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                                    野生菌的好處，野生菌的營養價值 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌的好處，野生菌的營養價值 
    

            
    
                發布時間：2022-07-11 02:03
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                    野生菌的營養價值其實，不用覺得野生的就是好的，事實上隨著科技發展，很多人工菌營養價值比野生的還要豐富。這不是危言聳聽。望采納，謝謝！五種食用野生菌的營養價值牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營養豐富，深受人們喜愛。牛肝菌含有豐富的蛋白……
                
    
            
    

            
    



                
    1，野生菌的營養價值 
    

    其實，不用覺得野生的就是好的，事實上隨著科技發展，很多人工菌營養價值比野生的還要豐富。這不是危言聳聽。望采納，謝謝！
    五種食用野生菌的營養價值 牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營養豐富，深受人們喜愛。牛肝菌含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質。松茸松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。松茸醇具有超強抗基因突變和強抗癌作用，能抑制腫瘤生長。雞樅雞樅，是著名的野生食用菌。雞樅含有較為豐富的蛋白質、8種人體必需氨基酸。據《本草綱目》記載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞、降低血糖。雞樅有養血潤燥功能，也非常適合婦女食用。干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌營養豐富。含有豐富的蛋白質，多種人體內不能合成的氨基酸。含有抗氧化物質，能清除人體內自由基，具有延緩衰老的功效。青頭菌青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。青頭菌含有豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。青頭菌也有一定的藥用價值。中醫認為可治療眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
    野生菌的好處
    

    2，云南野生菌的好處
    

    






云南特產：云南野生菌的生長環境，食用野生菌對養生和健康好處多
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    野生菌的好處
    

    3，吃野生菌有什么好處
    

    吃野生菌的好處：1、吃野生菌可以美麗肌膚。長期食用含有堿性礦物質的野生菌，能使人體血液呈弱堿性，清除血液中對皮膚有害的乳酸等物質。2、吃野生菌可以瘦身減肥。野生菌中含有大量的纖維素與優質蛋白，有利于減肥。3、吃野生菌可以補充人類所需要的能量。野生菌內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。
    野生菌的好處
    

    4，你知道大山里的野生菌黃賴頭嗎它對人體都有哪些功效
    

    吃野生菌的好處：1、吃野生菌可以美麗肌膚。長期食用含有堿性礦物質的野生菌，能使人體血液呈弱堿性，清除血液中對皮膚有害的乳酸等物質。2、吃野生菌可以瘦身減肥。野生菌中含有大量的纖維素與優質蛋白，有利于減肥。3、吃野生菌可以補充人類所需要的能量。野生菌內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。
    

    5，人吃了野生蘑菇對身體有哪些好處 
    

    常吃蘑菇很好的。蘑菇的肉質肥嫩、鮮美可口。屬于很好的可食性真菌食品。營養專家建議，每餐飯最好不超過50克。一： 蘑菇的營養價值：1. 提高機體免疫力：蘑菇的 有效成分 可增強T 淋巴細 胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；5. 蘑菇含有 酪氨酸酶 ，對 降低血壓 有明顯效果。二： 吃蘑菇的注意方面蘑菇尤其對于免疫力低下、 高血壓 、老年人、糖尿病患者有好處。但是，蘑菇性滑，便泄者慎食。
    多吃不宜   蘑菇簡稱為食用菌   食用菌湯防腦血管病   食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。用這些食用菌做成湯服用，對腦血管病的防治有很好的效果。拿香菇來說，它含有大量的香菇嘌呤堿，可以降低或抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化。又如黑木耳中含有一些能阻礙血液凝固的物質，可以有效地降低血液的黏稠度，防止血液凝固，從而降低了腦血栓的發生。再比如銀耳，具有明顯的降血壓和降血脂作用。     蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑
    

    6，野生菌是什么對身體有什么好處么
    

    






