海參蟲草酒，有一盒凍干海參想泡酒用怎樣泡法請給個指點
發布時間：2022-09-03 12:40
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有一盒凍干海參想泡酒用怎樣泡法請給個指點去藥店買藥酒，買一個口很大有配木塞的玻璃瓶，把干海參放進去，倒進藥酒，木塞密封親海參營養豐富，或者清蒸食用，切碎煎蛋，很少用來泡酒。一般用水發好。蟲草可以泡酒2，冬蟲夏草和海參能一起吃嗎
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1，有一盒凍干海參想泡酒用怎樣泡法請給個指點
去藥店買藥酒，買一個口很大有配木塞的玻璃瓶，把干海參放進去，倒進藥酒，木塞密封親海參營養豐富，或者清蒸食用，切碎煎蛋，很少用來泡酒。一般用水發好。蟲草可以泡酒
2，冬蟲夏草和海參能一起吃嗎
冬蟲夏草和海參能一起吃，下面是做法。準備食材：海參、冬蟲夏草、楓斗、杏鮑菇、干香菇、蔥姜、料酒、鹽。 1，海參剖開腹部，去除內臟，洗凈，用蔥姜料酒和少許鹽腌一小時左右，再次洗凈。2，冬蟲夏草、楓斗洗去浮灰，杏鮑菇切丁，干香菇泡發，姜切片，小蔥切段。3，冬蟲夏草、海參、楓斗、杏鮑菇丁、香菇、蔥姜全部放小碗中，倒入濾清的泡香菇的水。4，放入蒸鍋，大火上汽后15分鐘，改小火1小時。5，揀去蔥姜，加少許鹽調味，即可盛出食用。
3，海參和冬蟲夏草靈芝枸杞可以放在一起泡酒嗎
你好，海參泡酒的確是不好，我建議的是能把海參直接煮菜吃。冬蟲夏草也是， 靈芝和枸杞就可以一起泡酒，希望能幫到你。
4，我曾被茶葉詐騙現在又變成保健品竹筒酒海參蟲草大家有過這樣的經歷嗎
你好，海參泡酒的確是不好，我建議的是能把海參直接煮菜吃。冬蟲夏草也是， 靈芝和枸杞就可以一起泡酒，希望能幫到你。
5，海參泡酒治什么病
海參酒
組方：海參50克，蟲草10克，枸杞子、黃精各15克，白酒500克。
制法：將海參泡軟，洗凈，同諸藥共暨酒中，密封浸泡一周后，每日睡前飲用一小盅。
功用：補腎壯陽，適用于男子腎虛陽萎，舉而不堅，堅而不久等。
6，鹿鞭蟲草海參可一起泡酒嗎
鹿鞭蟲草海參可一起泡酒,還可加點枸杞,冰糖等搭配浸泡,也可與其它材料一起按配方泡酒,比如鹿鞭泡酒配方:
【配方（僅供參考）】鹿鞭2只，人參30克，枸杞子50克，冰糖100克
,谷養康零添加泡酒用酒5L【制法】將鹿鞭人參置容器中，加入枸杞子，冰糖，倒入白酒密封，浸泡90日后即可，過濾去渣，即成況且，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥……
7，海參能泡酒喝嗎
子佩海參提示您：用海參泡酒完全可以啊海參酒,放點枸杞子，蟲草將海參泡軟，洗凈，密封浸泡一周后，每日睡前飲用一小盅。補腎壯陽，適用于男子腎虛陽萎，舉而不堅，堅而不久等。歡迎咨詢我們的網絡專家www.zipei.com
8，吃海參好還是喝海參酒好
海晏堂的壹兩壹海參酒不錯，屬于營養型的白酒，比較適合高端養生的人或者老年人，里面有海參和蟲草，營養豐富，酒體是琥珀色很好看。在父親節和端午節期間壹兩壹海參酒將舉辦微活動，贈送價值不菲的壹兩壹海參酒數瓶。你好朋友！ 我經營海參十來年了，現在都發展成海參的企業了，還是吃海參吧，畢竟看得見摸得著的東西，海參酒那里面海參的營養成分少子太少??！我知道內情的， 誠望給你更多的咨詢！ 什么海參酒啊，海參奶呀。。。。。里面的道道太多??！
9，海參與腎陽草一起能泡酒嗎
