蟲草燉鴨，蟲草鴨子怎么燉最好
發布時間：2022-07-09 11:01
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蟲草鴨子怎么燉最好蟲草老鴨的做法基本特點滋陰清熱，培補肺腎，止血化痰。適用于哮喘病及肺結核患者咳喘氣短、痰中帶血、自汗盜汗、食少消瘦，能增強此類病人的體質，減少發作，也可用于久病體虛?；静牧侠瞎?只（約1000克），冬蟲夏草……
1，蟲草鴨子怎么燉最好
蟲草老鴨的做法
基本特點 滋陰清熱，培補肺腎，止血化痰。適用于哮喘病及肺結核患者咳喘氣短、痰中帶血、自汗盜汗、食少消瘦，能增強此類病人的體質，減少發作，也可用于久病體虛?；静牧?老公鴨1只（約1000克），冬蟲夏草12根，鹽、味精各適量，蔥2根，姜10-15片，料酒4大匙。制作方法：1、將老鴨洗凈，放沸水中氽燙后撈出，夾凈細毛。2、冬蟲夏草洗凈，與鴨子、蔥、姜、料酒一起放入陶鍋或砂鍋中。3、加入浸沒鴨子的清水，上籠蒸或直接用小火煨約2小時，至鴨肉酥透。4、加鹽、味精調味即可。 鴨子燉爛了 把骨頭去掉 在放蟲草 在燉半個小時就可以了原料/調料] 光肥鴨一只約1800克，蟲草15克，火腿50克，鹽10克，味精10克，紹酒15克，姜片15克，香蔥20克，上湯100克。 [制作流程] 1.光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗凈。蟲草洗凈?；鹜惹谐杀∑?。2.將鴨子放入盛器內，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調味，隨后用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可。特點：原汁原味，鮮美滑口。 鴨子燉爛了 把骨頭去掉 在放蟲草 在燉半個小時就可以了隔水蒸好、用保鮮膜封口、這樣營養不會流失、反而更濃郁隔水蒸好、用保鮮膜封口、這樣營養不會流失、反而更濃郁蟲草老鴨的做法
基本特點 滋陰清熱，培補肺腎，止血化痰。適用于哮喘病及肺結核患者咳喘氣短、痰中帶血、自汗盜汗、食少消瘦，能增強此類病人的體質，減少發作，也可用于久病體虛?；静牧?老公鴨1只（約1000克），冬蟲夏草12根，鹽、味精各適量，蔥2根，姜10-15片，料酒4大匙。制作方法：1、將老鴨洗凈，放沸水中氽燙后撈出，夾凈細毛。2、冬蟲夏草洗凈，與鴨子、蔥、姜、料酒一起放入陶鍋或砂鍋中。3、加入浸沒鴨子的清水，上籠蒸或直接用小火煨約2小時，至鴨肉酥透。4、加鹽、味精調味即可。 
2，蟲草燉鴨子怎么燉才有營養
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3，蟲草燉鴨的做法
1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。
4，蟲草煲老鴨湯有什么功效
1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。
5，蟲草燉鴨子還能放啥
冬蟲夏草燉鴨的做法：原料:蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。特色:蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。操作:1、將土老鴨宰殺，洗凈。2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。以小火慢燉蟲草又稱冬蟲夏草。蟲草鴨子是傳統菜肴，用調料調味裝盤即可，加入適量清水，放入老鴨，湯味鮮醇。取一大砂煲，放煲仔爐上大火燒開，口感柔綿，主要起滋補作用，鴨肉軟糯。蟲草久燉不爛，有利于人體吸收，加入蟲草。蟲草燉鴨子不建議放木耳，撇去血沫，改小火慢慢煨燉至老鴨爛，使蟲草有效成分析出冬蟲夏草燉鴨詳細制作步驟 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；6. 食用時放精鹽即可。冬蟲夏草燉鴨的做法：原料:蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。特色:蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。操作:1、將土老鴨宰殺，洗凈。2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。以小火慢燉蟲草又稱冬蟲夏草。蟲草鴨子是傳統菜肴，用調料調味裝盤即可，加入適量清水，放入老鴨，湯味鮮醇。取一大砂煲，放煲仔爐上大火燒開，口感柔綿，主要起滋補作用，鴨肉軟糯。蟲草久燉不爛，有利于人體吸收，加入蟲草。蟲草燉鴨子不建議放木耳，撇去血沫，改小火慢慢煨燉至老鴨爛，使蟲草有效成分析出
6，蟲草燉鴨應該怎樣做
蟲草燉鴨是屬于粵菜中的一個名菜，屬于滋補藥膳，具體做法是先將鴨子放進鍋中，加入清水煮沸，然后撈出，去掉鴨子的皮。然后把冬蟲夏草和鴨子放進鍋中燉熟即可。具體做法步驟如下第一、配料主料：【三年以上老鴨】1只、【冬蟲夏草】30根。輔料：【食鹽】適量、【生姜】20克、【料酒】10克。第二、汆水先將鴨子去毛去內臟，然后放入鍋中加入清水煮至沸騰，撈出，去掉鴨子的皮，以及尾部，這樣鴨子才沒有腥味。第三、燉煮把鴨子和蟲草一起放入鍋中，加入清水，食鹽、姜片、料酒，小火慢燉，鍋中水沸騰后，繼續燉一個小時，一定要小火。第四、起鍋小火慢燉一個小時以后，關火，起鍋，用湯缽裝起來，撒上些蔥花即可。要點解析第一、去腥做這道菜最重要的就是去腥，因為鴨肉味腥，所以要想去腥就只能去掉鴨子的尾部和皮，所以汆水去腥是關鍵。第二、火候小火慢燉是關鍵點，一定要用小火慢慢燉煮，這樣才能讓蟲草的營養和鴨肉融為一體。制作蟲草燉鴨，其實做法很簡單，關鍵在去腥，如果不去掉鴨子的皮和尾部，往往就會腥味很重，很難吃，所以這道菜的關鍵點就是去腥，一定要注意。
7，我想問下冬蟲夏草用來燉鴨子里面不能放什么
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。主料蟲草 凈土老鴨調料精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉制作過程1．將土老鴨宰殺，洗凈。2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。注意事項1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。該答案來自中華美食網官方網站冬蟲夏草用來燉鴨子浪費不說`而且沒有藥效的！
