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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    凍干三七能最大限度保存什么，音頻的 比特率越大越好 采樣率越高越好 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    凍干三七能最大限度保存什么，音頻的 比特率越大越好 采樣率越高越好 
    

            
    
                發(fā)布時間：2022-05-31 07:45
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
                   點擊：259
            
    

            
    
                
    
                    音頻的比特率越大越好采樣率越高越好是的音頻的比特率越高，每秒傳送數(shù)據(jù)就越多，畫質(zhì)就越清晰，音質(zhì)就越好，采樣頻率越高聲音的還原就越真實越自然。要在計算機內(nèi)播放或是處理音頻文件，也就是要對聲音文件進行數(shù)、模轉(zhuǎn)換，這個過程同樣由采樣和量化構(gòu)成……
                
    
            
    

            
    



                
    1，音頻的 比特率越大越好 采樣率越高越好 
    

    是的
    音頻的比特率越高，每秒傳送數(shù)據(jù)就越多，畫質(zhì)就越清晰，音質(zhì)就越好，采樣頻率越高聲音的還原就越真實越自然。
要在計算機內(nèi)播放或是處理音頻文件，也就是要對聲音文件進行數(shù)、模轉(zhuǎn)換，這個過程同樣由采樣和量化構(gòu)成，人耳所能聽到的聲音。
最低的頻率是從20Hz起一直到最高頻率20KHZ，20KHz以上人耳是聽不到的，因此音頻的最大帶寬是20KHZ，故而采樣速率需要介于40~50KHZ之間，而且對每個樣本需要更多的量化比特數(shù)。



擴展資料：
音頻的額定功率
對功放來說，額定功率一般指能夠連續(xù)輸出的有效值(RMS)功率；對音箱來說，額定功率通稱指音箱能夠長期承受這一數(shù)值的功率而不致?lián)p壞，這不意味著一定需要這么大功率的功放才推得動，音箱的驅(qū)動難易主要由其靈敏度和阻抗特性來決定。
也不意味著不能配輸出功率大于音箱額定功率的功放。正如開汽車一樣，駕駛300公里時速的跑車不等于就會發(fā)生車禍，你可以不開那么快。同樣，只要音量不盲目加大，大功率功放一樣可以配小功率音箱。
參考資料來源：百度百科-音頻采樣率
參考資料來源：百度百科-比特率
    理論上是的。
無損音頻的acc、flac音質(zhì)都不錯。
記住、低級別音頻強制轉(zhuǎn)換是沒啥效果的，音樂源不好的話一切都是浮云。
一般是用cd轉(zhuǎn)換成無損，可以最大限度的保存聲音信息。
    凍干三七能最大限度保存什么
    

    2，排骨湯晚上喝不完是保溫好還是放在冰箱里啊
    

    最好是別喝了。夏天溫度高，食品容易變質(zhì)，就算食品放入冰箱冷藏，但是也有可能產(chǎn)生變質(zhì)，如不注意飲食衛(wèi)生吃了變質(zhì)的食品很容易引起胃腸道疾病。如果吃了食物之后，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，一定要及時就醫(yī)。
燉一鍋湯不可能一頓就能喝完，夏天天氣炎熱，保存燉湯方法：
在不能確定可以喝完整鍋湯的情況下，不要將整鍋湯都放鹽，只要放需要喝的湯既可。如果要將湯放入冰箱冷藏，盡量裝在帶蓋的瓷器里，如果沒有冰箱，可以放在瓷器里然后泡在涼水里，放在空氣流通的地方。燉湯還是量力而行為宜，畢竟新鮮的湯品味道最鮮，營養(yǎng)價值更高。
    等冷涼了放冰箱是可以的，熱的時候不能放。容易變質(zhì)。 夏天放在外面很容易就變質(zhì)了
    喝不完的排骨湯第二天再接著喝原則上是很不利于健康的，你實在想接著吃那就一定要趁熱用保鮮膜快速封裝放入冰箱速凍層，這樣能最大限度降低亞硝酸鹽（強致癌物）的產(chǎn)生，我想口感和健康兩者選擇你肯定會選擇健康的，隔夜菜和菜湯中的鹽份會隨著時間的推移產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，速凍冷藏的話雖然好點但是也不能經(jīng)常這樣，盡量不要吃隔夜菜，燒飯做菜要算計好著做，下次再煲排骨湯怕一頓喝不完的話一定記得在煮好肉湯未加鹽之前先盛一晚出來冷藏，這樣吃會更健康一點。
    將喝不完的湯放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未嘗不可，而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦。不過要注意啦，隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時候要用干凈的沒有污染過的勺子盛出，然后再放調(diào)味料。喝不完的，應(yīng)該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進冰箱，尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存，否則容易產(chǎn)生化學反應(yīng)，不利于身體健康。
    冰箱好，最好是蓋一層，放冰箱保鮮層容易脫水。我之前吧玉米排骨湯放冰箱，露在湯外面的玉米都干癟了，賊難吃。蓋個蓋子就好多了。
    建議您放在冰箱里保鮮，能凍起來最好，因為肉湯保溫很影響口感，而且營養(yǎng)流失的也快。
    凍干三七能最大限度保存什么
    

