九江蟲草王品牌，尊草5A補王蟲草精口嚼片多少錢一瓶
發布時間：2022-05-07 02:28
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尊草5A補王蟲草精口嚼片多少錢一瓶10002，哪個地方的菜好吃看你喜歡什么口味了中國八大菜系呢清淡的粵菜魯菜即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系，中國四大菜系之首，但近代流行度頗不如以前。以孔府風味為龍頭。魯菜的形……
1，尊草5A補王蟲草精口嚼片多少錢一瓶
2，哪個地方的菜好吃
看你喜歡什么口味了 中國八大菜系呢清淡的 粵菜 魯菜即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系，中國四大菜系之首，但近代流行度頗不如以前。以孔府風味為龍頭。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是中國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章丘大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內外。(1) 齊魯風味齊魯風味以濟南菜為代表，在山東北部、天津、河北盛行。齊魯菜以清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重。尤重制湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定，菜品以清鮮脆嫩著稱。用高湯調制是濟南菜的一大特色。糖醋鯉魚、宮保雞丁(魯系)、九轉大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟南烤鴨等都是家喻戶曉的濟南名菜。濟南著名的風味小吃有：鍋貼、灌湯包、盤絲餅、糖穌煎餅、羅漢餅、金錢酥、清蒸蜜三刀、水餃等。德州菜也是齊魯風味中重要的一支，代表菜有德州脫骨扒雞。(2) 膠遼風味亦稱膠東風味，以煙臺福山菜為代表。流行于膠東、遼東等地。膠遼菜起源于福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。膠東十大代表菜：肉末海參、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐。膠東十大特色小吃：烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鮮鹵面、排骨米飯、鲅魚水餃、海菜涼粉、雞湯餛飩。(3) 孔府風味以曲阜菜為代表。流行于山東西南部和河南地區，和江蘇菜系的徐州風味較近?？赘擞小笆巢粎捑?，膾不厭細”的特色，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。和江蘇菜系中的淮揚風味并稱為"國菜"?？赘说拇碛校阂黄穳厶?、翡翠蝦環、海米珍珠筍、炸雞扇、燕窩四大件、烤牌子、菊花蝦包、一品豆腐、壽字鴨羹、拔絲金棗。川菜川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽。川菜在烹調方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等38種之多。在口味上特別講究色、香、味、形，兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有“七味”、“八滋”之說。平時食欲不好的人非常適合吃一些川菜，微辣的復合味有助于促進唾液分泌，增進食欲。需要提醒大家的是，川菜一般麻辣口味較重，普通人吃多了可能會腸胃不適。因此，辣菜最好和一些清淡的菜肴搭配著吃。[2] 特點在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特征。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。其中最負盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手等。川菜中六大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。（1）上河幫上河幫也就是以成都和樂山為核心的蓉派菜系，其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。精致細膩，多為流傳久遠的傳統川菜，舊時歷來作為四川總督的官家菜，一般酒店中高級宴會菜式中的川菜均以成都川菜為標準菜譜制作。川菜中的高檔精品菜基本集中在上河幫蓉派，其中被譽為川菜之王，名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制的高級清湯菜，常常用于比喻廚師廚藝最高等級的「開水白菜」便是成都川菜登峰造極的菜式。老成都公館菜也是川菜中清淡高檔菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府養生菜”，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。著名菜品有開水白菜、青城山白果燉雞、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(咸燒白、甜燒白)、魚香系列(肉絲、茄子)、鲃泥鰍系列(石鍋鲃泥鰍)、鹽煎肉、干煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨血、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、串串香、冷鍋魚、簡陽羊肉湯、干燒巖鯉、干燒桂魚、雅安雅魚全席宴等。四川各地小吃通常也被看作是川菜的組成部分。川菜小吃主要以上河幫小吃為主，以川西壩子為中心，諸如四川泡菜系列、涼粉系列(川北涼粉、傷心涼粉)、川北米粉（如綿陽米粉、綿竹羊肉粉）、紅薯粉系列（酸辣粉、肥腸粉）、鍋盔系列(鹵肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（擔擔面、香辣牛肉面）、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊、棒棒雞、百味雞、青椒雞、九味雞、缽缽雞、鹽水鴨、夫妻肺片等。（2）小河幫小河幫也稱鹽幫菜，以自貢和內江為主其特點是大氣，怪異，高端。古代鹽業的發展造就了這一名菜，故又被稱為“鹽幫菜”、“鹽商菜”，正是以井河（釜溪河）飲食風味為代表的“小河幫系”。自貢的特色菜有：火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列，富順豆花、跳水魚、鮮鍋兔、鮮椒兔、牛佛烘肘、梭邊魚火鍋等等。內江特色：資中球溪河鯰魚。宜賓特色：宜賓燃面、竹海名菜、李莊白肉、葉兒粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火鍋。瀘州特色小吃：白糕、倫敦糕、黃粑、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚、姜氏鹵菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬小河幫同時也是水煮技法的發源地，自古就有水煮牛肉的吃法。水煮技法經由下河幫川菜派得以發揚光大，成就了水煮魚、水煮肉片等水煮系列精品川菜。（3）下河幫下河幫以達州、南充為中心，下河幫川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱稱。達州南充川菜以傳統川東菜為主。其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、干菜燉燒系列（多以干豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列。[5] 蘇菜即江蘇菜系。江蘇菜系在烹飪學術上一般稱為“蘇菜”，而在一般餐館中，常常會被稱為“淮揚菜”。由南京、徐海、淮揚和蘇南四種風味江組成，是宮廷第二大菜系。今天國宴仍以淮揚菜系為主。江蘇菜系選料講究，刀工精細，口味偏甜，造型講究，特色鮮明。由于江浙地區氣候潮濕，又靠近沿海，所以往往會在菜中增加糖分，來去除濕氣。江蘇菜很少放辣椒，因為吃辣椒雖然能夠去除濕氣，但是容易上火。因此，江浙菜系是以偏甜為主。(1) 徐海風味以徐州菜為代表。流行于徐海和河南地區，和山東菜系的孔府風味較近。徐海菜鮮咸適度，習尚五辛、五味兼崇，清而不淡、濃而不濁。其菜無論取料于何物，均注意“食療、食補”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名。徐海風味菜代表有：羊方藏魚（據說是以此菜創造出“鮮”字）、霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸，地鍋雞等。(2) 淮揚風味以揚州、淮安菜為代表，主要流行于以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區?；磽P風味選料嚴謹，講究鮮活，主料突出，刀工精細，擅長燉、燜、燒、烤，重視調湯，講究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生?？谖断痰m中，南北皆宜，并可烹制“全鱔席”?；磽P細點，造型美觀，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有別。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉等。(3) 金陵風味以南京菜為代表，主要流行于以南京為中心，一直延伸到江西九江的地區。金陵菜烹調擅長燉、燜、叉、烤。特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨饌而出名，素有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。金陵菜的代表有鹽水鴨、鴨湯、鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜(南京人叫芫荽)。南京小吃是中國四大小吃之一。代表有小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。(4) 蘇南風味以蘇州菜為代表，主要流行于蘇錫常和上海地區。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江風味相近。有專家認為蘇南風味應當屬于浙菜。蘇南風味與浙菜的最大的區別是蘇南風味偏甜。蘇南風味中的上海菜受到浙江的影響比較大。蘇南風味擅長燉、燜、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精細，時令時鮮，甜咸適中，酥爛可口，清新腴美。蘇南名菜有香菇燉雞、咕咾肉、松鼠鱖魚、鲃肺湯、碧螺蝦仁、響油鱔糊、白汁圓菜、叫化童雞、西瓜雞、雞油菜心、糖醋排骨、桃源紅燒羊肉、太湖銀魚、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹。松鶴樓、得月樓是蘇州的代表名食樓。蘇州小吃是中國四大小吃之一，是品種最多的小吃，主要有鹵汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蘇式月餅、蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕、小籠饅頭、蘇州湯包、桃源紅燒羊肉、藏書白切羊肉、奧灶面等。有人用一首民謠概括蘇州小吃：姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐槳。蔥油花卷蔥油餅，經濟實惠都欣賞。香菇菜包豆沙包，小籠饅頭肉饅頭。六宜樓去買緊酵，油里一氽當心咬。茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加湯包。高腳饅頭搭姜餅，價鈿便宜肚皮飽。芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖餃。雞鴨血湯豆腐花，春卷燒賣八寶飯。糯米粢飯有夾心，各色澆頭自己挑。鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢飯團，蘿卜絲餅三角包。蜜糕方糕條頭糕，豬油年糕糖年糕。湯團麻團粢毛團，雙釀團子南瓜團。酒釀園子甜酒釀，定勝糕來梅花糕。篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有營養，肉粽咸鮮味道好。雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。棗泥麻餅是特產，鹵汁豆腐干名氣響?！』洸嘶洸藲v來以選料廣博，菜肴新穎奇異而冠于全國，故有“食在廣州”之稱，名揚四海?；洸说闹饕攸c在烹調上以炒、燴、煎烤、焗著稱，講究鮮、嫩、爽、滑，口味上以生、脆、鮮、淡為主。曾有“五滋”、“六味”之說?；洸酥凶钣忻哪^于用各種藥材煲出的湯。廣東氣候炎熱，因此，具有清火、排毒、滋補作用的湯最為常見?；洸酥械臏兜罎庥魠s不油膩，具有較高的營養價值，利于消化，非常適合老年人飲用。[2] (1) 廣府風味以廣州菜為代表，集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風味的特色，主要流行于廣東中西部、香港、澳門、廣西東部。廣府菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。有“食在廣州”的美譽。代表品種有：廣州文昌雞、龍虎斗、白灼蝦、烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲等。(2) 客家風味又稱東江風味，以惠州菜為代表。流行于廣東、江西和福建的客家地區。和福建菜系中的閩西風味較近?？图也讼掠椭?，口味偏咸，醬料簡單，但主料突出。喜用三鳥、畜肉，很少配用菜蔬，河鮮海產也不多。代表品種有：東江鹽焗雞、東江釀豆腐、爽口牛丸、釀豆腐、釀三寶等，表現出濃厚的古代中州之食風。(3) 潮汕風味以潮州菜為代表，主要流行于潮汕地區，和福建菜系中的閩南風味較近。潮汕菜以烹調海鮮見長，刀工技術講究，口味偏重香、濃、鮮、甜。喜用魚露、沙茶醬、梅羔醬、姜酒等調味品，甜菜較多，款式百種以上，都是粗料細作，香甜可口。潮州菜的另一特點是喜擺十二款，上菜次序又喜頭、尾甜菜，下半席上咸點心。秦以前潮州屬閩地，其語系和風俗習慣接近閩南而與廣州有別，因淵源不同，故菜肴特色也有別。代表品種有：潮州鹵鵝、潮州牛肉丸、水晶包、蘿卜糕、豬腸灌糯米、豆醬雞、護國菜、什錦烏石參、蔥姜炒蟹、干炸蝦棗等，都是潮州特色名菜，漢傳嶺南地區及海內外。閩菜閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。以閩東和閩南風味為代表。閩菜清鮮，淡爽，偏于甜酸。尤其講究調湯，湯鮮、味美，湯菜品種多，具有傳統特色。閩東菜有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱，有以下鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味；二為湯菜眾多，變化無窮；三為調味奇特，別是一方。閩菜最突出的烹調方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有熗糟、醉糟等。閩菜中常使用的紅糟，由糯米經紅曲發酵而成，糟香濃郁、色澤鮮紅。糟味調料本身也具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用，非常適合在夏天食用。[2] (1) 閩東風味以福州菜為代表，主要流行于閩東地區。閩東菜有"福州菜飄香四海，食文化千古流傳"之稱。選料精細，刀工嚴謹；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變，顯示了四大鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味，素有切絲如發，片薄如紙的美譽，比較有名的菜肴如炒螺片。二為湯菜眾多，變化無窮，素有"一湯十變"之說，最有名的如佛跳墻。三為調味奇特，別是一方。閩東菜的調味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比較有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。這種飲食習慣與烹調原料多取自山珍海味有關。善用糖，用甜去腥膩；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，則可保持原汁原味，并且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。