雞絲北蟲草，沒有病是否需要吃北蟲草
發布時間：2022-09-03 11:16
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沒有病是否需要吃北蟲草不需要！人體正常的膳食結構豐富一點可以滿足需求的！不用刻意吃某種東西2，蟲草雞絲魚翅羹有怎樣的功效和制作方法蟲草雞絲魚翅羹補腎益精治腰腿無力功效：此羹健脾開胃、滋補強……
1，沒有病是否需要吃北蟲草
不需要！
人體正常的膳食結構豐富一點可以滿足需求的！
不用刻意吃某種東西
2，蟲草雞絲魚翅羹有怎樣的功效和制作方法
蟲草雞絲魚翅羹補腎益精治腰腿無力功效：此羹健脾開胃、滋補強壯、補腎益精、強筋健骨、補益腰腎，令精神爽健。凡身體虛弱，肝、脾、腎虛、精神不振、腰腿無力、飲食無胃口，可用此羹作食療。傷風、感冒、咳嗽未愈者不宜多飲用。材料：冬蟲夏草一兩，發起魚翅半斤，雞一只，酒半湯匙，雞蛋兩只，鹽、白砂糖、生油、生粉、馬蹄粉各適量。制作：①將雞蛋去殼，去蛋黃，取蛋白與鹽、白砂糖、生油和生粉拌和，調開成腌料。馬蹄粉用清水調開成漿。冬蟲夏草用清水浸洗干凈。選購已經發好的濕翅，用清水泡凈，再用姜、蔥下鍋，將濕翅滾過。②雞洗干凈，去毛、去內臟，放入瓦煲，加入清水，用猛火煲至水滾，候雞將熟，取出，拆取雞絲約二兩，加入腌料拌勻，余下的雞殼放入瓦煲，加入冬蟲夏草，熬成雞湯，去掉雞殼。煲滾雞湯，放入已炮制過的濕魚翅，待湯滾，再放入雞肉絲，慢火滾五分鐘，加入鹽和酒半湯匙調味，拌入馬蹄粉水，攪勻，稍滾，即可飲用。
3，雀子草蟲草蛋
雀子草蟲草蛋是生有北蟲草蛋發酵蛋，必須有完整的蛋黃和蛋清，蛋黃呈淺紅色蟲草香味。介紹你幾個雀子草蟲草蛋食補方 ，哺乳期和經期婦女及幼兒不宜使用食用，每天進補量不超過一個蟲草蛋即50克的，（鴿子鵪鶉蛋的4個）多食無益身體，適合四十歲以上的人群進補。 直接嚼 體虛、疲勞、失眠者可每日早晚，取草放入兩三根在口中，嚼至生津，咽下。蟲草蛋不可以生吃 泡茶 1.蜂蜜蟲草蛋茶:【原料】蟲草蛋一個，蜂蜜一勺；【制作方法】用開水煮沸10分鐘，略溫后倒入蜂蜜，攪拌均勻即可。 2.麥冬蟲草蛋茶:【原料】蟲草蛋一個，麥冬五枚；【制作方法】用水煎，代茶飲。 3.蟲草蛋杞子飲:【原料】蟲草蛋5克，蓮子10克，枸杞子10克，冰糖30克；【制作方法】蓮子、枸杞子放碗中，用水浸1小時； 蟲草蛋、蓮子、冰糖、枸杞子放碗中，再將碗放鍋中，隔水燉至蓮子熟。每日一劑，臨睡前食用。 燒菜 1.蟲草蛋蒸蛋:【原料】蟲草蛋一個，雞蛋3個；【制作方法】將雞蛋打入大碗，蟲草蛋蛋切片，放入碗中，再加鮮湯、料酒、鹽打勻，灑上蔥花，放入蒸鍋，蒸10分鐘即可。 2.蟲草蛋香菇燉豆腐:【原料】蟲草蛋一個切片，香菇20g，豆腐200g；【制作方法】先將香菇在冷水中泡發，切絲，和豆腐一起入油鍋，熘炒片刻，加鹽、味精、蔥花、姜末，加清湯適量，放入蟲草蛋蛋，文火燒煮30分鐘即成。 3.金針蟲草蛋炒雞絲:【原料】蟲草蛋一個，雞肉150克，黃花菜20克，香菇三個；【制作方法】雞肉剁成雞絲，加入濕淀粉拌勻，把黃花菜亦用清水浸軟，剪去蒂，洗凈備用。先炒熟雞絲，撈出。將蟲草蛋蛋、黃花菜、香菇絲炒勻，下雞絲，灑適量料酒，勾薄芡即成。 4.蟲草蛋韭香蝦仁:【原料】蟲草蛋一個，鮮蝦250g，鮮嫩韭菜100g；【制作方法】蝦仁洗凈，韭菜切成3cm長的小段；炒鍋上火，放油燒熱，先煸炒蝦仁，加入黃酒、醬油、醋、生姜絲等，稍烹即好；再將蟲草蛋蛋、韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度，燴人蝦仁，炒勻起鍋即成。 5.蟲草蛋燉鴨:【原料】蟲草蛋5克，用筷子打勻、加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花，攪勻。放入蒸鍋，小火蒸至蛋液凝固拿出，滴少量麻油即可。煲湯1.蟲草蛋鴨湯:【原料】蟲草蛋蛋10－15克，老雄鴨1只，調料適量?！局谱鞣椒ā坷哮喸缀笕ザ请s，將鴨頭劈開，納藥于中，用線縫好；或將蟲草蛋放入鴨腹內，再用線縫好，至于燉盅內，加黃酒、水適量，隔水燉至熟爛，放入醬油、姜汁、鹽調味后即可食用。 6.菇筍蟲草蛋豆腐湯:【原料】蟲草蛋、香菇、春筍、嫩豆腐；【制作方法】香菇和春筍切絲，嫩豆腐切成細條，先將蟲草蛋蛋、香菇絲、筍絲放入鍋內，煮沸，倒入豆腐，用鹽、味精調味，略勾薄芡，灑上香菜末，淋上麻油即可。 7.蟲草蛋枸杞豬腰湯:【原料】蟲草蛋一個，枸杞子5g，豬腰2個(去內膜，切碎)；【制作方法】將豬腰放入鍋中，加生姜小炒至熟，與蟲草蛋蛋、枸杞放入鍋內隔水燉熟，調味即成(進食時可加半匙白酒)。每星期可食用一兩次。 熬粥 1.春筍蟲草蛋粥:【原料】將嫩春筍、香菇切絲，粳米洗凈，和蟲草蛋同煮，加入鹽、雞精，即可食用。還可加些麻油增香。 2.蟲草蛋豬肝粥:【原料】蟲草蛋一個，豬肝100克，大米100克；【制作方法】1.豬肝洗凈，切成薄片；大米淘洗干凈，去泥沙。2.把大米放入鍋內，加清水1000毫升，燒沸，去浮沫，再加入蟲草蛋蛋和豬肝、鹽，煮熟即成。 3.蟲草蛋養腎粥:【制作方法】蟲草蛋一個，糯米、芡實各30克，白果10枚(去殼)，煮粥。每日服1次，10日為一周期。
