蟲草菇蒸肉，當參連子豬小腸蟲草菇能一起食用不
發布時間：2022-09-03 01:11
編輯：網絡
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當參連子豬小腸蟲草菇能一起食用不這是大補的食物，但是不能吃的太多再看看別人怎么說的?？梢?，蟲草蒸肉的做法蟲草蒸肉怎么做好吃蟲草蒸肉食材主料豬肋巴肉500克輔料蟲草10根雞蛋一個姜5克鹽適量生粉2……
1，當參連子豬小腸蟲草菇能一起食用不
這是大補的食物，但是不能吃的太多再看看別人怎么說的。
2，蟲草蒸肉的做法蟲草蒸肉怎么做好吃蟲草蒸肉
食材主料豬肋巴肉500克輔料蟲草10根雞蛋一個姜5克鹽適量生粉2小勺步驟1.豬肉洗凈，絞肉泥或剁肉泥2.蟲草和姜切碎3.主料和輔料(雞蛋不放)全攪拌均勻4.拌了兩餐的量，水開大火蒸十五分鐘5.打入雞蛋蒸4分鐘(時間根據自己喜歡雞蛋的老嫩程度決定)6.吃時可以把雞蛋拌開吃
食材主料豬肋巴肉500克輔料蟲草10根雞蛋一個姜5克鹽適量生粉2小勺步驟1.豬肉洗凈，絞肉泥或剁肉泥2.蟲草和姜切碎3.主料和輔料(雞蛋不放)全攪拌均勻4.拌了兩餐的量，水開大火蒸十五分鐘5.打入雞蛋蒸4分鐘(時間根據自己喜歡雞蛋的老嫩程度決定)6.吃時可以把雞蛋拌開吃
3，美味小鎮綜合一二街詳細菜譜
綜合一街： 【菊花茄子】綜合菜,6金,茄子,蕃茄醬,胡蘿卜 【炒三不沾】綜合菜,6金,金糕,雞蛋,白糖 【酸菜豬肉燉粉條】綜合菜,6金,豬肉,酸菜,粉條 【殺豬菜】綜合菜,6金,豬肉,酸菜,豆腐 【長春熏肉】綜合菜,6金,豬肉,十三香,大蔥 【酸菜氽白肉】綜合菜,6金,豬肉,酸菜,粉條 【東北拉皮】綜合菜,6金,豬肉,黃瓜,粉條 【開屏武昌魚】綜合菜,9金,紫蘇,武昌魚,辣椒 【糍粑魚】綜合菜,9金,鯉魚,生姜,干辣椒 【北京烤鴨】綜合菜,9金,鴨肉,面粉,大蔥 【靖遠燜羊糕】綜合菜,9金,生姜,羊肉,米酒 【東北亂燉】綜合菜,9金,土豆,茄子,排骨 【小雞燉圓蘑】綜合菜,9金,雞肉,五香料,蘑菇 【沔陽三蒸】綜合菜,9金,豬肉,五香料,草魚 【道口燒雞】綜合菜,9金,雞肉,高湯,十三香 【糊辣湯】綜合菜,9金,面粉,豆腐,羊肉 【熏石首】綜合菜,9金,生菜,黃魚,米酒 【槐店熏羊肉】綜合菜,9金,花椒,五香料,羊肉 【河南燴面】綜合菜,9金,面粉,香菜,羊肉 【金銀蹄膀】綜合菜,9金,豬肉,豆苗,金華火腿 【菜心獅子頭】綜合菜,9金,豬肉,雞蛋,菜心 【迎春羅漢齋】綜合菜,9金,冬筍,香菇,木耳 【白水羊肉】綜合菜,9金,五香料,羊肉,大蔥 【鮮奶干貝】綜合菜,9金,瑤柱,牛奶,米酒 【京都排骨】綜合菜,9金,香菜,排骨,蕃茄醬 【干貝圓子】綜合菜,12金,瑤柱,蘑菇,魷魚 【海參圓子】綜合菜,12金,青魚,豬肉,海參 【三鮮圓子】綜合菜,12金,青魚,豬肉,海參 【滬式清蒸甲魚】綜合菜,12金,水魚,香菇,火腿 【蟹粉小籠】綜合菜,12金,面粉,豬肉,青蟹 【花蟹炒年糕】綜合菜,12金,青蟹,年糕,米酒 【雞茸海參】綜合菜,12金,海參,雞蛋,金華火腿 