冬天是傳統上的養生季節。每年,一到此時,就有人推薦各種各樣的養生食品,而三七,是永遠不會缺席的主角。三七(圖片來源:wikipedia)關于三七的功效,說法極多,林林總總,簡直沒有什么它不能治的。細數起來,這些功效,可以分為三類:一是針對女同胞們的,美白祛斑;一是針對上班族的,安神、抗疲勞;還有一些針對老年人,降血壓、降血脂、降血糖等。三七的功效(圖片來源于網絡)那么,三七到底是什么呢?三七,指植物三七的根。各類養生方法里提到的三七,往往是三七粉,即,用植物三七的根,磨成的粉。成分上,三七含有多種物質,皂苷、黃酮、多糖、揮發油、氨基酸等,一般認為,皂苷是其主要生理活性成分。[1]功效上,最新版《中華人民共和國藥典》收錄了三七,認為它可以“散瘀止血,消腫定痛”。[2]三七的功效、用法和注意事項[2]接下來,咱們看看其他傳言中的功效。先來說說美白。根據位置,可以將皮膚分為數層。最外面是角質層,接著是顆粒層、棘層、基底層等?;讓又?,含有兩種細胞,一種是角質形成細胞,它會有序上移,形成新的角質層,另一種,是黑素細胞。黑素細胞會在紫外線等因素的刺激下,利用酶類,合成黑素,接著,將黑素轉移到角質形成細胞中,進而影響膚色。皮膚的結構我們肉眼所能看到的,也就角質層而已。所以,要想變白,只有三種策略,要么減少黑素形成,要么阻斷黑素轉移,要么,加速黑素分解或者加速角質層剝落。黑色素的合成路線[3]非常遺憾的是,盡管查閱了大量文獻,仍然沒有找到三七與上述三種策略有關的證據;[4,5]關于天然美白成分的研究,提到甘草、川穹等數十種藥材,同樣沒有見到三七的身影。[6]有鑒于此,我們可以謹慎認為,三七對美白無效。其次,說說抗疲勞。疲勞可以分為兩種。一種是體力型,跟肌肉有關,鍛煉、干重活的過程中,乳酸在肌肉內堆積,進而引起酸痛;另一類比較雜,睡眠不足、空氣不佳、心情不好、長期久坐,等等,都可以導致疲勞感。三七抗疲勞的研究,集中于前者,以動物實驗為主。先讓小鼠游泳,游到筋疲力盡,然后往它們肚子里灌三七皂苷提取液,觀察其反應。結果顯示,皂苷可以減少乳酸堆積。[7]也就是說對于體力型疲勞,三七顯示出了一定的效果。問題是,多數上班族,從事腦力勞動,所謂的疲勞,也跟體力無關。是否可以照搬動物實驗的結果,值得商榷。最后,三高問題。高血糖、高血壓、高血脂,一直是熱門領域,三七在這方面的研究,也非常多。這些研究,可以分為三類。以血脂研究為例。第一類是理論層面。一般認為,血脂異常會導致血管內皮損傷,血管內皮一旦損傷,血小板等便會在損傷位置聚集、不斷堆積,進而引起動脈粥樣硬化。血管粥樣硬化示意圖(圖片來源:wikipedia)要想研究三七對此的作用,可以離體培養動物的血管,灌注脂肪、三七皂苷提取液,觀察血管的變化。結果顯示,三七可以在一定程度上,阻斷低濃度血脂異常對血管的損傷。[8]第二類是動物實驗。先讓動物患上高脂血癥,然后使用三七制劑,測量與血脂有關的各項指標。這里出現了分歧如果灌注三七皂苷提取液,那實驗顯示,小鼠的血糖、血脂,均顯著下降;有學者用三七粉喂食小鼠,結果,血糖沒有變,血脂雖然下降,但是程度一般,只能稱之為中等。[9]不同產地的三七,皂苷含量不一,大致在10%上下。[10]三七粉進入體內,不能全部被人體利用,生物利用度,大概在18%左右。[11]雖然三七皂苷顯示出了降血脂效用,但是,服用三七粉會產生多大效果,非常不好說。也有人做過臨床實驗。[12]但是,這些臨床實驗,要么用的是藥品,比如三七有關的注射液,而不是三七粉,要么樣本很少,總共幾十個人,要么設計不夠理想。理論上,應該一組用西藥,一組用三七,直接對比二者的治療效果,而研究中,往往一組用西藥,另一組西藥外加三七,結果不那么讓人信服。高血壓、高血糖方面的研究,與此相似。理論上,三七皂苷有一定的功效,但是口服三七粉能不能治療這些疾病,仍然需要權威研究進行檢驗。各種專家共識、診療指南中,也沒有將三七列為一線治療藥物。說到這里,還有兩件事不能不提。第一,三七與土三七很像,而土三七具有一定的肝毒性[13],如果決定購買三七,一定要注意辨別,最好咨詢專業人士,免得上當受騙。