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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    蟲草花怎么炒，蟲草花煮5分鐘會熟嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲草花怎么炒，蟲草花煮5分鐘會熟嗎 
    

            
    
                發(fā)布時間：2022-07-18 09:34
                編輯：網(wǎng)絡 
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                    蟲草花煮5分鐘會熟嗎新鮮的，可以。。蟲草花很容易熟，干的煮10分鐘左右就熟了，鮮的只需要煮5分鐘。五花肉炒蟲草花的做法：用料：五花肉、蟲草花、青椒、蒜、鹽、老抽、油買來的新鮮蟲草花用清水洗干凈，瀝干水分裝碗里備用。2、五花肉洗凈……
                
    
            
    

            
    



                
    1，蟲草花煮5分鐘會熟嗎 
    

    新鮮的，可以。。
    蟲草花很容易熟，干的煮10分鐘左右就熟了，鮮的只需要煮5分鐘。  五花肉炒蟲草花的做法：  用料：五花肉、蟲草花、青椒、蒜、鹽、老抽、油 1、買來的新鮮蟲草花用清水洗干凈，瀝干水分裝碗里備用。 2、五花肉洗凈用刀切小片，青椒洗凈切成絲，蒜去皮切成片備用。 3、鍋里放少許油，煸香五花肉，翻炒片刻，倒入蒜片，一起煸香，炒到五花肉變得比較干的時候，倒入適量的老抽上色。 4、倒入瀝干的蟲草花，和五花肉一起大火翻炒，炒2分鐘左右。 5、倒入青椒絲，繼續(xù)保持大火，翻炒3分鐘左右， 調(diào)入少許鹽。 6、翻炒均勻后，就可以裝盤里食用了。
    蟲草花怎么炒
    

    2，蟲草花怎么炒
    

    






豆干切長條，韭菜洗凈切段，豬肉改刀切細絲，放入碗中，鍋中燒開水，放入豆干焯煮，煮開撈出，放入蟲草花焯水，水開撈出，起鍋燒油，放入肉絲翻炒，加入生抽翻炒，放入韭菜、紅椒絲翻炒，放入豆干、蟲草花翻炒，加入鹽、雞粉、蠔油翻炒均勻即可。


    蟲草花怎么炒
    

    3，蟲草花怎么炒
    

    蟲草花炒法：1、準備材料：蟲草花30克、茼蒿300克、蒜末3克、鹽1茶匙、蠔油1勺。2、茼蒿洗凈切成小段，蟲草花用溫水浸泡10分鐘。3、大蒜切成末。4、浸泡好的蟲草花瀝干水備用。5、起鍋下入蒜末炒出香味。6、加入茼蒿。7、翻炒至斷生。8、下蟲草花、蠔油、鹽。9、翻炒均勻即可。
    蟲草花怎么炒
    

    4，蟲草花怎么做起來好吃
    

    蟲草花炒法：1、準備材料：蟲草花30克、茼蒿300克、蒜末3克、鹽1茶匙、蠔油1勺。2、茼蒿洗凈切成小段，蟲草花用溫水浸泡10分鐘。3、大蒜切成末。4、浸泡好的蟲草花瀝干水備用。5、起鍋下入蒜末炒出香味。6、加入茼蒿。7、翻炒至斷生。8、下蟲草花、蠔油、鹽。9、翻炒均勻即可。
    

    5，羊肚菌蟲草花浸鮮鮑的做法羊肚菌蟲草花浸鮮鮑怎么做 
    

    主料鮮羊肚菌100g鮮蟲草花50g12頭大連鮮鮑4個輔料鹽適量娃娃菜芯150g姜片2g白糖3g清雞湯250ml花雕酒少許步驟1.準備好食材。娃娃菜先將外面較大片及老的菜葉剝除，另作它用；鮑魚、羊肚菌清洗干凈。2.將鮑魚剞出十字花刀，放入沸水中焯水30秒，撈起后過冷，然后挖出貝體，清除內(nèi)臟和洗干凈。3.這是處理后的鮑魚。4.將娃娃菜、蟲草花分別焯水30秒，然后過冷，瀝干水分備用。5.在一碗中放入鹽、白糖和約5滴花雕酒，然后再加入50ML清雞湯，拌勻配制成蒸汁。加鹽量為剛好讓食材有咸味為度。6.將羊肚菌、步驟3的鮑魚和姜片放入碟中，注入上一步驟的蒸汁。7.將它放入鍋中大火蒸制5分鐘。8.將蒸好的鮑魚取出盛起備用。9.另用小煮鍋，倒入200ML清雞湯再加約100毫升的冷開水，大火煮開后，將步驟4的蟲草花、娃娃菜放入，再約1分鐘。10.將步驟8中的羊肚菌連同蒸汁一起倒入煮1分鐘后，加鹽調(diào)味，熄火。11.如圖所示，將所有食材用筷夾入一個湯碗內(nèi)，擺放好。12.再將湯汁注入，稍加整理，即成。
    

