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                                    野生菌名片，從事食用菌怎樣設計自己的名片
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌名片，從事食用菌怎樣設計自己的名片
    

            
    
                發布時間：2022-07-11 03:03
                編輯：網絡 
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                    從事食用菌怎樣設計自己的名片和一般的名片差不多設計，只要把你的菌類放到一起，拍張照，做上去就可以了，或者用菌類做個二維碼放在后面，就就跟好了2，昆明特產有哪些鮮花餅鮮花餅是**適合帶回辦公室的……
                
    
            
    

            
    



                
    1，從事食用菌怎樣設計自己的名片
    

    和一般的名片差不多設計，只要把你的菌類放到一起，拍張照，做上去就可以了，或者用菌類做個二維碼放在后面，就就跟好了
    野生菌名片
    

    2，昆明特產有哪些
    

    






1、鮮花餅鮮花餅是**適合帶回辦公室的伴手禮了，單位里同事那么多，買太貴的東西有點承受不來，太便宜也拿不出手，所以，鐺當當，昆明鮮花餅就成為*啦。鮮花餅外包裝素雅簡潔，里面的酥餅內餡都是玫瑰花，一口咬下，嘴里滿滿的都是花香。2、普洱茶普洱茶*早就是產于云南，現在主產地也是在云南，再加上攜帶也方便，所以到了昆明怎么著也得帶一點回去，送長輩尤為合適。普洱茶很經得住泡，基本上泡個幾次茶香都還在。也可以買點回去放在辦公室，因為普洱茶很養胃、護胃，適合平常因為工作繁忙而飲食不規律的上班族們。3、路南挑花路南挑花，光看名字可能還不知道到底是個什么樣的東西，其實它是彝族的撒尼人多年傳承下來的一種傳統技藝。挑花挑花，主要手法當然還是挑，無論是挑的方式還是挑出來的圖案花色都很多樣，成品主要有包包、窗簾還有衣服之類。4、野生菌在云南吃飯你會發現，在滇菜中經常會出現各種各樣的野生菌，很多還都很名貴。云南的氣候環境非常適合野生菌的生長，菌的種類也非常的多，隨便都能列出一長串來，諸如松茸、竹蓀還有干巴菌等。這些都是可食用的野生菌，不僅味道鮮美，而且營養價值都很高。5、餌塊餌塊號稱是走遍全國而云南獨有，其他地方可能還真沒見過。餌塊原料主要是大米，制作過程中就是各種折騰大米，做成各種各樣的形狀。