五大代表菜：佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、扁肉燕。(2) 閩南風味以泉州菜為代表，主要流行于閩南、臺灣地區，和廣東菜系中的潮汕風味較近。閩南菜具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長于使用辣椒醬、沙茶醬、芥末醬等調料。閩南菜的代表有海鮮，藥膳和南普陀素菜。閩南藥膳最大的特色就是以海鮮制作藥膳，利用本地特殊的自然條件、根據時令的變化烹制出色、香、味、形俱全的食補佳肴。閩南菜還包含了當地的風味小吃，無論是海鮮類的海蠣煎、魚丸、蔥花螺、湯血蛤等，還是肉食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩、炸五香等，亦或是點心類的油蔥果、韭菜盒、薄餅、面線糊等。(3) 閩西風味又稱長汀風味。以長汀菜為代表，主要流行于閩西地區，是客家風味。和廣東菜系的客家風味較近。閩西位于粵、閩、贛三省交界處，以客家菜為主體，多以山區特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉、多湯、清淡、滋補的特點。代表菜有薯芋類的，如綿軟可口的芋子餃、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀芋子、蒸滿圓、炸滿圓等；野菜類的有：白頭翁餳、苧葉餳、苦齋湯、炒馬齒莧、鴨爪草、雞爪草、炒馬蘭草、香椿芽、野莧菜、炒木錦花等；瓜豆類的有：冬瓜煲、釀苦瓜、脆黃瓜、南瓜湯、南瓜餳、狗爪豆、羅漢豆、炒苦瓜、釀青椒等；飯食類的有：紅米飯、高梁粟、麥子餳、拳頭粟餳等。肉食較出名的有白斬河田雞，燒大塊。(4) 閩北風味以南平菜為代表，主要流行于閩北地區。閩北特產豐富，歷史悠久，文化發達，是個盛產美食的地方，豐富的山林資源，加上濕潤的亞熱帶氣候，為閩北盛產各種山珍提供了充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。主要代表菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鵝、鯉干、龍風湯、食抓糍、冬筍炒底、菊花魚、雙錢蛋茹、茄汁雞肉、建甌板鴨、峽陽桂花糕等。(5) 閩中風味以三明、沙縣菜為代表，主要流行于閩中地區。閩中菜以其風味獨特、做工精細、品種繁多和經濟實惠而著稱，小吃居多。其中最有名的是沙縣小吃。沙縣小吃共有162個品種，常年上市的有47多種，形成餛飩系列、豆腐系列、燒麥系列、芋頭系列、牛雜系列、其代表有燒麥、餛飩、夏茂芋餃、泥鰍粉干、魚丸、真心豆腐丸、米凍皮與米凍糕。(6) 莆仙風味以莆田菜為代表，主要流行于莆仙地區。莆仙菜以鄉野氣息為特色，主要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、燜豆腐、回力草燉豬腳、土筍凍、莆田（興化）米粉、莆田（江口）鹵面、莆田（西天尾）扁食、酸辣魷魚湯。浙菜浙江地處我國東海之濱，素稱魚米之鄉，特產豐富，盛產山珍海味和各種魚類。浙江菜是以杭州、寧波、紹興和溫州四種風味為代表的地方菜系。浙菜采用原料十分廣泛，注重原料的新鮮、合理搭配，以求味道的互補，充分發掘出普通原料的美味與營養。特別是杭菜中的湖上幫和山里幫兩大風味技術體系，都強調原料鮮嫩，現取現做。還有不少水中和山地植物富含多種營養成分，對身體健康十分有益。[2] 杭幫菜重視其原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、禽、畜、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。其制作精細，變化多樣，并喜歡以風景名勝來命名菜肴，烹調方法以爆、炒、燴、炸為主，清鮮爽脆。寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見長，講究鮮嫩軟滑，重原味，強調入味?？谖丁疤?、咸、鮮、臭”，以炒、蒸、燒、燉、腌制見長，講求鮮嫩軟滑，注重大湯大水，保持原汁原味。溫州菜素以“東甌名鎮”著稱，也稱“甌菜”，匝菜則以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調講究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工。都自成一體，別具一格。而金華菜則是浙菜的重要組成部分。烹調方法，以燒、蒸、燉、煨、炸為主。金華菜以火腿菜為核心，在外地頗有名氣。僅火腿菜品種就達300多道?；鹜炔伺腼儾灰思t燒、干燒、鹵燴，在調配料中忌用醬油、醋、茴香，桂皮等；也不宜掛糊、上漿，講究保持火腿獨特色香味。浙江點心中的團、糕、羹、面品種多，口味佳。例如,嘉興肉粽、寧波湯圓、紹興臭豆腐、舟山蝦爆鱔面、湖州餛飩等等。名菜名點有：龍井蝦仁、西湖莼菜、蝦爆鱔背、西湖醋魚、冰糖甲魚、剔骨鍋燒河鰻、苔菜小方烤、雪菜大黃魚、腐皮包黃魚、網油包鵝肝、荷葉粉蒸肉、黃魚海參羹、彩熘全黃魚等等?；詹酥恢富罩莶?。應該區別于安徽菜，徽菜來自徽州，但是它的發源地是安徽黃山。離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件，其主要特點是喜用火腿佐味，以冰糖提鮮，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鮮、香為主，放糖不覺其甜?；詹瞬穗瘸Ｓ媚咎匡L爐單燉單煮，原鍋上桌，濃香四溢，體現[6] 了徽味古樸典雅的風貌?；詹松瞄L烤、燉，講究火功，其特點是芡大油重。因此，患有高血壓、高血脂、冠心病等疾病的人，最好少吃徽菜，或是選擇其中的湯菜、燉菜食用?；詹说闹饕攸c：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿燉甲魚"，"紅燒果子貍"、"腌鮮鱖魚"、"黃山燉鴿"等上百種?；詹说男纬膳c江南古徽州獨特的地理環境、人文環境、飲食習俗密切相關。綠樹叢蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的徽州自然環境，為徽菜提供了取之不盡，用之不竭的徽菜原料。得天獨厚的條件成為徽菜發展的有力物質保障，同時徽州名目繁多的風俗禮儀、時節活動，也有力的促進了徽菜的形成和發展。在績溪，民間宴席中，縣城有六大盤、十碗細點四，嶺北有吃四盤、一品鍋，嶺南有九碗六、十碗八等。湘菜湘菜是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重熱辣、濃鮮。湘菜調味，特色是“酸辣”，以辣為主，酸寓其中?！八帷笔撬崤莶酥?，比醋更為醇厚柔和。湖南大部分地區地勢較低，氣候溫暖潮濕，古稱“卑濕之地”。而辣椒有提熱、開胃、祛濕、祛風之效，故深為湖南人民所喜愛。剁椒經過乳酸發酵，具有開胃、養胃的作用。湘菜：1、湘江流域以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。2、洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜、蒸菜出名。3、湘西菜擅長制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風雞，口味側重于咸香酸辣，有濃厚的山鄉風味。湖南菜最大特色一是辣，二是臘。著名菜點有：東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發絲牛百頁、干鍋牛肚、平江火焙魚、吉首酸肉、湘西外婆菜、換心蛋等。長沙小吃是中國四大小吃之一，主要品種有糯米粽子、麻仁奶糖、瀏陽茴餅、瀏陽豆豉、臭豆腐、春卷、口味蝦、糖油粑粑等。
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看你喜歡什么口味了 中國八大菜系呢清淡的 粵菜 魯菜即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系，中國四大菜系之首，但近代流行度頗不如以前。以孔府風味為龍頭。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是中國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章丘大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內外。(1) 齊魯風味齊魯風味以濟南菜為代表，在山東北部、天津、河北盛行。齊魯菜以清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重。尤重制湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定，菜品以清鮮脆嫩著稱。用高湯調制是濟南菜的一大特色。糖醋鯉魚、宮保雞丁(魯系)、九轉大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟南烤鴨等都是家喻戶曉的濟南名菜。濟南著名的風味小吃有：鍋貼、灌湯包、盤絲餅、糖穌煎餅、羅漢餅、金錢酥、清蒸蜜三刀、水餃等。德州菜也是齊魯風味中重要的一支，代表菜有德州脫骨扒雞。(2) 膠遼風味亦稱膠東風味，以煙臺福山菜為代表。流行于膠東、遼東等地。膠遼菜起源于福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。膠東十大代表菜：肉末海參、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐。膠東十大特色小吃：烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鮮鹵面、排骨米飯、鲅魚水餃、海菜涼粉、雞湯餛飩。(3) 孔府風味以曲阜菜為代表。流行于山東西南部和河南地區，和江蘇菜系的徐州風味較近?？赘擞小笆巢粎捑?，膾不厭細”的特色，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮遷御膳相比。和江蘇菜系中的淮揚風味并稱為"國菜"?？赘说拇碛校阂黄穳厶?、翡翠蝦環、海米珍珠筍、炸雞扇、燕窩四大件、烤牌子、菊花蝦包、一品豆腐、壽字鴨羹、拔絲金棗。川菜川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽。川菜在烹調方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等38種之多。在口味上特別講究色、香、味、形，兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有“七味”、“八滋”之說。平時食欲不好的人非常適合吃一些川菜，微辣的復合味有助于促進唾液分泌，增進食欲。需要提醒大家的是，川菜一般麻辣口味較重，普通人吃多了可能會腸胃不適。因此，辣菜最好和一些清淡的菜肴搭配著吃。[2] 特點在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特征。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。其中最負盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴湯圓、龍抄手等。川菜中六大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。（1）上河幫上河幫也就是以成都和樂山為核心的蓉派菜系，其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。精致細膩，多為流傳久遠的傳統川菜，舊時歷來作為四川總督的官家菜，一般酒店中高級宴會菜式中的川菜均以成都川菜為標準菜譜制作。川菜中的高檔精品菜基本集中在上河幫蓉派，其中被譽為川菜之王，名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制的高級清湯菜，常常用于比喻廚師廚藝最高等級的「開水白菜」便是成都川菜登峰造極的菜式。老成都公館菜也是川菜中清淡高檔菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府養生菜”，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。著名菜品有開水白菜、青城山白果燉雞、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(咸燒白、甜燒白)、魚香系列(肉絲、茄子)、鲃泥鰍系列(石鍋鲃泥鰍)、鹽煎肉、干煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨血、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、串串香、冷鍋魚、簡陽羊肉湯、干燒巖鯉、干燒桂魚、雅安雅魚全席宴等。四川各地小吃通常也被看作是川菜的組成部分。川菜小吃主要以上河幫小吃為主，以川西壩子為中心，諸如四川泡菜系列、涼粉系列(川北涼粉、傷心涼粉)、川北米粉（如綿陽米粉、綿竹羊肉粉）、紅薯粉系列（酸辣粉、肥腸粉）、鍋盔系列(鹵肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（擔擔面、香辣牛肉面）、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊、棒棒雞、百味雞、青椒雞、九味雞、缽缽雞、鹽水鴨、夫妻肺片等。（2）小河幫小河幫也稱鹽幫菜，以自貢和內江為主其特點是大氣，怪異，高端。古代鹽業的發展造就了這一名菜，故又被稱為“鹽幫菜”、“鹽商菜”，正是以井河（釜溪河）飲食風味為代表的“小河幫系”。自貢的特色菜有：火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列，富順豆花、跳水魚、鮮鍋兔、鮮椒兔、牛佛烘肘、梭邊魚火鍋等等。內江特色：資中球溪河鯰魚。宜賓特色：宜賓燃面、竹海名菜、李莊白肉、葉兒粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火鍋。瀘州特色小吃：白糕、倫敦糕、黃粑、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚、姜氏鹵菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬小河幫同時也是水煮技法的發源地，自古就有水煮牛肉的吃法。水煮技法經由下河幫川菜派得以發揚光大，成就了水煮魚、水煮肉片等水煮系列精品川菜。（3）下河幫下河幫以達州、南充為中心，下河幫川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱稱。達州南充川菜以傳統川東菜為主。其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、干菜燉燒系列（多以干豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列。[5] 蘇菜即江蘇菜系。江蘇菜系在烹飪學術上一般稱為“蘇菜”，而在一般餐館中，常常會被稱為“淮揚菜”。由南京、徐海、淮揚和蘇南四種風味江組成，是宮廷第二大菜系。今天國宴仍以淮揚菜系為主。江蘇菜系選料講究，刀工精細，口味偏甜，造型講究，特色鮮明。由于江浙地區氣候潮濕，又靠近沿海，所以往往會在菜中增加糖分，來去除濕氣。江蘇菜很少放辣椒，因為吃辣椒雖然能夠去除濕氣，但是容易上火。因此，江浙菜系是以偏甜為主。(1) 徐海風味以徐州菜為代表。流行于徐海和河南地區，和山東菜系的孔府風味較近。徐海菜鮮咸適度，習尚五辛、五味兼崇，清而不淡、濃而不濁。其菜無論取料于何物，均注意“食療、食補”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名。徐海風味菜代表有：羊方藏魚（據說是以此菜創造出“鮮”字）、霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸，地鍋雞等。(2) 淮揚風味以揚州、淮安菜為代表，主要流行于以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區?；磽P風味選料嚴謹，講究鮮活，主料突出，刀工精細，擅長燉、燜、燒、烤，重視調湯，講究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生?？谖断痰m中，南北皆宜，并可烹制“全鱔席”?；磽P細點，造型美觀，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有別。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉等。(3) 金陵風味以南京菜為代表，主要流行于以南京為中心，一直延伸到江西九江的地區。