【蟹里藏珠】綜合菜,12金,青蟹,土豆,雞蛋]:【一品熊掌】綜合菜,15金,菜心,熊掌,米酒 【八卦魚肚】綜合菜,15金,魚肚,香菇,雞蛋 【佛手魚翅】綜合菜,15金,魚翅,火腿,菜心 【鳳腰鮑魚】綜合菜,15金,雞肉,鮑魚,香菇 【白扒熊掌】綜合菜,15金,香菇,火腿,熊掌 【油爆駝峰】綜合菜,15金,香菜,駝峰,米酒 【雪花松茸】綜合菜,15金,松茸,雞肉,火腿 【鮮內原鮑】綜合菜,15金,冬筍,鮑魚,香菇 【扒三絲底魚翅】綜合菜,15金,魚翅,海參,火腿 【雞茸筆架魚肚】綜合菜,15金,雞肉,魚肚,香菇 【冰糖燕窩】綜合菜,15金,燕窩,冰糖,櫻桃 【百花蟹黃魚肚】綜合菜,15金,青蟹,魚肚,辣椒 【鮑魚燉水蛋】綜合菜,15金,鮑魚,高湯,雞蛋 【蟲草燉全鴨】綜合菜,15金,蟲草,火腿,高湯 【雞汁排翅】綜合菜,15金,瑤柱,魚翅,高湯 【龍井鮑魚】綜合菜,15金,鮑魚,西湖龍井,高湯 【燒鹿茸元魚】綜合菜,15金,水魚,香菜,鹿茸 【雞茸魚翅】綜合菜,15金,雞肉,魚翅,雞蛋 綜合二街： 【手抓飯】綜合菜,6金,洋蔥,糙米,土豆 【莜面魚魚】綜合菜,6金,豬肉,粉條,莜面 【一棒雪】綜合菜,6金,核桃,淮山,花生 【炒血鴨】綜合菜,6金,鴨肉,大蒜,辣椒 【興國米粉魚】綜合菜,6金,糙米,草魚,辣椒 【忻州蒸肉】綜合菜,6金,面粉,豬肉,土豆 【臺式三杯雞】綜合菜,6金,雞肉,干辣椒,大蔥 【金錢云腿】綜合菜,9金,火腿,火腿,高湯 【云南滬西涼米線】綜合菜,9金,雞肉,糙米,木耳 【薏仁燉豬肚】綜合菜,9金,薏仁,豬肚,面粉 【酸湯魚】綜合菜,9金,鯰魚,酸湯,酸菜 【過橋米線】綜合菜,9金,高湯,豆腐,黑魚 【清蒸荷包紅鯉魚】綜合菜,9金,鯉魚,香菇,米酒 【信豐雞】綜合菜,9金,雞肉,香菇,豆苗 【核桃兔丁】綜合菜,9金,核桃,兔肉,雞蛋 【諸候鵝】綜合菜,9金,白菜,香菇,鵝肉 【橘汁云南鴨】綜合菜,9金,鴨肉,對蝦,香菇 【過油肉】綜合菜,9金,豬肉,雞蛋,木耳 【新疆大盤雞】綜合菜,9金,雞肉,蘑菇,辣椒 【孜然羊肉】綜合菜,9,冬筍,羊肉,孜然 【鱔和羹】綜合菜,9金,冬筍,香菇,鱔魚 【陜西五香臘牛肉】綜合菜,9金,生姜,牛肉,五香料 【提藍魚】綜合菜,9金,銀耳,草魚,香菇 【新疆炮肉】綜合菜,9金,蕃茄,胡蘿卜,羊肉 【手抓羊肉】綜合菜,9金,腐乳,五香料,羊肉 【花雕基圍蝦】綜合菜,12金,對蝦,高湯,花雕酒 【甲魚燒七層】綜合菜,12金,豬肉,水魚,白糖 【腌毛蟹】綜合菜,12金,花椒,冰糖,青蟹 【滇池蝦仁】綜合菜,12金,對蝦,雞肉,米酒 【瑤柱鍋烙豆腐】綜合菜,12金,瑤柱,火腿,豆腐 【汽鍋甲魚】綜合菜,12金,水魚,高湯,米酒 【清湯荷包海參】綜合菜,12金,海參,火腿,雞蛋 【瓦糕海參】綜合菜,12金,海參,雞蛋,豌豆 【蟲草鮑魚盅】綜合菜,15金,紅棗,蟲草,鮑魚 【杞圓蟲草貍蛇湯】綜合菜,15金,蛇肉,蟲草,枸杞 【蟲草上湯鱉】綜合菜,15金,蟲草,水魚,菜心 【燕窩燉雪梨】綜合菜,15金,燕窩,冰糖,梨 【豆茸燕窩羹】綜合菜,15金,燕窩,火腿,豌豆 