    野生菌名片
    

    3，菌子火鍋怎么做
    

    介紹：菌類火鍋可以說有廣泛的“粉絲”，從南到北，從東到西，你都可以看到她的身影。但是真正好吃的野生菌火鍋只能在云南吃到，因為原料都是貨真價實的，做法更是講究。下面，就帶領大家學習正宗野生菌火鍋的制作技術。野生菌火鍋是云南的另一個名片，她的魅力在于將不同的野生菌類匯于一鍋，通過加熱，將野生菌特有的“能量”全部釋放出來，從而達到令人妙不可言的品嘗效果。不論是用野生菌熬制底湯還是角野生菌來作刷料，她它總能讓你品嘗后久久難忘。在我國很多大城市，菌類火鍋并不罕見，但是云南野生菌火鍋的特色就在于底湯全部用野生菌熬制，不添加任何一種養殖菌類。在涮制過程中，同樣只會選擇新鮮的野生菌和蔬菜原料，因為在滇菜廚師看來，野生菌火鍋并不適合涮制牛羊肉、海鮮，因為那樣會影響到菌類特有的風味。如果有人告訴你，他的野生菌火鍋底湯是用數十種菌類熬制而成的，你千萬不要相信，因為正宗菌類火鍋的底湯調制方法并不復雜，關鍵在于你是否找到了適合制作底湯的原料。制作菌類底湯其實就是將增香、增鮮、增色、增稠的菌類搭配在一起就足夠了。下面給大家分享一下正宗野生菌火鍋底湯的制作方法：底湯原料：濃雞湯5千克，干虎掌菌25克（主要用來增香），干白牛肝菌15克（主要增加湯汁的濃稠度），干黃牛肝菌15克（主要調整底湯的色澤），干松茸10克（主要增加底湯的鮮味），干雞樅15克（主要增加底湯的鮮味），自制菌粉5克（主要增加底湯的鮮味）。底湯熬制：（1）虎掌菌用50℃的溫水（沒過表面）浸泡2小時至回軟，撈出控干水分，將泡后的湯汁過濾。白牛肝菌、黃牛肝菌、松茸按照虎掌菌的浸泡方法各浸泡1小時。雞樅浸泡2小時。（2）將浸泡后的菌類用紗布袋裝好，放入桶內。（3）將提前吊好的濃雞湯放入桶內，分別倒入浸泡5種菌類的湯汁，先用大火燒開，再改用小火熬制2.5小時，放入自制菌粉，繼續小火燒30分鐘，離火后待菌類的浮渣慢慢沉入容器底部，用細紗布充分過濾即可。自制菌粉配制：菌粉是用四種干制的野生菌磨制而成，分級是松茸、干巴菌、羊肚菌、白牛肝菌。其中，松茸的用量占到總重的10%，干巴菌主要起到增香的作用，占總重的40%，羊肚菌主要起到增鮮的作用，占到總重的30%，白牛肝菌占總重的20%。注意事項：1、干菌的浸泡時間不用太長，否則經過長時間加熱后，菌湯會比較渾濁。2、浸泡菌類后的湯汁一定要過濾后放入，這樣可以起到增加鮮味的作用。3、菌粉一定要在離火前半小時加入。4、熬好的菌湯一定要充分過濾。5、熬制底湯時一定不能用鐵的容器或接觸其他的鐵具，如湯勺，否則菌類和鐵質的工具會發生化學反應，一來湯色發黑，二來容易產生對人體有害的化學物質。鍋底調制：菌湯熬好后只是制作底湯的第一個步驟，還要加入一定的葷類來輔助菌類提香，繼而讓野生菌火鍋的品種更為豐富。常見的野生菌火鍋鍋底有：野生菌蟲草土雞湯、野生菌土雞湯、野生菌甲魚雞湯、野生菌鮮鵝湯等。底湯的制作方法非常簡單，直接將熬好的菌湯放入火鍋內，倒入葷類原料，大火煮10分鐘左右，至葷料開始成熟，就可以上桌了。涮料投放順序：前面說到，為了保證野生菌獨有的風味不被破壞，一般而言涮料就是新鮮的野生菌和其他的素類原料，比如蔬菜、豆制品。但是即便如此，這里有個特別需要說明的事情，那就是一定要掌握好野生菌的投放順序和浸煮時間。這不僅僅是為了保證食品的安全，更是因為通過涮料的浸煮，可以讓底湯的鮮味達到越來越香濃的效果?？偟膩碚f，投放野生菌的順序是先放鮮味足的原料，再放鮮味弱的或者容易變色的。配備蘸料：在云南，蘸料都是由客人根據自己的喜好自行調制的，我們只給他們配備五小碟，分別是蒜末、小米辣椒末、大香菜末、生抽、腐乳。附：特色野生菌火鍋蘸水制法：適用菜品：野生菌火鍋。原料：郫縣豆瓣20克，干小米辣末、白芝麻、烤香的花生碎、芝麻油、花椒油、蒜末各5克，色拉油30克。制作：（1）鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，放入蒜末小火炒香，再放入郫縣豆瓣，小火炒香。（2）下入適用菜品的湯汁100克，放入剩余的原料調勻，出鍋即可。說明：可以在這個配方基礎上，再增加少量的香辣醬，口味更佳。
    野生菌名片
    

