蟲草香菇雞湯，土冬蟲夏草跟香菇枸杞黃花菜一起燉雞湯可以么
發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 06:19
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1，土冬蟲夏草跟香菇枸杞黃花菜一起燉雞湯可以么我起來了哈哈剛才迷了會(huì)還是分成倆到菜好2，蟲草花香菇雞湯的做法蟲草花雞湯的做法00:00/01:0770%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏↑……
1，土冬蟲夏草跟香菇枸杞黃花菜一起燉雞湯可以么
2，蟲草花香菇雞湯的做法
蟲草花雞湯的做法
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3，香菇蟲草煲雞湯怎么做
前言蟲草花補(bǔ)肺平喘香菇提高免疫力，搭配雞腿煲上一碗鮮湯材料主料：雞腿1個(gè)、香菇6顆、蟲草20g、蔥段3段、姜片3片、蒜2個(gè)、鹽3g、水1000ml、香菜2g、料酒10ml、花椒6顆、大料1顆；輔料：香菇蟲草煲雞湯1準(zhǔn)備一個(gè)雞腿，香菇，蟲草花提前泡發(fā)2蔥姜蒜花椒大料，料酒鹽備齊3雞腿剁塊放入水中焯水4看雞肉變白放入香菇蟲草花同時(shí)焯水撈出5另用砂鍋把水燒開，下入焯水食材6然后下入調(diào)味料，在次開鍋轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煲半小時(shí)即可(嫩雞腿熟的快)7煲好湯成入碗中，在撒少許香菜碎即可品嘗美味小貼士干香菇，干蟲草花提前泡發(fā)
4，香菇燉雞湯可以放冬蟲夏草嗎不是蟲草花
前言蟲草花補(bǔ)肺平喘香菇提高免疫力，搭配雞腿煲上一碗鮮湯材料主料：雞腿1個(gè)、香菇6顆、蟲草20g、蔥段3段、姜片3片、蒜2個(gè)、鹽3g、水1000ml、香菜2g、料酒10ml、花椒6顆、大料1顆；輔料：香菇蟲草煲雞湯1準(zhǔn)備一個(gè)雞腿，香菇，蟲草花提前泡發(fā)2蔥姜蒜花椒大料，料酒鹽備齊3雞腿剁塊放入水中焯水4看雞肉變白放入香菇蟲草花同時(shí)焯水撈出5另用砂鍋把水燒開，下入焯水食材6然后下入調(diào)味料，在次開鍋轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煲半小時(shí)即可(嫩雞腿熟的快)7煲好湯成入碗中，在撒少許香菜碎即可品嘗美味小貼士干香菇，干蟲草花提前泡發(fā)
5，自己在家里做在燉鴨時(shí)放上兩三根蟲草還不如多放些香菇這是真
是的我家做每次都放15-25左右,放太少還不如多放香菇而且蟲草鴨子貝母雞,都是要長(zhǎng)期吃的,偶爾吃沒什么用
6，蟲草和香菇一起燉雞可以嗎
冬季和春季交替，喝一碗蟲草花、香菇燉雞湯，營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)氣血
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7，老鴨湯可不可以香菇蟲草一起喂
可以。蟲草5克，老鴨半只，姜1塊，大蔥1根，料酒適量做法1、蟲草用清水洗凈泥沙，備用。2、老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味。3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈。4、燉鍋內(nèi)放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草。5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可。
8，雞怎么吃最好吃
個(gè)人口味,我覺得老母雞褒雞湯好吃,其它就白斬雞,麻辣雞都很好吃.用來做鹽水雞啊,真的超好吃的.
