冬瓜蟲草湯，蘋果冬瓜紅棗金蟲草可以一起煲湯嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-07-10 01:31
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蘋果冬瓜紅棗金蟲草可以一起煲湯嗎可以的，大補(bǔ)的可以放一起煲湯啊。還可以一小把枸杞子一起煲味道會(huì)更好更補(bǔ)。2，請(qǐng)問一下冬瓜豬肚蟲草花湯的做法材料主料：冬瓜、豬肚、蟲草花；輔料：干貝素、鹽冬瓜豬肚蟲草……
1，蘋果冬瓜紅棗金蟲草可以一起煲湯嗎
可以放一起煲湯啊。還可以一小把枸杞子一起煲味道會(huì)更好更補(bǔ)。
2，請(qǐng)問一下冬瓜豬肚蟲草花湯的做法
材料主料：冬瓜、豬肚、蟲草花；輔料：干貝素、鹽冬瓜豬肚蟲草花湯1豬肚洗干凈,用清水煮差不多40分鐘,也可以煮的更久,更嫩一點(diǎn)~2煮熟的豬肚切條,冬瓜是第一次帶皮煮,一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的,3重新?lián)Q一鍋清水,放入煮熟洗干凈的豬肚條,冬瓜和蟲草花一起煮4大概小火煲一個(gè)小時(shí)左右就可以了~少加一點(diǎn)鹽即可.
3，如何做冬瓜豬肚蟲草花湯
前言 冬瓜豬肚蟲草花湯,除去之前煮豬肚的時(shí)間,這個(gè)湯差不多煲1小時(shí)可以了~材料主料：冬瓜、豬肚、蟲草花；輔料：干貝素、鹽冬瓜豬肚蟲草花湯1豬肚洗干凈,用清水煮差不多40分鐘,也可以煮的更久,更嫩一點(diǎn)~2煮熟的豬肚切條,冬瓜是第一次帶皮煮,一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的,所以這一次我也沒有去皮~3重新?lián)Q一鍋清水,放入煮熟洗干凈的豬肚條,冬瓜和蟲草花一起煮,還可以扔即可干貝,不過我放了些干貝素,所以就沒放干貝進(jìn)去~4大概小火煲一個(gè)小時(shí)左右就可以了~少加一點(diǎn)鹽即可.
4，冬瓜燉什么湯好喝
前言 冬瓜豬肚蟲草花湯,除去之前煮豬肚的時(shí)間,這個(gè)湯差不多煲1小時(shí)可以了~材料主料：冬瓜、豬肚、蟲草花；輔料：干貝素、鹽冬瓜豬肚蟲草花湯1豬肚洗干凈,用清水煮差不多40分鐘,也可以煮的更久,更嫩一點(diǎn)~2煮熟的豬肚切條,冬瓜是第一次帶皮煮,一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的,所以這一次我也沒有去皮~3重新?lián)Q一鍋清水,放入煮熟洗干凈的豬肚條,冬瓜和蟲草花一起煮,還可以扔即可干貝,不過我放了些干貝素,所以就沒放干貝進(jìn)去~4大概小火煲一個(gè)小時(shí)左右就可以了~少加一點(diǎn)鹽即可.