金陵菜烹調擅長燉、燜、叉、烤。特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨饌而出名，素有“金陵鴨饌甲天下”的美譽。金陵菜的代表有鹽水鴨、鴨湯、鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜(南京人叫芫荽)。南京小吃是中國四大小吃之一。代表有小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。(4) 蘇南風味以蘇州菜為代表，主要流行于蘇錫常和上海地區。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江風味相近。有專家認為蘇南風味應當屬于浙菜。蘇南風味與浙菜的最大的區別是蘇南風味偏甜。蘇南風味中的上海菜受到浙江的影響比較大。蘇南風味擅長燉、燜、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精細，時令時鮮，甜咸適中，酥爛可口，清新腴美。蘇南名菜有香菇燉雞、咕咾肉、松鼠鱖魚、鲃肺湯、碧螺蝦仁、響油鱔糊、白汁圓菜、叫化童雞、西瓜雞、雞油菜心、糖醋排骨、桃源紅燒羊肉、太湖銀魚、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹。松鶴樓、得月樓是蘇州的代表名食樓。蘇州小吃是中國四大小吃之一，是品種最多的小吃，主要有鹵汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蘇式月餅、蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕、小籠饅頭、蘇州湯包、桃源紅燒羊肉、藏書白切羊肉、奧灶面等。有人用一首民謠概括蘇州小吃：姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐槳。蔥油花卷蔥油餅，經濟實惠都欣賞。香菇菜包豆沙包，小籠饅頭肉饅頭。六宜樓去買緊酵，油里一氽當心咬。茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加湯包。高腳饅頭搭姜餅，價鈿便宜肚皮飽。芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖餃。雞鴨血湯豆腐花，春卷燒賣八寶飯。糯米粢飯有夾心，各色澆頭自己挑。鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢飯團，蘿卜絲餅三角包。蜜糕方糕條頭糕，豬油年糕糖年糕。湯團麻團粢毛團，雙釀團子南瓜團。酒釀園子甜酒釀，定勝糕來梅花糕。篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有營養，肉粽咸鮮味道好。雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。棗泥麻餅是特產，鹵汁豆腐干名氣響?！』洸嘶洸藲v來以選料廣博，菜肴新穎奇異而冠于全國，故有“食在廣州”之稱，名揚四海?；洸说闹饕攸c在烹調上以炒、燴、煎烤、焗著稱，講究鮮、嫩、爽、滑，口味上以生、脆、鮮、淡為主。曾有“五滋”、“六味”之說?；洸酥凶钣忻哪^于用各種藥材煲出的湯。廣東氣候炎熱，因此，具有清火、排毒、滋補作用的湯最為常見?；洸酥械臏兜罎庥魠s不油膩，具有較高的營養價值，利于消化，非常適合老年人飲用。[2] (1) 廣府風味以廣州菜為代表，集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風味的特色，主要流行于廣東中西部、香港、澳門、廣西東部。廣府菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。有“食在廣州”的美譽。代表品種有：廣州文昌雞、龍虎斗、白灼蝦、烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲等。(2) 客家風味又稱東江風味，以惠州菜為代表。流行于廣東、江西和福建的客家地區。和福建菜系中的閩西風味較近?？图也讼掠椭?，口味偏咸，醬料簡單，但主料突出。喜用三鳥、畜肉，很少配用菜蔬，河鮮海產也不多。代表品種有：東江鹽焗雞、東江釀豆腐、爽口牛丸、釀豆腐、釀三寶等，表現出濃厚的古代中州之食風。(3) 潮汕風味以潮州菜為代表，主要流行于潮汕地區，和福建菜系中的閩南風味較近。潮汕菜以烹調海鮮見長，刀工技術講究，口味偏重香、濃、鮮、甜。喜用魚露、沙茶醬、梅羔醬、姜酒等調味品，甜菜較多，款式百種以上，都是粗料細作，香甜可口。潮州菜的另一特點是喜擺十二款，上菜次序又喜頭、尾甜菜，下半席上咸點心。秦以前潮州屬閩地，其語系和風俗習慣接近閩南而與廣州有別，因淵源不同，故菜肴特色也有別。代表品種有：潮州鹵鵝、潮州牛肉丸、水晶包、蘿卜糕、豬腸灌糯米、豆醬雞、護國菜、什錦烏石參、蔥姜炒蟹、干炸蝦棗等，都是潮州特色名菜，漢傳嶺南地區及海內外。閩菜閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。以閩東和閩南風味為代表。閩菜清鮮，淡爽，偏于甜酸。尤其講究調湯，湯鮮、味美，湯菜品種多，具有傳統特色。閩東菜有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱，有以下鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味；二為湯菜眾多，變化無窮；三為調味奇特，別是一方。閩菜最突出的烹調方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有熗糟、醉糟等。閩菜中常使用的紅糟，由糯米經紅曲發酵而成，糟香濃郁、色澤鮮紅。糟味調料本身也具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用，非常適合在夏天食用。[2] (1) 閩東風味以福州菜為代表，主要流行于閩東地區。閩東菜有"福州菜飄香四海，食文化千古流傳"之稱。選料精細，刀工嚴謹；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變，顯示了四大鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味，素有切絲如發，片薄如紙的美譽，比較有名的菜肴如炒螺片。二為湯菜眾多，變化無窮，素有"一湯十變"之說，最有名的如佛跳墻。三為調味奇特，別是一方。閩東菜的調味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比較有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。這種飲食習慣與烹調原料多取自山珍海味有關。善用糖，用甜去腥膩；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，則可保持原汁原味，并且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。五大代表菜：佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、扁肉燕。(2) 閩南風味以泉州菜為代表，主要流行于閩南、臺灣地區，和廣東菜系中的潮汕風味較近。閩南菜具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長于使用辣椒醬、沙茶醬、芥末醬等調料。閩南菜的代表有海鮮，藥膳和南普陀素菜。閩南藥膳最大的特色就是以海鮮制作藥膳，利用本地特殊的自然條件、根據時令的變化烹制出色、香、味、形俱全的食補佳肴。閩南菜還包含了當地的風味小吃，無論是海鮮類的海蠣煎、魚丸、蔥花螺、湯血蛤等，還是肉食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩、炸五香等，亦或是點心類的油蔥果、韭菜盒、薄餅、面線糊等。(3) 閩西風味又稱長汀風味。以長汀菜為代表，主要流行于閩西地區，是客家風味。和廣東菜系的客家風味較近。閩西位于粵、閩、贛三省交界處，以客家菜為主體，多以山區特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉、多湯、清淡、滋補的特點。代表菜有薯芋類的，如綿軟可口的芋子餃、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀芋子、蒸滿圓、炸滿圓等；野菜類的有：白頭翁餳、苧葉餳、苦齋湯、炒馬齒莧、鴨爪草、雞爪草、炒馬蘭草、香椿芽、野莧菜、炒木錦花等；瓜豆類的有：冬瓜煲、釀苦瓜、脆黃瓜、南瓜湯、南瓜餳、狗爪豆、羅漢豆、炒苦瓜、釀青椒等；飯食類的有：紅米飯、高梁粟、麥子餳、拳頭粟餳等。肉食較出名的有白斬河田雞，燒大塊。(4) 閩北風味以南平菜為代表，主要流行于閩北地區。閩北特產豐富，歷史悠久，文化發達，是個盛產美食的地方，豐富的山林資源，加上濕潤的亞熱帶氣候，為閩北盛產各種山珍提供了充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。主要代表菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鵝、鯉干、龍風湯、食抓糍、冬筍炒底、菊花魚、雙錢蛋茹、茄汁雞肉、建甌板鴨、峽陽桂花糕等。(5) 閩中風味以三明、沙縣菜為代表，主要流行于閩中地區。閩中菜以其風味獨特、做工精細、品種繁多和經濟實惠而著稱，小吃居多。其中最有名的是沙縣小吃。沙縣小吃共有162個品種，常年上市的有47多種，形成餛飩系列、豆腐系列、燒麥系列、芋頭系列、牛雜系列、其代表有燒麥、餛飩、夏茂芋餃、泥鰍粉干、魚丸、真心豆腐丸、米凍皮與米凍糕。(6) 莆仙風味以莆田菜為代表，主要流行于莆仙地區。莆仙菜以鄉野氣息為特色，主要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、燜豆腐、回力草燉豬腳、土筍凍、莆田（興化）米粉、莆田（江口）鹵面、莆田（西天尾）扁食、酸辣魷魚湯。浙菜浙江地處我國東海之濱，素稱魚米之鄉，特產豐富，盛產山珍海味和各種魚類。浙江菜是以杭州、寧波、紹興和溫州四種風味為代表的地方菜系。浙菜采用原料十分廣泛，注重原料的新鮮、合理搭配，以求味道的互補，充分發掘出普通原料的美味與營養。特別是杭菜中的湖上幫和山里幫兩大風味技術體系，都強調原料鮮嫩，現取現做。還有不少水中和山地植物富含多種營養成分，對身體健康十分有益。[2] 杭幫菜重視其原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、禽、畜、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。其制作精細，變化多樣，并喜歡以風景名勝來命名菜肴，烹調方法以爆、炒、燴、炸為主，清鮮爽脆。寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見長，講究鮮嫩軟滑，重原味，強調入味?？谖丁疤?、咸、鮮、臭”，以炒、蒸、燒、燉、腌制見長，講求鮮嫩軟滑，注重大湯大水，保持原汁原味。溫州菜素以“東甌名鎮”著稱，也稱“甌菜”，匝菜則以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調講究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工。都自成一體，別具一格。而金華菜則是浙菜的重要組成部分。烹調方法，以燒、蒸、燉、煨、炸為主。金華菜以火腿菜為核心，在外地頗有名氣。僅火腿菜品種就達300多道?；鹜炔伺腼儾灰思t燒、干燒、鹵燴，在調配料中忌用醬油、醋、茴香，桂皮等；也不宜掛糊、上漿，講究保持火腿獨特色香味。浙江點心中的團、糕、羹、面品種多，口味佳。例如,嘉興肉粽、寧波湯圓、紹興臭豆腐、舟山蝦爆鱔面、湖州餛飩等等。名菜名點有：龍井蝦仁、西湖莼菜、蝦爆鱔背、西湖醋魚、冰糖甲魚、剔骨鍋燒河鰻、苔菜小方烤、雪菜大黃魚、腐皮包黃魚、網油包鵝肝、荷葉粉蒸肉、黃魚海參羹、彩熘全黃魚等等?；詹酥恢富罩莶?。應該區別于安徽菜，徽菜來自徽州，但是它的發源地是安徽黃山。離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件，其主要特點是喜用火腿佐味，以冰糖提鮮，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鮮、香為主，放糖不覺其甜?；詹瞬穗瘸Ｓ媚咎匡L爐單燉單煮，原鍋上桌，濃香四溢，體現[6] 了徽味古樸典雅的風貌?；詹松瞄L烤、燉，講究火功，其特點是芡大油重。因此，患有高血壓、高血脂、冠心病等疾病的人，最好少吃徽菜，或是選擇其中的湯菜、燉菜食用?；詹说闹饕攸c：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿燉甲魚"，"紅燒果子貍"、"腌鮮鱖魚"、"黃山燉鴿"等上百種?；詹说男纬膳c江南古徽州獨特的地理環境、人文環境、飲食習俗密切相關。綠樹叢蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的徽州自然環境，為徽菜提供了取之不盡，用之不竭的徽菜原料。得天獨厚的條件成為徽菜發展的有力物質保障，同時徽州名目繁多的風俗禮儀、時節活動，也有力的促進了徽菜的形成和發展。在績溪，民間宴席中，縣城有六大盤、十碗細點四，嶺北有吃四盤、一品鍋，嶺南有九碗六、十碗八等。湘菜湘菜是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重熱辣、濃鮮。湘菜調味，特色是“酸辣”，以辣為主，酸寓其中?！八帷笔撬崤莶酥?，比醋更為醇厚柔和。湖南大部分地區地勢較低，氣候溫暖潮濕，古稱“卑濕之地”。而辣椒有提熱、開胃、祛濕、祛風之效，故深為湖南人民所喜愛。剁椒經過乳酸發酵，具有開胃、養胃的作用。湘菜：1、湘江流域以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。2、洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，特點是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜、蒸菜出名。3、湘西菜擅長制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風雞，口味側重于咸香酸辣，有濃厚的山鄉風味。湖南菜最大特色一是辣，二是臘。著名菜點有：東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發絲牛百頁、干鍋牛肚、平江火焙魚、吉首酸肉、湘西外婆菜、換心蛋等。長沙小吃是中國四大小吃之一，主要品種有糯米粽子、麻仁奶糖、瀏陽茴餅、瀏陽豆豉、臭豆腐、春卷、口味蝦、糖油粑粑等。
4，冬蟲夏草哪個牌子的最好謝謝
可以參考下39健康網發的互聯網冬蟲夏草品牌排行榜，第一名是懷頤堂。
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理科蟲草王公司是傳銷，把2013年前的會員取消，專賣店取消，不重合同不守信用公司，你說能拿嗎 我讓屬人叫去交了八千元錢加入直銷會員拿了五合產品自從開吃就感口干舌燥心煩意亂失眠整天睡不著廣東理科蟲草王老總傅某為一己之利，罔顧國法，背信棄義，以民間資本運營模式違法傳銷，毀我民族 企業，現被湖南警方查辦，實為天人共怒之報應！中山市包庇應切查！違法必究！應立審判刑！理科公司坑蒙消費者，把所有以前直銷員會員取消是為掩蓋他們制假售假的證據，但是經銷商手上的材料是消不掉的。它還假裝慈悲，送理科蟲草王口服液給官兵吃，其實是另有目的，要堵官兵的口，它好更加猖狂制假售假謀取爆利！還想拿直銷牌照，還想用老鼠會直銷網害人??？正宗的理科蟲草王口服液給這樣的企業生產真是國民的悲哀！是研究專家的悲哀！現在不行啦，理科就這樣坑爹，用不了多久要關門 ，現在的產品也大不如以前?，F在有個李氏蟲草王好過他，好像還是第一個老板開發研究的，質量好過理科。
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某寶上38度的88元，42度的168元
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8，中國最著名的科學家是誰