    3，番茄煮多長時間能保留其營養(yǎng)價值
    

    一般番茄煮熟吃要比生吃有營養(yǎng)價值，但熟吃也不要煮得太熟時間太多了反而降低其營養(yǎng)價值，一般煮6分熟就可以了，也就是下鍋煮10分鐘。

　　補充：
　　番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。
    西紅柿是我們?nèi)粘Ｊ秤米疃嗟氖卟酥唬蟛糠秩酥恢浪木S生素含量豐富，可它到底對健康有什么好處，什么樣的西紅柿營養(yǎng)成分含量最高，烹調(diào)時怎么做才能最大限度地保存其中的營養(yǎng)，很多人并不清楚。
　　西紅柿越紅營養(yǎng)越高西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿I、素中的一種一番茄紅素。近年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
　　西紅柿的品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少。紅色品種的西紅柿則含量較高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。
　　番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。
西紅柿做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收
　　一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。
　　由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
    番茄生吃可以吸收它的維生素，但是要吸收它的番茄紅素，就要做熟了才可以
一般，看你想吸收的是什么了
    10-15分鐘
    番茄煮熟吃要比生吃有營養(yǎng)價值，但熟吃也不要煮得太熟時間太多了反而降低其營養(yǎng)價值，一般煮6分熟就可以了，也就是下鍋煮10分鐘這樣吧。
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    4，請問怎樣保存醬肉
    

    醬肉自始至終都不建議曬的，在陰涼通風處掛置最佳
    冰箱冷藏
    放冰箱冷凍室里。

吃的時候先化凍，再蒸一下。
    醬肉的保存方法：
1. 將做好的醬肉封上保鮮膜（將醬肉冷卻至常溫后再封上）；
2. 然后放入冰箱保鮮。
醬肉制作方法：
1. 豬肉先清洗，用廚房紙巾吸干表面水分；
2. 然后切成長條，醬肉風干后體積會縮小不少，所以不要切得太小；
3. 肉條一端穿好繩子；
4. 在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉里的水分；
5. 第二天，可以感到肉明顯變干了，這時就可以開始腌制啦；
6. 醬油和甜面醬以及叉燒醬的比例基本是2：1：1。再加入兩大勺白酒，做醬肉用白酒比料酒口感更佳。鹽是完全不用放的；
7. 將所有調(diào)料攪拌均勻，就是腌制用的醬汁了。量的多少要根據(jù)肉來決定；將肉放在體積足夠大的容器之中，倒入醬汁，使肉能完全浸泡其中即可；
8. 將容器完全密封好，放入冰箱冷藏。腌制的時間根據(jù)個人口味，喜歡味淡的三天即可，喜歡咸口可以腌上一周，但不管時間長短，中間都要將肉取出翻一次面；
9. 腌好之后，就可以開始晾制醬肉；
10. 醬肉的晾制時間同肉的大小厚薄有直接關(guān)系，至少需要十天半個月左右，判斷的方法就是用手按一按軟硬；
11. 做好的醬肉是油亮亮的棗紅色，近似于黑，肉質(zhì)緊實，色澤均勻。
    醬肉的保存方法：
1. 將做好的醬肉封上保鮮膜（將醬肉冷卻至常溫后再封上）；
2. 然后放入冰箱保鮮。
醬肉制作方法：
1. 豬肉先清洗，用廚房紙巾吸干表面水分；
2. 然后切成長條，醬肉風干后體積會縮小不少，所以不要切得太小；
3. 肉條一端穿好繩子；
4. 在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉里的水分；
5. 第二天，可以感到肉明顯變干了，這時就可以開始腌制啦；
6. 醬油和甜面醬以及叉燒醬的比例基本是2：1：1。再加入兩大勺白酒，做醬肉用白酒比料酒口感更佳。鹽是完全不用放的；
7. 將所有調(diào)料攪拌均勻，就是腌制用的醬汁了。量的多少要根據(jù)肉來決定；將肉放在體積足夠大的容器之中，倒入醬汁，使肉能完全浸泡其中即可；
8. 將容器完全密封好，放入冰箱冷藏。腌制的時間根據(jù)個人口味，喜歡味淡的三天即可，喜歡咸口可以腌上一周，但不管時間長短，中間都要將肉取出翻一次面；
9. 腌好之后，就可以開始晾制醬肉；
10. 醬肉的晾制時間同肉的大小厚薄有直接關(guān)系，至少需要十天半個月左右，判斷的方法就是用手按一按軟硬；
11. 做好的醬肉是油亮亮的棗紅色，近似于黑，肉質(zhì)緊實，色澤均勻。
    