5，蟲草可以和玉米東瓜一起煲湯嗎
不是吧？名貴的蟲草和玉米同煮，難道為節(jié)省煤氣？
6，蟲草花冬瓜湯的功效
蟲草花的功效與蟲草較為相近，但是效果稍遜于蟲草。蟲草花是生活中常見的一種保健食品，其特有的藥用和保健作用比較多。蟲草花性質(zhì)平和，對(duì)于多數(shù)人來說可以放心的食用。蟲草花對(duì)于人體的作用與功效多種多樣，具體有以下幾個(gè)方面：1、提高免疫力，蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、蟲草素等營養(yǎng)成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能，提高人體抗病能力有一定的作用；2、平喘止咳，秋季容易干咳的人群，用蟲草花熬湯可以滋潤喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎；3、壯陽補(bǔ)腎，男性服用蟲草花可以增強(qiáng)體力和精力，起到壯陽補(bǔ)腎的作用，并且吃蟲草花還有利于恢復(fù)頭腦清醒、提高記憶力；4、改善心血管疾病，蟲草花有極好的降血壓、降顱壓的效果，同時(shí)能夠有效的緩解腦血栓、手腳麻木、冠心病等相關(guān)癥狀；5、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，蟲草花中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和脂肪，以及多種氨基酸、粗纖維和鈣、磷、鐵等人體所需要的礦物質(zhì)，除了消炎抗菌作用顯著之外，女性服用蟲草花還能起到滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗衰老和抗疲勞的作用。蟲草花在食用前最好不要過度清洗，以免附在蟲草花實(shí)體上的真菌孢子粉流失，影響療效，如果需要清洗，要注意不要泡太久。用蟲草花煲湯的時(shí)候不易煲太長時(shí)間，以免破壞其營養(yǎng)成分，以文火煲半個(gè)小時(shí)就足夠了，煲湯的時(shí)候不需要味精等調(diào)味品。需要注意的是，表邪者應(yīng)慎用，真菌過敏者不宜食用蟲草花。
7，鼻咽癌術(shù)后怎么用中醫(yī)調(diào)理
鼻咽癌出現(xiàn)轉(zhuǎn)移的可能性還是很高的，在康復(fù)期間要減少復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移的情況可以配合中藥的治療，中藥如人參皂苷Rh2（護(hù)命素）可以抑制腫瘤新生血管和淋巴管的生成，減少復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移的可能性。平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)喝些湯也是對(duì)鼻咽癌康復(fù)期患者不錯(cuò)的選擇，像玉米胡蘿卜骨頭湯，烏雞西洋參湯，甲魚燉冬蟲草，水鴨冬瓜，香茹（所有茹類都很好）骨頭湯，時(shí)令的黃瓜苦瓜水瓜+骨頭湯。反正清補(bǔ)為主。蔬菜也要足，還要一些雜糧，蕃署甜湯，小米粥。這些也可以買本癌癥患者食療的書來看看。
8，我想用冬蟲夏草燉排骨湯能不能在排骨湯里加蓮藕或者冬瓜呀我不
去除肚雜、泡茶等、止咳嗽，或平素體虛容易感冒、川斷等，老公鴨一只，⑤滋腎，要因人因病而異，煮爛食用，④抗炎，⑦抗心律失常，具有補(bǔ)肺腎。或每天用蟲草4枚，③抗癌；也可用冬蟲夏草5克，可單用冬蟲夏草每次2克、做成藥膳服食，研末、養(yǎng)精氣之功能。服用冬蟲夏草補(bǔ)虛，⑥提高腎上腺皮質(zhì)醇含量、畏寒自汗者，5g-10g就可以了，冬蟲夏草具有十大功能，空腹送服，⑧抗疲勞，也可泡酒、益虛損。如用冬蟲夏草5～10枚、牛，②免疫調(diào)節(jié)、燉湯、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥、羊肉等燉服，每日早晚各一次，可增強(qiáng)體質(zhì)，或單藥服用，煎湯后空腹服用，⑨祛痰平喘、夢(mèng)遺滑精。應(yīng)該可以，符合自己的口味，自己滿意就OK!這樣吃有點(diǎn)浪費(fèi)冬蟲夏草了，冬蟲夏草最好煮水喝建議你上青海榮耀堂的網(wǎng)站上看看去，上面有怎么吃冬蟲夏菜，寫的滿詳細(xì)~！
9，怎么預(yù)防哮喘
