云南冬蟲草燉鴿子，冬蟲草燉白鴿要怎么做好吃冬蟲草燉白鴿要哪些材料如何做冬蟲草
發布時間：2023-06-10 04:54
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本文目錄一覽冬蟲草燉白鴿要怎么做好吃冬蟲草燉白鴿要哪些材料如何做冬蟲草2，三個人一個鴿子燉多少根冬蟲夏草3，百蟲草如何食用4，冬蟲草可以燉鴿子嗎有什么作用5，滋補老鴿湯的做法6，鴿子肉怎么燉好吃7，怎么煮鴿子湯冬蟲草燉白鴿要怎么做好……
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1，冬蟲草燉白鴿要怎么做好吃冬蟲草燉白鴿要哪些材料如何做冬蟲草
冬蟲草燉白鴿詳細制作步驟1. 選買肥大乳鴿，可請賣者代為剝之，如自己剝宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之；2. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分；3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮；4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲草、淮山（山藥），元肉（桂圓），最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時左右，原盅端出，調味供用。
2，三個人一個鴿子燉多少根冬蟲夏草
冬天是蟲，夏天是草，冬蟲夏草是個寶?！倍x夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生于蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。冬蟲夏草因此得名。 從外形上看，冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價格昂貴而有“黃金草”之稱。因其藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品，市場需求量大，但因其天然資源量稀少，故價格十分昂貴。 冬蟲夏草究竟是蟲還是草？青海大學牧科院副研究員、多年從事冬蟲夏草人工培育研究的王宏生介紹說，從它的形成過程來看。通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍后代，產卵于土壤中，卵之后轉變為幼蟲，在此前后，冬蟲夏草菌侵入幼蟲體內，吸收幼蟲體內的物質作為生存的營養條件，并在幼蟲體內不斷繁殖，致使幼蟲體內充滿菌絲，在來年的5－7月天氣轉暖時，自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座，生長后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時見到的冬蟲夏草。因此，雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬于菌藻類生物。 冬蟲夏草主要分布在我國青海、西藏、四川、云南、貴州、甘肅海拔3500-5000米左右的高海拔地區。專業人士根據產地的不同又分為青海草、藏草、川草、滇草等。也有把產自青海、西藏的統稱為藏冬蟲夏草。一般來講，青海、西藏兩地出產的冬蟲夏草內在品質要比其他地方的好，很受市場歡迎，售價也較高。 冬蟲夏草又稱為蟲草或冬蟲草，是真菌冬蟲夏草寄生于蝙蝠蛾幼蟲體上的子座與幼蟲尸體的復合物。屬于麥角菌目、麥角菌科、蟲草屬。顧名思義，冬蟲夏草當然冬天是蟲，而夏天就變成草了。為什么這么神奇呢？原來，冬蟲夏草是一種叫做蝙蝠蛾的動物，將蟲卵產在地下，使其孵化成長得像蠶寶寶一般的幼蟲。另外，有一種孢子，會經過水而滲透到地下，專門找蝙蝠蛾的幼蟲寄生，并吸收幼蟲體的營養，而快速繁殖，稱為蟲草真菌。當菌絲慢慢成長的同時，幼蟲也隨著慢慢長大，而鉆出地面。直到菌絲繁殖至充滿蟲體，幼蟲就會死亡，此時正好是冬天，就是所謂的冬蟲。而當氣溫回升后，菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發，長出像草一般的真菌子座，稱為夏草。在真菌子座的頭部含有子囊，子囊內藏有孢子。當子囊成熟時，孢子會散出，再次尋找蝙蝠蛾的幼蟲作為寄主，這就是冬蟲夏草的循環。 冬蟲夏草按根算就不好說了，因為有大有小的，一克5根、4根、3根、2根的都有，一般放2-3克就可以了，多放點也行，5克以內，看你經濟情況吧
3，百蟲草如何食用
癌細胞已經轉移到肝 如果是淋巴擴散的話還有救 肝臟大面積損傷就麻煩了 清淡飲食 多喝豆漿 簡易服用方法： 用法一： 蟲草花排骨湯 使用量：排骨若干塊，蟲草30-50克，食用時加入適量的鹽即可。 用法二：簡易的服用方法是將干燥的北蟲草子實體用開水浸泡飲用。 使用量：如為保健用，每人每日用量為2—5克。治療用，每人日服量15克，可分3—4次飲用。 每次將干品置于杯中，倒入開水浸泡1—2分鐘，液體出現桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開水浸泡，至水色變淡為止，最后可將杯中子實體放入口中嚼咽入肚，效果更佳。 用法三：蟲草花燉雞湯或煲雞湯。北冬蟲夏草保肺益腎上方 用法四：可泡酒飲用：蛹蟲草5g，可泡酒(750ml)一瓶。 常用食譜： 一、蟲草老鴨 材料：蟲草花2-3克，老公鴨半只，姜4-5片，料酒、鹽少許。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干； 2. 老鴨洗凈去皮，切件，飛水，再洗凈備用； 3. 將蟲草花、老鴨、姜片一起放入燉盅內，加入料酒和適量清水，燉3個小時以上，食用時加入適量的鹽即可。 功效：滋陰清熱，培補肺腎。 二、蟲草燉雞 材料：蟲草花3-5克，土雞半只，火腿片2片，姜2片，料酒、鹽適量。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干； 2. 土雞洗凈切件，飛水，再洗凈備用； 3. 將蟲草花、雞塊、火腿片、姜片、一同放入燉盅內，注入適量清水，隔水慢火燉3-5小時，食用時加入適量的鹽即可。 功效：壯陽補腎，填精益髓。 三、蟲草西洋參 材料：蟲草花3克，西洋參片3克。 作法： 1. 蟲草花洗凈瀝干備用； 2. 將蟲草花、西洋參一起放入燉盅內，注入適量清水，隔水慢火燉3個小時即可食用。(建議早晚各服一次) 功效：消除疲勞，增強體質。 四、蟲草燉雙鴿 材料：蟲草花2-3克，鴿子2只，姜2片，料酒、鹽適量。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干備用； 2. 鴿子洗凈，飛水，撈起瀝干水份。 3. 將蟲草、鴿子、姜片放入燉盅內，加入料酒，注入適量清水，隔水慢火燉3小時，食用時加入適量的鹽即可。 功效：補益元氣，生津安神。 五、枸杞豬腱燉蟲草 材料：蟲草花3克，枸杞5克，豬腱250克，姜片2片，料酒、鹽適量。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干備用。 2. 豬腱切塊，飛水洗凈。 3. 將蟲草花、豬腱、枸杞、姜片放入燉盅內，加入料酒，注入適量清水，隔水慢火燉3小時，加入適量的鹽即可食用。 功效：益精壯陽，養肺明目。 六、蟲草水魚湯 材料：蟲草花5克，水魚1只，雞半只，火腿肉1兩，姜4片，蔥3-4根，料酒、鹽適量。 作法： 1.蟲草花洗凈瀝干備用。 2. 水魚和雞洗凈，飛水，瀝干備用。 3. 將蟲草花、水魚、雞、姜片，蔥放入鍋內，加入料酒、適量清水（水以沒過材料為依），大火煲滾，再用穩火燉3小時，食用時加入適量的鹽。 功效：大補元氣，強身健體。
