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                                    云南蟲草雞米線，云南清湯雞肉米線的做法步驟圖怎么做好吃 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    云南蟲草雞米線，云南清湯雞肉米線的做法步驟圖怎么做好吃 
    

            
    
                發布時間：2023-06-10 06:24
                編輯：網絡 
                   點擊：159
            
    

            
    
                
    
                    本文目錄一覽云南清湯雞肉米線的做法步驟圖怎么做好吃2，云南保山蒲漂涼雞絲米線的做法3，云南騰沖土雞米線怎么做的4，正宗云南雞湯米線的做法步驟圖怎么做好吃5，云縣小吃介紹做法雞肉米線6，云南米線的做法7，蟲家的云南米線的做法步驟圖怎么做好……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，云南清湯雞肉米線的做法步驟圖怎么做好吃
    

    烹飪步驟1/3雞腿去皮，木耳枸杞泡發，米線泡發。2/3雞腿 黑木耳 紅棗 枸杞 沙參 干貝一起下鍋燉。水沸之后小火慢燉1小時。直至腿肉完全松垮。最后一步米線 茶樹菇 豆芽放入雞湯內煮，5分鐘后關火出鍋
    食材主料泡發米線200g蔬菜300g金針菇100g各種丸子100g羊肉片200g木耳10g豆皮10g輔料鹽適量味精適量步驟1.東西準備好2.熱鍋，做水3.水開后放入肉片4.肉變色了放入蔬菜和丸子5.菜熟了放入米線6.放入木耳豆皮，放入鹽和味精，熟了即可出鍋
    云南蟲草雞米線
    

    2，云南保山蒲漂涼雞絲米線的做法
    

    期待看到有用的回答！
    雞絲米線的做法主料干米線50g青菜1顆雞蛋1個熟雞絲50g輔料雞湯適量鹽適量胡椒粉適量雞精少許香油適量蒜苗適量步驟1.雞湯燉好備用。2.準備好米線食材。3.干米線用熱水浸泡至軟備用。4.砂鍋加入適量雞湯煮開。5.熟雞肉撕成雞絲備用。6.雞蛋打散攤成蛋皮。7.然后把蛋皮切成菱形小塊備用。8.砂鍋中加入洗凈的青菜和雞絲。9.加入適量的鹽。10.加入胡椒粉。11.青菜煮軟加入泡軟的米線煮上2分鐘。12.米線煮開加入適量的雞精調味。13.然后放入蛋皮。14.淋入香油15.撒上蒜苗花關火。
    云南蟲草雞米線
    

    3，云南騰沖土雞米線怎么做的
    

    任務占坑
    【涼土雞米線】做法：一、是制作涼雞肉絲。將本地土雞宰殺后，把血、毛、內臟除凈，放入冷水鍋中，在火上煮沸后，打去浮沫，加入草果、生姜，煮至八成熟時在加入鹽、胡椒，至雞肉離骨時撈出冷卻，然后制成雞肉絲，作為“帽子”。二是制作涼拌米線。米線是將當地產上等粳米淘洗干凈，磨粉過篩制成漿，通過漏勺注入沸騰的滾水鍋中，待漂浮時撈出即成米線。將米線置入碗或盤內，加入鹽、醬油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和燙熟后的綠豆芽、韭菜，及煎過舂碎的核桃仁或花生仁等，在將適量的涼雞絲蓋在上面，即成涼雞米線。其特點是色澤清白相間，
    云南蟲草雞米線
    

