甾體化合物(steroid)是廣泛存在于生物體組織內(nèi)的一類重要的天然有機(jī)化合物,性激素、腎上腺皮質(zhì)激素、甾醇、膽汁酸、強(qiáng)心苷、甾體皂苷、甾體生物堿等均屬于此類。結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)就是含有氫化程度不同的1,2-環(huán)戊烷并菲甾核,并在甾核上一般還含有三個(gè)側(cè)鏈。植物甾醇(phytosterol or plant sterol)是植物中的一種活性成分,在結(jié)構(gòu)上與動(dòng)物性甾醇如膽甾醇相似。廣泛存在于各種植物油、堅(jiān)果和植物種子中。植物甾醇,是從玉米、大豆中經(jīng)過(guò)物理提純而得,具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、生理活性強(qiáng)等特點(diǎn)。植物甾醇可通過(guò)降低膽固醇減少心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。其廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化妝品、動(dòng)物生長(zhǎng)劑及紙張加工、印刷、紡織等領(lǐng)域,特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍,廣泛用于食品中以降低人體膽固醇。植物甾醇用于預(yù)防治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化類的心臟病,對(duì)治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效;此外,植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。植物甾醇具有良好的抗氧性,可作食品添加劑(抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)添加劑);也可作為動(dòng)物生長(zhǎng)劑原料,促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),增進(jìn)動(dòng)物健康。植物甾醇物理性質(zhì):外觀:一般為白色粉末。PH:5.8-7.8。含量:99.5%。檢測(cè)方式:HPLC。生命鑰匙1、植物甾醇,起著有效維持體內(nèi)膽固醇平衡的作用,被科學(xué)家們譽(yù)為生命的鑰匙。那么植物甾醇是如何“打敗”壞膽固醇的呢?北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授打了個(gè)很有趣的比方。植物甾醇和膽固醇是一對(duì)冤家,但老天爺給他倆只安排了一個(gè)座位。它們進(jìn)入人體,見(jiàn)面就打。先是在消化環(huán)節(jié),就像我們擠地鐵,從”安檢“時(shí)就開(kāi)打,在這個(gè)過(guò)程中,植物甾醇會(huì)把壞膽固醇擠出隊(duì)列,不經(jīng)安檢你就上不了地鐵。第二步是進(jìn)入腸系統(tǒng),哥倆還會(huì)打,有植物甾醇在,壞膽固醇進(jìn)的就沒(méi)有那么痛快。等到第三步,在細(xì)胞環(huán)節(jié),這哥兒倆還在打,打來(lái)打去,最終結(jié)果是壞膽固醇吸收減少,也就減少了血膽固醇。2、據(jù)專家介紹,壞膽固醇占到座位后不是坐著不動(dòng),而是坐一坐,再站一站,是動(dòng)態(tài)的,而植物甾醇的屁股沉,如果占住位置,很少會(huì)動(dòng)。這樣,二者在人體內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)中,植物甾醇一旦占據(jù)壞膽固醇的位置,便能輕松讓其無(wú)容身之地,離開(kāi)人體。植物甾醇是一種活性成分,在植物的根、莖、葉、果實(shí)和種子中均廣泛存在。植物甾醇在結(jié)構(gòu)上與動(dòng)物性甾醇如膽固醇相似,而且它能“識(shí)別”血液中的好壞膽固醇。植物甾醇能搶占?jí)哪懝檀荚谀c道中的位置,并促使其排出體外,從而降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的含量,同時(shí)并不影響好膽固醇的含量。參考資料:http://baike.baidu.com/link?url=OtYRkbqepr-Sf68-nsqvcj5pbAkOE3cuzm9WctSsWiGLgV6qasqA8AqNUBvT9-Bz