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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    蟲草菇排骨湯的做法，做蟲草菇燉排骨為何要后放鹽 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲草菇排骨湯的做法，做蟲草菇燉排骨為何要后放鹽 
    

            
    
                發布時間：2022-08-15 12:39
                編輯：網絡 
                   點擊：259
            
    

            
    
                
    
                    做蟲草菇燉排骨為何要后放鹽早放鹽會影響蛋白質的釋出，再個就是肉不容易爛，只要有湯多的菜鹽1般都是后放食用鹽：化學名稱氯化鈉化學式NaCl鹽在烹飪方面除調味之外。就是利用鹽使蛋白質沁出的特性！所以1般煮湯都最后放鹽，是為了食材的蛋白質……
                
    
            
    

            
    



                
    1，做蟲草菇燉排骨為何要后放鹽 
    

    早放鹽會影響蛋白質的釋出，再個就是肉不容易爛，只要有湯多的菜鹽1般都是后放
    食用鹽 ：化學名稱 氯化鈉 化學式 NaCl鹽在烹飪方面除調味之外。就是利用鹽使蛋白質沁出的特性！ 所以1般煮湯都最后放鹽，是為了食材的蛋白質盡可能保存！
    蟲草菇排骨湯的做法
    

    2，蟲草菇燉湯的做法大全
    

    1、蟲草花老鴨湯（1）材料：老鴨（或老鴨）半只、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許（2）將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出。（3）將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。（4）把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，最后放鹽調味即可。2、蟲草花膠湯（1）材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。（2）廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗凈后切片；（3）花膠洗凈用清水加姜片浸泡20分鐘左右；（4）蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗凈后放入湯煲；（5）瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開后轉小火慢燉2小時左右，加鹽調味即可。3、蟲草花大骨湯（1）材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，姜片，蔥段，鹽適量。（2）將脊骨斬段洗凈，蟲草花用涼水浸泡10分鐘；（3）山藥去皮洗凈后切塊，脊骨焯水后洗凈；（4）取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，姜片和蔥段；（5）大火燒開后加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個小時，加入枸杞和鹽調味即可。4、羊肚菌蟲草花湯（1）材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。（2）羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后換水浸泡羊肚菌；（3）豬排斬塊后放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用；（4）取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮；（5）大火燒開后小火燉1個半小時就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋自動燉煮。5、蟲草花黨參豬肚湯（1）材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨參2條、當歸一段（2）豬脖子用溫水洗凈，豬肚清理干凈。（3）鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。（4）把豬肚里面翻出來，下干堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。（5）洗凈鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來放到燉鍋中熬制2小時。（6）強火把煮開后，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。
    蟲草菇排骨湯的做法
    

    3，排骨湯怎么燉好喝
    

    1、蟲草花老鴨湯（1）材料：老鴨（或老鴨）半只、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許（2）將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出。（3）將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。（4）把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，最后放鹽調味即可。2、蟲草花膠湯（1）材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。（2）廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗凈后切片；（3）花膠洗凈用清水加姜片浸泡20分鐘左右；（4）蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗凈后放入湯煲；（5）瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開后轉小火慢燉2小時左右，加鹽調味即可。3、蟲草花大骨湯（1）材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，姜片，蔥段，鹽適量。（2）將脊骨斬段洗凈，蟲草花用涼水浸泡10分鐘；（3）山藥去皮洗凈后切塊，脊骨焯水后洗凈；（4）取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，姜片和蔥段；（5）大火燒開后加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個小時，加入枸杞和鹽調味即可。4、羊肚菌蟲草花湯（1）材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。（2）羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后換水浸泡羊肚菌；（3）豬排斬塊后放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用；（4）取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮；（5）大火燒開后小火燉1個半小時就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋自動燉煮。5、蟲草花黨參豬肚湯（1）材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨參2條、當歸一段（2）豬脖子用溫水洗凈，豬肚清理干凈。（3）鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。（4）把豬肚里面翻出來，下干堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。（5）洗凈鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來放到燉鍋中熬制2小時。（6）強火把煮開后，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。
    蟲草菇排骨湯的做法
    

    4，剛買的生排骨里這是什么蟲子啊 
    

    豬肉絳蟲，一種寄生蟲，這種蟲愛鉆洞，若進入人體，十人九死，
    我懷疑是蛆，要不發個照上來，強烈建議不要吃。
    應該是豬肉絳蟲，千萬不要吃
    一種寄生蟲，若進入人體，十人九死豬肉絳蟲，這種蟲愛鉆洞再看看別人怎么說的。
    

    5，草菇豆腐排骨湯怎么做 
    

    草菇豆腐排骨湯材料:用料草菇200克，豬排骨250克，豆腐1塊，生姜2片，鹽、醬油、料酒各適量。做法:1、草菇洗凈切去蒂部，入沸水中煮兩分鐘，撈起瀝干水分。2、豆腐以清水沖洗干凈，切片。3、排骨洗凈，斬大塊，以醬油、料酒、鹽拌勻腌制片刻。生姜洗凈，拍松。4、煲內放適量清水，以武火煲開，放入草菇、排骨、豆腐、生姜，以中火煲30分鐘，加少許鹽調味即成。功效清理腸胃，減肥健身。草菇營養分析：1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。3. 草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
    

