冬蟲草鴨湯的做法，冬蟲夏草燉老鴨怎么做
發布時間：2022-05-07 03:14
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冬蟲夏草燉老鴨怎么做原料：冬蟲夏草15克，老雄鴨1只。制作：雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。特點：補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。
1，冬蟲夏草燉老鴨怎么做
原料：冬蟲夏草15克，老雄鴨1只。
制作：雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。
特點：補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 
2，冬蟲夏草燉鴨要怎么做好吃冬蟲夏草燉鴨要哪些材料如何做冬蟲夏
冬蟲夏草燉鴨詳細制作步驟 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；6. 食用時放精鹽即可。
3，蟲草老鴨湯的做法步驟圖
蟲草老鴨湯主料:鴨 1000克
輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克
調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
做法
1.將宰 后的老鴨洗凈，空干水分；
2.紅棗洗凈，去核；
3.姜切片，蔥切段；
4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；
5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
4，蟲草全鴨湯的做法
原料
冬蟲夏草10克；雄鴨1只；料酒15克；姜5克；蔥白10克；胡椒粉適量；清湯適量；鹽適量。
做法
1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內汆煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。
4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。
特色
補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。 鴨子洗干凈切塊 冬蟲夏草 人參 杞子 桂圓
一起放在燉盅里 隔水燉2.5小時即可
5，鴨湯的做法步驟圖蟲草老鴨湯怎么做好吃
用料
冬蟲夏草 1-5g
老鴨 半只
姜 1片
大蔥 1根
枸杞 1-2g
料酒 適量
蟲草老鴨湯的做法
蟲草洗凈備用
老鴨洗凈，切塊。 倒入適量黃酒拌勻、去味（黃酒倒入拌勻即可焯水）如果不喜歡黃酒可以使用料酒代;
放入燒開的滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈;記住哦一定要用涼水或者有條件的可以使用冰水哦，過涼水的原因是可使鴨肉更細嫩緊實;
燉鍋內放入姜、大蔥，下老鴨，放入枸杞；
加入蟲草和清水，開大火把水燒至沸騰;
水沸騰后，改用文火燉至2-3小時左右，鴨肉耙軟即可。
趕緊趁熱和家人一起享受美食吧！建議每人每頓可食用4-6條蟲草哦。原料
冬蟲夏草10克；雄鴨1只；料酒15克；姜5克；蔥白10克；胡椒粉適量；清湯適量；鹽適量。
做法
1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內汆煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。
4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。
特色
補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。
6，冬蟲草燉鴨怎么做
【原料】
蟲草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。
【做法】
1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。
4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。
并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好菜系及功效：私家菜補虛養身食譜滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉
冬蟲草燉鴨的制作材料：
主料：鴨2000克
輔料：冬蟲夏草35克
調料：料酒10克,姜5克,蔥白10克,鹽6克
教您冬蟲草燉鴨怎么做，如何做冬蟲草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；
2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質備用；
3. 將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；
4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；
5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。主料： 鴨 2000克
輔料： 冬蟲夏草 35克
調料： 料酒 10克 姜 5克 蔥白 10克 鹽 6克 各適量
冬蟲草燉鴨的做法：
1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；
2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質備用；
3. 將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；
4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；
5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。
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7，蟲草燉老鴨怎么做
蟲草燉老鴨
開放分類： 菜譜
英文名：Stewed Duck with Aweto
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。
主料
蟲草 凈土老鴨
調料
精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
制作過程
1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
注意事項
1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
【藥膳食療 支氣管炎食療食譜】蟲草老鴨湯的做法_怎么做_如何做_詳細介紹菜系及功效：哮喘食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 支氣管炎食譜 工藝：隔水燉
蟲草老鴨湯的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草10克,棗（干）6克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克
蟲草老鴨湯的做法：
1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；
2. 紅棗洗凈，去核；
3. 姜切片，蔥切段；
4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；
5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6. 再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
健康提示