【海帶紫菜燕窩湯】綜合菜,15金,燕窩,豆腐,海帶 【冰花杏仁燕窩羹】綜合菜,15金,燕窩,杏仁,雞蛋 【秀球魚翅】綜合菜,15金,對蝦,魚翅,荸薺 【通天魚翅】綜合菜,15金,香菜,魚翅,米酒 【鳳吞翅】綜合菜,15金,雞肉,蘑菇,魚翅 【五絲熊掌】綜合菜,15金,魚肚,海參,熊掌 【三色駝峰】綜合菜,15金,五香料,駝峰,辣椒 【美人魚翅卷】綜合菜,15金,魚翅,火腿,菜心 【魚翅老雞鍋】綜合菜,15金,雞肉,魚翅,火腿 【蟲草紅棗燉甲魚】綜合菜,15金,紅棗,蟲草,水魚 【蟹黃魚肚】綜合菜,15金,青蟹,魚肚,火腿 【蝴蝶鮑魚】綜合菜,15金,戚風蛋糕,鮑魚,香菇 【莞爆松茸】綜合菜,15金,松茸,香菜,雞蛋
4，蟲草菇是誰發明
曾樹生從1988年開始研究蟲草菇，曾樹生先生經過多年研究，培育出與蟲草功效相同的蟲草菇，是冬蟲夏草的理想替代品。
5，在保證營養的前提下如何極盡簡化飲食
1、節省購買食材的時間：優質蛋白和主食都是比較容易保存的食材，平時可以多準備一些，比如：肉類冷凍即可，常溫純牛奶保質期半年或者一年，雞蛋冰箱冷藏一周也沒問題。不易保存的蔬菜類可以每周采購2次，一般是周末1次，周三1次，冰箱冷藏2-3天也是沒有問題的。2、節省處理食材的時間：一般建議前一天晚上，把第二天需要的食材都清洗干凈，如果可以，切好放在保鮮盒備用最好。3、節省烹飪時間：一個是烹飪方式：建議水煮和蒸的方式，既節省時間又健康。另一個是在烹飪工具上：可以通過預約、定時電飯煲來解決，還有萬能的微波。比如：前一天晚上用電飯煲預約煮飯，蒸屜上放上雞蛋，第二天早上再清炒一份蔬菜，因為食材都是前一天準備好的。所以這一餐的準備時間基本15分鐘之內就可以搞定。微波爐做菜非常的簡單方便，調味打熟后即可以吃?！?主食，例如土豆紅薯等，切塊微波爐5分鐘，打熟加鹽和一點醬油調味即可。還可以做雞蛋羹，也是微波爐五分鐘?！?西蘭花擇小朵，洗干凈，加入橄欖油，鹽，黑胡椒粉調味上面扣一個蓋，微波爐高火3分鐘靜置1分鐘之后取出，就可以吃了。 面對煎雞胸肉和牛排，和各種水煮菜等，覺得味道不夠滿足味蕾，都可以采用加入蔥姜蒜，醬油，醋，黑胡椒提味的方式，入口更為美味些。最后是節省金錢，不管在哪個城市，這些常見的食材既可以保證營養，又很是經濟實惠。不管吃什么，想偷懶還是想減肥，又或者是想省錢，都一定要記住自己的身體健康才是最重要的！
1、節省購買食材的時間：優質蛋白和主食都是比較容易保存的食材，平時可以多準備一些，比如：肉類冷凍即可，常溫純牛奶保質期半年或者一年，雞蛋冰箱冷藏一周也沒問題。不易保存的蔬菜類可以每周采購2次，一般是周末1次，周三1次，冰箱冷藏2-3天也是沒有問題的。2、節省處理食材的時間：一般建議前一天晚上，把第二天需要的食材都清洗干凈，如果可以，切好放在保鮮盒備用最好。3、節省烹飪時間：一個是烹飪方式：建議水煮和蒸的方式，既節省時間又健康。另一個是在烹飪工具上：可以通過預約、定時電飯煲來解決，還有萬能的微波。比如：前一天晚上用電飯煲預約煮飯，蒸屜上放上雞蛋，第二天早上再清炒一份蔬菜，因為食材都是前一天準備好的。所以這一餐的準備時間基本15分鐘之內就可以搞定。