海參不是泡酒的。最好煲湯！不要什么也往酒里放！兩個放一起沒事的?？梢?！不建議，功效有區別，但可以嘗試，考慮好！建議到醫院就診適用于藥酒生產的藥材（1）補腎陽藥材補腎陽藥材能補助人體陽氣，以治療各種陽虛病癥，這類藥物性味多甘、辛、咸、溫熱，主入腎經、咸以補腎、辛甘化陽，其他臟腑得以溫煦，從而消除或改善全身陽虛諸癥。這類藥物包括：鹿茸、紫河車、淫羊藿、巴戟天、仙茅、杜仲、續斷、肉蓯蓉、鎖陽、補骨脂、益智仁、菟絲子、沙苑子、蛤蚧、核桃仁、冬蟲夏草、胡盧巴、韭菜子、陽起石、紫石英、海狗腎、海馬、蛤蟆油、羊紅膻等。你好！可以的，中醫中有取向類比的說法，比如，海參的形狀像是男人的陰莖，所以他可以用來壯陽。意見建議：你說的以上幾種藥都是補藥，主要都是補腎壯陽的，所以這些東西放在一起泡酒喝的話，就要注意劑量了，每晚喝上幾口就行了，太多了不好。請注意！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
10，為什么大冬天的睡覺也是一樣的出汗呢有什么辦法解決
首先，需要自我診斷一下。是汗腳，還是這段時間氣虛。 如果一直以來都是汗腳，不管初夏秋冬，那應該是汗腳，年輕時新陳代謝旺盛，汗腳隨著年齡的增長會減輕。這種情況，需要從三個方法解決： 一是物理方法：勤洗腳、勤換襪墊、穿透氣性好的鞋 勤洗腳，是指每天多用熱水洗腳，水溫在50-60度，在水中加入白礬10一15克，待白礬溶化水中后，燙腳15一20分鐘，每晚堅持一次，連續燙腳5一6天。如果20歲以下，建議采用改用枯礬。洗腳后，擦些防汗油或是促進血液循環的護膚油。最好的習慣是洗腳過程中，進行足底按摩30分鐘以上。（也有加白蘿卜的偏方）勤換襪墊，是指腳出汗了，把腳擦干，換上干襪子和干鞋墊?！昂鼓_”應穿丙烯酸類的化纖襪子，而不穿純棉的，如果穿純棉的，也不能太緊，每天至少換一次襪子，不要穿著襪子睡覺。據說也有種防汗的襪子，自己網上查查。鞋墊可以采用“雙墊”，后采用草質鞋墊，可養腳排汗。對于鞋呢，那就是盡量不穿透氣性差的鞋，如膠鞋、革質鞋，而多穿些布鞋、純皮鞋或專制透氣型號的鞋（如奧特鞋）。當然寫也要多護理，多更換。 二是中藥的方法： 可采用用柚子皮煎水后，待冷卻水溫在50℃左右可泡腳。也可采用烏洛托品片研成粉末放入襪內擦腳，或將枯礬研成粉末放入襪內，效果也不錯。也有用中藥龍牡枯礬散涂擦患處的，可用煅龍骨30克，煅牡蠣30克，枯礬30克。也有把土霉素藥片壓碎成末，抹在腳趾縫里，因為土霉素有收斂、祛濕的作用。取艾葉500克(4.0元/500克)，紅花100克(12.0元/100克)。平均分為10--15份，每日1份(酌加食醋100克，花椒20粒，食鹽2勺)，用紗布袋將紅花、艾葉等包裹并扎緊，放入容器并加水適量煎煮。先用大火煮開，再用小火煮5--10分鐘，取汁即可。用時將藥液兌入溫度為40--50℃的熱水--用水量為漫到腳踝處即可，趁熱泡治，時間以20--30分鐘為限。 三是食療的方法： 汗腳和臭腳多是由脾濕造成的，只要將脾調養好，腳臭的問題也就解決了?？梢赃m當多吃一些可以健脾祛濕的扁豆。 如果同時是腎陰虛，應多吃清涼的食品，如金銀花，綠豆，銀耳，蓮子，決明子，魚湯，蛤蜊，雀肉，鹿肉等等進行滋補；也可以多食用芝麻、粟米、豇豆、牛骨髓、狗肉、羊骨、豬腎、淡菜、干貝、鱸魚、桑椹、芡實、栗子、胡桃、山藥、枸杞子、冬蟲夏草、何首烏、海參、海馬、龜肉、鴿肉、豬肉、甲魚、蛤蚧、蓮子、松子、薺菜、韭菜、蜂王漿、靈芝、燕窩、地黃、鎖陽、肉蓯蓉等補腎健脾的食材。少吃——荸薺、柿子、生蘿卜、生菜瓜、生黃瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋蔥、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、鹽、醬、白酒及香煙等。 如果是一段時間以來，汗腳嚴重，同時伴隨手汗嚴重，身體弱，那就是氣虛的體征。 可以喝黃芪（30克）、黨參（15克）湯。還有桂枝湯，由桂枝、白芍、炙甘草、生姜、大棗5味組成。其中桂枝具有解肌和營養功能；白芍具有養陰益血，斂陰斂汗之功。兩藥配伍相輔相成，加之生姜溫胃佐桂枝以通陽，大棗、炙甘草益氣調中助白芍以和營。五藥合用相得益彰。