蟲草冬瓜鴨，小朋友發燒可以吃冬瓜水鴨湯嗎
發布時間：2022-09-02 11:10
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小朋友發燒可以吃冬瓜水鴨湯嗎孕期最好少吃鴨子呀鴨子是涼性食物的冬瓜可以吃的可以利尿消腫的你可以吃小雞燉香菇湯呀這個煲湯可以，冬瓜可以美容養顏含有豐富維生素，蟲草即使調味佳品營養價值高，鴨肉清熱解暑2，冬蟲草和老鴨冬瓜一起可以同吃……
1，小朋友發燒可以吃冬瓜水鴨湯嗎
孕期最好少吃鴨子呀 鴨子是涼性食物的 冬瓜可以吃的 可以利尿消腫的 你可以吃小雞燉香菇湯呀這個煲湯可以，冬瓜可以美容養顏含有豐富維生素，蟲草即使調味佳品營養價值高，鴨肉清熱解暑
2，冬蟲草和老鴨冬瓜一起可以同吃嗎
冬蟲草和老鴨冬瓜可以一起吃。蟲草花是一個很有名氣的藥物，在治療疾病上，效果是杠杠滴，受到很多人的喜愛。所以很多人比較喜愛喝蟲草花燉老鴨湯，這樣的湯含有蟲草花那豐富的營養，也有著老鴨的營養元素，而且喝的時候，對身體也不會有損害。蟲草花、冬瓜燉老鴨湯最重要就是能滋陰清熱，培補肺腎。而且，蟲草花色澤金黃營養豐富，性質平和，不寒不燥。對于多數人來說都可以放心食用，是個不錯的養生食材。蟲草花與老鴨一起燉有很好的養生功效。1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效；3、調節內分泌與免疫系統，抗衰老作用；5、抗缺氧、抗疲勞，提高運動能力；6、能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效；7、降低血壓、顱壓；緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥；8、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能；9、潤肌護膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
3，當歸蟲草花冬瓜老鴨湯是怎么做的
前言親，一直很瘦，做為一個混廚房的我，很是糾結。入秋后的氣候很是清爽，也正是進補的好時候。做了道“當歸蟲草花冬瓜老鴨湯”給親滋補一下。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。當歸有補血活血、調經止痛、潤燥滑腸等功效。蟲草花有著益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃、補血養顏美容、潤心清肝、潤肺養肺、止咳化痰粥等功效。希望親，喝了“當歸蟲草花冬瓜老鴨湯”后，漲些肉肉吧，以馬內利 · 哈利路亞。材料主料：鴨肉400g；輔料：當歸適量、鹽適量、蟲草花適量、枸杞適量、冬瓜適量、黃芪適量、胡蘿卜適量當歸蟲草花冬瓜老鴨湯1準備的食材如圖。2取適量的蟲草花，洗凈清水泡幾分鐘。3取適量的當歸、黃芪，洗凈清水泡幾分鐘。4鴨肉，切成大塊，洗凈備用。5鴨肉冷水下鍋，焯一下。6砂鍋，倒入適量的清水，把泡好的蟲草花、當歸、黃芪倒入。7砂鍋下入焯好的鴨肉。8胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，入砂鍋中。9冬瓜切成厚一些片。10待砂鍋內的食材煲1個小時左右，倒入切好的冬瓜片。11適量的鹽調好口，盛出鍋即可。這樣一道氣血雙補、養胃生津、消暑滋陰的當歸蟲草花老鴨湯，就煲好了。味道很贊。小貼士全程不能用食用油。
4，蟲草煲老鴨湯有什么功效
前言親，一直很瘦，做為一個混廚房的我，很是糾結。入秋后的氣候很是清爽，也正是進補的好時候。做了道“當歸蟲草花冬瓜老鴨湯”給親滋補一下。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。當歸有補血活血、調經止痛、潤燥滑腸等功效。蟲草花有著益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃、補血養顏美容、潤心清肝、潤肺養肺、止咳化痰粥等功效。希望親，喝了“當歸蟲草花冬瓜老鴨湯”后，漲些肉肉吧，以馬內利 · 哈利路亞。材料主料：鴨肉400g；輔料：當歸適量、鹽適量、蟲草花適量、枸杞適量、冬瓜適量、黃芪適量、胡蘿卜適量當歸蟲草花冬瓜老鴨湯1準備的食材如圖。2取適量的蟲草花，洗凈清水泡幾分鐘。3取適量的當歸、黃芪，洗凈清水泡幾分鐘。4鴨肉，切成大塊，洗凈備用。5鴨肉冷水下鍋，焯一下。6砂鍋，倒入適量的清水，把泡好的蟲草花、當歸、黃芪倒入。7砂鍋下入焯好的鴨肉。8胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，入砂鍋中。9冬瓜切成厚一些片。10待砂鍋內的食材煲1個小時左右，倒入切好的冬瓜片。11適量的鹽調好口，盛出鍋即可。這樣一道氣血雙補、養胃生津、消暑滋陰的當歸蟲草花老鴨湯，就煲好了。味道很贊。小貼士全程不能用食用油。
