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                                    桂花蟲草雞，桂花醉雞怎么做 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    桂花蟲草雞，桂花醉雞怎么做 
    

            
    
                發布時間：2022-08-27 12:21
                編輯：網絡 
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                    桂花醉雞怎么做桂花醉雞材料:做法:1.把雞和大蔥、姜用鹽水小火浸30分鐘后，用冰水泡10分鐘，斬件。2.調和桂花醬、玫瑰露酒和女兒紅酒，把雞塊浸入后放冰箱1小時。桂花醬營養分析：1.桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液……
                
    
            
    

            
    



                
    1，桂花醉雞怎么做 
    

    桂花醉雞材料:做法:1. 把雞和大蔥、姜用鹽水小火浸30分鐘后，用冰水泡10分鐘，斬件。2. 調和桂花醬、玫瑰露酒和女兒紅酒， 把雞塊浸入后放冰箱1小時。桂花醬營養分析：1. 桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；2. 桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質的排泄；3. 桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。 特點：雞在冰箱冷凍后會有一股特殊的咖啡香味。  烹飪心得：紹興黃酒最好用陳年的，會讓味道更圓潤。
    桂花蟲草雞
    

    2，花膠雞用什么雞
    

    






毒舌小王子王爾德說，“只有淺薄之人才不以貌取人?！泵郎倌旮窭诪榱擞垒崆啻翰幌в渺`魂交換，而在成都，想要變美，一碗濃濃的花膠雞湯即可。九月，隨著中秋一場無法無天的大雨，成都終于實質性脫離夏天的控制。紅蝦社排隊到深夜的小龍蝦隨著季節輪換熱度漸低，而大閘蟹的上市又恰到好處地填補了成都吃客們的空窗期。九月桂花開，也正是吃大閘蟹的季節。紅蝦社推出了兩款大閘蟹，一款香辣大閘蟹，一款清蒸大閘蟹。香辣大閘蟹共用了五只大閘蟹，128一份。螃蟹切開，香辣味讓人想把殼都吮吸干凈。清蒸大閘蟹18元一只，兩只起售，每只都有巴掌大，清蒸之后紅彤彤的。每只螃蟹配一小碟姜醋。姜絲切得細細小小，浸泡在醋里。小龍蝦可以讓男朋友剝，螃蟹就得自己剝有意思，剝好蘸上姜醋，這個秋天大滿足。風物流轉，四時不歇，大閘蟹紅極一時，但論持久力，還是沒有花膠雞經打?；z即魚肚，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。對于現代都市青年來說，“熬最長的夜，敷最貴的面膜”無疑是飲鴆止渴。如果能從食補入手，美容養顏，才能從內而外散發光彩?；疱伓加凶屓松匣鹬?，怕上火，最佳的選擇莫過于養顏養生的花膠雞火鍋。紅蝦社的花膠雞搭配的是海鮮。所有海鮮都是當天采購，做成大拼盤上來，鮮活上桌，鮮活下鍋。紅蝦社的花膠雞的每一滴湯汁都是老鴨、老母雞、排骨等和中藥熬制成的金湯。湯汁濃稠，又鮮又厚，喝上一口，熱氣入喉，通體舒泰。金湯煮沸后，加入泡發切好的花膠?；z有不同的品類。綜合考慮了口感和滋補效應后，紅蝦社的花膠選用的黃花魚膠。黃花魚膠富含膠質，口感爽滑，且有美容補血養血之效用。工作人員會用一個不銹鋼小漏斗，將花膠放入，在金湯中煮幾分鐘，再撈出倒入盤中。這時候就可以吃了?；zQ彈嫩滑，煮過花膠的湯也更加濃稠。清遠走地花膠雞紅蝦社的花膠雞選用的是清遠走地雞。清遠走地雞完全是散養，體型嬌小，皮薄骨軟。它單獨裝在一個盤子里，表皮金黃，連骨切開，本身是熟的。肉非常之細，直接吃味道都十分鮮，蘸上調料盤的各種醬料更加讓人停不下來。鮑魚鮑魚用的是12頭鮑，鮑魚都是點菜后現殺，處理干凈。鮑魚最難控制其燙煮的火候，幸好工作人員會幫你下菜。鮑魚本身沒有什么味道，但是在花膠雞湯底的滋潤下簡直畫龍點睛?？诟芯o實，回味無窮?；鶉r基圍蝦用竹簽串著，作為海鮮拼盤“高處的風景”。因為是清洗后剛被串上，擺上桌來還活蹦亂跳。這個可以直接放入鍋中燙煮，像吃串串一樣。肉很細很鮮。圣子王圣子王是一種生活在近海的軟體動物。古代人都知道它好吃?！秾幒？h志》稱其為“西施舌”。這個在湯中也不宜煮太久，容易老。我蘸的豆瓣醬吃，清鮮的肉質遇上厚重的辣，對比明顯，層次豐富。流心芝士丸流心芝士丸里面裹著厚厚的芝士，在高湯里面煮后融化。入口穿透肉質表皮后即是爆漿的滿足感。仔細品嘗，奶香中帶著細細的咸味，簡直是芝士星人的福音。蝦滑啊，蝦滑是我吃火鍋的必點菜！蝦滑裝在一個像竹筒的容器里，用小勺子一個個挖下去，落在翻滾的金黃濃湯里。不一會兒，看到它們一個個浮在湯面上，就知道可以吃了。蝦滑本身彈牙軟糯，湯底又賦予其厚重的風味，簡直想貪心全部吃完。千補萬補不如食補，每天一碗濃滑的花膠雞湯，讓皮膚慢慢變得細滑，氣血通暢，氣色便好。比海藍之謎管用。其實此行讓我驚艷的不止是花膠雞的口感，更是這樣豪華陣容的海鮮套餐肉眼可見的高品質。作為宜家宜室的實惠星人，是斷然不能錯過。紅蝦社·小龍蝦生蠔烤魚(春熙路總店)地址：合江亭東龍王廟正街5號營業時間：周一至周日 11:00 - 22:30紅蝦社·小龍蝦生蠔烤魚(春熙路起源店)地址：紅星路四號東龍王廟街102號營業時間：周一至周日 11:00 - 22:30紅蝦社·小龍蝦生蠔烤魚（天府長城店）地址：天久南巷170號營業時間：周一至周日 11:00 - 22:30END————圖 | 齊飛翔排版 | 劉鈁53閱讀搜索花膠煲雞簡介粵式花膠老雞湯正宗港式花膠雞花膠煲雞圖片商用濃稠花膠雞配方正宗花雕雞的配方


