雙色三七菜，三七菜是什么
發(fā)布時(shí)間：2022-05-31 07:20
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三七菜是什么像，但不是蓬子菜三七菜也叫養(yǎng)心菜、費(fèi)菜。估計(jì)每個(gè)地方的土名應(yīng)該也不太一樣吧。2，三七菜是什么
1，三七菜是什么
三七菜也叫養(yǎng)心菜、費(fèi)菜。估計(jì)每個(gè)地方的土名應(yīng)該也不太一樣吧。
2，三七菜是什么
三七菜,又名養(yǎng)心菜,薔薇目，景天科。此菜通過(guò)臨床研究分析,除具有三七的功能外,還具有鎮(zhèn)靜,降壓,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,解毒等功能,可用于防治心臟病（心律失常、陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速、風(fēng)濕性心臟病等）、癔病、失眠、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、血小板減少性紫癜、牙齦出血、消化系統(tǒng)出血,跌打損傷病毒性感冒及肝炎等10余種病癥有顯著療效，且無(wú)毒、副作用；它作為蔬菜食用,堪稱是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強(qiáng)人體免疫力;抗疲勞;抗衰老;提高工作效率.養(yǎng)心菜嫩莖葉制成養(yǎng)心茶葉,具有養(yǎng)心菜鮮菜的功能,開水沖泡飲用，口感清爽。您好，
三七菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
推薦方法：
1、洗凈后直接沾醬食用。
2、洗凈后與海米素炒，味道極佳。食用后倍感輕松，食欲大增，食量明顯增大，故又名費(fèi)菜。
3，老人去世過(guò)五七要準(zhǔn)備哪些祭品
－死者逝世後，每七天為一次祭拜的重要日期，負(fù)責(zé)祭拜者的身分也不同，俗稱「作七」，共有七個(gè)日期，分別是「頭七」，由孤哀子負(fù)責(zé)準(zhǔn)備祭品；「二七」由媳婦負(fù)責(zé)；「三七」由出嫁的女兒負(fù)責(zé)；「四七」由姪女負(fù)責(zé)；「五七」由出嫁的孫女們負(fù)責(zé)；「六七」由出嫁的侄孫女或曾孫女負(fù)責(zé)；「七七」或稱「滿七」由孤哀子負(fù)責(zé)!
【時(shí)間】－每逢作七的凌晨子時(shí)開始作七，到中午才拜菜。一般作頭七、三七、五七、七七時(shí)供品會(huì)較為隆重。 【供品】－作七拜菜時(shí)先準(zhǔn)備一份三牲拜土地公，如豬肉、公雞、魚、酒。拜死者時(shí)有五味碗或十二道碗，如米飯、米粉、春乾（象徵有餘）、韭菜（天長(zhǎng)地久）、豆乾（做大官）、芹菜（勤勞）、魚丸、肉丸（中狀元、當(dāng)議員），肉片、菜頭（好彩頭）、豬腸（生男孩）、雞翅前膀（易謀生）等；以及其他果品、紅圓、發(fā)粿（象徵子孫團(tuán)圓興旺）、麵頭山（又稱子孫山或女兒山）。【金銀紙】－拜土地公，用福金。拜死者，用銀紙。
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有的地方講究
頭七饃饃，二七糕，三七通來(lái)吃火燒，四七桌兒，五七角兒（即餃子），六七餅子，到了七七不用等。燒的有“五七花”、“百日斗”，誰(shuí)家燒上誰(shuí)家有（“五七花”是按故者的年齡，每歲一枝，外加一對(duì)。如故者活至60歲，則燒62枝花，以此類推。用白紙、綠紙剪做花樣插為兩樹。“百日斗”是一黃一白，用花紙糊成，并成一對(duì)）。