5，冬季老鴨煲湯放什么食材
老鴨子是涼性食物,冬天一般要補一些溫熱的食物.鴨子不太合適. 當然如果僅僅為了吃的話就無所謂了. 鴨子清燉比較好，可以加點冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆都可 如果還要比較補的話就加蟲草也可 清燉鴨湯（配料可加冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆其中一樣都可追答鴨子是涼性食物,冬天一般要補一些溫熱的食物.鴨子不太合適. 當然如果僅僅為了吃的話就無所謂了. 鴨子清燉比較好，可以加點冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆都可 如果還要比較補的話就加蟲草也可 清燉鴨湯配料可加冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆其中一樣都可以的和茶樹菇，冬荷，瑤柱都可以燉。還可以和蟲草燉。放薏米、山藥比較好吃老鴨煲湯的做法主料準備好一只或半只老鴨，還有薏米、山藥適量。輔料姜3片、鹽適量、陳皮1/3個。步驟1. 山藥洗凈去皮，切成段。2. 準備好的薏米和陳皮要提前清理干凈。3.鴨子處理干凈后去皮，鍋中燒熱水，下姜片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗凈瀝干。4.煲中煮適量開水，水開后下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有姜片，大火煮開后轉小火煲約1.5個小時，(我用電飯煲的煲湯模式)。5.食用時加少量鹽調味即可。
6，鴨湯的做法當歸蟲草花冬瓜老鴨湯怎么做好
主料鴨肉400克 輔料當歸適量鹽適量蟲草花適量枸杞適量冬瓜適量黃芪適量胡蘿卜適量 步驟當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟11.準備的食材如圖。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟22.取適量的蟲草花，洗凈清水泡幾分鐘。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟33.取適量的當歸、黃芪，洗凈清水泡幾分鐘。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟44.鴨肉，切成大塊，洗凈備用。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟55.鴨肉冷水下鍋，焯一下。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟66.砂鍋，倒入適量的清水，把泡好的蟲草花、當歸、黃芪倒入。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟77.砂鍋下入焯好的鴨肉。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟88.胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，入砂鍋中。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟99.冬瓜切成厚一些片。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟1010.待砂鍋內的食材煲1個小時左右，倒入切好的冬瓜片。當歸蟲草花冬瓜老鴨湯的做法步驟1111.適量的鹽調好口，盛出鍋即可。這樣一道氣血雙補、養胃生津、消暑滋陰的當歸蟲草花老鴨湯，就煲好了。味道很贊。
7，鴨子怎么做才好吃希望白石專家解答一下當然如何你不在可以