    6，蟲草花怎樣炒比較好吃
    

    






冬天多用蟲草花來煲湯，夏天可以用它和被稱為“身體垃圾清道夫”的黑木耳一起拿來做涼拌菜，明亮的黃色特別亮麗，開胃下飯、很有食欲，非常的清新減脂！蟲草花的營養(yǎng)成分十分接近冬蟲夏草，是上好的平價滋補佳品，一般人也能吃得起。
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    7，怎樣炒砂鍋料簡單做法大全有哪些
    

    香料汆水去雜質(zhì)晾干（或烘干）后打成粉。鍋下菜籽油，燒至8成熱時，關(guān)火，下姜、蔥、蒜浸至出味并干香時撈出不用，然后將菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫縣豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時即成。在冷冷的冬天里，氣溫非常低，我們都有個體會，就是每日燒出來的菜，放在桌上就很快涼了，其實我們可做些砂鍋之類的食物，這樣即使很久也會熱乎乎的。砂鍋料的炒法為：香料汆水去雜質(zhì)晾干（或烘干）后打成粉。鍋下菜籽油，燒至8成熱時，關(guān)火，下姜、蔥、蒜浸至出味并干香時撈出不用，然后將菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫縣豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時即成。準備香料：小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黃10克，藏紅花3克，山奈5克，丁香3克，當歸10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陳皮5克，沙參5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹（又叫山鈴鐺、玉參，產(chǎn)于東北）5克，八角20克。香辣油制作將生菜籽油1千克與色拉油500克按2：1的比例熬熟去菜腥味，離火，當油溫降到五成油溫時加入蔥段100克（包括蔥白和蔥葉，因為蔥葉也能出蔥香味，而且節(jié)約成本）和250克辣椒（包括二斤條辣椒、子彈頭辣椒、泡椒，其中二斤條辣椒量稍多，泡椒量稍少，加入泡椒的目的是出一種不刺激、不燥的香辣味）大火熬去水分，轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘左右至辣椒干香，再加入紅油豆瓣150克、泡姜100克，大火熬去水分，轉(zhuǎn)小火熬15分鐘左右，再加入八角4-5個、三奈7-8個、靈草2克（香料不要加多，否則香味太雜）小火熬30分鐘左右至香氣四溢并油色紅亮、清澈，打去渣滓，留油即成。
    

    8，蟲草怎么吃效果最好
    

    首推的是冬蟲夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒，三個月左右就能泡好。蟲草怎么吃效果最好：1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時可以取二克冬蟲夏草放在杯子里，用八十五度左右的開水直接沖泡，一次放入到的冬蟲夏草可以反復沖泡多次，最后不喝的時候，可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。冬蟲夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。a、茶具的選擇：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。b、量的選擇：主要依個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個蟲草。C、操作方法：蟲草要用文火煮沸，時間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。2、冬蟲夏草煲湯好冬蟲夏草煲湯特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色，在煲制時把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。a、平時把冬蟲夏草和甲魚放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時需要要甲魚四百克，冬蟲夏草15克，紅棗15個，生姜和食用油以及清湯各適量準備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準備一點、b、望準備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開以后，把甲魚塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開，再調(diào)小火力，慢燉一個小時，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進行調(diào)味就可以。3、冬蟲夏草泡酒好冬蟲夏草泡酒也很好，泡制時需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來，放在陰涼的地方，泡制三個月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。[制法]a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。b、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。c、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。
    