    桂花蟲草雞
    

    3，青羊區美食
    

    青羊區美食有新都桂花糕、水煮牛肉、玻璃燒麥、瓦片魚、小籠粉蒸雞、成都鳳尾酥、成都蟲草鴨等。1、新都桂花糕：新都桂花糕創制于明朝末期。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期暢銷省內外。新都桂花糕為長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。香甜可口，具有濃郁的桂花清香。2、水煮牛肉：是川菜中麻、辣、燙的代表，源于鹽都自貢，自貢鹽場過去以牛為動力撮鹵水，一匹壯牛數月即淘汰，鹽工將牛肉用水煮食，加點鹽、辣椒、花椒作佐料。后經廚師改進，成為川味濃郁的名菜，麻辣味厚，滑嫩爽口。3、玻璃燒麥：傳統小吃。燒麥流行于全國，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。4、瓦片魚：吃起來鮮美而不腥臊，香而不油，肉質細嫩，猶以冷熱兼可食用，深受軍民喜愛。據此次挖掘整理這道菜的廚師介紹，瓦片魚的烹調方法很特別，首先是將新鮮的鯽魚加上各種不同的佐料和香料，再將魚放在特制的瓦片上用文火烹調兩小時，這樣一來，魚肉既無魚腥味，而且帶有自然的香味，味道特別好吃。5、小籠粉蒸雞：小籠粉蒸雞是一道成都風味小吃，雞肉鮮、香、嫩；味咸、微辣；色澤紅亮、制作簡便。雞宰殺后去頭、大骨、爪及內臟，將雞肉切成塊，然后將以上各種輔料、調料拌入雞塊內，備用。將水燒開，將雞肉裝入小蒸籠內，用大火蒸20多分鐘，熟后翻出，裝入盤內，淋上少許紅油即成。6、成都鳳尾酥：成都鳳尾酥是川式名點之一，相傳始于明代，是由宮廷筵席點心演變而來。外表呈淺金黃色，外酥內軟，趁熱食用倍覺鮮美。鳳尾酥的芯料隨季節而變化。根據不同的芯餡，分為鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鉤鳳尾酥等等。7、成都蟲草鴨：蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。
    桂花蟲草雞
    

    4，花膠蟲草煲雞做法
    

    青羊區美食有新都桂花糕、水煮牛肉、玻璃燒麥、瓦片魚、小籠粉蒸雞、成都鳳尾酥、成都蟲草鴨等。1、新都桂花糕：新都桂花糕創制于明朝末期。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期暢銷省內外。新都桂花糕為長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。香甜可口，具有濃郁的桂花清香。2、水煮牛肉：是川菜中麻、辣、燙的代表，源于鹽都自貢，自貢鹽場過去以牛為動力撮鹵水，一匹壯牛數月即淘汰，鹽工將牛肉用水煮食，加點鹽、辣椒、花椒作佐料。后經廚師改進，成為川味濃郁的名菜，麻辣味厚，滑嫩爽口。3、玻璃燒麥：傳統小吃。燒麥流行于全國，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。4、瓦片魚：吃起來鮮美而不腥臊，香而不油，肉質細嫩，猶以冷熱兼可食用，深受軍民喜愛。據此次挖掘整理這道菜的廚師介紹，瓦片魚的烹調方法很特別，首先是將新鮮的鯽魚加上各種不同的佐料和香料，再將魚放在特制的瓦片上用文火烹調兩小時，這樣一來，魚肉既無魚腥味，而且帶有自然的香味，味道特別好吃。5、小籠粉蒸雞：小籠粉蒸雞是一道成都風味小吃，雞肉鮮、香、嫩；味咸、微辣；色澤紅亮、制作簡便。雞宰殺后去頭、大骨、爪及內臟，將雞肉切成塊，然后將以上各種輔料、調料拌入雞塊內，備用。將水燒開，將雞肉裝入小蒸籠內，用大火蒸20多分鐘，熟后翻出，裝入盤內，淋上少許紅油即成。6、成都鳳尾酥：成都鳳尾酥是川式名點之一，相傳始于明代，是由宮廷筵席點心演變而來。外表呈淺金黃色，外酥內軟，趁熱食用倍覺鮮美。鳳尾酥的芯料隨季節而變化。根據不同的芯餡，分為鮮花鳳毛酥、龍蝦鳳尾酥、金鉤鳳尾酥等等。7、成都蟲草鴨：蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。
    

    5，桂花壇子雞中藥配方 
    

    桂花壇子雞；主要原料是雞肉，口味是咸香，工藝是腌制作。 
嫩子雞一只（約700克），八角、涼姜、桂皮、草果、干姜、桂花、泡椒各10克，精鹽200克，鮮蘑菇100克，干貝50克，味精、蔥各5克。 

操作:
1、將子雞宰殺、除去內臟，切成3厘米長、1.5厘米寬的條； 
2、洗凈后放熱水中焯水５秒撈出待用；
3、鍋內倒入清水，加入泡椒、八角、蔥、姜、桂皮、鹽、鮮蘑菇、，干貝、味精調味制成鹵水；
4、燒開后倒入壇子內，蓋上壇蓋； 
5、趁熱將雞放入壇子中浸制2-3小時即成。
營養價值:
雞肉 - 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食.
    

    6，桂花酒里面可不可以加蟲草
    

    






