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                                    蟲(chóng)草花燉老鴨的做法，鴨子能與菌類(lèi)蟲(chóng)草一起燉嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲(chóng)草花燉老鴨的做法，鴨子能與菌類(lèi)蟲(chóng)草一起燉嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-08-08 11:41
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    鴨子能與菌類(lèi)蟲(chóng)草一起燉嗎這是一個(gè)很好的食療食譜。可以一起燉。可以，蟲(chóng)草最好和老鴨子一起燉，老鴨子最好在5年以上可以啦，不過(guò)要老鴨肉2，蟲(chóng)草花燉老鴨湯的做法老鴨半只，蟲(chóng)草花適量，淮山適量，黃芪適量，……
                
    
            
    

            
    



                
    1，鴨子能與菌類(lèi)蟲(chóng)草一起燉嗎 
    

    這是一個(gè)很好的食療食譜。可以一起燉。
    可以，蟲(chóng)草最好和老鴨子一起燉，老鴨子最好在5年以上
    可以啦，不過(guò)要老鴨肉
    蟲(chóng)草花燉老鴨的做法
    

    2，蟲(chóng)草花燉老鴨湯的做法
    

    






老鴨半只，蟲(chóng)草花適量，淮山適量，黃芪適量，黨參適量，枸杞子適量，將所有材料入鍋加水燒開(kāi)，文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。


    蟲(chóng)草花燉老鴨的做法
    

    3，蟲(chóng)草花燉老鴨湯怎么做
    

    材料:老鴨半只，蟲(chóng)草花適量，淮山適量，黃芪適量，黨參適量，枸杞子適量。做法:1、將所有材料入鍋加水燒開(kāi)；2、文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味即可。
    蟲(chóng)草花燉老鴨的做法
    

    4，蟲(chóng)草花水鴨湯怎樣做
    

    材料:老鴨半只，蟲(chóng)草花適量，淮山適量，黃芪適量，黨參適量，枸杞子適量。做法:1、將所有材料入鍋加水燒開(kāi)；2、文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味即可。
    

    5，一枝劍燉鴨子可以加蟲(chóng)草花嗎 
    

    好像又回答到你的問(wèn)題了，好巧。首先，為您的富有點(diǎn)個(gè)贊！其次，蟲(chóng)草花跟蟲(chóng)草好像功效有相似之處，只是蟲(chóng)草花略遜一籌。在蟲(chóng)草花跟蟲(chóng)草之間選一種就可以了吧？姬松茸加蟲(chóng)草花or姬松茸加蟲(chóng)草
    可以的。。。
    

    6，鴨子燉蟲(chóng)草花的做法與功效
    

    