    6，排骨蟲草花湯怎么做 
    

    蟲草花排骨湯的做法1.準備好所有的材料2.蟲草花用水浸泡半小時，3.鍋中放入適量的水燒開后放入排骨焯掉血水后撈出用水洗凈4.把排骨放入燉盅里5.把剛才浸泡的蟲草花連水（浸泡蟲草花的水）一起倒入燉盅里，剛好沒過食材為好。6.蓋上蓋子，放進燉鍋中，按“套餐”鍵，1:30分鐘7.時間到…放入適量的鹽和雞粉調味即可食用
    蟲草花排骨魚膠湯怎么做 用料 排骨 兩條 蟲草花 一把 魚膠 適量 無花果（干） 5顆 姜片 幾片 蟲草花排骨魚膠湯的做法 蟲草花浸泡2小時，魚膠頭天晚上先泡好。 排骨焯水去掉血沫然后洗凈。 姜片切好，備用。 無花干果洗凈備用。 枸杞子適量。 所以材料備齊后，根據人數，加入適量水，然后隔水燉盅4-6小時燉煮即可
    用料主料：蟲草花20克、豬大排250克輔料；玉米(鮮)1根、枸杞5克調料：食鹽4克、姜3片蟲草花排骨湯的做法蟲草花擇洗干凈姜切薄片，排骨焯水，玉米切段材料全部放入電壓力鍋里面，倒入足量的清水設定電壓力鍋為煲湯的程序，設定預約時間燒好后，放入鹽調味,撈出即可
    

    7，香菇和蟲草花加排骨可以一起堡嗎 
    

    yes
    可以吧
    香菇就不要了吧，會把蟲草花的味道搶掉的
    蟲草花排骨湯原料：蟲草花20克、排骨250克、玉米1根、姜3片、枸杞5克、鹽。蟲草花排骨湯的做法1．蟲草花擇洗干凈。2．姜切薄片，排骨焯水，玉米切段。3．材料全部放入電壓力鍋里面，倒入足量的清水。4．設定電壓力鍋為煲湯的程序，設定預約時間。5．燒好后，放入鹽調味。6．撈出即可。特別提示1．蟲草花擇好，浸泡清洗。2．排骨焯水，可以去除血沫。3．因為是傻瓜版，所以材料一齊放入，一起出鍋。如果有時間照顧，可以先燉排骨，過半小時再放玉米和蟲草花，再過半小時，再放枸杞，燒10分鐘關火即可。4．倒入少許鹽調味即可出鍋，其他均不用放。
    特別提示1．蟲草花擇好，浸泡清洗。2．排骨焯水，可以去除血沫。3．因為是傻瓜版，所以材料一齊放入，一起出鍋。如果有時間照顧，可以先燉排骨，過半小時再放玉米和蟲草花，再過半小時，再放枸杞，燒10分鐘關火即可。4．倒入少許鹽調味即可出鍋，其他均不用放。
    

    8，排骨燉草菇怎么做 
    

    1.草菇洗凈，刮掉蒂部黑色物質，對半切開；  2.排骨洗凈，切塊，氽水撈起沖凈；  3.煮沸清水，放排骨、姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下草菇，滾10分鐘，倒入牛奶，再次燒開，下鹽調味即可品嘗。  功效：  解毒抗癌，促進人體新陳代謝，增強抗病能力；草菇還能減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
    材料 草菇300g 排骨600g 蔥2根 香菜少許 腌料 雞蛋1個 醬油2大匙 糖1大匙 酒1大匙 香油1大匙 地瓜粉4大匙調味料 米酒1杯 鹽1/2大匙 胡椒粉1小匙 作法一 將草菇洗凈備用；蔥段切段備用；排骨剁成塊狀先加入醬油、糖、酒、香油、全蛋抓勻，用保鮮膜封住放入冰箱略腌1小時后，將腌好的排骨取出放入容器中(湯汁不要)， 放入地瓜粉拌勻讓他反潮一下備用 作法二 起鍋熱油，將腌好的排骨放入油鍋中炸至表面微焦上色后，再放入蔥段炸至微焦時再一同撈出排骨、蔥段瀝乾油份備用 作法三 取一耐熱鍋，放入草菇、炸好的排骨、炸好的蔥段，倒入可腌過食材的水、酒、鹽胡椒粉調味攪拌一下， 作法四 再將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式燉90分鐘后，再放上香菜及大量的胡椒粉即可 備注 ＊腌料里也可以再多加入蒜頭、蔥段一起下去腌它。＊排骨是選用五花排，就是所謂的腩排。
    排骨燉草菇做法：基本工1、做開水后，把排骨放入大火煮一分鐘，去血末。然后撈出洗凈，重新接冷水，放入排骨，加入姜片，中火煮開并保持沸騰15分鐘后轉小火慢煲。沸騰的時候，記得撈去浮末。2、草菇用鹽水浸泡消毒后，洗凈、擦干水分，一切兩半。一半做湯，一半炒菜。3、排骨煮大約一個小時撈出其中一半。剩下的排骨接著煮。特別加工1、接著煮的排骨中加入草菇。繼續小火煮一個小時。2、根據口味加鹽，加一小碗牛奶可以添香加色。加牛奶后，小火再開鍋即可。
    

    9，排骨蘑菇湯的制作方法 
    

    1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。
2. 高壓鍋內摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌。
操作關鍵： 下入豬排骨等料后，用中火；氣閥冒氣只用 20 分鐘即可將鍋端離火口。
在湖北，煨這鍋湯，用的鍋，我們有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，經久耐燒。
煨湯的火，最好的是蜂窩煤爐，要火大，就把風門打開，湯開了，就關小風門，一鍋湯晚上煨上，到第二天早上起來，用一碗藕湯過早，沒有什么比這更讓你舒坦。
要點
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。
5、要燉夠火候，這樣藕才能粉糯。
6、鍋里的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時候控制火候，大火燒開，小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發黑，品相很差。
    做法一①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味并投入番茄丁，煮沸即可。做法二先做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態十分鐘后轉小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當然也不錯?；蛘吣阋部梢约右稽c牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。做法三排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
    




            
    

            
    
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                    云南三七
                    
                
    
            
    
            
            
            
    
                
    
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