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                                    蟲草蒸雞蛋，冬蟲夏草切碎能和雞蛋打在一起做雞蛋羹吃嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲草蒸雞蛋，冬蟲夏草切碎能和雞蛋打在一起做雞蛋羹吃嗎 
    

            
    
                發布時間：2022-07-09 11:29
                編輯：網絡 
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                    冬蟲夏草切碎能和雞蛋打在一起做雞蛋羹吃嗎可以,盡量碎,不然吸收不好太浪費了吧一般都是煲湯吸收的比較好再看看別人怎么說的。2，蟲草蒸蛋的做法及功效原料：雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲……
                
    
            
    

            
    



                
    1，冬蟲夏草切碎能和雞蛋打在一起做雞蛋羹吃嗎 
    

    可以,盡量碎,不然吸收不好
    太浪費了吧  一般都是煲湯  吸收的比較好再看看別人怎么說的。
    蟲草蒸雞蛋
    

    2，蟲草蒸蛋的做法及功效
    

    






原料：雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。做法：1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻；2、將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面；3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時候撒上蔥花即可。


    蟲草蒸雞蛋
    

    3，蟲草蒸雞蛋功效與作用
    

    原料： 雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。 做法： 1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻； 2、將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面； 3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時候撒上蔥花即可。 冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內后，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內不斷吸收營養繁殖壯大，致使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長
    原料： 雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。 做法： 1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻； 2、將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面； 3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時候撒上蔥花即可。 冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內后，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內不斷吸收營養繁殖壯大，致使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長
    蟲草蒸雞蛋
    

    4，蟲草花蒸雞蛋要出水嗎
    

    原料： 雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。 做法： 1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻； 2、將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面； 3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時候撒上蔥花即可。 冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內后，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內不斷吸收營養繁殖壯大，致使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長
    原料： 雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。 做法： 1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻； 2、將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面； 3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時候撒上蔥花即可。 冬蟲夏草生長在海拔3800米以上的雪域高原，冬蟲夏草是蝙蝠蛾深埋在土壤中的幼蟲，被冬蟲夏草真菌侵入體內后，冬蟲夏草真菌在蝙蝠蛾幼蟲體內不斷吸收營養繁殖壯大，致使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。來年春末夏初，從蝙蝠蛾幼蟲的頭部長
    

    5，蟲草蒸雞蛋吃會上火嗎 
    

    都是蒸煮的東西不會上火的.也算不上大補,同時和個人的體質也有關系材料雞蛋、溫開水、冬蟲夏草、鹽、蔥花、橄欖油。段制作方法將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻;將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻;然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩后備用;將洗干凈的冬蟲夏草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面;、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗;鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右;起鍋的時候撒上蔥花即可。
    蟲草雞蛋價格肯定高啦，正宗的蟲草雞蛋除了蛋黃比洋雞蛋的顏色深，最重要的是蛋清比洋雞蛋的粘稠很多，蛋清有細長的絲，而洋雞蛋是沒有的，這是直接看，蒸熟的蟲草雞蛋顏色是金黃色，洋雞蛋是慘白的顏色，對比顏色很明顯的，炒熟的蟲草雞蛋也是呈黃色，洋雞蛋水分多，炒熟后顏色偏白。想知道更多關于蟲草雞蛋可以旺旺我：幸福的鄉下陽光。自家散養的土巴巴的蟲草雞蛋期待伯樂的慧眼哦
    

    6，煮茶葉蛋能放冬蟲夏草嗎
    

    






