蟲草水鴨包魚煲湯用什么材料，蟲草花燉水鴨的功效有哪些 滋補嗎
發布時間：2022-05-07 02:31
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蟲草花燉水鴨的功效有哪些滋補嗎出鍋前19分鐘營養功效增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。解熱、鎮痛預防癌種增加食欲幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環。有安神鎮定、誘人食欲的作用
1，蟲草花燉水鴨的功效有哪些 滋補嗎
營養功效
增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。
解熱、鎮痛預防癌種增加食欲
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環。
有安神鎮定、誘人食欲的作用
2，冬蟲夏草煲湯還能放點什么材料
冬蟲草煲湯不需加其他的材料，你直接燉瘦肉等肉類就行啦。我在玉樹堂買了蟲草就是這樣煲，那味道很正，你試一試，如果加進其他材料，那不知道是何為啦。
3，煲鮑魚湯用什么材料
冬蟲草煲湯不需加其他的材料，你直接燉瘦肉等肉類就行啦。我在玉樹堂買了蟲草就是這樣煲，那味道很正，你試一試，如果加進其他材料，那不知道是何為啦。
4，湯類特色菜 蟲草鴨湯做法是怎么做的
燉湯原料：蟲草、鴨肉、枸杞
調料：鹽鴨肉別名：鶩肉、家鳧肉
鴨肉做法指導：1. 烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。3. 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。4. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。使用提示：每次約80克
該答案來自梅梅菜譜網官方網站
5，用水魚鱉來煲湯加什么材料可以補血
補血可以用水魚,一般的可以加上杞子,圓肉,紅棗,黨參,北芪等.味道既美,又能滋補.煲湯的方法與一般的湯大致相同,可以文火慢燉.注意不能煲焦了.
6，蟲草和老鴨子怎么燉加些什么
蟲草燉老鴨 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 注意事項 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。蟲草全鴨
【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克。
【制法】
1、鴨宰殺后去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。
2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成。
【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。
（轉載自：茅臺蟲草酒官網mtccj）
7，冬蟲草燉水鴨
中醫謂之“冬藏”，其意是冬日為四季中保養、積蓄的階段，此時進補能更好地發揮補益的功效。冬蟲草燉水鴨是冬日有名的補益湯品，有益氣養陰、滋腎益精、清補心肺的功效。冬蟲草性溫味甘，是名貴的中藥，具補虛損，益精氣，止咳化痰的功效。
現代醫學研究確認它能提高機體的免疫力，對體虛、腎氣不足、腰膝酸痛等有輔助治療作用。水鴨功能補中益氣，消食和胃，《本經逢原》認為它“味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化”。兩者合一，滋陰而味甘美，補益而湯不膩。
材料：冬蟲草12條、光水鴨1只、豬瘦肉100克、生姜2~3片。
烹制：冬蟲草洗凈；水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。豬瘦肉洗凈，不用刀切。把冬蟲草放進水鴨腹內，以竹簽縫好切口，然后一起與生姜、豬瘦肉放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。推薦人：藥師自強冬蟲草燉水鴨 主料
水鴨1只，冬蟲草10克。
做法
將水鴨去毛及內臟，洗凈；冬蟲草置入鴨腹內，放燉盅內燉熟，調味食用。
藥用價值
主要治療慢性支氣管炎肺腎陰虛型：咳嗽時作、干咳少痰、或痰中帶血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盜汗，五心煩熱、面色潮紅或顴紅，舌質紅，苔少，脈細數弱。
8，鴨湯的做法步驟圖蟲草老鴨湯怎么做好吃
原料
冬蟲夏草10克；雄鴨1只；料酒15克；姜5克；蔥白10克；胡椒粉適量；清湯適量；鹽適量。
做法
1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內汆煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。
4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。
特色
補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。 用料
冬蟲夏草 1-5g
老鴨 半只
姜 1片
大蔥 1根
枸杞 1-2g
料酒 適量
蟲草老鴨湯的做法
蟲草洗凈備用
老鴨洗凈，切塊。 倒入適量黃酒拌勻、去味（黃酒倒入拌勻即可焯水）如果不喜歡黃酒可以使用料酒代;
放入燒開的滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈;記住哦一定要用涼水或者有條件的可以使用冰水哦，過涼水的原因是可使鴨肉更細嫩緊實;
