曬蟲草花要焯水嗎，怎樣曬新鮮的蟲草
發布時間：2022-05-07 02:53
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怎樣曬新鮮的蟲草簡單說來，新鮮蟲草會在高原挖出來去外面絲形成的敷皮后會就地晾曬（高原地區天氣變化快，一般不會長時間晾曬）。在產地第一次晾曬后，蟲草表面已經很干燥了，但是蟲草內部仍然是潮濕的，拿回來后會返潮。發現返潮后應該即刻再晾曬，如此……
1，怎樣曬新鮮的蟲草
簡單說來，新鮮蟲草會在高原挖出來去外面絲形成的敷皮后會就地晾曬（高原地區天氣變化快，一般不會長時間晾曬）。
在產地第一次晾曬后，蟲草表面已經很干燥了，但是蟲草內部仍然是潮濕的，拿回來后會返潮。發現返潮后應該即刻再晾曬，如此幾次后蟲草變脆則可以理解為曬干了。
2，新鮮蟲草花要不要焯水
鮮蟲草花吃之前要焯一下水，詳細做法如下：
準備材料：鮮蟲草花、海帶絲、紅椒、青椒、生抽、蠔油、蘋果醋、黃豆醬、鹽、油。
一、準備材料。
二、海帶絲剪短一些，入沸水中焯熟。
三、撈出瀝干。
四、蟲草花洗凈后入沸水中焯熟撈出瀝水。
五、青紅椒切絲。
六、把海帶、蟲草花、椒絲放大碗里；黃豆醬、生抽、蠔油和鹽加油燒熱淋入盤里。
七、再加上蘋果醋拌勻就可以了。
3，新鮮蟲草如何曬干挖草人的蟲草買回來還需要再洗嗎
1.去泥；把蟲草身上帶的泥沙刷凈，剛采挖出來的蟲草要及時清除泥沙，如果泥土干了就不太好清除；
2.曬干：將采挖的新草晾曬干，使之干度達到90%以上；
3.篩選；將品相、規格不統一的蟲草進行挑選分類，將癟草、斷條、穿條挑出，使之符合統一標準即規格大小一致、品相相近；
4.去泥、去水分；很多篩選好蟲草的干度與干凈度還需要進一步提高，如把干度不到95%的蟲草提高到95%甚至更高，把蟲草上面殘余的少量泥土刷掉，使之泥沙含量更少、干凈度更高。
以上四個加工步驟，前兩項工作通常是由蟲草采挖人完成，后兩項工作通常是由蟲草收購商、批發商或零售商完成，只采用這四個加工步驟的冬蟲夏草才算是原生態的，否則就不是。
4，蟲草怎么曬干
蟲草曬干之后，長度與粗細會縮小四成左右，曬干后重量不到曬前的一半。
冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營養價值。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對肺虛久咳，氣喘，肺結核咯血，盜汗，腎虛腰膝酸痛，陽痿遺精，神經衰弱及化療、放療后的紅細胞下降都有療效。
蟲草據現代藥理學研究，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，蛋白質約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長發育所必需的組氨酸。此外，尚含有綜合維生素b12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對結核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補保健珍品。布不能用曬的，只能放在通風的 ，地方風干或者會影響草的色澤
5，蟲草花煮多久才熟
隨便煮煮就熟了，我買的新鮮的蟲草花上面寫的食用方法有煲湯，涼拌，口嚼！新鮮的蟲草花煲湯需要煮2個小時左右時間才能出鍋食用。具體做法如下：
食材：老母雞半只、老姜一塊、新鮮蟲草花1兩、鹽少許。
步驟：
1、蟲草花洗了三遍，在清水中泡30分鐘。姜洗凈切片備用。
2、老母雞清洗感覺，斬大塊，內含有蛋黃，小心別弄破了。
3、鍋里放入清水，將雞塊焯水5分鐘（蛋黃不用焯水）。
4、將過濾篩洗凈，將容器洗凈用來過濾焯過雞塊的水。
5、將雞塊撈出，過濾焯雞塊的水，反復三四遍即可。
6、焯過水的雞塊。