鴨子清燉比較好，可以加點冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆都可 如果還要比較補的話就加蟲草也可 清燉鴨湯（配料可加冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆其中一樣都可） 主料： 鴨 250克 鴨肫 50克 鴨肝 50克 調料： 白酒 15克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 2克 各適量 制作方法 1. 將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。 2. 湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。 3. 砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。 下面是轉的一個我看到的資料 我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。 夏令喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。下面介紹幾款鴨湯: 馬蹄水鴨湯：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片,把鴨放入鍋內，放入馬蹄和調料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。 冬瓜水鴨湯： 老冬瓜1塊(約800克），水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，煲兩小時，加鹽，即成。注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。 金銀花水鴨湯： 金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可。
8，夏天最適合吃什么補品
雪梨啊，白果啊，銀耳啊，燉水鴨都可以，滋陰補腎?；蛘哂脮一跖殴强?。夏季吃什么補品比較好？冬令進補，有一定的道理。但這并不是說其他季節一概不能進補，反之，只要是癥狀需要，夏令進補也是在所必行的，但是必須區別虛弱癥狀選擇應用，選用的原則如下： 什么補品比較好？滋補：就是服用有滋膩性質的補品、補藥來補益虛弱的方法。經常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鴨、鵝、鱉、海參等，滋補藥物有熟地黃、鱉甲、阿膠、鹿角膠以及各種補膏，比如十全大補膏、洞天長春膏等。因為這些補品、補藥都會增加消化道的負擔，有的還偏于溫性，所以在夏季通常很少服用。然而它們的補益作用比較強，對比較嚴重的體質虛弱者有非常好的調治作用，所以像患重癥、手術后或是婦女分娩后，即使在夏天也一樣可以服用。不過要注意：（1）適量服食，不要過量；(2)胃口不好、舌苔厚膩，或者發熱、腹痛泄瀉時的時候不宜服食。 什么補品比較好？清補：就是服用有補益、清熱功效的補品、補藥來補益虛弱的方法。經常用的清補食品有百合、綠豆和西瓜等；清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛（包括楓斗）等。但是要注意：第一是身體陽虛，有畏寒肢冷癥狀的人必須少食或者不食；第二是服食該有所節制，在春夏兩季過于用寒涼的藥物，會損傷人體的陽氣。 什么補品比較好？平補：就是服用性質平和的補品、補藥來補益虛弱的方法。這類補品、補藥為數較多，比如人參、黨參、太子參、苡仁、黃芪、蓮子、芡實、赤豆、大棗、燕窩、苡仁、蛤士蟆、紫河車、銀耳等。這些補品、補藥既無偏寒、偏溫的特性，又沒有滋膩妨胃的不足，如果能在夏季正確服食，同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊蓄的方面略遜于冬令進補。 為了取得良好的進補效果，進補者應以虛弱的類型選用相適應的補品、補藥，例如氣虛的應補氣，陰虛的要補陰，心虛不寧的要補心，脾虛食少的要補脾等等。對于自己的體征需要哪種補法，應該在中醫的指導下實行。鴨肉,冬瓜,苦菜,芥藍,包心菜,西藍花,絲瓜,西瓜,黃瓜,苦瓜,鴨血,白菜,胡蘿卜,菌類,魚,新鮮水果,蔬菜,奶,等.