    9，炒石油是怎么回事
    

    石油又稱原油，是從地下深處開采的棕黑色可燃粘稠液體。主要是各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴的混合物。炒石油是一種投資品種，是指以特定品質(zhì)原油作為交易標的現(xiàn)貨合約。原油現(xiàn)貨交易在國內(nèi)的起步較晚，但由于市場經(jīng)濟的復蘇，近幾年被視為最有發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)之一。世界經(jīng)濟的發(fā)展速度決定了原油的總需求量，也決定了炒原油炒外匯成為投資客最重要的選擇目標。中國石油需求量增長迅速，自1993年開始，成為石油凈進口國，目前年進口原油7000多萬噸，花費近200億美元，前年由于國際油價上漲多支付了數(shù)十億美元。目前我國石油供求和價格對國外資源的依賴程度越來越高，承受的風險越來越大，國內(nèi)企業(yè)對恢復石油期貨交易的呼聲很高。其實我國在石油期貨領(lǐng)域已經(jīng)有過成功的探索。1993年初，原上海石油交易所成功推出了石油期貨交易。后來，原華南商品期貨交易所、原北京石油交易所、原北京商品交易所等相繼推出石油期貨合約。其中原上海石油交易所交易量最大，運作相對規(guī)范，占全國石油期貨市場份額的70%左右。市場價格國際原油市場定價，都是以世界各主要產(chǎn)油區(qū)的標準油為基準。比如在紐約期交所，其原油期貨就是以美國西得克薩斯出產(chǎn)的“中間基原油（WTI）”為基準油，所有在美國生產(chǎn)或銷往美國的原油，在計價時都以輕質(zhì)低硫的WTI作為基準油。因為美國這個超級原油買家的實力，加上紐約期交所本身的影響力，以WTI為基準油的原油期貨交易，就成為全球商品期貨品種中成交量的龍頭。通常來看， 該原油期貨合約具有良好的流動性及很高的價格透明度，是世界原油市場上的三大基準價格之一，公眾和媒體平時談到油價突破多少美元時，主要就是指這一價格。然而，世界原油三分之二以上的交易量，卻不是以WTI、而是以同樣輕質(zhì)低硫的北海布倫特（Brent）原油為基準油作價。1988年6月23日，倫敦國際石油交易所（IPE）推出布倫特原油期貨合約，包括西北歐、北海、地中海、非洲以及也門等國家和地區(qū)，均以此為基準，由于這一期貨合約滿足了石油工業(yè)的需求，被認為是“高度靈活的規(guī)避風險及進行交易的工具”，也躋身于國際原油價格的三大基準。 倫敦因此成為三大國際原油期貨交易中心之一。布倫特原油期貨及現(xiàn)貨市場所構(gòu)成的布倫特原油定價體系，最多時竟涵蓋了世界原油交易量的80%，即使在紐約原油價格日益重要的今天，全球仍有約65%的原油交易量，是以北海布倫特原油為基準油作價。噸和桶之間的換算關(guān)系是：1噸(原油)=7.33桶(原油)，也就是一桶大約為136公斤多一點。盡管噸和桶之間有固定的換算關(guān)系，但由于噸是質(zhì)量單位，桶是體積單位，而原油的密度變化范圍又比較大，因此，在原油交易中，如果按不同的單位計算，會有不同的結(jié)果。我國石油需求量增長迅速，自1993年開始，成為石油凈進口國，目前年進口原油7000多萬噸，花費近200億美元，前年由于國際油價上漲多支付了數(shù)十億美元。目前我國石油供求和價格對國外資源的依賴程度越來越高，承受的風險越來越大，國內(nèi)企業(yè)對恢復石油期貨交易的呼聲很高。其實我國在石油期貨領(lǐng)域已經(jīng)有過成功的探索。1993年初，原上海石油交易所成功推出了石油期貨交易。后來，原華南商品期貨交易所、原北京石油交易所、原北京商品交易所等相繼推出石油期貨合約。其中原上海石油交易所交易量最大，運作相對規(guī)范，占全國石油期貨市場份額的70%左右。其推出的標準期貨合約主要有大慶原油、90#汽油、0#柴油和250#燃料油等四種，到1994年初，原FXCM環(huán)球金匯網(wǎng)石油交易的日平均交易量已超過世界第三大能源期貨市場———新加坡國際金融交易所（SIMEX），在國內(nèi)外產(chǎn)生了重大的影響。我國過去在石油期貨領(lǐng)域的成功實踐，為今后開展石油期貨交易提供了寶貴經(jīng)驗。炒石油的優(yōu)勢有以下幾點： 1、全球市場，無莊家操控，操作簡單2、資金銀行三方托管，資金安全可靠，方便快捷3、T+0交易：每日可以多次交易,增加獲利機會,減少投資風險4、雙向交易：上漲可買入獲利,下跌可賣出獲利,交易多樣化5、無漲跌停板限制，有利于更好的把握行情6、信息公開透明，不會被人為操控7、無交割時間限制、資金安全可靠，出入金方便快捷。
    

