β-胡蘿卜素可以為喝酒者提供一些防癌的保護作用,所以飲食中應多增加些富含維生素B、C及β-胡蘿卜素的食物,火腿、豬肉、葵花子、花生、玉米等食物含有較多的維生素E,新鮮的蔬菜和水果中,也含有大量β-胡蘿卜素。
推薦菜品; 綠色花椰菜、芒果、野菜。 過量飲酒與吸煙影響健康已是人所共知的常識。隨著生活水平的提高,人們
的健康意識正在逐漸增強,如何預防飲酒和吸煙對健康的不良影響已成為人們廣
泛關注的問題。
多項研究結果表明:過量飲酒與吸煙者血液中維生素C的含量明顯偏低。維
生素C是保持身體健康不可缺少的營養素,它具有諸多功能,如防止維生素A和維
生素E的氧化,并在其協同作用下促進損傷組織的愈合,以及預防感冒、提高機
體免疫力等。如身體內維生素C長期處于低水平而得不到補充,就會引發疾病。
我國營養學會提出,維生素C對吸煙者的供給量應該是不吸煙者的2倍。
維生素C的主要來源為新鮮蔬菜和水果。在儲存和烹調過程中應盡量注意減
少維生素C的損失,在日常生活中還可以服用一些維生素C的制劑。
1.維生素 A 是脂溶性物質,它的消化與吸收需要礦物質和脂肪的參與,可儲藏于體內,并不需要每日補充。維生素 A 有兩種 :一種是維生素 A 醇,是最初的維生素 A 形態,只存在于動物性食物中;另一種是胡蘿卜素,在體內轉變為維生素 A 的預成物質 ,可從植物性及動物性食物中攝取。
需要人群:
長期對脂肪的吸收不良,如患有消化道疾病、胃腸部分切除者,往往會導致缺乏維生素A。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上,主要是因為飲食的攝取量不足所致。
維生素A對于長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦屏幕的人來說,更是重要的營養素。
孕婦及哺乳期婦女也很需要維生素A。
2.維生素 B 1 是水溶性維生素。和所有 B 族維生素一樣,多余的 B 1 不會貯藏于體內,而會完全排出體外。所以,必須每天補充。
需要人群:
食欲不振、胃腸疾病、頭發干枯、記憶力減退、抽筋(肌肉痙攣)說明您可能缺乏維生素 B 1 ;
抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素 B 1 的攝取量;
妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素 B 1 ;
假如您在飯后需要服用胃酸抑制劑,那么您就會喪失這頓飯所攝取到的維生素 B 1 ;
處于緊張狀態的人,如生病、焦慮、精神打擊、手術后等,不僅需要 B 1 ,而且需要 B 族中所有的維生素。
3.維生素 B 2 是水溶性維生素,容易消化和吸收,被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減;它不會蓄積在體內,所以時常要以食物或營養補品來補充。與 B 1 不同的是, B 2 能耐熱、耐酸、耐氧化。
需要人群:
服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素 B 2 ;
不常只瘦肉和奶制品的人應當增加維生素 B2 ;
因患潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生維生素 B 2 不足的現象;
對于所有精神緊張的人必須增加其復合維生素的攝取,與維生素 B 6 、C及煙酸一起攝取,作用效果最佳。
4.維生素 B 11 (葉酸)
需要人群:
孕婦和哺乳婦女尤其要注意增加攝取量;
如果您是經常飲酒的人,多攝取葉酸為好;
大量的維生素C會加速葉酸的排出,所以攝取維生素C在2g以上的人必須增加葉酸的量;
正在服用磺胺類藥、安眠藥、鎮靜藥、阿司匹林、雌激素的人需要增加葉酸。
5.維生素 B 12 是相當特別的維生素,蔬菜中含量很少,主要存在于動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色,又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收,與鈣結合,才能有利于人體的機能活動。
需要人群:
老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補充維生素 B 12 ;
如果您經常應酬而大量喝酒,那么補充維生素 B 12 是非常重要的;
在月經期間或月經前補充維生素 B 12 非常有益;孕婦及哺乳期婦女也應補充。
6.維生素C是水溶性維生素,是知名度最高的營養素,不但是美容靈藥,更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在于蔬菜水果中,但容易因外在環境改變而遭到破壞。
需要人群:
吸煙、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益;
服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量;
一氧化碳會破壞維生素C,所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。
7.維生素 D 是脂溶性的,被稱作陽光維生素,皮膚只要適度接受太陽光照射便不會匱乏維生素 D 。它與鈣、磷共同作用,可健全全身的骨骼及牙齒,有效地預防佝僂病和骨質疏松的發生。
需要人群:
都市中,特別是濃煙污染地區的人應該攝取更多的維生素 D ;
寫字樓職員、夜間工作者或因為服裝、生活工作方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維生素 D ;
素食者、嬰幼兒和老人需要補充維生素 D 。 壞習慣就把它戒了吧 有害健康補充維生素C,維生素E,還有維生素B簇