怎么清洗蟲草，冬蟲草如何洗
發(fā)布時間：2022-08-16 09:47
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冬蟲草如何洗用溫開水泡15分鐘即可。北冬蟲夏草食用前是否要清洗?答：新采收的新鮮蟲草或儲存的干蟲草，從生產(chǎn)到采收都是在潔凈的環(huán)境地中包裝的，特別是新鮮的蟲草，它的潔凈程度相當(dāng)于潔凈蔬菜一樣，是在無菌條件下栽培生長的，所以不必用水……
1，冬蟲草如何洗
北冬蟲夏草食用前是否要清洗?
答：新采收的新鮮蟲草或儲存的干蟲草，從生產(chǎn)到采收都是在潔凈的環(huán)境地中包裝的，特別是新鮮的蟲草，它的潔凈程度相當(dāng)于潔凈蔬菜一樣，是在無菌條件下栽培生長的，所以不必用水清洗，可直接烹調(diào)或泡茶或用作它用。
2，蟲草怎么清洗最好
提到冬蟲夏草，可能99%以上的人都能說上一兩點：好東西、營養(yǎng)品、功效神奇！那新鮮冬蟲夏草怎么洗最好？方法/步驟1/6新鮮冬蟲夏草可以用水沖洗，但沖洗的時間要把握住，只能用溫水，不能用熱水洗，因為熱水會把新鮮冬蟲夏草的營養(yǎng)沖掉。2/6去泥，把蟲草身上帶的泥沙刷凈，子座部分以及子座和蟲體連接處使用小刷子反復(fù)來回刷徹底去土去絲囊。3/6食指中指（中指與無名指也行，看習(xí)慣）閉攏蟲草放置到兩指間。子座部分以及子座和蟲體鏈接處使用小刷子反復(fù)來回刷徹底去土去絲囊。蟲體部分環(huán)紋復(fù)的雜且見到?jīng)]有清潔干凈的部分，使用小刷子沿環(huán)紋方向橫刷清潔。4/6用水清洗新鮮冬蟲夏草；清洗速度要求：速度要在110秒里面把蟲草洗干凈。原因：因為蟲草很小，而且它的脆碎度也是很容易脆碎。水溫要求：當(dāng)水溫在15攝氏度左右，清洗時間不超過兩分鐘的時候，蟲草不會收縮，營養(yǎng)成分也流失的最少。冬蟲夏草通常很臟。5/6曬干，將采挖的新草晾曬干，使之干度達到90%以上。然后進行篩選，將品相、規(guī)格不同的蟲草進行挑選分類 。6/6把篩選好的冬蟲夏草放密封的玻璃罐中，同時放少量花椒或丹皮，再置冰箱中冷藏，隨用隨取。（冬蟲夏草越新鮮質(zhì)量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放1年）
3，蟲草怎么清洗最好
提到冬蟲夏草，可能99%以上的人都能說上一兩點：好東西、營養(yǎng)品、功效神奇！那新鮮冬蟲夏草怎么洗最好？方法/步驟1/6新鮮冬蟲夏草可以用水沖洗，但沖洗的時間要把握住，只能用溫水，不能用熱水洗，因為熱水會把新鮮冬蟲夏草的營養(yǎng)沖掉。2/6去泥，把蟲草身上帶的泥沙刷凈，子座部分以及子座和蟲體連接處使用小刷子反復(fù)來回刷徹底去土去絲囊。3/6食指中指（中指與無名指也行，看習(xí)慣）閉攏蟲草放置到兩指間。子座部分以及子座和蟲體鏈接處使用小刷子反復(fù)來回刷徹底去土去絲囊。蟲體部分環(huán)紋復(fù)的雜且見到?jīng)]有清潔干凈的部分，使用小刷子沿環(huán)紋方向橫刷清潔。4/6用水清洗新鮮冬蟲夏草；清洗速度要求：速度要在110秒里面把蟲草洗干凈。原因：因為蟲草很小，而且它的脆碎度也是很容易脆碎。水溫要求：當(dāng)水溫在15攝氏度左右，清洗時間不超過兩分鐘的時候，蟲草不會收縮，營養(yǎng)成分也流失的最少。冬蟲夏草通常很臟。5/6曬干，將采挖的新草晾曬干，使之干度達到90%以上。然后進行篩選，將品相、規(guī)格不同的蟲草進行挑選分類 。6/6把篩選好的冬蟲夏草放密封的玻璃罐中，同時放少量花椒或丹皮，再置冰箱中冷藏，隨用隨取。（冬蟲夏草越新鮮質(zhì)量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放1年）
4，剛挖出來的蟲草如何清洗
剛挖的蟲草是不可用水清洗的，那樣會導(dǎo)致蟲草腐爛變質(zhì)！干燥后可以用水清洗，但清洗后需立即涼干！可用清水微泡一會，然后把多的泥輕洗去、不利洗得太凈，因剛挖的蟲草易碎或斷，然后一定要曬干，如果泥土不多，不用清洗，直接曬干即可。不用清洗的，晾曬干后輕輕敲擊就會除掉泥土就可！灰飛煙滅 的回答是對的！
5，冬蟲夏草里面的營養(yǎng)元素非常豐富蟲草應(yīng)該怎么清洗呢