一、潤發澤發   零陵香油方   【中藥成份】零陵香、茅香、細辛、藁本、川芎、白芷、地骨皮各15克，烏麻油、連子草、訶黎勒皮、沒食子、酸石榴皮、牛膝、白檀香、沉香各30克，生鏵150克。  【制作方法】上述藥細銼，鏵鐵搗碎，以綿裹放入烏麻油中，浸泡49日。  【使用要訣】 蘸油用以梳頭。  【方義解說】 本方出自《太來圣惠方》。主中零陵香、茅香、沉香、白檀香均為芳香之品，含多種芳香揮發油，具有使用權頭發芳香潤澤的作用，補充頭發營養，諸藥合用，使經血充足，頭發潤滑。  【應用功效】 使頭發黑而光滑潤澤。   令發易長方   【中藥成份】 羊乳、豬脂各800克，麻油1500克，旱蓮草汁2000克。  【制作方法】 先將羊乳煮沸，隨即溶入煉熟的豬脂和麻油，煮沸后加入旱蓮草，繼續再煮2～3分鐘沸后離火，待冷以瓷器盛之以備用。  【使用要訣】每日用上藥汁涂發。  【方義解說】本方出自《太平圣惠方》。方中羊乳甘溫，含蛋白摶、脂肪及鈣、磷胺素，核黃素、尼克酸、抗血酸，維生素a等物質，與麻油、豬脂均為 生發、潤發、烏發之一食品，配甘寒之亓蓮草汁，補腎填精養血，可固齒烏須發，合用具有生發烏發之力。  【應用功效】令發易于生長，烏潤光澤。   澤頭方   【中藥成份】蘭草葉（5、6月采，曬干）300克。  【制作方法】蘭草葉和油300毫安浸泡。  【使用要訣】每日用之涂發。  【方義解說】本方出自《普濟方》。  【應用功效】用于頭發沒有光澤。   肉蓯蓉圓方   【中藥成份】肉蓯蓉、熟地黃、鐘乳粉、天雄、五味子、桂花心、人參、白術、遠志、杜仲、巴戟、牛膝、山茱萸、覆盆子、川椒各50克，甘草25，天門冬75克，菟絲子100克。  【制作方法】將上述的中草藥研制成粉末，用蜂蜜調勻，然后搓成和桐子一樣大的丸子。  【使用要訣】每日1次，每次空肚用溫酒服用30丸。  【方義解說】本方出自《太平圣惠方》  【應用功效】肉蓯容久服可以養顏益發，補腎益氣。   冷油涂頭方   【中藥成份】干蓮子草15克，蔓匡子、細辛、藁本、柏子仁、川芎、甘松香、零陵、白檀香各30克，胡桃20顆，鏵鐵500克，清油2500克。  【制作方法】上述各藥細銼，，，鏵鐵搗碎，用綿囊，與清油一同放入瓷器中浸泡半個月即成。  【使用要訣】每天用汕涂控發。  【方義解說】本方出自《太平圣惠方》。方中蔓荊子、細辛、藁本、白芷辛溫上行，祛風止癢，溫通血脈；甘松香、零陵香、檀香氣味芳香，使頭發潤澤；胡桃潤澤頭發；鏵鐵染發黑，諸藥可以使頭發潤澤。  【應用功效】祛風益發。令發潤澤不白。   二、香發   1、 洗發膩垢方   【中藥成份】莜葉、芝麻葉、皂角、澤蘭各50克。  【制作方法】上述藥物加水適量煮煎，去滓取汁。  【使用要訣】用藥水洗頭。  【方義解說】本方出自《花卉食療與美容》。方中莜葉、芝麻葉含膠質物，能潤澤頭發；皂角含三萜皂甙、鞣質及生物堿等，可祛風痰，除濕毒、殺蟲，外用洗頭去油垢，光澤生發；澤蘭含芳香之揮發油，活血化瘀，促進頭皮血液循環。  【應用功效】洗發之后，使頭發芳香、光澤、潔凈。   2、香發油   【中藥成份】零陵香30克，麻油2400毫升。  【制作方法】將零陵香放進麻油內，用文火隔水蒸半日，取油備用。  【使用要訣】洗完頭發后，把藥村油抹于頭發上。  【方義解說】本方出自《血急千金要方》。  【應用功效】香發潤發。   3、水仙方   【中藥成份】水仙適量（花、葉、根不限）。  【制作方法】把水仙放進清水中用中火煎煮，去渣取汁備用。  【使用要訣】用藥汁洗發，每日1次。  【方義解說】本方出自《本草綱目》。水仙用于香澤頭發、肌膚、可以穢氣，艷麗存沁。  【應用功效】香發潤膚。   4、香發散   【中藥成份】白芷90克，零陵香30克，檀香18克，辛荑、玫瑰花各15克，大黃、丹皮、甘草各12克，公丁香、山奈、蘇合香油各10克，細辛3克。  【制作方法】上藥共研細末，用蘇合香油拌勻，晾干，再研細面  【使用要訣】用熱水把頭發洗凈，晾干后把藥粉均勻抹于頭發即可。  【方義解說】本方出自《御藥院方》。本方可以通竅辟穢。相傳為老佛爺慈禧太后所用。方中零陵香、山奈、檀香、細辛、公丁香等氣味辛溫燥烈、芳香通竅；辛荑上行頭面?？?生須發"（《名醫別錄》）；白芷祛風邪；丹皮、大黃涼血活血。  【應用功效】香發護發，使落發重生，至老不白。   5、香發木犀油   【中藥成份】清晨摘半開之木犀花（即桂花）。  【制作方法】將木犀花揀去莖蒂放入干凈瓶中，加入香油，再放瓷器，用油紙密封，置于鍋內煎熬，然后提出放陰涼處，十日后，將花油濾出，倒入罐中密封。  【使用要訣】用油抹發。  【方義解說】本方出自《花卉的食療與美容》。方中木犀花即為桂花，其氣味芳香，含多種芳香和的確良抽，能辟穢除臭；香油潤澤毛發。  【應用功效】可潤發香發，治毛發干枯不澤者。   三、生發   1、巨勝丹   【中藥成份】巨勝子、當歸、芍藥各30克，胡粉15克。  【制作方法】將上述藥格研成細末，用蜂密調和成丸子如粟大。  【使用要訣】用黑豆湯送服10丸。另外把藥放進黑豆湯內攪勻即可用來洗頭。內外并用，半月為一療程。  【方義解說】本方出自《幼幼新書》。本方可以滋陰補血，生發潤發。  【應用功效】主治頭發稀疏。   2、蓯蓉丸   【中藥成份】當歸（去尾）、生干地黃、肉蓯蓉（酒洗，炙），芍藥各30克，胡粉15克。  【制作方法】將上述藥村研成細末，用蜂蜜調和成丸子如粟米大。  【使用要訣】用黑豆湯送服10丸，另外把藥丸放進黑豆湯內攪勻即可用來洗頭。內外并用，半月為一療程。  【方義解說】本方出自《千金翼方》。能滋補肝腎，養血生發，  【應用功效】用于間斷脫發所致斑禿少發者。  1、后不能生發  熱雞血抹頭上，連續使用。   2、禿頭生發  ① 毛發一把燒存性，香油調搽。  ② 胎發、輕粉、松脂、臍帶研粉，麻油混勻涂之。   3、染頭發  五倍子120克，搗爛和水，以布浸濕包之于頭。   4、發落不生  生胡麻油涂之。   5、使發不白  頭發煅煉服食。   6、斑禿（鬼剃頭）  ① 用鮮姜或大蒜瓣摩擦掉頭發處，或用辣椒油抹在禿的地方。  ② 蛇床子500克，百部250克，黃柏100克，青礬25克，酒精34~44毫升，上藥泡在酒精內1~2周，去渣，每100毫升加甘油20克毫，搽患處。   7、發禿者復生  取蛇蛻按發禿之大小面剪之，以水濕面粉，捏之使粘，如制膏藥狀貼在發脫處。   8、頭發脫落  取桑白皮120克，用水煎，撈去其渣，以之洗發。   9、拔白發生黑發  拔去白發之后，涂脂抹粉生姜汁于其根上，則生黑發，   10使婦人發長面生光澤  煎其人所脫之發，至水分將干而止，其時鍋底有如飴狀之物，用以涂發。   11使青年不生白發  拔去白發后，涂蜂蜜于其跡，如是數次   12、眉毛脫落  半夏研粉，涂搽。   13、脫發  ① 生姜適量，切片，每次理發后用生姜搽1次。  ② 鮮側柏葉，浸入60%酒精中，7天后濾液，涂搽頭部，一日3次。  ③ 黑芝麻500克，干桑葉60克，放一起碾碎成末，用蜂蜜調和為丸，如杏核大，每日早晚各吃1個，連續服用。  ④ 鮮側柏葉，剪碎，塞入瓶內，用60度白酒泡之，10天后已成黃綠色藥酒，服用，最多服3~4個月。也可每日早晚用此酒搽脫發處的皮膚，用2~3個月，即可長出細黑的新發。   