也就不存在后面的回答了！蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。主料蟲草 凈土老鴨調料精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉制作過程1．將土老鴨宰殺，洗凈。2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。注意事項1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。該答案來自中華美食網官方網站冬蟲夏草燉鴨 材料： 冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。 調料： 精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法： ①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。 ②摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養分滲入鴨肉。 ③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 第二種做法 【原料】 鴨1000克、冬蟲夏草100克、鹽4克,姜3克,黃酒5克 【做法】 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈； 2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)； 3. 蟲草摘去體積小的一端，留用； 4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉； 5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘； 6. 食用時放精鹽即可。 【功效】 1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣； 2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。 3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
8，蟲草燉鴨子還可以和什么燉相關問題
蟲草燉全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克?！局品ā? 1、鴨宰殺后去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈；蟲草用溫水洗凈泥沙；姜蔥洗凈切片待用。 2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成?！竟πА垦a肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉載:茅臺蟲草酒招商中心官網。蟲草燉老鴨 英文名：stewed duck with aweto 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 注意事項 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。蟲草燉全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克?！局品ā俊 ?、鴨宰殺后去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用?！ ?、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成?！竟πА垦a肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉載：茅臺蟲草酒招商中心官網原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。 【做法】 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 【特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。蟲草燉全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克?！局品ā俊 ?、鴨宰殺后去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用?！ ?、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成?！竟πА垦a肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉載：茅臺蟲草酒招商中心官網原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。 【做法】 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 【特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。蟲草全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克?！局品ā俊 ?、鴨宰殺后去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用?！ ?、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成?！竟πА垦a肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉載：茅臺蟲草酒招商中心官網材料：老鴨一只，蟲草5g，蔥一小把，生姜1塊1. 一只1000克到1500克的老鴨，清洗干凈，在沸水過中汆燙2分鐘后撈出，去除血沫，清潔干凈，盤好放入煲中。2. 在老鴨肉厚的背部腿部，用小刀或者牙簽斜戳若干深約一寸的小孔，沒個小孔里插入一根蟲草，蟲草需將粗的蟲體部分盡量插入，為的是讓蟲草的藥力最大程度的滲入鴨肉之中。3. 放入蔥段、姜片，注入沸水，淹沒老鴨約兩指高，蓋上蓋子，選擇高檔火力，慢燉至少約3小時。4. 待鴨肉熟爛，可加入少許鹽調味，趁熱食用。蟲草燉全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克?！局品ā? 1、鴨宰殺后去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈；蟲草用溫水洗凈泥沙；姜蔥洗凈切片待用。 2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成?！竟πА垦a肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉載:茅臺蟲草酒招商中心官網。
9，冬蟲夏草燉水鴨怎么做
冬蟲草燉鴨詳細制作步驟 1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質備用；3. 將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。有提高免疫力和滋陰潤肺的功效，但體質偏寒者不宜多食。 原料:水鴨一只,冬蟲夏草（藏藥）10--15克.
