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                                    云南蟲草菇怎么做，云南野生菌 如何 做吃 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    云南蟲草菇怎么做，云南野生菌 如何 做吃 
    

            
    
                發布時間：2023-06-10 04:55
                編輯：網絡 
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                    本文目錄一覽云南野生菌如何做吃2，蟲草菇的家常做法3，云南的牛巴菌那些是怎么制作的啊4，云南燒餌塊的醬怎么做5，云南野生菌湯怎么做6，云南曬過的干巴菌怎么做好吃7，云南黃磨菌怎么做好吃云南野生菌如何做吃我之前到那兒去，，導游，導……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，云南野生菌 如何 做吃
    

    我之前到那兒去，，導游，導購，當地人都說，用它煲雞湯，最好
    云南蟲草菇怎么做
    

    2，蟲草菇的家常做法
    

    






蟲草菇的做法如下：準備材料：蟲草菇、粉絲、麻油、雞精、鹽、香菜。1、首先將蟲草菇洗凈，粉絲冷水泡軟。2、將青椒，姜，胡蘿卜洗凈去皮切成小塊。3、然后將排骨、紅蘿卜、紅棗、姜片、蟲草菇一起放入砂鍋中，加適量清水。4、水開了放蟲草菇。5、放入大蒜。6、最后放入調好的調料，糖，攪拌均勻即可食用。蟲草菇的介紹：蟲草菇其實就是蛹蟲草。它屬于真菌類，是蟲草屬的模式種。蛹蟲草孢子釋放適宜溫度為28~32℃。菌絲在5~35℃均能生長，最適溫度22~26℃，23~25℃最佳。5~10℃生長緩慢，15℃以上生長加快。26~30℃菌絲生長顯著加快，但長勢較弱。30℃以上生長減慢，35℃菌絲不能生長。菌核形成適宜溫度10~20℃，子實體形成和生長發育溫度10~25℃，適宜溫度18~22℃，23℃以上生長不良。26~32℃時子座出土最快。蛹蟲草培育應保持穩定的恒溫管理，只有在原基分化期才給予較大的溫差刺激。


    云南蟲草菇怎么做
    

    3，云南的牛巴菌那些是怎么制作的啊
    

    你好！那是野生食用菌..要去采的如果對你有幫助，望采納。
    你說的是那種類型的呀？它有很多加工工藝類型的！
    這東西屬于野味了··不是你認為的那樣、 在麗江好幾個地方可以吃到··野生菌就不錯·在花馬街
    云南蟲草菇怎么做
    

    4，云南燒餌塊的醬怎么做
    

    這個簡單啊有芝麻醬挖兩大勺在容器里加點辣椒面適當，甜醬油和適量的油調和攪拌就可以了，可以適當加點涼開水就可以了 . 甜醬：花生醬(帶顆粒的那種最好)、芝麻醬、甜醬油（這個不能少），適量混合攪拌，自己嘗嘗味道后可根據情況適當調整配量。 辣醬：主要材料是腐乳（辣的那種），然后可搭配其他配料，如牛肉醬、辣椒醬（少許）、香菇醬、昭通醬?？梢源钆涑龆喾N咸辣的口味來
    

    5，云南野生菌湯怎么做
    

    最好買點大骨頭 先把骨頭熬出高湯 再用菌和湯一起煮 那營養茲茲的
    野生菌湯的做法原　　料:鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克、紅棗、圮子、姜、蔥少許。鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。操　　作:將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。貼士：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。
    

    6，云南曬過的干巴菌怎么做好吃
    

    雞雜炒干巴菌原料:鮮干巴菌350克、雞雜100克，雞蛋清半個，面粉35克，花生油500克。調料：精鹽6克、味精4克、胡椒粉2克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴。制法：（1）干巴菌去根、去雜草，撕成小條盛入盆內，加入少許清水和面粉拌勻捏透，反復淘洗多次，漂去泥沙和雜草撈出，擠出水分備用。（2）雞雜洗凈，盛入碗內，注入清水浸泡20分鐘撈出，加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透，腌15分鐘待用。（3）炒鍋置中火上，熱鍋注入適量花生油，待油燒到三志熱時將雞雜放入，滑散滑熟后連油一起倒入漏勺中。隨將干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出時，淋入少許油，再繼續煸炒，待香味四溢時，加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，投稿滑好的雞雜拌勻，將鍋顛翻幾下，淋入麻油拌勻，即可裝盤上桌。特點：此菜黑白分明，滋嫩爽口，菌香味醇厚。
    干巴茵要炒好吃,只需要注意二點:一是辣椒要夠量,這點普通辣椒三分之二,干巴茵三分之一,這樣成本低,味道好.如果換成小米辣,這樣就換比例,三分之一或四分之一的辣椒.以上為第一,第二是炒的時間不要長,適當時間短一點.炒得時間過長,味道會成反比.因為有我地方的干巴茵甚至可以生吃.所以不能炒時間太長.
    