9，夏天適合吃什么補品身體虛弱容易感冒
什么補品比較好？滋補：就是服用有滋膩性質的補品、補藥來補益虛弱的方法。經常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鴨、鵝、鱉、海參等，滋補藥物有熟地黃、鱉甲、阿膠、鹿角膠以及各種補膏，比如十全大補膏、洞天長春膏等。因為這些補品、補藥都會增加消化道的負擔，有的還偏于溫性，所以在夏季通常很少服用。然而它們的補益作用比較強，對比較嚴重的體質虛弱者有非常好的調治作用，所以像患重癥、手術后或是婦女分娩后，即使在夏天也一樣可以服用。不過要注意：（1）適量服食，不要過量；(2)胃口不好、舌苔厚膩，或者發熱、腹痛泄瀉時的時候不宜服食?！ ∈裁囱a品比較好？清補：就是服用有補益、清熱功效的補品、補藥來補益虛弱的方法。經常用的清補食品有百合、綠豆和西瓜等；清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛（包括楓斗）等。但是要注意：第一是身體陽虛，有畏寒肢冷癥狀的人必須少食或者不食；第二是服食該有所節制，在春夏兩季過于用寒涼的藥物，會損傷人體的陽氣?！ ∈裁囱a品比較好？平補：就是服用性質平和的補品、補藥來補益虛弱的方法。這類補品、補藥為數較多，比如人參、黨參、太子參、苡仁、黃芪、蓮子、芡實、赤豆、大棗、燕窩、苡仁、蛤士蟆、紫河車、銀耳等。這些補品、補藥既無偏寒、偏溫的特性，又沒有滋膩妨胃的不足，如果能在夏季正確服食，同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊蓄的方面略遜于冬令進補?！ 榱巳〉昧己玫倪M補效果，進補者應以虛弱的類型選用相適應的補品、補藥，例如氣虛的應補氣，陰虛的要補陰，心虛不寧的要補心，脾虛食少的要補脾等等。對于自己的體征需要哪種補法，應該在中醫的指導下實行?！ 〔恍枰笱a，喝點蜂蜜或紅糖水，有助于睡眠 多喝水~ 龜苓膏 吃蟲草或者蟲草膠囊?！ ▲喨?冬瓜,苦菜,芥藍,包心菜,西藍花,絲瓜,西瓜,黃瓜,苦瓜,鴨血,白菜,胡蘿卜,菌類,魚,新鮮水果,蔬菜,奶,等. 雪梨啊，白果啊，銀耳啊，燉水鴨都可以，滋陰補腎?；蛘哂脮一跖殴强?。病情分析： 您好，一般情況下，經常會容易感冒的患者都系體質虛弱，在氣候變化時，容易感染感冒病毒。因此，建議您經常運動，增強體質；平時適時服用雞精，經常喝一些雞湯，經常食用橙子增加維生素c，都能有助于提升免疫力，防御感冒病情分析： 頭暈的原因很多,休息不好,精神緊張,也容易引起頭暈.還有其他如:顱腦疾病,心血管疾病,美尼爾氏綜合癥（5官科--耳）等,都能引發頭暈. 建議:注意休息,必要時到醫院作次,全面檢查.
10，本人血壓高壓80低壓50算嚴重嗎