    5，漁網(wǎng)怎么網(wǎng)住魚的粘網(wǎng)的原理又是什么 
    

    

一個圖你就明白了。內(nèi)卷原理
    漁網(wǎng)是通過大量的包圍水,并且把其所包圍的水中的各種物品控制在一個有限范圍內(nèi),然后在通過網(wǎng)孔把水釋放掉,收集網(wǎng)中的物品,其中應(yīng)該有大部分的魚和一些雜質(zhì),最后把雜質(zhì)拋棄,把魚存放起來。漁網(wǎng)就是這樣捕魚的。
原理：魚觸網(wǎng)后會本能掙扎，致使魚尾、魚鰭或魚鰓插到網(wǎng)絲中被纏住導致魚不能動彈。捕魚用的粘網(wǎng)有兩個要素：網(wǎng)絲要細，懸掛要松馳。



擴展資料：
漁網(wǎng)的分類：
漁網(wǎng)從功能上分為刺網(wǎng)、曳網(wǎng)（拖網(wǎng)）、圍網(wǎng)、建網(wǎng)和敷網(wǎng)。要求有高透明度（部分尼龍網(wǎng)）和強度，好的耐沖擊性、耐磨性、網(wǎng)目尺寸穩(wěn)定性和柔軟性，適當?shù)臄嗔焉扉L(22%～25%)。
由單絲、復絲捻線（有結(jié)網(wǎng)）或單絲經(jīng)編織（raschel,屬無結(jié)網(wǎng)）、一次熱處理(固定結(jié)節(jié))、染色和二次熱處理(固定網(wǎng)目尺寸)加工而成。可以用于流網(wǎng)捕魚、曳網(wǎng)捕魚、撈魚捕魚、誘餌捕魚和定置捕魚。 或成為網(wǎng)箱，漁籠等捕捉用品制作制造原料。
漁業(yè)生產(chǎn)用的網(wǎng)具，有拖網(wǎng)、圍網(wǎng)、撒網(wǎng)、定置網(wǎng)和網(wǎng)箱等。

參考資料：搜狗百科-漁網(wǎng)
    下網(wǎng)適宜選擇靜水、緩水水域，下網(wǎng)時要按浮頭順序一個浮子一個浮子的下，不要越位。




不要把漁網(wǎng)拉的太緊要讓漁網(wǎng)在水里保持松弛，這樣捕魚效果會更好。




下好漁網(wǎng)后也可以用竹竿敲打水面或仍石頭讓魚竄動起來起到“趕魚”作用。




看見魚撞網(wǎng)了不要急著收網(wǎng)，等魚纏牢，收放網(wǎng)間隔建議1小時以上或更長。




收網(wǎng)時也要按浮頭順序收，如有大魚上網(wǎng)可以先用抄網(wǎng)將魚抄住再拎出水面，這樣可以降低跑魚率。




6
有經(jīng)驗的漁友會結(jié)合當?shù)厮颦h(huán)境、季節(jié)、魚類來 判斷魚層深淺從而正確選擇對應(yīng)的漁網(wǎng)規(guī)格以此獲得最大限度的漁獲。
要點：