制法:水鴨去毛和內臟,洗凈,將冬蟲夏草納入鴨腹中,縫口,放入燉鍋中隔水燉熟,加食鹽味精.
用法:每5天一次,飲湯食肉。1.立春以后，雖然預示著冬季的結束和春季的開始，但初春時節長沙潮濕陰冷天氣，還是讓人感覺此時的氣候還在冬日里。在這樣的天氣里養生的靚湯特別推薦金太陽酒樓的冬蟲夏草煲水鴨湯。
蟲草即冬蟲夏草，是我國著名的珍貴中藥。中醫藥文獻認為冬蟲夏草味甘性溫，有秘精益氣、保肺補腎、止血化痰的功效。近代醫學臨床研究表明，冬蟲夏草能治療勞咳痰血、盜汗、陽痿、遺精、黃膽病、肺結核及老年衰弱、慢性咳喘等癥，有強壯兼收斂鎮靜的效果。
冬蟲夏草燉水鴨是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調補病后、或癌癥化療后的食療，同時也是極有名的冬春日滋陰湯品。因煲比燉的湯品時間短，春初用較為適宜，所以滋陰溫補，氣味淳和的蟲草水鴨湯成為了冬末初春的食補佳品。
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
2.蟲草燉水鴨湯（5－6人用）
材料：英芝堂蟲草20克，淮山15克，芡實10克，金櫻子15克，杞子15克，水鴨一只，瘦肉150克，生姜2片。做法：將水鴨宰殺，去雜，洗凈剁塊，與生姜一起放入瓦煲內，加清水適量，猛火煲30分鐘，然后加入蟲草及其他材料，文火燉兩個小時，加鹽調味服食。功效：滋補肝腎，補血明目，適用于腎虛引起的尿頻尿急，腰膝酸軟，提高人體免疫力。
qq3.cc ＱＱ快播冬蟲夏草燉草鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調料調味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內，鴨放入燉盅內，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調味即可。
小帖士-健康提示：
養肺陰、養脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發肺結核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調養食譜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。
10，冬蟲夏草燉水鴨怎么做
原料:水鴨一只,冬蟲夏草（藏藥）10--15克.
制法:水鴨去毛和內臟,洗凈,將冬蟲夏草納入鴨腹中,縫口,放入燉鍋中隔水燉熟,加食鹽味精.
