》:葫蘆茶
【拼音名】 Hú Lu Chá
【別名】剃刀柄、蟲草、金劍草、咸魚草、百勞舌、鯪鯉舌
【來源】豆科山螞蝗屬植物葫蘆茶Desmodium triquetrum （L.） DC.，以全株入藥。夏秋采收，洗凈切細，曬干。鮮用隨時可采。
【性味】微苦、澀，涼。
【功能主治】清熱解毒，消積利濕，殺蟲防腐。用于預防中暑，感冒發熱，咽喉腫痛，腎炎，黃疸型肝炎，腸炎，細菌性痢疾，小兒疳積，妊娠嘔吐，菠蘿中毒，小兒硬皮病。
【用法用量】 0.5～2兩；外用適量。
【備注】（1）民間腌制咸魚、肉類，放入本品，可防蠅蛆。
【摘錄】《全國中草藥匯編》 《*辭典》:葫蘆茶
【出處】《生草藥性備要》
【拼音名】 Hú Lu Chá
【別名】牛蟲草、迫頸草、百勞舌（《廣西中獸醫藥植》），金劍草、螳螂草（《泉州本草》），田刀柄、釗板茶、咸魚草（《嶺南草藥志》），麻草、鯪鯉舌（《閩東本草》），土豆、地馬莊（《貴州草藥》），龍舌癀（《福建中草藥》）。
【來源】為豆科植物葫蘆茶的全草。夏、秋季割取地上部分，除去粗枝，曬干。
【原形態】半灌木，高1米左右，直立、分枝。枝四棱，棱上被粗毛，后變禿凈。單葉，互生，卵狀矩圓形、矩圓形至披針形，長6～12厘米，先端短尖，基部渾圓，上面禿凈，下面主脈上被毛；葉柄長1～3厘米，有闊翅，翅寬4～8毫米，與葉同質；有小托葉2枚，披針形，長可達15毫米，有線條，脫落?？偁罨ㄐ蝽斏蛞干?，長15～30厘米；苞片小，錐尖狀；花多數，淡紫色，長約5毫米；萼闊鐘形，長約3毫米，下面裂齒線形；花冠蝶形，旗瓣圓形，先端微凹，翼瓣貼生于龍骨瓣；雄蕊10，2體；雌蕊1，花柱內彎。莢果長約2～5厘米，有莢節5～8個，禿凈或被毛，莢節近四方形?；ㄆ?月。果期8～10月。
【生境分布】生于荒坡、低丘陵地草叢中。分布廣東、廣西、福建、云南、貴州等地。產于廣東、廣西等地。
【性狀】干燥全草，莖多已折斷，長約30厘米，粗約0.5厘米。老莖紅褐色，細莖紅棕色，三角狀，棱上被粗毛。葉片紅棕色，革質，葉柄具翅，與葉片相連。氣香，味微甘。以葉多、干燥、色青帶紅、無粗梗者為佳。
【化學成份】葉中含鞣質7.1～8.6％，二氧化硅0.5～2.32％，氧化鉀1.3～3.0％。
【性味】苦澀，涼。
①《生草藥性備要》："味澀，性平。"
②《南寧市藥物志》："澀微甘。"
③廣州部隊《常用中草藥手冊》："甘苦，微涼。"
【功能主治】清熱，利濕，消滯，殺蟲。治感冒，咽痛，肺病咳血，腸炎，痢疾，黃疸，風濕關節痛，鉤蟲病，妊娠嘔吐，小兒疳積，瘡疥。
①《生草藥性備要》："消食殺蟲，治小兒五疳，作茶飲。"
②《本草求原》："退黃疸。"
③《嶺南采藥錄》："瘡久有蟲，敷之。解熱毒，去疳積。""治勞傷吐血。"
④《南寧市藥物志》："殺蟲，清熱，止渴。治疝氣，疳積。煎水洗瘡疥，止痕癢。"
⑤《嶺南草藥志》："消暑，清熱，利尿。"
⑥《閩東本草》："解肌達表，健脾開胃，潤肺生津，強筋骨，除風濕。"
⑦廣州部隊《常用中草藥手冊》："清熱解暑，利水消滯，殺蟲防腐。制茶用于感冒發燒、咽喉腫痛，預防中暑；煎水治腎炎水腫，黃疸型肝炎，腸炎腹瀉。"
【用法用量】內服：煎湯，0.5～1.5兩。外用：搗汁涂或煎水洗。
【附方】 ①治咽喉腫痛：葫蘆茶二兩。煎水含咽。（《嶺南草藥志》）
②治肺病咳嗽出血：葫蘆茶干全草二兩半。清水煎服。（《泉州本草》）
③治痢疾：葫蘆茶全草、細葉扯頭孟根各二至三兩。加雞蛋一個同煎，煎至雞蛋熟時，將蛋殼除去再煎，加生鹽調味，湯蛋同服。（《嶺南草藥志》）