就是用煲把水煲開(里面要放半包鹽,蔥,姜)在放雞進(jìn)去,十分鐘左右就可以拿出來,抹上點(diǎn)香油,涼了就可以切來吃了的,很簡(jiǎn)單的做法,雞很嫩的```天天吃都不厭呢~~有空就做來吃吧~~煲成蟲草雞湯最好吃。做法既簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高。是一道養(yǎng)生湯。
9，香菇 平菇 海鮮菇 蟲草花可以一起吃嗎
香菇、平菇、金針菇的烹飪方法：
一、材料
香菇150克、平菇50克、金針菇50克、蔥1根、胡椒粉1湯匙、鹽3克、水適量
二、做法
1.材料準(zhǔn)備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。
2.蔥切末，姜切絲，蒜切片。
3.鍋里加適量清水、下菌菇、姜絲，蒜片。
4.大火燒開，小火燉30分鐘；調(diào)入胡椒粉。
5.調(diào)入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。蟲草花可以和香菇一起食用嗎？蟲草花是可以和各種香菇在一起食用的，可以一起煲湯的，而且蟲草花和香菇，同屬菌類也都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，一起煲湯既美味也養(yǎng)生，蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，一般人群均可服食用蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸以及蟲草素甘露醇多糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蟲草酸和蟲草能綜合調(diào)理人體體內(nèi)的環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能可以一起吃。經(jīng)常用蘑菇燉雞湯。燉雞湯時(shí)，可以放入香菇，平菇，海鮮菇，最后加上蟲草花。這樣做出來的雞湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。在我們的生活起居之中，會(huì)出現(xiàn)許多 較為珍貴的中草藥材，十分的難能可貴，實(shí)際上蟲草花便是在其中的一種，它的價(jià)錢盡管并不是非常的價(jià)格昂貴，可是卻擁有 很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，它和山參，鹿茸片并列入三大滋補(bǔ)品，那麼下邊網(wǎng)編也為大伙兒詳解一下，蟲草花平菇功效及忌諱有什么呢。蟲草花平菇功效及忌諱我們務(wù)必要了解蟲草花平菇功效及忌諱，才可以更強(qiáng)的服用他們。蟲草花和平菇，是二種不一樣的食物，他們同歸屬于菌科食材，平常能夠?qū)⑾x草花和平菇放到一起煲湯，對(duì)女生而言是比較好的一種食物，可以具有非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用，在平常的情況下，可以用蟲草花來煲湯，在燉烏雞的情況下添加一些蟲草花，也可以具有非常好的功效。蟲草花平菇功效及忌諱常常喝蟲草花香菇湯，能夠調(diào)整女士的內(nèi)分泌，可以改進(jìn)女士的皮膚顏色，不僅能夠養(yǎng)顏美容，乃至能夠用以醫(yī)治與女士的月經(jīng)不調(diào)，乳房疼痛，經(jīng)痛，婦科炎癥這些，較為合適常常做腦力運(yùn)動(dòng)的女士，可以改進(jìn)亞健康狀態(tài)的情況，提升女士的抗病性工作能力，減輕人體氧氣不足的狀況。蟲草花香菇湯也是一種非常好的養(yǎng)生保健品，因此在選購的情況下建議大伙兒挑選一些較為新鮮的，一般狀況下主要是根據(jù)色調(diào)來開展鑒別，自然在應(yīng)用以前，我們也務(wù)必要確立，蟲草花香菇湯的忌諱，因?yàn)樗淖萄a(bǔ)養(yǎng)生作用十分的豐富多彩，尤其是針對(duì)孕婦而言，一定要謹(jǐn)慎的挑選，千萬別隨便挑選，針對(duì)一些人體健壯的盆友，應(yīng)當(dāng)劑量地服食蟲草花香菇湯。蟲草花平菇功效及忌諱根據(jù)所述針對(duì)蟲草花平菇功效及忌諱作出的解釋，我們了解蟲草花平菇功效十分的豐富多彩，在平常食補(bǔ)食材的情況下我們務(wù)必要確立情況，那樣才可以挑選大量的發(fā)展的方法，挑選合適自身的養(yǎng)生產(chǎn)品，盡管說蟲草花和平菇是二種不一樣的中藥材，也具備其運(yùn)用使用價(jià)值，可是他們2個(gè)放到一起，營(yíng)養(yǎng)成分便會(huì)極大地提高。
10，怎么燉鮮而不膩的雞