14、白發變黑發  少白頭者可常服何首烏，可使頭發變黑。   15、防止頭發脫落  洗頭時放一些鹽和醋。   16、保特發式不變  理發吹燙前，先在頭上噴灑一點醋。   17、青年白發  如白發寥寥可數，可拔掉，用豬膽涂其孔位。   18、白發  桃仁放水浸泡3晝夜，取出，去皮去尖。將白糖適量放鍋內化開，倒入桃仁混勻，冷后食，日食2次，每次10粒，連吃3個月左右。   19、使萎黃的頭發變黑  用香蕉汁梳頭。   20、禿發  尖椒6克，切細后，以60°白酒30克，浸泡10天，去渣過濾，一日數次，涂患處。   21、早后白發、發枯發落  黑芝麻、制首烏各等份，研末為丸，每服6克，一日3次，飯后服，連服數月。   22、少年白頭發  生地水煎，經常服之。   23、少白頭變黑發  ① 柏一視同仁裝枕頭，連枕半年。  ② 何首烏150克，黑芝麻150克，加紅糖水煮沸，3次吃完，連吃半個月。  斑禿中藥治療法   斑禿，俗名“鬼剃頭”，常突然發生，沒有不適感或僅有微癢。初為局限性圓形或橢圓形脫發，數目不一，大小不一，境界清楚，局部皮膚光滑。常見的證型如下：   1、氣滯血瘀型  頭發脫落前可見頭痛，胸脅疼痛等癥?；疾『蟛〕涕L，伴氣滯胸悶，夜多惡夢，煩熱難眠，舌有瘀斑。臨床治以疏肝理氣活血化瘀，處方多為逍遙散加減：柴胡、赤芍、桃仁、紅花、青皮、陳皮、丹參、川芎、雞血藤等。   2、氣血兩虛型  多見于病后或產后，頭發呈斑塊狀脫落，范圍由小變大，毛發稀疏無光澤，觸摸易脫，伴唇白，心悸，氣短懶言，倦怠之力，舌質胖嫩。治以益氣養血，八珍湯加減：黃芪、黨參、白術、熟地、當歸、白芍、何首烏、川芎、雞血藤、茯苓等。   3、肝腎不足型  可見頭發大片脫落，伴頭暈，耳鳴，目眩，腰膝酸軟等。治以滋補肝腎，知柏地黃湯加減：知母、黃柏、熟地、山藥、山萸肉、枸杞、茯苓、旱蓮草、仙靈脾等。   目前很多醫家主張綜合治療，即在服藥的同時，為加強療效，配合食療和外治。在此推薦幾個典型的方法：   一、胡桃豬腦湯  胡桃仁、何首烏各30克，豬腦適量。先將何首烏加適量清水煎煮，去滓取汁然后把胡桃仁同豬腦一同倒入藥汁中，加少量食鹽調味即可。飲湯吃物，每日一劑或隔日一劑，至生出新發。本方有補益肝腎之功。其中何首烏歷來是養發生發的良藥。   二、菊花茶  白菊花（最好是杭白菊）30克，旱蓮草18克，生地30克，以水煎湯，去渣飲汁，每日一劑，分2次代茶飲，主要通過調補肝腎達到生發的目的。   三、生發果菜汁  萵苣250克，胡蘿卜、蘋果各100克，檸檬適量。以榨汁機將四物榨成果汁，堅持每日或隔天飲用一份。此混合果汁營養豐富，可促進頭發的再生。   四、姜片擦頭方  毛姜適量，將毛姜入酒浸泡2－3日后，取出切下一片，以切面摩擦患處，連用一周或見效為止。如果找不到毛姜，可取生姜切片浸泡于高粱酒中，2－3日后涂擦患處，每天4－5次，連續使用。姜片擦頭，主要靠其辛辣之性刺激頭皮的血液循環，從而達到生發的目的。   此外，斑禿患者飲食宜清淡。多食富含維生素b1、維生素b6、維生素e的食物及富含蛋白質的食物，如黑豆、黃豆、黑芝麻、瘦肉、土豆等等。忌食辛辣、溫燥、油膩食物。不宜飲濃茶、咖啡，并適當減少洗頭的次數。鬼剃頭并不是多可怕的頑疾，有了以上全面的治療措施，相信您的頭發不但會復生，而且還會更加烏黑亮澤。  中藥生發丸治脫發   當歸、熟地黃、白芍、何首烏、雞血藤、枸杞子、桑葚子各30克，菟絲子、墨旱連、牛膝、木瓜各20克，女貞子15克，川芎12克，水煎服；或制成斑禿丸：生地、熟地、桑葉、杭菊花、桑葚子、黑豆衣各30克，女貞子120克，當歸、炙黃芪、菟絲子、紅棗肉各60克，白芍45克，紫河車15克。上藥煉蜜為丸，每丸9克重，早晚各一丸，連服。巧云（本版偏方驗方僅供參考，不能代替醫生診療。  脫發的中藥治療法   脫發，中醫稱之為"油風"、"蛀發癬"。屬于現代醫學斑禿、男性型脫發（脂溢性脫發）范疇等。脫發的病因不甚明了，大多認為與遺傳因素、真菌感染、自身免疫、內分泌功能失調、應激能力低下、輻射、慢性中毒、微量元素缺乏、精神過度緊張等因素有關。   中醫認為：發為血之余，《素問·上古天真論》曰："……腎氣盛，齒更發長"?！端貑枴ち澟K象》曰："心者，生之本，神之變也，其華在面，其充在血脈，為陽中之太陽，通于夏氣。肺者，氣之本，魄之處也，其華在毛 ，其充在皮，為陰中之太陰，通于秋氣。腎者，主蟄，封藏之本，精之處也，其華在發，其充在骨，為陰中之少陰，通于冬氣。肝者，罷極之本，魂之居也，其華在爪，其充在筋，以生血氣……"；《金匱要略》曰："夫失精家發落"；由此可見發與心、肺、肝、腎、精、氣、血等有關。心主血脈，主神志，肺主宣發，外合皮毛；肝主藏血，主疏泄；腎藏精，其華在發。王清任在《醫林改錯·通竅活血湯所活之癥因》里說："皮里內外血瘀，阻塞血絡，新血不能養發，故發脫落。"《諸病源候論·鬼舐頭》："人有風邪在頭，有偏虛處則脫落，肌肉枯死，或如線大，或如指大，發不生，亦不癢，故謂之鬼舐頭。"《醫宗金鑒·外科心法油風篇》認為"此證毛發干焦，成片脫落，皮紅光亮……俗名鬼剃頭。"《諸病源候論·白發疾篇》中認為"足少陰腎之經也……腎主骨髓，其華在發，若血氣盛，則腎氣強，腎氣強，則骨髓充滿，故發潤而黑；若血氣虛，則腎氣弱，腎氣弱則骨髓枯竭，故發變白也。"《諸病源候論·須發脫落篇》記載："足少陽膽之經也，其榮在須，足少陰腎之經也，其華在發，沖任之脈，均為十二經之海，其別絡在上唇口；若血盛則榮于須發，故須發美，若血氣衰弱，經脈虛竭，不能榮潤，故須發禿落。"《發黃篇》記載："足少陰腎之經也，外養于發，血氣盛，發則潤黑。虛竭者，不能榮發，故今發變黃。"這些論著對白發、脫發、頭發枯黃的產生原因、病理生理特征，營養及全身臟腑組織與毛發的關系敘述得層次分明，也為論活指明了方向。   中醫對脫發的所致病因，多由心血虛弱，肝血不足，以致血虛生風，風勝生燥不能營養肌膚、毛發；或肝氣郁結，氣機不暢，以致氣滯血瘀，發失所養而成；或肝腎陰虛，精血耗傷，發枯脫落；或過食辛辣、油膩酒酪，導致蘊濕積熱，發失所養，發根不固；或由于思慮過度，心緒煩擾，以致血熱生風，風動發落?，F分述如下：   心血虛損，癥見：頭發突然成圓形或橢圓形片狀脫落，不留一莖，患處皮膚光亮，無炎癥，或有輕度發癢，如蟲行，或毫無感覺，嚴重者全部頭發及眉毛均脫光，伴有心悸，氣短，神疲自汗，動則尤甚面色白，體倦乏力，舌淡嫩，脈細弱無力或結代。治以養血安神，用四物湯加紫河車、阿膠、遠志、棗仁、琥珀等；或用歸脾湯加減。   肝血不足，癥見：初始頭部突然出現銅錢大小的脫發，斑禿處皮膚光滑，膚色正常，伴有面色不華，眩暈，耳鳴，目干澀，視物不清或夜盲，肢體麻木或痙攣拘急，手足抖動，爪甲干枯，婦女則月經量少或閉經，舌淡，脈弦細。治宜補肝養血，用補肝湯加阿膠、何首烏等。   肝氣郁結，癥見：頭發稀少脫落，精神抑郁，善太息，胸脅或乳房脹悶疼痛，痛勢走竄，咽堵或為梅核氣。婦女則月經不調，舌苔薄白，脈弦緊。治宜疏肝解郁，用柴胡疏肝散，四七湯類。   腎陰虛型，癥見：發脫齒搖，形體消瘦，面色憔悴，腰膝酸軟，足跟疼痛，頭暈目眩，耳鳴耳聾，遺精盜汗，或性欲亢進，五心煩熱，舌紅少津，或無苔，脈細。治宜滋養腎陰，用六味地黃丸或左歸丸類。 