你血壓偏低了,特別是上壓低,下壓還說得過去。 1、暈素兼吃,合理搭配飲食,保證攝入全面充足的營養物質,使體質從纖弱逐漸變得健壯。 2、如伴有紅細胞過低,血紅蛋白不足的貧血癥,宜適當多吃富含蛋白質、鐵、銅、葉酸、維生素b12、維生素 c 等“造血原料”的食物,諸如豬肝、蛋黃、瘦肉、豆奶、魚蝦、貝類、大豆、豆腐、紅糖及新鮮蔬菜、水果。 3、蓮子、桂圓、大棗、桑椹等果品,具有養心益血、健脾補腦之功效,可常食用。 4、宜適當食用能刺激食欲的食物和調味品,如姜、蔥、醋、醬油、糖、胡椒、辣椒、啤酒、葡萄酒等。 5、與高血壓病相反,本病宜選擇適當的高鈉、高膽固醇飲食。氯化鈉(即食鹽)每日需攝足 12～15 克。含膽固醇多的腦、肝、蛋、奶油、魚卵、豬骨等食物,適量常吃,有利于提高血膽固醇濃度,增加動脈緊張度,使血壓上升。 6、常吃生姜,能促進消化、健胃、升高血壓?？蓪⒔┤鲇诓藴谢蛴媒┡菟?。 7、少吃冬瓜、西瓜、芹菜、山楂、苦瓜、綠豆、大蒜、海帶、洋蔥、葵花子等具降壓效應的食品。 還有適當增加食鹽用量,同時多飲水,較多的水分進入血液后可增加血容量,從而可提高血壓。 增加營養,吃些有利于調節血壓的滋補品,如人參、黃芪、生脈飲等。此外,適當喝些低度酒也可提高血壓。 加強體育鍛煉,提高機體調節功能。體育鍛煉無論對高血壓或低血壓都有好處。一般來說一個人的血壓，經常不足90／60毫米汞柱，并伴有頭昏、困倦、無力等；當從蹲、臥位猛然起身為立位時，便感到頭暈目眩，這就可能是低血壓病。你以前失血過多 ，要有針對性的吃一些補血類的東西，找中醫調理治療。 低血壓病人的食療方 : 一、烏骨雞1只（約重1500克），將雞去毛剖肚洗凈，當歸頭6O克，黃連5O克，紅糖150 克，放入雞腹中再將雞肚皮縫緊，入鍋隔水蒸熟，吃肉喝湯，每半月吃1次，連吃2個月。 二、紅棗15枚去核，栗子150克，凈雞1只。雞切成塊狀，大火煸炒，后加佐料，煮至八成熟，加紅棗，栗子悶熟食之。 三、鯽魚1條，糯米6O克。將魚洗凈（不要去鱗）與糯米共煮成粥，每周服2次，連服2月。 四、嫩母雞1只，黃芪3O克，新鮮天麻1OO克（干品15克），陳皮15克，雞洗凈入沸水中焯一下，將天麻、黃芪切片裝入雞肚內。將雞放于砂鍋中，加蔥、姜、鹽、酒、水適量，用文火燉至雞爛熟，加胡椒粉2克，即可食用。 五、太子參3O克，山藥25克，薏苡仁2O克，蓮子15克，大棗10個（放涼水浸泡，泡脹撈出），再將糯米5O克掏凈，同藥一起入鍋，加水適量，用文火煮。米爛熟后，將藥、湯、米1頓吃完，早晚各1次，15天為1療程，大多數人1療程可見效。 六、人參、蓮子各10克，冰糖3O克，隔水燉熟，吃蓮肉喝湯。 七、豬心1個，黃芪2O克，當歸12克，黨參3O克，川芎6克，加水燉熟，吃豬心喝湯。 八、紅棗2O克，沙參15克，生熟地各1O克，加水適量用燉盅隔水蒸3小時后，加蜂蜜適量每日分2次吃完，連服15天。 九、韭菜適量，搗爛取汁，每日早晨服1杯，常服用，可使血壓恢復正常。 十、當歸、黃芪紅棗各5O克，雞蛋4只同煮熟，吃蛋喝湯，每日早晚各1次，空腹吃。 十一、栗子2OO克（去殼），豬脊肉200克，洗凈切塊，煲湯，加食鹽及味精調味服食。每周1次，連服1月。 十二、水鴨1只，去毛及腸臟，將冬蟲夏草12克洗凈放水鴨腹內，用竹簽縫好刀口，放燉盅內加水適量隔水燉熟，用食鹽調味，喝湯食肉。
11，鴨肉和冬瓜要怎么煮才好吃
廣東菜夜香冬瓜盅
制作原料：
冬瓜，雞骨，豬骨，鴨肉，瘦豬肉，熟火腿丁，精鹽，味精，紹酒。
制作方法：
1、將冬瓜蒂端部切下為盅蓋，下端成冬瓜盅，將盅口的瓜皮刨成斜邊后，把盅四周修制成鋸齒形，挖去瓜瓤，在皮上刻上圖案，放入沸水鍋內煮約十分鐘取出清水洗凈。