夏季吃野生菌最鮮美 營養美味蘑菇宴牛肝菌蒸餃  曾幾何時，各種各樣的野生菌、真菌走上了廣州人的餐桌。作為含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、礦物質和維生素類營養物質的健康食品，很快風靡美食界。時下正值夏季，這可是野山菌大豐收的季節，平時只有十幾個品種可供選擇，而現在我們卻能吃到30~40種野山菌，但哪些是時令鮮美的野山菌呢?一起去看看吧！  “彩云之南”的野生鮮菌  被喻為“彩云之南”的云南，大型野山菌比較豐富，品種繁多，風味各異。據資料顯示，目前，全世界食用菌種類2000種，我國720種，云南約600余種，占全世界的30%，占國內的86%。這個夏天若想享受野生菌的健康美味，不用跑到云南去，在中山大道的一家專門引進云南野生菌的酒家，就能讓食客一飽口福。  “牛肝菌蒸餃”，是這里最受歡迎的主食，因為只有這個季節才能吃到新鮮的牛肝菌，所以非常珍貴。牛肝菌肉質肥厚，因其極像牛肝而得名，味道香甜可口，營養也十分豐富。大廚介紹說，一般牛肝菌都是用來炒著吃的，但這次他們卻用包餃子的方法，沒想到效果很好。這道菜是將牛肝菌切成條狀，腌制好后再包成餃子，咬一口，牛肝菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。  一道“青椒炒干巴菌”看上去有點其貌不揚，但成菜看起來黑、紅、綠相間，聞起來香氣四溢，吃起來咸鮮微辣，那種美味奇香讓人終生難忘，“鮮得恨不能連舌頭吞下去”有人如是形容。干巴菌聞起來帶有強烈的松葉芳香，嚼時異常鮮美。據介紹該菌味形獨特，在云南的各種菌類中屬上品?！磅r茄虎掌菌粉卷”，這可是夏日的首選。  虎掌菌也是一種稀有的野生菌，有黃、黑兩種，以黑虎掌為最佳。這道菜就是將黑虎掌菌切成粒做熟后，再與鮮茄拌在一起卷入粉皮中，吃起來你會發現其菌香味非常濃郁，配上鮮茄則非常爽口，尤其適合夏天食用。據介紹，黑虎掌菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效。鮮茄虎掌菌粉卷  神農架來的稀有真菌  為了讓都市人享受到天然無任何污染的美食，黃埔四海酒家不遠千里從“神農架”原始森林區、青藏高原等無污染地區搜集地衣、金姜花、野百合花、鴨嘴魚、野香椿芽等天然食材，烹制出綠色天然美食。還聘請營養顧問、名中醫顧問指導食物烹調與合理搭配，力求上乘的材料得到最恰當的烹制方法。  如這道“雞湯地衣”里所用的神農架地衣降血脂、軟化疏通血管的功效是木耳的8倍。此菜是用慢火煮出來的，地衣吸收了雞湯的香味，香氣濃郁，湯里還有一些天然藥植物加入，口感鮮、香，具有活血之功效。這地衣的外表長得有點像木耳，但比木耳更小更薄一些，木耳煮過后咬起來比較綿軟，但地衣煮過后吃起來還是很脆口，比木耳的口感好。  小知識：地衣不是一個系統分類學單位，而是一類特殊的真菌，即地衣型真菌的統稱。所以，地衣在本質上屬于真菌。  美食學堂  野山菌的營養價值  碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。  蛋白質：野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。  維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。  微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失衡。


    

    7，菌類對人有什么好處 
    

    各種名菌產地和食療價值列后以供參考：

雞（土從）菌：因野生在白蟻竇中，故又名為白蟻菰，著名食用菌，多纖維，似憽肉，產于江蘇、福建、臺灣、湖南、貴州，香醇味美。

松蕈菌：又名松蕈，產于吉林長白山、臺灣、四川、云南、貴州，對更年期婦女改善內分泌，有很大療效。

干巴菌：又名帶球菌，產自黑龍江、吉林、河北、云南等地。

牛肝菌：又名大腳菰，白牛頭松磨等，是世界名菌，云南、貴州、四川、黑龍江、臺灣、河南、西藏均有所出，有抗腫瘤和抗流感病毒，及防感冒等療效。

羊肚菌：全世界有十五種，中國占半數，常見有羊肚菌、小頂羊肚菌等，春末夏初野生于潮濕闊葉林中，或空曠處，分布在黑龍江、云南、四川、河北等地，以云南為多，此菌因無人工培植，故極珍貴。

虎掌菌：又名老虎巴掌，膠質柔軟，狀呈匙狀或扇狀半透明，多生于杉類及針葉等老枝及腐桿上，云南主產，具高營養價值。

憽油菌：又名杏菌、憽蛋黃，子實叢生，有牽?；?，七至九月可擷可干制，各地均有所出，中醫認為味甘性寒，含碳水化合物、脂肪維他命A，有清目利肺、利腸胃功效。

此外，魯夫在另一大酒店嘗到一種世界上最名貴的名菌FRUFFLE，黑松露菌，是生長在地底之名貴稀有食用菌，長時間埋在地底樹根下，除有清香氣味外，更具豐富營養滋補功效，與人參不遑多讓，因生長在地底難被發現，故必須特別訓練狗只或豬，利用它們特別敏銳的嗅感，找尋此菌的氣味，一經發覺便立即發掘，以免被狗豬吃去，故非常矜貴，據說此菌比金還貴，一般用以烹制名貴菜肴，此菌以法國的DROME-DES-COLINES最著名，一般法國廚師最為擅用，亦廣受食家歡迎，價值不菲。
    