氣滯血瘀，癥見：頭發稀少脫落，發質油膩而細，伴有頭痛，心悸，氣短，面、唇、甲青紫或暗紅，舌質暗紅或有瘀斑，脈澀。治以活血化瘀，方用血府逐瘀湯或失笑散類加味。  此外，下面列示治療脫發的中藥方劑17例，供大家參考：   方劑1  白礬、郁金各等份  制用法：研末制蜜丸。每次4－5克，日服 2次。  適應癥：脫發   方劑2  代赭石適量  制用法：研細末。每日2次，每次3克，白開水沖服，連服2－3個月。  適應癥：脫發   方劑3  芝麻花、雞冠花各60克，樟腦1.5克，白酒500克  制用法：將芝麻花、雞冠花撕碎，泡白酒內，密封，15天后過濾，再將樟腦入藥酒中使之溶化。以棉簽蘸藥酒，涂搽脫  適應癥：神經性脫發   方劑4  何首烏30克，白米50克，冰糖適量  制用法：做成米粥食用，長服有效。  適應癥：脫發長久難愈   方劑5  何首烏、黃芪、黨參、黃芝麻、紫河車各30克，枸杞子、補骨脂、當歸、熟地、菟絲子、懷牛膝各  20克，側柏葉、苦參、丹參、熟棗仁、柏子仁、遠志各15克，熟附子、巴戟、淫羊藿、炙甘草各  12克  制用法：共研細末，煉蜜為丸，如綠豆大。每服10克，早晚1次。早期脫發， 1－2劑可愈。  適應癥：脫發   方劑6  首烏藤20克，葛根12克，生地、蟬衣、辛荑花、當歸、仙靈脾、紫草、菟絲子各10克  制用法：制成糖漿500毫升，每日3次，每次服50毫升。  適應癥：脂溢性脫發   方劑7  當歸、黃精、側柏葉、楮實子各15克，大胡麻、胡桃肉、何首烏各20克，冬蟲夏草10克  制用法：水煎服，每日1劑。肝腎不足，頭暈耳鳴者加枸杞子、菟絲子、覆盆子各15克；風盛血燥，瘙癢脫屑者加生地15  適應癥：脫發   方劑8  女貞子、旱蓮草、天門冬、麥門冬、虎杖各18克，熟地黃、丹參各30克，生地黃、柏子仁各20克，制首烏60克，鉤藤15克，桔梗、炒遠志各9克，大黃6克，茯苓12克，甘草3克  制用法：水煎服。  適應癥：全禿   方劑9  菟絲子、山楂各30克，益智仁15克，青黛20克  制用法：共研為末。每次3－4克，日服2 次，黃酒為引。  適應癥：脫發   方劑10  當歸、杭菊花各30克，川芎、羌活、天麻各24克，木瓜18克，熟地、菟絲子各60克  制用法：共為細末，煉蜜為丸，每丸重9 克。飯后服下。  適應癥：受驚脫發   方劑11  熟地24克，山萸、山藥各12克，丹皮、澤瀉、茯苓各9克，五味子30克  制用法：研為細末，煉蜜為丸，9克重。每日2次，每次服1丸。  適應癥：婦女血虛脫發   方劑12  菟絲子、熟地、肉蓯蓉各60克，補骨脂、沙苑子、白蒺藜、生地各30克，枸杞子、黑芝麻各45克  制用法：研為細末，煉蜜丸，每丸重9克。每日早、晚各服1丸。  適應癥：腎陰虧虛脫發   方劑13  黑芝麻、女貞子、旱蓮草各30克，桑葉10克，白芍12克，生地、桑椹、何首烏各15克  制用法：水煎服。  適應癥：腎精虧虛脫發   方劑14  黑芝麻500克，干桑葉60克  制用法：研末，蜜調為丸，如杏核大。每日早晚各服1枚，長服有效。  適應癥：脫發   方劑15  黑芝麻適量  制用法：炒熟研末，每服20克，日服2-3 次，白糖調服，長服有效。  適應癥：毛發縱裂   方劑16  蔓荊子、青葙子、蓮子、附子各30克，碎頭發灰適量  制用法：共研細，用酒浸漬，密封后裝入瓶中，半月后將藥取出，用烏雞脂調和。  適應癥：脫發   方劑17  黑芝麻梗、柳樹枝各等量  制用法：煎液。洗頭發。  適應癥：脫發  養發食譜便方推薦   生發黑豆。黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1／4量)。將黑豆洗凈，放入沙鍋中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒飽脹為度。然后取出黑豆，撒細鹽少許，貯于瓷瓶內。每次6克，每日2次飲后食用，溫開水送下。   黑芝麻粥。黑芝麻250克搗碎，加粳米熬粥食用；   用小尖辣椒20克切細，燒酒50毫升，浸泡10天， 取汁涂擦脫發處，每日數次。   蒲公英黑豆糖。將蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，棄蒲公英渣，再加冰糖200克收干，每日吃100克。   枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟爛，烘干，每次服6克，每日二次。   胡蘿卜一個，杏兩個，蘋果半個，西芹40克。把胡蘿卜、杏、蘋果去皮，與西芹一起放進攪拌器，充分攪拌后服用。   核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去皮。然后將適量白糖放入鍋中，待溶化后倒入核桃仁攪勻，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。   鮮桑椹1000克(或干品500克)洗凈，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然后加水再煎，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬濃縮，至較為稠粘時，加蜂蜜300克煮沸?；?，待冷后裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用。  參考資料：sohu女人社區  回答者：匿名 10-2 15:50   提問者對于答案的評價：  xie  評價已經被關閉 目前有 0 個人評價  好  50% （0） 不好  50% （0）   其他回答共 4 條  去醫院爸  回答者：mvp的向往 - 試用期 一級 10-2 15:58   脫發現代醫學稱脂溢性皮炎、脂溢性濕疹。中醫稱“白屑風”、“面油風”，俗稱脫發。  脂溢性皮炎的病因是營養障礙，消化不良、過食甘肥，辛辣，過量飲酒，維生素b缺乏，代謝不全等因素，使毛根萎縮，脆而易斷，急性高熱，產后血虛，病毒感染，損害毛母細胞。還有甲狀腺功能亢進或低下，男性雄激素、女性雌激素分泌過多，肝硬化，紅斑狼瘡，精神創傷，過度疲勞，過量服用抗凝血，抗神經類藥物等因素，使血熱淤滯，肌膚失養，風邪侵入毛孔而形成。  臨床表現分：（1）干性型：癥狀是整個頭皮不斷產生干燥的小鱗屑，誠糠秕狀，易于脫落。脫屑后皮膚輕度潮紅，伴有脫發。（2）濕熱型：成片狀油膩性黃色鱗屑痂，炎癥明顯，有滲液。頭皮瘙癢，胸悶、口苦、食欲不振，大便秘結，小便短赤，多發于頭皮、額、眉弓、腋窩、胸、背等皮脂較多處，病程較長，反復發作。頭發逐漸細軟、稀疏、脫落。  傳統醫學治以清熱涼血，補益氣血，多有良效。  1：中成藥療法  藥名：白金丸。  服法：每服4.5克，日2次。  療效：連續服用1個月，可獲良效。  2：內服處方：首烏、黑芝麻、野菊花、地膚子、白蘚皮、生地、白蒺藜、羌活各15克，丹皮、赤芍各12克。  服法：水煎，日1劑，服2次。服藥期忌食煙酒、油膩食品。  外洗處方：頭部癢甚者用松針30克。  用法：水煎取液，外洗頭部，日1次。  療效：用藥1個月，有效率91.6％