唉，有錢怎么吃都可以，沒毛病，但太浪費拉。冬蟲夏草的最佳食用方法是生吃，常溫生服是蟲草的最佳食用方法。不過在服用前，先要經過清潔和滅菌處理，使冬蟲夏草達到安全食用的程度。通過技術手段進行破膜和破壁，達到人體最佳吸收的顆粒直徑；能最大程度地吸收冬蟲夏草的營養。因此，想生吃冬蟲夏草者，建議到醫院和正規藥店購買經過處理的產品。研磨服用冬蟲夏草，并不是顆粒越細越好。有研究表明，腸胃對物質顆粒的最佳吸收粒度為15微米左右。只有冬蟲夏草經過處理，達到最恰當粒徑，才既能最大程度地保有和釋放其成分，又能夠達到最佳吸收效果?？v觀冬蟲夏草吃法的進化，有兩個重大發展趨勢：一是從配伍吃到單獨吃。隨著對冬蟲夏草陰陽同補、自成天然大復方這一獨到特點研究與認識的深入，發現其獨特功效來自于已知與未知的上千種成分自成體系的協同與相互作用，天然的精妙配方，任何添加可能都是多余的！二是從加熱吃到直接生吃。冬蟲夏草高溫加熱，與抗基因突變密切相關的酸性非限制DNA內切酶會徹底失活，多糖的調節免疫活性也不會明顯下降甚至消失。常溫生吃，才會有更好的效果。這一切，都是為了一個追求：吸收！冬蟲夏草低效利用階段的五大誤區：1、洗洗直接吃。（錯誤指數：★★★★★）不密封的“臟蟲草”、未達到“直接服用級標準”，絕對不能常溫生服！小牙刷刷不凈，致病細菌、霉菌、寄生蟲（卵）難去除，泥沙殘留、重金屬超標；浸泡刷洗時間長，如水洗超過3分鐘，部分精華成分將損失50%以上，效果降低！2、鋼磨打粉吃（錯誤指數：★★★★★）小鋼磨打粉不破膜、未破壁、效果差；未清潔不滅菌，泥沙殘留、重金屬超標，打完粉加速變質！3、每天幾根泡茶（水）嚼著吃（錯誤指數：★★★☆☆）不衛生，危害大！泡水喝、嚼碎吃，人體能夠吸收的精華成分仍然很有限！因而，每天幾根的量是遠遠不夠的！《中國藥典》對冬蟲夏草建議服用量為3-9克（3克相當于10根中等大小的原草）。4、三、五根燉著吃（錯誤指數：★★★★☆）加熱會破壞冬蟲夏草中的多種重要精華成分，造成效果下降；量不夠，吃了也白吃！5、蟲草發霉，處理一下繼續吃（錯誤指數：★★★★★）精華成分已破壞失效。霉變產生的毒素易致癌，簡單加熱或酒精處理去不掉，洗洗、曬曬更不可能消除。專家指出，冬蟲夏草常溫生服（建議＜60℃）是最具價值的食用方法。冬蟲夏草的傳統食用方法，如煲湯、水煎、泡茶、泡酒等，雖然也能吸收部分精華，但遠未達到最佳的效果。研究表明，當加熱超過60℃時，冬蟲夏草中的精華成分如大分子多糖、揮發性物質等會被破壞，冬蟲夏草的功效明顯降低。80℃加熱15分鐘，冬蟲夏草中的具有抗腫瘤作用的酸性非限制性DNA內切酶將徹底失活。（摘自《健康時報》2009年6月15日第16版）。也就是說，冬蟲夏草在常溫下才能夠最多地保留它的精華成分。然而，冬蟲夏草生長在土壤中，在最少兩年的生長過程中，它的身體表面黏附了很多泥沙雜質，大量細菌、霉菌、寄生蟲附著其上。這樣的“臟蟲草”是不能夠常溫生服的。既然常溫生服是冬蟲夏草最有價值的食用方式，究竟什么樣的冬蟲夏草才適合常溫生服呢？對此，專家也明確地指出：最好在服用之前經過清潔和滅菌處理，使冬蟲夏草達到安全食用的程度。由于冬蟲夏草上的“臟東西”與它體表黏性極強的菌膜緊緊附著，在家里很難清潔干凈，而且在清洗處理的過程中由于缺乏專業方法，極易造成精華成分損失。只有采用專業的設備和方法進行嚴格清洗和滅菌處理，才能使冬蟲夏草達到“安全食用級”的標準。青海春天使用專業程序和專業用具深度清洗，嚴格控制水溫及清洗時間，方能達到標準。清潔后還需進行低溫干燥并用惰性氣體密封包裝，使冬蟲夏草水分含量恒定在10%以內。并采用低溫冷滅菌（滅菌時溫度不超過60℃）的多重處理工藝，全面殺滅致病細菌、霉菌和寄生蟲（卵），生產出真正意義上的“安全食用級”冬蟲夏草，便于存放，有效延長保質期，安全、衛生，可直接使用。