    7，云南黃磨菌怎么做好吃
    

    尖椒炒小黃蘑原料：小黃蘑一斤、尖椒兩個、胡蘿卜半個、五花肉2兩、黃豆醬2勺、海鮮醬油2勺、鹽若干、水淀粉若干1、小黃蘑一朵一朵摘下來 洗干凈 大的就撕成2半或3半;2、準備好材料，肉切片，辣椒切細條，胡蘿卜切花，切花比較好看;3、水開后把洗干凈的蘑菇和胡蘿卜下去焯熟，3分鐘左右;4、調個料汁，因為蘑菇的香味太濃郁，所以先加兩勺黃豆醬來減少點它的香氣，再加兩勺海鮮醬油，鹽，一點點糖來提鮮，再來點水淀粉。5、先把肉片炒香，熱鍋涼油，不然肉片會粘鍋底，最好是熟油，要是豆油的話，生油炒菜會有生豆油味;6、炒完肉片爆香蔥蒜，然后把材料都倒里面爆炒1分鐘，加料汁再炒兩下，香噴噴的小黃蘑出鍋嘍。
    番茄豆腐： 原料： 番茄500克，豆腐一塊， 蔥2根，油、糖、味精、鹽、 生粉、茄汁適量。 制作： 豆腐切小塊，蔥洗凈切段， 番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾 后撈起瀝干水分。起油鍋，下蔥爆 香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘，調好味，加入茄汁， 埋芡加入蔥即可。 毛豆煎臭豆腐 ： 原料：毛豆150克，臭豆腐兩塊。 制作： 1.臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。2.鍋內 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即 可。 蝦米拌豆腐： 原料： 嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥姜末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。 制作 ： 1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝干水分，晾涼裝盤。 2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻，澆在豆腐丁上即可。 三鮮豆腐： 原料： 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬筍25克，蔥花10克，胡椒面1克，精鹽6克，味精1克，鮮湯250克，芝麻油10克，清豬油50克。 制作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中燙一下撈起，同時加精鹽1克，然后將豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬筍均切成小薄片。 2.炒鍋置中火上，下豬油燒至八成熱，放入瀝干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬筍、鮮湯、精鹽、胡椒面、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，加蔥花，淋入芝麻油，推勻起鍋即可。 熗豆腐： 原料： 豆腐4塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳少許，蔥末、姜末、精鹽、味精、花椒油、香油各少許。 制作： 1.豆腐、嫩豆角、西紅柿、木耳切成??；豆腐和豆角用開水焯透，撈出，瀝干水分，裝盤備用。 2.將蔥、姜末、精鹽、味精、西紅柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盤里，拌勻即可。 蘑菇燉豆腐： 原料： 嫩豆腐4塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、精鹽、料酒、味精、清湯、香油各適量。 制作： 1.豆腐切成小塊，放入冷水鍋內，加少許料酒，用旺火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。2.豆腐內加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和清湯（以沒過豆腐為準），用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。 雪花豆腐： 原料： 嫩豆腐200克，雞里脊肉25克，雞蛋清5只，熟火腿10克，紹酒5克，精鹽4克，味精1克，干淀粉15克，濕淀粉15克，雞清湯300克，熟豬油150克。 制作： 1.嫩豆腐去皮切小塊，在開水鍋中焯一下，撈出；熟火腿切成細末；雞里脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水（3克）攪散，加入紹酒、精鹽（2克）、味精（半克）、干淀粉攪勻；雞蛋清放入盆內，用筷子用力向一個方向快速攪打成雪白的蛋泡糊，倒入盛雞茸的碗里攪拌均勻成雞茸糊。 2.炒鍋里放雞清湯、豆腐，旺火上燒開，加入精鹽、味精，燒到豆腐入味，用漏勺撈出，放入碗里；原鍋湯汁再煮開，用濕淀粉勾成薄芡，慢慢下入雞肉茸糊，同時不斷用勺推拌并加入豬油（以免燒糊），待雞茸糊熟后，即下豆腐拌和，出鍋裝盆，撒上火腿末即可。 炒豆腐松： 原料： 老豆腐500克，醬瓜40克，醬姜35克，蝦米15克，蔥花10克，醬油5克，白糖1克，精鹽3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克。 制作： 1.老豆腐切成大塊，放入開水鍋中，加入1克鹽，加蓋，在中火上將豆腐燒到起孔，撈出，放入盆里，劃上幾刀，瀝干水分，片去表面老皮；醬瓜、醬姜用冷水浸泡，漂去咸味切成細絲；蝦米切成細末。 2.炒鍋置中火上，放入50克花生油，燒熱，下豆腐，用鐵勺不斷煸炒，到豆腐干燥呈金黃色時，下入醬瓜絲、醬姜絲、蝦米末、蔥花，煸炒出香味后，再加入花生油、醬油、精鹽、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可。 麻醬拌豆腐： 原料： 嫩豆腐150克，芝麻將50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克。 制作： 1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內略燙，撈起，濾去水分。 2.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。 家常做法 材料：豆腐、半肥瘦豬肉、青菜（按各個喜好，我通常選小白菜）油、鹽、醬油適量。 做法：將青菜鋪底，然后是豆腐（切?。?，最上面是剁成肉碎的豬肉，撒上一點鹽和油。放進鍋里蒸，好的時候再淋一些醬油就可以吃了。 巧蒸香辣豆腐 主料：豆腐 輔料：泡椒、香菜、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、白糖、醋、蠔油、香油、桂皮、香葉 烹制方法： 1、將桂皮和香葉用水泡一會備用，粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、蔥、泡椒； 2、將豆腐切成大塊放入盤中，倒入打好的汁，淋少許油香入蒸鍋蒸15-20分鐘，取出后撒上香菜、蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可。 特點：香辣味厚，豆腐滑嫩。 麻婆豆腐 原料：黃豆嫩豆腐，黃牛肉，菜油，蒜苗，辣椒面，花椒面，豆豉，醬油，濕淀粉，精鹽，鮮湯。 制法：將豆腐切成 1厘米見方的小丁，放入溫開水中略焯，取出瀝水；牛肉剁成末，蒜苗切成 1厘米長的小段；炒鍋加油燒熱，下牛肉末炒散，至顏色黃時，加豆豉，精鹽，醬油同炒，再放辣椒面炒勻，加鮮湯，下豆腐塊同燒一會兒，最后放入蒜鹽；用濕淀粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上花椒面即可。 特點：汁色紅亮，豆腐嫩燙，麻辣味厚，肉末酥香。
    




            
    

            
    
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