盡量避免有刺激的氣味和冷熱的環(huán)境。吃抗過敏藥，與消炎藥。哮喘的預(yù)防哮喘常常反復(fù)發(fā)作，故哮喘患者要重視預(yù)防。首先應(yīng)注意季節(jié)與氣候的變化，提前進(jìn)行相應(yīng)的預(yù)防措施。如春季，氣候多變，忽冷忽熱，且空氣中粉塵致敏物質(zhì)增多，故哮喘患者應(yīng)注意預(yù)防感冒，避免接觸過敏原，同時(shí)可服用些防感祛風(fēng)抗過敏類的中藥，對(duì)預(yù)防哮喘發(fā)作有積極作用。夏季，高溫易傷人之津氣，又易貪涼遭受暑濕外感，誘發(fā)哮喘，故哮喘病人，在夏季除要注意避暑防感外，還應(yīng)注意選服些扶正固本。益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)益肺腎之類的中藥，如太子參、冬蟲夏草、西洋參、龜鱉丸、金水寶等，以提高免疫功能，不僅能防治夏天發(fā)病，還能預(yù)防冬季發(fā)作，這就是“冬病夏治”。秋自衛(wèi)隊(duì)，氣候由勢(shì)轉(zhuǎn)涼，且氣候干燥，枯草葉黃、蟲螨肆虐、極易誘發(fā)哮喘；因此，進(jìn)入秋季，也應(yīng)注意氣候變化，隨時(shí)增添衣被，以防受涼發(fā)病。在衣料的選擇上，如羊毛內(nèi)衣、鴨絨背心、動(dòng)物毛皮及腈綸、滌縱橫、滌棉等化學(xué)纖維衣料，易引起過敏、蕁麻疹等導(dǎo)致哮喘發(fā)作，故哮喘病人的內(nèi)衣以純棉織品為適宜，且要求面料光滑、柔軟平整；另外，哮喘患者的換季衣褲要定期日曬消毒，以殺滅蟲螨等致敏病菌。目前醫(yī)學(xué)上已確認(rèn)有許多食物可引起哮喘發(fā)作，如秋自衛(wèi)隊(duì)是螃蟹、魚蝦上市的旺季，哮喘患者應(yīng)多加禁忌。此外如秋茄等秋令食品也應(yīng)加以警惕致病。至于冬季，氣候寒冷，尤其是夜間極易受涼引起夜喘發(fā)作，故哮喘患者除了要注意防寒保暖外，還應(yīng)保持臥室一定溫度和濕度，且須常開門窗，保持空氣流通。對(duì)于夜間易于發(fā)作的哮喘病人，可在睡前飲用溫陽散寒、抗敏定喘類食物，如姜棗湯、胡桃粥、巴戟胎盤羹等，能溫陽散寒，防止夜喘發(fā)作。預(yù)防措施的第二個(gè)方面是配合食療，它對(duì)調(diào)節(jié)免疫、扶正固本、輔助藥物治療和提高防治療效有積極作用。首先應(yīng)注意飲食禁忌，嬰幼兒哮喘患者應(yīng)少吃異性蛋白質(zhì)，老年人則應(yīng)少吃生痰之物，如肥肉、花生及富含油膩及過甜、過酸、過咸食物。對(duì)于中醫(yī)辨證屬寒性哮喘者，則不宜多食性偏涼之食品，如生梨、菠菜、毛筍等，而應(yīng)進(jìn)食性溫食物，如羊肉、鵝肉、姜、桂等；而熱性哮喘則正好相反。如哮喘發(fā)作時(shí)，還應(yīng)少吃脹氣及難以消化的食物，如豆類、芋艿、山芋等，避免腹脹壓迫胸腔而加重呼吸困難。哮喘患者平時(shí)宜多食具有養(yǎng)肺化痰，補(bǔ)腎納氣及健脾化痰類食物及補(bǔ)品，如荸薺、白蘿卜、胡桃肉、紅棗、芡實(shí)、柿子、蓮子、白果、山藥等；另外，還可根據(jù)哮喘患者的體質(zhì)類型，適當(dāng)選擇些補(bǔ)肺益腎類食療藥膳，如白果燉豬肺、人參蛤蚧粥、胡桃胎盤羹、蓮子蟲草豬肺湯、冰糖冬瓜靈芝湯、青蛙胡椒湯、機(jī)子豬肺湯、頹葉馬蹄散、豬肚杏仁老南瓜燉服等。當(dāng)然，這些藥膳內(nèi)容不一、作用有別，有的適用于發(fā)作期配合治療，有的需平時(shí)常服，且須分別寒熱不同哮喘病，辨證辨性選服，這些均須在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。總之，哮喘的防治須注意治防結(jié)合、中西結(jié)合、醫(yī)患結(jié)合、綜合整治，相信通過努力，哮喘是能夠被戰(zhàn)勝的。我也是鼻炎…
多喝水、多運(yùn)動(dòng)，不要著涼。哮喘多是環(huán)境或食物中過敏原引起的，如接觸塵螨、花粉或霉菌引起的，油漆、裝修氣味、敵敵畏和煙霧也可以引起，進(jìn)食魚、蝦、蟹、水果或堅(jiān)果、孩子進(jìn)食牛奶、雞蛋或藥物也可引起的，當(dāng)然也有與內(nèi)分泌或精神有關(guān)的。我之前也是很嚴(yán)重的哮喘，后來是買的止哮消喘答檔治療好的。
10，水鴨湯有幾種做法
冬瓜薏米煲水鴨湯材料：青皮冬瓜2斤薏米3兩水鴨一只，大約1斤陳皮一小塊蜜棗2顆臘鴨腎兩個(gè)姜適量鹽少許冬瓜薏米煲水鴨湯制作方法：1、冬瓜買回來后，洗干凈，連皮切成大塊。陳皮泡一下，洗干凈。2、臘鴨腎切開成幾片。薏米泡一下，把壞的挑出來，現(xiàn)洗干凈。3、水鴨洗干凈，切成塊狀，放進(jìn)燒開水里煮五分鐘，去掉血水。4、燒開水，把冬瓜、薏米、水鴨、陳皮、蜜棗、臘鴨腎、姜放進(jìn)煲內(nèi)，大火燒開，再轉(zhuǎn)回中小火煲半個(gè)小時(shí)。5、然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半鐘，就要以收火下鹽調(diào)味，可以喝了。這是一道很適合夏天喝的湯水，冬瓜薏米水鴨都是適合夏天吃的食物，而且味道鮮美，解暑熱。 補(bǔ)充回答： 鮮蓮葉水鴨冬瓜湯夏日解暑煲這個(gè)鮮蓮葉水鴨冬瓜湯就最好不過了。 材料：鮮蓮葉、水鴨、冬瓜、瘦肉、薏米、扁豆、蜜棗、淡菜、姜片。做法： 1。水鴨和瘦肉先飛水。 2。把適量的水煮開后把上面的材料放下去煲兩個(gè)小時(shí)左右，最后加適量的鹽 補(bǔ)充回答： 馬蹄水鴨湯 原料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 做法： 1、將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。 