云南三七食品安全嗎，云南三七可以做什么類型的功能食品
發(fā)布時間：2022-05-22 03:11
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云南三七可以做什么類型的功能食品新鮮三七具有滋補的作用；曬干的三七具有去血化瘀的作用；三七花有清涼解毒的作用；他們在不同時刻有不同的作用，所以需要根據需求來進行制定。我是來看評論的
1，云南三七可以做什么類型的功能食品
新鮮三七具有滋補的作用；
曬干的三七具有去血化瘀的作用；
三七花有清涼解毒的作用；
他們在不同時刻有不同的作用，所以需要根據需求來進行制定。
2，請問現在的云南文山三七還能長期吃嗎
由于今年三七比較熱門，三七價格攀升，也確實出現了一些人為了利益采取各種方法提高產量。有句話叫“是藥都有三分毒”，所以服用三七也得適量。至于說到如今的三七是否已經到了不能長期服用的地步，我舉個例子吧，現在的豬肉雞肉都是靠激素催出來的，有條件的就弄點山上養(yǎng)的豬肉雞肉吃，沒條件的還是一樣得吃飼料催出來的。沒辦法，現在國內的食品安全問題，已經到了非常嚴重的地步。
3，三七粉真的適合當做一般人群日常保健品使用嗎
由于今年三七比較熱門，三七價格攀升，也確實出現了一些人為了利益采取各種方法提高產量。有句話叫“是藥都有三分毒”，所以服用三七也得適量。至于說到如今的三七是否已經到了不能長期服用的地步，我舉個例子吧，現在的豬肉雞肉都是靠激素催出來的，有條件的就弄點山上養(yǎng)的豬肉雞肉吃，沒條件的還是一樣得吃飼料催出來的。沒辦法，現在國內的食品安全問題，已經到了非常嚴重的地步。
4，云三七牌三七粉誰知道質量有保障嗎
要知道，三七對生長環(huán)境可是有要求的，云南文山有著得天獨厚的地理環(huán)境，從氣候至土壤ph值都更適合三七的生長，且三七的有效成分含量也會更高，云三七牌的三七粉加工過程也做的精細，讓營養(yǎng)不流失。
5，三七花茶好喝嗎
三七花口感來說每個人的評價都不一樣，但效果還是不錯的，但是需要注意以下問題：由于三七未被列入國家衛(wèi)計委發(fā)布的《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質目錄》，2015年，三七花、三七莖葉曾先后申報新食品原料，隨后收到終止審查意見，未被列入食品原料。在云南有把三七作為食材進行加工食用的傳統(tǒng)習慣，為改變其長期以來不能作為普通食品原料開發(fā)利用的現狀，云南衛(wèi)計委：發(fā)布《干制三七花》（DBS53/ 023-2017）、《干制三七莖葉》（DBS53/ 024-2017）食品安全地方標準，自2017年5月11日起正式實施。所以目前除云南外三七還屬于藥品而不是食品，需要注意的是干制三七花每日推薦食用量為1g，但嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女不宜食用。
6，云南文山三七屬于蔬菜類嗎
三七分為很多類別，也就是通俗說的多少頭三七。
所謂多少頭三七，即是指一公斤三七含有的三七個數。比如20頭三七，表示這種三七一公斤為20個。很顯然，頭數越少，則三七的個頭越大，效果也就越好，當然價格也會更貴。
現在，20頭三七大概1000元每公斤。
7，云南三七牙膏是用云南三七做牙膏嗎云南三七牙膏好用嗎
云南三七牙膏里面的確實含有藥材三七的成分，云南三七能夠起到保護牙齒牙齦和預防口腔異味的作用。我們在清潔口腔的時候主要是抑制口腔細菌的滋生，推薦在選用牙膏的時候挑選抑菌率＞99.9%的兔唯斯牙膏。根據科學家對口腔健康的研究發(fā)現，刷牙是有效清理口腔內食物殘渣和牙菌斑的重要方法，而事實上，雖然刷牙確實可以清除口腔內大部分細菌，但牙菌斑多多少少還是會有殘留，尤其是牙與牙之間的縫隙，況且，能夠真正做到認真對待刷牙這件事的人本就少之又少，因此才我們才會經常被各種口腔問題困擾。也正是因為如此，使用功能型牙膏是十分有必要的。功能型牙膏的主要作用除了清潔口腔，還具備其他改善口腔環(huán)境的效果，而隨著消費者對牙膏的需求，市場上涌入了各種類型的牙膏，品牌種類也數不勝數，那么作為消費者，我們究竟該選擇哪種呢？根據市場反饋，小編發(fā)現，最近一款全能型功能牙膏兔唯斯醫(yī)療器械號冷敷凝膠牙膏好評如潮，備受消費者的青睞，那么這款牙膏究竟為什么這么受歡迎呢？答案是：兔唯斯牙膏是一款抑菌效果超強的牙膏。而通過多年來對口腔問題的研究發(fā)現，95%的口腔問題主要來自于口腔內的細菌，人口腔內的細菌總數甚至要遠超于地球上的人口總數，而這些數量驚人的細菌就時時刻刻威脅著我們的口腔健康，而一旦口腔內出現傷口（牙齦出血、潰瘍、深度齲齒等），這些細菌還有可能通過這些傷口直接進入人體，引起全身疾病。相關科學研究證明，很多全身疾病都與口腔細菌有關。因此，具備超強抑菌作用的兔唯斯牙膏對口腔健康乃至全身健康有著非凡的意義。