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    恒怡野生菌,野生菌放冰箱冰凍一年能吃嗎

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    1,野生菌放冰箱冰凍一年能吃嗎

    還是不要吃了,是有期限的,如果時間過長(比如,你說的一年的時間)野生菌的營養會流失。業上的主要有四種,速凍、腌漬、干制、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時候的野生菌,口感略差。但是不是經常接觸的人,感覺不出來,所以速凍的野生菌是最多的。腌漬的呢,口感和新鮮時候決然不同,煮火鍋或者其他時候口感甚至更好。干制的呢,野生菌的氣味更濃烈一些,但是很多吃法就不大適用了。油炸的味道很好,但是隨著人們對健康的要求,現在油炸的不如往年多一些。這些都是工業上用的方法。家庭里面也有很多方法。在野生菌新鮮的時候炒熟后,分袋,包裝好,然后放在冰箱急凍室里儲存。吃的時候解凍后,用微波爐或者其他加熱后食用,這個方法我家里每年都用。至于用保鮮膜包裹后放冰箱里也可以短期儲存,適用于少量儲存。量比較多的時候,油炸后密封儲存也可以保存較長時間。不想油炸的話,用開水煮熟,冷卻后加入過飽和食鹽,這樣也可以保存一年左右。但是食用的時候一定要脫鹽。不管是家里還是工廠,保存野生菌的方法越來越多,主要是看自己的需要。

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    2,浙江的山上長野生菌嗎

    長的,而且浙江的慶元縣還是食用菌之鄉。浙江市場上常見的50種野生蘑菇:1.松茸 Matsutake2.假松口蘑(傻松茸)Tricholoma bakamatsutake3.松露(塊菌) Truffe4.干巴菌(干巴革菌)Thelephora ganbajun Zang5.雞樅 Termite Mushroom6.青頭菌(變綠紅菇)Russula virescens (Schaeff.) Fr7.銅綠菌(紅汁乳菇)Lactarius hatsudake Tanaka8.谷熟菌(松乳菇) Milky Agaric(Lactarius deliciosus)9.栗窩菌(荷葉離褶傘)Lyophyllum decastes10.奶漿菌(多汁乳菇) Lactarius volemus11.羊奶菌(白乳菇) Lactarius piperatus12.背泥菌(大白菇) Russula delica Fr.13.胭脂菌(大紅菌) Russula alutacea14.刷把菌(杯珊瑚菌)Clavicorona pyxidata (Pers. : Fr.) Doty15.米湯菌(紫紅菇)Russula depalleus (Pers.) Fr.16.老人頭 (梭柄乳頭蘑)Catathelasma Ventricosum17.虎掌菌 (翹鱗肉齒菌)Sarcodon aspratus18.竹蓀 Long Net Stinkhorn / Dictyophora19.羊肚菌 Morels(Morchella esculenta)20.灰樹花 Grifola frondosa21.蕎面菌(黃口蘑)Tricholoma flavovirens (Pers. : Fr.) Lundell.22.白蕎面菌(灰褐紋口蘑)Tricholoma portentosum (Fr.) Quél.23.麻母雞菌(隱花青鵝膏)Amanita manginiana W.F.Chiu24.雞樅花(小白蟻傘)Termitomyces25.小雞油菌 Cantharellus minor Peck26.小灰菌(棕灰口蘑)Tricholoma terreum (Schaeff. : Fr.) Kummer27.皮挑菌(紅蠟蘑)Laccaria laccata (Scop. : Fr.) Berk. et Br.28.白牛肝(美味牛肝菌)Pocini(Boletus Edulis)29.黑牛肝(銅色牛肝菌)Boletus aereus 30.白羊肝(灰褐牛肝菌)Boletus griseus Forst31.黑羊肝(茶褐牛肝菌)Boletus brunneissimus W.F.Chiu32.黃賴頭(黃皮疣柄牛肝菌)Leccinum crocipodium (Letellier.) Watliag33.黃見手(青黃牛肝菌)Boletus miniato-olivaceus Frost,34.紅蔥菌(小美牛肝菌)Boletus speciosus Forst.35.白蔥菌(桃紅牛肝菌)Boletus regius Krombh.36.白蔥菌(卷邊牛肝菌)Boletus albidus Rop37.紅見手(血紅牛肝菌)Basidiomycetes38.雙面紅(雙色牛肝菌)Boletus bicolor Peck39.紫牛肝菌 Boletus violaceo-fuscus40.擬鉚釘菇 (釘子菌)Chroogomphus41.粘蓋牛肝菌(松蘑)suillus bovinus (l. : fr.) o. kuntze42.白參(裂褶菌)Schizophyllum commune Franch.43.馬皮泡(馬勃)LASIOSPHAERA SEU CALVATIA44.喇叭菌Craterellus sinucosus45.木耳Auricularia auricula (L.ex Hook.)Underwood46.金耳Tremella aurantialba Bandoni et Zang47.獐子菌(美味齒菌) Hydnum repandum48.硫磺菌 Laetiporus sulphureus49.黃傘 Pholiota adiposa50.冷菌(雞足山冷菌)

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