    

    7，蟲草雞湯有功效 
    

    冬蟲夏草是我國較為名貴的滋補品，它的營養價值甚至超過人參，平?？梢杂脕砼莶锜鯗?，燉雞湯也是很滋補的，食用后可以補肺益腎，止咳平喘，調節免疫力補身體虛損，像一些亞健康人群，抵抗力差的身體虛損的產后婦女應該多加食用，可以有明顯的緩解，在燉了湯后直接把蟲草嚼服，能夠更好的吸收營養，現如今市面上假的蟲草層出不窮，為了避免上當建議少買雜牌，盡量選擇一些類似福臨門這種大品牌，品質比較有保障。
    可以
    冬蟲夏草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以采用，日常保健服用時可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以內，治病用量一天為2-5克。食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用干凈牙刷稍微刷凈后，再以清水洗凈即可。
    1、滋陰潤燥，養血熄風。治心煩不得眠，補腎固精，補氣補血。防視力減退，熱病痙厥，虛勞吐血，嘔逆，下痢，治漏下血，燙傷，熱瘡，肝炎，小兒消化不良。2、主除熱，火灼，爛皰，痙。3、補陰血，解熱毒。治下痢。4、補中益氣，養腎益陰，潤肺止咳。治虛勞吐血。蟲草花性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用，味道非常濃郁，第一步1、光雞洗凈瀝干水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。第二步2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。第三步3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片；蟲草花洗凈瀝干水，香菜洗凈切末。第四步4、將蟲草花、紅棗、姜片和紅蔥頭一同放入雞塊中一起燉熬，好了就可以吃了
    