慢性支氣管炎是慢性病，大部分在冬季發病。冬病夏治，意思是冬天發病吃藥反而不能夠除根，在夏天雖不發病，意思就是培本，也就是輔助正氣，增加人體的抵抗力，人體健壯了，就即使在冬天的發病季節也很少發病或者是不發病。
原料
光肥老鴨一只約1800克，蟲草15克，火腿50克，鹽10克，味精10克，紹酒15克，姜片15克，香蔥20克，上湯100克
做法
1. 光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗凈。蟲草洗凈，火腿切成薄片；
2. 將鴨子放入盛器內，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調味，隨后用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可1，蟲草燉鴨有補陰虛的作用，確實對早瀉有一定的作用。但是把鴨子挖個洞，蟲草放進去，蒸著吃可能還好一點。
2，雄鴨就是公鴨！其實蟲草蒸鴨公的母的都一樣，只是選擇年紀大的就好了，中醫里確實認為老鴨有藥用價值。
老鴨的挑選方法是看它的足底，足底越厚證明它越老。
3，很少有人把鴿子和蟲草放一起煮，鴿子一般放天麻一起蒸或者燉。
4，西洋參和蟲草配伍沒有什么根據，建議不要放在一起泡茶，另外蟲草放茶里泡根本發揮不了它的藥用價值，浪費呀，幾萬塊一公斤呀。
5，蟲草做芙蓉蒸蛋沒聽說過，不答。蟲草燉老鴨
英文名：Stewed Duck with Aweto
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。
主料
蟲草 凈土老鴨
調料
精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
制作過程
1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
注意事項
1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
8，冬蟲夏草燉水鴨怎么做
1.立春以后，雖然預示著冬季的結束和春季的開始，但初春時節長沙潮濕陰冷天氣，還是讓人感覺此時的氣候還在冬日里。在這樣的天氣里養生的靚湯特別推薦金太陽酒樓的冬蟲夏草煲水鴨湯。
蟲草即冬蟲夏草，是我國著名的珍貴中藥。中醫藥文獻認為冬蟲夏草味甘性溫，有秘精益氣、保肺補腎、止血化痰的功效。近代醫學臨床研究表明，冬蟲夏草能治療勞咳痰血、盜汗、陽痿、遺精、黃膽病、肺結核及老年衰弱、慢性咳喘等癥，有強壯兼收斂鎮靜的效果。
冬蟲夏草燉水鴨是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調補病后、或癌癥化療后的食療，同時也是極有名的冬春日滋陰湯品。因煲比燉的湯品時間短，春初用較為適宜，所以滋陰溫補，氣味淳和的蟲草水鴨湯成為了冬末初春的食補佳品。
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
2.蟲草燉水鴨湯（5－6人用）
材料：英芝堂蟲草20克，淮山15克，芡實10克，金櫻子15克，杞子15克，水鴨一只，瘦肉150克，生姜2片。做法：將水鴨宰殺，去雜，洗凈剁塊，與生姜一起放入瓦煲內，加清水適量，猛火煲30分鐘，然后加入蟲草及其他材料，文火燉兩個小時，加鹽調味服食。功效：滋補肝腎，補血明目，適用于腎虛引起的尿頻尿急，腰膝酸軟，提高人體免疫力。
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菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調料調味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內，鴨放入燉盅內，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調味即可。
小帖士-健康提示：
養肺陰、養脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發肺結核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調養食譜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。 原料:水鴨一只,冬蟲夏草（藏藥）10--15克.
制法:水鴨去毛和內臟,洗凈,將冬蟲夏草納入鴨腹中,縫口,放入燉鍋中隔水燉熟,加食鹽味精.
用法:每5天一次,飲湯食肉。
9，冬蟲夏草燉水鴨要怎么做
原料：蟲草20克，肥水鴨1只。 配料：蔥、姜、料酒、鹽適量。 制作： 1、將水鴨洗凈，用開水煮6～8分鐘，去腥味。 2、在砂鍋內放入配料，調好味，煮沸。 3、鴨子切成塊，與調好的湯劑配料一同放入盅內，上籠蒸1小時即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具益肺補腎之功，適宜肺氣腫、支氣管哮喘和病后虛弱、久虛不復、虛老體弱及癌癥患者放療、化療后食用。還適宜腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精之人食用。水鴨性涼、味甘，能滋五臟之陰。溫中補虛，扶陽利水是其本性。 日常用“冬蟲夏草燉水鴨”佐膳，飲湯食鴨肉，更有清心補肺、滋腎益精的作用。尤其是男性腎氣不足、陽氣不振、腰膝酸痛、陽痿遺精者食之最宜。 忌食：身體虛寒者應暫且少食。 冬蟲生姜蝦仁湯 原料：冬蟲草12克，蝦仁20克，生姜少許。 制法：將冬蟲草、生姜、蝦仁放入砂鍋，加水適量，待煮沸后再煮30分鐘即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具有益肺補腎之功效。蝦仁有補腎興陽之效，可治陽痿、遺精、早泄等癥。此湯具有壯陽益腎的作用。 忌食： 1、不可與豬肉、雞肉同食。 2、不可與富含維生素C的新鮮水果和蔬菜同食。 中醫謂之“冬藏”，其意是冬日為四季中保養、積蓄的階段，此時進補能更好地發揮補益的功效。冬蟲草燉水鴨是冬日有名的補益湯品，有益氣養陰、滋腎益精、清補心肺的功效。冬蟲草性溫味甘，是名貴的中藥，具補虛損，益精氣，止咳化痰的功效?，F代醫學研究確認它能提高機體的免疫力，對體虛、腎氣不足、腰膝酸痛等有輔助治療作用。水鴨功能補中益氣，消食和胃，《本經逢原》認為它“味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化”。兩者合一，滋陰而味甘美，補益而湯不膩。
材料：冬蟲草12條、光水鴨1只、豬瘦肉100克、 生姜2~3片。
烹制：冬蟲草洗凈；水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。豬瘦肉洗凈，不用刀切。把冬蟲草放進水鴨腹內，以竹簽縫好切口，然后一起與生姜、豬瘦肉放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。冬蟲夏草有滋補肺腎的作用，提高機體免疫力，可以燉湯喝，要清淡，你的表現是一種亞健康狀態，要注意調節情緒
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菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調料調味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內，鴨放入燉盅內，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調味即可。
小帖士-健康提示：
養肺陰、養脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發肺結核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調養食譜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。現在的蟲草被加工得太甚了,使用前記得泡水!
蟲草現在20多萬一斤,搞一只鴨子來燉未免奢侈.建議精做,只要鴨子最好的胸腿肉,皮和骨架都不要了!
將鴨子洗凈,汆水,切分,放入燉盅,加姜片,桂圓,蟲草(每人5~6條)如果嫌鴨子味道寡,還可以加瘦豬肉(切大粒),有上湯加湯,無上湯加水.隔水燉2小時吧,食用時加鹽..