4，鮮北蟲草怎樣做菜好吃
雀子草蟲草蛋是生有北蟲草蛋發酵蛋，必須有完整的蛋黃和蛋清，蛋黃呈淺紅色蟲草香味。介紹你幾個雀子草蟲草蛋食補方 ，哺乳期和經期婦女及幼兒不宜使用食用，每天進補量不超過一個蟲草蛋即50克的，（鴿子鵪鶉蛋的4個）多食無益身體，適合四十歲以上的人群進補。 直接嚼 體虛、疲勞、失眠者可每日早晚，取草放入兩三根在口中，嚼至生津，咽下。蟲草蛋不可以生吃 泡茶 1.蜂蜜蟲草蛋茶:【原料】蟲草蛋一個，蜂蜜一勺；【制作方法】用開水煮沸10分鐘，略溫后倒入蜂蜜，攪拌均勻即可。 2.麥冬蟲草蛋茶:【原料】蟲草蛋一個，麥冬五枚；【制作方法】用水煎，代茶飲。 3.蟲草蛋杞子飲:【原料】蟲草蛋5克，蓮子10克，枸杞子10克，冰糖30克；【制作方法】蓮子、枸杞子放碗中，用水浸1小時； 蟲草蛋、蓮子、冰糖、枸杞子放碗中，再將碗放鍋中，隔水燉至蓮子熟。每日一劑，臨睡前食用。 燒菜 1.蟲草蛋蒸蛋:【原料】蟲草蛋一個，雞蛋3個；【制作方法】將雞蛋打入大碗，蟲草蛋蛋切片，放入碗中，再加鮮湯、料酒、鹽打勻，灑上蔥花，放入蒸鍋，蒸10分鐘即可。 2.蟲草蛋香菇燉豆腐:【原料】蟲草蛋一個切片，香菇20g，豆腐200g；【制作方法】先將香菇在冷水中泡發，切絲，和豆腐一起入油鍋，熘炒片刻，加鹽、味精、蔥花、姜末，加清湯適量，放入蟲草蛋蛋，文火燒煮30分鐘即成。 3.金針蟲草蛋炒雞絲:【原料】蟲草蛋一個，雞肉150克，黃花菜20克，香菇三個；【制作方法】雞肉剁成雞絲，加入濕淀粉拌勻，把黃花菜亦用清水浸軟，剪去蒂，洗凈備用。先炒熟雞絲，撈出。將蟲草蛋蛋、黃花菜、香菇絲炒勻，下雞絲，灑適量料酒，勾薄芡即成。 4.蟲草蛋韭香蝦仁:【原料】蟲草蛋一個，鮮蝦250g，鮮嫩韭菜100g；【制作方法】蝦仁洗凈，韭菜切成3cm長的小段；炒鍋上火，放油燒熱，先煸炒蝦仁，加入黃酒、醬油、醋、生姜絲等，稍烹即好；再將蟲草蛋蛋、韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度，燴人蝦仁，炒勻起鍋即成。 5.蟲草蛋燉鴨:【原料】蟲草蛋5克，用筷子打勻、加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花，攪勻。放入蒸鍋，小火蒸至蛋液凝固拿出，滴少量麻油即可。煲湯1.蟲草蛋鴨湯:【原料】蟲草蛋蛋10－15克，老雄鴨1只，調料適量?！局谱鞣椒ā坷哮喸缀笕ザ请s，將鴨頭劈開，納藥于中，用線縫好；或將蟲草蛋放入鴨腹內，再用線縫好，至于燉盅內，加黃酒、水適量，隔水燉至熟爛，放入醬油、姜汁、鹽調味后即可食用。 6.菇筍蟲草蛋豆腐湯:【原料】蟲草蛋、香菇、春筍、嫩豆腐；【制作方法】香菇和春筍切絲，嫩豆腐切成細條，先將蟲草蛋蛋、香菇絲、筍絲放入鍋內，煮沸，倒入豆腐，用鹽、味精調味，略勾薄芡，灑上香菜末，淋上麻油即可。 7.蟲草蛋枸杞豬腰湯:【原料】蟲草蛋一個，枸杞子5g，豬腰2個(去內膜，切碎)；【制作方法】將豬腰放入鍋中，加生姜小炒至熟，與蟲草蛋蛋、枸杞放入鍋內隔水燉熟，調味即成(進食時可加半匙白酒)。每星期可食用一兩次。 熬粥 1.春筍蟲草蛋粥:【原料】將嫩春筍、香菇切絲，粳米洗凈，和蟲草蛋同煮，加入鹽、雞精，即可食用。還可加些麻油增香。 2.蟲草蛋豬肝粥:【原料】蟲草蛋一個，豬肝100克，大米100克；【制作方法】1.豬肝洗凈，切成薄片；大米淘洗干凈，去泥沙。2.把大米放入鍋內，加清水1000毫升，燒沸，去浮沫，再加入蟲草蛋蛋和豬肝、鹽，煮熟即成。 3.蟲草蛋養腎粥:【制作方法】蟲草蛋一個，糯米、芡實各30克，白果10枚(去殼)，煮粥。每日服1次，10日為一周期。
5，北蟲草是什么