秋天來(lái)份蟲(chóng)草花燉老鴨湯，很滋潤(rùn)滋補(bǔ)，要學(xué)會(huì)這種做法才鮮美大家好，我是小虎美食家。沒(méi)有什么比煲一鍋湯更簡(jiǎn)單也更費(fèi)事的了，步驟并不復(fù)雜，卻需要不短的時(shí)間等待。只要多些耐心，在揭開(kāi)鍋蓋的那一瞬間，就能收獲一鍋的清甜。蟲(chóng)草花性平，鴨肉大補(bǔ)，蟲(chóng)草花遇到鴨肉，加上時(shí)光的慢烹細(xì)煮，鴨肉的醇厚味道和蟲(chóng)草的淡淡草藥香味融合，端給家人的是滿滿的美味和營(yíng)養(yǎng)。蟲(chóng)草花，屬于一種真菌類(lèi)，其實(shí)跟蟲(chóng)草應(yīng)該沒(méi)啥關(guān)系，哈哈，起名全在商家。雖然如此，蟲(chóng)草花還是有不錯(cuò)的功效的，跟冬蟲(chóng)草一樣能提高人體免疫力，抗氧化，防衰老，滋肺護(hù)肝等等，食療的效果非常不錯(cuò)。蟲(chóng)草花和許多材料一起煮湯都不錯(cuò)，我尤其喜歡用它和老鴨一起煮湯，滋補(bǔ)潤(rùn)肺，而且味道清甜，好喝。分享的這道美食的主要食材就是鴨肉。鴨肉，補(bǔ)陰虛，補(bǔ)而不燥。并且鴨肉好消化、強(qiáng)健身體，尤其是一些體質(zhì)弱、食欲不好、上火的人群吃更是好。此外，這次鴨子的做法我用了燉湯的方式，更適合冬季吃，吃肉喝湯，解饞又暖身。這道湯里，我放了些蟲(chóng)草花，這東西一放營(yíng)養(yǎng)真是多，補(bǔ)腎又抗衰，提高免疫力，身體更壯實(shí)。說(shuō)起鴨子湯，好多人都說(shuō)自己做的油膩，還有點(diǎn)腥，調(diào)料放多了還不好喝，這可咋辦？這么好的滋補(bǔ)美食總不能就這樣錯(cuò)過(guò)了吧？別急，小編教你一招：鴨肉焯水后要炒一下，炒黃炒出油再燉湯，這樣沒(méi)腥味又少油，具體咋做，跟著小編往下看哦，這做法保證你一鍋都不夠吃！所以今天分享給大家蟲(chóng)草花燉老鴨湯的正確做法，秋天喝湯是再好不過(guò)的一件事了，快和小編學(xué)習(xí)下吧。首先準(zhǔn)備需要用到的食材：老鴨一只，蟲(chóng)草花，白蘿卜。需要用到的輔料：生姜，鹽，大蔥，料酒。蟲(chóng)草花鴨湯的制作方法：第一步：準(zhǔn)備適量的蟲(chóng)草花放入碗中，加入適量的清水進(jìn)行浸泡，準(zhǔn)備適量的老鴨肉，一塊去皮的白蘿卜，一塊生姜和一段大蔥。第二步：鴨肉清洗干凈，放在菜板上用刀剁成小塊即可。第三步：鍋中放入適量的水燒開(kāi)，放入切好的鴨肉塊，在放入適量的料酒，進(jìn)行焯水，鍋中有浮沫時(shí)用勺子撇除即可。第四步：蟲(chóng)草花要放入中加入適量的水浸泡十分鐘差不多即可，白蘿卜切成滾刀塊備用。第五步：大蔥清洗干凈，切成小段，生姜去皮清洗干凈切成片。第六步：準(zhǔn)備一口砂鍋，放入適量的水，在把切好的滾刀塊和浸泡好的蟲(chóng)草花和水，生姜大蔥，一并放入鍋中燒開(kāi)。第七步：起鍋燒熱，放入切好的老鴨塊進(jìn)行煸炒出油，加適量的鹽炒入味即可。第八步：再將炒的鴨肉倒入砂鍋中，炒出的油分不要倒入砂鍋中。第九步：等砂鍋中的水，再次燒開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)入小火慢燉半個(gè)小時(shí)出鍋。這道蟲(chóng)草花老鴨湯就制作完成了，當(dāng)你打開(kāi)鍋蓋的那一瞬間就能聞到一股香味，特別的誘惑人，讓人忍不住流口水。小貼士：鴨肉焯水的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，加入料酒有效去掉腥味。將鴨肉加鹽煸炒后，鴨肉更加好吃。炒鴨肉的時(shí)候不要放油，炒出的油分不要倒入砂鍋里。炒鴨肉的時(shí)候鹽稍微多一點(diǎn)，這樣入味更加好，燉好后不用加任何調(diào)料了，鮮美可口。砂鍋里的水先燒開(kāi)，再放入炒好的鴨肉。美食小課堂：蟲(chóng)草花有很多功效，很滋補(bǔ)身體，能增強(qiáng)體力，抗菌抗炎提高免疫能力。鴨肉易于消化，能養(yǎng)胃生津、還能止咳。在這個(gè)經(jīng)常霧霾的空氣中，用鴨肉加蟲(chóng)草花，再加上冬三寶之一的白蘿卜做的湯，味道鮮美，肉好吃，湯很滋補(bǔ)


    

    7，雪蓮花天麻蟲(chóng)草燉老鴨可不可以 
    

    這2種東西我爸就在自己家陽(yáng)臺(tái)有種，功效可能沒(méi)你的地道，可還真給養(yǎng)活了
    這種做法錯(cuò)誤，不能同時(shí)使用。雪蓮花的溫補(bǔ)功效和蟲(chóng)草清熱滋陰補(bǔ)腎兩種效能對(duì)消，既浪費(fèi)珍貴重要，又得不償失。希望借鑒。
    理論上是可以的，因?yàn)檫@幾個(gè)物品在一起都不會(huì)相克，還有一定保健作用，但是建議不要太混雜。
    