也有醫生在方內加有止汗、固表的黃芪、黨參。還有醫生在方內加用龍骨、牡蠣各一兩，也有斂陰止汗的功效。 貌似腎虛 是否夜間多夢 乏力 白天出汗位自汗，晚上睡著了出汗為盜汗，自汗一般是因為陽虛，盜汗一般是陰虛。 建議：夜間盜汗建議服用“當歸六黃丸”或者服用中藥“當歸六黃湯”： 當歸六黃湯 【方名】 當歸六黃湯 【出處】 《蘭室秘藏》 【分類】 清熱劑-清虛熱 【組成】 當歸（6克） 生地黃（6克） 熟地黃（6克） 黃芩（6克） 黃柏（6克） 黃連（6克） 黃芪（12克） 【功用】 滋陰瀉火，固表止汗。 【主治】 陰虛火旺盜汗。發熱，盜汗，面赤心煩，口干唇燥，大便干結，小便黃赤，舌紅苔黃，脈數。（本方可用于甲狀腺機能亢進、結核病、糖尿病、更年期綜合征等屬陰虛火旺者。） 【用法】 水煎服。食前服，
11，我今年想給爸爸媽媽做年夜飯希望大家提供年夜飯的菜單最好附上
春節食譜之一 一、清蒸武昌魚 原料 鮮團頭鳊魚1條（約重1000克），熟火腿25克、水發香菇50克、凈冬筍50克、雞油10克、豬油75克、雞湯150克、味精、紹酒、精鹽、胡椒粉、蔥結、姜塊各適量。 制作 1．將魚去腮、鱗，剖腹去內臟，洗凈，在魚身兩面切刀花，撒播上精鹽，盛入盤中。香菇和熟火腿切成薄片，互相間隔著擺在魚上面。冬筍切成薄片，鑲在魚的兩邊，加蔥、姜和紹酒； 2．鐵鍋置旺火上，下清水燒沸，將整條魚連盤上籠蒸，蒸至魚眼突出，肉已松軟，約15分鐘左右出籠，揀去姜塊、蔥結； 3．炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，蓮入蒸魚的湯汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油后起鍋，燒在魚上面，撒上胡椒粉即成。 二、清燉蛔魚 原料 凈蛔魚肉500克，熟瘦火腿25克，水發香菇50克，凈冬筍50克，雞油25克，豬油50克，雞湯、味精、紹酒、精鹽、白胡椒粉、蔥段、姜片各適量。 制作 1．將蛔魚肉切成3厘米見方的塊，洗凈濾干，熟火腿切成4厘米長的薄片，冬筍切成3厘米長、0．2厘米厚的片； 2．炒鍋置旺火上，放入500克清水燒沸，下魚塊煮1分鐘，去掉血腥氣，撈出晾干； 3．將燉缽置小火上，下雞湯、魚塊、火腿片、香菇、精鹽、蔥段、姜片、紹酒，蓋上缽蓋，燉2小時，端缽離火； 4．炒鍋置旺火上，下豬油、冬筍、味精、雞湯150克燒沸起鍋，澆入燉缽中，淋上熟雞油，白胡椒粉即成。 三、全家福 原料 水發海參100克，水發魚肚75克，鮑魚50克，魚皮100克，對蝦100克，鴨腰3對，干貝25克，魚元50克，雞元50克、水發香菇20克，冬筍40克，水發羊肚菌50克，油菜芯4棵，火腿25克，豬大油75克，雞油25克，紹酒15克，醬油15克，白糖10克，味精5克，淀粉10克，蔥花、姜未少許，雞湯500克。 制作 1．將海參、魚肚、鮑魚、魚皮洗凈，全切成羽毛狀的片，香菇洗凈去梗，一片兩瓣，羊肚菌洗干凈后不要改刀，和香菇放在一起，上籠蒸酥爛后取出，鴨腰洗凈煮熟后剝去皮，一片兩瓣，火腿切一字片； 2．油菜芯洗凈，切6厘米長條，再改切成兩瓣。豬油放入勺中燒開，將油菜芯放入浸熟。冬筍切一字片，對蝦去殼后切成厚片，用少許蛋清和淀粉漿拌好，用溫油滑熟。雞元和魚元提前備好。干貝要剝去老牙子，肉上籠蒸爛； 3．炒勺放在火上，加一兩豬油，放入蔥花、姜末略炸一下，再加入雞湯，隨即把全部料下勺，順序加入紹酒、鹽、糖，燒入味后，再加醬油，然后用少許水淀粉勾芡，再加少許豬油，隨即淋入雞油，出勺裝盤即成。 四、八寶飯 原料 糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。 制作 1．