4，冬蟲草可以燉鴿子嗎有什么作用
蟲草與產于青藏高原的冬蟲夏草相比，其他蟲草功效成分含量很低，有些甚至對健康沒有任何幫助。冬蟲夏草燉鴿子補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下；腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰酸疲乏者食用用。一、冬蟲夏草燉鴿子 1、鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈 2、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生姜適量?！ ?、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進去?！ ?、蟲草、鴿子、蓮子同時下鍋大火煮開20分鐘，放紅棗轉小火燉40分鐘?！ ?、燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調味。就可以啦！二、鴿肉燉冬蟲夏草 1、用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量?！ ?、將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用?！ ?、蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮?！ ?、銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生姜，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時?！ ?、吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯?！ ∪?、冬蟲草燉白鴿簡單做法 材料：瘦鴿2只，瘦肉200可（4錢），冬蟲夏草15可（3錢），姜1片1、冬蟲草洗凈。 2、白鴿切去腳，洗凈，放落滾水中煮5分鐘，取起洗凈?！ ?、瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取起洗凈?！ ?、把白鴿、瘦肉、冬蟲草、姜放入燉盅內，加入適量之滾水，蓋上蓋燉4小時半，下鹽調味即可。四、蟲草花膠燉乳鴿 ----- 《女性滋補養顏食譜》76頁 【配方】 冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成.)生姜1片?！ 竟πА?補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等?！ 局谱鳌?乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。五、冬蟲草燉白鴿 主料：雛鴿400克，冬蟲夏草25克,銀耳(干)20克,蓮子20克,山藥(干)10克,桂圓肉20克，姜5克 1. 選買肥大乳鴿，可請賣者代為剝之，如自己剝宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之； 2. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分； 3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮； 4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲草、淮山（山藥），元肉（桂圓），最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時左右，原盅端出，調味供用。特別提示： 1、冬蟲夏草燉白鴿屬于大補，不適合孕婦進補！產后體虛，或者術后可以進補！ 2、山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服?！ ?、購買正宗冬蟲夏草，到西藏商城，貨真價低！
5，滋補老鴿湯的做法
準備材料：老鴿1只、紅棗5顆、黨參5根、枸杞、桂圓肉20顆、當歸2片、黃姜3片、精鹽做法：1、老鴿去內臟，清洗干凈。燒開水焯2分鐘取出。入燉盅。2、加入紅棗5顆，黨參5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃姜3片，當歸2片。3、注入適量清水。4、蓋上燉盅，把燉盅進大煲，煲中放入燉盅高度一半的清水，蓋上煲蓋，猛火燒開，小火3小時。5、3小時后，打開燉盅蓋子，撇掉上面少量的油，按照個人口味加入適量精鹽?；厣w猛火3分鐘，關火燜10分鐘。6、完成了。山藥燉鴿 原料： 鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。 做法： ①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。 ②山藥去皮，切成菱形塊。 ③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。 功能： 健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。 淮杞燉鴿 材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1只、姜2片、鹽10克、酒10克 做法： 1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。 2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。 花旗參燉雙鴿 材料： 花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。 做法： 1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。 2、乳鴿處理好，瘦肉原件。 3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 當歸鴿材料原料： 鴿2只、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。 