④治風濕性關節酸痛：葫蘆茶莖，每次二兩，合豬腳節燉服。（《泉州本草》）
⑤治硬皮癥：葫蘆茶、拔膿膏（蕁麻科糯米藤）各等分，和食鹽搗爛敷患處。（《廣東省醫藥衛生科技資料選編》）
⑥治妊娠嘔吐：葫蘆茶一兩（干品）。水煎，分三次服。（《全展選編·婦產科》）
⑦治產后瘀血痛：鮮葫蘆茶全草五錢至一兩。杵爛，酌加米酒燉服。如用清水煎服，可治月經病。（《閩東本草》）
⑧治暑季煩渴：葫蘆茶，煎成日常飲料，以代茶葉。能解暑清熱止渴。（《嶺南草藥志》）
⑨治癰毒：葫蘆茶葉搗絨，取汁滴于傷口，每日二至三次，每次適量。（《貴州草藥》）
⑩治蕁麻疹：葫蘆茶鮮莖、葉一兩。水煎服；或用鮮全草適量，水煎熏洗。（《福建中草藥》）
【臨床應用】治療鉤蟲病:取葫蘆茶全草半斤（干品），加水800毫升，文火煎至250毫升。分兩次于早晚空腹時服。治療276例，治愈（服藥1劑，10天后大便鏡檢蟲卵陰轉）183例，無效93例。副作用少，僅個別病例有惡心、嘔吐現象。
【摘錄】《*辭典》《中華本草》:葫蘆茶
【出處】出自《生草藥性備要》
【拼音名】 Hú Lu Chá
【英文名】 Herb of Triquetrous Tadehagi,Triqretrous Tadehagi Herb
【別名】牛蟲草、迫頸草、百勞舌、金劍草、螳螂草、田刀柄、釗板茶、咸魚草、麻草、鯪鯉舌、土豆、地馬莊、龍舌癀、鱉頸草、金腰帶、三腳虎、龍舌廣、葫蘆葉。
【來源】藥材基源：為豆科植物葫蘆茶、蔓莖葫蘆茶的枝葉。
拉丁植物動物礦物名：1.Tadehagi triquetum（L.）Ohashi[Desmodium triquetrum （L.）DC.；Pteroloma triquetrum （L.）Benth.]2.Tadehagi triquetrum （L.）Ohashi subsp.pseudotriquetrum（DC.）Ohashi [Desmodium pseudotriquetrum DC.]
采收和儲藏：夏、秋季割取地上部分，除去粗枝，切段曬干。
【原形態】 1.葫蘆茶 落葉小灌木，高1-2m。直立，分枝。枝三棱形，棱上被粗毛，后變禿凈。單葉互生，葉片卵狀披針形至狹披針形，長6-15cm，寬1-4cm，先端急尖，基部淺心形或圓形，上面無毛，背面中脈和側脈被長毛；葉柄具寬翅，形似葫蘆；托葉2枚，披針形，有縱脈?？偁罨ㄐ蛞干蝽斏?，長15-30cm；苞片小，錐尖狀；花萼鐘狀，長約3mm，下面裂齒線狀，有疏長毛；花冠紫紅色，蝶形，旗瓣圓形，先端微凹，翼瓣倒卵形，基部有耳，龍骨瓣鐮刀壯彎曲，爪與瓣片近等長；雄蕊10（9＋l），二體，下部合生；子房密生短柔毛，花柱內彎。莢果條狀長圓形，長2-5cm，有莢節5-8，禿凈或被毛，背縫線直，腹縫線呈波狀?；ㄆ?-9月，果期8-10月。
2．蔓莖葫蘆茶 半灌木。全株伏地，多分枝。莖長達1m，三棱形，棱上疏被短硬毛。單葉互生，葉片卵狀披針形至卵形，長3-10cm，寬l-5cm，先端急尖，基部心形；葉柄長0.7-3.2cm，具翅；托葉披針形，有縱脈?？偁罨ㄐ蝽斏蛞干?；萼筒短，5齒，稍長于萼筒，上面2齒合生，下面3齒呈披針形；花冠蝶形，紫色，長約7mm；雄蕊10，二體，下部合生。莢果條狀長圓形，長20-28mm，寬約5mm，8-9節，無毛，具明顯網狀脈，腹背縫被緣毛?；?、果期8月。
【生境分布】生態環境：1.生于海拔500-700m的荒地、低丘陵地草叢中。
2.生于向陽山坡疏林下、路邊及丘陵地帶。
資源分布：1.分布于福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州、云南。