將炒鍋置旺火上，鍋內置一竹宵箕，加1500克清水燒沸，加入蓮子、35克純堿，用竹刷帚不斷攪打去皮（約15分鐘）后撈出，倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續在鍋內攪打，直至去凈蓮皮為止（約5分鐘）撈出，再用溫水沖洗干凈，用細竹簽捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出； 2．薏仁米洗凈盛入碗內，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時至開花，出籠后再用清水淘洗瀝干； 3．糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調勻后，入籠用旺火蒸半小時至熟透取出； 4．紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0．3厘米見方的小顆粒； 5．取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然后把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出； 6．炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成。 五、排骨湯 原料 豬排骨250克、熟豬油50克、味精、紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。 制作 1、豬排骨用清水洗凈，剁成長4．5厘米、寬3厘米的塊； 2．炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋干炸10分鐘，待排骨水分炸干呈灰白色時，加入精鹽、姜片略燒，起鍋盛入砂缽中，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時，再加入味精、紹酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續煨半小時，盛入碗內即成。 六、菜苔炒臘肉 原料 紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。 制作 1．將紅菜苔用手折斷成4．5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0．3厘米厚的片； 2．炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出； 3．將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。 七、涮羊肉 原料 羊肉片750克（涮肉用的羊宜選用內蒙古集寧產的小尾巴綿羊，而且要揭羊，即閹割過的公羊，這種羊沒有膻味）。芝麻醬、紹酒、醬豆腐、淹韭菜花、醬油、辣椒油、鹵蝦油、米醋、香菜未（洗凈消毒）、蔥花各適量。 制法 火鍋里的湯燒開后，先將少量的肉片夾入湯為抖散，當肉片變成灰白色時，即可夾出蘸著配好的調料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片要隨涮隨吃，一次不宜放入火鍋內過多。在肉片涮完后，再放入白菜頭、細粉絲（或者凍豆腐、白豆腐、酸菜等），當湯菜食用。還可用涮肉的湯煮面條和餃子，使風味益臻佳美。 春節食譜之二 一、豆腐皮春卷 原料 豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、面粉、精鹽、姜末各適量。 制作 1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。