4，三七菜的正確吃法
區(qū)分三七粉的好壞，主要把握4點(diǎn)，一看產(chǎn)地，二看外觀，三看泡水效果，四三七粉的口感 一、文山產(chǎn)地的三七是公認(rèn)更好的，其他地區(qū)的都無(wú)法相比； 二、品質(zhì)好的三七粉都都是三七主根打的粉，它的顏色應(yīng)該呈現(xiàn)出來(lái)的是偏白粉質(zhì)細(xì)膩，容易吸收 三、正宗文山三七粉泡水后的湯色無(wú)漂浮物，湯色清亮 沉淀物少，差的三七粉漂浮物多，湯色渾濁，沉淀物多1、田七菜特別適合做成涼拌菜，以后再吃再做的時(shí)候需要把準(zhǔn)備好的新鮮田七菜用清水洗凈，然后在鍋中放清水，放少量食用鹽加熱燒開，把洗凈以后的天氣才入鍋焯燙一分鐘，焯好以后取出過(guò)冷水降溫備用。
2、準(zhǔn)備一頭大蒜，去皮后把它搗成蒜泥兒，在準(zhǔn)備適量的生抽蠔油香醋和麻油，把所有調(diào)味料放在一起制成料汁，把降溫后的田七菜取出后放在干凈的盤子中，再把調(diào)好的料汁澆在上面，用干凈筷子調(diào)勻就能得到好吃的涼拌田七菜。
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田七菜的正確吃法
1、炒田七菜
田七菜特別適合直接炒著吃，再炒田七菜的時(shí)候需要提前把田七菜清洗干凈，準(zhǔn)備幾個(gè)紅辣椒在炒鍋中放植物油，加熱后把準(zhǔn)備好的紅辣椒入鍋炒香，隨后放入洗凈的田七菜，用大火快速翻炒，等它變軟后放少量食用鹽和生抽調(diào)味，炒勻以后直接出鍋即可。
2、煎雞蛋
田七菜還可以和雞蛋搭配的一起煎著吃，在做的時(shí)候需要把準(zhǔn)備好的田七菜用清水洗凈，再把它切成細(xì)末放在干凈的碗中，取三四個(gè)雞蛋磕開也放到碗中，放少量清水和面粉調(diào)勻制成面糊，然后在平底鍋中放食用油，取適量面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面微黃以后取出即可食用。
5，老人去世燒五七怎么燒
親人去世后每七天為一次祭拜的重要日期，負(fù)責(zé)祭拜者的身分也不同，俗稱「作七」，共有七個(gè)日期，分別是「頭七」，由孤哀子負(fù)責(zé)準(zhǔn)備祭品；「二七」由媳婦負(fù)責(zé)；「三七」由出嫁的女兒負(fù)責(zé)；「四七」由侄女負(fù)責(zé)；「五七」由出嫁的孫女們負(fù)責(zé)；「六七」由出嫁的侄孫女或曾孫女負(fù)責(zé)；「七七」或稱「滿七」由孤哀子負(fù)責(zé)!
【時(shí)間】－每逢作七的凌晨子時(shí)開始作七，到中午才拜菜。一般作頭七、三七、五七、七七時(shí)供品會(huì)較為隆重。
【供品】－作七拜菜時(shí)先準(zhǔn)備一份三牲拜土地公，如豬肉、公雞、魚、酒。拜死者時(shí)有五味碗或十二道碗，如米飯、米粉、春乾（象征有余）、韭菜（天長(zhǎng)地久）、豆乾（做大官）、芹菜（勤勞）、魚丸、肉丸（中狀元、當(dāng)議員），肉片、菜頭（好彩頭）、豬腸（生男孩）、雞翅前膀（易謀生）等；以及其他果品、紅圓、發(fā)粿（象征子孫團(tuán)圓興旺）、面頭山（又稱子孫山或女兒山）。
【金銀紙】－拜土地公，用福金。拜死者，用銀紙。
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有的地方講究