北蟲草是北冬蟲夏草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，是菌結合的藥用真菌。很多人都誤以為北蟲草就是冬蟲夏草，其實不然，兩者有本質的區別，冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材（冬蟲夏草尚不能人工培育）。北蟲草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方地區。市面上所見到北冬蟲夏草或者蛹蟲草，大部分都是人工培育的北冬蟲夏草。
6，蟲草花雞絲涼拌面的做法是什么
蟲草花的營養價值是比較高的，偶爾吃一些對身體是比較好的。在制作蟲草花雞絲涼拌面的時候，就應該準備面條350克、黃瓜一根、雞胸肉70克、蟲草花15克。然后你需要準備一些輔料，比如說香油、生抽或者沙拉汁。把雞胸肉煮熟之后放涼，然后戴著手套撕成絲，放在一旁備用。然后把蟲草花泡發后洗凈，放在開水中焯熟，再擠干水分。最后把面條煮熟，然后放入冷水中過一遍，再把黃瓜切絲。這樣就準備好所有的材料了，再把這些材料都放入大碗中，再加入調料，混合在一起，就可以吃到爽口的涼拌面了。要怎么做呢？做蟲草花雞絲涼拌面是非常簡單的，首先你要把所有的材料都準備好，然后再放入大碗中攪合攪合，就可以吃了。雞絲就是把雞胸肉煮熟，然后用手撕成絲狀，不能用刀切。再準備好一些佐料，比如說生抽或者糖以及沙拉汁，把這些調料都倒入大碗中混合均勻。然后就可以把主尿都放入里面去了，其中黃瓜是增鮮的，也是一種蔬菜。所以這種主食制作起來是非常容易的，吃起來也是比較好吃的。注意事項是什么呢？在制作這種涼拌面的時候，一定要把面條煮熟，然后再過一遍冷水或者冰水，這樣才能讓面條變得比較的Q彈滑爽。因為冷水可以讓面條熱脹冷縮，這樣就能讓面條變得非常的Q彈。如果你的家中有冰的話，還可以放入冰塊中，這樣口感就會更加的好。在切黃瓜的時候，一定要把黃瓜切得細細的，不要太粗，太粗就會讓黃瓜變得無味是不好吃的?？偨Y這種面是非常好吃的，在天氣比較差勁的時候，你就可以吃下一碗涼拌面，這樣也能讓你的心情變好，并且這個面也是很有營養的。
7，有誰喝過北蟲草和冬蟲夏草有什么差異還是不太敢去買啊知道的
你好！北冬蟲夏草和冬蟲夏草屬同科同屬,是人工定向培植的藥食同源產品,所含成分和冬蟲夏草類似,含量更高,培植過程需要無菌環境,而且要嚴格把控溫度濕度光照等條件,所以生產出來的東西可以放心,價格也比冬蟲夏草便宜很多,送禮非常合適,效果好又體面,價格也合適,你要是想買可以在淘寶搜一下靜峰霖北冬蟲夏草,他家的東西不錯如果對你有幫助，望采納。簡單說：北蟲草是食品，冬蟲夏草是藥品和滋補保健品！去食品藥品監督局就知道，冬蟲夏草的化驗是由食藥監局的 藥品檢驗所 化驗并出具報告，依據為《中國藥典》。而北蟲草是按照《食品檢驗工作規范》來操作。北蟲草在中國的劃分類目是：“可食用的菌類”和香菇、平菇這些是一個劃分范圍，不是藥品！更不是傳統中藥材。當然，不管怎么說，多吃菌類對老人（前提腎臟等器官健康）是有好處的。
8，北蟲草的食用方法是什么啊教教我
北蟲草即蛹蟲草，其子實體可以泡茶，用開水沖泡，5分鐘后飲用，多次沖泡， 無 黃色時，將蛹蟲草吃掉，有蘑菇鮮味。也可以泡酒：白酒38-56度10斤，加蛹蟲草100-250克，浸泡7天后，即可飲用。黃酒10斤，加蛹蟲草100-150克，浸泡15天后，即可飲用。 燉品：某肉一斤，切塊，將植物油入鍋燒沸，肉塊放入油鍋汆一下，變色后撈出瀝 油。清鍋加水1500-2500毫升，蛹蟲草15-20克，佐料若干，不要加味素、雞精，常規方法小火 燉，湯盡骨穌時，起鍋食用，香味撲鼻，味美可口。煲湯：將某一種禽類或動物肉，如雞、鴨、乳鴿、鷓鴣（飛龍）甲魚、鯽魚等處理好，數量2兩至1斤，蛹蟲草 10-25克，蔥、姜、蒜、鹽等其它佐料適量，水適量，不加醬油、不加味素、不加雞精，大火燒沸，小火煒，食肉喝湯，鮮味獨特。云欣蛹蟲草子實體在營養和藥用價值上無限接近傳統冬蟲夏草，價格卻遠遠低于野生冬蟲夏草。
9，請問蟲草怎么吃最好有什么功效
北蟲草 北蟲草是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，主要分布在我國吉林、河北、陜西等省。其主要的化學成分藥理、藥效與野生冬蟲夏草極為相似，經中國醫學科學院藥物研究分析室、中國科學院沈陽分院理化測試中心等權威部門的檢測表明，北蟲草的一些主要營養及藥物成份如蟲草素、蟲草多糖、蛋白質等還要高于冬蟲夏草。 據《全國中草藥匯編》記載：“北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”。因此，北蟲草在藥理功能及臨床效果方面與野生冬蟲夏草基本是一致的。 