    8，野生菌吃了有什么好處 
    

    吃野生菌的好處一：吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生長在海拔2000-4500米的原始森林里，它們生長的環境無工業`生活污染，無化肥`農藥滯留，而野生食用菌最大的價值是“野生”是純天然的綠色食品。而現代人所食用的家禽`魚蝦幾乎都是用含激素的飼料喂養，包括每人每日所必須的蔬菜`水果也會有農藥滯留。一些很致命疾病很容易通過這些有污染的食物進入到人體中。例如，家禽容易攜帶沙氏門菌，生食貝類則可能導致感染霍亂，肉`魚蝦和家禽最可能成為食物源疾病的幫兇。二：吃野生菌可以防癌保健。因為野生菌所含的營養物質有提高人體細胞活性及加速自由基清除，促進新陳代謝，延緩器官衰退，增加人體免疫功能的作用。三：吃野生菌可以美麗肌膚。長期食用含有堿性礦物質的野生菌（如老人菌），能使人體血液呈弱堿性，血液中對皮膚有害的乳酸等物質也會大大減少，也就是說減少我們皮膚受損的機會，攝入的鈣等物質又能把血液中的有害物質清除掉，如此一來，皮膚自然會變得柔嫩白晰。四：吃野生菌可以有效保護心臟`降低中風風險。雞樅菌所含的可`溶植物纖維可以幫助減少血液中的膽固醇，喇叭菌所含的葉酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸，雞油菌中所含的維他命E抗氧化劑可以保護心臟，如果經常食用野菌等植物性食品，那些阻塞動脈的飽和動物脂肪就幾乎沒有空間可以容納。
    吃菌子后，喝茶可能也會產生不適的感覺。昨晚上吃晚飯時我食用過野生菌，又喝了一杯濃茶，后來就感到不適，腹脹到難受！同食的家人沒有這個反應。
    野生菌在蛋白質及其氨基酸組成、碳水化合物、脂肪及其組成、維生素、礦物質和膳食纖維六大營養要素的含量和比例。從總體上說，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含維生素、礦物質和膳食纖維的優質美味食物。 長期食用食用菌，能增強機體綜合免疫水平。食用菌的多種藥用作用都是通過這些免疫水平的提高達到的，而不是像西藥那樣直接作用。也正因如此，食用菌成了我國傳統的中藥，在古代多種農書醫書中都有固本、益氣、補中、解毒等功用的記載。在食用菌生產實踐中，人們觀察到，在香菇采收季節采菇工人不患感冒。 需要提醒的是野生菌中，有的有毒，食用時務必識別。
    

    9，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    10，野生蘑菇的好處 
    

    “山珍”即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”，美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。  據了解，長期食用含有堿性礦物質的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中對皮膚有害的物質大大減少。吃野生菌一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮咸菜和黃魚制成清燉黃魚，湯汁乳白，魚肉肥嫩，內含菜香，鮮爽可口；或將鯽魚用油煎，味鮮而香脆。不過，時下最適宜的制法就是用其燉各種湯。  此外，蘑菇還可以治白細胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進食欲、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜肴。  根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是此火鍋具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火鍋被寵愛的理由。  松竹林山珍火鍋的特色之處在于秘制的“湯王”湯底和各種菌類的合理搭配。湯底中有各種干菌、肉類及配料，每天早上7點專人熬制，保證湯底濃香純正。菌類性寒，和湯滾5分鐘后就會變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。  功效：保健、調節內分泌、幫助人體新陳代謝。 食用菌湯有增強人體免疫力的作用。 研究發現，微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內存儲硒的能力很弱，因此需要經常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。  　　蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。 　　應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔過重的肝臟。 　　另外，蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，作為減肥食品最優秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止 便秘 、降低 血液 中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種毒素排除體外。
    