2、把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。 食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。 功效：利尿消腫，清熱解毒。 推薦閱讀：不可不吃 七種果菜能解毒 蟲草水鴨湯 原料：水鴨1只，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數(shù)粒(隨意)，姜2片，鹽適量。 做法： 1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。 2、水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。 3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi)，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。 貼士：冬蟲草是滋陰補(bǔ)腎的滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑。 推薦閱讀：排毒食方 刮腸菜蔬好減肥 銀花水鴨湯 原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。 做法： 1、金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。 2、陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味。 功效：水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。 金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。銀花水鴨湯可滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病。豬蹄筋黃豆湯 功效： 本湯補(bǔ)血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。 材料： 豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。 制作： ①黃豆用清水浸泡三小時(shí)，豬蹄筋洗凈。 ②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調(diào)味即可。冬瓜薏米煲水鴨湯材料：青皮冬瓜2斤薏米3兩水鴨一只，大約1斤陳皮一小塊蜜棗2顆臘鴨腎兩個(gè)姜適量鹽少許冬瓜薏米煲水鴨湯制作方法：1、冬瓜買回來后，洗干凈，連皮切成大塊。陳皮泡一下，洗干凈。2、臘鴨憨盯封故莩嘎鳳霜脯睛腎切開成幾片。薏米泡一下，把壞的挑出來，現(xiàn)洗干凈。3、水鴨洗干凈，切成塊狀，放進(jìn)燒開水里煮五分鐘，去掉血水。4、燒開水，把冬瓜、薏米、水鴨、陳皮、蜜棗、臘鴨腎、姜放進(jìn)煲內(nèi)，大火燒開，再轉(zhuǎn)回中小火煲半個(gè)小時(shí)。5、然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半鐘，就要以收火下鹽調(diào)味，可以喝了。這是一道很適合夏天喝的湯水，冬瓜薏米水鴨都是適合夏天吃的食物，而且味道鮮美，解暑熱。馬蹄水鴨湯 原料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 做法： 1、將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。 2、把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。 食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。 功效：利尿消腫，清熱解毒。蟲草水鴨湯 原料：水鴨1只，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數(shù)粒(隨意)，姜2片，鹽適量。 做法： 1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。 2、水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。 3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi)，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。 貼士：冬蟲草是滋陰補(bǔ)腎的滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑。銀花水鴨湯 原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。 