做法： 1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。 2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。 3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、并注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時后，改小火蒸半小時即可 肉桂茴香燉鴿肉 原料： 鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精鹽10克、味精6克。做法： ①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生姜切片。 ②鍋內加水燒開，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅一個，將鴿子、姜片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。 提示：清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。 風味特點： 鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血，適宜于虛寒性痛經患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒 、補益征患者不宜。巴戟淮杞燉乳鴿 用料： 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。 做法： ①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。 功用： 滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 巴戟淮杞燉乳鴿用料： 巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。 做法：①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。 ③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。 ④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。 ⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。 功用：滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。 冬蟲草燉鴿 用料：乳鴿2只，冬蟲草19克，淮山10片，桂圓肉8枚，雪耳19克，蓮子19克，姜少許。 做法： ①將削好的乳鴿洗凈，放于沸水中拖一下，隔去水分備用。 ②蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內并同時放入蓮子、生姜、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調味后可以食用。 功用：大補氣血，健脾養胃，滋腎祛風，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經衰弱等。 清茶燉鴿肉 用料： 光雞1只（750克），生油150克，茶葉100克，黃糖粉150克，鹵水適量。 制法： 1．把光雞洗凈，用鹵水煮至九成熟。 2．將鍋置火上燒熱，放入生油、茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將雞架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子。焗5分鐘即成。 特色： 質地鮮美，茶香濃郁。具有益氣，補虛，消食，利尿，解毒清熱，清心，消痰，抗癌之功效。適宜癌癥、老年人，體質虛弱，高脂血癥，慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病人食用。
6，鴿子肉怎么燉好吃
1》鴿子營養成分
鴿肉的營養成分豐富
鴿肉為高蛋白,低脂肪食品.蛋白含量為24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,而脂肪含量僅為0.73%,低于其它肉類,是人類最理想的食療、食治、食補的最佳功能性食品,能防治多種疾病,我國民間早有"一鴿勝九雞"的美譽。
肉鴿食療可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、永葆青春、延年益壽、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補、消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經和不孕等癥、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化、防止毛發脫落和變色、防腰、腿痛、治男性陰囊濕疹、治療小兒生瘡生癩、治胃痛、治癤子、治療閉經、治麻疹、治虛勞、治療泌尿系結石、治凍傷、治癬、治疳積。
2》燉鴿
原料：
川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。
制法：
1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。
2、上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮，熟后食用。
功能：養肺補元，潤肺化痰。
主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等癥。
3》黃山燉鴿（圖）
原料：
凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克
制作方法：
1．將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。
2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。
注意：
湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。
風味特點：
黃山是世界聞名的旅游勝地，它位于皖南山區，方圓250公里，現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統名肴。
4》山藥燉鴿
原料：
鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。
做法：
①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。