兔唯斯牙膏中特含的天然中草藥抑菌劑丹皮酚、丁香酚、薄荷等對口腔問題的主要致病菌金黃色葡萄球菌、牙齦卟啉菌、白色念珠菌、大腸桿菌等均有99.9%以上的抑制效果。同時，牙膏中所含的活性成分殼聚糖、殼寡糖還具有消炎、止痛、愈合傷口、抗病毒等作用，常見的十大口腔問題均可快速改善，這十大口腔問題包括：口腔潰瘍、口腔異味、牙齦腫痛、牙齦出血、化膿性口腔炎、牙周炎、牙周病、蟲牙蛀牙牙痛、牙齒敏感、牙齦萎縮松動，一般的牙齦出血、口腔潰瘍等使用一天即可改善。值得一提的是，這款牙膏內所含的天然中草藥和活性物質殼聚糖、殼寡糖易于人體吸收，屬于健康、安全的一類，孕婦兒童均可放心使用。其中，殼聚糖和殼寡糖主要提取自蝦殼、蟹殼、貝殼，還常被當做提高動物免疫力的飼料添加劑和治療藥物的原料。口腔問題關系全身，兔唯斯牙膏根據不同人群和不同類型的口腔問題分為牙膏型、護齦固齒型、祛漬美白型、兒童型四類，每款都是消除口腔炎癥、抑制口腔細菌、預防/終止齲齒的好幫手，擁有健康口腔，就從使用全能型功能牙膏兔唯斯醫(yī)療器械號冷敷凝膠開始！
8，三七粉云南文山怎么樣好嗎
客觀的講,盤龍云海三七粉屬于比較安全的中藥,遵醫(yī)囑,科學定量的吃,一般不會有副作用.
三七,味甘微苦,性平,溫.歸肝,胃經.
三七功用補血,去瘀損,止血衄,能通能補,功效最良,是方藥中之最珍貴者.三七生吃,去瘀生新,消腫定痛,并有止血不留瘀血,行血不傷新的優(yōu)點;熟服可補益健體.要說三七啊，云南文山的是最地道，藥效最好的了。有三七頭子，有三七粉，不同頭數的三七價格都不一樣的，幾十塊到上千塊不等。盤龍云海三七粉原材料就是這的
9，云南重口味燒烤云南人都沒有吃過5種以上你知道嗎
云南之大，無奇不有。對于愛玩的人來說云南處處好風景，對于吃貨來說，這臥槽就是行走的餐桌說到重口味美食，你能想到啥？ 吃蛇？活吃章魚？生吃猴腦？OUT了吧，今天推薦幾個云南獨有的超重口味Plus美食注意前方高能預警…………【油炸毒蜘蛛】這道云南名菜在靠近柬埔寨邊境以及柬埔寨地區(qū)最有名。用狼蛛配上大蒜和鹽等調料之后油炸，酥脆硬殼里面的肉細嫩多汁，香脆可口很像雞肉味道。【油炸臭屁蟲】云南緩江縣一帶的美食！別看它又黑又惡心，下了油鍋以后那么一炸，下酒的好菜啊！【油炸竹蟲】寄生在竹筒內，以食嫩竹為主，從竹尖逐節(jié)往下吃，最后藏于根部筒內，到11月份體肥停食，宜捕，過時則變蛹。竹蟲經炸后色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質含量高，是佐酒佳肴。【油炸蜈蚣】一種食品，將蜈蚣去毒油炸食用。經過現代技術處理后，含有豐富蛋白質，被稱作抗腦瘤的食物之一。【油炸蝎子】油炸蝎子是一道美食。為云南名菜。通常將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死，之后進行油炸而成。味極鮮美，脆而不堅，香酥可口。【油炸水蜻蜓】水蜻蜓是從水里撈出來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經油一炸，體呈金黃。【油炸蟬蛹】這是一款油炸菜品，主要材料是活蠶蛹。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養(yǎng)補品。
10，三七吃多了會有害處嗎
有好處 ^ ^~!~！吃蔥的好處，但蔥每次不宜吃得過多，每次50克左右。1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素b1含量較多的食物一起攝取時，維生素b1所含的淀粉及糖質會變?yōu)闊崃浚岣呋謴推诘淖饔谩?. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素a、維c及鈣。蔥中含有相當量的維生素c，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環(huán)的作用。客觀的講,三七粉屬于比較安全的中藥,遵醫(yī)囑,科學定量的吃,一般不會有副作用.
三七,味甘微苦,性平,溫.歸肝,胃經.
三七功用補血,去瘀損,止血衄,能通能補,功效最良,是方藥中之最珍貴者.三七生吃,去瘀生新,消腫定痛,并有止血不留瘀血,行血不傷新的優(yōu)點；熟服可補益健體.
預防“三七粉的副作用”注意一下幾個方面：
一：用量,三七粉每人每天不要超過10克,一次不要超過5克,外用止血除外；
二：月經期間不要用,三七粉是活血化瘀第一圣藥,易導致出血過多,但如果有血瘀型月經不調就可以用三七粉活血化瘀來調理月經；
三：孕婦禁用,和孕婦期間不要用藥原理是一樣的,以免對胎兒有影響,但如果是產后用三七來補血那可就是極品了,因為三七對失血性貧血具有極好的效果；
四：注意三七粉的生吃和熟吃,三七粉生吃和熟吃效果和功效側重點不一樣；
通過以上幾點就可以預防“三七粉的副作用”了,據相關數據表明：現代科學和臨床觀察長期使用三七粉均未發(fā)現三七粉的副作用.