頭七饃饃，二七糕，三七通來(lái)吃火燒，四七桌兒，五七角兒（即餃子），六七餅子，到了七七不用等。燒的有“五32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333335333037七花”、“百日斗”，誰(shuí)家燒上誰(shuí)家有（“五七花”是按故者的年齡，每歲一枝，外加一對(duì)。如故者活至60歲，則燒62枝花，以此類推。用白紙、綠紙剪做花樣插為兩樹。“百日斗”是一黃一白，用花紙糊成，并成一對(duì)）
因各地的風(fēng)俗不同，祭拜時(shí)的物品和形式也不一樣。
6，三七菜怎么吃
可以涼拌吃，以下是具體做法。
主料：三七菜500g、蝦皮25g
輔料：油適量、鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、鮮辣粉適量、白砂糖適量、豆干適量、櫻桃番茄適量
步驟：
1、三七菜
2、三七菜沖洗干凈，
3、摘成小段；
4、水燒開，下鹽、素油；
5、倒入三七菜汆一下；
6、盛出；
7、蝦皮用涼開水洗一洗，放在汆水后的三七菜上；
8、用鮮醬油、香油、鮮辣粉、糖、涼開水，調(diào)一個(gè)汁；
9、豆干切五角星；
10、櫻桃番茄做成小兔子狀；
11、用豆干、櫻桃番茄圍邊點(diǎn)綴一下。調(diào)好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可。
12、成品，可以享用啦。
您好，
三七菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
推薦方法：
1、洗凈后直接沾醬食用。
2、洗凈后與海米素炒，味道極佳。食用后倍感輕松，食欲大增，食量明顯增大，故又名費(fèi)菜。三七的葉子能當(dāng)菜吃：
用料
主料
三七葉400克
輔料
蒜
4瓣
鮮醬油
1湯匙
米醋
1湯匙
香油
1茶匙
涼拌三七葉的做法
1.
這就是買回的三七葉子
2.
基本不用摘，都很鮮嫩，清洗干凈
3.
蒜搗成泥，放鮮醬油、米醋
4.
放適量的香油，攪拌均勻
5.
鍋中入水燒開，放入三七葉子焯水；速度要快，一變軟就撈出來(lái)
6.
用純凈水過(guò)涼，吃起來(lái)會(huì)有脆脆的口感
7.
瀝干水分裝盤，把調(diào)勻的蒜汁澆上，拌勻即可食用
烹飪技巧
焯水的速度一定要快，一焯水就變色，撈出后過(guò)一下涼開水，能保持脆脆的口感。
7，葉子可以做飯嗎
什么葉子可以做菜？
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各種野菜的葉子都可以吃，每個(gè)品種功能、食用方法如下：
清香菜
科名：菊科一年生草本植物或多年生植物
學(xué)名：Emilia sonchifoliq(L.)D.C.
別名：一點(diǎn)紅、羊蹄草、紅背葉、葉下紅
原產(chǎn)地：我國(guó)廣東、廣西、臺(tái)灣、長(zhǎng)江流域以南各省區(qū)及亞洲熱帶及非洲也有分布
食用方法：以幼嫩稍葉供食，可炒食、上湯或火鍋
主要功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵質(zhì)等，性味甘涼，具有清熱解毒、活血散淤的功效，對(duì)急性腸炎、咽喉炎、泌尿系統(tǒng)感染等有一定療效。
百子菜
科名：菊科三七屬多年生宿根草本植物
學(xué)名：Gynura divancata(L.)D.C.
別名：菊三七、白背菜、富貴菜、雞菜等
原產(chǎn)地：主要分布在我國(guó)華南、西南、臺(tái)灣等地
食用方法：多作涼拌、拼盤、炒食或上湯，質(zhì)地柔軟嫩滑，
主要功效：富含微量元素，有治咳、血?dú)馓潯⒅夤苎缀团枨谎椎券熜А?