1、下網(wǎng)適宜選擇靜水、緩水水域，下網(wǎng)時要按浮頭順序一個浮子一個浮子的下，不要越位。
2、不要把漁網(wǎng)拉的太緊要讓漁網(wǎng)在水里保持松弛，這樣捕魚效果會更好。
3、下好漁網(wǎng)后也可以用竹竿敲打水面或仍石頭讓魚竄動起來起到“趕魚”作用。
4、看見魚撞網(wǎng)了不要急著收網(wǎng)，等魚纏牢，收放網(wǎng)間隔建議1小時以上或更長。
5、收網(wǎng)時也要按浮頭順序收，如有大魚上網(wǎng)可以先用抄網(wǎng)將魚抄住再拎出水面，這樣可以降低跑魚率。
6、漁獲多少一方面取決于漁網(wǎng)，另一方面取決于捕魚者經(jīng)驗，有經(jīng)驗的漁友會結(jié)合當?shù)厮颦h(huán)境、季節(jié)、魚類來判斷魚層深淺從而正確選擇對應(yīng)的漁網(wǎng)規(guī)格以此獲得最大限度的漁獲,所以捕魚經(jīng)驗也是至關(guān)重要的，這個需要通過“實戰(zhàn)”積累。
    可去水庫庫區(qū)一線打魚人家中訂制，也可去葉集大市場詢購。金寨市場上沒見賣粘網(wǎng)的。
    

    6，凍干食品如何保存 
    

    凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱fd食品。由于凍干這一特殊處     凍干食品(一)理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等；此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進入了人們的生活。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見。可采用凍干技術(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品品種理論上有數(shù)百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數(shù)品種的市場均在國外。目前我國出口的大宗品種有：雙孢磨菇、綠蘆筍、紅甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香蔥、胡蘿卜、牛肉丁、蝦仁等
    首先，由于凍干食品的吸濕性和易氧化性，因此，凍干終了時最好使用干燥 氮氣（或二氧化碳等惰性氣體）使干燥室恢復常壓；通常的做法是使用操作間的干燥潔凈的空氣來恢復凍干機干燥室的常壓，凍干食品取出后，應(yīng)立刻在干燥潔凈的操作間進行包裝密封。
　　凍干食品應(yīng)保存在密閉容器內(nèi)，包裝材料應(yīng)不透氣、不透光，故一般不用透明包裝材料。由于凍干食品易碎，故應(yīng)采用能防止產(chǎn)品發(fā)生機械性損傷的包裝材料，如金屬罐、玻璃瓶等。此外，運輸時應(yīng)防止機械振動，以保護固體物料的形狀。另外，可以使用瓦楞紙、褶皺塑料或泡沫塑料等吸震材料，或添充氮氣密封包裝，以增加抗震能力。
　　金屬罐成本高，但如果產(chǎn)品要長期儲存，則應(yīng)使用金屬罐。也可以使用玻璃容器，如果能使其密封，則效果不亞于金屬罐。但玻璃瓶重且透光，故實際生產(chǎn)中，建議凍干食品少采用玻璃瓶，即使采用也盡量使用透光不強的棕色瓶等。
　　當今鋁箔復合袋已取代金屬和玻璃容器廣泛用于凍干食品的包裝。從價格和重量方面看，鋁箔復合袋是最理想的包裝材料。另外請注意，單層的塑料薄膜由于其高度的透氣性和高透光率，使其不適合于當作凍干食品的包裝材料。但由于塑料薄膜價格低廉、易熱封，鋁箔能遮蔽光輻射、不透氣，因此鋁箔復合袋是目前比較理想的凍干食品包裝材料。  因此，凍干食品由于其含有脂及脂溶性成分，而且容易氧化，所以無論采用何種包裝材料，一定要把包裝袋中的空氣抽掉或充惰性氣體進行密封包裝，盡可能地降低包裝袋中的氧含量。  凍干食品的堆積密度較小，如果直接包裝，所占體積相對較大，因此對于一些外形無要求的凍干食品，我們可以采取壓縮包裝的方法，以降低其體積。采用液壓技術(shù)可以將產(chǎn)品壓縮到原有體積的十六分之一，同時高密度的塊狀產(chǎn)品對昆蟲的侵襲具有一定的抵抗力。但是要注意的是，壓縮后的凍干食品雖然顏色、營養(yǎng)不變，但其外形完全破壞、有的復水。
　　總之，凍干食品的儲存環(huán)節(jié)歸納起來要求做到以下幾點：
　　1）采用避光、避輻射、不透氣的包裝材料進行密閉封裝，盡可能的抽真空包裝或充惰性氣體包裝。
　　2）防止強氧化劑的污染，特別是銅、鐵的污染。
　　3）防震防壓以免凍干制品的破碎。
　　4）儲存溫度越低越好，最好低于20℃。
    密封 必須保證不予空氣接觸 否則很容易復水 凍干產(chǎn)品你要是放在空氣中 就跟吸潮劑似的
    