現代醫學研究表明，北蟲草不僅含有豐富的蛋白質（含量為39.37%,是豬肉、牛肉、羊肉蛋白質含量的1.8、1.5、1.9倍）和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素。其中p（磷）的含量是冬蟲夏草的3.5倍，zn（鋅）、cu（銅）、fe（鐵三種元素的含量是28種補益藥平均值的1.8、2.1和8.8倍，se（硒）的含量與黃芪的含量相當。所以，北蟲草具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，與人參、鹿茸并稱為中藥寶庫中的三大補藥。 在＜本草從新＞中記載有"甘平保肺、益腎、補精髓、止血化痰"等療效。因為蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，是唯一能同時平衡和調節陰陽的中藥。 藥理及藥效研究表明： 蟲草酸(甘露醇)可以顯著地降低顱壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病癥得到緩解。 蟲草素是一種具有抗菌活性的核苷類物質，對核多聚腺苷酸聚合酶有很強的抑制作用。在dna轉錄mrna過程中使mrna成熟障礙，抑制癌細胞的生長。并且有降血糖作用。 蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促進淋巴細胞轉化，提高血清lgg抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抗癌抑癌的能力。 sod(超氧化物歧化酶)可消除機體內超氧自由基，具有抗衰老、抗癌、抑癌等作用。 此外，北冬蟲夏草還含有豐富的硒(se)，這種微量元素已被大家公認是人體必須的微量元素，是谷胱甘肽過氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式連接在酶蛋白的肽鏈上，保護細胞膜的穩定性和正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體免疫和抗氧化能力。同時，大量的科學實踐證明硒可明顯地抑制癌細胞的生長。 臨床使用表明北蟲草對人體有以下幾種功能： 1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效； 2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效； 3、能明顯降低血糖、尿糖；對糖尿病患者有明顯療效； 4、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥； 5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能； 6、潤肌美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 簡易服用方法： 用法一：簡易的服用方法是將干燥的北蟲草子實體用開水浸泡飲用。 使用量：如為保健用，每人每日用量為2—5克。治療用，每人日服量15克。 可分3—4次飲用，每次將干品置于杯中，倒入開水浸泡1—2分鐘，液體出現桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開水浸泡，至水色變淡為止，最后可將杯中子實體放入口中嚼咽入肚，效果更佳。 用法二：可泡酒飲用：蛹蟲草5g，可泡酒(750ml)一瓶。 用法三：燉雞湯或煲雞湯。 北蟲草怎樣使用更有效： 蟲草味甘平、齒頰留香，最適合燉（煲）湯食用。滋補品講究食療周期。如想增強抗病能力、預防感冒、靚澤皮膚，連服一個月為一個周期，通常每月10次為佳。而患病者則宜采取食療調節器法或遵醫囑，若癥狀減功能或消失，則改食保健調法，以達固本培元，標本兼治之效。蟲草最好的吃法是把冬蟲夏草研磨成粉裝成膠囊空腹服用，吸收最好，冬蟲夏草有滋補五臟的功效，冬蟲夏草是唯一的一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。冬蟲夏草有很多品種，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。品質最好的蟲草品 牌是福臨門冬蟲夏草和同仁堂，但是同仁堂價格好高，福臨門冬蟲夏草產地正宗而且實惠，適合家用。最好別蒸,這東西一般燉食比較好,可以和禽類或龜鱉一同燉,一般燉一次5-8棵就行,也可以泡茶,一次1棵就行.它具有降血糖,緩解腦溢血和腦血栓,抗衰老和抗癌的功效.