    8，蟲(chóng)草花天麻蒸洋鴨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
    

    蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量，還富有蟲(chóng)草最有效的成分蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖、SOD酶等。經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，蟲(chóng)草花是傳統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草的最理想代用品。有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、提高機(jī)體免疫能力等作用。
    蟲(chóng)草花是提高免疫力的再看看別人怎么說(shuō)的。
    蛋白和增強(qiáng)免疫力
    

    9，燉老鴨湯的最簡(jiǎn)便方法 
    

    最簡(jiǎn)單的制做方法:

鴨子洗凈用沸水除腥,沸水中加兩片生姜和兩根生蔥效果更佳.再另外參水放入鴨子,把購(gòu)買(mǎi)的老鴨湯料放入鍋中一起燉,大火燒開(kāi),小火燉制鴨子燉粑即可食用.
      材料老鴨一只（約600克）  北沙參60克   玉竹60克   老姜2片  清水2000ml  鹽1/2茶匙（3克）　

做法1）將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。 
2）老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。 
3）把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開(kāi)后撇去浮沫。 
4）蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味即可。

    　將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開(kāi)去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。 
　　湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時(shí)，烹入燒酒，放入細(xì)鹽后用勺推動(dòng)，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。 
　　砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時(shí)，然后放味精起罐即成 
    材料

　　活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。 

特色

　　湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是安徽沿江的風(fēng)味小吃。 

制作

　　1.將鴨宰殺，放盡血，用90度的熱水浸燙，煺凈毛，剖腹去內(nèi)臟、爪、翅，再用清水洗凈，瀝干（內(nèi)臟、爪、翅留作他用）。 

　　2.將凈鴨剁成塊，分成10份，分別放入10個(gè)大碗內(nèi)（頭、頸剁成小塊，搭配均勻），每碗內(nèi)放入姜（片）、蔥（2根，打結(jié)）、精鹽5克，并加入清水（沒(méi)過(guò)鴨塊至八成滿）。 

　　3.將盛有鴨塊的大碗入籠旺火燒沸，改用中火繼續(xù)蒸2小時(shí)左右至熟即成。 

要領(lǐng)