菊花菜
科名：菊科菊屬多年生宿根草本植物
別名：菊花葉、路邊黃、黃菊仔、菊花腦
原產(chǎn)地：原產(chǎn)地我國(guó)，在貴州、江蘇、湖南等省有野生種，現(xiàn)我國(guó)南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培歷史較久
食用方法：別名菊花腦，以嫩莖葉供食，清香爽口，可炒食或上湯
主要功效：含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、纖維素和礦物質(zhì)，并具有特殊的芳香物質(zhì)，具有清熱涼血，調(diào)中開胃，降血壓及清熱解毒的作用。
紫背菜
科名：菊科三七屬多年生宿根草本植物
學(xué)名：Gynura bicolor DC
別名：紅背菜、血皮菜、紅鳳菜、觀音莧、雙色三七草、天青地紅
原產(chǎn)地：中國(guó)及馬來(lái)西亞。在我國(guó)廣東、海南、福建、四川等地均有分布。
食用方法：以嫩梢嫩葉供食，多作涼拌、拼盤、炒食或上湯。
主要功效：富含維生素C及多種微量元素，有治咳、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎和盆腔炎等療效，還可用于外傷止血。
藤三七
科名：落葵科落葵屬多年生蔓性植物
學(xué)名：Anredera cordifolia(Ten.) Sreenis
別名：田三七、洋落葵、馬地拉落葵、落葵薯、藤子三七、川七、熱帶皇宮菜、疑落葵
原產(chǎn)地：原產(chǎn)地巴西，在我國(guó)云南、廣東、四川、湖北臺(tái)灣等地均有栽培
食用方法：以葉片作菜用，含豐富的維生素A，可炒食、上湯或作火鍋烏飯樹 又名南燭，古稱染菽。屬杜鵑花科常綠灌木。多分布于我國(guó)南方地區(qū)，因人們有每年陰歷三月初三用其葉蒸烏飯食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，適生范圍較廣，我國(guó)大部分地區(qū)均可種植。是不可多得的制作盆景、盆栽的優(yōu)良素材。繁殖多以扦插和播種為主。烏飯樹 又名南燭，古稱染菽。屬杜鵑花科常綠灌木。多分布于我國(guó)南方地區(qū)，因人們有每年陰歷三月初三用其葉蒸烏飯食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，適生范圍較廣，我國(guó)大部分地區(qū)均可種植。是不可多得的制作盆景、盆栽的優(yōu)良素材。繁殖多以扦插和播種為主。
8，誰(shuí)知道天青地紅這種草藥
沈妙衣說(shuō)，有一味藥叫做天青地白，它不過(guò)白花一束，極其樸素，可它卻生長(zhǎng)的冰封千里的北俱之北，根系發(fā)達(dá)，綿延百里。
天青地白的生長(zhǎng)可以說(shuō)是不擇手段，它費(fèi)勁心機(jī)努力成長(zhǎng)不過(guò)是為了某一夜的輝煌。
無(wú)月的夜，萬(wàn)物俱寂。天青地白綻放出耀目光彩。熠熠生輝，灼灼其華，妖冶不凡。
但這樣的輝煌過(guò)后，注定是無(wú)聲的寂滅，最終不過(guò)也是淪為一味普通草藥罷了。天青地紅
別名：紫綠果根、小羅傘
產(chǎn)地：云貴高原
形狀：常綠小灌木，高達(dá)30厘米。根細(xì)長(zhǎng)圓柱形。莖直立，細(xì)枝長(zhǎng)10～17厘米，微帶灰色。葉互生，橢圓狀披針形，長(zhǎng)8～14厘米，寬2.8～4.8厘米，先端略尖，邊緣微波狀；葉柄長(zhǎng)約4～8毫米。傘形花序頂生:通常為兩性花；花梗長(zhǎng)約1厘米；花白色或帶紅色，通常有腺點(diǎn)。核果球形，紅色，頂部有芒刺。種子1顆。花期4～5月。果期冬季。多生于亞熱帶山間、疏林潮濕處。分布我國(guó)中部及南部。
采集：夏、秋采收，洗凈鮮用或曬干。
性味：麻苦，溫。
主治：舒筋活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨，清咽利喉。
紫背天葵「解毒消腫，可像普通生菜一樣食用」
紫背天葵)別稱紅背菜、觀音莧、血皮菜、水前寺菜.天青地紅、紅蓊菜，) 0為菊科土三七屬多年生宿根草本。紫背天葵以植株先端嫩莖為主食部位，含較豐富的維生素、黃酮類化合物。