微波爐做菜非常的簡單方便，調味打熟后即可以吃?！?主食，例如土豆紅薯等，切塊微波爐5分鐘，打熟加鹽和一點醬油調味即可。還可以做雞蛋羹，也是微波爐五分鐘?！?西蘭花擇小朵，洗干凈，加入橄欖油，鹽，黑胡椒粉調味上面扣一個蓋，微波爐高火3分鐘靜置1分鐘之后取出，就可以吃了。 面對煎雞胸肉和牛排，和各種水煮菜等，覺得味道不夠滿足味蕾，都可以采用加入蔥姜蒜，醬油，醋，黑胡椒提味的方式，入口更為美味些。最后是節省金錢，不管在哪個城市，這些常見的食材既可以保證營養，又很是經濟實惠。不管吃什么，想偷懶還是想減肥，又或者是想省錢，都一定要記住自己的身體健康才是最重要的！
6，做蟲草菇燉排骨為何要后放鹽
早放鹽會影響蛋白質的釋出，再個就是肉不容易爛，只要有湯多的菜鹽1般都是后放食用鹽 ：化學名稱 氯化鈉 化學式 NaCl鹽在烹飪方面除調味之外。就是利用鹽使蛋白質沁出的特性！ 所以1般煮湯都最后放鹽，是為了食材的蛋白質盡可能保存！
7，白色的干蘑菇水泡之后變黑
如果是白色的蘑菇。泡水以后蘑菇可能變成淺褐色，水也可能是淺褐色的。如果是黑色的。應該不正常。如果是白色的蘑菇。泡水以后蘑菇可能變成淺褐色，水也可能是淺褐色的。如果是黑色的。應該不正常。正常啊，那是蘑菇本身的味道，一般煮湯時就用泡的那個水。鮮味都在水里面呢。就怕買了黑蘑菇泡水后變得更白，而水變黑了。能吃。干蘑菇由于水分小，生蟲一般很少引起品質質變，只要蘑菇沒變色變味，將蘑菇冷凍或燙殺殺蟲，去除蟲尸，就可食用
8，茨菇蒸多長時間
配料：蒸肉粉、蔥、姜、生抽、老抽、白糖、食用油一、五花肉只取下五花，切成0.5厘米厚的片，骨頭剁?。ㄎ屹I的帶骨五花肉）放盆中加料酒、蔥、姜、少許老抽、生抽、白糖拌均勻腌制15分鐘去腥入味。二、茨菇去皮洗凈，切塊備用。 粉蒸肉我不喜歡用紅薯，喜歡用芋頭，茨菇等含水量少的，這樣蒸出來不會膩，而且茨菇營養更高。三、腌好的五花肉挑出蔥姜，加蒸肉粉、鹽、水、少許食用油拌均勻，蒸肉粉要吸上水，不要太干，也不能太濕。四、不銹鋼盤子刷一層油防粘，五花肉先擺上；切好的茨菇倒入腌肉盆里，加少許鹽拌一下鋪在肉上，放入蒸鍋里蓋上不銹鋼盤子或者蒙上保鮮膜，蒸一個小時。高壓鍋或者電壓力鍋蒸20分鐘即可。五、蒸好的粉蒸肉，倒扣在盤子里，撒上蔥花，一盤嫩軟香鮮的粉蒸肉就好了。粉蒸肉老少皆宜，我家小朋友吃了好幾塊，吃著還說好吃。材料
干拳頭菜200克，豬五花肉100克，蔥絲、香菜梗、花生油、料酒、味精、鹽、香油、米醋各適量
做法
1、將干拳頭菜用水泡開，剪去老根，去雜質洗凈。
2、五花肉切成中細絲。
3、鍋內注油燒熱，下入五花肉煸炒，加料酒、米醋、鹽、味精、拳頭菜、蔥絲炒勻，撒上香菜段即可。茨菇小炒肉食材：茨菇10個，大蒜葉（蒜苗）一把，五花肉半斤。做法：1、把五花肉泡在水中半小時，期間換水沖洗幾次，這樣可以去腥，直到水沒什么顏色。然后用廚房紙吸干五花肉表面的水分，把五花肉切成片狀。2、把茨菇切成片狀，把大蒜葉切成段狀。3、起油鍋，油燒至八成熱，倒入五花肉片，快速翻炒，加入料酒一瓶蓋，生抽半瓶蓋，老抽少許，一大勺糖，一小勺鹽，翻炒。