燉鍋內放入姜、大蔥，下老鴨，放入枸杞；
加入蟲草和清水，開大火把水燒至沸騰;
水沸騰后，改用文火燉至2-3小時左右，鴨肉耙軟即可。
趕緊趁熱和家人一起享受美食吧！建議每人每頓可食用4-6條蟲草哦。
9，蟲草老鴨湯配什么輔料
這款湯主要是溫補陰陽的湯，作用是滋陰補腎。所以除了主料：鴨 ；主補料:冬蟲夏草以外還克根據相同藥理放入類似滋補功能的其它滋陰補腎的輔料。
例如：1）好甜一點可適當加些棗，以小蜜棗為優，一公斤大的鴨約5-8粒。
2）相同滋補但不甜得用枸杞替代，寧夏產為優，少砂土雜質無霉菌的干制為好，一公斤大的鴨約12-20粒
3）希望補得強一些，秋冬天進補又不怕藥味可在以上枸杞的基礎上增加當歸。別放多，1。5克就可。怕藥味就放1克或更少。
4）夏天還是盡量清爽一些不要采用藥味太濃的原料，可在枸杞或紅棗增加的基礎上放核桃或山藥。因為這兩個沒什么味道 還吸走多余油水。
樓主你可以根據這個自己調配。很簡單。老鴨蟲草湯：
主料:鴨 1000克
輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克
調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
1.將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；
2.紅棗洗凈，去核；
3.姜切片，蔥切段；
4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；
5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。搭配什么輔料，重點還是看個人口味為主。
制作過程如下：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草10克、棗（干）6克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克
蟲草老鴨湯的做法：
1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；
2. 紅棗洗凈，去核；
3. 姜切片，蔥切段；
4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；
5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6. 再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
10，動手術之后吃生魚湯應該放什么一起煲最好
用胡蘿卜燉生魚湯,可以清補益氣，健脾化滯。脾胃氣虛，尤其在病后或者術后體弱，癥見消化力弱，飲食欠佳最適合。
一般材料用生魚５００克，豬瘦肉１００克，胡蘿卜５００克，紅棗１０個，陳皮１小片。
胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗（去核）、陳皮（浸軟、去白）洗凈。
豬瘦肉洗凈，切塊；生魚去鱗、鰓、腸臟，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。
把全部用料放放開水鍋內，武水煮沸后，文火煲２小時，調味供用。
本湯以補脾胃虛弱、助脾胃健運吸收為主。湯中胡蘿卜又稱紅蘿卜，性味甘平，有健脾胃、化積滯的作用，《本草綱目》說其有“下氣補中、利胸膈腸胃、安五臟、令人健食”的作用，含有豐富的胡蘿卜素、維生素（B1、B2），糖類、脂肪油、揮發油、咖啡酸、綠原酸等。生魚又叫烏魚，性味甘寒，有補脾胃、行水氣的作用，《醫林纂要》說它有“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕”的作用，《本草求真》又說其能“補脾利水”，民間常用治療水腫腳氣，并認為有愈傷的作用，常用于術后以促進刀口愈合。豬瘦肉健脾養血，紅棗補中益氣，陳皮理氣和胃。合而為湯，清補滋養而不滯，去濕行滯而不礙補。 天麻當歸水魚湯的制作材料：
主料：甲魚600克
輔料：天麻20克,當歸20克,棗（干）40克
調料：鹽3克,姜3克
天麻當歸水魚湯的做法：
1. 將生魚(約640克)放入滾水中，使其排盡尿液。
2. 生魚（甲魚）刮洗，去內臟。
3. 天麻、當歸頭用水洗凈，切片。
4. 紅棗用水洗凈，去核。
5. 將材料全部放入燉盅內，加入涼開水。
6. 蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時。
7. 加細鹽調味，即可飲用。
健康提示
1. 此燉品可補血養顏，滋補強壯身體。如身體虛弱，血氣虧虛，久病之后，手術之后，或婦人產后失血過多，出現痙搐癥，頭頸強直，牙關緊閉，四肢抽搐，可用此燉品作食療。
2. 如感冒未愈，燥熱咳嗽之人，不宜飲用。
食物相克
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
11，蟲草燉老鴨怎么做
原料
光肥老鴨一只約1800克，蟲草15克，火腿50克，鹽10克，味精10克，紹酒15克，姜片15克，香蔥20克，上湯100克
做法
1. 光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗凈。蟲草洗凈，火腿切成薄片；
2. 將鴨子放入盛器內，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調味，隨后用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可1，蟲草燉鴨有補陰虛的作用，確實對早瀉有一定的作用。但是把鴨子挖個洞，蟲草放進去，蒸著吃可能還好一點。
2，雄鴨就是公鴨！其實蟲草蒸鴨公的母的都一樣，只是選擇年紀大的就好了，中醫里確實認為老鴨有藥用價值。