2、將雞骨，豬骨焯水后放入冬瓜盅內。
3、炒鍋燒熱放淡鮮湯下鮮鴨肉，燒鴨肉，瘦豬肉，熟火腿丁。
4、精鹽，味精，紹酒用大火燒沸后倒入冬瓜盅內，上籠中蒸約一小時至軟爛取出，燒熱炒鍋，放雞湯，味精，精鹽燒至湯滾。
5、將上述所有燉煨好的原料和蝦仁等放入，燒沸，撇去湯面浮沫，也放入冬瓜盅，將夜來香花豎直插滿瓜盅的圓口上即成。
菜品特點：色澤碧綠，湯香味醇，瓜肉軟爛，鮮滑爽口，清淡解暑。
38》八寶冬盅
【原料】
帶皮冬瓜一個(約4500克)凈鴨肉150克，烤鴨肉75克，瘦豬肉100克、用雞肉片100克，螃蟹肉75克、腌蝦仁75克，鴨膾丁75克，熟瘦火腿25克，鮮蓮子100克，鮮草菇100克、雞骨、田雞骨、豬骨共400克，夜來香花(去蒂)25克，姜片適量，精鹽10克，味精7.5克，紹酒15克，濕淀粉7.5克、上湯1250克、二道淡湯200克，花生油25克。
【制法】:
1.將冬瓜帶蒂一端切下2.5厘米，即成冬瓜盅。將盅口的瓜皮創成斜邊，再刻成鋸齒形、挖去瓜瓤，在皮上刻上圖案。然后放沸水鍋中浸沒煮約10分鐘，取出用清水次序卻，放在大湯盆(盅)內。先將雞骨、田雞骨、豬骨用沸水氽煮5分鐘，撈起放入瓜盅內。另將炒鍋放旺火上燒熱，放進二道湯1250克和精鹽、味精、紹酒、燒沸后倒入瓜盅。將瓜盅放入蒸籠，用中火蒸約1小時，至軟爛時取出待用。
2.將豬肉，鴨肉、烤鴨肉鮮菇均切成0.8厘米見方的顆粒，用濕淀粉拌勻，再放入沸水鍋中煮沸約半分鐘，撈起洗凈，放瓦缽內，加沸水250克及味精、精鹽、紹酒、火腿粒、姜片入蒸籠用中火蒸約1小時至軟爛取出。
3.炒鍋放入沸水500克，精鹽，下鮮菇粒和剝去芯的鮮蓮子，焯約半分鐘，倒入漏勺瀝去水。換沸水500克下鍋，先后放田雞片、蝦仁(腌蝦仁)，鴨珍丁各煮沸半分鐘撈起。附注：腌蝦仁法，雞蛋清20克，味精0.5克，鹽0.5克，干淀粉6克，小蘇打0.15克，一并放在碗中，攪成糊狀，再加已拭干水分的鮮蝦仁500克拌勻，放入冰箱，腌過2小時即成。
4.去掉瓜盅內的雞骨、田雞骨、豬骨和湯，用潔凈毛巾吸干盅內水分，在瓜盅外用油抹勻。另起炒鍋坐中火上燒熱，放上湯、味精、精鹽燒至微沸，撇去湯面浮味，一并倒入瓜盅。再將螃蟹肉和烤鴨肉分別用燒沸的二湯淋過后，一起放入瓜盅，最后沿瓜盅圓口撒一圈火腿末。
【特點】：
圖案形態千變成化，色澤調和、湯液清醇味鮮、清淡解署；瓜軟爛，肉鮮滑爽脆。
39》浙菜系列作法---錦繡冬瓜盅(圖)
原料：
冬瓜半只3500克、雞片50克、蝦仁50克、鮮蓮子25克、燒鴨肉20克、金華火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。
做法
1、先將1個冬瓜分成兩半，再把冬瓜邊切成牙形，雞肉切成片、鮮蓮子、燒鴨肉切成片、放進冬瓜蠱里。
2、金華火腿和螃蟹肉放在冬瓜蠱的面上，加進上湯燉1小時左右可以上桌了。
特點：色彩鮮艷，味獨特。
40》清涼冬瓜
一直以為冬瓜除了煮湯之外再沒有別的用途，但據傳在還沒有減肥的年代里，美女們減肥的方法就是喝冬瓜湯。夏季來臨時，聰明的美食家都會選擇冬瓜作為夏日里最適宜的進補蔬菜，因為它不僅清新可口，而且有益健康。