面粉放入碗內，加水調成濕漿； 2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡； 3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）。 4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。 二、薺菜冬筍 原料 凈熟冬筍300克，薺菜100克，熟胡蘿卜20克，精鹽、味精、生油、水淀粉、雞湯各適量。 制作 1．凈熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗干凈，用開水氽一下，撈出放進冷水里沖涼后，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿卜切成末待用； 2．坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，開鍋后放進胡蘿卜未，即可裝盤。 三、油爆蝦 原料 河蝦500克，花生油1000克（實耗15克）醋60克，白醬油15克，味精1．5克，蔥、姜各0．5克，白糖50克，細鹽2．5克，黃酒10克，麻油10克。 制作 1．將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油； 2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。 四、宮保雞丁 原料 雞肉150克，花生米50克，干紅辣椒10克，花椒20粒，白糖20克，醋15克，醬油15克，料酒、精鹽、味精、水淀粉和玉米粉各適量，蔥、姜、蒜共50克。 制作 1．把雞肉切成1．5厘米見方的丁，用少許精鹽、料酒、味精和水淀粉兌汁待用； 2．鍋中放油燒溫熱，花生米下鍋炸熟撈起，留少許余油，把干紅辣椒、花椒入鍋稍炒，待呈深紅色，出香味時，雞丁下鍋炒散。蔥、蒜、姜下鍋稍炒，烹入兌好的汁，炒熟，放入花生米炒勻即可。 五、溫拌海蜇 原料海蜇250克發好，香菜、白菜、香油，醬油、醋適量，芥未面30克。 制作 1．海蜇洗凈切細絲，白菜切細絲，香菜切段燙一燙后均放入盆中，芥未面加開水攪勻，蓋十幾分鐘； 2．勺加香油燒熱，醬油、醋烹，隨倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌勻，即可食用。 春節食譜之三 一、皮條鱔魚 原料 鰭魚肉350克、芝麻油1500克（約耗125克）、豬肉湯100克、白糖、濕淀粉、紹酒、醬油、醋、精鹽、甜獨蒜、蔥段、姜末各適量。 制作 1．將鱔魚肉切成7．5厘米長、1．2厘米寬的條，盛入碗內，加精鹽搓捏，再加濕淀粉35克，調勻掛糊； 2．將醬油、醋、白糖、蔥段、姜末、甜獨蒜、豬肉湯放入碗內，調成鹵汁； 3．炒鍋置旺火上，下芝麻油，燒至七成熱，將掛糊的鱔魚條下鍋，炸3分鐘（時間視火候大小靈活掌握），至鱔魚條伸開成個時撈起。將鍋中油繼續燒到七成熱，再將鱔魚條下鍋稍炸，立即端鍋離火氽炸3分鐘后，又移鍋置旺火上續炸1分鐘，至呈金黃色時撈出； 4．原炒鍋倒去余油后置旺火上，放入鹵汁澆沸，用濕淀粉15克調稀勾芡，下鱔魚條，將鍋顛幾下，淋入紹酒，起鍋盛盤即成。 二、清燉鱔魚 原料鱔魚1000克，豬油25克，芝麻油750克（約耗25克）雞湯200克，味精、干淀粉、濕淀粉、醋、精鹽、胡椒粉、蒜瓣、蔥花、姜未等各適量。 制作 1．選用100克重的鱔魚十條，去內臟、骨刺、頭尾，用清水洗凈，切成4．5厘米長的段盛盤，用于淀粉拌勻； 2．炒鍋置旺火上，下芝麻油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘，至呈金黃色時撈出，盛入燉缽內，加醋20克、雞湯、味精、精鹽、姜末，上籠用旺火蒸30分鐘取出； 3．