    4，正宗云南雞湯米線的做法步驟圖怎么做好吃
    

    用料  豬肉糜適量米線適量雞湯，還可以適當放點雞肉適量蒜末適量姜末適量味達美適量雞精適量鹽適量花生碎適量小蔥適量熟芝麻適量正宗云南雞湯米線的做法步驟 1燒一鍋水，水開以后放入米線，如果是純大米做的米線開鍋1-2分鐘就可以了，把它撈出來用冷水沖洗多次，直到它沒有溫度了，這樣它就不會相互沾在一起了，把它放在一邊備用步驟 2現在來做哨子，炒菜鍋倒入適量油，放入蒜姜末煸炒直到出香味，在放入肉糜用中火煸炒，直到水分煸炒干，放入適量鹽和味達美，直到出香味，把它放到碗里，步驟 3把雞湯倒入炒菜鍋倒入適量鹽和雞精，雞湯開鍋以后放入米線，開鍋以后倒出來放入作料就可以享用了
    雖然我很聰明，但這么說真的難到我了
    

    5，云縣小吃介紹做法雞肉米線
    

    云縣名特小吃——雞肉米線　　地處滇西橫斷山脈中部瀾滄江畔的彩云之鄉云縣，具有優越地自然條件和獨特地區位優勢。勤勞、善良地云縣人有喜好吃米線的習慣，其傳統小吃“雞肉米線”，是云縣眾多小吃中最具特色的一種。特別之處在于用油煎雞丁“戴帽”，加之精鹵雞腿、雞翅等，米線吃起來有油煎雞丁的香味和雞肉的鮮味，口感好、味道非常鮮香。雞肉米線香甜可口，富有營養，老少皆宜，是當地人常用佳肴，也是外地人路經云縣時特別問津尋嘗的風味小吃?！　≡瓶h雞肉米線制作方法簡單，用本地山地烏骨黑肉肥母雞，以2至2.5公斤左右為宜，先將雞宰殺退毛清洗干凈后，加入適量鹽巴和胡椒、草果、八角等各種香料入鍋煮熟，再加佐料配制精鹵。食用時，將用上等優質大米，用天然山泉水浸泡、磨漿、過濾、蒸、榨、煮、清漂等8道工序精制、柔韌度極好的細長、潔白米線用滾湯燙熱撈出入碗，加新鮮雞肉湯，蓋以鹵雞汁雞塊，加上紅紅的辣椒油、阿佤芫荽、蔥、醬油、味精等佐料，其口味鮮美、香氣四溢，令人回味無窮?！　∠愎诫u肉米線　　用料　　主料雞腿3只豬脊骨500克米線適量　　輔料香菇8朵豆腐干適量油菜適量榨菜1小塊　　調料蔥適量姜適量蒜少許八角2個老抽1湯匙豆瓣醬2湯匙高湯適量植物油3湯匙　　香菇雞肉米線的做法　　熬高湯：　　1.因為要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。其實用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實在是受不了雞油那個黏糊勁，就只用了三只雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個丸子，煮餛飩用高湯味道更好　　2.做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然后重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了　　3.湯一次用不了的話，可以涼后分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題　　香菇雞肉醬&米線：　　1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎　　2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻　　3.加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可　　4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周　　5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可
    