    10，香菇怎么做好吃又簡單
    

    香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蠔油香菇、雞翅燒香菇等。干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。香菇是我們經(jīng)常食用的菌類，香菇含有的多糖可改善肌體代謝，增強身體免疫能力。經(jīng)常吃香菇具有和胃、健脾、補氣益腎，降血壓，降血脂的功效。干香菇和新鮮香菇的營養(yǎng)都很好。但是干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。香菇好吃又簡單的做法：【油燜香菇】所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、水淀粉適量。做法步驟：1、把香菇切去根部，投洗干凈2、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內(nèi)很容易藏雜質(zhì)，焯下水能去除掉雜質(zhì)和異味，能保持香菇的味道純正。3、將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。4、鍋加油燒熱，下入蔥花、姜片爆香。5、下入香菇煸炒1-2分鐘。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鐘。6、下入黃瓜片，蠔油，加入少許鹽， 淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關(guān)火，盛出裝盤即可。【香菇尖椒燒土豆片】所需材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水淀粉適量、做法步驟：1、香菇切去根部，投洗干凈，尖椒去蒂洗凈。把尖椒去籽，切成片。2、把土豆切成厚薄均勻些的片，不要太薄，太薄燒制時容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，這樣土豆就不會氧化顏色變黑。3、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分，把香菇切成片。4、鍋加油燒熱，下入土豆片炸制，將土豆片炸制金黃，表面起一層硬殼，將土豆撈出瀝凈油待用。5、將炸土豆的油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分鐘。6. 下入尖椒大火翻炒均勻,再下入土豆片，鹽，生抽翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可。【肉末蠔油香菇】所需材料：鮮香菇500克、豬肉150克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、香油1\2湯匙、水淀粉適量。做法：1、準備好所需材料，香菇切去根部，投洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈。2、將豬肉切成末，豬肉可以選用帶一點肥肉的，味道香，胡蘿卜切成菱形片，蔥切蔥花，將切末，大蒜切片，準備好蠔油。3、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等雜質(zhì)，還可以去除異味，使香菇味道更好更純正。4、將大一些的香菇片成兩片或者三片，小的就不用了，這樣更方便食用，也容易入味。5、鍋加少許油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末小火炒至顏色變白。6、淋入料酒和醬油，將肉末煸炒上色，料酒有去除豬肉腥味的作用。7、下入香菇片和胡蘿卜片翻炒1分鐘，淋入少許水，燒制入味1-2分鐘。8、加入蠔油，淋入適量的水淀粉勾芡，（水淀粉是干淀粉給加上水，和在一起就叫水淀粉。一般淀粉和水的比例為1：5，但依據(jù)菜肴的水分多少可以適當調(diào)整比例）。大火將芡汁加熱至變得粘稠，淋入香油，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。【雞翅燒香菇】所需材料：雞全翅3個、鮮香菇400克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙。做法步驟：1、將雞翅膀洗凈，在用刀斬成塊，將香菇切掉根部，再投洗干凈，將香菇片成兩片兩片。2、鍋加水，冷水下入雞塊焯水，將水燒開，焯水4-5分鐘，撇去浮沫，沒有血水，撈出控水待用，雞塊焯水不僅能去除雞肉本身的血水，也能去腥，能讓雞肉的蛋白質(zhì)更緊致。3、下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控水待用，焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。4、鍋加油燒熱，下入花椒、八角、蔥段、姜片、蒜粒炒香，再下入雞塊翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽，將雞翅塊翻炒上色。5、加入香菇，淋入適量熱水和食材平齊，再加入白糖、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒制入味，待加熱至剩少許湯汁時，改大火收汁，關(guān)火，盛出裝盤即可。
    

    11，炒年糕的10種家常做法有哪些
    

    炒年糕的10種家常做法有：韓式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉絲炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、臘肉炒年糕、年糕燴排骨、火腿玉米年糕、青椒肉絲炒年糕、八寶炒年糕。炒年糕的10種家常詳細做法如下：1、韓式炒年糕準備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。做法：洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮（小火）；大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。2、番茄炒年糕原料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。做法：番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；加入番茄醬繼續(xù)炒；加入年糕，炒勻；加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起)；梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；把年糕從水里撈出瀝水；燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。4、白菜肉絲炒年糕原料：上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產(chǎn)辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘；杭椒去蒂、掏凈籽和白色內(nèi)絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用；鍋內(nèi)油熱后，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進去翻炒一分鐘；倒入年糕片、泡菜、韓產(chǎn)辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋；約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關(guān)火，倒入香油拌勻，出鍋。6、臘肉炒年糕原料：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。做法：把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用；冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。7、年糕燴排骨原料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。做法：排骨沖洗凈后漓水；鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油；放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；炒勻后放糖、料酒和醬油；加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒；先大火后小火，燒至排骨軟爛；再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了，盛盤。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。做法：玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量；放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋；等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉絲炒年糕原料：新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕。做法：新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）；鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入炒；3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了。10、八寶炒年糕原料：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用；將湯鍋置于電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分；另起一炒鍋置于電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用；鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調(diào)入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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