另取炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，起鍋澆在鰭魚上，炒鍋內再下雞湯、醋、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、蒜瓣燒沸，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋淋在燉缽內的鱔魚上即成。 三、糖枯鱔絲 原料鱔魚1500克，芝麻油200克，白糖150克，排骨湯50克，濕淀粉、醬油、醋、精鹽、蔥段、姜絲各少許。 制作 1．將活鱔魚放在缸內，加入精鹽，使魚受刺激翻滾，再放入沸水燙死，然后轉入沸水鍋中煮至魚口張開后取出，用尖竹片刀，從頭到尾緊貼著骨刺劃一刀，再在背上劃兩刀，剔去骨刺和內臟，取凈鱔魚肉，撕成細絲； 2．炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，將鱔魚絲下鍋，邊煎、邊加油、邊轉鍋、邊翻面，直到兩面呈金黃色時，用漏勺撈出； 3．原炒鍋置旺火上，下排骨湯、蔥段、姜絲、醬油、醋、白糖、濕淀粉、精鹽熬成濃芡，放入鱔魚絲用勺炒勻，至魚絲全部粘上芡汁時，起鍋盛盤即成。 四、普天同慶 原料水發海參200克，鍋巴100克，蔥30克，生姜20克，素油200克，黃酒20克，味精1克，胡椒粉1克，濕淀粉15克。 制作1．將水發海參切成片，鍋巴掰成小塊，生姜用刀拍松； 2．炒鍋上水，放入素油少許，投入蔥、姜煸香，放入海參，烹入黃酒，略煽，注入清水1000克，燒沸撈起海參瀝水； 3．原鍋去水，洗凈，放入鮮湯一大碗，燒沸后加入精鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大湯碗，撒上胡椒粉； 4．在燒海參湯的同時，另取一鍋，加入素油，燒至九成油溫，放入鍋巴炸至金黃時撈出瀝油，裝入另一湯碗中，迅速上席，將海參湯倒入鍋巴碗中即成。 五、牡蠣燒肉 原料瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。 制作 1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火放沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片，段，牡蠣用水泡開； 2．取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，煽香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡頓連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。 六、素全家福 原料蒜苗50克，扁豆50克，荸薺50克，平蘑50克，離筍50克，玉蘭片50克，紅柿椒50克，黃瓜50克，鮮豌豆30克，胡蘿卜50克，木耳5克，白糖5克，精鹽5克，味精2克，姜未2克，花生油40克。 制作 1．鍋內放油燒至八成熱后將扁豆、蒜苗偏炒5分鐘，再放平蘑、豌豆翻炒片刻取出； 2．將荸薺、玉蘭片、離筍、木耳同時放入鍋內炒3分鐘，然后放入柿椒、胡蘿卜翻炒片刻取出； 3．鍋中人油，放姜未再將炒好的全部蔬菜同時放入鍋中，加精鹽、白糖、味精、黃瓜翻炒均勻后即可入盤。 七、鞭打繡球 原料鱔魚四條（約重500克）、豬肥瘦肉200克、芝麻油500克（約耗125克）、白糖、排骨湯、紹酒、味精、濕淀粉、醬油、醋、精鹽、蒜泥、蔥段、姜末等各適量。 制作 1．鱔魚宰殺后去頭、內臟和骨，先切成7．6厘米長的段，再切0．6克寬的窄條盛碗，用濕淀粉25克、精鹽0。6克拌勻腌漬； 2．豬肥瘦肉剁成肉茸盛碗，加濕淀粉15克、精鹽0．6克、姜未5克拌勻，將蔥段、蒜泥、姜未、味精、紹酒、醬油、醋、白糖、濕淀粉、排骨湯在碗中攪勻成鹵汁； 3．