　　1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜； 

 2.入籠蒸時(shí)以鴨肉酥爛為佳。
    

    10，老鴨蓮子百合玉竹可以一起煲湯嗎 
    

    可以
    蓮子百合煲老鴨湯此款湯水具有清心安神、補(bǔ)脾止瀉、消暑解毒、清利濕熱、健脾利水、益腎澀精之功效；特別適宜筋脈拘攣、水腫、腳氣、咽痛失音、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)者飲用。蓮子百合煲老鴨湯材料：老鴨1000克，蓮子100克，百合50克，薏米50克，陳皮1小塊，食鹽適量。蓮子百合煲老鴨湯蓮子百合煲老鴨湯的做法1、老鴨洗凈，斬件，飛水。2、薏米、百合、蓮子浸泡1小時(shí)，洗凈撈起：陳皮浸軟，洗凈。3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。煲湯網(wǎng)特別提示：鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚(yú)肉”四大葷，鴨肉的蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。百合百合別名重邁、重箱、摩羅、強(qiáng)瞿、百合蒜、百合花、野百合、白百合、山百合、蒜腦薯、中逢花、夜合花、白衣百合、藥百合等，為百合科草本植物百合及其同屬多種植物(例如細(xì)葉百合等)的肉質(zhì)鱗莖的鱗葉。因莖由許多肉質(zhì)鱗葉，片片緊緊地抱在一起，故得名百合，百是許多的意思。秋、冬季采取，沸水燙或略蒸，干燥即可，夏季開(kāi)漏斗形花，有紅黃、黃、白或淡紅等色，鱗莖多為扁圓形，鱗片肉質(zhì)肥厚，細(xì)膩，軟糯，潔白如玉，醇甜清香，風(fēng)味別致，營(yíng)養(yǎng)豐富。全國(guó)各地均有栽培或者野生。在民間，百合是吉祥的象征，含有“百事合意”之意，故每逢喜慶佳節(jié)，常將百合作為禮品互相饋贈(zèng)，江南人常把百合做成“百合如意糕”、“糯米百合粥”等款待客人，遇到兒女結(jié)婚，老人壽誕，全家團(tuán)聚，總要吃百合做的食品以示慶祝。營(yíng)養(yǎng)成分：每100克百合鮮品鱗莖中含有水分56.6克，蛋白質(zhì)3.2克，脂肪0.1克，灰分1.2克碳水化合物37.1克，粗纖維1.7克，，硫胺素0.02毫克，核黃素0.04毫克，抗壞血酸18毫克，還原糖3克，蔗糖10.39克，果膠5.61克，淀粉11.46克，鈣11毫克，鉀510毫克，鈉6.7毫克，磷6l毫克，鐵1毫克，錳0.35毫克，鋅0.5毫克，銅0.24毫克，硒O.2微克，尼克酸0.7毫克。藥用功效：潤(rùn)肺止咳，清心安神。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)。百合對(duì)急性粒細(xì)胞性白血病、急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性單核細(xì)胞性白血病和慢性粒細(xì)胞性白血病均有一定療效，但有效期短。食用方法：百合的吃法很多，可蒸，可炒，可燴食，可做羹，可做粥，可制成蜜餞。百合食用除蒸、煮、炒、燉及鮮食外，多制成百合干、百合粉，供食用。以百合為主料，可以烹制出許多美味佳肴，甜、咸、。葷、素均可。如炒百合肉片、炒百合泥，加糖、精制油蒸成釀百合，都是筵席上的美味。飲食禁忌：百合性寒黏膩，風(fēng)寒咳嗽，脾胃虛弱，寒濕久滯，大便稀溏者不宜多食。陰虛內(nèi)熱癥候不宜與姜同用。煲湯小提示粳米和蓮子能一起吃:健脾養(yǎng)胃，益肝腎，降血壓，提高人體免疫力。只用一味蓮子煮粥已有很好的口味，如嫌單調(diào)，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多種維生素，可刺激生長(zhǎng)，提高人體免疫力，保護(hù)肝臟，并且有抗衰老、降血壓的作用。松子仁蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜與百合搭配食用，有補(bǔ)虛弱、清痰火的功效。而且對(duì)老弱虛暈、有痰有火、頭目昏暈等癥有一定療效。
    ““春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。脾屬土，土能生萬(wàn)物，夏季養(yǎng)生之道則以“養(yǎng)脾”為主，長(zhǎng)夏屬脾，易生濕邪，易感熱邪，故夏季養(yǎng)生湯品以“健脾利濕”為主，配以“養(yǎng)陰生津”之品。而夏季養(yǎng)生靚湯的主料非老鴨莫屬，中醫(yī)認(rèn)為老鴨性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效，十分適合夏季食用。”用料主料鴨300克輔料玉竹30克百合(干)25克綠豆50克枸杞子4克水500毫升食鹽5克姜3片玉竹百合燉老鴨的做法1.準(zhǔn)備輔料，綠豆、百合干事先需要用清水浸泡30分鐘，玉竹清洗干凈備用2.老鴨在開(kāi)水中飛水后斬成小塊，切幾片生姜備用3.老鴨、玉竹、百合、綠豆、生姜等放入燉鍋，加清水覆蓋食材，隔水清燉3.5-4小時(shí)4.所有食材酥爛后加入枸杞和鹽調(diào)味即可5.湯汁清淡鮮美，絲毫都不油膩，鴨肉酥軟，鮮香可口烹飪技巧　　“燉”是采用隔水加熱法，把食材與清水放如燉盅里，蓋上蓋置于一大鍋內(nèi)。隔水燉法可使原料和湯汁的受熱穩(wěn)定，菜肴鮮香味不易流失，湯汁則清澈如水。此外，在燉的過(guò)程中不需要加水，若以一碗水的量，燉好時(shí)分量也是一碗，而食材雖燉至熟爛，但形體卻很完整。肉質(zhì)口感也較不干瘦又軟嫩，吃時(shí)是連料帶湯一起食用。也因?yàn)闊鯗性兜奶厣萄a(bǔ)性比煲湯強(qiáng)。
    