正確洗冬蟲夏草的步驟是先刷泥，再用清冷水過80秒。另外我們還可以用牙刷然后用水龍頭放水沖著，用牙刷仔細的一點點刷，直到刷得干干凈凈才能吃。清洗時，蟲草于線形流水中清洗，上述線型流水的流動速度維持在7-10ml/s,溫度調(diào)節(jié)在0-30℃，東蟲夏草各一部分觸碰水的時間段均不超過2分鐘。將東蟲夏草的蟲體、子座、頭一部分段清洗，每段清洗后吸走水份再開展后面清洗，蟲體清洗時間為0.6-2分鐘，子座清洗時間為0.6-2分鐘，頭頂部清洗時間為0.8-2分鐘。家庭用的蟲草必須清洗的，通常全是店鋪早已做了基本清理的了。因此請只在吃以前才必須清洗。清洗具體步驟方法如下所示：蟲草必須維持一定環(huán)境濕度，略微弄濕一下，蟲體略軟就可以。無名指中拇指（中指與左手無名指也行，看習(xí)慣性）閉攏蟲草置放到兩指尖。子座一部分及其子座和蟲體連接處應(yīng)用小軟毛刷不斷往返刷完全去土去絲囊。蟲體一部分環(huán)紋復(fù)的雜且看到?jīng)]有清理整潔的一部分，應(yīng)用小軟毛刷沿環(huán)紋方位橫刷清理。刷整潔后應(yīng)用流水沖洗一下除掉浮塵。最終下鍋烹制。東蟲夏草（OphiocordycepsSinensis），別名冬蟲草，是冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的分子伴侶。冬蟲夏草功效諸多，它是由肉座菌目、環(huán)形蟲草科、蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌生存于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲軀體僵硬，并在適合情況下，夏天由僵蟲首端抽長出長桿狀的子座而產(chǎn)生的，即冬蟲夏草菌的子囊孢子與僵蟲菌核（幼蟲遺體）組成的分子伴侶。關(guān)鍵活力成份是蟲草素，冬蟲夏草功效關(guān)鍵有調(diào)整人體免疫系統(tǒng)作用、抗瘤、緩解疲勞、補肺益腎，止血方法止咳化痰，秘精養(yǎng)血、美白皮膚祛黑等多種多樣作用。吃法有磨粉、浸酒、泡茶等。東蟲夏草在中國關(guān)鍵產(chǎn)自中國大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅五省的嚴寒地區(qū)和大雪山大草原。全世界僅遍布與中國、印度、尼泊爾、不丹四個我國。
6，冬蟲夏草發(fā)霉了怎么處理能恢復(fù)原樣多少錢一克
對于如何處理已發(fā)霉的冬蟲夏草,沒有什么好的方法,已發(fā)霉的冬蟲夏草首先要檢驗發(fā)霉的程度,方法為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色,顏色越白,表明品質(zhì)受損越小,顏色越黃,表明品質(zhì)受損越大,食用斷面顏色已經(jīng)為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害,目前無權(quán)威性臨床實驗告知,因此,建議丟棄掉處理。原因是一 冬蟲夏草既已發(fā)霉其藥性該退，人吃了后不但不能治病，而且霉變的不管是藥物還是食物都沒有什么好處，所以您還是聽大家的扔了吧。補救方法，如出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴重，可用酒精擦洗，烘、曬干，密封后放入冰箱也可。不過最好還是丟棄。另本品易蟲蛀、發(fā)霉、變色，應(yīng)密封保存。用紙包好，放干燥容器內(nèi)。為防蟲蛀，可放些碎丹皮于容器內(nèi)。 該回答在2006-04-03 20:30:27由回答者修改過
7，蟲草怎么吃效果最好
首推的是冬蟲夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒，三個月左右就能泡好。蟲草怎么吃效果最好：1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時可以取二克冬蟲夏草放在杯子里，用八十五度左右的開水直接沖泡，一次放入到的冬蟲夏草可以反復(fù)沖泡多次，最后不喝的時候，可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。冬蟲夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。a、茶具的選擇：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。b、量的選擇：主要依個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個蟲草。C、操作方法：蟲草要用文火煮沸，時間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。