中國最著名的科學家有錢學森、鄧稼先、錢三強、李四光、袁隆平、茅以升、華羅庚等，他們都是歷史的豐碑，為國家和人民做出了不可磨滅的貢獻。1、錢學森（1911.12.11—2009.10.31）錢學森出生于上海，祖籍是浙江杭州臨安，畢業于國立交通大學和加州理工學院。他是吳越王錢镠的第三十三代世孫。他是世界著名的科學家和空氣動力學家，也是中國科學院和中國工程院的院士，更是中國“兩彈一星”功勛獎章的獲得者，有“中國航天之父”“中國導彈之父”“中國自動化控制之父”和“火箭之王”的美稱。2、鄧稼先（1924.6.25—1986.7.29）鄧稼先出生于安徽懷寧縣的一個書香門第，畢業于西南聯合大學，并在美國普渡大學留學并獲得了物理學博士學位。他是中國科學院院士，是著名的核物理學家，科學家。鄧稼先設計了中國原子彈和氫彈，被譽為“兩彈元勛”。他是中國核武器研制工作的開拓者和奠基者，為我國的核武器和原子武器的研發做出了重要貢獻。3、錢三強（1913.10.16——1992.6.28）錢三強原名錢秉穹，是浙江湖州人，他是我國著名的核物理學家，也是我國原子能科學事業的創始人，是中國科學院院士，更是中國“兩彈一星”元勛。錢三強、錢學森、錢偉長被周總理合稱為“三錢”。錢三強曾經擔任中國科學院副院長，浙江大學校長。他早年從事原子核物理研究，在“核裂變”方面成績突出，同時他還是許多交叉學科和橫斷性學科的倡導者。他是中國發展核武器的組織協調者和總設計師，中國“兩彈一星”突出貢獻者。4、李四光（1889.10.26—1971.4.29）李四光字仲拱，原名李仲揆，他出生于湖北省黃州府黃岡縣，畢業于英國伯明翰大學。李四光是世界著名的科學家、地質學家、教育家和社會活動家，更是世界著名的科學家、地質學家、教育家和社會活動家。他是新中國成立后第一批杰出的科學家和為新中國發展做出卓越貢獻的元勛，2009年當選為100位新中國成立以來感動中國人物之一。5、袁隆平袁隆平于1930年9月7日出生于北京，他是江西省九江市德安縣人，畢業于西南農學院（現西南大學）。袁隆平有著“世界雜交水稻之父”的美稱，他是我國雜交水稻育種專家，也是我國研究與發展雜交水稻的開創者，在2000年的時候獲得了國家最高科技學技術獎。6、茅以升（1896.1.9—1989.11.12）茅以升出生于江蘇丹徒，1916年他畢業于西南交通大學，1917年他獲得了康乃爾大學碩士學位，1919年獲得了卡耐基梅隆大學的博士學位。他是土木工程學家，橋梁專家和工程教育家，還是中國科學院院士、美國工程院院士和中央研究院院士。茅以升主持中國鐵道科學研究院工作30余年，為鐵道科學技術進步作出了卓越的貢獻。他還是積極倡導土力學學科在工程中應用的開拓者。茅以升曾主持修建了中國人自己設計并建造的第一座現代化大型橋梁——錢塘江大橋，成為中國鐵路橋梁史上的一塊里程碑。7、華羅庚（1910.11.12—1985.6.12）華羅庚出生于江蘇常州金壇區，祖籍在江蘇丹陽。他是中國解析數論、矩陣幾何學、典型群、自守函數論與多元復變函數論等多方面研究的創始人和開拓者，并被列為芝加哥科學技術博物館中當今世界88位數學偉人之一。國際上以華氏命名的數學科研成果有“華氏定理”、“華氏不等式”、“華—王方法”等。有“中國現代數學之父”“中國數學之神”“人民數學家”的美稱。
9，98年大洪水已經過去了20年
天亮以后，無數的讀者將會和我一同注目九江，并會為這座城市的轉危為安而祈禱2018年8月6日，江西省九江市98抗洪紀念廣場。20年前的1998年8月7日13時50分，洶涌的長江洪水在這里沖破大堤。中國青年報 趙迪/攝2018年8月5日，1998年長江九江段決口舊址。中國青年報 趙迪/攝1998年夏，長江爆發全流域性特大洪水，沿江地區數千萬人民的生命安全受到嚴重威脅。1998年8月7日，長江九江段4號閘與5號閘間決堤30米左右。時任《中國青年報》攝影部主任賀延光即刻奔赴九江，一邊搶拍決口照片，一邊用手機向編輯部通報災情……經歷九江賀延光九江城防堤決口后，解放軍及武警官兵、公安干警立即趕到現場，投入搶險。賀延光/攝1998年8月7日下午三時，在距離九江大堤決口處150米的居民小區，公安干警正在幫助群眾向安全地帶轉移。賀延光/攝8月7日下午，我計劃去災民安置點采訪。剛過兩點，樓下南京軍區《前線報》的范欽堯來電話催。我還沒準備停當，進屋的伍處長說:“叫你快點呢，決口了！”據說九江長江大堤固若金湯，怎么會決口呢？催我快點，也不能說不吉的話呀——我心里嘀咕著。鉆進“切諾基”一出門，就感覺不對了。大中午太陽毒毒的，平時街上沒什么人，現在滿世界都是人，且五一堆，七一伙，神色匆匆，議論紛紛——長江真的出事了！我頓時緊張起來。司機還算路熟，腳下使勁加油，手不停地按喇叭。越往前開，市民越顯得驚慌失措，人們迎著我們在跑在喊。此時，各個路口均已由警察把守，所有車輛行人準出不許進。后排座上的老范讓前排的我和他換一下位置。他穿著上校軍裝，非常時期，軍人就是通行證。開發區寬闊的九江大道幾乎沒有人了。路邊停著三部軍用卡車，幾位司機攔住我們大聲說:“水就要過來了，車不能再往前開啦！”但我和老范執意讓司機再往前跑一段。我們剛往北一拐，嘩嘩的水就沖過來了。我倆慌忙下車，讓司機趕緊把車往回開。我們趟著水爬上九瑞鐵路，眼看著湍急的洪水幾將鐵軌下的基石掏空，而鐵路旁一座公路小立交橋被水淹得沒了模樣，幾個電燈桿淹得只剩兩米。幸好軍分區應急分隊沖鋒舟趕來了，我倆各翻上了一條舟。我確切知道了決口是在長江大堤4號閘和5號之間。1998年8月7日，九江大堤決口，搶險部隊使用運煤船沉堵。賀延光/攝1998年8月8日，抗洪軍民在九江市區搶筑第二道防線。賀延光/攝在沖鋒舟上，我拍了幾張照片，便打開手機，開始向北京總部口述現場場景。我告訴報社：“我將半個小時通報一次情況?！贝藭r，在九江的本報記者只我一人，出現重大險情，對新聞工作者的最低標準是及時發稿。大水已漫過了樓房一層窗戶一半多，沖鋒舟的任務是到居民區救人。當我們從樓上接下來幾位老人、婦女和孩子時，一位驚魂未定的老者說:“我正在睡午覺，沒想到水來得這么快！”沖鋒舟將這些人送上鐵路，那兒已有警察接應，二百米外停著一列悶罐車，是轉移群眾的。當我們又一次返回，路經一座建筑時，房頂上的一些人沖著我們大喊大叫。沖鋒舟沒理會，想先救危房里的人。但我抬頭看見了一個熟面孔，那是幾天前江洲鎮決堤時見到的一位省水利廳副廳長，只聽他在喊:“國家防總的專家在這兒！”我趕忙叫沖鋒舟返回去接人。專家一行是趕往決口半途被困在這兒的。我緊隨幾位專家繞道涉水上了長江大堤。大堤決口已有30余米，洶涌的江水正從撕開的口子咆哮著沖向市區。跑了幾個縣的我心里清楚，周圍都是水，九江已是孤城，如堵不住決口，九江人只能上房了。大堤上約有上千人，人們緊張并不慌亂，也許是及時到位的解放軍安定了人心。在災難面前，人們已沒有退路，萬眾一心才可能起死回生。我拼命地拍照片。拍決口、拍沉船、拍拋石、拍軍人的勇猛、拍人與洪水的抗爭……洵陽區外貿辦一姓黃的副主任告訴我，當一點左右發現堤上泡泉時，解放軍趕來了，周圍工人、居民趕來了，做小買賣的個體戶、下崗職工也趕來了。一位叫陳世豪的父親及三個兒子全都跳進水里，人們拿看被套、苫布等一切可以堵漏的東西，近乎瘋狂地與險情搏斗。那陣兒，真叫驚心動魄！1998年8月9日，解放軍官兵正在用最新的鋼管框架技術封堵決口。賀延光/攝1998年8月9日，參與九江抗洪搶險的官兵們。賀延光/攝這陣兒，十幾條載滿石料的駁船正向決口處集結，封堵現場似乎更加有序，軍民的斗志也愈來愈旺。從專家那兒得知，市防汛指揮部已擬定了三套應急方案，我必須把這些消息傳回去，可手機沒電了。情急中，我只得向南京軍區王副部長求援。王說:“部隊就靠它與軍區聯絡，你只能使一分鐘?！蔽矣盟职l回一條消息。這之后，我與北京失去聯系三個多小時。事后，我得知報社同仁此間一直為我提心吊膽。天黑了，險情仍未被控制，但我要趕回市里發照片稿。晚9點半，我回到了市區。此時，市民的情緒已比下午平穩了一些?？梢患椅搓P門的彩擴店，人雖在，機器卻為轉移而打了包。幸好又找到一家處在二樓的小店。晚11點50分，我的照片如數傳回。8月8日零點15分和45分，我又把剛了解的最新情況傳到北京，害得夜班編輯們幾次倒版。他們告訴我：今天本報頭版刊登了我發回的“九江段4號閘附近決堤30米”的8條消息和兩幅照片。我長出了口氣。我知道，天亮以后，無數的讀者將會和我一同注目九江，并會為這座城市的轉危為安而祈禱。原文刊登于《中國青年報》1998年9月5日6版（文章略有刪減）1998年8月11日，江西九江的長江主干道決口后，經數千名解放軍、武警官兵和當地群眾連續5天的晝夜封堵，終于控制了險情。賀延光/攝1998年8月12日，九江江州鎮一片汪洋。賀延光/攝1998年8月8日，《中國青年報》刊發了賀延光九江決口8條消息及兩幅圖片。消息《九江段4號閘附近決堤30米》榮獲1998年第九屆中國新聞獎特別獎。1998年8月7日，位于江西九江的長江主干4號閘附近突然決口30米，兇猛的洪水向市區涌去，直接威脅著40萬人的生命安全，一艘裝滿煤炭的大船準備堵決口。賀延光/攝九江段4號閘附近決堤30米本報江西九江8月7日16時5分電（記者賀延光）今天13時左右，長江九江段4號閘與5號閘之間決堤30米左右。洪水滔滔，局面一時無法控制?，F在，洪水正向九江市區蔓延。市區內滿街都是人?？拷鼪Q堤口的市民被迫向樓房轉移。本報江西九江8月7日16時35分電（記者賀延光）現在大水已漫到九瑞公路。據悉，決堤時，一些居民還在睡午覺?，F在在堤壩上被洪水圍困的搶險人員大約上千人。本報江西九江8月7日17時5分電（記者賀延光）國家防汛總指揮部的有關專家正在查看缺口。專家們決定用裝滿煤炭的船沉底的辦法堵缺口。本報江西九江8月7日17時15分電（記者賀延光）記者已趕到缺口處。洶涌的江水正從30米寬的缺口涌向市區。南京軍區兩個團正在國家防總、省防總有關專家的指揮下現場搶險?，F在有一條100多米長的船無法靠近缺口，搶險隊正在想辦法。本報江西九江8月7日17時40分電（記者賀延光）專家們擬定了三套搶險方案：1、將低洼處的市民轉移到安全地帶。2、市區內的軍隊、民兵組成一道防洪線。3、全力以赴堵住缺口?，F在，一條大船裝滿煤，正由北向南岸靠近，準備堵缺口。本報江西九江8月7日22時5分電（記者賀延光）截至記者21時撤離時，決堤口還沒有堵上?！獥l裝滿煤炭的百米長的大船已橫在距決堤口20米處，在其兩側，三條60米長的船已先后沉底。數千軍民正在沉船附近向江里拋石料。水勢稍有緩解。目前，留在決堤處搶險人員總計有2000多人。防汛指揮部組織搶險人員正在市區的龍開河壘筑第二道防線。據悉，市中心距決堤處的直線距離約5公里。市區內目前還未進水。記者趕回市區時看到，一些店鋪還在營業。市民們的情緒較下午平穩了一些。路上，出租車司機告訴記者，市政府已在電視上發出緊急通知，告誡市民，凡家住低于24米水位的住戶，要遷到更高的樓上。本報江西九江8月8日零時15分電（記者賀延光）記者剛剛與前線指揮人員通話：現在沉船部位上端水流有所減弱，但船下的漏洞水流仍然很急，缺口處洪水不見緩解?？购檐娒袢栽谶B夜奮戰。本報江西九江8月8日零時45分電（記者賀延光）記者剛剛得到消息，從昨天下午4點開始，萬余名解放軍戰士正在龍開河連夜奮戰，構筑一道10公里長、5米寬的攔水壩，作為市區的最后防線。至發稿時止，仍有大批軍車趕往此地。原文刊載于《中國青年報》1998年8月8日頭版編輯 | 楊茂坤 李崢苨大家一起凝視的既是我們的生活，也是歷史的脈絡守候微光生產原創社會紀實攝影品讀全球視覺資訊幫助年輕的你看身旁、看遠方— 未經授權 禁止轉載 —中國青年報·中青在線出品點擊以下 關鍵字 查看往期精彩內容2018亞洲大學生攝影大賽 | 美圖秀秀能參賽嗎微光體驗營 | 大四在中青報做整版攝影報道 | 入選名單大江至此 | 人工智能 | 大國末梢 | 北京大雨問題遇上攝影書 | 為什么是日本攝影阿爾勒攝影節漫說：世界杯上的父親節 |世界杯像畫家一樣攝影 | 改變歷史的孩子照片5·12大地震10周年 | 守著你離開的世界 | 五月輕柔的風吹過北京租房故事 | 一切為了高考 | 五環外的西二福尼亞北大120歲 | 第61屆荷賽揭曉新一屆國務院組成部門負責人 | 部長面孔 ｜2018兩會我的家在東北 | 雄安新區的第一個春節 暗房師退休了 | 中國青年報最老的攝影記者走了｜告別鐵矛守候微光放映會 ｜ 微光和朋友們的放映會馬格南鏡頭里的周恩來｜紐約時報2017年度攝影書資源城市 | 動批謝幕 | 高原藏校黨代表｜朱日和｜全運會｜偶像我是攝影記者年終特別版我是攝影記者 1｜2｜3｜4｜5 | 6 | 7｜8｜9｜10｜11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 17歷史上最有名圖片編輯去世微光專訪14位中外女攝影師 | 攝影與留學再道一聲 小平您好｜ 翻開家庭相冊耀邦百年 中青報老照片大閱兵探營 | 閱兵細節【頭版半月圖】 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8國外報紙頭版中的APEC中青報2017年度照片 | 2016年度照片 | 2015年度照片歷史向東 攝影向西 中國青年報大理影展
10，三十六計2
第五計趁火打劫
【原文】
敵之害大，就勢取利，剛決柔也。
【譯文】
當敵方發生嚴重危機的時候，就要乘勢發兵進攻，奪取勝利。這正是強者戰勝困境之敵而采取的重要策略。
【計名由來】
本計出自于《孫子兵法》“亂而取之”的思想，“趁火打劫”一詞最早出現于明代吳承恩的小說《西游記》中。唐玄奘法師離開大唐國，前往西天取經。一天晚上，他和大弟子孫悟空來到一座廟中投宿。這座廟有上下共70多間房，僧客200多人。廟中老方丈命人敬茶。閑談間，問唐僧有何寶物，可否讓他開開眼界。于是，悟空把帶來的袈裟拿出來炫耀。方丈一見，頓生歹念，假托老眼昏花，看不清楚，要求當夜借袈裟到后房仔細看看。晚上，方丈和手下僧人商議，要將禪堂放火燒毀，把睡在里面的師徒兩人都燒死，以便將袈裟據為己有。而晚上悟空并未睡著，他聽到了方丈的陰謀，便變成一只小蜜蜂飛出禪堂，一個跟頭翻進南天門，向廣目天王借到“避火罩”，回去罩住了唐僧和白馬。到了半夜，和尚們果然放火燒禪堂，火愈燒愈旺，把觀音院燒得一片通紅，只有唐僧所在的禪堂安然無恙。就在觀音院正南面的一座山中有一個黑風洞，洞中妖怪被火光驚醒，他與觀音院的方丈平素有些交情，便駕起云頭去幫眾僧救火。只見前后大殿都被燒成斷壁殘垣，惟有方丈屋內案上有一青氈包袱，里面透出一道道霞光彩氣，打開一看，是件袈裟，乃佛門寶貝。妖怪一見此寶，救火之意頓失，拿著那袈裟，趁火打劫，駕著黑云，徑直回到了黑風洞。
可見，本計的主要特點是，趁敵人處在危險、混亂的時機，堅決果斷地攻擊敵人，從中漁利。按前人的說法，此計是從《易·夫卦》推演而來的，“夫”卦是五陽一陰，即五剛對一柔，剛占絕對優勢，自能決定柔的命運；但“剛”要求堅決果斷，否則，就會坐失取勝的良機。
【古今戰例】
沙俄趁火打劫侵奪我領土和主權
自1840年鴉片戰爭后，中國開始淪為受帝國主義侵略和掠奪的半殖民地半封建社會。隨著英國殖民主義者的入侵得逞，1856年至1860年，英國聯合法國又發動了第二次鴉片戰爭。腐敗無能的清王朝于1858年簽訂了喪權辱國的中英、中法《天津條約》。1860年，英法再次出兵攻占舟山、大連、煙臺，并封鎖了渤海灣，然后又攻占塘沽、大沽、天津，并一度占領北京城，強迫清政府與其交換《天津條約》后，又新訂了《北京條約》，規定中國除允許外國公使駐京、在內地自由傳教外，還增辟牛莊、登州、臺南、淡水、潮州、瓊州、漢口、九江、南京、鎮江、天津等通商口岸，并改訂關稅，割讓九龍給英國，賠償英、法軍費各800萬兩白銀。
當時，清王朝正在大規模鎮壓太平天國運動，且屢屢失利，又受到英、法等帝國主義的野蠻入侵，處于內憂外患、捉襟見肘的危急之時。這期間，早已覬覦中國領土主權多時的沙皇便利用清王朝的昏庸腐朽和國內正處于危機之時，特別是利用了第二次鴉片戰爭的有利時機，乘虛而入，趁火打劫，采取一系列行動，以達到其擴張主義的野心。
1858年5月28日，沙俄乘英、法進攻天津、威脅北京之時，派遣東西伯利亞總督穆拉維約夫帶兵從俄境出發，順黑龍江而下，直抵璦琿，造成兵臨城下之勢，以武力迫使清政府簽訂了《中俄璦琿條約》，規定俄國割去黑龍江、外興安嶺以南60多萬平方公里的中國領土，并把烏蘇里江以東的中國領土劃歸中俄共管。
同年6月13日，沙俄又以“調?！钡诙硒f片戰爭“有功”為名，誘使清王朝與之簽訂了《中俄天津條約》，規定俄國可以在上海、寧波、福州、廈門、廣州、臺南、瓊州等7個口岸通商，如果再有他國在沿海增開口岸的，也要準許俄國一律照辦；俄國有在中國各通商口岸設立領事館，并派兵船在這些口岸停泊把守的特權；俄國東正教教士可以在內地自由傳教；中俄兩國派員查勘“從前未經定明邊界”（實際上是要借此侵占中國領土）；以后中國若再給予其他國家以通商等特權，俄國也一律享受。
1860年11月14日，沙俄再次利用英、法聯軍攻占北京的軍事壓力，迫使清政府與其簽訂《中俄北京條約》，將烏蘇里江以東約40萬平方公里的中國領土，強行劃歸俄國；將巴爾喀什湖以東、以南和密桑卓爾南北40多萬平方公里的中國領土割讓給俄國；開放喀什噶爾（今喀什市）為商埠；俄國在庫倫（烏蘭巴托）、喀什噶爾設領事館。
就這樣，沙俄用武力恫嚇與政治誘騙兩種手段的交互運用，在第二次鴉片戰爭期間趁火打劫，兵不血刃地侵占了中國上百萬平方公里的領土，并得到與英法等帝國主義國家以武力侵華所得到的同樣多的各種特權。
第六計聲東擊西
【原文】
敵志亂萃，不虞。坤下兌上之象，利其不自主而取之。
【譯文】
當敵方因軍心動搖而處于混亂不堪的勢態，并出現始料不到的困境之時，這便是《萃》卦所顯示的“坤下兌上”的潰敗征兆。必須利用敵人這一無法自主的時機，迅速將其消滅。
【計名由來】
聲東擊西計，見自杜佑（735—812）所著《通典》第一百五十三卷《兵六》一章：“聲言擊東，其實擊西?！逼鋵?，《孫子兵法》中早有“攻其不備”的思想?！痘茨献印け杂枴犯前选皩⒂鞫局詵|”作為重要的用兵之道，《韓非子·說林上》也說：“今荊人起兵將攻齊，臣恐其攻齊為聲，而以襲秦為實也。不如備之，戍東邊，荊人輟行?！?