    4，野生菌季節來臨農村的你對野生菌有哪些認識
    

    介紹：菌類火鍋可以說有廣泛的“粉絲”，從南到北，從東到西，你都可以看到她的身影。但是真正好吃的野生菌火鍋只能在云南吃到，因為原料都是貨真價實的，做法更是講究。下面，就帶領大家學習正宗野生菌火鍋的制作技術。野生菌火鍋是云南的另一個名片，她的魅力在于將不同的野生菌類匯于一鍋，通過加熱，將野生菌特有的“能量”全部釋放出來，從而達到令人妙不可言的品嘗效果。不論是用野生菌熬制底湯還是角野生菌來作刷料，她它總能讓你品嘗后久久難忘。在我國很多大城市，菌類火鍋并不罕見，但是云南野生菌火鍋的特色就在于底湯全部用野生菌熬制，不添加任何一種養殖菌類。在涮制過程中，同樣只會選擇新鮮的野生菌和蔬菜原料，因為在滇菜廚師看來，野生菌火鍋并不適合涮制牛羊肉、海鮮，因為那樣會影響到菌類特有的風味。如果有人告訴你，他的野生菌火鍋底湯是用數十種菌類熬制而成的，你千萬不要相信，因為正宗菌類火鍋的底湯調制方法并不復雜，關鍵在于你是否找到了適合制作底湯的原料。制作菌類底湯其實就是將增香、增鮮、增色、增稠的菌類搭配在一起就足夠了。下面給大家分享一下正宗野生菌火鍋底湯的制作方法：底湯原料：濃雞湯5千克，干虎掌菌25克（主要用來增香），干白牛肝菌15克（主要增加湯汁的濃稠度），干黃牛肝菌15克（主要調整底湯的色澤），干松茸10克（主要增加底湯的鮮味），干雞樅15克（主要增加底湯的鮮味），自制菌粉5克（主要增加底湯的鮮味）。底湯熬制：（1）虎掌菌用50℃的溫水（沒過表面）浸泡2小時至回軟，撈出控干水分，將泡后的湯汁過濾。白牛肝菌、黃牛肝菌、松茸按照虎掌菌的浸泡方法各浸泡1小時。雞樅浸泡2小時。（2）將浸泡后的菌類用紗布袋裝好，放入桶內。（3）將提前吊好的濃雞湯放入桶內，分別倒入浸泡5種菌類的湯汁，先用大火燒開，再改用小火熬制2.5小時，放入自制菌粉，繼續小火燒30分鐘，離火后待菌類的浮渣慢慢沉入容器底部，用細紗布充分過濾即可。自制菌粉配制：菌粉是用四種干制的野生菌磨制而成，分級是松茸、干巴菌、羊肚菌、白牛肝菌。其中，松茸的用量占到總重的10%，干巴菌主要起到增香的作用，占總重的40%，羊肚菌主要起到增鮮的作用，占到總重的30%，白牛肝菌占總重的20%。注意事項：1、干菌的浸泡時間不用太長，否則經過長時間加熱后，菌湯會比較渾濁。2、浸泡菌類后的湯汁一定要過濾后放入，這樣可以起到增加鮮味的作用。3、菌粉一定要在離火前半小時加入。4、熬好的菌湯一定要充分過濾。5、熬制底湯時一定不能用鐵的容器或接觸其他的鐵具，如湯勺，否則菌類和鐵質的工具會發生化學反應，一來湯色發黑，二來容易產生對人體有害的化學物質。鍋底調制：菌湯熬好后只是制作底湯的第一個步驟，還要加入一定的葷類來輔助菌類提香，繼而讓野生菌火鍋的品種更為豐富。常見的野生菌火鍋鍋底有：野生菌蟲草土雞湯、野生菌土雞湯、野生菌甲魚雞湯、野生菌鮮鵝湯等。底湯的制作方法非常簡單，直接將熬好的菌湯放入火鍋內，倒入葷類原料，大火煮10分鐘左右，至葷料開始成熟，就可以上桌了。涮料投放順序：前面說到，為了保證野生菌獨有的風味不被破壞，一般而言涮料就是新鮮的野生菌和其他的素類原料，比如蔬菜、豆制品。但是即便如此，這里有個特別需要說明的事情，那就是一定要掌握好野生菌的投放順序和浸煮時間。這不僅僅是為了保證食品的安全，更是因為通過涮料的浸煮，可以讓底湯的鮮味達到越來越香濃的效果?？偟膩碚f，投放野生菌的順序是先放鮮味足的原料，再放鮮味弱的或者容易變色的。配備蘸料：在云南，蘸料都是由客人根據自己的喜好自行調制的，我們只給他們配備五小碟，分別是蒜末、小米辣椒末、大香菜末、生抽、腐乳。附：特色野生菌火鍋蘸水制法：適用菜品：野生菌火鍋。原料：郫縣豆瓣20克，干小米辣末、白芝麻、烤香的花生碎、芝麻油、花椒油、蒜末各5克，色拉油30克。制作：（1）鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，放入蒜末小火炒香，再放入郫縣豆瓣，小火炒香。（2）下入適用菜品的湯汁100克，放入剩余的原料調勻，出鍋即可。說明：可以在這個配方基礎上，再增加少量的香辣醬，口味更佳。
    