意見建議：三七粉偏涼性,久服易傷脾胃.可以用生姜煎水加紅糖口服調節(jié).
11，吃云南三七粉對人的身體有什么好處
三七又名田七，明代著名的藥學家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”揚名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長三個葉柄， 每個葉柄生七個葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。可到大有恒中藥材庫查詢最新價格
云南特安吶制藥股份有限公司
百科名片
云南特安吶制藥股份有限公司從上個世紀九十年代以來，立足于文山，營建廣大的無公害三七種植基地。公司所選用的用于制藥的三七，完全沒有施加任何有害的農藥和化學肥料，而是由天地靈氣孕育而成。
“特安吶”是希臘神話里的月亮女神的名稱，她象征著健康、純潔、美好和希望。用特安吶這個名字命名，也喻示著公司將像月亮女神特安吶一樣給人間帶去無病無災的福音，讓皎潔的月光普照大地，守護人類的健康福祉。以“特安吶”為名，顯示了公司的創(chuàng)立者和所有員工對于消費者的一片誠意和愛心。 “梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出”，十年磨一劍，特安吶經過了十年的時間便由起步走向了輝煌，由夢想變成了現實。十年前，特安吶公司還只是一家生產銷售三七初級產品分裝頭痛粉的個體小作坊，工藝粗糙而簡單，是一只不起眼的“丑小鴨”；十年后，公司已經研制開發(fā)出了藥品、普通食品、功能性保健食品共六十多個品種的三七系列產品，將三七的開發(fā)推向前所未有的高度。公司自身也發(fā)展壯大成為中藥行業(yè)的標竿，成為屢受國家和云南省表彰的骨干企業(yè)、高新技術企業(yè)和重點扶持的制藥企業(yè)，成了一只在藍天中驕傲地飛翔的“白天鵝”。 2000年4月，特安吶公司在云南省第一家通過國家食品藥品監(jiān)督管理局《藥品生產質量管理規(guī)范》（簡稱gmp）認證；2004年元月，以深入研究開發(fā)三七為主要目的的“三七研發(fā)中心”正式啟用；2004年5月，總投資2.5億元的新建的藥品、功能性保健食品、普通食品生產基地投產使用；2004年3月順利通過國家食品藥品監(jiān)督管理局《中藥材生產質量管理規(guī)范》（簡稱gap）認證，成為全國首批八家通過gap認證和唯一擁有“三七gap基地”的企業(yè) 特安吶公司之所以能成為三七產品中領頭的大雁，因為它擁有先進的管理方式和雄厚的研發(fā)力量。特安吶公司的“三七研發(fā)中心”，擁有31名醫(yī)學、藥學專業(yè)的科研開發(fā)人才，配備先進的儀器和設備。公司還依托中國藥科大學、中國軍事醫(yī)學科學院、上海中醫(yī)藥大學、云南大學等，進行聯(lián)合攻關、合作開發(fā)，使新產品和新技術不斷發(fā)展。 二十一世紀，人類進入了一個前所未有的全球化和信息化時代。生活在這樣一個時代潮流中，任何一個國家、任何一個民族、任何一個產業(yè)，如同逆水行舟，不進則退。不登泰山，便不能小天下；不觀滄海，便不能興壯志。文山三七，也因此迎來了一個千載難逢的讓世界矚目的歷史契機。于是，在特安吶公司的領跑下，“文山三七產業(yè)園”和“文山三七國際交易中心”應運而生。 特安吶公司是文山三七產業(yè)園的眾多企業(yè)中的一顆最為閃亮的星辰。在特安吶等公司的努力下，中國文山三七產業(yè)園區(qū)將成為加工、交易、科研、生態(tài)、文化和服務為一體的布局合理、設施完備、功能服務齊全的現代化產業(yè)園區(qū)，力爭年產值在二十億元以上，年創(chuàng)稅利五億元以上，十年內建成省內領先，國內外認同的中藥現代化產業(yè)園區(qū)。 特安吶公司已經建起了五個基地：三七產品生產基地、三七原料加工基地、三七cap種植基地、倉儲研發(fā)基地和三七健康產業(yè)基地，以及三個中心：三七國際交易中心、綜合服務中心、三七種植物資交易配套中。 “滄海無邊天作岸，鐵山頂上我為峰”，特安吶，一個扎根文山、立足昆明、輻射大江南北并漂洋過海的現代集團型企業(yè)，在改革開放的大潮中已經初具雛形。特安吶公司目前擁有企業(yè)員工六百多人，市場銷售人員一千多人。經過不斷的體制與機制創(chuàng)新，集團公司總注冊資金1.5億元，總資產達5億多元。2004年銷售收入突破2億元。