冬瓜的口感比較清淡，所以搭配海鮮、蘑菇或其它時蔬口感都不錯。經驗豐富的中餐廚師將整只的冬瓜從中間切開，在瓜皮上雕刻花紋，并將冬瓜瓤挖去放入煮好的冬瓜湯，取名為“錦繡中華”。冬瓜在烹飪時比較注意保持清淡的色澤和口感，蒸制是一種常見的食用方法。在酷暑炎炎的夏日，一桌清涼的冬瓜宴讓人很容易就有了食欲。
41》錦繡冬瓜盅(圖)
原料：
冬瓜半只3500克、雞片50克、蝦仁50克、鮮蓮子25克、燒鴨肉20克、金華火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。
操作：
1、先將1個冬瓜分成兩半，再把冬瓜邊切成牙形，雞肉切成片、鮮蓮子、燒鴨肉切成片、放進冬瓜蠱里。
2、金華火腿和螃蟹肉放在冬瓜蠱的面上，加進上湯燉1小時左右可以上 桌了。
42》海鮮帶子扒冬瓜(圖)
原料：
帶子40克、蝦仁40克、魚肉40克、冬菇10克、胡蘿卜10克、冬瓜1000克。
操作：
1、將冬瓜去皮，切成8塊，然后放鹽。
2、放蒸鍋里蒸20分鐘，拿出來。
3、把切好的帶子、蝦仁、魚肉、冬菇、胡蘿卜燙熟，打上一個蛋白放在冬瓜上
43》火腿冬瓜(圖)
原料：
冬瓜1500克、火腿8片、冬菇8片、菜心4條。
操作：
1、冬瓜去皮切成塊、將火腿、冬菇片夾在當中，放蒸鍋蒸20分鐘。
2、把菜燙熟拌邊，即可。
44》家鄉釀瓜環(圖)
原料：
冬瓜1000克，碎肉150克，冬菇10克，蘭花1朵。
操作：
1、把冬瓜去皮，切成一個一個圓形，在圓形冬瓜中間再挖一個圓形孔， 然后把肉、冬菇調好味放在冬瓜的中間。
2、煮15分鐘加上調味料，即成。
45》法海蒲團(圖)
原料：
冬瓜1個1500克、冬菇30克、草菇30克、蘑菇30克、馬蹄肉30克、干發菜20克。
操作：
1、冬瓜去皮，蒸20分鐘，挖去冬瓜瓤，將冬菇、草菇、蘑菇調好味，藏在冬瓜殼里。
2、發菜攔邊，再放蒸鍋里蒸15分鐘，放上6朵西蘭花拌邊即可。
46》金華白玉卷(圖)
原料：
冬瓜1500克、金華火腿8條、冬菇8條、胡蘿卜8條、西芹8條、菜心6條。
操作：
1、冬瓜1500克先去皮，切片，用開水燙1分鐘，然后把金華火腿、冬菇、胡蘿卜、西芹、放冬瓜中間，把它卷起來成一個圓形。
2、將圓圈放蒸鍋里面蒸15分鐘，然后把菜心燙熟排在面上。
47》鮮蓮冬瓜盅
原料：
冬瓜半個(1公斤左右為宜)，鮮蓮子50克，冬菇丁15克，鴨肉丁350克，熟火腿25克，燒鴨丁120克，蟹肉50克，干貝20克，鹽12克，味精5克，濕淀粉20克，堿面少許，雞湯適量。
作法：
(1) 將冬瓜改成盅形，用開水燙瓜皮2～3分鐘，再用涼水拔涼(主要為了保持瓜皮的綠色)。
(2) 將火腿切成小丁。
(3) 鴨肉丁用粉交擦勻后，連同冬菇，火腿用開水稍氽一下后，瀝去水分放入冬瓜中。
(4) 將干貝加入后，倒滿雞湯，加入鹽、味精，上籠屜用中火蒸透(切不可過爛)。
(5) 炒勺內倒入適量水，加入少許堿面，中火燒開后，放入蓮子，再開幾下取出，去皮洗干凈后，用竹扦摳去芯，放入冬瓜中蒸5分鐘左右。(6) 走菜時將烤鴨丁放入冬瓜盅內，蟹肉放于瓜邊即成。
特點：瓜盅碧綠，雅致美觀，鮮嫩清香，夏令燉品。鴨肉切成肉末,冬瓜若干
冬瓜切成小丁
鍋內放入適量粥,加少量水或是米湯,燒開后，把鴨肉末加少量清水攪拌開后，再倒入鍋中,邊倒邊攪拌.