2、冬蟲夏草煲湯好冬蟲夏草煲湯特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色，在煲制時把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。a、平時把冬蟲夏草和甲魚放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時需要要甲魚四百克，冬蟲夏草15克，紅棗15個，生姜和食用油以及清湯各適量準備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準備一點、b、望準備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開以后，把甲魚塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開，再調(diào)小火力，慢燉一個小時，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進行調(diào)味就可以。3、冬蟲夏草泡酒好冬蟲夏草泡酒也很好，泡制時需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來，放在陰涼的地方，泡制三個月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應(yīng)該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。[制法]a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。b、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。c、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。
8，如何煮雞最補
清真鹵煮雞的做法詳細介紹
菜系及功效：鹵醬菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：五香味 工藝：鹵清真鹵煮雞的制作材料：
主料：雞1250克
調(diào)料：甜面醬30克,五香粉2克,茴香籽[小茴香籽]2克,八角3克,花椒2克,大蔥15克,鹽32克,桂皮3克,姜10克,白芷3克,大蒜（白皮）30克清真鹵煮雞的特色：
色澤鮮艷，形態(tài)豐滿，味道醇香。教您清真鹵煮雞怎么做，如何做清真鹵煮雞才好吃
1.將白條雞掏凈腸臟，洗凈瀝干。如是隔年老雞，需在清水內(nèi)浸泡2小時，以浸出積血，然后用木棒把雞胸骨拍平，先將一側(cè)翅尖插入口腔，另一側(cè)扭住窩向后方，再把兩條雞腿折彎帶爪塞入膛內(nèi)。
2.將上述調(diào)配料(除陳年老醬，五香粉外)放入鍋中，添入清水浸沒雞身為度，置旺火上加熱；待湯燒沸，再放入陳的老醬，五料粉裝入布袋，并用竹篦壓住雞身，先用旺火燒40分鐘，再用微火鹵燜1小時左右(老雞應(yīng)鹵燜2小時)。鹵燜中應(yīng)勤翻雞身，以使受熱均勻。如雞體。顏色較淺，可適當(dāng)增加老醬的用量。雞熟出鍋，要趁熱整理。整理時用手沾著雞湯，輕壓雞胸，使其豐滿美觀。
清真鹵煮雞的制作要訣：
1.鹵煮后的雞湯為陳湯，可留作下次用。每次使用后都要進行清湯(過濾，除去殘渣)，如在夏季，隔天不用，要加熱煮沸，以防變質(zhì)。
2.以選用生長期一二年，脯內(nèi)飽滿，脂肪豐厚，形體圓美的雞為佳。
3.鹵煮雞的主要調(diào)味料為陳年老醬，以河北省保定所產(chǎn)為上品。
清蒸蟲草煮雞的做法詳細介紹
菜系及功效：消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：原本味 工藝：清蒸清蒸蟲草煮雞的制作材料：
主料：素雞400克
輔料：冬蟲夏草10克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,豌豆苗50克
調(diào)料：鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克教您清蒸蟲草煮雞怎么做，如何做清蒸蟲草煮雞才好吃
1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。
2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。
3.把蟲草放在小盤內(nèi)，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗干凈。