    8，桂花雞養殖方法誰比較了解 
    

    我不會~~~但還是要微笑~~~：）
    1.生殖器官的快速發育蛋雞進入14周齡后卵巢和輸卵管的體積、重量開始出現較快的增加，17周齡后其增長速度更快，19周齡時大部分雞的生殖系統發育接近成熟。發育正常的母雞14周齡時的卵巢重量約4克，18周齡時達到25克以上，22周齡能夠達到50克以上。2.骨鈣沉積加快 在18~20周齡期間骨的重量增加15~20克,其中有4~5克為髓質鈣。髓質鈣是接近性成熟的雌性家禽所特有的，存在于長骨的骨腔內，在蛋殼形成的過程中，可將分解的鈣離子釋放到血液中用于形成蛋殼，白天在非蛋殼形成期采食飼料后又可以合成。髓質鈣沉積不足，則在產蛋高峰期常誘發籠養蛋雞疲勞綜合征等問題。3.體重快速增加 在18~22周齡期間，平均每只雞體重增加350克左右，這一時期體重的增加對以后產蛋高峰持續期的維持是十分關鍵的。體重增加少會表現為高峰持續種群分布期短，高峰后死淘率上升。生長特性特性一:生長期為4-6個月，雄雞體重蘆花母雞為2.5kg左右，雌雞體重為2kg左右。特性二:生長階段的飼養劃分，化分為三個階段:(1)育雛飼養階段，從出殼到前二十天，該二十天內飼養飼料均為膨化飼料，無膨化飼料之地最好將飼料燙熟，涼干投喂，以減少腸道疾病。(2)初育成飼養階段，從育雛飼養階段完成到后二十天內，該二十天里飼養階段內可添加20%的青飼料(即白菜、南瓜、胡蘿卜、芹菜、西葫蘆等、人可食用的蔬菜均可作為該雞食用的青飼料，和玉米面等雜糧粉碎拌合投喂)，各種蔬菜含大量的維生素及各種營養成份，使蘆花雞美味可食性大大增加，又可大幅度降低生產成本。(3)育成期飼養階段，從初育成飼養階段后三個月內，該生成期各種青飼料的添加量可達到45%左右。注意拌料的濕度要掌握好，抓在手里不散不滴水即可。產蛋期青飼料減至35%左右較為科學。
    

    9，盛世芳華菜譜攻略是什么
    

    《盛世芳華》菜譜攻略大全：普通菜&配方&好感度1、紅燒獅子頭|豬肉+大蔥+普通調料|802、清蒸武昌魚=魚類+豬肉|1003、松花蛋=鴨蛋+普通調料4、桃花釀=桃花+燒酒5、醬炒豆果=普通調料+果蔬+果仁6、皮蛋瘦肉粥=豬肉+鴨蛋+米飯7、臭豆腐=豆腐+秘制香料8、蟲草雞膳=藥草+雞肉+秘制香料9、水果羹=水果+普通調料10、醬豬頭肉=豬肉+普通調料11、蛋炒飯|米飯+雞蛋|4012、小蔥拌豆腐|豆腐+大蔥|4013、番茄炒蛋|雞蛋+番茄|4014、長壽面|粉面+雞蛋|4015、番茄豆腐羹|番茄+豆腐|4016、飯團|米飯+果蔬|4017、番茄面|粉面+番茄|4018、酸辣粉|粉面+辣椒|6019、耗油杏鮑菇|普通調料+菌類|6020、筍干燒肉|豬肉+果蔬|6021、雞蛋餅|雞蛋+面粉6022、一品豆腐|豆腐+菌類+雞蛋|8023、干炸響鈴|豆腐+豬肉+雞蛋|8024、鍋包肉|豬肉+大蔥+雞蛋|8025、農家小炒肉|豬肉+辣椒|8026、豬肉包|豬肉+面粉|8027、刀削面|豬肉+粉面+普通調料|8028、扒雞普通調料+雞肉8029、豆腐魚湯|豆腐+魚類|8030、豆漿魚|大蔥+魚類|8031、蝦仁蒸蛋|蝦仁+雞蛋|3032、特色菜|配方|好感度33、剁椒魚頭|魚類+辣椒|10034、砂鍋魚|魚類+果蔬+普通調料|10035、魚香肉絲|豬肉+果蔬+辣椒|10036、木須肉|豬肉+雞蛋+菌類|10037、雞肉米線|雞肉+果蔬+粉面|10038、沙茶面|粉面+豆腐+蝦仁|10039、小雞燉蘑菇|雞肉+蘑菇10040、回鍋肉|豬肉+辣椒+普通調料|10041、雞肉蛋蓋燒飯|雞肉+雞蛋+米飯|10042、香菇蝦仁|菌類+蝦仁|10043、辣子雞辣椒+雞肉|10044、鯽魚菌湯|魚類+菌類+普通調料|12045、羊肉手抓飯|羊肉+米飯12046、三蝦豆腐|豆腐+豬肉+蝦仁|12047、豆腐燜魚|豆腐+魚類+菌類|12048、羊肉面條|羊肉+粉面|12049、牛肉面條|牛肉+粉面|12050、鹵鴨|鴨肉+普通調料|12051、孜然羊肉片羊肉+普通調料|12052、百鳥朝鳳|雞肉+豬肉+面粉|14053、胡辣湯|牛肉+粉面+普通調料|140精品菜&配方&好感度：54、八寶鴨|鴨肉+菌類+果蔬|16055、虎皮鴨|鴨肉+菌類+普通香料|16056、羊肉泡饃|羊肉+面粉+普通調料|16057、麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料|16058、蜜汁叉燒|菌類+豬肉+秘制調料|17059、叫花雞|雞肉+果蔬+秘制香料|18060、北京烤鴨|鴨肉+果蔬+秘制香料|210
    