2002年和2004年，公司先后在美國洛杉磯和日本橫濱建立了分支機構，這充分說明其產品在美國和日本這兩個全球最富裕的國家中深受消費者的厚愛。 千里之行，始于足下。如今的特安吶公司僅僅邁出了第一步，回顧歷史，展望未來，公司董事長唐修文信心百倍地指出：天下三七出文山，文山三七第一家。在世界的版圖上，文山微乎其微。但它有天下第一的三七，雖地處滇南，卻輻射全球。三七是文山第一流的資源，而特安吶要做開發(fā)文山三七產業(yè)第一流的企業(yè)。特安吶的目標是走向世界，造福全人類。 如今，特安吶公司正在秉承“源于三七，高于三七，服務人類健康”的傳統(tǒng)，恪守“溯源、求新、發(fā)展、博天下”的理念，立足三七特有資源，開發(fā)健康食品，加速建設擴大三七健康產業(yè)園區(qū)和三七gap原料種植基地，實施規(guī)模化發(fā)展戰(zhàn)略，力爭譜寫民族醫(yī)藥產業(yè)發(fā)展的輝煌篇章！
12，太惡心了云南上百人垃圾現場挖僵尸肉銷往市場
觸目驚心！上百村民圍著垃圾場挖走私肉看上百村民垃圾場挖走私肉近日，記者接到觀眾提供線索，今年三月中旬，云南紅河州金平縣一批被查獲的走私凍品(長期冷凍的肉品又被稱為“僵尸肉”)，在填埋進垃圾場之后，被當地村民挖出來賣到市場上，并且這一現象已經持續(xù)了兩年，記者就此展開了調查。從觀眾提供的視頻中可以看到，上百村民聚集在金平縣金河鎮(zhèn)的一處垃圾填埋場里，把已經填埋進垃圾場的走私凍肉一箱箱地挖了出來。路面上到處散落著包裝破損后掉出的雞腳。填埋場附近的公路兩旁，停放著村民等候的摩托車，凍品一挖出來就馬上運走。整個挖掘過程晝夜持續(xù)。知情者透露，每次當地打私部門對查處的凍品進行填埋處理后，周邊村民就會進行挖掘，參與人數少則近百人，多則四、五百人，而且已經持續(xù)了2年左右。（原標題：觸目驚心！上百村民圍著垃圾場挖凍肉！！雞翅、牛肉去向成謎，忍吐懷疑人生.....）云南廣播電視臺“YNTV2都市條形碼”公號5月10日消息，圖片上的這些肉，是有人從垃圾填埋場里三、四米的深坑里刨出來的，腐爛的雞腳、雞翅、牛肉、散發(fā)著腐臭味，這些肉從哪兒來，將到哪去？上百村民垃圾場刨肉說起雞腳、雞翅、牛肉一類的凍品，那可是云南人餐桌上比較常見的佳肴。這些冰凍肉類一是來自國內養(yǎng)殖場，二是來源于進口，當然還有一種見不了光的渠道--那就是走私。觀眾線索引出“復活”的走私肉近日，記者接到觀眾提供線索，今年三月中旬，紅河州金平縣一批被查獲的走私凍品，在填埋進垃圾場之后，被當地村民挖出來賣到市場上，并且這一現象已經持續(xù)了兩年，記者就此展開了調查。記者調查找到垃圾填埋場4月18日，記者前往金平縣進行調查。在距離縣城10公里的三家村，找到了這個垃圾填埋場。這就是視頻拍攝地：當地人稱“三家村垃圾場”。整個垃圾場占地約三個籃球場大小，周邊彌漫著刺鼻的腐臭味。幾個四、五米的深坑里，隨處可見腐爛的雞腳、雞翅。為了一探究竟，記者下到了這個深坑。垃圾堆里已經沒有了填埋時完整的走私凍品，散落的紙盒均已被損壞。外包裝上的標識顯示，貨品為雞翅和牛肉凍品。知情人介紹，當地打私部門每隔一到兩周，會將查獲的凍品拉到這個填埋場銷毀。兩年來這里已經形成了村民挖掘、專人收購、專人運輸、專人銷售的一條龍產業(yè)鏈。在垃圾場旁邊縣道的空地上，記者注意到這樣一塊牌子：停車收費50元。在臭氣熏天的荒郊野外，這樣一塊收高額停車費的牌子顯得很另類，不免讓人質疑，這個垃圾場里究竟繁衍出了什么賺錢的產業(yè)。警察撤離之后震驚！記者親歷上百村民坑里刨肉4月29日記者再次接到線索，相關部門在三家村垃圾場填埋銷毀了10車左右凍品，市值上百萬元。三天后，記者親眼見到了上百村民在坑里刨肉的情況，場面令人震驚。4月30日，記者再次來到了填埋場，此時在填埋場周圍停放了幾輛警車，現場拉起了“打擊走私肉，打擊盜挖盜掘”的標語。在填埋場周圍拉起了警戒線，幾名警察在現場看守，周圍沒有見到挖肉的村民。記者繼續(xù)沿著106縣道公路行駛，逐漸發(fā)現填埋場周圍的幾個村子路邊停著很多三輪車，摩托車，村民們三三兩兩地聚在一起。5月2日，這是走私凍肉被填埋后的第四天，警察撤離了垃圾填埋場。上百名村民涌進了填埋場。覆蓋的泥土很快被挖開，戴著帽子、口罩、身穿罩衣的村民們，下到了三、四米深的坑里。他們分工明確，挖出的凍肉被一袋一袋傳遞到坑外。知情人士：“填埋以后當地老百姓又把它弄出來，弄出來之后當地的小混混就在半路收點保護費，就這樣。”