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                                    云南蟲草花牛肉鍋，我想請問一下在云南昆明做牛肉湯鍋能否有市場 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    云南蟲草花牛肉鍋，我想請問一下在云南昆明做牛肉湯鍋能否有市場 
    

            
    
                發布時間：2023-06-10 12:55
                編輯：網絡 
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                    本文目錄一覽我想請問一下在云南昆明做牛肉湯鍋能否有市場2，誰能告我一下七彩云南土特產館中賣的蟲草花和雞樅菌牛肝菌是什么3，云南德宏牛肉燜鍋肉做法4，蟲草花燉牛肉里面在放些香菇蘑菇會中毒嗎5，蟲草花養生火鍋怎么做6，蟲草花炒肉的做法蟲草花……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，我想請問一下在云南昆明做牛肉湯鍋能否有市場
    

    有市場很大，昆明出名的比如滾鍋牛肉，彝寨牛肉，水滸牛肉，都比較火爆。
    云南蟲草花牛肉鍋
    

    2，誰能告我一下七彩云南土特產館中賣的蟲草花和雞樅菌牛肝菌是什么
    

    不要在七彩云南買，那里東西比外面貴幾倍，而且部分是假，我在七彩云南買過東西，部分的質量跟外面買的東西差不多，但是價錢貴2.5倍
    云南蟲草花牛肉鍋
    

    3，云南德宏牛肉燜鍋肉做法
    

    牛肉悶鍋【制作過程】 1.將凈牛肉置炒鍋中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾涼，切成5厘米長、l厘米寬，0.3厘米厚的長條塊，盛入碗內，加濕淀粉40克、雞蛋液、味精1克、面粉，精鹽一起攪勻上漿。 2.炒鍋置旺火上，下植物油燒到六成熱，將牛肉逐塊放入永炸，至呈黃色時撈出。 3.炒鍋置旺火上，留底油50克燒熱，放入蔥段、蒜片略煸，再下黃花、黑木耳、玉蘭片、醬油、味精、牛肉、牛肉湯，加蓋燜30分鐘后，用濕淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起鍋即成。 【工藝關鍵】 牛肉先用清水煮至斷生，洗去血污，上漿炸黃，然后再燜，大火燒開，小火燜酥，爛又成形，絕無膻味。
    云南蟲草花牛肉鍋
    

    4，蟲草花燉牛肉 里面在放些香菇蘑菇 會中毒嗎
    

    沒有問題的下面是做法：1、新鮮豬小排1斤半，豬排焯水，泡發適量香菇、枸杞、紅棗洗凈待用；2、鍋內放適量油，燒熱，放入蔥、姜爆鍋，倒入排骨在鍋內翻炒，噴料酒；然后倒入香菇、枸杞、紅棗繼續翻炒；3、不著急就用砂鍋放清水慢慢熬制1.5小時，著急就用高壓鍋上汽后小火壓15分鐘；4、出鍋放入適量鹽、味精、白胡椒粉，灑些香菜即可。
    不會中毒，但是會影響口味，最好不要放。主料：牛肉輔料：蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片做法1、牛肉洗凈，沸水去腥去血水后，用涼水沖洗一下；2、牛肉切塊，與輔料一起放入燉盅內，蟲草花只要幾根就行，多了湯色發黑，蟲草花用涼水洗一下，加咸鮮味，加入適量水；3、隔水蒸，大火燒開，小火蒸，牛肉2小時即可。
    

    5，蟲草花養生火鍋怎么做
    

    食材明細主料蟲草花20克豬筒骨適量輔料紅棗3個大蔥適量花椒適量姜片適量史云生濃醇高湯4支其他口味火鍋工藝數小時耗時普通難度蟲草花養生火鍋的做法步驟1蟲草花用清水泡兩分鐘，清洗干凈，再換干凈的清水泡一會，大概10分鐘左右就可以了。2豬筒骨洗凈焯水。3焯過水的骨頭洗干凈上面的血沫。4把骨頭放入鍋中，加入紅棗、大蔥、花椒和姜片。紅棗一般加2-3個就可以了，我今天加了5個，是因為開始加了兩個大的，為了對比一下，又加了小的。5然后把蟲草花和泡蟲草花的湯一起倒入鍋內，開始燉，水開后燉2個小時。6準備一點枸杞。7洗干凈后加入鍋里，再燉30分鐘。8最后加入史云生的高湯底料。9可以吃啦，根據自己的喜好準備味碟，我們今天做了兩種，一般的味碟用來蘸骨頭，芝麻醬碟用來蘸羊肉片等，味道不錯還養生，要不要也試試呢。
    