做法： 1、金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。 2、陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味。 功效：水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。 金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。銀花水鴨湯可滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病。金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出
11，用什么跟冬瓜搭配煲燙比較好
1:此湯味道清淡，利于清熱。不知不覺讓人益氣開胃，喝了一碗又一碗。薏米能健脾益胃，利水除濕。冬瓜味甘淡，性涼，能解毒清熱，止渴除煩，解暑驅(qū)濕。這款清熱解暑湯喝了不容易長痘痘，而且味道也不錯(cuò)，經(jīng)常煲一鍋好湯，輕輕松松美容養(yǎng)顏。 用料 薏米 2湯匙（30g） 帶皮冬瓜 400g 豬肋骨 400g 帶皮老姜 1塊（約20g） 鹽 2茶匙（10g）做法 豬肋骨洗凈，在沸水中汆燙出血水后，撈出在流動(dòng)水中反復(fù)沖洗。 用小刷將帶皮老姜和帶皮冬瓜的外皮刷洗干凈。用刀背將老姜拍散。將冬瓜切成4cm見方的大塊。 取褒湯鍋（或砂鍋），把處理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜塊和薏米一起放入。注入相當(dāng)于3倍固體食物體積的冷水。 先用大火將湯水煮沸，再改小火慢燉2小時(shí)。過程中要不時(shí)撈出湯表面的油水及血沫。 食用前調(diào)入鹽即可。 小貼士 保留冬瓜皮和老姜皮，更有效的保留了其中的營養(yǎng)成分，而且不容易把冬瓜煮爛從而破壞湯的味道。 2:每年七八月份都是最酷熱的時(shí)節(jié)，此時(shí)身體備受高溫煎熬，這道湯品恰好有排水清熱、滋養(yǎng)脾胃的作用，可以讓身體徹底的降降溫。禁忌：冬瓜是寒涼的食物，如果經(jīng)常出現(xiàn)胃痛、腹痛、精神不振、倦怠乏力、手足發(fā)冷、舌淡苔白、失眠多夢(mèng)或消化不良的癥狀請(qǐng)不要飲用此款湯品。 用料 （此用量可供3—4人食用） 冬瓜 600g 干瑤柱 100g 老鴨 1只 金華火腿 80g 姜 1片 鹽 1茶匙（5g）做法 老鴨宰殺干凈，去除內(nèi)臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。 冬瓜去籽留皮切大塊。 干瑤柱用清水沖洗干凈。 鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料（除鹽外），待再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮3小時(shí)。 最后食用前加入鹽調(diào)味即可。 小貼士 干瑤柱：又稱干貝，是貝殼類海鮮外殼上“負(fù)責(zé)”開合的那一小塊肉（即：閉殼肌），經(jīng)曬干后而得。使用前需用黃酒或溫水蒸發(fā)。瑤柱性味甘咸，具有滋陰補(bǔ)血、陰虛勞損的功效，針對(duì)易疲勞人群恢復(fù)體力有一定的幫助作用。瑤柱可在販賣水產(chǎn)干貨的市場或超市買到，此湯用量約花費(fèi)17元。 冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很大幫助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故熱量極低，屬于清淡食物。是糖尿病及高血壓患者的理想蔬菜。冬瓜的價(jià)格相對(duì)便宜，根據(jù)季節(jié)的變化，此湯用量約花費(fèi)2－5元不等。 3:這道湯具有消暑祛濕、健脾去濕的功效，比較適合夏天吃。之所以現(xiàn)在吃，是因?yàn)橹苣┤|郊，買到了在普通菜市場難覓蹤跡的老鴨，就按自己最熟悉的方法做了。 老鴨還可以和花旗參或蟲草一起燉。鴨子是溫補(bǔ)的，非常適合冬天吃。幾年前去云南玩時(shí)，曾經(jīng)買過10克蟲草回來燉鴨子吃。菜譜上介紹慈禧吃蟲草老鴨湯時(shí)，一次就要用10克，而且是要把蟲草放在鴨頭里。真奢侈，而且操作難道比較大。所以我每次只放兩三個(gè)蟲草，而且直接放在湯里燉。估計(jì)效果要差不少！媽媽聽說我用蟲草，就找出了已經(jīng)珍藏二十多年的一斤。據(jù)說還是我出生前爸爸在山西花23元買的。應(yīng)該都是真的，質(zhì)量要比現(xiàn)在的好，個(gè)頭很大。按市價(jià)估計(jì)要上千元。只是珍藏時(shí)間太久了，連包裝的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了無數(shù)食物的味。太可惜了！蟲草的保值期為兩年。 跑題了，回到冬瓜薏米老鴨湯上吧！說到老鴨，又要多說兩句。