填埋了四天的凍肉有的已經開始變質發(fā)臭，上面長滿了蛆蟲。品相稍好一點的肉品重新裝進準備好的袋子里，隨即被三輪摩托車運走。記者觀察，參與的村民有近百人，他們輪換進入填埋坑，路邊不時有車進入供應盒飯。整個挖掘過程不間斷地持續(xù)了三十多個小時，直至填埋的走私凍肉被全部運走。這些被挖出來的走私凍肉，究竟會拉到哪里去呢？接著看記者調查。運送車輛行蹤詭秘調查過程中記者注意到，運送凍肉的大多是三輪摩托車，填埋點周邊停放的其他車輛并沒有裝貨的舉動。知情人士透露，三輪摩托車僅是起到擺渡的作用，凍肉被拉出填埋場后，會有收貨人引導到貨車停放點集中裝運。由于警惕性較高，貨車不會停留在附近的停車場。這些貨車究竟在哪里呢？那記者以填埋點為中心，往返了周邊多條道路。最終發(fā)現了這條通往附近水電站的小路。很快，在距離填埋場不到一公里的地方，記者看到了這輛小貨車。貨車周邊擺放著成堆的凍肉，有村民正往車上裝貨。沿路堆放著各種裝肉的袋子，這些肉究竟要拉到哪里去呢？確定好拉肉貨車的車牌號后，另一組記者暗中跟隨在貨車后面。貨車出來后明顯加快了速度，在金平縣城附近甩開了記者的車輛，進入到一個隱蔽在山林里的磚瓦廠，由于磚瓦廠看守嚴密，記者的車輛無法靠近。第二天，記者在路邊再次找到了這輛貨車，它已經來到了距離金平縣城20多公里外的蠻耗鎮(zhèn)。此時，貨車車頭前放著一塊“空車拉貨”的牌子，貨車司機不知去向。記者停留觀察了一段時間，確認車上已經沒有了凍肉，之前的凍肉究竟被卸在什么地方無法得知，可以推測，這輛小貨車仍然只是其中的一輛中轉車。盜挖倒賣走私肉鏈條上參與人員的警惕性再次超出了記者的判斷。回顧這段時間的調查，4月29日，當地相關部門填埋查繳的走私凍肉；4月30日，記者到達填埋場時，當地氣溫24度，有降雨，之后的三天里，降雨一直持續(xù)，并伴有暴雨天氣。在這樣的氣候條件下，十輛貨車數百噸凍肉制品埋到地下四天后，全部被挖出，就這樣消失了……公開的秘密為了尋找那些消失的凍肉，記者走訪了金平縣多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在當地，三家村垃圾填埋場盜挖銷售走私凍肉的事，幾乎人人皆知。但對這些肉如何被運出？運到了哪里？什么人在操縱等問題諱莫如深。記者采訪所到之處，問及三家村垃圾填埋場，村民都能明確說出，那里填埋的是當地打私辦等部門查獲的走私物品，主要是雞腳，雞翅，牛肉等凍品。記者：“挖的那些是什么人？”村民：“就是本地村子的。”記者：“沒有人查嗎？”村民：“查不過來，太多了。公安的到那邊還不是要挖，埋的挖機來了，那些人就鉆到下面（坑里）去。”記者：“到這種瘋狂的地步了？”村民：“是了嘛。”記者：“是哪里的來倒的。”村民：“打私辦的查到了，武警查到了都會拉到這來埋。”有村民告訴記者，這些走私凍肉制品被查獲填埋后，會有收貨的老板找附近村民來刨坑找肉，每次填埋的凍品少則幾十噸，多則三、五百噸，需要上百人幾天才能挖完，從填埋場挖上來的肉，有專人在路邊回收，并運輸到其它地方進行銷售。沿著106縣道行駛，在距離三家垃圾填埋場直線距離15公里的金平縣銅廠鄉(xiāng)。記者在街上的一家凍品零售店，發(fā)現了標識不清的凍肉。記者：“這個是多少一包？”商戶：“這個25塊一包，就是這種是不是？”記者：“對。”這家小賣部的冷柜里存放著很多品種的肉類，比如這個塑料袋包裝的雞翅，只有簡單的幾個英文字母和數字，沒有任何質檢合格標識。記者并未找到與填埋場相同包裝的凍肉，而當地人對于這些凍品的來源顯得很謹慎，不愿多說。記者提及三家村填埋場凍肉的去向時，當地人說，凍品被賣到了昆明。記者：“挖這些凍品到哪里去賣？”村民：“拉到蒙自、昆明那些地方去賣。”記者：“有些什么東西？”村民：“雞腳、雞翅、牛肉那些。”記者：“拉得到昆明嗎？”村民：“昆明出去都怕還有啊。”至此，記者對盜挖走私凍肉販賣的線索就中斷了。那些深埋在地下四天又被挖出的走私肉，最終走向了哪里不得而知。但在采訪中，當地“走私猖獗”的現象，進入了記者的視野。為何屢禁不止？通過一個多月的調查采訪，我們注意到，紅河州金平縣當地人對于偷渡走私、挖凍肉的事情似乎已經習以為常，既然這個情況已經存在了多年，而當地也進行過多次整治，為何此類事件還是屢禁不止呢？記者梳理發(fā)現，關于村民私挖被銷毀的走私凍品的新聞，早在2016年就已經見諸媒體。金平縣因與越南接壤，歷年來走私活動猖獗，2016年10月8日，金平縣集中銷毀走私凍品473多噸，貨值約1800萬元。1、2015年1月，云南金平邊防大隊查獲走私凍品675噸，涉案案值近1000萬元。