    11，食用野生菌有什么好處 
    

    美容養顏，抗癌效果很好哦。煮的時候要把鍋蓋打開。
    　　菇類是一類高蛋白、低脂肪的食物，含有豐富的維生素與礦物質，對人體的保健具有十分重要的作用。菇類菌屬是一個大家族，我們比較熟悉的松菇、草菇、平菇、香菇等等，都具有祛病保健、補充營養等功效?！　? 蘑菇能夠苗條身材。菇類野生菌中含有大量的纖維素與優質蛋白，這兩種成分都是瘦身減肥者所必需的。此外，菇類食物中所含的熱量與脂肪都很少，因而吃菇類食品既能吃飽吃好，還不會有發福之慮?！　? 香菇被人們譽為“蘑菇皇后”。香菇具有很高的藥用價值，能夠健運脾胃、理氣化痰，對于治療食欲不振、吐瀉乏力、小便渾濁等具有顯著的效果。與其他菇類相比，香菇所含維生素d的數量最多，因此多吃香菇有益于骨骼與牙齒的保健?！　? 蘑菇具有抗病毒與降低血壓之作用。研究發現，蘑菇中含有酪氨酸酶。這種物質具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓與心臟病患者應當經常吃蘑菇，對于疾病的康復十分有利。此外，蘑菇還能夠誘導人體產生更多的干擾素，有助于對抗各種病毒對人體的侵擾，從而預防感冒與炎癥的發生?！　? 防治癌癥。研究發現，蘑菇類食物具有抗癌作用。日本的研究顯示，蘑菇有助于防治胃癌；香菇中的“多糖體”類物質，具有增強免疫系統功能，抑制腫瘤細胞生成的作用。并且，在腫瘤病人的化療期間，給病人應用濃縮的“多糖體”成分，獲得了顯著的治療效果。因此，經常食用蘑菇，能有效地防止各種癌癥的發生?！　? 美容養顏。菇類食物中含有豐富的b族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養護秀發的作用。另外，菇類食物所含的鐵質也十分充足，這不但有利于血液的形成，而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。由此可知，蘑菇類食品能夠亮澤頭發，滋潤皮膚?！　? 草菇以富含維生素c而著稱，并能夠使人體保持正常的糖代謝與神經傳導功能。鮮草菇中含蛋白質、脂肪、糖、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鈉，以及大量維生素，如維生素b、c等。草菇性涼，味甘、微咸，無毒?？裳a脾益氣、清熱解暑，有提高免疫力、加速傷口和創傷愈合等功效。它還具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，可使鉛、砷、苯等與維生素c結合形成抗壞血酸鹽，隨小便排出體外，并能阻止體內亞硝鹽的形成等?！　? 蘑菇含有30多種人體不可缺少的酶類物質，具有增強消化功能，促進新陳代謝以及維護身體其他一些正常機能的作用?！　? 防治糖尿病。研究發現，蘑菇中的一些營養成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者應當將蘑菇類食物添加到自己的食譜中，以利于糖尿病的恢復?！　? 維護肝臟的健康。中醫認為，蘑菇具有疏肝理氣的作用，因此對于肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等癥具有顯著的治療效果。研究顯示，香菇中含有的腺嘌呤類物質，對于脂肪肝與肝硬化具有輔助治療作用?！　?0 蘑菇中的“珍品”猴頭菇，不但營養十分豐富，而且還具有多種防病抗病能力。尤其對于消化道的各種疾病，如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的治療效果。因此，猴頭菇被人們認為是扶助胃氣、抵抗癌魔的“仙菇”?！　?1 金針菇具有促進肝臟健康，增強腸胃功能，健腦益智，防治癌癥等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸，能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力。其所含的樸菇素和活性多糖，對癌細胞有抑制作用。另外，經常食用還可降血壓，降低血液膽固醇?！　?2 平菇具有滋補身體、補益脾胃、除濕驅寒、舒筋活絡、潤腸通便、增進食欲、提高人體免疫力等功效。鮮平菇也同草菇一樣含有各種微量元素和維生素，因此經常吃平菇，可強身健體，祛病延年。  
    外行的人都會認為野生蘑菇比人工栽培的蘑菇營養價值高。其實未必，蘑菇的營養價值無非就是蛋白質（蘑菇中蛋白質種類比較齊全）、多糖（抗癌作用）、微量元素。這些因素和是否野生沒有直接的關系。人工栽培是使蘑菇在適宜環境（光、溫、水、氣）生長，蘑菇能吸收足養分，所以長得比較大，營養比較足?，F在正規的蘑菇工廠，幾乎不會使用（只要技術沒問題，基本用不著）農藥和化肥的，在食品安全上也沒有問題。至于野生蘑菇，因為生在野外，現在人們有喜歡回歸自然什么的，所以炒的比較高?？偟膩碚f，物以稀為貴，野生蘑菇不一定比人工蘑菇營養成分高，而且很多野生菌還不好吃。
    




            
    

            
    
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