菜譜上，尤其是廣東菜譜上總說要兩三年以上的老鴨，羊腿要黑羊的前腿。至今也不清楚怎么能判斷鴨子的歲數(shù)以及羊的前后腿。高手們請(qǐng)指點(diǎn)一下! 用料 主料：老鴨半只、薏米一把、冬瓜一斤 配料：蔥、姜、料酒、鹽做法 老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。 鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。 鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開水，薏米燉1小時(shí)。 在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。 小貼士 老鴨比較肥，可以去掉一部分油再燉。去掉的油可以用來烙餅。 如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會(huì)兒。 我習(xí)慣上班前把肉拿出來化凍，吃完晚飯就可以準(zhǔn)備第二天晚餐中的主菜。這樣做比較節(jié)省時(shí)間，回家后很快就能吃上飯。而且冬天油脂凝固比較快，可以很輕松地把浮油去除。 4:湯面大紅色，味道濃香，冬瓜酥爛，扁尖鮮嫩。 用料 西紅柿（番茄） 200g 嫩咸筍干（扁尖） 75g 冬瓜 300g 料酒 2茶匙（10ml） 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1/2茶匙（3g） 油 2湯匙（30ml） 做法 用清水將扁尖洗干凈，手撕成約0.5cm寬的長細(xì)條，以嫩尖為點(diǎn)，理成長短不一的扁尖條，然后切成3cm長的細(xì)段，盛在裝滿清水的大碗中浸泡半小時(shí)。 西紅柿洗凈切去蒂，一切兩半，再切成5mm厚的片。冬瓜削去皮，挖去籽，洗凈，切成寬2.5cm，厚0.5cm薄片。 中火將炒鍋中的油燒至溫?zé)幔湃敕哑猿粗潦鞝€（此過程約需5分鐘）。 待起番茄紅油時(shí)，再下入冬瓜片稍炒一下，加入2碗清水，放扁尖條，調(diào)入料酒和鹽，大火將湯燒滾。 轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，燒至冬瓜酥爛，調(diào)入雞精，大火燒開即可起鍋。 小貼士 可在超市購買袋裝扁尖。 如果扁尖鹽分較大，應(yīng)多浸泡一會(huì)兒。可以在浸泡之后再撕成細(xì)條，會(huì)比較好撕些。 可以先將西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ぴ偾袎K，燒好的湯中就沒有碎西紅柿皮影響口感了。 5:被雪藏多時(shí)的蟹肉終于迎來了出頭之日，隨著溫度的升高歡快地在湯羹中跳躍著，隨之將全部的鮮美揮灑出來，連純潔的冬瓜都沾染上了鮮滋味。熱量標(biāo)注：此菜熱量為46千卡/人 用料 冬瓜 1塊（約400g） 蟹腿肉 100g 老姜 1塊（約5g） 香蔥 1棵 水淀粉 50ml 清水 1200ml 鹽 1茶匙（5g） 紹酒 1湯匙（15ml）做法 冬瓜洗凈，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm見方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香蔥洗凈切成細(xì)段。 鍋中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燒煮10分鐘，至冬瓜軟爛透明。 將蟹腿肉用手拆散呈細(xì)絲放入鍋中，再調(diào)入鹽、紹酒和水淀粉大火燒沸，隨后轉(zhuǎn)小火燒煮2分鐘。 最后撒入香蔥細(xì)絲即可。 小貼士 可在超市或海鮮市場中選購冰凍的蟹腿肉，使用前用微波爐解凍或放入清水中使其化凍。 離火前還可在羹中淋入蛋白，推攪出蛋花，或調(diào)入香醋和白胡椒粉豐富湯羹的風(fēng)味。冬瓜海帶排骨湯。海帶本身也是涼性，夏天可以去火燥熱的。具體步驟是：1、首先處理排骨，排骨就叫賣肉的人給我們切好就行了，洗干凈，然后放入燒開的清水中。2、水開后，撈出浮末，撈干凈后，燒個(gè)三分鐘撈出。3、撈出后，用涼水沖洗幾遍。4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，記得不要燒開下排骨。加，蔥段，姜片。5、蓋上蓋子燒開后，加鹽，料酒。然后開小火，燒個(gè)40到一個(gè)小時(shí)。6、處理冬瓜和海帶，冬瓜洗凈切片，然后在切好的冬瓜上撒點(diǎn)鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。7、40分鐘到1個(gè)小時(shí)后，加冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗干凈，切塊。8、蓋上蓋子，大火燒開，小火燒個(gè)20分鐘，等冬瓜顏色變白后，撒點(diǎn)蔥末。可以上湯了。
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