第二,按照官方的劃分方式,三七首先屬于藥品,其次,它可以被添加到保健食品里,但是在申報藥食同源的過程中,屢屢碰壁。作為藥品的三七,如前所說,適應范圍很狹窄,只有散瘀止血、消腫定痛;作為保健品的三七,作用范圍更大一些,但是,任何保健品,都只能宣傳保健功效,不允許宣傳治療功效。申報藥食同源碰壁,意味著,健康人完全沒有長期服用的必要。[14]--------------------------------------參考文獻[1]宋建平, 曾江, 崔秀明等. 三七根莖的化學成分研究 (Ⅱ)[D]. 2007.[2]國家藥典委員會. 中華人民共和國藥典(2015年版 一部)[M]. 中國醫藥科技出版社, 2015.[3]劉月恒, 宋飛飛, 王領等. 皮膚黑色素形成機理的研究進展及皮膚美白劑的發展現狀[J]. 北京日化, 2009(1): 2430.[4]KIM J-H. Cardiovascular Diseases and Panax ginseng: A Review on Molecular Mechanisms and Medical Applications[J]. Journal of Ginseng Research, 2012, 36(1): 1626.[5]楊志剛, 陳阿琴, 俞頌東. 三七藥理研究新進展[D]. 2005.[6]劉薇. 天然美白成分在美白化妝品中的應用研究[J]. 廣東化工, 2016, 43(13): 4749.[7]YONG-XIN X, JIAN-JUN Z. Evaluation of anti-fatigue activity of total saponins of Radix notoginseng[J]. The Indian Journal of Medical Research, 2013, 137(1): 151155.[8]馬珂, 湯金土. 三七皂甙的實驗研究進展[J]. 浙江中西醫結合雜志, 2002, 12(3): 197198.[9]CICERO A F G, VITALE G, SAVINO G等. Panax notoginseng (Burk.) effects on fibrinogen and lipid plasma level in rats fed on a high-fat diet[J]. Phytotherapy Research, 2003, 17(2): 174178.[10]孫玉琴, 向飛軍, 曾江等. 云南省不同產地三七皂苷含量的比較[J]. 文山學院學報, 2013, 26(6): 810.[11]XU Q F, FANG X L, CHEN D F. Pharmacokinetics and bioavailability of ginsenoside Rb1 and Rg1 from Panaxnotoginseng in rats[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2003, 84(2): 187192.[12]唐敏, 唐曉玲, 陳榮. 三七總皂苷治療心血管疾病臨床研究進展[J]. 中國中醫藥信息雜志, 2006, 13(9): 9396.[13]徐靜, 汪茂榮. 土三七導致肝小靜脈閉塞綜合征研究進展[J]. 實用肝臟病雜志, 2013(1): 9496.[14]申報藥食同源屢碰壁 三七粉能不能長期服用?-新華網[EB/OL]. [2018-11-14]. http://www.xinhuanet.com/food/2015-05/12/c_127789786.htm. 凡來源署名為“蝌蚪五線譜”的內容,版權歸蝌蚪五線譜所有,任何媒體、網站或個人未經授權不得轉載,否則追究相應法律責任。申請轉載授權或合作請發送郵件至editor@kedo.gov.cn。本網發布的署名文章僅代表作者觀點,與本網站無關。如有侵權,文責自負。 作者:趙言昌