比較適合早晚食用.如今，不少人都喜歡把冬蟲夏草當作名貴補品來送禮。還有人專程到醫院咨詢，比如問吃冬蟲夏草能不能保健，還有的問吃了是否能長頭發。 冬蟲夏草與人參、鹿茸一起列為中國三大“補藥”。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。冬蟲夏草性平，服用后沒有較大副作用，體虛者可以補點。 冬蟲夏草又稱夏草冬蟲，其實質是一種真菌——麥角菌科冬蟲夏草菌。之所以稱為“冬蟲夏草”，是因為其生產過程。蝙蝠蛾為繁衍后代，會在土壤中產卵，卵隨后變成幼蟲。冬蟲夏草菌會侵入幼蟲體內，吸收其營養，并不斷繁殖，致使幼蟲體內充滿菌絲而死，這便是“冬蟲”。次年夏天，冬蟲夏草菌在幼蟲頭部長出一株4—10厘米高的紫紅色小草，這便是“夏草”?！跋牟荨泵俺龅孛?，被采挖、晾干，就變成平時見到的樣子。 冬蟲夏草適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞咳痰血等病癥。由于其藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病后體衰、產后體虛者的調補藥食佳品。比如，腎衰、接受放化療的腫瘤患者，或剛做完手術的患者可以每天吃一兩顆冬蟲夏草。建議用冬蟲夏草泡茶，每天喝上幾杯，等到冬蟲夏草泡軟以后，可以嚼了咽下去。 但冬蟲夏草畢竟是補藥，不適合所有人群，體質偏熱者最好別吃?，F代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內痰熱，積蓄的代謝產物排不出去。由于工作壓力大、感覺疲勞，他們經常會吃點冬蟲夏草進補。但疲勞未必是體虛的表現。除病后、產后等原因明確的體虛者，其他人要吃冬蟲夏草，最好先到醫院咨詢醫生。如果盲目進補，可能上火，過量服用還會導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等癥。 目前，市場上假冒的冬蟲夏草不少，常有人用蟲草假冒。蟲草在我國大部分地區都有，但冬蟲夏草只產于青海、西藏、四川、云南、貴州和甘肅，尤為珍貴。購買冬蟲夏草最好去正規藥店。一般可參照以下5個標準： 一是形體完整，豐滿肥大。冬蟲夏草形體似蠶。長約3—5厘米，粗約0.3—0.8厘米。 二是觀察環紋。冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20—30條環紋。 三是外黃亮，內色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。 四是從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。 五是從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4—8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。以上回答你滿意么？
10，雞有什么做法
推薦一個最簡單的做法：把洗凈的整雞放在碗里，在雞上淋上黃酒、灑上鹽、放紅辣和花椒，放進高壓鍋冒氣蒸10分鐘即可。非常的香可口。瓦罐雞湯的做法： 土家雞：江漢平原農村野生野長的家雞。絕無人工飼料喂養，農村稅賦那那么重，人都吃不飽，哪有閑錢買飼料給雞吃？本年的新雞，按正常生長規律，在中秋節前后最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。 瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因為有裂縫。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美，可惜，這個罐被我兒子用燒火棍給敲破了。 板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。 瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。放進燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。 你可以適當放點生姜，喜歡味大的可以適當放點點鹽；不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調料，包括鹽。 