    10，桂花壇燜雞需要怎樣步驟做才好吃 
    

    1.加工工藝流程選雞一宰殺一煺毛一去臟一沖洗一用中草藥液浸泡一燜制一成品。2.配方加工20只雞，需如下原料。(1)泡制料清水適量(有老泡制液更好)，玉竹6g、白芨10g、辛夷2g、冬瓜籽10g(研細)、蒿本10g、白僵6g、黑里芽10g、當參6g、杜仲6g、百合10g、桂皮10g、藏紅花6g、香葉4g、肉蓯蓉4g、枸杞子4g、木香4g、生姜10g(拍碎)、良姜10g、蔥白10g、桂花10g、精鹽200g、白糖20g、蜂蜜10g。配制法是除精鹽、白糖、蜂蜜外，其余上述料全裝調料袋里，放人鍋中，加入水或老泡液以及精鹽，用大火燒開后改用文火，保持微沸熬制30min左右，再加入蜂蜜和白糖，冷涼后測湯咸度，必須保持10左右。l諏出泡料袋備用，每泡10次料換一次泡制料。(2)燜制料配方大料(八角茴香)10g、胡椒10g、砂仁10g、紫蘇葉5g、白印5g、月桂5g、桂花10g、肉桂5g、丁香3g、香菇6g、山茱萸3臥花椒3g、陳皮6g、精鹽100g、蔥姜各50g、味精和雞精或雞肉香精及紅曲粉各適量。配法是除精鹽、味精、雞精或雞肉香精及紅曲粉外，其余料全裝入燜制料袋里，放入壇中與雞同煮，燜料每煮5次一換。3.操作方法(1)選雞選擇2個月～3個月的0.5奴左右的發育良好的肥胖的健康童子雞來加工。(2)宰殺、煺毛、去臟采取頸部切割法放血，要求下刀部位準、刀口大小適宜，保證放血良好。放完血趁還有點體溫時投入60℃水溫中浸燙1min左右，撈出煺凈毛。嘴殼和腳上老皮均要擼凈。然后從后腹部開膛除盡內臟。嗉子、食道和氣管也要摘干凈。注意千萬別掏破腸子。(3)沖洗用中草藥液浸泡開膛去臟后，立即用常流潔凈水反復沖洗干凈后，投入盛有中草藥液的泡制缸里(用老泡制液泡制更好)，泡制12h左右，中間上下要翻動兩次，泡液必須浸過雞體，泡制缸置于0℃～4qC環境下為好。泡制好的雞撈出來之后，立即把泡制液燒開過濾，并放在0℃～5℃環境下保存，待下次再用。用老泡液浸泡雞，其味更佳，保健功能更強。(4)燜制將撈出來的雞，放人能夠耐火燒、耐煮、耐高溫、易傳熱的陶質的壇子中，加入燜制煮料和適量的清水(用老燜制湯燜制更好)，用大火燒，盡快燒開后加人精鹽、味精、雞精或雞肉香精、紅曲粉，品嘗湯的咸。.1iagongYuKaifa義楊長長淡，觀看其色澤。調好湯的咸淡和色澤味道后，改用文火燜制30min，壇中只冒氣泡不沸騰，直到酥爛后撈出。。當雞撈盡后，立即過濾燜制湯，清過湯后放在0℃～5℃環境下保存好，以便反復用。用老燜湯燜制雞，其雞味更鮮美。4。成品規格表面光亮呈粉紅色，肉質白色而柔軟，入口即爛。香味濃郁，味道香美、風味獨特，回味長么
    

    11，桂花雞怎么做 
    

    1子雞洗凈，從中間分成兩半，如果家里湯鍋太小的話，可以把雞 去腳、去脖子；2加入200毫升的黃酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、蔥3-4段、八角一個、少許鹽；3加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫；4撇去浮沫后，加蓋中火煮15---20分鐘，之后不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼；5晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配剩余的鹵水，味道濃郁肉質酥嫩；如果不習慣吃涼的，可以將雞肉表面的鹵水擦干凈，放在一只漏勺上，鍋里加熱一些油，大約7成熱時，用勺子舀起油，不斷的潑到雞肉上，直到雞皮變得酥脆。桂花雞是一種世界上最小雞，目前野生的桂花雞有原色、駝色、純白色和銀色四種。雄桂花雞體長13—15厘米，體重45—55克；雌桂花雞體長16—17厘米，體重55—75克。但產蛋率極高一般年產蛋300多枚。雄桂花雞顏色艷麗胸前有藍色羽毛。雌桂花雞羽色與鵪鶉相似。
    材料全雞1只  金華火腿100克  蜜蓮子500克  蔥4根  姜50克調味料a料：桂花醬75克  淡色醬油2大匙  清水1杯b料：水淀粉3大匙  做法1．蔥洗凈，切小段；金華火腿切片；姜去皮，洗凈，切片，放入鍋中加入5杯水煮沸做成姜汁備用。2．全雞洗凈，放入碗中加入蔥段及姜汁腌20分鐘，撈出，瀝干水分，再放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出，瀝干油分備用。3．全雞放入盤中，加入金華火腿、蜜蓮子及a料，移入蒸鍋中蒸1小時至入味，取出，蒸汁倒回鍋中煮開，加入b料勾芡，淋在雞肉上即可端出。    材料   子雞1只，桂花糖，生抽，蠔油，黃酒或花雕酒，蔥，姜，干辣椒，八角做法   1.子雞洗凈，從中間分成兩半，如果家里湯鍋太小的話，可以把雞 去腳、去脖子；2.加入200毫升的黃酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、蔥3-4段、八角一個、少許鹽；3.加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫；4.撇去浮沫后，加蓋中火煮15---20分鐘，之后不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼；5.晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配剩余的鹵水，味道濃郁肉質酥嫩；如果不習慣吃涼的，可以將雞肉表面的鹵水擦干凈，放在一只漏勺上，鍋里加熱一些油，大約7成熱時，用勺子舀起油，不斷的潑到雞肉上，直到雞皮變得酥脆。小訣竅:   剩余的鹵水可以在加熱后 鹵制一些雞蛋、豆腐等食材或者等到鹵水凝固后，切成小塊，和餡料一齊包到包子里，成為鹵汁灌湯包，這樣也非常棒添加了桂花糖就可以完全替代白糖了，不僅甜度正好，還能使雞肉里帶有一股淡淡的清香味，非常獨特當然也可以跟據自己的喜好，用玫瑰糖、或者玫瑰酒來替換，也很不錯的！        主料：雞胸脯肉300克 輔料：肥膘肉25克,雞蛋150克,豌豆25克 調料：淀粉(豌豆)100克,鹽3克,味精1克,黃酒5克,大蔥5克,姜5克 　1.將雞脯肉200克，去凈筋膜切成塊，用木棒加淀粉敲打成薄片（邊敲打邊加淀粉），放在開水鍋中氽透沖涼切成6厘米大小的片；雞蛋洗凈煮熟去殼留用蛋黃；蔥姜洗凈均切成末。2.剩余雞脯肉加肥膘剁成細泥，加雞蛋。蔥姜炒出香味，加紹酒、雞湯燒開，放入豌豆，雞片，撿去蔥、姜不要，加味精、鹽調味，淋少許淀粉勾芡，淋明油出勺裝盤中間，邊上圍上桂花雞餅即成。         
    




            
    

            
    
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