本計的特點為：以假象造成敵人的錯覺，采用靈活機動的軍事行動，聲東而擊西，聲此而擊彼，似可為而不為，似不可為而為之，偽裝攻擊方向，出其不意，乘敵人不知其所備時奪取勝利。
【古今戰例】
司馬懿聲東擊西，諸葛亮將計就計
蜀漢建興七年（229）四月，諸葛亮兵出祁山，分作三寨，專等魏軍到來……
聞知蜀軍進犯，魏軍統帥司馬懿以張郃為先鋒，戴陵為副將，率軍10萬前往祁山迎敵。大軍到達祁山后，下寨于渭水之南，當即有前鋒部將郭淮、孫禮入寨參見。司馬懿問道：“前線情況如何？你們是否已與蜀軍交鋒？”郭、孫二人回答：“蜀軍剛到數日，還未出戰?！彼抉R懿說：“蜀軍千里遠道而來，利于速戰，今不急于出戰，其中必有陰謀?！闭f罷，又問隴西各郡有什么消息。郭淮回答說：“據派出的將士探聽，隴西各郡守軍都十分用心，日夜提防，并無意外情況，只有武都、陰平二處，尚未得到消息?！彼抉R懿聽到郭、孫二將稟報的軍情后，仔細思索，想出了一條計策，他對郭淮、孫禮說：“明日我親自領兵出陣與諸葛亮交戰，你二人迅速從小路趕往增援武都、陰平，并從背后偷襲蜀軍，這樣可使蜀軍陣勢自亂，我軍再乘亂出擊，必可大獲全勝?！惫?、孫二人受計后，立即率5000人馬沿隴西小路，直奔武都、陰平，準備依計行事，從蜀軍背后發起突襲。卻未料二人領兵正行進間，忽聽哨馬來報，說是武都、陰平已先后被蜀將王平、姜維攻破，此時魏軍（指郭、孫二將率領的魏兵）前鋒已離蜀軍不遠。孫禮聽到這一消息，心中頓時感到疑惑而又慌亂，對著郭淮說：“蜀軍既已攻破二城，為何尚陳兵城外？其中必定有詐，莫如趕快退兵！”郭淮贊同孫禮的意見，正要下令退兵，忽聽一聲炮響，山背后閃出一支軍馬來，大旗上寫著“漢丞相諸葛亮”，旗門開處，諸葛亮端坐在一輛車上，左有關興，右有張苞。郭、孫二人見此情景，不禁大驚失色，只聽諸葛亮坐在車上大聲笑道：“郭淮、孫禮休想逃走，司馬懿搞聲東擊西之計，怎能瞞得過我？他每日派人在正面陣前與我軍交戰，暗地里卻教你們襲擊我軍背后，妄圖亂我大營。我只還他個將計就計，現在武都、陰平已被我軍攻取，你二人還不早早投降？”郭淮、孫禮聽到這話，更是十分慌張，這時又聽到背后喊殺連天，原來是王平、姜維又領一支蜀軍殺到，與前面的關興、張苞形成前后夾攻之勢。一時間，魏兵大亂，被擊得潰不成軍，郭淮、孫禮也棄馬爬山而逃……
拿破侖巧計占埃及
1798年5月，拿破侖出征埃及，企圖進一步攻打印度，奪取這顆英國王冠上的明珠。他出兵之前，擔心在地中海會受到英國艦隊的截擊，就利用種種手段，散布假情報，說法國地中海艦隊將進入大西洋，在愛爾蘭登陸。兩年前，確有一支法國艦隊企圖開赴愛爾蘭，令英國人大為震驚。這次，英國海軍艦隊指揮官納爾遜害怕拿破侖真的會襲擊他們的后院，趕忙把艦隊調集于直布羅陀海峽，準備截擊從此通過的法國艦隊。而此時，拿破侖則乘機從土倫軍港出發，直接開赴埃及。待納爾遜發現中計，馬上揚帆直追，可惜由于他操之過急，竟然跑到法國艦隊前頭去了。當他趕到亞歷山大港時，一艘法國軍艦的影子也沒發現。納爾遜估計拿破侖可能會先去君士坦丁堡，便又掉頭向那里撲去，卻沒有料到，他前腳剛走，法國艦隊后腳就趕到亞歷山大，并順利登陸，進占埃及。拿破侖聲東擊西，利用敵方的錯覺，巧妙地取得了進占埃及的成功。
第七計無中生有
【原文】
誑也，非誑也，實其所誑也。少陰，太陰，太陽。
【譯文】
用假象欺騙敵人，但不是弄假到底，而是巧妙地由虛變實。也就是說，開始用小的假象，繼而用大的假象，最后假象突然變成真相。
【計名由來】
本計計語出自老子《道德經》第四十章：“天下萬物生于有，有生于無?！崩献咏沂玖耸篱g萬物有與無相互依存、相互變化的規律。我國古代軍事家尉繚子曾把老子的辯證法思想運用到軍事上，進一步分析虛無與實有的關系?！段究澴印饳唷分姓f：“戰權在乎道之所極，有者無之，安所信之？”主張以虛無的假象迷惑敵人，在敵人對“無”習以為常之際，化無為有，化虛為實，打擊敵人于出其不意之間。
可見，本計的特點是：制造一種假象，有意讓敵人識破，使之失去警惕性，然后又化無為有，化假為真，化虛為實；待到真的攻擊敵人之時，敵人卻仍然以為是假的，不作任何防備，從而為我所乘，戰而勝之。
【古今戰例】
上甘嶺志愿軍巧打坑道外騷擾戰
在抗美援朝戰爭中，1952年10月8日至11月25日爆發了上甘嶺戰役。美國侵略軍在約3.7平方公里的戰場上投入36萬人作戰，扔下了成千上萬噸炸彈，把整個上甘嶺山峰削去了2米多。在這種情勢下，堅守主峰的志愿軍戰士只好撤進坑道繼續作戰。但美軍仍不斷向坑道里投放煙霧彈企圖熏死中國志愿軍。
有一天晚上，我志愿軍某連利用敵人疲乏之機搞了一次坑道外的騷擾戰。他們先向準備出擊的方向扔空罐頭盒和其他可以發出聲響的東西。開始，敵人對每一聲響，反應都很靈敏，只要我軍戰士一扔罐頭盒，美軍士兵便朝發響的地方猛烈掃射一陣。我們的戰士反復捉弄了他們3次。到了第四次，美軍就不再有反應了。這時，志愿軍的一個突擊爆破小分隊帶上炸藥包，迅速躍出坑道，轉眼間就將距坑道口20米遠的美軍掩體炸上了天。當美軍意識到這一點，準備反擊時，志愿軍小分隊早已安然無恙地撤回了坑道。
蘇聯紅軍布“空”雷，狠擊德軍運輸車
在第二次世界大戰期間，蘇聯紅軍在襲擊德軍運輸車時也曾使用“無中生有”計。有一次，蘇聯紅軍上尉高策里澤率領的突擊小分隊接到一個任務：某公路是德軍主力獲得給養的重要運輸通道，必須馬上在那里布雷?？墒?，突擊小分隊此刻恰好沒有地雷了，即使現在去弄雷，也無法及時完成任務。
于是，高策里澤命令士兵們制作一些木牌子，上面用德文寫著“小心！地雷！”的字樣。晚上，蘇軍小分隊潛入敵軍的防線，把這些牌子插在了公路上。天亮后，蘇軍在觀察哨里看見德軍的運輸車在公路上停下來，司機小心翼翼地靠近牌子，膽戰心驚地讀著上面的字，猶豫著是否該繼續前進。很快，公路上擠滿了裝載著各種軍用物資的德軍汽車，交通全部堵塞。紅軍的炮兵趁此機會對德軍的運輸車發動了突然進攻，一陣猛烈的轟擊，打得德軍運輸軍隊損失慘重。
第八計暗度陳倉
【原文】
示之以動，利其靜而有主，益動而巽。
【譯文】
以正面佯攻、故意暴露我方的行動，當敵方靜態固守的態勢已經確定的時候，我方便以迂回戰術，在敵人背后發起突襲，攻其不備，出奇制勝。
【計名由來】
本計全稱為“明修棧道，暗度陳倉”，出自司馬遷《史記·淮陰侯列傳》。秦末農民起義后，項羽與劉邦為爭奪天下，進行了為期4年的“楚漢戰爭”。劉邦首先攻入咸陽，自立為關中王。由于項羽軍事力量強大，劉邦迫于無奈，只得把咸陽和關中讓給了項羽，自己回到了漢中。與劉邦守地漢中相鄰的是章邯。劉邦為了迷惑項羽，防止章邯入侵，把出入漢中的棧道燒毀了。后來，劉邦逐漸強大起來，便命韓信為大將，出兵與項羽一決雌雄。為了迷惑敵人，韓信派了一萬多人馬去修復燒毀的棧道。修復棧道是一項艱巨的工程，進展十分緩慢。章邯因此毫無戒備，殊不知韓信的主力已抄小路向陳倉進軍，很快攻破咸陽，占領了關中。韓信采用一明一暗、以明掩暗的計謀，贏得了奪取關中的重大勝利。這就是“暗度陳倉”計的由來。
本計的特點是，將真實的意圖隱藏在不令人生疑的行動之后，將奇特的、非正規的行動隱藏在普通的、正規的行動之后，迂回進攻，給敵人以致命打擊?！懊餍迼５馈北硎竟_的行動，“暗度陳倉”表示隱藏的真實意圖。
【古今戰例】
韓信暗度夏陽，大破魏王豹
公元前206年，楚漢相爭，彭城一戰，項羽打敗了劉邦。這年6月，原已歸附劉邦的魏王豹又叛漢投楚，并率兵占據了劉邦奪取關中的交通要道——蒲津關。劉邦派謀士酈食其前往魏營爭取魏王豹，遭到拒絕，于是任用韓信為元帥于同年8月率兵攻魏。魏王豹派重兵把守黃河東岸的蒲坂（今山西忻縣），封鎖了黃河渡口臨晉津，阻止漢軍渡河……
這一天，韓信領軍到達臨晉津，望見對岸魏兵把守嚴密，不便徑直渡河，于是便命令就地安營扎寨，與魏兵隔河相峙，暗中則派遣精干人員探索上流形勢。不久，得到探報，說上流各段均有魏兵嚴密把守，惟獨夏陽一處，魏兵較少，防備空虛。韓信根據情報認真分析，終于想出一條計策。他先召曹參入帳，命令他立即領兵進山砍伐木材，不論大小，全部可用。接著，又命灌嬰派出士兵分頭前往市中購買瓦罌數千只，每只瓦罌須能容二石糧食。灌嬰不知韓信要買瓦罌用途何在，想問個究竟，韓信不予回答，只教其遵令行事。事隔兩日，曹參、灌嬰先后將所需的木材、瓦罌備齊，向韓信繳令。韓信又命他們二人按自己的設計制造出一種木罌，即用木頭夾住罌底，四周縛成方格，用繩絆住，一格一罌，數十罌合為一排，數千罌分成數十排。灌嬰聽了更加納悶。便問曹參道：“大軍渡河需要用的船只已經征集齊備，為何還要這種木罌呢？”曹參回答說：“此事我也不太清楚，就按元帥的命令行事吧！”于是二人日夜督工制造，不消幾天，數千只木罌就制齊了。韓信親自驗收，待到當天黃昏時候，韓信命令灌嬰帶領數千人在原地不動，并交待只準搖旗擂鼓，守住船只，不得擅自渡河，有敢違命者，斬。而韓信自己則與曹參一道督促大軍，搬運木罌，連夜趕到夏陽，并立即將木罌放入河中，每個罌中都有二三個士兵坐在上面用器械劃動著，罌行平穩，并不傾覆；韓信、曹參也跟著坐罌渡河。好容易到達對岸，全體將士跳上岸去，整隊前進。
卻說臨晉津渡口魏國守將只是率軍嚴守，看到對岸漢軍戰船列成一排，聲聲吶喊，更是小心謹慎，一步也不敢離開。就是魏王豹也只注意臨晉方向而忽視了夏陽，因為夏陽平日沒有船只，漢軍根本無法渡過。他哪知韓信竟會用木罌把漢軍主力渡過河呢？漢軍在夏陽偷渡成功后，一路毫無阻擋，一直行進到東張，才見到有魏軍營寨。曹參拍馬舞刀，領軍向魏營殺去，魏將倉促應戰，大敗。漢軍又乘勝前進，再取安邑，直搗魏都，魏王豹親自領兵迎敵，又遭大敗。魏軍棄甲投戈，紛紛請降，魏王豹見大勢已去，只得下馬伏地，束手就擒了。
諾曼底登陸戰
第二次世界大戰期間，盟軍在諾曼底登陸戰中采用“明修棧道，暗度陳倉”的戰法，取得了巨大的勝利。
1944年，蘇德戰爭爆發后，蘇、美、英3國首腦在德黑蘭會議上達成協議，決定在西歐開辟第二戰場，協同蘇軍發動大規模攻擊，堅決打擊德軍。按照自然條件，從英國東南部渡過加來海峽到達對岸法國的加來地區登陸，比從英國南部渡過英吉利海峽到達諾曼底登陸，距離要近，而且運輸便利，便于空中支援，是條理想的攻擊路線。但是，盟軍統帥部經過周密的研究，決定選擇距英國南部較遠，但敵軍防守力量相對薄弱的諾曼底地區登陸。為了保證登陸成功，盟軍進行了一系列的偽裝行動：在加來地區進行猛烈轟炸，在加來海峽英國海港設置大量假登陸艇和假的物資器材，還偽裝了一個由巴頓將軍任總司令而實際上根本不存在的集團軍。這一系列偽裝和行動迷惑了希特勒，使他產生了盟軍將在加來登陸的錯誤判斷，并把主要防守力量放在加來地區，諾曼底地區只部署了小部分兵力。盟軍在巴頓將軍的統帥下，結集了45個師的兵力，做好了在諾曼底登陸的準備。登陸戰開始后，由于德軍抵抗登陸準備不足，盟軍不斷擴大戰果，從6月6日到7月初，盟軍共有100萬人在諾曼底登陸，勝利地開辟了第二戰場，為收復西歐大陸奠定了堅實的基礎，并給予德意志法西斯侵略者以毀滅性的打擊。
11，誰在操盤A股血王 拆解上海萊士5年股價翻10倍市值破1000億
從2013到2017年，上海萊士的市值5年間翻了10倍以上，從不到80億元起步，隨著一系列的并購、運作，一路躥升到2017年超過1000億元，2015年時更是一度達到過1200億元的峰值。 從同行對比來看，上海萊士的營收和利潤在過去5年中均全面超越了華蘭生物、天壇生物等老牌血制品企業，一舉從行業的跟隨者躍為當仁不讓的“A股血王”。 以2013年為界，同一間公司何以在運作風格上前后兩階段大相徑庭？作為實控人的鄭躍文何以風格突變，通過一連串的高杠桿并購擴張來推動市值增長？系列并購擴張戰略背后，是純粹的鄭躍文的經營思路的轉變，抑或還有其他原因？ 作者：張力迪來源：新財富plus（ID：xcfplus）
2017年9月14日，停牌半年之久的上海萊士（002252）發出公告，宣布由于未獲監管部門審批，大股東決定終止與同方股份（600100）的股權轉讓交易；同日，同方股份也發布了相同的終止公告。這場可能涉及上海萊士控制權變更的重大重組，最終折戟。
靴子落地，一片唏噓。外界在紛紛感慨的同時，一連串的疑問撲面而來。作為中小板為數不多的市值過千億元的明星公司，上海萊士的一舉一動都頗受關注。
從2013到2017年，上海萊士的市值5年間翻了10倍以上，從不到80億元起步，隨著一系列的并購、運作，一路躥升到2017年超過1000億元，2015年時更是一度達到過1200億元的峰值！從同行對比來看，上海萊士的營收和利潤在過去5年中均全面超越了華蘭生物（002007）、天壇生物（600161）等老牌血制品企業，一舉從行業的跟隨者躍為當仁不讓的“A股血王”。
上海萊士究竟是如何在短短5年時間內實現了經營和市值層面同步爆炸式的增長？而在這種市值暴漲、企業經營形勢一片向好的情況下，控股股東又何以意圖出讓控制權給同方股份？與同方股份的交易流產，上海萊士的大股東們又會如何再謀退路？本文且帶你逐步拆解上海萊士從2008年上市至今的重大資本運作，嘗試撥開重重迷霧尋找答案。
01
上市之后表現迥異的前后兩階段
1988年，上海市血液中心下屬的血制品輸血器材經營公司，聯合美國萊士共同發起設立了上海萊士的前身——萊士有限，雙方各持股50%。2004年6月，經上海市衛生局和外國投資工作委員會的審批，科瑞天誠投資控股有限公司（即“科瑞天誠”）通過受讓血制品輸血器材經營公司所持有的萊士有限50%的股權，成為兩大股東之一。
在此需要提一下科瑞天誠接盤受讓萊士有限股權的背景。在上世紀90年代，河南地區由于不規范采血漿引發了艾滋病的大量傳播，蔡縣文樓村的感染率甚至一度高達32.7%。2004年，政府決心整治血制品行業，一方面關停了眾多不合規漿站，另一方面推行漿站系統改革，在全國范圍把原屬于衛生局直屬事業單位的漿站改制為“有行業資質的血制品企業的控股公司”，以提升行業規范性。行政令一下，全國大量的中小漿站被整頓或關停，血漿資源一時奇缺；由于漿站是整個血制品行業的供應源，各地尚存的漿站一時成了下游血制品企業排隊搶購的稀缺資源?？迫鹛煺\正是在這樣的背景下入主萊士有限的，之后，萊士有限隨即展開了對血漿站的收購。
科瑞天誠成立于2002年，是科瑞集團的子公司；而科瑞集團成立于1991年，其實際控制人，正是本文的主角之一鄭躍文。