雞湯 椰子煲雞湯 用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量. 做法: 1.椰子肉洗干凈后切成小塊. 2.雞(殺)好去了內臟洗干交,斬大件,瀝干水. 3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈. 4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了. 功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃. 香菇雞湯 材 料: 土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙. 作 法: 雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈后放入燉盅內. 紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙, 加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調味即可. 重點提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺燉湯,肉雞無味,不適合久煮. 烏雞湯 法1,烏雞一只,人參幾片,紅棗幾顆,生姜一片 用料洗凈,一起丟到煲里,1個半小時或者2小時即成 你不會忘放鹽罷 如果雞沒什么油,就得適量放油. 法2, 烏雞一只,加當歸.黃芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).紅棗.淮生慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉.此湯調經(治痛經),養顏,一個月吃一遍,10年后包你看上去年輕5年. 汽鍋雞湯 材 料: 土雞半只,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片. 調味料: 酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許. 作 法: 雞洗凈,切塊,川燙除血水,沖凈后放入汽鍋內. 火腿先煮過,去除部分咸味后,切片,放雞肉上,鮮筍削除硬皮,切條放入. 香菇去蒂后,一切為二放入,加酒一大匙,并放入開水蓋過所有材料后,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘. 取出后再加其他調味料,調勻即可食用. 重點提示: 汽鍋是產自云南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質,沒有時可用一般燉鍋盅代替. 這道場一定要隔水蒸,以免蒸鍋內的水穿過汽柱,冒入燉鍋內,弄臟湯汁. 扣環球上湯 用料:雞肉(125克),雞湯(1250克),海參(200克),雞肫(2只),小冬菇(或鮮蘑菇)(10只),水發魷魚(125克),豬肉(125克),魚肉(175克),豬油適量,精鹽(少許),胡椒粉(少許),麻油(少許),黃酒(少許),味精(少許),白糖(少許) . 制法:一.把雞肉剁成茸,加濕菱粉和鹽,做成10只圓球,把魚肉,豬肉也分別剁成茸,加鹽,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圓球10只.把雞肫,海參,魷魚都各開成10塊,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,這些原料一起下開水鍋,下酒,豬油川熟,撈出裝在小碗中,再加味精,鹽,胡椒粉扣好,上籠 蒸熟取出,倒入大湯碗內,加雞湯(1250克)燒開,就原湯鍋上桌.此是湯菜,花色多,色調美觀,味鮮嫩. 金鉤鳳爪湯 材 料: 黃豆芽半斤,雞爪一斤,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙. 作 法: 雞爪洗凈,先剁除爪尖角,每只剁成兩段,先川燙過,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分鐘. 放入黃豆芽,小火再煮十分鐘,加鹽調味,揀除姜片,煮滾即熄火盛出. 重點提示: 這道湯也可以用蒸的,但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽,以免豆芽過爛. 