鮮不一定要多方雞精，你可以買些野生的菌菇，或者是當(dāng)歸，這些輔料不但會(huì)讓雞湯更鮮，而且有助燉爛，將雞骨里的骨髓溢出來，自然梳化，還有就是要稍微加一點(diǎn)料酒，茴香或者胡椒粉等調(diào)料，最后 不要忘記，一定要注意火候，不急不慢的火候才能頓出好雞湯！ 燉雞的配料最好的就是蘑菇了~~可以說是滿足你要求的味道鮮美了~~~不膩的方法也有
加醋少許~~加酒適量~~~~然后就要看你的燉了~~
一般的情況下~~建議你燉2~3個(gè)小時(shí)~~切忌用高壓鍋燉~~雖然能在燉的時(shí)間上能減少時(shí)間~~但是對(duì)味道的影響是很大的~~
如果有可能最好在3個(gè)小時(shí)以上燉雞時(shí)候用開水 然后放少許醋 或者酒 最好是料酒 可以減少肉質(zhì)變老在上面朋友回答的基礎(chǔ)上，最好能在湯中放入少量的菜膽（白菜的就可以），因?yàn)椴四懴灿停@樣湯中的含有量就會(huì)降低，而且菜中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)被人體吸收。一日三餐必須吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米飯，大魚大肉少吃，多吃些青菜，有些人認(rèn)為不吃飯就可能減肥，大大錯(cuò)誤，那樣子會(huì)適得其反，零食少吃，適量的水果，堅(jiān)持每天早晨煅煉，晚上堅(jiān)持飯后散步！不要一天到晚坐在電腦前，電腦的輻射很強(qiáng)，對(duì)身體不好！脫發(fā)注意：1、不用尼龍梳子和尖刷，因尼龍梳子和頭刷易產(chǎn)生靜電，會(huì)給頭發(fā)和頭發(fā)帶來不良刺激，最理想的是選用黃楊木梳和豬鬃頭刷，既能去除頭屑，增加頭發(fā)光澤，又能按摩頭皮，促進(jìn)血液循環(huán)。 2、戒煙，吸煙會(huì)使頭皮毛細(xì)血管收縮，從而影響頭發(fā)的發(fā)育生長(zhǎng) 3、節(jié)制飲酒、白酒、特別是燙熱的白酒，會(huì)使頭皮產(chǎn)生熱氣和濕氣.引起脫發(fā)，即使是啤酒，葡萄酒也應(yīng)適量，每周至少應(yīng)讓肝臟"休息"兩日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年堅(jiān)持多吃谷物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便秘而 "弄臟血液"影響頭發(fā)質(zhì)量，得了痔瘡還會(huì)加速關(guān)頂部的脫發(fā)。 5、勤洗頭，洗頭的間隔最好是2--5天，洗發(fā)的同時(shí)需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。 6、注意帽子，頭盔的通風(fēng)。頭發(fā)不耐悶熱，戴帽子，頭盔的人會(huì)使頭發(fā)長(zhǎng)時(shí)間不透氣，容易悶壞頭發(fā)，尤其是發(fā)際處受帽子或頭盔的壓迫的毛孔肌肉易松馳，引起脫發(fā)，所以應(yīng)摘好帽子，頭盔通風(fēng)，如墊上空心帽襯或增加小孔等。 7、不用脫脂性強(qiáng)或堿性洗發(fā)劑，這類洗發(fā)劑脫脂性和脫水均很強(qiáng)，易使頭發(fā)干燥頭皮壞死，應(yīng)先用對(duì)頭皮和頭發(fā)無刺激性的無酸性天然洗發(fā)劑。或根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)選用。 8、消除精神壓抑感，精神狀態(tài)不穩(wěn)定，每天焦慮不安會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)，壓抑的程度越深，脫發(fā)的速度也越快，對(duì)女性來說，生活忙碌而又保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)量，頭發(fā)會(huì)光彩烏黑，充滿生命力，男性相反，生活越是緊張，工作越忙碌，脫發(fā)的機(jī)會(huì)越高，因此，經(jīng)常進(jìn)行深呼吸，散步、做松馳體操等，可消除當(dāng)天的精神疲勞。 9、燙發(fā)吹內(nèi)要慎重，損傷頭皮，因此要避免高吹風(fēng)。燙發(fā)，次數(shù)也不宜過多，燙發(fā)液對(duì)頭發(fā)的影響也較大，次數(shù)多了會(huì)使頭發(fā)發(fā)絲大傷元?dú)狻?10、空調(diào)要適應(yīng)。空調(diào)的暖濕風(fēng)和冷風(fēng)都可成為脫發(fā)和白發(fā)的原因，空氣過于干燥或濕度過大對(duì)保護(hù)頭皮都不利。 11、可能是洗發(fā)水的問題，建議換個(gè)牌子的試試，不要一直用同一個(gè)牌子的洗發(fā)水。
11，蟲草花雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞嗎
可以一起燉雞的，這三個(gè)在一起沒有什么害處，和雞一起燉湯營(yíng)養(yǎng)豐富。蟲草花、雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞。蟲草花，正式名稱：北蟲草，是麥角菌科蟲草屬。又稱蛹蟲草。北蟲草，是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，飼養(yǎng)難度大、存活率低；第二類是市場(chǎng)上最常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北蟲草栽培管理1、培養(yǎng)基配方：大米或小麥1千克，蟲草專用防污劑35克，水1.5千克。2、配制方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內(nèi)，將蟲草專用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營(yíng)養(yǎng)液。按料水比（即大米或小麥與營(yíng)養(yǎng)液的用量比）1克：1.5毫升稱取營(yíng)養(yǎng)液倒入裝好大米的塑料袋內(nèi)。分裝完后用塑料繩將每個(gè)塑料袋中部和口部各扎一道。3、滅菌：滅菌鍋內(nèi)加適量水，把培養(yǎng)料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時(shí)。取出，冷卻后移入接種室。用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。4、接種：進(jìn)入接種室應(yīng)迅速關(guān)好門（防止含有雜菌的空氣進(jìn)入）。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒。現(xiàn)介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：①試管原種的轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培：拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2至3塊，接入培養(yǎng)基面上，稍扎緊袋口即可。②用原種轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培袋時(shí)，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5至10克菌種，均勻分布在料面上。如條件允許可適當(dāng)增加接種量，以利菌絲較快生長(zhǎng)。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經(jīng)殺菌和防蟲處理的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。③采用液體菌種接種方式的，在無菌條件下，打開封口材料，用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無菌水再接種的。5、管理：北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為5至30℃，菌絲最適生長(zhǎng)溫度為15至25℃，子座最適生長(zhǎng)溫度為18至22℃。一般最初將溫度保持15至18℃遮光培養(yǎng)。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)至培養(yǎng)基1/2至2/3時(shí)，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發(fā)滿袋（液體菌種1周左右）。幾天后，當(dāng)培養(yǎng)基上部出現(xiàn)菌絲突起時(shí)，給予10至15℃的溫差刺激，并增加光照刺激轉(zhuǎn)色。7至10天轉(zhuǎn)完色后對(duì)培養(yǎng)室消毒30分鐘，然后解去培養(yǎng)料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長(zhǎng)提供空間。當(dāng)子座長(zhǎng)至1厘米，及時(shí)對(duì)栽培袋通氣；瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18至22℃，空氣相對(duì)濕度80至90%。6、采收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長(zhǎng)時(shí)，打開袋口將其從基部采下，放入潔凈器具內(nèi)及時(shí)烘干或晾干，勿暴曬以免褪色。干燥后存放在密閉塑料袋內(nèi)或出售。