7、將過濾的焯雞塊的水倒入湯鍋，姜片、焯過水的雞塊一同放入。加適量白開水。
8、蓋上蓋子慢慢文火煲著。
9、煲了一個半小時候，放入洗凈的鮮蟲草花一起煲著。
10、、撒如少許鹽即可，鮮美無比的雞湯就煲好了。用料
蟲草花250g
高湯500ml
香油
生抽
白砂糖
姜
香菜
蒜
涼拌蟲草花的做法
鮮蟲草花不用清洗，摘掉根部雜質即可；
高湯煮開；下蟲草花燙熟，約2分鐘左右即可；
然后撈起瀝干水份，放涼備用；
切蒜蓉，姜末，香菜末；加入香油，生抽，少許白砂糖，以及炒香的白芝麻；
把調好的醬汁焯好的蟲草花拌均即可！
6，蟲草花發霉了怎么辦可以曬或者有其他辦法嗎
家里有消毒柜嗎?曬好了泡一泡.水不能多.用消毒柜烘烤.或用報紙包起來放入微波爐進行烘烤.發了霉的食品包括蟲草花都不能吃，扔掉了不要可惜，要知道綠霉菌或黑霉菌都是有毒的，就算放在消毒柜或微波爐烘烤，把霉菌烤殺死，但蟲草花也是真菌類，經過烘烤也就沒有任何營養了。你好,（一）對于如何處理已發霉的冬蟲夏草,沒有什么好的方法,已發霉的冬蟲夏草首先要檢驗發霉的程度,方法為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色,顏色越白,表明品質受損越小,顏色越黃,表明品質受損越大,食用斷面顏色已經為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害,目前無權威性臨床實驗告知,因此,建議丟棄掉處理.原因是一 冬蟲夏草既已發霉其藥性該退,人吃了后不但不能治病,而且霉變的不管是藥物還是食物都沒有什么好處,所以您還是扔了吧.（二）補救方法,如出現發霉現象不太嚴重,可用酒精擦洗,烘,曬干,密封后放入冰箱也可.不過最好還是丟棄.冬蟲夏草就是已經發霉了,只要沒有霉爛,就應該可以食用.也不需要洗.家里少量的,可以用刷子刷干凈.何況只是面上有點綠色的東西,看起來像發霉了.如果已經霉爛了,吃了(只是可能)有致癌的危險 .（三）注意冬蟲草的貯存方法：①在盛裝冬蟲夏草的容器內,放入適量的碎丹皮,密封,置干燥處存放,能有效地防止生蟲. ②若出現霉蛀時,可采用日曬或者低溫烘烤 的方法防止霉蛀. ③本品最適宜在冰箱中冷藏,將其裝入食品塑料袋內,密封,放入電冰箱內,冰箱溫度應控制在-1℃～5℃為宜.以上觀點,僅供參考.
希望能解決您的問題。
7，蟲草花煮5分鐘會熟嗎
新鮮的蟲草花煲湯需要煮2個小時左右時間才能出鍋食用。具體做法如下：
食材：老母雞半只、老姜一塊、新鮮蟲草花1兩、鹽少許。
步驟：
1、蟲草花洗了三遍，在清水中泡30分鐘。姜洗凈切片備用。
2、老母雞清洗感覺，斬大塊，內含有蛋黃，小心別弄破了。
3、鍋里放入清水，將雞塊焯水5分鐘（蛋黃不用焯水）。
4、將過濾篩洗凈，將容器洗凈用來過濾焯過雞塊的水。
5、將雞塊撈出，過濾焯雞塊的水，反復三四遍即可。
6、焯過水的雞塊。
7、將過濾的焯雞塊的水倒入湯鍋，姜片、焯過水的雞塊一同放入。加適量白開水。
8、蓋上蓋子慢慢文火煲著。
9、煲了一個半小時候，放入洗凈的鮮蟲草花一起煲著。
10、、撒如少許鹽即可，鮮美無比的雞湯就煲好了。蟲草花很容易熟，干的煮10分鐘左右就熟了，鮮的只需要煮5分鐘。
五花肉炒蟲草花的做法：
用料：五花肉、蟲草花、青椒、蒜、鹽、老抽、油
1、買來的新鮮蟲草花用清水洗干凈，瀝干水分裝碗里備用。
2、五花肉洗凈用刀切小片，青椒洗凈切成絲，蒜去皮切成片備用。
3、鍋里放少許油，煸香五花肉，翻炒片刻，倒入蒜片，一起煸香，炒到五花肉變得比較干的時候，倒入適量的老抽上色。
4、倒入瀝干的蟲草花，和五花肉一起大火翻炒，炒2分鐘左右。
5、倒入青椒絲，繼續保持大火，翻炒3分鐘左右， 調入少許鹽。
6、翻炒均勻后，就可以裝盤里食用了。
會的熟得很
快有3一5
分鐘就以熟
透了.太長
時間反而不
太好...
