猴頭菇蟲草花湯，蟲草花可與猴頭菇及北旗一起煲湯
發布時間：2022-06-20 07:40
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蟲草花可與猴頭菇及北旗一起煲湯有激素最好不喝完全可以的?？梢钥梢詰摬豢砂?？能喝寶寶必須少喝
1，蟲草花可與猴頭菇及北旗一起煲湯
2，猴頭菇蟲草花膠湯做法
猴頭菇蟲草花膠湯做法據說猴頭菇對腸胃好，養胃美顏。原料：猴頭菇、花膠、小刺參、瘦肉、雞腳、蟲草花、新鮮淮山、紅棗、枸杞子、陳皮、姜。做法步驟：第1步、瘦肉和雞腳飛水，洗去浮沫。第2步、發好的海參和花膠出水去腥。第3步、把海參和花膠切塊備好。第4步、猴頭菇泡發，剪去根蒂，洗幾遍到水清，撕小塊。第5步、蟲草花泡軟洗凈。第6步、紅棗洗凈去核。第7步、陳皮用熱水泡軟，刮去里面的白膜。第8步、把以上材料放入湯鍋，倒入適量的水，大火燒開10分鐘，轉小火煲2個小時。第9步、鮮淮山去皮切小塊，杞子洗凈。第10步、把杞子和鮮淮山放入湯里，繼續煲半小時。第11步、用隔油勺撇去肥油，放鹽調味即可。(我家是不放鹽的。)第12步、鮮甜好喝，養胃養顏，適合男女老少的滋補靚湯。
3，蟲草花和猴頭菇可以一起煲湯嗎
廣式煲湯廣式簡餐店，廣東人愛喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲草花猴頭菇雞湯”，粵港地區的煲湯主要講究食材本身的味型和營養的組合，不加雞精味精的調味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時候特別補，對熬夜、工作時間特別長的朋友來說，特別適合喝這個湯，因為猴頭菇會帶有一點點苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會有點甘甜。補氣血的紅棗、高蛋白的蟲草花、健脾養胃的猴頭菇再配合燉煮了一個多小時的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個，一口咬下去瞬間湯汁就出來了，回味還會有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因為還要放進烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時的肉塊內里還稍稍透著點粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時我們吃到的焗飯，那種有很強的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來，讓香味不流失，如果再嫩一點就會感覺還沒熟，如果再老一點就會有柴柴的感覺，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會讓口感豐富起來，再搭配上芝士的濃香，就會覺得整碗飯不會太寡淡，也不會太膩。廣式煲湯廣式簡餐店，廣東人愛喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲草花猴頭菇雞湯”，粵港地區的煲湯主要講究食材本身的味型和營養的組合，不加雞精味精的調味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時候特別補，對熬夜、工作時間特別長的朋友來說，特別適合喝這個湯，因為猴頭菇會帶有一點點苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會有點甘甜。補氣血的紅棗、高蛋白的蟲草花、健脾養胃的猴頭菇再配合燉煮了一個多小時的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個，一口咬下去瞬間湯汁就出來了，回味還會有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因為還要放進烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時的肉塊內里還稍稍透著點粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時我們吃到的焗飯，那種有很強的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來，讓香味不流失，如果再嫩一點就會感覺還沒熟，如果再老一點就會有柴柴的感覺，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會讓口感豐富起來，再搭配上芝士的濃香，就會覺得整碗飯不會太寡淡，也不會太膩。廣式煲湯廣式簡餐店，廣東人愛喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲草花猴頭菇雞湯”，粵港地區的煲湯主要講究食材本身的味型和營養的組合，不加雞精味精的調味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時候特別補，對熬夜、工作時間特別長的朋友來說，特別適合喝這個湯，因為猴頭菇會帶有一點點苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會有點甘甜。補氣血的紅棗、高蛋白的蟲草花、健脾養胃的猴頭菇再配合燉煮了一個多小時的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個，一口咬下去瞬間湯汁就出來了，回味還會有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因為還要放進烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時的肉塊內里還稍稍透著點粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時我們吃到的焗飯，那種有很強的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來，讓香味不流失，如果再嫩一點就會感覺還沒熟，如果再老一點就會有柴柴的感覺，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會讓口感豐富起來，再搭配上芝士的濃香，就會覺得整碗飯不會太寡淡，也不會太膩。
4，豬瘦肉如何煮湯好喝
廣式煲湯廣式簡餐店，廣東人愛喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲草花猴頭菇雞湯”，粵港地區的煲湯主要講究食材本身的味型和營養的組合，不加雞精味精的調味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時候特別補，對熬夜、工作時間特別長的朋友來說，特別適合喝這個湯，因為猴頭菇會帶有一點點苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會有點甘甜。補氣血的紅棗、高蛋白的蟲草花、健脾養胃的猴頭菇再配合燉煮了一個多小時的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個，一口咬下去瞬間湯汁就出來了，回味還會有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因為還要放進烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時的肉塊內里還稍稍透著點粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時我們吃到的焗飯，那種有很強的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來，讓香味不流失，如果再嫩一點就會感覺還沒熟，如果再老一點就會有柴柴的感覺，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會讓口感豐富起來，再搭配上芝士的濃香，就會覺得整碗飯不會太寡淡，也不會太膩。