    6，云南米線的做法
    

    提及罐罐米線，大家大概想到的是云南吧；提及瓦罐煨湯，大家大概想到的是江西吧?！盁釟怛v騰”四個字在這個季節顯得尤為溫暖，所以今天，我為大家分享的一款食物就是結合了瓦罐煨湯方式制作的罐罐米線。我是四川人，之前去昆明有吃過罐罐米線，覺得不錯，所以，回來后，結合自己喜歡的口味又改良了一下，改成更符合四川人口味的罐罐米線。步驟一：買容器。在我看來，罐罐是這道菜的靈魂，土質陶器有秉陰陽之性，且無金屬異味，安全健康。選一個大小合適，當然還要好看的罐罐，家里有砂鍋的可以將就用。步驟二：準備食材。一把米線（提前開水泡發變軟后再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性）、一根棒骨（熬湯用，也可用排骨、雞代替）、白菜、平菇、韭菜（調味用，可用蔥代替）、小米辣、精瘦肉、姜、蒜、郫縣豆瓣。步驟三：棒骨請熱心的攤主切開，拿回家清洗干凈后焯水，再用放入砂鍋加塊姜，小火煨一個小時以上，燉好后將湯盛入罐罐。步驟四：燉湯過程中可以準備臊子，我做的很簡單：精瘦肉切絲，加入少量鹽淀粉腌制5分鐘，起鍋燒熱油，加入姜蒜絲和郫縣豆瓣，炒香后倒入肉絲翻炒至變色，加入適量生抽即可起鍋裝盤。步驟五：罐罐中湯燒開，放入適量鹽、耗油、生抽、雞精，放入平菇、白菜煮至斷生，加入泡好的米線煮1分鐘。步驟六：加入切好的小米辣、韭菜段和臊子。熱氣騰騰的罐罐米線就做好啦！自己做的干凈衛生又符合自己的口味。溫馨提示：1、剩余的棒骨湯可以加蘿卜和少量鹽，又是美味的一道菜；2、米線可以根據自己喜好選擇粗細。PS：昨天去公司樓下酸辣煮義吃了罐米線，竟然覺得比自己做的還要好吃，廚藝慘遭滑鐵盧！不說了，繼續修煉廚藝去！
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    材料原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、豬肉（牛肉）配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜做法1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。3、砂鍋中倒入清水，水開后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。
    1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘（也可以不泡），將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段。2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開后放入雞精即可。3、弄支一鍋燒水，水開后放入米線，開鍋后放一點鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關火。4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
    

    7，蟲家的云南米線的做法步驟圖怎么做好吃
    

    原料:烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克、水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、海帶絲、豆腐絲、鵪鶉蛋、酸豆角、蘑菇各50克。做法:1、把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤;2、其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤;3、香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;4、雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌;5、食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
    用料  琵琶腿    2只    宣威火腿    3-4片    豬棒骨    適量也可不加    蔥段    2-3    姜片    3-5片    花椒大料    少量    料酒    1大勺    新鮮豆皮    1張    豆芽菜    一把    墨魚丸    4個    金針菇    一小把    茼蒿 小油菜 等自己喜歡的    適量    鵪鶉蛋    2個    藤椒油    選擇性    老壇酸菜    適量    主材：半干米線    7兩    蟲家的云南米線的做法  雞腿切塊、棒骨劈一下，充分洗凈后冷水下鍋綽一下(不要太久，3分鐘左右即可），溫水洗凈瀝干--另起一鍋水燒到半熱后放入綽好的雞肉和棒骨、加入宣威火腿，開鍋后入料酒、蔥段、姜片、大料，加蓋轉小火燉半小時--入墨魚丸繼續熬煮10分鐘；步驟一的高湯熬上后就開始準備米線，我是用半干粗米線，需要先煮10分鐘，關火泡20-25分鐘，待用；煮泡米線的時候就可以洗配菜了，依次洗凈，豆皮切絲；將豆芽菜、金針菇燙熟，豆皮燙一下，可撈出高湯里煮好的魚丸，一起入砂鍋(因為配菜比較多一般的大碗裝不下我就用的小砂鍋)；米線放入已熬好的高湯中，加鹽調味，煮10分鐘，入青菜(我用的茼蒿）斷生，之后將米線、雞塊、青菜一次撈出入砂鍋，最后放入適量的湯(湯多一點定要寬松所以要用大碗)；吃之前加入云南酸菜(淘寶有賣)，喜歡椒麻油的加幾滴，喜歡辣椒的加辣椒或云南牛肉辣醬；開吃吧 美味極了。。。。小貼士以上是2人量，我和老公吃正好一頓；如果不喜歡湯太濃，可以不放豬棒骨；喜歡青菜的可以多放，油麥菜小白菜這類都可以，最好不要放大白菜圓白菜這類，估計應該不好吃；喜歡韭菜的可以出鍋前放一點韭菜段進去；總之自己把湯熬好，味道調好，其他東西都自己看著放就好了。。
    




            
    

            
    
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                    云南東旺蟲草是不是最好的，世界上的蟲草太多不知什么樣的蟲草才是好蟲草 
                
    
            
    
            
            
            
            
            
            
        
    
        
    
            
    
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