    11，腌的咸鴨子怎么做好吃 
    

    紅燒鴨子食材：半只鴨子做法： 1、鴨子切大塊，入水焯過(guò)，冷水清洗干凈。 2、熱鍋炒白糖，入鴨塊（不加油），翻炒至鴨塊有焦糖味，好像粘糖葫蘆的味道，迅速入冷水，沒(méi)過(guò)鴨塊。3、鴨子如果1斤，入生抽1兩，料酒1兩，花椒7，8粒，蔥段，姜1片，八角1顆，公丁香1個(gè)。 4、高壓鍋燉煮15分鐘后，開(kāi)蓋入糖少許，收汁即可出鍋。
    首先要視自己的口味來(lái)定“好吃”的標(biāo)準(zhǔn)。蒸是簡(jiǎn)單易做的。咸鴨溫?zé)崴磧簦莅胄r(shí)。切塊。上撒些姜片。直接蒸。如鴨鹽較重，可多浸泡一會(huì)。煮粥：鴨洗凈，斬成塊狀。用開(kāi)水淖一下，粳米洗凈泡10分鐘（粳米：指一般不太好的米），撈出。把鴨米一共放入鍋內(nèi)（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入細(xì)姜絲，鹽。攪勻。。。。起鍋，用余溫燙熟姜絲。裝碗，撒蔥花。紅燒：鴨溫水洗凈，斬小塊，浸泡半小時(shí)，如過(guò)咸，時(shí)間延長(zhǎng)。備用。干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜適量。鍋下油，稍炸鴨子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分鐘。放入少量醬油，幾滴醋，幾滴白酒。炒二分鐘。至鴨表皮熟。放入冷水，淹至鴨肉為限。大火燒開(kāi)，調(diào)小火慢慢收至水干，既成。
    付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，制作非常簡(jiǎn)單，鴨子要選土鴨，不要用飼料喂養(yǎng)的鴨子，選擇在冬天腌制，因?yàn)槎鞖鉁氐撞蝗菀讐模?、鴨子剖開(kāi)洗干凈，用清水泡2-3小時(shí)去除血水；2、然后用大量食鹽腌制（鹽多可以防止發(fā)霉和生菌），如果喜歡其他味道可以加辣椒面和五香粉，均勻的涂抹鴨子全身；3、在盆中腌制一天后，直接拿去曬，白天底溫加太陽(yáng)曬晚上底溫晾，如此反復(fù)制作出來(lái)的板鴨干硬
    黃豆燉咸鴨腿材料咸鴨腿1個(gè)，大白菜幾片，黃豆適量，適量鹽，味精做法1、大白菜，咸鴨腿洗凈，黃豆用清水泡兩小時(shí)以上備用。2、咸鴨腿剁成塊，大白菜切塊備用。3、炒鍋放油，燒熱后放入生姜片炒出香味，倒入咸鴨腿再翻炒出油。4、加清水兩碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黃豆倒入，加適量鹽，（鹽不要加太多，因?yàn)橄跳喭纫蚕蹋┺D(zhuǎn)小火燉。5、燉至肉粒，把大白菜加入再燉十分鐘以上，加味精調(diào)味即可。蒸咸鴨腿材料咸鴨腿2個(gè)，小蔥2根，姜幾片做法步驟1：咸鴨腿沖洗干凈后，剁成塊放入稍淺點(diǎn)的盤(pán)子中；放上幾片姜片，倒入少許點(diǎn)料酒即可。步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤(pán)子里的咸鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。步驟3：取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點(diǎn)香蔥段拌一下，一盤(pán)香味四溢的一道家鄉(xiāng)菜就做好了。雖然咸貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。
    一道美食不止是可以在飯桌上吃的，也可以當(dāng)零食吃吃呢，好比如咸鴨子。那么，咸鴨子怎么做好吃呢？今天大家就有口福了哈，小編給你們介紹我最拿手的咸鴨子的做法給你們，讓你們吃到正宗的咸鴨子哦，有沒(méi)有開(kāi)始流口水了呢？咸鴨子怎么做好吃一、竹筍咸腿老鴨砂鍋材料：鴨1500克，咸肉250克，竹筍200克，調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精5克，枸杞子2克，大蔥10克，姜10克做法：1.將鴨去盡內(nèi)臟，斬去嘴、腳、鴨膻;2.將凈鴨下開(kāi)水鍋焯水，撈出洗凈血沫；3.咸腿肉刮洗干凈切成小方塊。4.蔥打成結(jié)、姜切塊待用；5.竹筍切寸段，洗凈，用水沖去咸味；6.枸杞子加清水泡開(kāi)，洗凈；7.取大砂鍋一只，將鴨腹朝下放入，加入蔥結(jié)、姜塊、清水3000克，用旺火燒開(kāi)；8.加蓋燜燉鴨子六成熟，揭蓋揀去蔥、姜；9.把鴨子翻個(gè)身，加咸肉、竹筍繼續(xù)用微火燜燉1小時(shí)至酥，加料酒、鹽、味精、枸杞子，再燉5分鐘即成。二、咸水鴨鹵包材料：鹵包藥材：5克，八角10克，沙姜15克，花椒5克，小茴3克，陳皮8克，鹵汁材料：5大匙，細(xì)糖120克，蔥3根，姜20克，水2500C.C，料理酒200C.C做法：1.將所有鹵包藥材裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線困緊，即為咸水鴨鹵包。2.取一個(gè)湯鍋，先將蔥及姜以刀背拍松后放入鍋中，加入約1/2鍋的清水以中火煮至水燒開(kāi)。3.