醫(yī)學(xué)中認(rèn)為紫背天葵性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消腫的功效，用于治療痛經(jīng)、血崩、咳血等疾病。所以食用紫背天葵還能有一定的食療作用。
紫背天葵的烹飪方法很簡(jiǎn)單，像普通生菜一樣蒜蓉炒、上湯皆可，不過(guò)紫背天葵有一種很特殊的香味，不一定適合每個(gè)人的口味。
紫背天葵及其栽培
紫背天葵別名紅背菜、觀音菜、血皮菜、天青地紅、雙色三七草和地黃菜等，屬菊科，為多年生宿根草本植物。
1.營(yíng)養(yǎng)與食用
紫背天葵以嫩梢和嫩葉作蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克可食部分含蛋白質(zhì)1.98克，還含有銅、錳等微量元素和維生素B1、B2等，其中鐵含量是大白菜、蘿卜和瓜類蔬菜含量的20～30倍，與芹菜等含鐵量高的蔬菜相當(dāng)，在我國(guó)南方一些地區(qū)將它作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。紫背天葵中的黃酮類化合物對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有抗效，同時(shí)還有抗寄生蟲和抗病毒的作用，可增強(qiáng)人體的免疫能力。紫背天葵的嫩莖葉質(zhì)地柔軟嫩滑，風(fēng)味獨(dú)特，是一種值得推廣的集營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值與特殊風(fēng)味為一體的高檔蔬菜。
2.生長(zhǎng)特性
紫背天葵全株肉質(zhì)，根系較發(fā)達(dá)，側(cè)根多，淺生，再生能力強(qiáng)。株高45～60厘米，分枝性強(qiáng)。莖近圓，直立，葉背和嫩梢紫紅色，葉面綠略帶紫色，葉柄短。頭狀花序，花黃色，很少結(jié)籽。紫背天葵性喜溫暖濕潤(rùn)，生長(zhǎng)適溫為20～25℃，耐高溫多雨，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性較廣，耐陰、耐旱、耐熱、耐瘠薄，但不耐寒，10℃以下生長(zhǎng)不良，遇霜凍即全株凋萎。在南方表現(xiàn)為常綠，可周年露地種植；北方只能在無(wú)霜期可露地栽培，但隨著保護(hù)地的發(fā)展，也可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)。紫背天葵生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲害，免受農(nóng)藥污染，栽培容易，市場(chǎng)供應(yīng)期長(zhǎng)，可作蔬菜市場(chǎng)的淡季補(bǔ)充品種。
3.栽培技術(shù)
（1）育苗 紫背天葵主要采用無(wú)性繁殖，有扦插和分株兩種方式，生產(chǎn)上以扦插為主。扦插四季都可進(jìn)行，但多在春季4～6月或秋季9～11月進(jìn)行。在健壯母株上取嫩莖作插條，截成長(zhǎng)約8～10厘米，頂部留3～5片葉，于10毫克/千克生根粉溶液中浸泡10分鐘，斜插于苗床上（可用壤土或細(xì)沙土作苗床），入土約2/3，行株距8厘米×6厘米。插后遮陰保濕，7～10天便可發(fā)根成活，18～20天即可移栽。
（2）定植 選擇排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥能力強(qiáng)、微酸性的壤土為宜，每畝（1畝=667平方米，下同）施腐熟農(nóng)家肥2000千克作底肥。深耕細(xì)耙，整地作畦，畦寬約1.2米，然后在畦面按30厘米×25厘米行株距開穴定植。每穴定植1苗，多帶土，每畝定植5000株。定植后及時(shí)澆定根水。