2.分布于浙江、臺灣、廣西、四川、云南。
【性狀】性狀鑒別 （l）葫蘆茶莖枝多折斷，基部木質，圓柱形，直徑約5mm，表面紅棕色至紅褐色；上部草質，具三樓，棱上疏被租毛。葉多皺縮卷曲，展平后呈卵狀矩圓形至披針形，長6-15cm，寬1-3.5cm；表面紅棕色，下面主脈上有毛，革質；葉柄長0.8-3.5cm，具闊翅；托葉有時可見，披針形，淡棕色。有時可見總狀花序或扁平莢果，長2-5cm，有4-8個近方形莢節，被毛。氣香，味微甘。
（2）蔓莖葫蘆茶葉卵狀披針形或橢圓狀披針形；莢果僅背、腹縫密生緣毛。均以葉多、干燥、色青帶紅、無粗梗者為佳。
顯微鑒別葫蘆茶莖橫切面：呈三角形。表皮細胞1列。皮層為4-5列類圖形薄壁細胞，棱角處有3-4列厚角細胞。中柱鞘纖維斷續成環。韌皮部狹窄，韌皮纖維單個散在或成束。形成層成環。木質部占較大部位；木射線寬1-3列細胞；導管單個散在或數個徑向排列。髓部三角形。本品薄壁細胞中含草酸鈣方晶。
葉橫切面：上表面中央有尖突的棱脊，葉背中脈向外凸起。中脈維管束5個，下方3個較大，排成彎月形或連成槽狀，韌皮部在木質部下方，上方2個較小，韌皮部位于本質部之上。中柱鞘纖維成環。薄壁細胞含草酸鈣方晶。
葉表面觀：上表皮細胞垂周壁平直或波狀彎曲，氣孔及毛茸均較少。下表皮細胞垂周軸式。腺毛易見，腺頭3細胞，直徑15-20μm，腺柄2細胞。非腺毛百2種，一種為單細胞，長達14μm，基部直徑30-50μm，壁厚，表面有疣狀突起；加一種2-3細胞，長60-85μm，直徑為8μm，壁薄，頂端常彎曲呈鉤狀。
【化學成份】葉含鞣質（tannin），二氧化硅、氧化鉀。
【藥理作用】煎劑用平板紙片法，對金黃色葡萄球菌有抑制作用。
【鑒別】理化鑒別 取本品碎葉10g，用70%乙醇回流提取2次，濾過。濾液加鹽酸3滴和鋅粉少許，溶液呈粉紅色。（檢查黃酮類）
【性味】味苦；澀；性涼
【歸經】肺；肝；膀胱經
【功能主治】清熱解毒；利濕退黃；消積殺蟲。主中暑煩渴；感冒發熱；咽喉腫痛；肺痛咳血；腎炎；黃疸；泄瀉；痢疾；風濕關節痛；小兒疳積；鉤蟲??；疥瘡
【用法用量】內服：煎湯，15-60g。外用：適量，搗汁涂；或煎水洗。
【臨床應用】 1.治咽喉腫痛：葫蘆茶二兩。煎水含咽。 (《嶺南草藥志》)2.治肺病咳嗽出血：葫蘆茶干全草二兩半。清水煎服。(《泉州本草》)3.治痢疾：葫蘆茶全草、細葉扯頭孟根各二至三兩。加雞蛋一個同煎，煎至雞蛋熟時，將蛋殼除去再煎，加生鹽調味，湯蛋同服。 (《嶺南草藥志》)4.治風濕性關節酸痛：葫蘆茶莖，每次二兩，合豬腳節燉服。(《泉州本草》)5.治硬皮癥：葫蘆茶、拔膿膏(蕁麻科糯米藤)各等分，和食鹽搗爛敷患處。 (《廣東省醫藥衛生科技資料選編》)6.治妊娠嘔吐：葫蘆茶一兩(干品)。水煎，分三次服。(《全展選編·婦產科》)7.治產后瘀血痛：鮮葫蘆茶全草五錢至一兩。杵爛， 酌加米酒燉服。如用清水煎服，可治月經病。 (《閩東本草》)8.治暑季煩渴：葫蘆茶，煎成日常飲料，以代茶葉。能解暑清熱止渴。 (《嶺南草藥志》)9.治癰毒：葫蘆茶葉搗絨，取汁滴于傷口，每日二至三次，每次適量。 (《貴州草藥》)10.治蕁麻疹：葫蘆茶鮮莖、葉一兩。水煎服；或用鮮全草適量，水煎熏洗。 (《福建中草藥》)治療鉤蟲病。取葫蘆茶全草半斤(干品)，加水800ml，文火煎至25ml。分兩次于早晚空腹時服。治療276例，治愈(服藥 1劑，10天后大便鏡檢蟲卵陰轉)183例，無效93例。副作用少，僅個別病有惡心、嘔吐現象。
【摘錄】《中華本草》