2、2016年10月1日，紅河日報報道，金平縣公安機關查獲走私無主凍品400余噸，于10月8日依法在金平縣垃圾處理廠進行無害化深埋銷毀處理。之后的幾天，在金河鎮(zhèn)垃圾場蹲點守候的民警發(fā)現，有村民持手電進入銷毀凍品現場挖掘凍肉。警方多部門前往處置，迅速封鎖控制現場，對村民的行為進行訓誡。4、2016年10月18日，者米鄉(xiāng)政府接到群眾舉報，稱有部分村民到金河鎮(zhèn)垃圾處理廠挖走已填埋的走私凍肉，涉及6個村寨近70戶村民。者米鄉(xiāng)政府通過宣傳動員等方式，入村銷毀凍肉1噸多。當天有人在金河鎮(zhèn)十里村街上出售牛肉凍品，部分村民已購買并食用，稱該肉呈酸味。縣城農貿市場也出現了遠低于市價的牛肉干，勐拉鎮(zhèn)也出現相同的情況。當時金平縣市場監(jiān)督管理局加大了對凍品市場的檢查執(zhí)法和食品安全宣傳活動。5、2017年，據紅河電視臺報道，2017年金平縣開展邊境整治行動，希望將走私堵在境外，在這次行動中金平縣公安局、縣公安邊防大隊、打私辦、反恐辦等多部門聯(lián)合開展邊境地區(qū)綜合整治行動，行動共出動人員90余人，車輛18輛，深入金水河鎮(zhèn)邊境沿線開展整治工作。拆除在隔界村界河沿岸違規(guī)搭建的鐵橋25座、當場銷毀木橋21座。6、2018年，但時隔兩年，金河鎮(zhèn)三家村垃圾填埋場走私凍肉被盜挖的事件再次被爆出。邊境走私猖獗從見諸媒體的報道可以看出，當地對于邊境整治、打擊走私的行動從未間斷過；那么這些行動是否有效遏制了走私行為呢？采訪中，記者最常聽到的是老勐鄉(xiāng)、金礦、隔界等地名，這些地方都跟走私肉的流通有關聯(lián)。當地人更將走私的源頭指向金水河鎮(zhèn)附近，一個叫隔界村的小村子。隔界村距離金水河鎮(zhèn)有半個多小時的車程，只有一條土路可以前往。這個不大的村子里，有一條和越南一河之隔的主路，這條河只有兩米多寬，河道上有很多簡易橋，河道對岸就是越南，盡管在邊境線上有嚴禁偷越國境的醒目標志，但在記者行駛調查中，看到對岸一名男子提著香蕉，大搖大擺通過搭橋走到了中國境內，而在路邊的商販正在給搬運過來的香蕉稱重，并現場進行交易。記者從知情人處得知，由于交通便利、界河較窄，隔界村成了越南走私凍品入境的主要入口之一，凍品通過越野車、皮卡車或者小型貨車，趁著夜色從村內的小路一車一車運出，集中轉運到大貨車上后，再從金平或者元陽轉運到外地銷售，走私品包含凍肉制品、生豬等。知情人士:“越南就在那邊，中國就在這邊，我看到的至少有五幫人，每幫人至少在20人左右，中國這邊有五輛大貨車，那邊下貨很快的，小袋小袋的。”記者：“那個是在哪個地方？”知情人士：“就在隔界村。”而在金平縣城內調查采訪中，知情人透露，經常會有村民打扮的人到飯店和燒烤攤上門推銷凍肉，銷售的凍牛肉比新鮮牛肉便宜近一半的價格，為了賺取更多的利潤，有的飯店和燒烤店會選擇凍肉銷售。當地人心知肚明，這些凍品的來源是越南走私入境的，除了走私被查進行填埋的凍品，不少凍品未被查獲，走私入境后，除了在當地銷售，還通過一些運輸線路到昆明，蒙自等城市銷售。記者：“哪里拉過來的？越南嗎？”記者：“是從哪個口拉進來的？”村民：“它不從口岸進來，就從金平那些小路進來的。他從那邊出去，從勐拉那邊就到三家村邊，三家村邊出去就到金礦老勐那邊，往老勐鄉(xiāng)這邊也可以走，往金礦元陽那邊也可以走。”
13，云南人為什么拿命吃菌
撰文 | 尹佳佳出品 | 浪潮工作室《云南人鑒定指南》一定有這樣一條：他有沒有一個朋友，去年吃野生菌中了毒？云南野生菌好吃的點在哪里？為什么可能會送命云南人還要吃？前一個問題云南人不屑回答你，后一個問題，能回答你的，都是沒有中過毒的人。每一個拼死吃菌的云南人都無暇思考一件事：云南人到底為什么這么愛吃菌？云南蘑菇的美味秘訣首先，我們要搞清楚，一種食物的美味究竟是什么決定的。最讓人類上癮滿足的美味來源有三個：糖、蛋白質和膽固醇，其中糖對應甜味，蛋白質對應鮮味，膽固醇對應油香味。蘑菇為什么好吃，因為從成分上看，一個合格的蘑菇就是味精+海鮮氨基酸大禮包。在樹林的落葉層、枯木中，生長著菌類， 菌不是動物也不是植物。它們缺乏葉綠素，不能進行光合作用，也沒有有機植物根莖葉的構造，腐生生活或寄生生活 / 視覺中國它不是肉卻富含優(yōu)質蛋白，擁有豐富的可溶性糖和氨基酸。蘑菇里的糖能刺激大腦分泌讓人愉悅的多巴胺；蘑菇里的鮮味氨基酸如天冬氨酸，與合成味精的谷氨酸是一個類別；而蘑菇里有的甜味氨基酸如丙氨酸，章魚、扇貝等海鮮里也有。