（3）田間管理 盡管紫背天葵耐旱、耐瘠薄，但充足的水分供應(yīng)有利于莖葉生長(zhǎng)，保證產(chǎn)品脆嫩、產(chǎn)量高。因此要保持土壤濕潤(rùn)，雨季注意排水防澇。開始采收后，每采收1次結(jié)合中耕除草，追1次肥水，一般每畝施腐熟稀糞尿500千克或尿素10千克對(duì)水澆施。冬季注意保溫防凍，大棚種植夜間蓋草苫，保持棚溫10℃以上；夏季可遮陰降溫。保持20～25℃的生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)迅速，豐產(chǎn)性強(qiáng)，夏季高溫下生長(zhǎng)減緩。
（4）病蟲害防治 紫背天葵對(duì)病蟲抗性較強(qiáng)，只要保持通風(fēng)透光，一般較少發(fā)生病蟲害。
（5）采收 定植后25天開始采收，采收上部嫩莖葉7～8片，長(zhǎng)約15厘米。第1次采收，莖的基部留2～3節(jié)，促使葉腋萌發(fā)新枝；從第2次采收起莖的基部只留1節(jié)，控制植株高度和株形。一般每10～15天采收1次，可一直采到霜凍。溫室可四季采收，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。一般每畝產(chǎn)菜2500～3000千克，年收入萬(wàn)元以上。
9，什么葉子可以做菜
這問題問的太寬泛了吧，蔬菜野菜的葉子，很多藥用和佐料植物的葉子，如薄荷紫蘇花椒荷葉，……
其實(shí)，只要無(wú)明顯的毒副作用，葉子都能做成菜吃，只是營(yíng)養(yǎng)有高有低，口感有好有壞，有人能接受有人接受不了而已。蒲公英、馬齒筧、薺菜。
樹葉有榆錢（不是葉子啊）、香椿去菜市場(chǎng)一看就能看到很多葉子可以做菜的植物，大白菜、小白菜、菠菜、韭菜、圓白菜、油菜、香椿等等都是，其實(shí)我們吃的蔬菜有一半左右是吃葉子的。各種野菜的葉子都可以吃，每個(gè)品種功能、食用方法如下：
清香菜
科名：菊科一年生草本植物或多年生植物
學(xué)名：Emilia sonchifoliq(L.)D.C.
別名：一點(diǎn)紅、羊蹄草、紅背葉、葉下紅
原產(chǎn)地：我國(guó)廣東、廣西、臺(tái)灣、長(zhǎng)江流域以南各省區(qū)及亞洲熱帶及非洲也有分布
食用方法：以幼嫩稍葉供食，可炒食、上湯或火鍋
主要功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵質(zhì)等，性味甘涼，具有清熱解毒、活血散淤的功效，對(duì)急性腸炎、咽喉炎、泌尿系統(tǒng)感染等有一定療效。
百子菜
科名：菊科三七屬多年生宿根草本植物
學(xué)名：Gynura divancata(L.)D.C.
別名：菊三七、白背菜、富貴菜、雞菜等
原產(chǎn)地：主要分布在我國(guó)華南、西南、臺(tái)灣等地
食用方法：多作涼拌、拼盤、炒食或上湯，質(zhì)地柔軟嫩滑，
主要功效：富含微量元素，有治咳、血?dú)馓潯⒅夤苎缀团枨谎椎券熜А?
菊花菜
科名：菊科菊屬多年生宿根草本植物
別名：菊花葉、路邊黃、黃菊仔、菊花腦
原產(chǎn)地：原產(chǎn)地我國(guó)，在貴州、江蘇、湖南等省有野生種，現(xiàn)我國(guó)南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培歷史較久
食用方法：別名菊花腦，以嫩莖葉供食，清香爽口，可炒食或上湯
主要功效：含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、纖維素和礦物質(zhì)，并具有特殊的芳香物質(zhì)，具有清熱涼血，調(diào)中開胃，降血壓及清熱解毒的作用。
紫背菜
科名：菊科三七屬多年生宿根草本植物
學(xué)名：Gynura bicolor DC
別名：紅背菜、血皮菜、紅鳳菜、觀音莧、雙色三七草、天青地紅
原產(chǎn)地：中國(guó)及馬來(lái)西亞。在我國(guó)廣東、海南、福建、四川等地均有分布。
食用方法：以嫩梢嫩葉供食，多作涼拌、拼盤、炒食或上湯。
主要功效：富含維生素C及多種微量元素，有治咳、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎和盆腔炎等療效，還可用于外傷止血。
藤三七
科名：落葵科落葵屬多年生蔓性植物
學(xué)名：Anredera cordifolia(Ten.) Sreenis