4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。
5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。
6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內(nèi)即可食用。
清蒸蟲草煮雞的制作要訣：
此菜需用素湯約1000克。
小帖士-健康提示：
此菜具有滋補、健身的作用。
白煮雞的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮白煮雞的制作材料：
主料：雞1000克
調(diào)料：大蔥50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,鹽3克,味精1克
教您白煮雞怎么做，如何做白煮雞才好吃
1. 將仔雞開膛去內(nèi)臟，一劈兩半，用沸水焯一下，撈出控干水分；
2. 蔥40克切段，10克切絲備用；
3. 姜15克切片，5克切絲備用；
4. 將鍋置于旺火上，倒入清水，把仔雞放入，加入料酒、蔥段、姜片，燒開后改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤；
5.用金將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥絲、姜絲煸炒幾下，倒入熟雞湯，加入精鹽、味精調(diào)味，倒在仔雞塊上即可。
9，新鮮蟲草怎么吃
一、最“純”的吃法：常溫鮮服，直接嚼著吃食用新鮮冬蟲夏草。綿軟的蘑菇口感，并有一股濃香味。好處：沒經(jīng)過蒸煮，營養(yǎng)沒有經(jīng)過高溫處理而流失。二、燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮冬蟲夏草不易煲太久1、方法：材料：雞/鴨/鴿子700克、冬蟲夏草12克、桂圓6克、紅棗(干)15克，鹽3克。制法：將雞肉洗凈，去肥膩、內(nèi)臟及腳爪，冬蟲夏草用清水洗凈，紅棗去核；把紅棗、冬蟲夏草和桂圓一起放入雞腹內(nèi)，再放入鍋內(nèi)；加清水7-10碗，燉煮約3小時，加入適量鹽調(diào)味，便可享用。2、煲約1.5小時。3、養(yǎng)生功效:中醫(yī)學(xué)認為冬蟲夏草入肺、腎二經(jīng)，具有很好的“補肺、強腎、益精”功效，配伍使用能達到溫良互濟、陰陽同補、五臟并調(diào)的滋補效果。4、注意事項：冬蟲夏草在煲湯時需要洗凈，冬蟲夏草表面覆蓋這泥沙，微量金屬元素，是很臟的。故在食用前，一定要洗刷干凈。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至?xí)ι眢w造成傷害。我們在使用冬蟲夏草做為食材進行滋補時，一定要洗凈，不然會得不償失。三、煲粥：冬蟲夏草粥（一）粳米冬蟲夏草粥1、材料：粳米50克，冬蟲夏草5克，白及粉10克，冰糖適量2、制法：先將洗凈的粳米.冰糖放入開水鍋中熬煮成粥，再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。3、功效：補肺益腎，勞嗽痰血。適合夏秋季天氣炎熱的時候煮，易于消化，不油膩。有潤肺功效。（二）糯米冬蟲夏草粥的做法1、原料:冬蟲夏草5g，糯米50g，冰糖適量。2、制法：將冬蟲夏草研成粉末；將糯米淘洗干凈，與冰糖同放人沙鍋中，加清水適量，煮至糯米爛粥成，加入冬蟲夏草粉拌勻，再煮片刻即可。每日1劑，連食60日。3、功效：有補氣養(yǎng)血，生發(fā)烏發(fā)之功。四、蒸飯1、材料：米、新鮮冬蟲夏草2、制法：清洗后，在飯沸騰后放入新鮮冬蟲夏草。新鮮冬蟲夏草食用方法 1.直接嚼著吃 新鮮冬蟲夏草由于新鮮口感佳，可以直接送入口中嚼著食用，新鮮冬蟲夏草在口中有綿軟的蘑菇口感，并有一股濃香味，好吃又營養(yǎng)，是最純的食用方法，比較推薦。 2.蒸煮雞蛋和米飯 新鮮冬蟲夏草可洗凈后，放入米飯中蒸煮食用；也可用來蒸雞蛋，在雞蛋煮沸后直接放入新鮮冬蟲夏草，蒸煮后新鮮冬蟲夏草有一股清香，并且能最大程度保持營養(yǎng)成分不流失，味道也是香甜可口。 3.熬湯燉肉 最常見的食用方法就是用冬蟲夏草來熬湯燉肉了，一般用來熬湯的食材為燉雞、燉鴨、燉鴿子等等，以紅棗、桂圓等食材作為配料放入肉腹內(nèi)，燉煮3小時左右即可食用，最可加入鹽調(diào)味即可。 這種食用方法能讓冬蟲夏草的營養(yǎng)融于湯中，一邊吃肉一邊喝湯，好吃又營養(yǎng)，最為滋補。 4.