把鴨肉打散后加入冬瓜塊,熬約5分鐘后加入白菜末和青菜末,姜片一塊
攪拌開,用熬好的粥底太容易糊鍋了，所以一直要不停的攪拌,還要擔心往外飛濺的熱泡泡
如果湯夠多，可以一直小火熬著,熬到粘稠即可
鴨肉富含蛋白質,還有B族維生素及維生素E,微量元素含量也較高,鴨是水禽,性寒涼,適合體內有熱,上火的人食用.冬瓜燉老鴨
材料:老鴨1只\冬瓜300克\火腿30克
調料:鹽,料酒,味精各適量
做法:1:冬瓜去皮,瓢,洗凈切厚片備用,火腿切片備用
2:老鴨洗凈,放入開水中焯一下,撈出洗凈備用
3:取一沙鍋,放入老鴨,冬瓜片,火腿片,料酒,用旺火煮沸后改小火燉2小時,加鹽,味精調料即可.
用料
（此用量可供3—4人食用）
冬瓜 600g
干瑤柱 100g
老鴨 1只
金華火腿 80g
姜 1片
鹽 1茶匙（5g）做法
老鴨宰殺干凈，去除內臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。
冬瓜去籽留皮切大塊。
干瑤柱用清水沖洗干凈。
鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料（除鹽外），待再次燒沸后轉小火煲煮3小時。
最后食用前加入鹽調味即可。
小貼士
干瑤柱：又稱干貝，是貝殼類海鮮外殼上“負責”開合的那一小塊肉（即：閉殼?。?，經曬干后而得。使用前需用黃酒或溫水蒸發?，幹晕陡氏?，具有滋陰補血、陰虛勞損的功效，針對易疲勞人群恢復體力有一定的幫助作用?，幹稍谪溬u水產干貨的市場或超市買到，此湯用量約花費17元。
冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很大幫助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故熱量極低，屬于清淡食物。是糖尿病及高血壓患者的理想蔬菜。冬瓜的價格相對便宜，根據季節的變化，此湯用量約花費2－5元不等。
3:這道湯具有消暑祛濕、健脾去濕的功效，比較適合夏天吃。之所以現在吃，是因為周末去東郊，買到了在普通菜市場難覓蹤跡的老鴨，就按自己最熟悉的方法做了。 老鴨還可以和花旗參或蟲草一起燉。鴨子是溫補的，非常適合冬天吃。幾年前去云南玩時，曾經買過10克蟲草回來燉鴨子吃。菜譜上介紹慈禧吃蟲草老鴨湯時，一次就要用10克，而且是要把蟲草放在鴨頭里。真奢侈，而且操作難道比較大。所以我每次只放兩三個蟲草，而且直接放在湯里燉。估計效果要差不少！媽媽聽說我用蟲草，就找出了已經珍藏二十多年的一斤。據說還是我出生前爸爸在山西花23元買的。應該都是真的，質量要比現在的好，個頭很大。按市價估計要上千元。只是珍藏時間太久了，連包裝的塑料袋都破了。放在冰箱里，串了無數食物的味。太可惜了！蟲草的保值期為兩年。