    5，紫色的野生菌圖片和名稱 
    

    中文名：紫珊瑚菌拉丁名：Clavaria purpurea Muell. : Fr 可食用： 是 產地分布：福建省,四川省,云南省,臺灣省子實體較小或中等，細長，很少分枝卻多數叢生一起，紫黃色、紫灰色至紫褐色。高5-14cm，粗0.2-0.6cm，基部有白色絨毛，頂端隨著成熟變褐或帶黑色，鮮時呈水浸狀，近圓柱形至細長呈梭形，扁平或有縱溝條紋。菌肉白色帶紫，內部實心變至松軟或空心。孢子無色，光滑，橢圓形，6.5-9μm×3-5μm。擔子細長, 4小梗。夏秋季在松、云杉等針葉林地上或苔蘚間成叢生長。分布于臺灣、四川、福建、云南等。此菌可食用，另外，形色別趣，引人注目，有認為又具觀賞價值。
    

    6，請問野生菌怎么樣保鮮時間更長
    

    






把野生菌做成美味家肴，搬上了餐桌，形成了云南餐飲的一張名片。但是，由于野生菌生長周期的局限性，在野生菌落槽的時候還能吃到新鮮的野生菌的嗎？冰鮮、冷凍暫解燃眉之急關上野菌園的負責人告訴記者，野生菌的生長周期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生長高峰期。在野生菌大量上市的這幾個月中他們會儲存大量的野生菌，主要的儲存方式是采取冰鮮和冷凍兩種方式。從野生菌開始落槽到12月份之間，消費者可以吃到冰鮮庫中的野生菌，而由于冰鮮庫中的野生菌同樣也會受到時間的限制，要想更長時間的存儲野生菌就只能把野生菌放到冷凍庫中保存，所以消費者從第2年1月份到野生菌上市這段期間，吃到的就是冰凍庫中的野生菌。關上野菌園的負責人向記者介紹，目前昆明經營野生菌的餐飲店都是以冰鮮和冷凍這兩種方式來儲存野生菌的。把野生菌烘干這也是保存野生菌的一個方法，但是這種方法存儲下來的野生菌成本太高所以不采用這種方式。當記者問到有沒有想過用其它更好的方式來儲存野生菌，更能保證野生菌的鮮美，關上野菌園的負責人說：“他們現在沒有想到用更好的方法來保存野生菌?！币吧惋嬩N售“兩重天”隨著消費者對“吃”的要求越來越高，野生菌的做法也從最基本的炒，演變到今天的煮、燉、油榨，還有近幾年比較熱的野生菌火鍋。盡管商家想出各種方法來迎合消費者，但是野生菌餐飲店的銷售還是避免不了受野生菌季節的影響。記者來到專門經營野生菌的野生菌一條街，在野生菌上市旺季7、8月份，這里是以人滿為患，而現在野生菌已經落槽了，這里冷清了許多。記者走訪了幾家野生菌餐飲店，已經是就餐的高峰期，但是一些店內竟空無一人，一些店里也只有廖廖數人。一位野生菌火鍋店的負責人告訴記者，現在野生菌已經落槽，這時期主要的顧客是外地游客。云南本地的消費者就很少前來消費了。野生菌口味有差異野生菌是純天然的綠色食品，不含任何的農藥、防腐劑，營養豐富，含有人體需求的多種微量元素，具有一定的保健作用和美容療效，是一種老少皆宜的菜肴。前來吃野生菌的王先生告訴記者，野生菌的營養豐富，口感也很好，他非常喜歡吃，野生菌已經落槽了，他還是會經常到關上的野生菌一條街享受野生菌的美味。雖然吃的都是野生菌，但是新鮮的野生菌和儲存著的野生菌味道和口感上是有所差異的，新鮮的野生菌味道更鮮美，而儲存越久，野生菌的這種鮮美就越淡，并且，冰鮮和冰凍的同一種野生菌在味道上也是不同的。而同樣是用炒這種方式來烹飪野生菌，新鮮的野生菌的顏色會更亮，而儲存的野生菌顏色就要暗一些。