雖然成分大同小異，但在蘑菇的世界里，從來都沒有過平等，一條鄙視鏈始終穩(wěn)穩(wěn)地貫穿其中。云南人就站在這條鄙視鏈的頂端。在云南人眼里，世界上只有兩種蘑菇，一種叫野生菌，一種不是菌。如果你請一個云南人吃金針菇炒香菇，他大概會和你絕交，畢竟，野生菌才是信仰。2017年8月，云南迪慶，19歲的格茸吹追在大山深處采摘松茸，她用撬棍插進土里，將松茸撬出來。這枚松茸形態(tài)不錯，但個頭小了點 / 視覺中國吃野生菌，不僅可能會中毒，也還有重金屬超標等風險，那為什么云南人還對野生菌如此執(zhí)著？因為人工菌能培育的品種太少了。云南的可食用野生菌有882種，實現了人工栽培的只有70多種，還有高達800種野生菌的味覺密碼等待破譯。每一種野生菌的風味都是來自多種氨基酸之間的隨機搭配，外加可溶性糖、甚至還有鐵、鋅等微量元素味道的隨機混合，復雜程度宛如編程。因此，未被破譯組合成分的野生菌，風味具有不可復制性。要知道，目前的人工培養(yǎng)技術，已經可以讓人工香菇基本模擬出野生香菇的生長環(huán)境、風味，甚至可以通過調整菌絲培養(yǎng)液的成分，讓人工菌的氨基酸含量比野生菌更高。但這只是香菇而已，其他還有大量的菌達不到這么完善的技術。而對于味道來說，蘑菇與蘑菇之間品種的差異，遠大于技術差異。克羅地亞薩格勒布大學、臺灣施建大學、云南大學等多個研究機構對此都有過研究，他們發(fā)現：常見可食用菌如牛肝菌、雞油菌等，所含的鮮味、甜味氨基酸總量是香菇的2-6倍。而牛肝菌也就才實現人工培育沒幾年。因此，云南人認為野生菌好吃，主要是因為野生菌在涵蓋品種上碾壓了人工菌，而不是野生環(huán)境碾壓了人工技術本身。2015年9月27日，浙江臨安，島石鎮(zhèn)山川可可食用菌合作社里，工人正在大棚里采收香菇。人們已經能夠選擇性的種植各種食用菌 / 視覺中國能生長出品種繁多的野生菌，云南作為全世界最主要的野生菌產區(qū)，靠的是他們得天獨厚的地理氣候優(yōu)勢。云南人吃蘑菇有多野全世界已知有2000多種野生食用菌的種類，云南占全國的80%，全世界的40%以上，全省境內有126個縣城出產野生菌，每年吃菌的時間長達半年。2017年7月21日，在昆明篆新農貿市場，琳瑯滿目的野生菌集中上市，價格實惠，正是選購的最好時機 / 視覺中國事實上，野生菌的生長條件頗為苛刻。菌絲剛剛萌發(fā)的時候，熱量必須充足但溫度和光照卻不可過強，空氣中的干濕變化必須非常明顯；而到了收獲期，卻又要求晝夜溫差大，同時熱量和降水穩(wěn)定適中。這些生長條件在地理環(huán)境上分別有對應，濕熱氣候多在低緯，低緯但涼爽的地方只有高原，干濕溫差變化大的地方則是山地。低緯、高原和山地，聯(lián)想一下這幾個關鍵詞，云南的形象就呼之欲出了。中科院等多個研究所分別截取了全國可食用野生菌的主要產地，測算了氣溫、地溫、光照、降水等影響因子，最后對比發(fā)現全國最符合野生菌生長需求的地方，就是云貴高原，尤其是滇中楚雄一帶。貴陽的雨量充足、氣溫適宜。2012年7月28日，在210國道龍里縣谷腳鎮(zhèn)，觀音山野生菌成行成市 / 視覺中國或許在夏季的晴雨交替間，高緯度的內蒙和東北會有一至兩周短暫的時期滿足蘑菇生長的要求，但卻無法像云貴高原一樣，從4月到10月都一直保持這樣的氣候特點。時間延續(xù)的長短，直接決定了野生菌的最終產量。別的產區(qū)也能出產好吃的野生菌，只是一年只長幾朵，而在云南，可以論噸賣。至此，云南人終于可以理直氣壯的表示，他們在地緣上占據了吃菌的壓倒性優(yōu)勢。然而，雖然云南的野生菌又多又美味，但吃蘑菇其實一直是一件充滿危險的事。2014年7月9日，云南宜良，年僅9歲的李國兵已經能分辨毒菌和食用菌，他的每個暑期基本都在山林中度過 / 視覺中國云南人吃菌的路子有多野？每年七八月都是大型花樣中毒魔幻現場。《洼侄彝族醫(yī)藥抄本》等資料記載：據不完全統(tǒng)計，云南巫醫(yī)歷史上出現過顏色驗毒，夜光驗毒，蟲子驗毒等方法，其中最大眾的大蒜驗毒至今還流傳于家庭廚房。解毒的迷之操作也不少，包括但不限于吃燒焦的鹿舌頭、煨芒果樹皮湯還有喝泥巴水。云南已知可食用菌800多種，劇毒野生菌近500種，僅從種類的比例上看，在屬性不明隨機采食的情況下，古代云南人食用野生菌中毒的可能性還不小。2012年7月29日，陜西漢中鄭縣牟家壩鎮(zhèn)一座山上，當地村民陪同記者到山上采蘑菇，漢中近期已有43人因食用野生蘑菇中毒，其中6人死亡 / 視覺中國為此，中國疾病預防控制中心和中科院昆明植物研究所還專門出了一個“云南野生蘑菇中毒防治手冊”。