②山藥去皮，切成菱形塊。
③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。
功能：
健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。
5》淮杞燉鴿
材料：
北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1只、姜2片、鹽10克、酒10克
做法：
1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。
2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。
6》花旗參燉雙鴿
材料：
花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。
做法：
1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。
7》當歸鴿材料：
原料：
鴿2只、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。
做法：
1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。
2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。
3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、并注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時后，改小火蒸半小時即可
8》女性養生藥膳——肉桂茴香燉鴿肉
原料：
鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。
做法：
①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生姜切片。
?、阱亙燃铀疅_，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。
?、廴踔岩粋€，將鴿子、姜片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。
風味特點：
鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血，適宜于虛寒性痛經患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒 、補益征患者不宜。
9》巴戟淮杞燉乳鴿
【用料】
巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。
【做法】
①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。
②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。
③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。
④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。
⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。
【功用】
滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。
10》巴戟淮杞燉乳鴿
【用料】
巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。
【做法】
①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。
②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。
③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。
④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。
⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。
【功用】
滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。
11》冬蟲草燉鴿
【用料】
乳鴿2只，冬蟲草19克，淮山10片，桂圓肉8枚，雪耳19克，蓮子19克，姜少許。
【做法】
①將削好的乳鴿洗凈，放于沸水中拖一下，隔去水分備用。
②蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內并同時放入蓮子、生姜、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調味后可以食用。
【功用】
大補氣血，健脾養胃，滋腎祛風，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經衰弱等。
12》清茶燉鴿肉
用料：
光雞1只（750克），生油150克，茶葉100克，黃糖粉150克，鹵水適量。
制法：
1．把光雞洗凈，用鹵水煮至九成熟。
2．將鍋置火上燒熱，放入生油、茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將雞架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子。焗5分鐘即成。
特色：
質地鮮美，茶香濃郁。具有益氣，補虛，消食，利尿，解毒清熱，清心，消痰，抗癌之功效。適宜癌癥、老年人，體質虛弱，高脂血癥，慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病人食用。
7，怎么煮鴿子湯
首先得把毛取了，然后把內臟也取了，然后洗干凈斬塊，放鍋里，加水，用火煮就OK啦，喜歡的話可以加綠豆，或花棋參，因為鴿子好燥的，哈哈~~~ 大補鴿子湯
鴿子先洗好然后備用，在湯鍋里放入水燒開，然后放入鴿子，姜末和蒜末，一同開大火煮沸。
然后轉小火開始燉，放入燉料和切好的雞腿菇。燉料有枸杞、黨參、黃氏、桂圓（干）、紅棗等一起燉1個小時，然后放入精鹽和雞精關火即可。
喜歡吃老火湯的朋友還可以多燉點時間。。。不要加鹽，清水適量，最好加些天麻，人參之類的增加湯的鮮味而且具有營養補身體的，煮的時候最好微火慢熬那樣熬出來才會味鮮肉嫩！燉鴿
原料：
川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量。
制法：
1、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內臟，洗凈。