冬蟲夏草煮粥 不僅能夠熬湯燉肉和煮飯，新鮮冬蟲夏草還可用來煮粥。煮粥方法最為簡單，把梗米與冰糖放入鍋中，加入清水煮爛，最后放入新鮮冬蟲夏草拌勻，再煮片刻即可，每日1劑，可連食60日。 這種吃法易于消化不油膩，夏季食用可清熱解暑，補血益氣的功效冬蟲夏草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以采用，日常保健服用時可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以內(nèi)，治病用量一天為2-5克。食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用干凈牙刷稍微刷凈后，再以清水洗凈即可。一、最“純”的吃法：常溫鮮服，直接嚼著吃食用新鮮冬蟲夏草。綿軟的蘑菇口感，并有一股濃香味。 好處：沒經(jīng)過蒸煮，營養(yǎng)沒有經(jīng)過高溫處理而流失。 二、燉湯：如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮冬蟲夏草不易煲太久 1、方法：材料：雞/鴨/鴿子700克、冬蟲夏草12克、桂圓6克、紅棗(干)15克，鹽3克。制法：將雞肉洗凈，去肥膩、內(nèi)臟及腳爪，冬蟲夏草用清水洗凈，紅棗去核；把紅棗、冬蟲夏草和桂圓一起放入雞腹內(nèi)，再放入鍋內(nèi)；加清水7-10碗，燉煮約3小時，加入適量鹽調(diào)味，便可享用。 2、煲約1.5小時。 3、養(yǎng)生功效:中醫(yī)學(xué)認為冬蟲夏草入肺、腎二經(jīng)，具有很好的“補肺、強腎、益精”功效，配伍使用能達到溫良互濟、陰陽同補、五臟并調(diào)的滋補效果。 4、注意事項：冬蟲夏草在煲湯時需要洗凈，冬蟲夏草表面覆蓋這泥沙，微量金屬元素，是很臟的。故在食用前，一定要洗刷干凈。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至?xí)ι眢w造成傷害。我們在使用冬蟲夏草做為食材進行滋補時，一定要洗凈，不然會得不償失。 三、煲粥：冬蟲夏草粥 （一）粳米冬蟲夏草粥 1、材料：粳米50克，冬蟲夏草5克，白及粉10克，冰糖適量 2、制法：先將洗凈的粳米. 冰糖放入開水鍋中熬煮成粥，再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。 3、功效：補肺益腎，勞嗽痰血。適合夏秋季天氣炎熱的時候煮，易于消化，不油膩。有潤肺功效。 （二）糯米冬蟲夏草粥的做法 1、原料:冬蟲夏草5 g，糯米50 g，冰糖適量。 2、制法：將冬蟲夏草研成粉末；將糯米淘洗干凈，與冰糖同放人沙鍋中，加清水適量，煮至糯米爛粥成，加入冬蟲夏草粉拌勻，再煮片刻即可。每日1劑，連食60日。 3、功效：有補氣養(yǎng)血，生發(fā)烏發(fā)之功。 四、蒸飯 1、材料：米、新鮮冬蟲夏草 2、制法：清洗后，在飯沸騰后放入新鮮冬蟲夏草。冬天多用蟲草花來煲湯，夏天可以用它和被稱為“身體垃圾清道夫”的黑木耳一起拿來做涼拌菜，明亮的黃色特別亮麗，開胃下飯、很有食欲，非常的清新減脂！蟲草花的營養(yǎng)成分十分接近冬蟲夏草，是上好的平價滋補佳品，一般人也能吃得起。
10，如何清洗竹燕窩那個蟲卵一直洗洗不掉
主料輔料〕 水發(fā)燕窩……250克 甜櫻桃…………25克 冰糖…………250克 〔烹制方法〕 1.將水發(fā)燕窩放在小盆里，用溫水沖泡后，潷去水。再用溫水沖泡，又潷盡水汁。甜櫻桃切成片。 2.炒鍋置微火，下清水500克、冰糖煮至糖化汁粘時，用凈紗布濾去雜質(zhì)，然后取凈糖汁150克沖入燕窩，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸5分鐘取出，撒入櫻桃片即成。 〔工藝關(guān)鍵〕 水發(fā)燕窩：將干燕窩放入清水浸泡3～4小時（根據(jù)質(zhì)地軟硬程度而定），在水中用夾子揀去細毛和雜質(zhì)，用手抖松剔整后，放入沸水鍋稍泡，撈出時再放進清水中浸3～4小時，最后再下沸水鍋氽一下，撈起即成。 〔風(fēng)味特點〕 “冰糖燕窩”是久負盛譽的閩菜甜食，它以注重泡發(fā)、入味而著稱，色澤潔白，軟潤滑爽，甘冽清甜。高檔宴席，常作壓桌甜菜。 雞汁燕窩 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。 將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。 