根據網絡資料，鄭躍文生于1962年，祖籍福建羅源縣，從小隨家移居江西，從江西財經學院畢業后曾在鐵道部和地震局財務部門擔任會計，1988年任江西省科力新技術研究所副所長并于3年后創立了科瑞集團。
在科瑞天誠入股萊士有限的兩年后，原持股50%的美國萊士將所持股權轉由萊士中國持有，萊士有限由此形成了科瑞天誠和萊士中國各持50%的股權格局（圖1）。二者作為上海萊士兩大股東的角色，一直從彼時延續至今。萊士中國背后的控制人——美籍華人黃氏兄弟（黃熾恒、黃楚欣）也在上海萊士和科瑞天誠的多次重大交易中，勉力配合鄭氏的資本運作，“革命友誼”可謂深厚。
2007年，萊士有限股改成立萊士股份，并于2008年登陸中國資本市場。不過，此時的“A股血王”羽翼未豐：根據招股書披露，在上市時點，上海萊士控股石門、巴馬、武鳴等9家血漿站，年投漿量為390噸，排在老牌血漿企業華蘭生物（530噸）和成都蓉生（400噸）之后。
上海萊士控股的這9家漿站，多是在2005-2007年籌備上市的3年間，通過從當地衛生系統受讓股權所得，收購對價則幾乎都是以漿站的賬面凈資產為基礎，略作溢價或折價來厘定的。值得注意的是，作為擬上市主體的核心資產，上海萊士收購的這9家漿站中，有的未履行清產核資和審計程序，有的未辦理國有資產轉讓評估備案，有的存在產權不清或個人集資等問題，幾乎都存在這樣或那樣的法律瑕疵；而承辦首發的保薦人和律師的意見是“該等收購真實、合法、有效，不影響發行人的持續經營，對發行人的發行上市不構成法律障礙”。最終，上海萊士在A股成功發行。
上海萊士在登陸資本市場后的第一個5年可謂“波瀾不驚”：主營收入和凈利潤緩步增長，到2012年，收入、利潤規模相比上市時點大約成長了一倍；市值則從2008年的48億元緩慢爬升到2012年底的61億元。對于二級市場來說，這樣的市值和股價表現并不驚艷。
然而，從2013年開始，上海萊士在經營和市值層面同時發力，收入利潤規模突然成倍猛增，并一舉在2015年超越華蘭生物和天壇生物兩家老牌血制品企業，登上了“A股血王”的寶座；其市值更是從2013年啟動之后就一發不可收拾：從2013年初不到80億元的水平，5年間連續上攻到2017年停牌時的1000億元，2015年中更是一度飆到了1200億元的峰值（圖2）。
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究其背后原因，除了業績的增長迅速，市盈率爆炸式的增長也是成就其千億市值的重要推手，其市盈率從2012年末的約33倍，至2015年達到了211倍的峰值。查閱其財報可見，2014年開始，上海萊士賬面出現了大量“商譽”，而這些商譽的主要來源是近年的幾宗大額并購交易。研究發現，上海萊士正是通過并購邦和藥業、同路生物、英國BPL、浙江?？狄约熬揞~二級市場增持等一系列令人眼花繚亂的資本運作，快速實現了經營和市值的雙豐收。
以2013年為界，同一間公司何以在運作風格上前后兩階段大相徑庭？作為實控人的鄭躍文何以風格突變，通過一連串的高杠桿并購擴張來推動市值增長？系列并購擴張戰略背后，是純粹的鄭躍文的經營思路的轉變，抑或還有其他原因？
湊巧的是，就在鄭氏運營風格突變前夕的2012年12月，其所控制的科瑞集團（也即上海萊士的間接控股股東）發生了一次微妙的股權變更，其股東名冊中多了2名自然人——林明樟、曾令山，分別持股21%、20%，成為僅次于鄭躍文的第二、三大股東。也許正是這個關鍵的細節變化，導致了上海萊士的運作風格突變。
02
首次出征，收購泰邦生物股權折戟
2013年1月，春天尚未來臨，上海萊士的股價卻已悄然啟動，到3月底停牌時，已較1月上漲了50%，來到2.9元/股（前復權）的位置。5月23日，上海萊士發布公告稱“公司擬與納斯達克中概股公司中國生物（即泰邦生物）的股東陳小玲、林東簽署《股份購買協議》，擬以5300萬美元（折合3.29億元）購買泰邦生物9.9%的股份”。根據公開信息，泰邦生物是位于山東的一家血制品控股公司，控股了山東泰邦和貴州黔峰兩家血制品公司并參股了西安回天血制品公司，泰邦生物在山東、廣西、河北等地擁有10余家單采血漿站，并于2009年在納斯達克上市。2012年，泰邦生物的人血白蛋白、靜丙等產品的簽批發量排在中國市場前三，遠高于上海萊士當時的體量。
泰邦交易是上海萊士在登陸A股后的并購首秀。從下屬漿站數量和簽批發量來看，泰邦生物的經營規模要大于上海萊士，參股泰邦生物無疑對上海萊士的全國布局有著非常重要的意義。為籌措此次收購所需的5300萬美元，上海萊士在3月份公開發行公司債（“12萊士債”）募集3.6億元。由于公司經營和資產負債狀況穩健，公司主體和萊士債券同時被給予了AA的評級，萊士債很快以5.6%的利率在3月底就被認購一空。
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上海萊士在債券市場進展順利，泰邦生物股東那邊卻出現了問題。根據上海萊士公告披露，泰邦生物股東陳小玲在2012年已被第三方訴至香港法院，狀告陳小玲等人非法侵占了第三方在泰邦生物的665.9萬股股份，而上海萊士此次擬購買的股數為265.8萬股，也就是說陳小玲擬出讓的股份可能存在權屬瑕疵，而這一瑕疵很可能影響此股權交易。
2013年5月31日，泰邦生物向美國證券交易委員會（SEC）提交公告稱，“公司認為根據上海萊士與陳小玲和林東簽訂的股份購買協議，上海萊士已經構成泰邦生物在2012年11月20日簽署的《優先股權利協議》中所定義的收購人”。這個所謂的“優先股權利協議”就是美股常見的“毒丸計劃”，此類計劃一般都含有以超低價大量定向增發以稀釋惡意收購方的安排，是上市公司抵抗惡意收購的利器。果然，在“毒丸計劃”觸發后，上海萊士很快就終止了此次交易。很顯然，此次交易公告之前，上海萊士并沒有和泰邦的管理層或其他股東有過任何溝通，突然通過與個別股東的股權交易企圖入股泰邦可謂是“不請自來”，不受歡迎自然是情理中的事，因此，“A股血王”的并購首秀，就這么作罷了。
03
并購第二役，吞下邦和藥業
不過，收購泰邦生物股權一役折戟并未阻止上海萊士的步伐。2013年7月2日，距離泰邦交易終止尚不到1個月，上海萊士就再次公告發起了對邦和藥業的收購。
邦和藥業的前身是成立于1987年的空軍后勤部血液制品研究所，屬河南省重點血制品企業，2006年8月經過重組成立鄭州邦和藥業有限公司，2010年3月公司改制，更名為邦和藥業股份有限公司。
根據公開信息，2013年邦和藥業控股了位于湖南省醴陵市和廣西上林縣的2家漿站，年投漿量為116噸；2012年度，邦和藥業的主營收入為2.3億元，凈利潤約為7200萬元。對比上海萊士同年度的財務數據和投漿量可知，邦和藥業的體量大致相當于上海萊士的1/3左右。無疑，收購邦和藥業對上海萊士的市場占有率和經營規模有著相當重要的意義。
邦和藥業原計劃在創業板上市，并于2012年10月向證監會遞交了上市申請，但由于產品能力偏弱、漿站數量也僅有2家，導致詢價后的反饋不理想，再加上當時“排隊”上市的企業數量較多，最終邦和藥業的股東們決定放棄獨立上市，轉而選擇被上海萊士收購。
并購三步走
上海萊士收購邦和的交易分三步完成。第一步，上海萊士大股東科瑞天誠從邦和藥業控股股東傅建平及肖湘陽處，受讓其持有的邦和藥業31.17%的股權，對價為5.61億元（現金）。
第二步，一個獨立于科瑞天誠及邦和藥業股東傅建平等的第三方——新疆華建恒業股權投資有限公司，從邦和的小股東（一些投資機構和若干自然人股東）處受讓合計31.83%的邦和藥業股份，對價為5.73億元（現金）。
前兩步交易完成后，邦和藥業的股東結構從原來的“1大N小”（傅建平46.53%、肖湘陽21.64%、九鼎等其他小股東31.83%），變成了科瑞天誠、新疆華建、傅建平三人幾乎并列的格局。
第三步，上海萊士向科瑞天誠、新疆華建和傅建平合計發行9365.24萬股，每股定價19.22元，購買其持有的100%的邦和藥業股份，將邦和藥業“注入”上市公司，實現了資產證券化。另外，為保持科瑞天誠和萊士中國在上海萊士的股比平衡，上海萊士還在此次方案中安排了僅針對萊士中國進行的配套增發，以募集5億元的補流資金。
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這一交易方案乍看上去并無出奇之處，上市公司大股東在體外先收購標的資產，而后再用增發的方式將資產置入上市公司，是一個典型的“過橋置入”方案。然而，在我們仔細拆解之后，會發現這個交易背后暗藏了諸多令人拍案叫絕的安排。
收購估值的秘密
首先是估值。根據對價和收購股比，科瑞天誠和新疆華建從邦和藥業原股東手中收購股份的估值為18億元；而中通誠資產評估于2013年4月出具的資產評估報告顯示，截至4月30日，邦和藥業的賬面凈資產為2.64億元，18億元的收購估值相較凈資產增值率高達583.81%；從市盈率的角度看，2012年邦和藥業的凈利潤為7173.64萬元，對應的靜態市盈率為25.09倍、動態市盈率為23.69倍，對于一家終止上市進程的企業來說，股權以這樣的估值被出售無疑是一個相當理想的水平。對于高昂的收購價格，上海萊士從可比交易和可比公司兩個維度進行了論述，并陳述稱，是血制品企業的稀缺性和產品的剛需屬性推高了收購估值。
然而，我們研究發現，除上海萊士給出的原因之外，邦和藥業的18億元估值似乎有另外一個邏輯。
2010年3月，邦和藥業股改完成后，其股東為以傅建平為首的21個自然人。2010年11月，廈門盈泰九鼎股權投資合伙企業（有限合伙）以2770萬元對邦和藥業進行增資，價格為13.85元/股，對應投后估值為9億元，相當于2010年度凈利潤的18倍（靜態市盈率）。2011年3月，九鼎系又出資6233萬元，同樣以9億估值受讓了部分老股。如此，九鼎系在邦和藥業的總投資為0.9億元。九鼎退出時，以邦和藥業18億元的估值，獲得了新疆華建支付的1.7億元現金對價。
9億元估值進入，18億元估值退出，九鼎系在邦和藥業項目中的“一進一退”，3年就實現了2倍的收益，內部收益率高達32.75%。
私募股權投資人在投資擬上市公司的時候，往往會要求大股東進行“保底安排”，其核心內容一般是“如果公司在一定期限內無法實現合格上市，則大股東有義務回購投資人持有的股份，或為投資人尋找受讓方，并使投資人轉讓時的估值不低于投資時的2倍”。
上海萊士收購邦和藥業的18億元估值，正好2倍于九鼎投資時的估值，究竟是因為邦和藥業創始人向九鼎系承諾了“2倍保底安排”，抑或僅僅是數字上的巧合，我們不得而知。
而根據環保部門于2012年8月披露的一份“邦和藥業首發上市環境保護核查技術報告”，邦和藥業的擬議上市估值為7.4億元，這甚至要低于九鼎系入股時的估值！這是不是是邦和藥業最終選擇終止上市進程，轉而投向上海萊士懷抱的原因之一，我們也不得而知。
為什么是過橋收購？
另一個有意思的問題是：為什么科瑞天誠要費勁地采用“過橋收購”這種安排（況且還要聯合第三方新疆華建參與進而增加利益平衡難度），而不是直接由上市公司支付18億元現金或者增發股份收購呢？
首先，上市公司賬上現金不足，截至2013年一季度末，上海萊士的賬上現金余額不足6億元，要支付18億元的對價，除非大幅舉債。那么能否采用部分增發的方案收購呢？如果上市公司采用大比例增發，一來無法滿足邦和藥業眾多小股東們的套現訴求，二來由于邦和藥業本身的體量不小，增發收購勢必對大股東科瑞天誠的股權造成稀釋，所以增發收購貌似也不是特別理想的選擇。
或正是出于上述兩點，科瑞天誠最終采用了這個看似別扭、實則卻照顧到各方訴求的“過橋收購”方案。
首先，科瑞天誠用5.61億元現金收購了傅建平等人的部分老股，既滿足了老股東的套現需求又充分展示了買方誠意；隨后，新疆華建以5.73億元現金對九鼎系及一眾小股東進行了掃蕩式的收購，幫助傅建平給九鼎系以2倍的回報退出，同時也協助其他小股東鎖定回報，規避了置入上市公司不成功的風險；最后，上海萊士再以18億元的平價對科瑞天誠、新疆華建和傅建平等進行增發，將邦和藥業整體置入上市公司。由于科瑞天誠在過橋收購時已持有大量邦和藥業股份，導致增發股份收購不但沒有對科瑞天誠造成稀釋，反而提升了其對上海萊士的持股比例，而傅建平拿到了部分上海萊士股票，除了之前獲得部分套現現金之外，也部分享受了二級市場升值的權利。這樣一來，各方的利益訴求在這個交易中都得到了妥善的安排。
不過，緊隨而來的問題是，采取體外過橋收購的方式，科瑞天誠須先行支付5.61億元的現金，科瑞天誠是一家控股公司，其本身并無主營業務，賬面現金也是十分有限，如何在短期內籌集5億多元的現金呢？
長期跟蹤上海萊士的投資人或許都知道，自其2008年上市以來，科瑞天誠就頻繁向銀行、信托等金融機構質押其持有的上海萊士股票，以獲取融資滿足其資本運作需求。根據統計，科瑞天誠持有的上海萊士股票質押比例，幾乎常年在80%以上，2008-2012年這段時間內甚至常年維持在100%的水平。
根據計算，2012年5月至2013年2月，科瑞天誠持有的上海萊士股票質押余額約在10億元左右（按照45%的折扣率計算，實際操作中可能每次交易不同），到了2013年3月，其股票質押融資余額增加到了15億元左右。幾乎與此同時，上海萊士于3月底停牌，到7月2日復牌時，即公布了收購邦和藥業的交易。邦和藥業交易中，科瑞天誠支付給傅建平等股東的5億多元對價，與其在3月份做的股權質押增量金額幾乎相等。
梳理下來，整個交易一氣呵成、渾然一體，科瑞集團及幕后人可謂財技精湛。
新疆華建——科瑞的“黃金搭檔”
邦和藥業交易發展至此，我們不禁產生了更多的疑問：科瑞天誠和新疆華建花巨資收購邦和藥業的股權，如果在置入上市公司的過程中無法得到監管部門的認可，或是由于其他原因造成無法完成置入，豈不是要將邦和藥業這個“燙手的山芋”捂在手里了？
其實，科瑞天誠的控制人科瑞集團早已將此種風險考慮在內。邦和藥業的交易方案對這筆“過橋收購”做出了十分巧妙的安排：科瑞天誠將收購傅建平等人的現金對價分作兩筆支付，第一筆3.29億元（占55%）在交易公布的時候就完成了支付；第二筆2.32億元則將在獲得證監會的批準后支付，而如果交易最終未獲批，則傅建平等人有義務以3.29億元的原價贖回已經過戶給科瑞天誠的股權（31.17%）。換句話說，如果科瑞天誠最終無法將邦和藥業置入上海萊士，則傅建平將“退還”科瑞天誠支付的款項，科瑞天誠也將把收購的股份“還給”傅建平。