里面提到了一些有毒的野生菌，其中就有云南四大野生菌之一的牛肝菌的親戚：黃粉末牛肝菌、網孢海氏牛肝菌等等。食用毒蘑菇，除了常見的對腸胃、肝臟的損傷，里面也特別提到了毒蘑菇的致幻作用：云南野生蘑菇中毒防治手冊：網頁鏈接此外，野生菌在密林里生長極為分散，不說毒蟲瘴氣，僅是有攻擊性的大型野獸出沒（比如西雙版納野象）就能使采集成本變得極高。由此，明清以前的云南人雖然也將野生菌作為食物來源，但最大范圍的吃菌，卻是從清朝開始的。看到這里，或許你也想知道，云南人為什么拼了命也要吃野生菌？云南人也是被逼上了絕路，主要是因為窮。2015年09月27日，安徽省郎溪縣凌笪鄉(xiāng)張家灣的村民在山林里撿菌子。村民們采的蘑菇大多飽了口福、送了親友。有些村民采得多，吃不完，便拿來賣錢補貼家用 / 視覺中國被迫吃蘑菇的云南人清朝以前，云南多為少數民族土司自治，人口稀疏，與中原交流較少，云南人靠薄田和粗放的農耕技術也能自給自足。但云南是典型的喀什特山地石灰?guī)r紅土地貌，與同時期四川、兩湖等地相比，耕地總量極少且土地產糧能力弱。2014年云南昆明，紅土地彝族勞作的男人。喀斯特地形的地表崎嶇、土壤十分貧瘠，不利農業(yè)發(fā)展，因此在云貴高原有“地無三里平，天無三日晴，人無三両銀”的俗諺 / 視覺中國而從清初期，云南就開始大規(guī)模開發(fā)銅礦，采礦不僅帶來了人口暴增，還帶來了嚴重的生態(tài)破壞。云南不是煤礦的主產區(qū)，當地煉銅的主要燃料是木材，而大量伐薪煉礦嚴重破壞了云南本就脆弱的生態(tài)，陷入生態(tài)破壞惡循環(huán)，云南不僅主食匱乏，更要命的是蛋白質攝入短缺，也就是吃不上肉。人類獲得肉食的主要途徑是飼養(yǎng)大型家畜。但其中豬的飼料與人的口糧高度重合，所以缺糧會嚴重影響?zhàn)B豬業(yè)的發(fā)展，而牛必須用來耕地，所以當時云南人最大的肉食來源就是山地牧羊。生態(tài)破壞后，原本可以維生的放牧業(yè)也受到了打擊，水土流失、草場破壞使當地人再無法通過放牧來獲得穩(wěn)定的肉食。無肉也無糧，再加上嚴重生態(tài)破壞引發(fā)山洪泥石流等自然災害，云南人在清朝中期率先迎來了末日危機，僅是記錄在冊的大規(guī)模鼠疫，云南15州府總共就在170年間爆發(fā)了66次，餓殍遍野。1855年，中國云南省爆發(fā)了一場重大鼠疫，總共波及六十多個國家，此次全球大流行一直維持至1959年，圖為1910年至1911年滿洲瘟疫的受害者 / google饑荒瘟疫頻發(fā)的年代，食用蟲子和蘑菇一度成為了人們必需的保命手段。“夷民饑窘無以自存……采取櫟、橡樹蕈為食”的情況，在更早的嘉靖年間便有監(jiān)察御史向朝廷奏報過。蟲子和蘑菇均富含蛋白質，麻省理工學院的研究顯示，補充蛋白質能明顯提高瘟疫中傳染病患者的存活率及痊愈率。被迫食用蟲子和蘑菇的云南人就這樣誤打誤撞地選出了一條正確的自救之路。但也不是吃什么蛋白質都有效果，其中還得包含限制氨基酸。而蘑菇里的蛋白質所含多種人體必需氨基酸，其中就包括輔助大米等多種糧食進行營養(yǎng)吸收的限制氨基酸。在感染瘟疫的情況下，雖然明知蘑菇可能有毒，但選擇只吃大米的人，因缺乏限制氨基酸，比冒險吃蘑菇的人吸收的蛋白質更少，反而更不利存活。這個例子告訴我們，災荒時刻，家里有沒有存糧不是最重要的，關鍵是放開膽子吃。于瘟疫中遇到美味的野生菌，這可能是饑荒中的云南人離撐死最近的一次。云南宜良，干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，味道鮮美，是野生食用菌中的上品。2017年野生菌交易市場上干巴菌1200元一公斤 / 視覺中國從饑荒中成長起來的云南人，吃菌都吃出了自己獨有的體系。有一些野生菌只有云南人才愛，比如帶毒的見手青，也有一些著名的蘑菇，云南人從來不愛吃，比如松露。哪怕是饑荒年代，云南人挖到了也是拿來喂豬。外人對松茸、松露的追捧，真是嚇壞了云南人，怕是連豬都沒想到，到了2018年，居然會有女明星為了炫富讓廚師把松露撒自己身上，一看就是家里沒雞樅。“炫啥子富，是雞樅不夠鮮？還是牛肝菌不夠嫩?為廊子想不開要去啃松露哦。”參考資料[1]Beluhan, S., & Ranogajec, A. 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