雞爪要買肉雞爪,肉層較肥厚,土雞爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用時被爪尖勾到. 芥菜雞湯 材 料: 雞半只或雞腿二只,芥菜心一個,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙. 作 法: 雞剁塊,先川燙除血水,沖凈泡沫后瀝乾,放入十五杯開水內,加姜二片并淋酒一大匙燒開后,改小火煮十五分鐘. 芥菜心一片片剝下,修整齊再切小段后,放入開水中川燙過撈出,立刻沖涼. 將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味并盛出. 重點提示: 半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳. 芥菜川燙過再燒,一則去除部分苦味,再則可以保持翠綠. 也可以將芥菜直接放入雞湯內燒,但色澤會轉黃,不過蔬菜味較重,另有清香味,各有所長. 雞塊湯 材料: 雞腿二只,香菇六片,火腿四兩,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽酌量. 作 法: 雞腿切塊,川燙除血水后,撈出沖凈,放燉盅內,加入開水七碗,并淋酒一大匙. 火腿先煮熟再切片放入,并加入泡軟去蒂的香菇同蒸,同時加入姜片. 四十分鐘后揀除姜片盛出,酌量加鹽調味即可食用. 重點提示: 因火腿已有咸味,是否要加鹽,要酌量試過,以免太咸. 香菇大者,可對半切再放入,小的可整片便用. 尖鳳爪湯 材 料: 雞爪十二只,扁尖筍一兩,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽半茶匙. 作法: 雞爪先切除爪尖,每只切兩段,先川燙過,去除血水后沖凈,放入燉盅內. 扁尖筍泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入燉盅,淋酒一大匙,加姜片及開水七碗,蒸四十分鐘. 食用時油鹽調味即可. 重點提示: 雞爪用肉雞爪較肥厚,土雞肉層薄,雞爪瘦長較不好吃. 可以用爐火直接煲煮. 雞絲云耳羹 材 料: 雞胸肉一個,云耳六片,筍半支. 調味料: 酒半大匙,蛋白半個,鹽半茶匙,太白粉一茶匙. 高湯五碗,鹽一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少許. 作 法: 雞胸肉切絲,拌入調味料□腌十分鐘,云耳泡軟切絲,筍煮熟切絲. 高湯內先放云耳,筍絲煮熟,再加鹽調味后勾芡. 放入雞絲煮滾,侍雞絲熟嫩時熄火,淋醋及少許麻油即可起鍋盛出. 重點提示: 雞絲要順絲切,煮好才不會縮. 云耳是乾木耳的一種,較薄且較脆,口感比一般木耳好. 勾完芡再放入雞絲,雞絲較嫩,為免入鍋時黏在一起,先將湯盛少許入碗將雞絲 雞茸玉米羹 材 料: 雞胸肉半個,玉 醬一罐. 調味料: 蛋白二個,清水半杯,鹽1/4茶匙,酒半大匙. 高湯五碗,玉米粉三大匙,鹽一茶匙. 作 法: 雞胸肉用刀刮細末,拌入調味料□調勻作成雞茸. 高湯燒開,放入玉米醬煮滾,調味并勾芡. 慢慢淋入雞茸,侍浮起并煮滾時即熄火. 重點提示: 這道西菜中吃的湯用玉米粉代替太白粉勾芡,湯汁較黏稠且不會反水,造成沈淀分解. 若用雞胸肉時要刮,不能直接剁,以免帶有筋,柳條肉較細嫩可直接去筋后剁. 雞茸鮑魚羹 材 料: 雞胸肉半個,罐頭鮑魚一粒. 調味料: 蛋白二個,清水三大匙,酒一大匙,鹽1/4茶匙. 高湯四碗,鹽半茶匙,胡椒粉少許,太白粉三大匙. 作 法: 雞胸肉刮除筋脈,剁細后拌入調味料□調勻.鮑魚切片. 高湯燒開后先調味并勾芡,然后慢慢淋入雞茸,攪勻,煮至浮起. 放入鮑魚片,再度煮開即熄火盛出. 重點提示: 如果買得到雞胸肉的柳條肉,用柳條肉刮細作雞茸的效果最好,因細嫩,無筋,不易結塊. 鮑魚不宜久煮,以免過硬,鮑魚湯濁,留作它用,不宜加任湯內. 尖雞球湯 材 料: 雞腿二只,火腿四兩,扁尖筍一兩. 調味料: 酒一大匙,鹽,胡 粉酌量. 作 法: 雞腿去骨,切四方塊,將雞腿與腿骨一同川燙過,去除血水,再將雞骨加水熬出高湯后撈除. 將雞球放燉盅內,加入泡軟切小段的扁尖筍和煮過的火腿,加酒一大匙,蒸半小時. 食用時再酌量加鹽和胡椒粉調味. 重點提示: 去骨后的雞肉切塊叫雞球,帶骨是雞塊. 扁尖筍若是條狀或卷球狀者,泡軟后要先切除硬梗再用. 扁尖和火腿都有咸味,蒸好后試過咸淡再決定是否加鹽以免太咸. 電鍋香菇雞 這道香菇雞湯有兩種吃法:配飯或加入面條變成香菇湯面.