炒鍋放旺火上，下芝麻油，燒至七成熱，將鱔魚條下鍋炸2分鐘撈起。再把肉茸擠成櫻桃大的肉丸，一個個地下鍋炸至淡黃色時撈出； 4．原炒鍋仍置旺火上，將油繼續燒至八成熱時，放入鱔魚條，肉丸一起炸4分鐘，至魚和肉丸都呈金黃色時撈出； 5．原炒鍋倒去余油后置旺火上，倒入鹵汁燒沸，將已炸好的鱔魚條、肉丸一起下鍋，顛動幾下，淋入芝麻油25克，起鍋盛盤即成。春節食譜之四 一、扳栗燒仔雞 原料：仔母雞一只（約重1000克），板栗200克，芝麻油250克（約耗75克），豬油、雞湯、味精、白糖、濕淀粉、硝水、醬油、精鹽、蒜白各適量。 制作 1．仔母雞宰殺去毛，去掉內臟、頭、爪，洗凈，切下頸項。將雞劈成兩半，把胸翅部位切成六塊，其它部位切成2．4厘米見方的塊，雞腿砍成兩節，雞頸切成3厘米長的段，雞腕切成四塊，剖小方格花紋，用刀將板栗的殼面砍成一字形，放入沸水鍋中，在旺火上煮5分鐘，取出脫殼，剝去內皮； 2．炒鍋置旺火上，下芝麻油，燒至七成熱，放入雞塊炸5分鐘后，用漏勺撈出，轄盡鍋中余油，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞膿、肝，用旺火燒10分鐘，至肉塊松爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋盛盤即成。 二、炸蟹丸子 原料：蟹肉300克，雞蛋l個，面粉50克，蔥、姜未25克，肥肉膘100克，精鹽1克，味精1克、料酒5克，芝麻油5克，花生油1000克，（約耗油120克）花椒鹽少許。 制作 1．肥肉剁成粗泥，蟹肉改刀盛入碗內，加上蔥姜末、精鹽、味精、料酒、芝麻油，打入雞蛋，倒上面粉拌勻，然后擠成直徑為1厘米的丸子； 2．鍋內加上花生油1000克，燒至5～6成熱時，盛入盤內。吃時帶花椒鹽。 二、香菇板栗 原料：水發香菇150克，板栗200克，鮮湯150克，豆油40克，醬油30克，味精、蔥、姜、白糖、淀粉少許。 制作： 1．先將香菇切片，板栗用刀砍一下，刀入栗肉3／5，皮殼要相連，放入清水鍋內燒開約1分鐘，栗殼裂開時，趁熱剝去外殼和內皮，栗肉用刀切成厚片； 2．鍋燒熱放入豆油，將香菇、板栗片同時下鍋煽炒，隨即加入醬油、糖、姜未、鮮湯燒開后，改成小火燜3分鐘，再改用旺火，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入香油，即可裝盤。 三、全福豆腐 原料：豆腐2塊，鮮蘑50克，青菜芯10棵，香菇30克，素油50克，醬油20克，白糖3克，精鹽1克，濕淀粉10克。 制作： 1．香菇入沸水中泡軟，去蒂。青菜留菜芯，修去葉根，燙至碧綠，涼水沖涼； 2．炒鍋上火，燒熱，用油少許滑鍋，舀入素油燒熱，每塊豆腐用刀切5片，入鍋煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜芯，燜燒至湯汁濃稠，離火； 3．取大圓盤一只，用筷子將菜芯裝入盤中鋪底（根向外），豆腐放在菜心上，再將香菇擺在豆腐上，最后擺上鮮蘑，成綠、黃、黑、黃四層。炒鍋繼續上火，將湯汁用濕淀粉勾上芡，澆在全福豆腐上即成。 四、白汁五柳魚 原料：白鰱魚1條（500克左右，活鮮魚最佳），胡蘿卜、黃瓜、蔥各50克，姜、蒜、精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各適量。 制作： 1．把魚收拾干凈，胡蘿卜、黃瓜、蔥都切成3厘米長的細絲，姜、蒜適當切絲，用精鹽、味精、胡椒粉和水淀粉兌汁待用； 2．鍋中放適量水，燒開，魚下鍋煮熟，撈出放盤中，魚湯待用； 3．鍋燒熱，放適量油，把蔥、姜、蒜下鍋稍炒，再把胡蘿卜、黃瓜入鍋，烹入兌好的汁，炒熟，澆在魚上即可。 五、桂花燉鴨 原料：光鴨1只（約重1000克以上），掛花糖50克，料酒、精鹽各適量。 制作： 1．光鴨內外用鹽擦勻； 2．