總結起來，如果邦和藥業成功置入上海萊士，后者的經營規模將會激增、市值上揚也是大概率事件，科瑞天誠自是享受市值上升的最大受益者，同時又實現了股比的提升；如果邦和藥業最終未能置入上海萊士，則科瑞天誠有權“退貨”并收回現金，真可謂“進可攻、退可守”?？梢娍迫鸨澈罂刂迫诉\作手法之老辣。
相比之下，新疆華建的定位就顯得比較匪夷所思了。
根據交易安排，新疆華建也將“過橋收購”的現金對價（5.73億元）分為兩筆支付給九鼎系等投資人，第一筆為70%（4.01億元）在交易公告之日已經支付。有意思的是，第二筆30%的現金（1.72億元）卻不是以邦和藥業成功置入上海萊士為前置條件。也就是說，如果最終邦和藥業未能成功置入上市公司，只要到了規定的期限，新疆華建還有義務將剩余的30%尾款支付給九鼎系等投資人。而即便邦和藥業成功置入上海萊士，由于其在邦和藥業中持有的股權比例較大，因而其換股獲得的上海萊士股票需要鎖定36個月才能流通交易。
顯然，對比科瑞天誠的“退貨權”，新疆華建的風險收益比不大合理。重大資產重組在A股一向是證監會嚴審的對象，一旦邦和藥業置入被否，新疆華建將成為一家非上市企業的主要股東（占31.83%）；而且，其股比既不構成邦和藥業的第一大股東、無法掌控重大決策權，又不是持股較少、找接盤人容易的財務投資人，可謂進退兩難。同樣一筆交易中，作為第三方的新疆華建，為何承擔了比大股東科瑞天誠還要大的交易風險？這背后又是怎樣的一種運作安排呢？
新疆華建成立于2013年5月13日，正是上海萊士發起收購邦和藥業交易的2個月之前，其實控人是何志平。公開信息顯示，何志平與上海萊士實控人鄭躍文存交集，二人同是贛商協會成員，曾多次一同出席考察活動?？紤]到這層背景，如果邦和藥業未能置入上海萊士，傅建平將退還科瑞天誠支付的3.29億元現金，科瑞天誠是否會用這筆資金從新疆華建手中收購一部分邦和藥業的股份呢？亦或是科瑞天誠會另籌資金全部接盤新疆華建持有的邦和藥業股份？
這些股東之間的默契我們無從知曉，然而可以明確的是，如果鄭躍文和何志平這一對“黃金搭檔”同時坐在邦和藥業的董事會上，即便該公司未能置入上市公司，邦和藥業的未來或許又會是另一番景象了。
邦和交易復盤總結
2014年1月25日，上海萊士終于收到了證監會關于重大資產重組的批復，1月28日，資產交割完成，上海萊士發行9365.2444萬股收購了科瑞天誠、新疆華建、傅建平和肖湘陽四方持有的邦和藥業100%的股權，精彩紛呈的邦和交易告一段落，其中線索或可梳理如下。
科瑞系銳意進取、意圖將上海萊士打造成“A股血王”，而邦和藥業闖關IPO失敗使股東心灰意冷，雙方一拍即合。然而上市公司沒有足夠的現金，無法用現金直接收購，邦和藥業股東又存在套現的訴求，也無法純靠增發換股完成交易。這種情況下，鄭躍文通過質押上海萊士股票為科瑞天誠提供大量現金，又搬來老鄉何志平對收購邦和藥業一案施展了令人眼花繚亂的“過橋騰挪術”。在這場收購大戲中，各方角色明確、各司其職、分配風險、共享收益，可謂技法嫻熟、環環相扣。
市場對上海萊士收購邦和藥業的交易顯然是認可的。
2013年12月，上海萊士股價在該利好的推動下，很快沖上了7.8元/股（前復權）的歷史性高位，較2013年初1.9元/股左右的價格翻了4倍，市值也一舉從2013年初的80億元爬升到了200億元的水平，距離“A股血王”的寶座近了一步。
04
并購第三役，故技重施，53億吞并同路生物
科瑞系應當樂見資本市場的正面反應，在邦和藥業交易案后不到半年，上海萊士就發起了一次更大規模的收購，這次的目標是在漿站數量、采漿量以及產品種類方面都全面超過邦和藥業的安徽同路生物制藥有限公司。
這一交易中，科瑞系再次利用上海萊士股票質押融出大量現金，并利用體外“過橋”模式，先完成對目標公司的控制，隨后策動上海萊士對科瑞系進行增發，通過換股將同路生物注入上市公司。
雖然交易步驟大致類似，但較之收購邦和藥業，上海萊士對同路生物的收購依然有諸多值得關注的亮點。首先是同路生物的業務體量。同路生物成立于1993年，經過20年的發展，至2013年度，旗下已控股了14家單采血漿站，主營收入為4.1億元，凈利潤為1.8億元，投漿量為267噸，可以生產7種血制品。而上海萊士2013年的主營收入為5億元，凈利潤為1.4億元，投漿量大約為500噸左右。對比來看，同路生物無論從經營體量還是財務數據層面，都要遠大于邦和藥業的規模，甚至在某些指標上已經逼近上海萊士。
成功收購同路生物，幾乎意味著再造一個上海萊士。
與邦和藥業非常類似的是，同路生物在被上海萊士收購之前也是一家在A股排隊的擬上市血制品公司。2011年3月，同路生物整體變更為股份有限公司，為A股上市做好了準備，當時，實控人張振湖的持股比例為48.59%，張仕豪、謝燕玲（張振湖之妻）和黃瑞杰分別持有11.76%、10.34%和10.03%。2014年，同樣由于上市遙遙無期，同路生物開始與尋覓獵物的上海萊士接觸。
由于同路生物和邦和藥業的出售初衷類似，大股東張振湖又沒有和投資機構簽署“兜底回購”條款，科瑞系只是在邦和藥業交易方案上略作了調整，就設計出了能夠滿足張振湖等老股東套現訴求又能控制自身交易風險的交易架構。
同樣的配方——過橋收購方案
2014年9月，科瑞天誠所控制的寧波科瑞金鼎投資合伙企業（有限合伙），與萊士中國全資設立的深圳萊士凱吉投資咨詢有限公司，合計以41.99億元的代價（二者分別出資20.99億元），受讓同路生物大股東張振湖等人所持有的共計79.2%股權。交易后，科瑞金鼎和深圳萊士分別持有同路生物39.61%的股份，為并列第一大股東，而老股東謝燕玲和黃瑞杰分別持有同路生物10.55%和10.23%的股份（圖4）。至此，包括大股東張振湖在內的一眾老股東皆已完成退出，僅留下謝燕玲和黃瑞杰二人持有同路生物約20%的股份。
值得注意的是，在科瑞金鼎等完成對同路生物的過橋收購后，同路生物的法人代表由原控股股東張振湖變更為了一名叫“吳旭”的自然人。這位吳旭，是繼2012年末以科瑞集團二、三股東身份現身的林明樟、曾令山之后的又一位神秘角色。后文將看到，吳旭在科瑞系近五年資本運作中的作用甚至可能要大于實控人鄭躍文。
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科瑞系控股同路生物后，上海萊士很快就安排了對科瑞金鼎等過橋方的增發。2014年9月，上海萊士發布重大資產重組公告，擬向科瑞金鼎、深圳萊士和謝燕玲發行合計1.4361億新股，每股定價33.13元，購買三者持有合計為89.77%的同路生物股份。2014年12月2日，同路生物交易獲得了證監會的批準，12月20日，雙方完成了交割。上海萊士的股價在并購同路生物之利好刺激下再次發動，從2014年初的7元/股（前復權）左右的價格翻倍漲至年末的14元/股。這意味著其市值較完成邦和藥業交易時又翻了一倍，達到400億元。
交易細節設計，體現縝密考量
同路生物交易的諸多交易細節都與收購邦和如出一轍：同路生物整體評估價值為53億元，相較2014年6月30日的經審計賬面凈資產增值了672.38%，靜態市盈率為29.65倍，動態市盈率為18.81倍。另外，不出所料，在上海萊士停牌籌劃收購同路的時點附近，科瑞天誠的股票質押融資余額又出現了顯著的上漲。
同樣是大股東過橋收購、同樣是股權質押融資、同樣是大比例溢價、同樣是上市公司對大股東增發……縱觀全程，同路生物交易只有一處細節與邦和藥業交易存在不同：邦和藥業交易一案上，在上市公司增發股份收購之前，老股東傅建平尚持有32%的標的公司股份；而同路生物交易一案上，在上市公司增發股份收購之前，老股東謝燕玲只持有10.55%的標的公司股份。
這可能是由于邦和藥業交易后，各方發現老股東傅建平由于換入上市公司股票較多，導致鎖定期為3年、增加了其套現的不確定性；因而在同路生物交易中，為滿足老股東盡快套現的訴求，科瑞系在過橋收購中加大了對老股東的現金收購比例，上市公司增發前，僅留有謝和黃二人約20%的老股未收購，而在增發新股的鎖定期安排方面，老股東謝燕玲的鎖定期就只有12個月，這較之前傅建平的36個月來說是大大縮短了。
在邦和藥業交易中，由于老股東傅建平換入的上市公司股票較多，致使其在解禁前的利益與科瑞系高度一致，無形中起到了一個監督作用，能鞭策其協助上海萊士很好地“整合”邦和藥業，以期在解禁時實現股東價值最大化；而在同路生物交易中，老股東的提前套現無疑將會是科瑞系的心?。阂坏┦煜ね飞锝洜I和內情的老股東張振湖夫婦全身而退，上海萊士是否能獨立地“消化”同路生物這個龐然大物呢？
科瑞系自然不會任由這種風險隨意暴露，因此，
在過橋收購時，科瑞金鼎和深圳萊士特意留下了謝、黃二人20%的股權沒有收購，并在上海萊士增發置入的時候，只針對科瑞金鼎、深圳萊士和謝燕玲三方定向增發，而留下了黃瑞杰持有的10.23%作為“尾款”沒有換股。2年后的2016年11月，在順利“消化”了同路生物之后，上海萊士用賬面的5.5億現金，收購了黃瑞杰持有的同路生物10.23%股權，相當于支付了給老股東的“余款”。
科瑞金鼎角色背后的隱秘安排
如果說上述安排是由于同路生物、和邦藥業及各自大股東對上海萊士議價能力不同的體現，同路生物收購另有一處特殊的交易安排則顯得非常隱秘，這就是科瑞金鼎的設立。
邦和藥業交易中，過橋收購者的角色直接由大股東科瑞天誠擔當，而在同路生物交易中，科瑞天誠卻并沒有直接扮演過橋收購者的角色，而是作為普通合伙人設立了科瑞金鼎這個有限合伙企業，并由科瑞金鼎承擔了過橋收購的任務。而根據上海萊士的披露，科瑞金鼎過橋收購同路生物39.61%股份的20.99億元資金，全部來源于科瑞天誠的借款。
這樣的安排乍看上去讓人有些摸不著頭腦：
既然科瑞天誠有能力通過股權質押融資，而且也在邦和藥業交易中勝任了過橋收購的角色，為什么在同路生物交易中，要將資金以借款的方式注入科瑞金鼎，然后由科瑞金鼎去完成對同路生物的過橋收購呢？
秘密隱藏在科瑞金鼎的股東架構中。
科瑞金鼎設立于2014年7月，由科瑞天誠擔任普通合伙人，鄭躍文之子鄭易、林明樟兩位自然人擔任有限合伙人，三方分別占有的份額為20%、40%和40%（圖5）。在有限合伙人的名單中，一個熟悉的名字又出現了——林明樟，且與鄭躍文之子擁有相等的出資份額。在2012年12月入股科瑞集團成為第二大股東之后，林明樟就再未出現在科瑞系對上海萊士的運作中，隱匿了2年之久后再次出現。而在科瑞金鼎等完成對同路生物的過橋收購后，同路生物的法人代表由變更為了吳旭。由此，在收購同路生物的重大交易中，林明樟與吳旭產生了交集，這二者究竟是什么角色呢？
實際上，科瑞金鼎角色的背后，進一步隱藏著上海萊士資本運作大戲的操盤人謎底。
05
解剖操盤人之謎
自2008實現IPO以來，上海萊士的所有運作幾乎都通過科瑞天誠來完成。例如，股權質押融資、收購邦和藥業、設立科瑞金鼎收購同路生物等，都是科瑞天誠沖在一線執行，而科瑞集團作為科瑞系的母艦，則更多是通過控制科瑞天誠來操盤科瑞系的關聯公司。似乎，一切運作都是在科瑞集團實控人鄭躍文的籌劃下實施的。
不過，當我們梳理科瑞集團2008年至今的股權變更軌跡時，有了新的發現（圖6）。
2008年6月，在上海萊士上市的時點，科瑞集團由5位自然人持股，其中鄭躍文占比52%，郭梓林、吳志江、彭中天、任曉劍4人合計占48%。這4位小股東皆是協助鄭躍文“打江山”的元老。2012年12月，科瑞集團的股權結構發生微妙變化，股東增加至7位自然人，新增的2位是林明樟、曾令山，各持股21%、20%，4位元老的持股降低至7%，而鄭躍文的持股維持不變。而這2位新晉股東，此前與鄭躍文并無交集。到了2016年5月，科瑞集團的股權再次發生變化，4位元老退出股東名單，形成鄭躍文持股54%，林明樟、曾令山合計持股46%的格局。
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如前文所述，林明樟、曾令山于2012年12月入股科瑞集團，成為第二、三大股東，而上海萊士的并購連環劇從2013年5月開始上演，這和此二人入股科瑞僅相距不足6個月。這些巧合不禁令人生疑：林明樟、曾令山和上海萊士的系列并購大戲是否存在某種隱秘的聯系？
根據上海萊士公告，林明樟是海南省?？谑腥?，現任科瑞集團董事。我們查閱工商信息發現，林明樟任職的公司有若干注冊于海南省，其中一家“海南新溫泉賓館有限公司”引起了我們的注意。該公司由林明樟出任監事，而該公司對外投資了一家名為“?？谛聹厝频旯芾碛邢薰尽钡钠髽I，且該被投資企業的法人代表又是曾令山。由此可見，2012年同時入股科瑞集團的林明樟與曾令山存在隱秘關聯。
再看海南新溫泉賓館的上層股東，分別是海南旭龍集團股份有限公司和海南吳氏物業發展有限公司。前文曾提到，在科瑞金鼎完成對同路生物的收購后，后者的法人代表變更成了吳旭。這位“吳旭”和海南的“吳氏物業”以及“旭龍集團”是否存在某種關聯呢？海南新溫泉賓館也恰有一名吳姓股東“吳坤俠”，而旭龍集團又恰有“吳花”和“吳軍”兩名吳姓股東，但吳旭的名字并沒有出現。難道，這又是一個巧合？
或者這并不是巧合。海南省?？谑兄屑壏ㄔ旱囊环菝袷屡袥Q書【（2001）海中法民初字第120號】披露，吳旭時為海南旭龍集團的董事長及法人代表，除了吳旭之外，家族內還有吳亮、吳兒等親屬，以及家族控制的海南吳氏集團。
我們在這里插入一段十多年前的往事。2000-2005年的A股市場，思達高科（000676，現名“智度股份”）頗引人注目，此股先是在2000年4月快速從3元/股拉起至17元/股，后在高位“橫盤”了近5年之久，然后突然于2005年6月30日暴跌回3元/股，引發市場一片嘩然。據早年媒體報道，吳旭被認為是這只股票當時的幕后運作者，而除了思達高科之外，其操盤的個股還包括石勸業（600892）、佛山興華（000658）、四環生物（000518）、九江化纖（000650）等；與操盤個股相關，吳旭甚至還一度控制了富成證券、泰陽證券等金融機構。
此外，據早年的媒體報道，吳旭還另有一個操盤平臺——中國四方控股有限公司。該公司有一家下屬子公司海南新國證科技控股開發有限公司，而林明樟也曾在該公司任職。