4、燒鍋水，水開時，放入切成片狀的茨菇，焯水，大概3-5分鐘后撈起。茨菇比較難熟，并且有股苦澀味，所以最好先焯水。5、再次起油鍋，油熱時，放入大蒜葉翻炒，大蒜葉快熟的時候，加入焯過水的茨菇，加入一些醬油翻炒，最后加入五花肉。6、再倒入少許清水，燉一會兒，放些糖，收汁出鍋。茨菇燉肉1、把茨菇身上的泥土洗凈，扯掉枯萎的“胡須”，茨菇的芽可以保留，據說其營養價值較高。2、由于茨菇質地較硬不易燉軟，將個頭大的改小一點。3、排骨和優質的五花肉。4、將五花切塊。5、排骨和五花肉塊煮掉血水、瀝盡雜質。6、排骨、五花以及茨菇倒入鍋中，中火開燉，煮出來的浮沫打撈干凈，也可以將剛煮的水倒了重新加入澄清的水。7、拍一點姜丟入鍋中。8、燉差不多一個小時的時候轉小火，中途鍋中水不足的時候，加一點開水進去，直到茨菇燉軟為止。放一點點鹽就可以吃了。炸慈菇片食材：慈菇、油做法：1、慈菇洗凈兩頭去蒂，用刀削去皮。2、慈菇切成薄片，切的越薄越好。3、將切好的慈菇片放入水中，淘去邊棉的淀粉，瀝干水。4、熱鍋倒入適量玉米油，慈菇一片一片放入鍋中。5、慈菇片炸制微黃用漏勺撈出。6、瀝油，在盤子上鋪一層吸油紙，撈出后放在紙上吸取多余油份即可。7、吃法一：炸好的慈菇片上撒一點糖。吃一片，甜甜脆脆的感覺比超市買的薯片還好吃！8、不喜歡吃甜味的朋友們也別擔心，再給大家介紹另一種吃法。干辣椒剪小段，熱鍋起油下入辣椒炒香。放入炸好的慈菇片，加適量鹽和十三香，最后撒少許白芝麻。
9，湖北口味的粉蒸肉怎么做的
米粉蒸肉
原料：
帶皮豬肉250克,大米100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
制法：
1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。
3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
附： 豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜后才好看。
介紹幾個簡單的菜和面食,供參考:
(一)做菜:
一,最簡單的茄子做法：
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水里煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
七,白切肉:
豬后腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
(二)面食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然后水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然后水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然后加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.