用法:每5天一次,飲湯食肉。冬蟲夏草燉鴨 材料： 冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。 調料： 精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法： ①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。 ②摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養分滲入鴨肉。 ③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 第二種做法 【 原料 鴨1000克、冬蟲夏草100克、鹽4克,姜3克,黃酒5克 做法 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈； 2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)； 3. 蟲草摘去體積小的一端，留用； 4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉； 5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘； 6. 食用時放精鹽即可。 功效 1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣； 2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。 3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。 相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，冬蟲夏草屋給大家介紹一下：冬蟲夏草全鴨湯的做法【原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。 【做法】 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 【特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。冬蟲夏草燉草鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調料調味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內，鴨放入燉盅內，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調味即可。
小帖士-健康提示：
養肺陰、養脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發肺結核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調養食譜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。1.立春以后，雖然預示著冬季的結束和春季的開始，但初春時節長沙潮濕陰冷天氣，還是讓人感覺此時的氣候還在冬日里。在這樣的天氣里養生的靚湯特別推薦金太陽酒樓的冬蟲夏草煲水鴨湯。
蟲草即冬蟲夏草，是我國著名的珍貴中藥。中醫藥文獻認為冬蟲夏草味甘性溫，有秘精益氣、保肺補腎、止血化痰的功效。近代醫學臨床研究表明，冬蟲夏草能治療勞咳痰血、盜汗、陽痿、遺精、黃膽病、肺結核及老年衰弱、慢性咳喘等癥，有強壯兼收斂鎮靜的效果。
冬蟲夏草燉水鴨是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調補病后、或癌癥化療后的食療，同時也是極有名的冬春日滋陰湯品。因煲比燉的湯品時間短，春初用較為適宜，所以滋陰溫補，氣味淳和的蟲草水鴨湯成為了冬末初春的食補佳品。
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
2.蟲草燉水鴨湯（5－6人用）
材料：英芝堂蟲草20克，淮山15克，芡實10克，金櫻子15克，杞子15克，水鴨一只，瘦肉150克，生姜2片。做法：將水鴨宰殺，去雜，洗凈剁塊，與生姜一起放入瓦煲內，加清水適量，猛火煲30分鐘，然后加入蟲草及其他材料，文火燉兩個小時，加鹽調味服食。功效：滋補肝腎，補血明目，適用于腎虛引起的尿頻尿急，腰膝酸軟，提高人體免疫力。
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11，冬蟲夏草燉水鴨要怎么做
原料：蟲草20克，肥水鴨1只。 配料：蔥、姜、料酒、鹽適量。 制作： 1、將水鴨洗凈，用開水煮6～8分鐘，去腥味。 2、在砂鍋內放入配料，調好味，煮沸。 3、鴨子切成塊，與調好的湯劑配料一同放入盅內，上籠蒸1小時即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具益肺補腎之功，適宜肺氣腫、支氣管哮喘和病后虛弱、久虛不復、虛老體弱及癌癥患者放療、化療后食用。還適宜腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精之人食用。水鴨性涼、味甘，能滋五臟之陰。溫中補虛，扶陽利水是其本性。 日常用“冬蟲夏草燉水鴨”佐膳，飲湯食鴨肉，更有清心補肺、滋腎益精的作用。尤其是男性腎氣不足、陽氣不振、腰膝酸痛、陽痿遺精者食之最宜。 忌食：身體虛寒者應暫且少食。 冬蟲生姜蝦仁湯 原料：冬蟲草12克，蝦仁20克，生姜少許。 制法：將冬蟲草、生姜、蝦仁放入砂鍋，加水適量，待煮沸后再煮30分鐘即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具有益肺補腎之功效。蝦仁有補腎興陽之效，可治陽痿、遺精、早泄等癥。此湯具有壯陽益腎的作用。 忌食： 1、不可與豬肉、雞肉同食。 2、不可與富含維生素C的新鮮水果和蔬菜同食。 蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的！非常適合家庭冬季進補，也適合夏季老年慢性支氣管炎患者食用。老鴨具有滋陰補血、生津養胃的功效，與冬蟲夏草配伍，能起到互相促進、相得益彰的作用，山藥是優質碳水化合物功食材，又可以解油膩。因此使這道藥膳的功效更為明顯，尤其適合于肺、腎兩虛者食用冬蟲夏草有滋補肺腎的作用，提高機體免疫力，可以燉湯喝，要清淡，你的表現是一種亞健康狀態，要注意調節情緒
qq3.cc ＱＱ快播現在的蟲草被加工得太甚了,使用前記得泡水!
蟲草現在20多萬一斤,搞一只鴨子來燉未免奢侈.建議精做,只要鴨子最好的胸腿肉,皮和骨架都不要了!
將鴨子洗凈,汆水,切分,放入燉盅,加姜片,桂圓,蟲草(每人5~6條)如果嫌鴨子味道寡,還可以加瘦豬肉(切大粒),有上湯加湯,無上湯加水.隔水燉2小時吧,食用時加鹽..冬蟲夏草有滋補肺腎的作用，提高機體免疫力，可以燉湯喝，要清淡，你的表現是一種亞健康狀態，要注意調節情緒
qq3.cc ＱＱ快播現在的蟲草被加工得太甚了,使用前記得泡水!
蟲草現在20多萬一斤,搞一只鴨子來燉未免奢侈.建議精做,只要鴨子最好的胸腿肉,皮和骨架都不要了!