2、上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮，熟后食用。
功能：養肺補元，潤肺化痰。
主治：肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等癥。
黃山燉鴿
原料：
凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克
制作方法：
1．將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。
2．將鴿子人腹部（靠近肛門附近）開一小口，掏出內臟（留肫、肝），洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內，加入山藥片、蔥結、姜（拍松）、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。
注意：
湯碗用皮紙嚴，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美。
風味特點：
黃山是世界聞名的旅游勝地，它位于皖南山區，方圓250公里，現代文學字、考古學家郭沫若推黃山為"天一第一山"。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿這道名成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統名肴。
山藥燉鴿
原料：
鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克。
做法：
①將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時撈出。
②山藥去皮，切成菱形塊。
③取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。
功能：
健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。
淮杞燉鴿
材料：
北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿（或成鴿）1只、姜2片、鹽10克、酒10克
做法：
1、鴿剖凈，配料洗好放入燉盅，滾水中沖入至浸下全部為度。
2、放入鍋中隔水燉熟，或放入蒸籠中燉1。5小時，加精鹽便成。
花旗參燉雙鴿
材料：
花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。
做法：
1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。
當歸鴿材料：
原料：
鴿2只、當歸30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、鹽半小匙。
做法：
1、將鴿以熱水洗凈、拌鹽。
2、當歸放入碗內，注入開水，使香氣溢出。
3、將1、2項放入蒸碗內、加入酒、姜、香油、并注入水浸沒鴿肉為度，入鍋蒸，大火蒸1小時后，改小火蒸半小時即可
女性養生藥膳——肉桂茴香燉鴿肉
原料：
鴿子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精鹽10克、味精6克。清洗鴿子時要挖清肺部，否則腥味較重，湯色欠佳。
做法：
①將鴿子原只洗凈、肉桂、茴香洗凈，生姜切片。
?、阱亙燃铀疅_，放入洗干凈的鴿子稍煮片刻，去清血污，撈起待用。
?、廴踔岩粋€，將鴿子、姜片、肉桂、茴香一起放入燉盅內，加入清水燉2小時，調入精鹽、味精即成。
風味特點：
鴿肉性平、味甘咸，含有極為豐富的血紅蛋白，助陽。此菜能散寒理氣、養肝益血，適宜于虛寒性痛經患者食用，日食1次，連食1周。但更年期綜合能補肝益腎，益氣養血。小茴香、肉桂皆性溫熱，能溫腎散寒 、補益征患者不宜。
巴戟淮杞燉乳鴿
【用料】
巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。
【做法】
①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。
②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。
③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。
④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。
⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。
【功用】
滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。
巴戟淮杞燉乳鴿
【用料】
巴戟天20克，紅棗兩枚（去核），淮山15克，乳鴿一只，杞子10克，幼鹽少許，生姜2片。
【做法】
①先將乳鴿削洗干凈，去毛及內臟，備用。
②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干凈，備用。
③生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。
④紅棗2枚，用清水洗干凈，去核，備用。
⑤將以上所有材料放入燉盅內，加入適量的冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，加入適量的幼鹽調味即可食用。
【功用】
滋腎益氣，對脾腎陽虛、惡寒畏風，記憶力減退，陽痿遺精等有療效。
冬蟲草燉鴿
【用料】
乳鴿2只，冬蟲草19克，淮山10片，桂圓肉8枚，雪耳19克，蓮子19克，姜少許。
【做法】
①將削好的乳鴿洗凈，放于沸水中拖一下，隔去水分備用。
②蓮子用溫水浸軟去外皮，雪耳浸透洗凈。將乳鴿放入燉盅內并同時放入蓮子、生姜、雪耳、桂圓肉、淮山、冬蟲草，放適量水蓋燉盅蓋，隔水燉3小時，調味后可以食用。
【功用】
大補氣血，健脾養胃，滋腎祛風，適用腎虛勞損，早泄，健忘失眠，神經衰弱等。
清茶燉鴿肉
用料：
光雞1只（750克），生油150克，茶葉100克，黃糖粉150克，鹵水適量。
制法：
1．把光雞洗凈，用鹵水煮至九成熟。
2．將鍋置火上燒熱，放入生油、茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將雞架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子。焗5分鐘即成。
特色：
質地鮮美，茶香濃郁。具有益氣，補虛，消食，利尿，解毒清熱，清心，消痰，抗癌之功效。適宜癌癥、老年人，體質虛弱，高脂血癥，慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病人食用。
http://zhidao.baidu.com/question/23612920.html?si=1 呵呵又來了