    6，蟲草花炒肉的做法蟲草花炒肉怎么做好吃蟲草
    

    主料蟲草花100g    木耳20克    豬瘦肉100克    輔料蒜2個    食用油1大勺    鹽1/4小匙    蠔油1大勺    蟲草花炒肉的做法步驟1. 將蟲草花和木耳洗凈，用水泡10－20分鐘，瀝干水份，木耳切開2. 將肉洗凈切成肉條。3. 瘦肉條里加上1/4小匙鹽，1大勺食用油拌勻，腌制幾分鐘。4. 熱炒鍋，倒入適量的油，將蒜拍碎放進鍋內爆香，瘦肉條倒進鍋內快速翻炒至變色后盛出備用。5. 炒鍋內再倒入約2大勺油，將蟲草花和木耳一起倒鍋內翻炒。6. 中途加1大勺水進去繼續炒，翻炒約3分鐘后，將瘦肉條倒進去一起炒。7. 加入蠔油。8. 將蠔油翻炒均勻即可出鍋。
    蟲草花炒肉的做法主料瘦肉100g新鮮蟲草花200g輔料油適量鹽適量青椒1個紅椒1個蒜3瓣步驟1.買回來的蟲草花去根蒂后放水里清洗干凈。2.瘦肉切成肉絲，放少許的鹽、生抽、淀粉抓勻后備用。3.青、紅椒去籽洗凈后切成條，蒜切成蒜絲備用。4.洗好的蟲草花放入沸水鍋里焯一下水后撈出控干水分備用。5.炒鍋倒油燒熱，下一半的蒜絲煸香。6.放入肉絲翻炒熟后盛出備用。7.另起鍋倒油燒熱，下剩下的蒜絲煸香。8.放入焯好水的蟲草花翻炒翻炒。9.放入少量的鹽調味。10.放入少量的鹽調味。11.放入青紅椒絲翻炒均勻后即可關火裝盤。
    

    7，求一云南本地特設菜
    

    看你喜歡吃什麼哦，雞肉的話我覺得永平黃燜雞不錯，牛肉的話傣族的火燒乾巴不錯，豬肉的話就宣威火腿咯，其他的我覺得野生菌不錯，雲南的野生菌很出名哦。
    過手米線
材料：
米線500克，豌豆涼粉300克，花生米50克，香菜20克，大蒜、青辣椒各30克，味精1克，芝麻油、精鹽各8克，酸水50克。

教您過手米線怎么做，如何做過手米線
1.香菜、辣椒撿洗干凈，切成末。大蒜去皮，洗凈后剁成茸?；ㄉ妆合?，搗成末。豌豆涼粉塌成泥。將香菜、辣椒、蒜泥、花生、精鹽、味精、芝麻油、酸水、豆粉入盆拌勻成餡。 

2.雙手洗凈，用右手抓一撮米線放在左手掌心，用筷子挑餡料放在米線中間，用右手拇指、食指和中指將米線裹纏包住餡心進食。

過手米線的制作要領：
米線使用干漿為好，有彈力，有韌性。
    汽鍋雞?。?！
    清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴。 
     制作方法： 

    1．主料：生牛肉100公斤。  

    輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。 

    2．加工方法①選料整理。選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米，并放入清水中洗一次，按肉質老嫩分別存放。 

    ②調醬。鍋內加入清水50公斤左右，稍加溫后，放入食鹽需用量的1／2和黃醬。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內備用。 

    ③牛肉裝鍋。先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁，然后按肉質老嫩將肉塊碼在鍋內，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。 

    ④醬制。肉塊在鍋內放好后，倒入調好的醬湯。煮沸后再加入各種配料，并用壓鍋板壓好，添上清水，用旺火煮制4小時左右。煮制第1個小時后，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次。根據耗湯情況，適當加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中。旺火煮制4小時之后，再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。 

    ⑤出鍋。出鍋時要用特制的鐵拍子，把肉一塊一塊地從鍋中托出，并隨手舀取鍋內原湯沖洗后，將肉碼在消過毒的屜盤上，冷卻后即為成品。


    




            
    

            
    
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                    云南土特產
                    
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