將料理酒放入作法2的鍋中煮至滾沸后，加入細(xì)糖、鹽及咸水鴨鹵包，轉(zhuǎn)小火煮滾約5分鐘至香味散發(fā)出來(lái)即可。三、咸菜鴨材料：鴨半只酸菜心1顆姜數(shù)片做法：1、鴨肉切大塊，酸菜心切片狀。2、10人份的電鍋內(nèi)鍋中，放入川燙好的鴨肉、姜片，水加到約7分滿。3、電鍋外鍋放入1杯水，把(2)放進(jìn)來(lái)蒸。4、電鍋開(kāi)關(guān)跳起來(lái)后，再把酸菜心加進(jìn)來(lái)，外鍋再放0.5杯水，按下電鍋開(kāi)關(guān)繼續(xù)煮即可。5、如果味道不夠，加點(diǎn)鹽調(diào)味，即可食用。四、冰梅鴨材料：鴨子半只，冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生姜1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段做法：1.準(zhǔn)備好冰梅醬和一大塊生姜2.生姜切片后，一半放水里煮，放進(jìn)斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開(kāi)；（這個(gè)辦法去臊味很好）3.撈起鴨子，瀝干水分4.熱油鍋，爆香姜片和蔥白段5.把瀝干水分的鴨子，皮向下放進(jìn)鍋里中火煎著金黃6.把鴨子翻面，繼續(xù)煎至金黃，把油分煎出7.放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍為翻炒幾下，倒進(jìn)清水，水量要差不多沒(méi)過(guò)鴨子8.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜至醬汁快干的時(shí)候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續(xù)小火燜10分鐘9.轉(zhuǎn)大火收汁，不用收得太干哦10.撈起鴨子11.我剩下了半碗的醬汁12.鴨子稍涼后斬件，淋上醬汁就可以吃啦五、鹵鴨材料：嫩鴨一只，蔥一大把，姜一大塊，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角，做法：1.鴨子洗干凈，蔥姜洗凈2.鍋里放冷水，放幾根蔥，姜片，把鴨子放進(jìn)去，開(kāi)火煮.水滾后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加料酒轉(zhuǎn)中火煮15--20分鐘，關(guān)火，把鴨子撈出，湯裝出留用3.洗凈鍋?zhàn)樱Ｏ碌氖[分兩份，一份打蔥結(jié)，和姜，桂皮一塊，八角兩個(gè)一起塞進(jìn)鴨肚子，還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時(shí)候鴨子粘鍋)4.把鴨子放進(jìn)鍋里，把剛才的鴨湯倒一大半進(jìn)去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉，期間要給鴨子翻身數(shù)次.如果期間感覺(jué)湯汁太少了可以再加點(diǎn)，大概燉個(gè)一個(gè)小時(shí)，開(kāi)蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕松戳進(jìn)去就可以打開(kāi)鍋蓋，加兩勺蜂蜜(白糖也可以)，然后用一個(gè)勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上，等鴨子全部上色，開(kāi)大火收湯5.湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤(pán)，淋上湯汁上桌開(kāi)吃
    詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜口味：咸鮮味 工藝：竹烤 三杯鴨的制作材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克調(diào)料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鴨的特色：獨(dú)特，純樸的鄉(xiāng)土風(fēng)味令食客無(wú)不傾倒。 教您三杯鴨怎么做，如何做三杯鴨才好吃1. 先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進(jìn)一同熱開(kāi)；2. 當(dāng)三杯料燒開(kāi)后傳出香味，就可以把材料放進(jìn)；3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的咸) 用上小火一直不停的轉(zhuǎn)動(dòng)材料；4. 約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐；5. 鴨煮熟后，待冷卻切裝裝盤(pán)；6. 最后淋上煮鴨的醬料即可。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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