別名：田三七、洋落葵、馬地拉落葵、落葵薯、藤子三七、川七、熱帶皇宮菜、疑落葵
原產(chǎn)地：原產(chǎn)地巴西，在我國(guó)云南、廣東、四川、湖北臺(tái)灣等地均有栽培
食用方法：以葉片作菜用，含豐富的維生素A，可炒食、上湯或作火鍋用菜，清脆柔嫩
主要功效：具有滋補(bǔ)、壯腰膝、消腫及活血等功效，在抗炎癥及保肝方面有良好的效果
人參葉
科名：馬齒莧科土人參屬多年生草本植物
學(xué)名：Talinum triangulare(Jacq) Willd
別名：土人參、飛來(lái)菜、玉參、玉蘭菜、綠蘭菜、假人參、參草、臺(tái)灣野參、土高麗參、東洋參、菲菠菜
原產(chǎn)地：分布于西非、南美熱帶及東南亞等地，在我國(guó)處于野生狀態(tài)，目前在廣州有生產(chǎn)種植
食用方法：以幼嫩的莖葉供食，質(zhì)地細(xì)嫩，柔滑味美，可炒食、作湯或火鍋用菜，也可作鮮食或色拉。
主要功效：含豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，對(duì)糖尿病有一定療效，莖葉外敷可去淤消腫。
臺(tái)灣番薯葉
科名：旋花科甘薯屬植物
學(xué)名：Ipomoea batatas(L.) Lam
別名：白薯葉、地瓜葉、番薯葉紅薯葉
原產(chǎn)地：原產(chǎn)地?zé)釒В植己驮耘嘤诟鞔笾逕釒е翜貛У貐^(qū)。引自臺(tái)灣，在廣州有種植
食用方法：優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜，以嫩梢或嫩莖供食，可炒食、上湯或火鍋，口感軟滑，香甜可口，無(wú)纖維。
主要功效：含豐富的維生素、鞍基酸和鈣質(zhì)等。
辣椒葉
科名：茄科辣椒屬在溫帶地區(qū)為一年生草本植物，在熱帶、亞熱帶地區(qū)為多年生草本植物
學(xué)名：Capsicum annumm L.
別名：番椒、海椒、椒茄
原產(chǎn)地：原產(chǎn)地墨西哥、秘魯?shù)鹊亍?
食用方法：采用有機(jī)質(zhì)栽培，葉大鮮嫩，可上湯或火鍋，口感軟滑。
主要功效：含豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和磷質(zhì)，有清肝明目、減肥美容的功效。
羽衣甘藍(lán)
科名：十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，為二年生草本植物
學(xué)名：Brassica cleracea L. var
別名：洋芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)
原產(chǎn)地：原產(chǎn)于意大利海岸為中心的地中海到小亞細(xì)亞一帶
食用方法：以鮮嫩的葉片供食，可切碎后涼拌、炒食、涮食（做火鍋配菜），也可做餡食（包餛飩、餃子等）或做湯。
主要功效：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居甘藍(lán)類蔬菜之首，尤其富含維生素A，每100鮮樣還含維生素B2、維生素C和鈣等
益母草
科名：唇型科一年生或兩年生草本植物
學(xué)名：Leinurus artemisia(Lour.) S.Y.Hu
別名：紅花艾
原產(chǎn)地：亞洲東部、非洲和美洲等地。
食用方法：以幼嫩植株供食用或整株煮湯供飲用，鮮嫩的益母草可炒食、上湯或做湯
主要功效：具有活血調(diào)經(jīng)、利尿消腫、并對(duì)產(chǎn)后淤血作痛、月經(jīng)不調(diào)、肝熱頭痛、目赤腫痛、急性腎炎、水腫等有較好的食療作用
狗肝菜
科名：爵床科狗肝屬一年生草本植物
學(xué)名：Dicliptera chinensis(L.) Ness
別名：豬肝菜、羊肝菜、青蛇菜
原產(chǎn)地：我國(guó)南方各省區(qū)均有分布。
食用方法：可炒食、做湯
主要功效：狗肝菜味淡、甘、味苦，性寒，具涼血、清熱解毒、生津利尿之功效，可治療肺熱咳嗽、咳血、感冒發(fā)熱、暑熱煩咳、目赤腫痛、急性肝炎、眼結(jié)膜炎、便血赤痢。
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