老鴨的挑選方法是看它的足底，足底越厚證明它越老。
3，很少有人把鴿子和蟲草放一起煮，鴿子一般放天麻一起蒸或者燉。
4，西洋參和蟲草配伍沒有什么根據，建議不要放在一起泡茶，另外蟲草放茶里泡根本發揮不了它的藥用價值，浪費呀，幾萬塊一公斤呀。
5，蟲草做芙蓉蒸蛋沒聽說過，不答。蟲草燉老鴨
英文名：Stewed Duck with Aweto
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。
主料
蟲草 凈土老鴨
調料
精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
制作過程
1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
注意事項
1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
【藥膳食療 支氣管炎食療食譜】蟲草老鴨湯的做法_怎么做_如何做_詳細介紹菜系及功效：哮喘食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 支氣管炎食譜 工藝：隔水燉
蟲草老鴨湯的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草10克,棗（干）6克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克
蟲草老鴨湯的做法：
1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；
2. 紅棗洗凈，去核；
3. 姜切片，蔥切段；
4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；
5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6. 再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
健康提示
慢性支氣管炎是慢性病，大部分在冬季發病。冬病夏治，意思是冬天發病吃藥反而不能夠除根，在夏天雖不發病，意思就是培本，也就是輔助正氣，增加人體的抵抗力，人體健壯了，就即使在冬天的發病季節也很少發病或者是不發病。
蟲草燉老鴨
開放分類： 菜譜
英文名：Stewed Duck with Aweto
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。
主料
蟲草 凈土老鴨
調料
精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉
制作過程
1．將土老鴨宰殺，洗凈。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
注意事項
1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
12，水鴨煲湯用什么材料
水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。所以許多懂得食療的人士，經常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，并依據自身的健康狀況加以調理。
水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。
水鴨的食療方法很多，但都以燉及煲湯為主。
花膠燉水鴨：有益氣養血和養陰退熱作用。適用：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠者?？捎糜趮D女日常飲食養顏之用。
用料：花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。
做法：1、水鴨理凈，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
魚膠圓肉燉水鴨：主要作用是調養中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱?；瓷叫晕陡势?，功能健脾養血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。
原料：魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。
做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然后斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。
白術燉水鴨：主治頭眩癥。比如長久治療都不見效果，發作時天旋地轉。因風、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經常腹瀉者忌食。
原料：水鴨1只，白術50克，澤瀉50克。
做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術、澤瀉同燜熟，調味即可。飲汁及食水鴨肉。
馬蹄燉水鴨：有利尿消腫，清熱解毒的功效。
原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：1、將水鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；姜切片。2、把水鴨放入鍋內，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。3、武火燒沸，轉文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。