將鴨子洗凈,汆水,切分,放入燉盅,加姜片,桂圓,蟲草(每人5~6條)如果嫌鴨子味道寡,還可以加瘦豬肉(切大粒),有上湯加湯,無上湯加水.隔水燉2小時吧,食用時加鹽..中醫謂之“冬藏”，其意是冬日為四季中保養、積蓄的階段，此時進補能更好地發揮補益的功效。冬蟲草燉水鴨是冬日有名的補益湯品，有益氣養陰、滋腎益精、清補心肺的功效。冬蟲草性溫味甘，是名貴的中藥，具補虛損，益精氣，止咳化痰的功效?，F代醫學研究確認它能提高機體的免疫力，對體虛、腎氣不足、腰膝酸痛等有輔助治療作用。水鴨功能補中益氣，消食和胃，《本經逢原》認為它“味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化”。兩者合一，滋陰而味甘美，補益而湯不膩。
材料：冬蟲草12條、光水鴨1只、豬瘦肉100克、 生姜2~3片。
烹制：冬蟲草洗凈；水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。豬瘦肉洗凈，不用刀切。把冬蟲草放進水鴨腹內，以竹簽縫好切口，然后一起與生姜、豬瘦肉放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。冬蟲夏草燉草鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調料調味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內，鴨放入燉盅內，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調味即可。
小帖士-健康提示：
養肺陰、養脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發肺結核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調養食譜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。冬蟲夏草燉草鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調料調味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內，鴨放入燉盅內，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調味即可。
小帖士-健康提示：
養肺陰、養脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發肺結核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調養食譜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內。加清水適量，放瓦盅內隔水燉熟。冬蟲夏草燉鴨的做法： 原 料: 蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。 特 色: 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 操 作: 1、將土老鴨宰殺，洗凈。 2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。中醫謂之“冬藏”，其意是冬日為四季中保養、積蓄的階段，此時進補能更好地發揮補益的功效。冬蟲草燉水鴨是冬日有名的補益湯品，有益氣養陰、滋腎益精、清補心肺的功效。冬蟲草性溫味甘，是名貴的中藥，具補虛損，益精氣，止咳化痰的功效?，F代醫學研究確認它能提高機體的免疫力，對體虛、腎氣不足、腰膝酸痛等有輔助治療作用。水鴨功能補中益氣，消食和胃，《本經逢原》認為它“味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化”。兩者合一，滋陰而味甘美，補益而湯不膩。
材料：冬蟲草12條、光水鴨1只、豬瘦肉100克、 生姜2~3片。
烹制：冬蟲草洗凈；水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。豬瘦肉洗凈，不用刀切。把冬蟲草放進水鴨腹內，以竹簽縫好切口，然后一起與生姜、豬瘦肉放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。原料：蟲草20克，肥水鴨1只。 配料：蔥、姜、料酒、鹽適量。 制作： 1、將水鴨洗凈，用開水煮6～8分鐘，去腥味。 2、在砂鍋內放入配料，調好味，煮沸。 3、鴨子切成塊，與調好的湯劑配料一同放入盅內，上籠蒸1小時即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具益肺補腎之功，適宜肺氣腫、支氣管哮喘和病后虛弱、久虛不復、虛老體弱及癌癥患者放療、化療后食用。還適宜腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精之人食用。水鴨性涼、味甘，能滋五臟之陰。溫中補虛，扶陽利水是其本性。 日常用“冬蟲夏草燉水鴨”佐膳，飲湯食鴨肉，更有清心補肺、滋腎益精的作用。尤其是男性腎氣不足、陽氣不振、腰膝酸痛、陽痿遺精者食之最宜。 忌食：身體虛寒者應暫且少食。 冬蟲生姜蝦仁湯 原料：冬蟲草12克，蝦仁20克，生姜少許。 制法：將冬蟲草、生姜、蝦仁放入砂鍋，加水適量，待煮沸后再煮30分鐘即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具有益肺補腎之功效。蝦仁有補腎興陽之效，可治陽痿、遺精、早泄等癥。此湯具有壯陽益腎的作用。 忌食： 1、不可與豬肉、雞肉同食。 2、不可與富含維生素C的新鮮水果和蔬菜同食。