雞樅菌，牛肝菌，蟲草花，姬松茸可以一起燉雞的，就是燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，要煮熟了，差不多15分鐘以上。可以的。蟲草花食譜直接泡水。蟲草花可以直接泡水喝，需要的蟲草花不需要太多，三到四根左右，直接用90攝氏度左右開水沖泡。水喝完以后，可以直接將蟲草花咀嚼吞下。蟲草花甲魚湯。除了蟲草花以外，還需要準(zhǔn)備一只甲魚，香菇若干，海帶及其人參果。將甲魚宰殺洗凈，切塊后，再將海帶及其香菇泡發(fā)，切段，和蟲草花及其他原料一起加入到燉雄鴨蟲草花湯。買一只新鮮宰殺好的雄鴨，然后準(zhǔn)備野生枸杞、生姜、蔥適量，將鴨子切成塊狀，將鴨肉汆水后撈起，直接放入到燉鍋中，再放入適當(dāng)?shù)纳コ任叮性牧弦黄鸺铀疅踔螅瑑蓚€(gè)小時(shí)候，鴨肉燉爛了就可以出鍋。蟲草花炒肉1、主料蟲草花300克 豬肉80克 3人份2、輔料植物油1勺 大蔥1段 蒜1粒 姜1塊 料酒1勺 生抽1勺 雞粉1匙3、步驟新鮮蟲草花洗凈鍋中熱油，放入肉片炒出油脂豬肉變色出油后放入蔥花和姜蒜片炒香烹入料酒，加入生抽和雞粉，翻炒均勻后加入蟲草花，大火炒至蟲草花變軟縮小即可蟲草花黃芪烏雞湯食材：蟲草花100克，烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒，鹽適量。做法：1.蟲草花淘洗干凈瀝干水。2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質(zhì)后撈出。3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，最后加蟲草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調(diào)味。蟲草花蒸肥牛食材:肥牛400克，蟲草花100克，姜絲少許，蒸魚豉油1茶匙，油少許。做法：1.肥牛解凍備用。2.蟲草花清水浸泡洗凈。3.肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出，去掉多余油脂。4.汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘。5.出鍋前淋上少許油和豉油調(diào)味。蟲草花猴頭菇燉瘦肉食材：蟲草花100克，鮮猴頭菇200克，瘦肉200克，鹽少許。做法：1.蟲草花和鮮猴頭菇洗凈，猴頭菇掰成小塊備用。2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。3.所有食材放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，隔水蒸燉1小時(shí)，出鍋前再加適量鹽調(diào)味。蟲草花蒸牛肉食材：蟲草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1個(gè)，鹽少許，清水2茶匙，蠔油1茶匙，油適量。做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)拌勻腌制20分鐘。2.蟲草花洗凈瀝干，鋪在盤子底部。3.腌好的牛肉片均勻的鋪在蟲草花上，撒上少許姜絲，放入鍋中，大火蒸12分鐘。蟲草花紅棗老母雞湯食材：老母雞1只，蟲草花100克，生姜1塊，紅棗5至6顆，鹽適量。做法：1.老母雞一只，去掉較厚的雞皮和油脂，剁成大塊后，放入冷水鍋中，大火燒開，汆燙1分鐘后撈出。2.蟲草花洗凈瀝干水分。3.生姜拍扁，放入湯鍋中，加入紅棗以及剁成塊汆燙過的老母雞，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘。4.最后再把蟲草花放入雞湯中，繼續(xù)小火煲10分鐘。出鍋前加適量鹽調(diào)味。蟲草花紅棗蒸雞食材：蟲草花100克，鮮雞半只，紅棗3顆，生姜2片，枸杞少許，蠔油、淀粉各1茶匙，料酒1勺，油、鹽適量。做法：1.蟲草花洗凈瀝干水分。2.鮮雞去掉部分雞皮和油脂，切成小塊，洗干凈瀝干水分。3.雞肉塊加入料酒、淀粉、蠔油以及油鹽等調(diào)味，與蟲草花拌勻腌制20分鐘。4.放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。可以一起燉雞。雞的菜譜白切雞1.先準(zhǔn)備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以后把雞脯肉解決清理干凈。2.再把大蔥洗干凈后系結(jié)，姜片洗干凈后切割成塊狀，雞脯肉放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)涼水焯一會(huì)后撈起來，再自來水清洗一下。3.以后把雞脯肉撈起來，放進(jìn)火鍋中，倒進(jìn)沸水，另外倒進(jìn)米酒，蓋好蓋子火災(zāi)燒開后中文火煮40分鐘。4.