蟲草水鴨湯：是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調補病后、或癌癥化療后的食療。
原料：水鴨1只，蟲草25克，豬瘦肉200克，紅棗數粒，姜2片，鹽適量。
做法：1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈、去核，留用。2、水鴨宰殺整治干凈，和豬肉同飛水，洗凈，豬肉斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火，同熬成濃湯及材料月念，以適量鹽調味，即可飲用。
水鴨潤肺湯：有補氣潤肺之作用。
原料：水鴨1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1湯匙，龍眼肉1湯匙，北芪8支，清水適量。
做法：1、水鴨宰殺、出水備用。2、瘦肉洗凈出水切大塊。3、將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝干備用。4、放適量的清水在煲內，水滾后先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪，大火煲30分鐘，轉中小火煲2個小時。再放入杞子煲30分鐘。5、最后放入適量的鹽即可。
水鴨銀花湯：水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。
原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。
做法：1、金銀花洗凈；水鴨洗凈入滾水內煮5分鐘，取出。2、陳皮洗凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。準備材料：水鴨、靈芝、鹽
步驟：
1、食材準備。
2、靈芝切小塊放入鍋中。
3、再放入洗干凈的水鴨子。
4、一次加入足夠的水。
5、蓋上蓋子插上電源選擇肉鍵，等待三小時即可。
6、三小時后，放入鹽調味，裝碗即可享用。
7、成品。
冬瓜水鴨煲湯用老冬瓜1塊，水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。
水鴨湯湯鮮香美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香可口、具備相互的口味。也是四川菜的一種，料汁廓清醇香，美味可口，鴨脂黃亮，肉軟爛鮮醇，是一種集特色美食健康養生，傳統滋補，飲食療法為一體的人民群眾消費性火鍋食品。
擴展資料：
水鴨煲湯注意事項：
適宜人群：體內有熱、上及體質虛弱者。
禁忌人群：感冒患者、體質虛寒者、腹瀉者。
不宜同食：無特殊食用禁忌。
長時間燉煮的鴨湯，湯面上會積上厚厚一層鴨油，需要用湯勺撇干凈這層鴨油，撇出的鴨油不要倒掉，用來炒青菜也很好。
參考資料來源：搜狗百科-水鴨湯
參考資料來源：人民網-和胃消食 推薦竹筍水鴨湯
參考資料來源：人民網-健脾祛濕！陳皮薏米水鴨湯適合脾虛的人材料：水鴨500g、食鹽適量、料酒適量、山藥適量。
做法：
1、水鴨清洗干凈，然后切成大塊備用。
2、冷水下鍋，把水鴨放到鍋中焯一下水，再撈出來洗凈備用。
3、山藥洗凈，然后去皮，切成滾刀塊。
4、把水鴨肉放到高壓鍋中，倒入適量的清水，然后加料酒和姜片。
5、蓋上蓋子，啟動煲湯功能。
6、水鴨肉煮好后，倒入砂鍋中，放山藥，蓋上蓋子，大火煮開，轉小火燉15分鐘。
7、出鍋前加入適量的鹽調味。
8、完成。
主料：鴨子半只、新鮮石斛四根、陳皮三片、紅棗幾顆。
輔料：姜少許、鹽適量。
1、鴨子洗干凈后剁成小塊，再放入清水中浸泡半個小時。
2、油鍋燒熱，油熱后放入姜片煸炒出香味。
3、將浸泡好的鴨塊倒入鍋中，煸炒至變色。
4、將鴨肉撈出來倒入砂鍋中，加入姜片、陳皮、紅棗。
5、蓋上鍋蓋燉兩個半小時。最后還剩半個小時的時候，將處理好的石斛加入鍋中，不用蓋蓋子，用滾湯燙熟，加鹽調味即可出鍋。
6、出鍋裝盤，水鴨湯即可制作完成。
鮮蓮葉水鴨冬瓜湯夏日解暑煲這個鮮蓮葉水鴨冬瓜湯就最好不過了。 材料：鮮蓮葉、水鴨、冬瓜、瘦肉、薏米、扁豆、蜜棗、淡菜、姜片。做法： 1。水鴨和瘦肉先飛水。 2。把適量的水煮開后把上面的材料放下去煲兩個小時左右，最后加適量的鹽 馬蹄水鴨湯 原料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 做法： 1、將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。 2、把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。 食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。 功效：利尿消腫，清熱解毒。 銀花水鴨湯 原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。 做法： 1、金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內煮5分鐘，取出。 2、陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。 功效：水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。 金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。銀花水鴨湯可滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病。