七,包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。
最后,介紹你:
最簡單的檸檬汁、冰紅茶制作。
一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以后就是正宗的冰紅茶。
糖醋排骨的做法：
直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋里留少量的油，加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,加海天牌特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,加恒順牌宴會醋，大火收干水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻，即可.
最簡單的筍干燒肉做法：
五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。結束
粉蒸肉的做法：
一、把五花肉切塊，用海天牌生抽、胡椒腌一下，這樣肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。
三、蒸爛，即可。
注：喜歡五香粉的，可以適量加一點拌勻，不要加糯米粉！
就是一般做飯用的米，用冷水泡2-3小時，然后放在砧板上，用搟面杖壓碎。
不知你住哪里，象武漢一般超市都有蒸肉米粉賣。
蒸肉米粉，要單獨先用冷水徹底泡漲，這樣容易蒸熟。
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌勻。
蒸熟，即可。
豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。
我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（?。?，約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。
一、肉末豆腐：
鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點
同學們注意了， 人家凡 是請教你們湖北口味的粉蒸肉怎么做的
關鍵詞一：粉蒸肉
關鍵詞二：湖北口味的
關鍵詞三：家?？谖兜?
所以同學們要注意答題的方式，雖然有的答的很不錯，但是還是要扣分的哦
現在由淳老師給你們示范一下哈，怎么樣是湖北的家常風味的粉蒸肉
肉：
五花肉，買的五花肉不要太瘦了，太瘦吃起來就沒感覺了，根據不同人的喜好也可以選擇肥瘦。但得注意切時千萬不要太薄，否則吃到嘴里就只有粉沒有肉了。。把肉的調料和好了，再蘸上粉。蒸到很爛時就OK!了。
底料：
土豆 芋頭或藕 均可
蒸肉粉：
一般市場上買的即可
方法：先墊底料，然后把肉拌好調料，放在底料上，撒上蒸肉粉，蒸肉米粉，要單獨先用冷水徹底泡漲，這樣容易蒸熟。 一直到蒸爛就好了。
哇~味道真不賴，呵呵
10，怎樣做粉蒸肉比較好吃
制作方法：
主料：帶皮花肉（8兩）
配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
1、把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片
2、放入炒粉，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
特點：
肥而不膩、醬香突出、咸甜適口、回味無窮。
主料：豬肋條肉（五花肉）(500克) 蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調料：甜面醬(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黃酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小蔥(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 鹽(4克) 味精(2克) 醬油(15克) 腐乳汁(20克)
制作工藝
1. 將豬肉切成4 厘米長，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中；
2. 搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5 分鐘；
3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋；
4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉；
5. 老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3 厘米長、1 厘米粗的條；
6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味；
7. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出；
10. 先將蒸藕放入盤內墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
工藝提示
1. 豬肉腌漬時必須先瀝干肉面水分，加鹽3 克和其它調料，使味滲透肉內。
2. 米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1 克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
菜品口感
紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，老藕墊底，粉糯而清香。
夏日清涼菜譜之去火養顏美食 (這是10天的量）
夏天蔬菜瓜果品種繁多，我最喜歡吃的就是西紅柿了，怎么做都愛吃，而西紅柿入菜，最喜歡的當屬西紅柿炒雞子啦！除了炒雞蛋，經常吃的有西紅柿茄絲、西紅柿菜花、西紅柿土豆片、西紅柿圓白菜、西紅柿菜瓜或者西葫蘆、西紅柿牛肉、西紅柿排骨，最近學了道番茄苦瓜，回去一實踐，真好味道，這樣做出來的苦瓜就不那么苦了，
夏天還是少吃些葷的，咱們就說說西紅柿素菜吧！
西紅柿炒素菜有兩種完全不同的形式，大多數情況下是先放西紅柿，把炒鍋放油燒熱，然后下西紅柿塊，油煸成紅色，西紅柿香味飄出再下其他素菜，這樣做出的菜，西紅柿不成形，成糊狀裹在其他蔬菜上，西紅柿味道濃郁，下蔬菜前可以在放少許糖，以減輕西紅柿的酸味。這樣西紅柿配茄絲、菜花，都可以做成比較軟爛的口味；而洋白菜切片、瓜片、土豆片在與西紅柿相配后是脆口，很好吃。還有一種作法是后放西紅柿，這樣可以保持西紅柿的形狀，下面就說說番茄炒苦瓜。
番茄炒苦瓜
⒈苦瓜去瓤切片， 要是為了漂亮的話，把瓤那面沖案板，表面沖上，用刀正向斜削下來，瓜片呈月牙形；西紅柿切片待用。切一些蒜片。
⒉炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃后下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽；
⒊下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。
此菜極富營養，味道鮮酸略苦，清口去火，適于夏天食用。
剁椒雞絲魔芋
即使是夏天，也不能光吃素菜啊，下面來道清淡的葷菜
⒈雞胸肉切絲拌濕淀粉待用；魔芋在一般超市都買得到，直接買魔芋絲省得切了，也可以買魔芋塊兒或者片自己改刀成絲，尖椒或青椒切絲配色；姜末蔥末蒜片待用。
⒉炒鍋燒熱放油，趁油涼下姜末、雞絲，此時不易粘鍋；雞絲變色后加黃酒、生抽適量，下蔥末翻勻后盛出雞絲；
⒊在余油中放入蒜片煸出香味，下剁椒，然后下魔芋絲，剁椒本身為咸，不用加鹽，翻炒約2、3分鐘后把尖椒絲放入翻炒片刻，再倒入炒好的雞絲拌勻起鍋裝盤即可。
此菜雞絲嫩滑，魔芋筋道，味道鮮微辣，色澤非常漂亮。
皮蛋海蜇雞
材料：果園雞一只，皮蛋2只，即食海蜇100克。
配料：青紅椒絲、紅羅卜絲、辣椒油。
做法：上湯浸雞后，過冷水，肉去骨切件，將皮蛋切件、相互疊放，將海蜇涼拌后圍邊。
特點：層次分明、南北風味。
師傅教路：選用腳短肥身的農家果園雞，浸雞時間20分鐘撈起，即過冷水，雞皮爽滑。
冰爽奶豬
材料：奶豬500克。
配料：木瓜酸片、青瓜條、姜沖絲、沙姜豉油、炸花生米。
做法：
1、將奶豬去骨后，加香料清水煲30分鐘后過冷水反復3次后，用冰雪藏。
2、雪藏后切薄片，木瓜酸墊底。青瓜條、姜切絲，炸花生米鋪面，上桌時跟一碟沙姜豉油。
特點：口感清爽，清淡，天氣炎熱比較適宜。
師傅教路：要選用飼養30天約5~6斤奶豬，肉滑皮爽
荷葉粥
主料： 新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量【來源】民間方
特色： 適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。
制作方法： 將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。
【用法】可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐，溫熱食。
雞油黃瓜煲
制作方法： 【配料】取黃瓜500克，雞油15克，精鹽4克，味精3克，黃酒5克，鮮湯200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。
【制法】先將黃瓜用刀削去皮，一剖兩半，挖掉芯，切成6.5厘米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細備用。炒鍋燒熱，放入油，燒至三成熱，放入黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾后轉溫火燜一燜，燜酥后改旺火燒滾，淋濕淀粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連鹵倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即成。本品特點為色澤多樣，口味肥鮮，溫中益氣，補精添髓，清熱利尿。