8，新鮮蟲草花可以自己 曬干嗎
量不大的話新鮮的蟲草用微波爐烘干即可。用微波爐不會影響蟲草的營養成分，因為微波主要的作用在于吸收水（極性分子），不會破壞其他的有益成分，色澤方面也不會改變。1、行業內最常用的方法就是將新鮮蟲草風干（注意是風干、而不是曬干烘干）到水分含量12%（干鮮蟲草）甚至5%（干蟲草），缺少水分滋生微生物的可能性降低，同時再存放在密閉的器皿內，可以延長冬蟲夏草的保存期。不過，因為蟲草水分減少，滲透壓增高，一些保持風味的小分子物質會被破壞，部分水溶性營養素會丟失，但冬蟲夏草主要營養成分不會丟失。另外，密閉不嚴或經常翻動的蟲草也會逐漸氧化慢慢發黑。
2、在高溫開放潮濕的環境里，冬蟲夏草很容易受微生物侵襲變質。所以新鮮冬蟲夏草需要抽真空隔絕空氣并在零度以下冷凍保存。為什么不是冷藏保存呢？這是因為冰箱冷藏室通常溫度為0度以上，這個溫度細菌活躍度大，沒有經過滅菌處理的新鮮蟲草最多7天就會變質，即便是抽了真空也并不是絕對真空，所以只能起到延緩作用。既真空又冷凍則可以讓新鮮冬蟲夏草保存更久（如果真空冷凍存放干蟲草，可以存放2年，如果再加上輻照滅菌可以存放5年），真空后的新鮮冬蟲夏草在零下5度左右可以存放3-6個月，也可以急凍(速凍)保存3個月-1年，但急凍后的新鮮蟲草一旦解凍更容易出現油水分離現象。所以冷凍后的新鮮蟲草開袋解凍后的蟲草必須盡快吃掉。千萬不要私自把解凍后的蟲草拿到陽光下曬，油水蒸發蟲體萎縮，同時蟲草急速氧化全部變黑變味。如果量不大的話，新鮮蟲草花可以自己曬干的。一般蟲草花曬容易變成白色，其實蟲草花的營養成分就是那個黃色的孢子粉。蟲草花種植基地一般是把蟲草花烘干。因為產地每天要烘干3000公斤干貨出來。如果量不大的話，新鮮蟲草花可以自己曬干的。一般蟲草花曬容易變成白色，其實蟲草花的營養成分就是那個黃色的孢子粉。蟲草花種植基地一般是把蟲草花烘干。因為產地每天要烘干3000公斤干貨出來。
9，蟲草花是怎樣來使用和存放的具體有哪些功效能多吃嗎
蟲草花食用注意事項
在食用蟲草花前應注意下列的幾個事項
1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。
4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美。
蟲草花煲湯燉湯最佳煮法
發揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發，反而影響其功效。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營養物質，加熱時間長了會破壞其成分，影響功效。蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。
蟲草花三大吃法
1.蟲草花煲湯，北蟲草用于煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯，經常拿買來的蟲草花來煲湯，網上也有很多大家分享一些簡單的蟲草花食譜。
2.蟲草花做菜，北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。
3.蟲草花涼拌，北蟲草涼拌的做法，菜式特別適合現在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。
蟲草花的藥理和功效：
主要表現為:
1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效；
3、能明顯降低血糖、尿糖；對糖尿病患者有明顯療效；
4、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥；
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能；
6、潤肌美容。
功效：補肺益腎、化痰、止咳、平喘。
主治久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝酸軟等病癥。
特點：
1、它補肺腎，但“補而不峻”。由于補得不猛烈，一般都不會出現口干舌燥，甚至上火；
2、它滋肺腎，但“滋而不膩”，由于滋養得平和，不會礙胃，倒胃口，以致影響消化吸收。
3、平常中醫常說“虛不受補”，體虛者難用人參、鹿茸大補元氣、陽氣。如果用蟲草來補，尚未見到“虛不受補”的現象。
能扶正祛邪，對多種惡性腫瘤放、化療引起的白細胞減少具有明顯“升白”作用，對前列腺肥大、腎病綜合癥有一定的療效。
適宜人群：
1.腦力勞動者；亞健康人群 ；
2.易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低；
3.腰膝酸痛、腎功能差；
4.面部色斑、晦暗。
適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產后體虛者的調補藥食佳品。
5、北蟲草能明顯降低血糖、尿糖。對糖尿病患者有明顯療效。
6、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥。
7、蛹蟲草能較有效平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。
8、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能。
9、蟲草花對女性潤肌美容有良好效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。
10、北蟲草對男性具有壯陽補腎作用，增強體力精力，提高大腦記憶力的功效。
貯存方法：低溫干燥、避免暴曬食養家商城教你，蟲草花使用和存放： 1、干制蟲草花在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產品的口感。 2、放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。干制蟲草花一般都容易吸潮霉變，因此蟲草花產品應干燥儲藏，如貯存容器內放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑，以防受潮。 3、密封貯存。蟲草花營養豐富，易氧化變質?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應內襯食品袋。平時要盡量少開容器口，封口時注意排出襯袋內的空氣。 4、獨立存放。蟲草花大都具有較強的吸附性，宜單獨貯存，以防串味。 蟲草花有益肝腎 補虛損 催眠鎮靜的功效。 任何一種食物都有偏性，還是適當的吃為好。