（2）超微破壁破膜技術有很多消費者知道冬蟲夏草常溫生服效果最好。因而，將普通的冬蟲夏草用小鋼磨打成粉服用。事實上，把冬蟲夏草用小鋼磨打成粉的目的，是希望冬蟲夏草珍貴的精華成分吸收利用最大化。但由于中藥的功效成分多包含在細胞內，有了細胞膜與細胞壁的阻隔，吸收率較低。小鋼磨打粉僅能夠將冬蟲夏草粉碎成較粗的粉末（粒徑在200目以下），無法達到有效增加吸收的目的。青海春天根據冬蟲夏草蟲體和子座結構不同的特點，將蟲體和子座分開粉碎，分別運用細胞級超微破膜、破壁技術，得到冬蟲夏草超微粉的最恰當粒徑（平均700目），精華物質在1分鐘內的總溶出度比原草高7倍、比粗粉高3倍，而且在以后60分鐘內保持這種趨勢，這項發明專利榮獲青海省一等科技成果。最后，青海春天研制的極草·純冬蟲夏草超微粉（薄膜衣片），在冬蟲夏草超微破膜、破壁粉基礎上實現了專利的100%純粉無添加劑壓片，開創了冬蟲夏草口內含服，黏膜吸收的新方式，更好吸收，方便攜帶，隨時使用，做到了有限資源，極限利用。許多專家的研究結果證實，冬蟲夏草濃度越高，對腫瘤的抑制作用越強。正是由于極草超微粉精華成分瞬間和持續釋放提升了3－7倍，用于養生保健具有史無前例的利用效果?！岸x夏草蟲體與子座分開粉碎，細胞級超微破膜、破壁技術”，使冬蟲夏草超微粉活性成分釋放比原草提升7倍；”100%純粉無添加劑壓片技術”，獨有的含片形態，創新冬蟲夏草口內含服、粘膜吸收新方式，極致吸收，快速起效。實現了冬蟲夏草藥力速釋，改變了冬蟲夏草吸收率低、大量浪費的落后狀況。（3）極草5X冬蟲夏草極草?5X冬蟲夏草系列產品融貫冬蟲夏草天然精粹和尖端科技手段，將冬蟲夏草活性成分最極致地保留、釋放并被人體最大化吸收利用。極草含片、膠囊、佳兌等產品，真正實現了冬蟲夏草的“有限資源、極限利用”。做到了以極少的資源耗量，達到更佳的藥用效果，快速高效，并且相對增加了資源保存量。l 優質原草精選系統：青海春天在對冬蟲夏草研究的過程中，掌握了系統評價冬蟲夏草核心技術，發明了冬蟲夏草品質鑒定、精選方法。突破傳統，直接改變了以傳統單純以大小分優劣的錯誤評價方式。建立完善了全套的冬蟲夏草評價系統。根據子座長出地面的時間、成熟度，蟲體的飽滿度，結合水分、雜質、重金屬含量、細菌等定量檢測結果，進行全面評價。不僅僅關注大小與品相，更實現了對和冬蟲夏草功效直接相關的、內在品質的精選。l 常溫生服凈化系統：深度清潔：完全去除原草表面的泥沙雜質，減少30%-60%的無效重量。低溫干燥：嚴格控制水分含量≤9%，最利于精華成分保存。多重滅菌：無致病細菌、霉菌、寄生蟲（卵），安全、衛生，直接食用。惰氣密封：惰性氣體全程密封包裝，品質恒定，貯存期長。顯微觀察：購買場所配置顯微鏡或放大鏡，確保產品品質可被觀測。l 專利超微粉碎技術：冬蟲夏草蟲體與子座分開粉碎，細胞級超微破膜、破壁技術，獨有分開粉碎專利，得到冬蟲夏草蟲體與子座的細胞級超微破膜粉、破壁粉，達到適合人體吸收的最恰當粒徑，精華成分溶出與原草相比，突破性提升至少7倍，藥力極限釋放。發明專利：200710048651.8l 專利純粉壓片技術：100%純粉無添加劑壓片技術，創新冬蟲夏草口內含服、粘膜吸收方式，開辟冬蟲夏草吸收新通道。保證了冬蟲夏草精華成分吸收最大化，直接進入人體血液循環，無胃腸道及肝臟的首過效應。發明專利：ZL 200810303308.8l 惰性氣體保護技術：專利惰性氣體空間保護技術，成品密封包裝，流通環節摻水增重行為無機可乘，避免潔凈產品被污染，保持品質恒定，方便保存，直接食用。實用新型專利：ZL 200720078663.0極草?5X冬蟲夏草體系，經國家權威機構批準成為冬蟲夏草中藥飲片炮制規范。2010年12月7日，極草的標準經國家批準成為國家冬蟲夏草行業標準。