適合季節: 夏季
鮮蘑龍須菜
■原料：龍須菜150克，鮮蘑120克，鹽2克，味精1克，糖1克，蔥15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，雞湯50克。
■制法：龍須菜、鮮蘑分別用開水焯一下，撈出控去水。
炒鍋上火，加植物油，煸蔥、姜出香，沖入雞湯，取出蔥姜，加入主料，調味燒2分鐘，勾芡，淋上香油即成。
■特點：汁白，味鮮，清淡，素雅。
雜菇苦瓜
把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗凈，切片待用?？喙弦桓逼蕿樗?，去子，洗凈，斜刀切成薄片，用鹽腌漬半小時，瀝干鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝干水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
翡翠苦瓜盅
在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋，掏空苦瓜里籽瓤；在豬肉（或雞肉）糜肉打入雞蛋清攪拌上勁后；將水發香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細末，加香蔥、精鹽一起拌和成餡；待餡嵌入每只苦瓜內，合上蓋，用木質牙簽固定住，鍋內放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起鍋前下薄芡翻炒上盤?？喙暇К摯渚G，口味鮮美清爽。
芝麻苦瓜炒蛋
苦瓜一個，洗凈，去瓤，切薄片，小鍋里燒開水，加點兒鹽，把苦瓜片放進去燙一下，沖涼水，瀝干水分。雞蛋2－3個，加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點水淀粉進去，一起打散。鍋熱油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均勻，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟了就好了。若喜歡吃炒得老一點的雞蛋，就多在鍋里炒一會兒。
熗苦瓜
先將苦瓜洗凈、去籽，切為一字形4厘米的條狀。再把切好的苦瓜放入開水里焯一下，放入涼水沖涼。然后把焯好的苦瓜整齊地擺放在盤中，均勻地撒入鹽、味精、糖、醋（少許），腌10分鐘。最后在炒鍋內打底油，放入少許鹽，炸小辣椒，制成辣椒油，均勻地澆在盤內即可食用。熗苦瓜的口味清涼，淡淡的苦味是下酒時可口的小菜，又能清火淡涼。
蝦皮苦瓜
苦瓜洗凈，剖開，用小勺刮去籽和白色內層。切成薄片，加適量鹽腌漬15分鐘后潷去水分。油燒熱，先放入蔥花、蝦皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒2分鐘，放少許味精拌勻即可。此菜色澤翠綠，咸鮮爽口，特別適合夏季食用。
苦瓜燉文蛤
將苦瓜洗凈去瓤，放入沸水中焯透，撈出浸入涼水后切片。將文蛤洗凈，放入鍋中煮至文蛤張口，撈出去殼，去內臟，入鍋油炸，加生姜汁、料酒、精鹽拌勻。將苦瓜片鋪在鍋底，蛤肉置其上，加入生姜汁、料酒、精鹽、蒜泥，適量清水，燉至蛤肉熟透入味，淋上麻油出鍋即成。此菜清心明目，健腦益智。
醬燒苦瓜
將苦瓜去瓤洗凈，切成3厘米的條，在沸水內煮熟，放進盛有涼水的盆內散熱，隨后撈出。油燒熱，加入甜醬爆香，放入苦瓜、醬油、味精、鹽翻炒均勻后裝盤，淋上麻油，即可食用。
東坡茄子
茄子洗凈去蒂去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。勺內留少許底油，燒熱 放入豬肉餡炒至變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。
醬爆茄子
取長形茄子，削皮切成二寸長的段，每段均用刀剖成一端相連的四爿。起熱油鍋，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黃色，質地柔軟時撈出。另將肉末或肉絲一兩入油鍋煸炒，放入蒜泥少許，再放入甜面醬八錢，炒透后再加入黃酒、醬油、糖適量。將茄子段倒入熱鍋與肉絲等一起反復拌炒，再用濕淀粉勾芡。顛翻幾下，澆上麻油即可。
糖醋茄子
將洗凈茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調配。此菜特點：烹調時不加水不易餿，特別適合夏季用餐。
白灼蝦（美食煮義之夏季菜譜）
原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
制法：將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻。
清水燒開后，放入鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
特點：味道鮮香。
zz如果嫌麻煩的話 ，去市場上直接購買粉蒸肉的米粉，方便又好吃。只要切好肉和米粉攪拌一下，放點水，醬油，在蒸熟就好啦。