在科瑞天誠的近期動向中，我們又發現了一些線索。
2016年5月，上海萊士的大股東科瑞天誠發生了一次增資擴股，注冊資本由2.6億元變更為5.2億元。隨著這次增資，科瑞天誠的股權結構也由之前的鄭氏控盤，變更為鄭氏與4家新股東各占50%的“劃江而治”格局（圖7）。而4家新股東中，寧波正祥潤生投資合伙企業（有限合伙）由林明樟持股90%（另外10%由吳亮持有），寧波善用投資有限公司由曾令山100%持股，此次增資之后，林明樟與曾令山也一并增補進了科瑞天誠的董事會。同時，科瑞天誠的法人代表也發生了變更，而取代鄭躍文擔任科瑞天誠法人代表的，又是吳旭（根據披露，吳旭在此之前就已經是科瑞天誠的董事總經理，只是任職的時間點不詳）。
注意，我們前文提及，2016年5月科瑞集團也發生了股權變更，這就意味著科瑞集團與科瑞天誠母子公司層面同時發生了股權變更。假如將吳旭、林明樟、曾令山等視作同一陣營，則在科瑞集團層面，鄭躍文陣營與吳旭陣營的股份比例是54:46，在科瑞天誠層面鄭躍文陣營與吳旭陣營的股份比例是50:50。那么，按照持股比例計算，鄭躍文在科瑞天誠的持股實際僅剩27%，其余73%皆由吳旭陣營控制（圖8）。如此看來，鄭躍文還能算是上海萊士的實控人嗎？
解剖至此，方才發現，因2001-2005年大熊市而隱退的吳旭又重出A股江湖了。其關聯人士在2012年末就已經悄然入局上海萊士的上層股東，此后，自2013年起，上海萊士啟動了連續的大手筆并購運作，與此相伴的是該公司市值的急速飆升。直到2014年9月，吳旭以上海萊士擬并購標的同路生物法人代表的身份浮出水面，2016年5月，吳旭才以科瑞天誠法人代表的身份進一步走向前臺。
鄭氏搭臺，吳氏唱戲，可謂精彩。
06
后續運作——40億增持及英國BPL收購案
到了2015年，上海萊士在資本市場的運作顯然又帶上了更多“吳氏”風格。在2014年下半年啟動的牛市之下，上海萊士的股價也跟隨一路走高。然而，2015年年中A股大盤狂泄，自6月26日起千股跌停頻現，上海萊士股價跌幅一度接近20%。為進行同路生物及邦和藥業等交易，上海萊士大股東科瑞天誠其時已將所持大部分股票進行了質押，質押比例已高達76.8%。在資本市場的巨幅振蕩中，各參與方人人自危，券商等提供融資的機構更是噤若寒蟬，任何風吹草動都可能引發他們在市場上拋售質押物強行平倉。如果這不幸發生在上海萊士身上，則吳旭和鄭氏數年的苦心經營將頃刻毀于一旦。
為力挽狂瀾，7月6日，科瑞天誠公布了二級市場增持計劃，擬耗資20億元增持上海萊士股票；7月7日，二股東萊士中國也公告了同樣的20億元增持計劃。在兩大股東的強勢增持下，上海萊士股價在2015年7月初開始逆市拉升，并在8月初沖到了26元/股（前復權）的高點，一舉超過股災前的19元/股高點。雖然在8月底上海萊士股價又曾一度出現下行趨勢，但在巨額增持的支撐下，上海萊士終究平安度過一劫，市值也穩定在了1100億元的水平。
有意思的是，
科瑞天誠一向高企的股票質押比例卻在股災這段時間內降到了70%以下，到2015年10月甚至降到了50%。顯然，即便是吳、鄭這樣的超級玩家，也不得不在排山倒海的大勢面前降低杠桿以控制風險。
然而，降低質押比例就意味著手頭的現金會減少，科瑞天誠去哪里籌措增持所需的現金呢？7月底，科瑞天誠通過鵬華資產管理（深圳）有限公司發起了鵬華資產科瑞萊士資產管理計劃，由科瑞天誠認購該資管計劃的劣后份額，向市場募集15億元現金，用于增持上海萊士股票。
在有驚無險地度過2015年之后，科瑞天誠的股票質押率又逐步回升到了70%左右。2016年8月底，上海萊士在半年報中披露，“股東科瑞天誠及萊士中國通過香港子公司天誠國際與貝恩資本和英國衛生部簽訂了《股權轉讓協議》，以全現金的方式收購其持有的Naga UK TopCo Limited（即BPL母公司）100%股權”，從而將英國血制品企業BPL納入科瑞系的版圖。BPL前身是英國衛生部旗下的國家級血制品研究機構，2013年由貝恩資本私有化之后，通過調整管理架構及業務整合，現已成為一家全球性的血制品企業，在美國擁有34家漿站，2015年采漿量高達1899噸。
BPL交易的總對價為10.59億歐元（約合80億元）現金，這對于科瑞系來說無疑又是一筆巨額支出，然而，顯然這不能難住吳旭。前文曾提及，2016年5月科瑞天誠發生了一次大金額增資擴股，其注冊資本由之前的2.6億元擴大到5.2億元，股權格局也由“鄭氏控盤”變為了“劃江而治”。在8月底公告的半年報中，科瑞天誠境外子公司天誠國際收購BPL的時段也是“5月至8月間”，那么，科瑞天誠在5月大比例增資擴股，所得資金是否用于了設立天誠國際去完成BPL收購呢？由于這些交易屬于上海萊士體外的交易，我們暫時無從知曉，但可以明確的是，80億元對于科瑞天誠來說，顯然是一個蛇吞象的交易，相比之前的邦和（18億元）和同路（53億元）有過之而不及，即便在增資擴股之后，科瑞天誠的資金依舊不足以單獨吃下BPL，因此，在天誠國際的股東名單中，我們還看到了國開金融、信達資管和嘉實基金的影子。
由于BPL尚處于科瑞系囊中并未置入上海萊士平臺，我們在2016年8月底只看到了股價的一個“小漣漪”，未來科瑞天誠將BPL置入上海萊士的時候，股價和市值又會是怎樣一番光景呢？
07
股價暴漲背后的交易異動
我們不妨再來回顧一下上海萊士2013年以來的股價及市值走勢。
按復權價計，上海萊士的股價從2013年初的2元/股，一直飆升至2015年10月26元/股的峰值，最高漲幅達13倍，到2017年4月停牌時依然保持在20元/股的水平；而其市值從2013年初不到80億元的水平，5年間連續上攻到2017年4月停牌時的1000億元，2015年更是一度飆到了1200億元的峰值。
背后的邏輯是，并購帶來了凈利潤的增長，凈利潤的增長進而推動市值的增長。然而從另一個角度看，從2012年12月至2017年9月，上海萊士的市值從67億元增長到1000億元，翻了14.9倍；而其凈利潤從2012年度的2.2億元增長到2016年度的16.5億元，僅翻了7.5倍，遠低于市值的增長速度。這說明除了并購產生的凈利潤增長外，上海萊士市值爆發的背后還有其他重要的因素，究其原因，2013年至2017年萊士市盈率的快速上漲是問題的關鍵。
2012年12月底，上海萊士的市盈率在33倍左右；2013年7月，公告邦和藥業交易時市盈率達到了45倍；2014年1月，邦和藥業交易獲得證監會批準后市盈率達到了157倍；2014年2月，因收購邦和藥業而增發的新股上市時，其市盈率為182倍；2014年6月，停牌籌劃同路生物交易時達268倍；2014年12月，同路生物交易獲得證監會批準時，上海萊士的市盈率已突破了400倍。
市盈率數據飆升背后，映射的是二級市場對上海萊士并購舉措的熱烈反響。并購歷來是風險與收益并存的生意，在成熟的資本市場環境下，二級市場對潛在并購的反饋可能是多空并存的，然而在上海萊士身上，顯然看“多”的力量占據了絕對主導地位。難道上海萊士收購的目標和方案都是如此完美，以至于二級市場不存在一絲顧慮、齊刷刷地為交易投出了贊成票？
情況或許并非如此。查閱上海萊士的交易數據我們發現，其股價波動存在某些值得揣摩之處。
在2013至2017年間，上海萊士的股價每一次發動的時點都和大股東在一級市場并購的動向不謀而合，而且往往是較并購項目先行一步啟動（圖9）。
(點擊可以放大)
2012年9-12月，萊士的股價一直在1.7-1.9元/股（前復權，下同）左右徘徊，2012年12月林明樟和曾令山入股科瑞集團后，2013年1月，萊士股價上升到2.3元/股，3月停牌時上升到了2.9元/股，之后，上海萊士公告了泰邦生物及邦和藥業兩個并購意向。2013年7月，上海萊士復牌并公告了邦和藥業交易的草案，此時股價和停牌前一樣還是2.9元/股，11月初證監會退回了邦和交易的草案，但股價卻沒有受到影響，而是繼續上升，11月底達到了4.4元/股。邦和藥業交易第二稿方案于2014年1月獲得證監會批準，獲批后上海萊士的股價是6.6元/股水平。到2014年2月因并購發行的新股上市交易時，上海萊士的股價已經來到了7.6元/股的位置。在上述幾個區間段內，特別是停牌之前，上海萊士的股價走勢明顯強于華蘭生物及天壇生物等同行業股票。
同樣的走勢在同路生物交易上再次出現。2014年5月萊士停牌時，股價已較2014年2月上漲了19%來到9.05元/股的位置，9月份復牌并公告同路交易時，股價繼續上漲到10元/股，12月初同路生物交易獲得證監會批準時，上海萊士股價已達到了13元/股位置。
兩次收購交易，上海萊士的股價都在初次停牌前就已出現了明顯的上漲，是巧合，還是另有原因？
2013-2017年，科瑞天誠的股票質押融資余額逐年上升。假如按45%的質押率計算，其2017年停牌期間的融資余額已達226億元之巨，即便按40%的質押率計算，融資余額也在200億元左右。
然而，科瑞天誠和萊士中國為上海萊士過橋收購同路生物及邦和藥業所花費的現金，大約為54億元，算上2015年下半年增持花費的10億元（另外30億元通過資管計劃籌集），以及2016年5-8月通過香港子公司天誠國際收購英國BPL所需的約80億元（假設全部對價都是由科瑞天誠從境內增資或借款給天誠國際，不考慮國開行等對天誠國際的出資），總數也不超過150億元。那么，這多出來的50億元，用到哪里去了呢？
根據公開信息，除科瑞系和上海萊士外，鄭躍文在中國境內外的產業還包括礦業、金融機構股權、電氣產品、食品加工等。
科瑞系是否將質押萊士股票獲得的資金提供給了其他產業抑或其他用途？萊士股票的上漲，是否間接為科瑞系的運作帶來了資金支持？我們不得而知。
08
“清華系”入局未果，科瑞系尚不能全身而退
2016年12月，同方股份、上海萊士、金石灝汭（中信證券旗下基金）和大連城建四方分別出資10.2億元、3.8億元、3億元和3億元，聯合成立同方萊士醫藥產業投資（廣東）有限公司。僅4個月后的2017年4月，上海萊士就公告了停牌籌劃重大重組事項。
2017年6月，停牌中的上海萊士首次在公告中披露了以下重磅內容：第一，上海萊士股東科瑞天誠和萊士中國正在與同方股份洽談股權轉讓事宜，兩家股東計劃轉讓不超過29.9%的上海萊士股份；第二，同方股份計劃向二者發行股份并支付現金的方式，購買其持有的上海萊士股份；第三，這次交易可能會導致上海萊士實際控制人變更，但不構成重組上市。
消息一出就引發了市場一片嘩然：科瑞系要撤出上海萊士？很快，上海萊士又在7月的公告中披露：同方股份和上述兩家股東已就交易上海萊士29.9%股份的事項簽署了意向協議，目前正在進行評估、審計等盡調工作；同時，交易還需得到同方股份董事會、股東大會、國資委以及證監會的審批。
這對于上海萊士的中小股東而言，著實是個措手不及的消息。
上海萊士自2008年上市以來，已持續經營了近10年，期間科瑞天誠和萊士中國兩家大股東的持股比例一直持續穩定在70%-75%區間的高位，兩家公司之間的比例基本也維持了1:1不變。即便期間上海萊士進行了一系列大型并購，在方案設計中，作為主導方的科瑞天誠也都會充分照顧萊士中國的持股比例不被攤薄，可見兩大股東長期看好、長期控制上海萊士這個上市平臺的戰略一直未曾動搖過。
在上海萊士接連完成了系列并購后，市值也跟隨突破了1000億元。然而，上海萊士雖然已是A股當之無愧的“血王”，但比起國際上的大型成熟血制品企業如百特、CSL等來說，尚處于成長期，考慮到中國的人口基數和醫療消費需求，上海萊士的未來依然存在很大的想象空間。在這樣一個節骨眼上，科瑞天誠和萊士中國兩大股東卻開始籌劃出讓控股權給同方股份。
然而，我們也可以看到的是，常年在上海萊士平臺上的苦心經營需要耗費大量的精力和資源，尤其是連續的并購已使得科瑞天誠和萊士中國債臺高筑：科瑞天誠持有的上海萊士股票質押比例常年保持在80%以上，一度曾維持在100%的水平；萊士中國的質押比例雖然在前期較科瑞天誠明顯要低，但進入后期也逐步上升到80%左右的水平。顯然，這樣的長期高質押比例融資的風險是巨大的，一旦股價下跌，在無法補充質押物或保證金的情況下，融資提供方將強制平倉甩賣質押的股票，屆時科瑞天誠和萊士中國在上海萊士上的權益將瞬間化為灰燼。
此外，
不少上市公司大股東運作邏輯是：尋找并購目標——增發置入——股價上升——鎖定期后減持套現，而科瑞天誠和萊士中國從上海萊士上市至今，不論股價怎么漲，始終沒有任何明顯的減持動作，這也就意味著兩位大股東用大量的已有資產（上海萊士股票）作質押，融資收購資產并置入上市公司，換來了在上海萊士平臺上更大的股票賬面浮盈。
浮盈總歸是要變現的，同方股份的接盤或是一個合適的機會。
其實，無論是鄭躍文還是吳旭，在歷史上都有過非常漂亮的“脫殼”案例。早在2006年，鄭躍文就通過科瑞集團和北京亞太兩個控股公司，成功操作了平高電氣(600312)的“讓殼”交易（詳見新財富2006年12月號《鄭躍文脫殼術》）。此外，鄭躍文還曾在2007年入股過博雅生物（300294）的前身博雅有限，并在其上市之前成功將股份讓渡給現在的大股東高特佳。吳旭也自是不缺乏成功退出的范例：早在2004年，吳旭就有通過二級市場轉讓大量四環生物流通股的經典退出案例。
這樣一來，科瑞天誠和萊士中國此次擬議29.9%的股權轉讓就變得容易理解了：一方面，科瑞系（及其關聯人）和萊士中國長期持股上海萊士、不減反增，帶來巨額市值浮盈的同時也背負了巨額負債；另一方面，鄭躍文和吳旭等人都是資本市場的資深玩家，或無須像其他上市公司大股東那樣通過零敲碎打的方式減持；正在這個節骨眼上，高校背景的“清華系”看上了上海萊士平臺，可謂水到渠成。
假如次交易得以成行，按照交易所涉及的上海萊士29.9%股權，以及該股停牌時1000億元的市值計算，交易金額或達300億元左右，那么，即使同方股份采取部分股份+現金的收購方式，也可能涉及百億元以上的現金套現。
然而，天不遂人愿。
2017年9月14日晚間，上海萊士和同方股份同時發布公告宣布：“由于尚未收到監管部門的審批，決定終止重大重組事項”。靴子落地，一片唏噓。吳、鄭二人苦心運作數年的上海萊士，看來暫時還要繼續由其繼續執掌下去。
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