    7，冷凍干燥有什么優(yōu)缺點 
    

    冷凍干燥的食品與其他干燥方法比較有許多的優(yōu)點，主要為：
（1）最大限度地保存食品的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不變，各種芳香物質(zhì)的損失可減少到最低限度；冷凍干燥對保存含蛋白質(zhì)食品要比普通冷凍保存的好。
（2）對熱敏性物質(zhì)特別適合，可以使熱敏性的物料干燥后保留熱敏成分；能保存食品中的各級營養(yǎng)成分，尤其對維生素C，能保存90%以上。
（3）在真空和低溫下操作，微生物的生長和酶作用受到抑制。
（4）脫水徹底，干制品重量輕，體積小，貯藏時占地面積少，運輸方便；各種冷凍干燥的蔬菜經(jīng)壓塊，重量減輕顯著。由于體積減小，相應(yīng)地包裝費用也少得多。
（5）復水快，食用方便。因為被干燥物料含有的水分是在凍結(jié)狀態(tài)下直接蒸發(fā)的，故在干燥過程中，水汽不帶動可溶性物質(zhì)移向物料表面，不會在物料表面沉積鹽類，即在物料表面不會形成硬質(zhì)薄皮，亦不存在因中心水分移向物料表面時對細胞或纖維產(chǎn)生的張力，不會使物料干燥后因收縮引起變形，故極易吸水恢復原狀。
（6）因在真空下操作，氧氣極少，因此，一些易氧化的物質(zhì)（如油脂類）得到保護。
（7）冷凍干燥法能排除95%～99%以上的水分，產(chǎn)品能長期保存而不變質(zhì)。
    樓主你好，冷凍干燥相比熱處理干燥，具有以下特點 1、很多熱性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。 2、在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。 3、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。 4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。 5、由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。 6、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。 7、由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。 8、干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。 來源 http://www.buchangdry.com/news_view.asp?flag=201279152013

求采納
    1、優(yōu)點：
（1）最大限度地保存食品的色、香、味，如植物色素保持不變，各種芳香物質(zhì)的損失可減至最低；冷凍干燥比普通冷凍保存對含蛋白質(zhì)的食品更好。
（2）對熱敏性物質(zhì)特別適合，干燥后能保持熱敏性成分。它能保存食物中各種營養(yǎng)素，特別是維生素C，能保存90%以上。
（3）在真空和低溫下操作，微生物的生長和酶作用受到抑制。
（4）脫水徹底，干制品重量輕，體積小，儲存空間少，運輸方便；各種凍干蔬菜壓片重量顯著降低。隨著體積的減少，相應(yīng)的包裝成本要低得多。
（5）復水快，食用方便。由于干燥后的物料中的水分在冷凍狀態(tài)下直接蒸發(fā)，在干燥過程中，水蒸氣不帶動可溶性物料移動到物料表面，也不在物料表面沉積鹽，即物料表面沒有硬皮和薄皮。當中心水移到材料表面時，材料表面也不存在任何細胞或纖維。所產(chǎn)生的張力不會使材料在干燥后因收縮而變形，因此很容易吸水并恢復原狀。
（6）真空操作時氧氣稀缺，因此一些可氧化物質(zhì)（如油和脂肪）受到保護。
（7）冷凍干燥可除去95%-99%以上的水分，產(chǎn)品能長期保存而不變質(zhì)。
2、缺點：缺點是費用較高，不能廣泛采用。用于干燥抗生素、蔬菜和水果等。




擴展資料：
冷凍干燥原理：
由物理學可知，水有三個相，O點是三個共相，OA是冰的熔點。根據(jù)降壓沸點的原理，只要壓力處于三相點壓力（圖中壓力在646.5pa以下，溫度在0c以下），材料中的水分就可以直接由水升華為水蒸氣。經(jīng)過液相的時間。
根據(jù)這一原理，將食品的濕原料冷凍到冰點以下，使原料中的水分變成固態(tài)冰，然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境下將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽并除去，最后將水蒸發(fā)。真空系統(tǒng)中的冷凝器可以用來冷凝水蒸氣，使物料干燥。
參考資料來源：百度百科-冷凍干燥
參考資料來源：百度百科-冷凍干燥原理
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