一、燕窩蟲草雪耳湯 【原料】 燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。 【功效】 1.補肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。 二、燕窩蟲草百合鴨肉湯 【原料】 燕窩2盞（約15克）,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。 【制作過程】 上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲草和鴨肉。 【功效】 1. 滋陰清熱，潤肺止咳。 2. 主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結(jié)核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。 3. 方論：方中冬燕窩蟲草補肺益腎、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補虛損的功效”；鴨肉為補益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的 三、雪蛤銀耳燉燕窩 【原料】 雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克 【制作過程】 (1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。 (2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊；銀耳撕成瓣狀。 (3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時，加進冰糖后再用小火燉30分鐘即可。 (5)燉好取出，待溫后服食。 【功效】 補肺養(yǎng)顏，補虛去損。 適應(yīng)癥 氣喘干咳，陰虛盜汗。 注釋 雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養(yǎng)陰補虛，益腎強精；雪耳含 糖類、無機鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤燥，益氣養(yǎng)血；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養(yǎng)胃潤肺。 注意和禁忌 肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病 四、燕窩蟲草燉草雞 【原料】 燕窩2盞（約15克），蟲草5克，草雞半只，姜2片，黃酒、鹽少許。 【制作過程】 （1） 燕窩用清水浸泡發(fā)開，再用清水洗滌，撈起瀝干水份，備用； （2） 蟲草洗凈瀝干備用； （3） 草雞去皮，飛水，斬大件備用； （4） 將草雞、蟲草、姜片放入燉盅，加入黃酒，再注入適量清水，隔水慢火燉3小時后，加入燕窩慢火燉30分鐘，食用時加入適量鹽即可。 【功效】 滋潤肺胃，益氣養(yǎng)顏。男士——能滋補強身、補虛益腎、提高抵抗力 女士——能增進細胞分裂，加速受損皮膚修復(fù)和新陳代謝，使皮膚光滑彈性，并抑制皮膚衰老，留住容顏。 孕婦生產(chǎn)者——能使母體強健，嬰兒白皙、漂亮、強壯。產(chǎn)后能促進子宮和體形復(fù)原，并且補而不膩。 老人——能健體強身，增強抗病能力，能補虛益腎、化痰潤肺，強化機體生化能力。 兒童——補益強身，促進身體和智力發(fā)育，增強抗病能力。 病后、術(shù)后康復(fù)人士-提供必須的營養(yǎng)，補充體力，增強體質(zhì)，促進身體健康 應(yīng)試、腦力勞動者-補充體力，改善血液循環(huán)，刺激神經(jīng)興奮，增強思維活性。 五、燕窩+椰汁+西米——四季甜品 【原料】 燕窩2盞（約15克）, 西米, 冰糖25克。 【制作過程】 西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內(nèi)，中火煲5分鐘，瀝干待用。浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補美味的甜品。 【功效】 《本草再新》說燕窩能“大補元氣”，它擁有的營養(yǎng)素很容易被人體吸收，可以促進新陳代謝，增強機體的功能。蟲卵大補，直追燕窩的營養(yǎng)價值！千萬別浪費了。
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