    

    7，野生菌的種類都有那些 
    

    【新鮮野生菌】  云南野生菌-干巴菌 云南野生菌-青頭菌 云南野生菌-松茸 云南野生菌-雞樅 云南野生菌-黑虎掌菌 云南野生菌-雞油菌 云南野生菌-美味牛肝菌 云南野生菌-牛肝菌(紅蔥菌) 云南野生菌-牛肝菌(白蔥菌) 云南野生菌-黃牛肝菌 云南野生菌-羊肚菌 云南野生菌-老人頭 云南野生菌-珊瑚菌(掃把菌) 云南野生菌-黑虎掌 云南野生菌-黃羅傘(鵝蛋菌) 云南野生菌-竹蓀 云南野生菌-千年靈芝 【野生菌干片】  雞油菌 松茸 紅蔥牛肝菌 黃牛肝 美味牛肝菌 白參 羊肚菌 黑牛肝 北風菌(冷菌) 【速凍野生菌】  云南野生菌-松茸 云南野生菌-干巴菌 云南野生菌-羊肚菌 云南野生菌-老人頭 云南野生菌-北風菌 云南野生菌-牛肝菌 云南野生菌-白蔥菌
    

    8，野生菌怎么用化學方法鑒定有毒無毒 
    

    目前還沒有特別好的鑒定方法。
    化學方法，即觀察它的化學性質，是在化學變化中表現出來的性質。
比如燈心草和野生菌同煮，野生菌里的毒素會和燈心草里的有機化合物發生反應，變成青綠色或紫綠色（無毒時為黃色）。大蒜和野生菌同煮，野生菌里的毒素會和大蒜里的大蒜素（二丙烯基二硫醚，C3H5SOSC3H5）發生反應，生成黑色物質。
可食用的野生菌多生長在清潔的草地或林間，有些有毒野生菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
其次是顏色，有毒野生菌表面顏色一般較為鮮艷，有紅、綠、白、青紫等顏色，特別是紫色的往往有毒，采摘后易變色。
再次看形狀，一般擔子菌的菌體稱為子實體，分為菌帽、菌柄、菌環等部分。食用野生菌菌蓋傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托(生于菌柄基部的附屬結構，常是苞狀、環帶或膨大。)有毒野生菌菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
同時還以通過嗅，因為無毒野生菌有特殊的香味，毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
最后用試煮來鑒別，用幾根燈芯草、幾瓣大蒜與野生菌同煮，菌煮熟后燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃則無毒;大蒜變色有毒，沒變色仍保持本色為無毒。
    你先去研究下大祘吧，大祘可以鑒別野1生菌可不可以吃
    