    

    7，蒸雞蛋多久能蒸好
    

    蒸雞蛋具體蒸多久要根據你選用的容器來決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點就會用到10分鐘，如果薄一點8分鐘也能做好。雞蛋羹就是蒸雞蛋，吃起來細膩順滑，男女老少皆宜。雞蛋里面含有豐富的蛋白質，而且動物蛋白易被人體吸收。雞蛋羹要蒸幾分鐘最好肯定有很多人不知道。具體蒸多久要根據你選用的容器來決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點就會用到10分鐘，如果薄一點8分鐘也能做好。制作蒸雞蛋羹的注意事項1、在蒸之前攪拌蛋液的時候不要加生水，否則的話蒸出來的雞蛋會出現很多氣孔，最好是加涼白開。2、在攪拌蛋液的時候手法要輕柔，千萬不要劇烈的攪拌，這樣會是蛋液產生很多氣泡，蒸的時候蛋液就不能融為一體，會嚴重影響口感。3、在蒸之前可以加入少量的鹽，但是不要加入其他調味品，否則可能導致雞蛋中的蛋白質變性，營養流失，還會影響口感?？梢栽谡羰熘笤陔u蛋羹上劃幾道小口子，澆點醬油什么的。4、時間不宜過長。當加熱到八十五度的時候，蛋液就會凝結成塊，如果蒸的時間過長，會使雞蛋變硬，口感變木。
    

    8，蒸雞蛋需要幾分鐘
    

    10到15分鐘蒸蛋時間其實并沒有一定限制，根據碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時間是不一樣的。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當延長時間。蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然后轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感。雞蛋有很多種吃法，根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養的吃法。在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當延長時間。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
    

    9，蒸雞蛋需要多長時間
    

    10分鐘左右蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區，熟的時間會延長。1、雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。準確的方法有一個，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進去，稍微攪動2圈，不用完全打散。絕對不能放多。5、蒸鍋涼水的時候就把蛋放進去，開鍋后火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。蒸熟的雞蛋營養價值;雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講，蒸雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% —50%?？梢?，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區，熟的時間會延長。
    

    10，蒸雞蛋羹需要多長時間
    

    8-15分鐘蒸雞蛋的時間并不是固定的，這個時間和火的大小，碗的大小，雞蛋的多少都有一定的關系。但原則上在8-15分鐘最佳。蒸雞蛋羹是一種北方家常菜肴，制作原料有雞蛋、熟豬油、蝦米，成菜色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。很多時候大家都頭疼到底應該蒸多久？時間長了太老，時間短了還沒熟，其實蒸雞蛋的時間并不是固定的，這個時間和火的大小，碗的大小，雞蛋的多少都有一定的關系。但原則上在8-15分鐘最佳。建議大家先蒸8分鐘左右，然后轉小火在蒸2-5分鐘左右，之后在根據家里火力大小和雞蛋數量以及碗的大小嘗試修改蒸時間。雞蛋羹的做法非常簡單，選用新鮮的雞蛋，用清水把雞蛋清洗干凈，然后把雞蛋打進碗里，用筷子攪拌均勻，加入適量的溫水，在另一個干凈的碗上放入篩子，然后把雞蛋液倒進去。在鍋里加入適量的清水，之后就可以等待美味誕生了。蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
    

    11，蒸蛋要蒸多久
    

    十分鐘左右在制作水蒸蛋時一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口，若想吃老一點的水蒸蛋，可稍微延長一點蒸蛋時間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時間。水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為水蒸蛋，北方人則稱為雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋時一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋比較嫩，若想吃老一點的水蒸蛋，可稍微延長一點蒸蛋時間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時間。雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下：主料：雞蛋三個調料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
    




            
    

            
    
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