用電鍋煮簡單省時又好吃. 材料:帶骨的雞肉為隹,香 四,五朵,紅蘿卜兩條. 作法:1.雞肉去皮去脂肪洗凈,放入內鍋,盛水蓋滿雞塊. 2.香菇洗凈泡發,紅蘿卜洗凈去皮切丁,放入內鍋中. 3.外鍋盛水三刻度.電鍋開關跳起十至十五分鐘即可打開鍋蓋,大快朵頤了!水煮雞片雞脯肉片或切片，放酒，鹽，蛋清，淀粉，水，上漿入味待用，青菜洗凈 切適當的段。2：鍋入少許油，下蔥姜末豆瓣醬暴香，點料酒，加三勺湯，燒開后，放糖，雞精，胡椒粉，鹽，如果味道適當，這時候，把青菜倒入鍋中，燙個30秒左右，撈出，墊在碗底備用，不要關火，用燙完菜的湯來燙肉片，一片片把肉伸展開來，下入鍋中，肉一變色就好了，把湯和肉片澆在剛才的青菜上面，3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，鍋內倒入食用油和少許香油，燒8成熱，澆在辣椒末上即可注意事項；雞脯肉不可煮老，斷生即可，最后燒油時，小心燙傷青椒雞珍雞珍用鹵水鍋鹵熟，加鹽，白糖，味精，胡椒粉，料酒與青椒同炒。蔥椒白切雞鍋里少放點香油，小火，放大量的蔥花進去，放味精，鹽，白糖，炒炒，聞到蔥的香味后關火，放進去花椒粉，白醋一丁點，盛出來澆雞肉上就好了，記得一定要小火，不要把蔥花炒熟了。麻辣白切雞雞肉切之前，一定要用菜刀的側面拍一拍，讓肉松軟，切好放盤子里。取一個小碗，放白醋，醬油少許，味精，白糖，鹽，芝麻醬，辣油，香油，花椒粉，蔥花攪拌均勻澆到雞肉上就好了。我試過整只雞放在一鍋粗鹽里面悶，很香哦；抹點鹽放到高壓鍋里壓，做成白切雞，上盤時在上面澆點爆香了的姜蔥油；雞腿雞翅：（最好是雞翅。雞翅好吃）洗干凈后放點鹽，鹽可以多一點，再放些胡椒粉、花椒、醬油（少許，上色），腌制一兩個小時后放油鍋里炸，特好吃，我最喜歡這么吃了。（可以直接炸，也可以沾上炸粉或者面粉去炸）-- 雞翅膀做法可樂雞翅1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘; 3.蔥切(寸)段備用; 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋; 8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了. 紅燒雞翅 1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) 2. 將燉熟的雞翅撈出空干. 3. 將咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。 4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準). 5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段. 三杯雞 主料：雞翅 做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。 制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。 特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。 香菇蒸雞翅 香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。 將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。 這種烹調方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。 腐乳雞翅 吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。 用料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。 2．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。 注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。 番茄醬雞翅 原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。 做法簡單： 1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。