    9，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    10，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    

    11，野生菌子存放凍庫還是冷藏 
    

    這兩種都可以，存放凍庫會存的更久些。野生菌干品也可以裝入塑料袋內。盡量扎緊袋口。然后放在陰涼，干燥，通風好的地方保存
    密封！
    把野生菌做成美味家肴，搬上了餐桌，形成了云南餐飲的一張名片。但是，由于野生菌生長周期的局限性，在野生菌落槽的時候還能吃到新鮮的野生菌的嗎？ 　　冰鮮、冷凍暫解燃眉之急 　　關上野菌園的負責人告訴記者，野生菌的生長周期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生長高峰期。在野生菌大量上市的這幾個月中他們會儲存大量的野生菌，主要的儲存方式是采取冰鮮和冷凍兩種方式。從野生菌開始落槽到12月份之間，消費者可以吃到冰鮮庫中的野生菌，而由于冰鮮庫中的野生菌同樣也會受到時間的限制，要想更長時間的存儲野生菌就只能把野生菌放到冷凍庫中保存，所以消費者從第2年1月份到野生菌上市這段期間，吃到的就是冰凍庫中的野生菌。 　　關上野菌園的負責人向記者介紹，目前昆明經營野生菌的餐飲店都是以冰鮮和冷凍這兩種方式來儲存野生菌的。把野生菌烘干這也是保存野生菌的一個方法，但是這種方法存儲下來的野生菌成本太高所以不采用這種方式。當記者問到有沒有想過用其它更好的方式來儲存野生菌，更能保證野生菌的鮮美，關上野菌園的負責人說：“他們現在沒有想到用更好的方法來保存野生菌?！?　　野生菌餐飲銷售“兩重天” 　　隨著消費者對“吃”的要求越來越高，野生菌的做法也從最基本的炒，演變到今天的煮、燉、油榨，還有近幾年比較熱的野生菌火鍋。盡管商家想出各種方法來迎合消費者，但是野生菌餐飲店的銷售還是避免不了受野生菌季節的影響。 　　記者來到專門經營野生菌的野生菌一條街，在野生菌上市旺季7、8月份，這里是以人滿為患，而現在野生菌已經落槽了，這里冷清了許多。記者走訪了幾家野生菌餐飲店，已經是就餐的高峰期，但是一些店內竟空無一人，一些店里也只有廖廖數人。一位野生菌火鍋店的負責人告訴記者，現在野生菌已經落槽，這時期主要的顧客是外地游客。云南本地的消費者就很少前來消費了。 　　野生菌口味有差異 　　野生菌是純天然的綠色食品，不含任何的農藥、防腐劑，營養豐富，含有人體需求的多種微量元素，具有一定的保健作用和美容療效，是一種老少皆宜的菜肴。 　　前來吃野生菌的王先生告訴記者，野生菌的營養豐富，口感也很好，他非常喜歡吃，野生菌已經落槽了，他還是會經常到關上的野生菌一條街享受野生菌的美味。雖然吃的都是野生菌，但是新鮮的野生菌和儲存著的野生菌味道和口感上是有所差異的，新鮮的野生菌味道更鮮美，而儲存越久，野生菌的這種鮮美就越淡，并且，冰鮮和冰凍的同一種野生菌在味道上也是不同的。而同樣是用炒這種方式來烹飪野生菌，新鮮的野生菌的顏色會更亮，而儲存的野生菌顏色就要暗一些。
    冷庫
    這兩種都可以，存放凍庫會存的更久些。野生菌干品也可以裝入塑料袋內。盡量扎緊袋口。然后放在陰涼，干燥，通風好的地方保存。野生菌 外文名 Wild mushroom野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000--4000米，地形地貌復雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
    




            
    

            
    
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                    野生三七
                    
                    云南三七
                    
                
    
            
    
            
            
            
    
                
    
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