把煮開的雞脯肉撈起來，放進(jìn)涼水里邊侵泡徹底放涼，再提起來控干水，勻稱的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進(jìn)碗里。5.倒進(jìn)生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以。口水雞1.先準(zhǔn)備好三黃雞1只、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個(gè)、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當(dāng)、風(fēng)姜2塊。2.雞屠宰解決好后清理干凈，再放進(jìn)鍋中，另外放進(jìn)姜蒜，倒進(jìn)米酒，低火燒開5分鐘后歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鐘后撈起來。3.再把雞脯肉放進(jìn)涼開水里邊侵泡，以后把少量油倒進(jìn)鍋中，燒至濕熱后放進(jìn)朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來放涼后切割成末，放進(jìn)耐熱的碗里。4.放進(jìn)水豆豉，以后把油倒進(jìn)鍋中燒至起煙后歇火，放到八成熱后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進(jìn)碗里，倒進(jìn)醋和生抽醬油，放進(jìn)白砂糖。5.攪拌均勻后篩粉一下，以后把油辣子表層的辣椒油倒進(jìn)料汁中，再撒些白芝麻，以后勻稱齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱的撒些蔥段就大獲全勝了。扒雞1.先準(zhǔn)備好雞脯肉1只、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克2.雞脯肉屠宰褪毛去內(nèi)臟后清洗干凈，再把雞的左翅自脖下口插進(jìn)，翅尖從嘴里側(cè)外伸，別在雞身上。3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨輕輕地砸斷并起交叉式，將兩爪塞進(jìn)雞腹腔，晾曬水分。4.以后把麥芽糖和水翻拌后擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱后倒進(jìn)油，燒開后放進(jìn)雞脯肉，炸成橙黃色后撈起來瀝干油。5.再把水倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)雞脯肉，放進(jìn)用沙布包裹的五香調(diào)味品，放進(jìn)姜片，鹽，蘑菇，倒進(jìn)生抽6.大火燒開后去掉白沫子，文火燜煮30分鐘至雞脯肉軟爛就可以。大盤雞材料鮮雞一只，土豆四個(gè)，皮帶面，青紅辣椒各一個(gè)，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點(diǎn)兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了。三杯雞材料主料；雞腿2只 輔料比 青紅彩椒各1/3個(gè) 洋蔥1/3個(gè) 大蒜 姜 調(diào)料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油做法三杯雞是江西傳統(tǒng)名菜，因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。1、 三黃雞剁成4cm大小的塊。2、蔥去皮后切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。3、鍋中倒入清水大火煮開后，放入雞塊焯燙2分鐘，然后撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。4、鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時(shí)，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著色）5、炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。6、放入雞塊，倒入花雕酒沒過雞塊的1/2，然后入清水沒過雞塊的2/3，調(diào)入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鐘。7、打開蓋子，改成大火繼續(xù)燒3至5分鐘，待湯汁變粘稠后，放入彩椒、洋蔥翻炒，最后調(diào)入香油攪拌均勻，關(guān)火即可。
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