將料酒、桂花糖放入大碗內調勻，把碗置于沙鍋內，碗外注清水過半，上擱一井字形竹架，將鴨的破腹處覆于井口上，防止弄翻碗中佐料； 3．沙鍋置旺火上煮1小時，改用小火燉30分鐘，蒸至香味撲鼻為止； 4．開鍋，取掉大碗，放鴨于鍋中（鍋中存水很少），將碗中余汁澆于鴨面上即成。 春節食譜之五 一、薯仔牛肉餅 原料：薯仔300克，牛肉150克，醬油、姜汁、生粉、鹽各少許。 制作： 1．將薯仔去皮，洗凈，放入鍋中用清水堡熟，搓爛； 2．牛肉洗凈，抹干水分，切片后剁爛，加入脯料拌勻，再與搓爛的薯仔混合； 3．燒鍋下油，將薯仔分別做成餅狀，放入鍋中煎至兩面呈金黃色即可上盤食用。 二、蝦醬香乳鴿 原料：乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，干蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。 制作： 1．將乳鴿剝洗干凈，抹干水分，用腌料將乳鴿擦勻，待用； 2．燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分； 3．再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及干蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形； 4．余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。 三、西芹炒蛇片 原料：蛇肉220克，雞肉150克，冬菇4只，西芹220克，姜數片，胡椒粉、蛋白、生粉、鹽、醬油、糖、水、麻油各少許。 制作:1、蛇肉片去薄膜，切片。用梳打粉1／4勺，水2勺，腌約2小時，再用清水將蛇肉洗至無梳打粉味，抹干水分； 2．雞肉洗干凈，抹去水分，切薄片，加入蛇肉及腌料拌勻略腌，走油后瀝去油分； 3．冬菇用清水浸軟去蒂，瀝干水分，蒸約15分鐘，取出，切片； 4．西芹撕去筋絡，洗凈，切短，將西芹炒熟，盛起； 5．燒鍋下油，爆香姜片，下冬菇、雞肉、蛇肉略炒，加料酒1勺，再加入西芹及調味料拌炒勻即可上盤進食。 四、益壽生魚滴 原料:生魚1條，耙子1勺半，瘦肉200克，姜汁1／2勺，冬蟲夏草25克，酒1勺，鹽少許。 制作:1、將生魚去鱗及內臟，洗干凈，瀝干水分，切塊； 2．瘦肉洗干凈，切塊后，用開水煮約5分鐘，撈出，用清水沖凈； 3．杞子，冬蟲夏草洗凈，瀝干水分； 4．將全部材料放入燉盅內，注入冷開水至八成滿，加上燉盅蓋，用中火隔水燉3小時左右，加入調味料調味即可飲湯食用。 五、銀耳羅漢果燙雞湯 原料:銀耳40克，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200克，姜2片，鹽適量。 制作:1．將銀耳洗凈，用清水浸透； 2．雞剝好，去內臟，焯水后用清水沖洗干凈； 3．紅蘿卜去皮，切厚塊； 4．加適量清水入場堡堡開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，堡開后，改用慢火繼續堡約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。 六、栗米羹 原料:粟米茸1罐，番茄200克，冬菇25克，青豆50克，姜1片，雞湯6杯，麻油、胡椒粉、糖、粟粉、水、鹽適量。制作:1．冬菇用清水浸軟，去蒂切碎； 2．青豆放入開水中煮5分鐘，撈出，瀝去水分； 3．番茄用開水稍浸，去皮及核，切碎； 4．燒鍋下油，爆香姜片，倒入雞湯、育豆、冬菇、番茄及粟米茸煮開，改用慢火繼續煮5分鐘，加入調味料拌勻煮開即可盛起食用。做年夜飯很麻煩的,如果你以前沒有做過飯的話,建議你還是不要做了.如果你覺得非做不可的話,可以在晚上給爸爸媽媽包餃子,這個方便容易.