廣式煲湯廣式簡餐店，廣東人愛喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲草花猴頭菇雞湯”，粵港地區的煲湯主要講究食材本身的味型和營養的組合，不加雞精味精的調味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時候特別補，對熬夜、工作時間特別長的朋友來說，特別適合喝這個湯，因為猴頭菇會帶有一點點苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會有點甘甜。補氣血的紅棗、高蛋白的蟲草花、健脾養胃的猴頭菇再配合燉煮了一個多小時的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個，一口咬下去瞬間湯汁就出來了，回味還會有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因為還要放進烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時的肉塊內里還稍稍透著點粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時我們吃到的焗飯，那種有很強的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來，讓香味不流失，如果再嫩一點就會感覺還沒熟，如果再老一點就會有柴柴的感覺，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會讓口感豐富起來，再搭配上芝士的濃香，就會覺得整碗飯不會太寡淡，也不會太膩。廣式煲湯廣式簡餐店，廣東人愛喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲草花猴頭菇雞湯”，粵港地區的煲湯主要講究食材本身的味型和營養的組合，不加雞精味精的調味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時候特別補，對熬夜、工作時間特別長的朋友來說，特別適合喝這個湯，因為猴頭菇會帶有一點點苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會有點甘甜。補氣血的紅棗、高蛋白的蟲草花、健脾養胃的猴頭菇再配合燉煮了一個多小時的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個，一口咬下去瞬間湯汁就出來了，回味還會有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因為還要放進烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時的肉塊內里還稍稍透著點粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時我們吃到的焗飯，那種有很強的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來，讓香味不流失，如果再嫩一點就會感覺還沒熟，如果再老一點就會有柴柴的感覺，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會讓口感豐富起來，再搭配上芝士的濃香，就會覺得整碗飯不會太寡淡，也不會太膩。
5，燒傷的病人能喝蟲草花 猴頭菇煲排骨湯嗎
猴頭菇燉雞的做法詳細介紹 菜系及功效：神經衰弱食譜 補虛養身食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞的制作材料： 主料：雞1500克,猴頭菇150克 輔料：冬筍25克,油菜25克,金華火腿15克 調料：鹽5克,花椒1克,黃酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,豬油（煉制）20克 教您猴頭菇燉雞怎么做，如何做猴頭菇燉雞才好吃1. 將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。 2. 鍋內放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。 猴頭菇燉雞的制作要訣： 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。 小帖士-健康提示： 1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。 2. 猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。 3. 適用于消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌癥病人之輔助膳食。一般來說蟲草花排骨湯適宜一般人群，尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者。蟲草花湯的禁忌人群：1、腦力勞動者者，亞健康人群。2、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、腎功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老體弱、病后體衰、產后體虛者。如果燒傷面積大，建議還是不要吃得好一般來說蟲草花排骨湯適宜一般人群，尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者。蟲草花湯的禁忌人群：1、腦力勞動者者，亞健康人群。2、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、腎功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老體弱、病后體衰、產后體虛者。如果燒傷面積大，建議還是不要吃得好
6，蟲草花可以和猴頭菇一起煲湯嗎
可以的，猴頭菇和蟲草花都是營養價值非常高的食材，一起搭配食用能很好的給人體補充營養元素，更好的提高身體免疫力。猴頭菇富含多種營養物質，如蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質鈣、鐵、磷、鉀等，經常食用能夠提高機體免疫力?！ ∠x草花中有著豐富的營養物質，例如豐富的蛋白質，包含有18種氨基酸，12種維生素；蟲草花中還含有蟲草多糖，蟲草酸，蟲草素等等營養物質。蟲草花中的蟲草素和蟲草酸能夠增強人體內巨噬細胞的生理功能，從而調節，提高人體的免疫能力。 ? 蟲草花和猴頭菇的做法 猴頭菇蟲草花竹蓀湯 用料：干猴頭菇50克，干蟲草花20克，干竹蓀20克，排骨一根，鹽適量； 做法： 1、將猴頭菇洗干凈，然后放在淡鹽水中浸泡2個小時，清洗幾次，去水待用，竹蓀菌蓋部分去掉，溫水浸泡15分鐘洗凈切段待用，蟲草花沖洗即可，不用浸泡； 2、將排骨切塊，飛水，備用； 3、鍋里放水，然后放入排骨、猴頭菇、蟲草花，先用大火煮開，然后調制最小火煲2-3小時，放入竹蓀慢燉半個小時即可，起鍋前放適量鹽調味。 ? 猴頭菇蟲草花雞湯 食材：蟲草花，猴頭菇，竹蓀，白蓮子，母雞 做法： 1、母雞清洗干凈，飛水待用； 2、猴頭菇用溫水淹泡2小時，泡的時候最好使用碗等重物把菇壓在水底，否則菇體浮在水面浸泡不到，擠壓猴頭菇，把猴頭菇內的臟東西清洗干凈，另外把根部用小刀小心的切除，并把猴頭菇切成塊狀； 3、蟲草花及蓮子用清水淹泡5分鐘，過水清洗即可； 4、竹蓀用淡鹽水泡發10分鐘，然后把菌尾巴（封閉的一端）及頭頂扇部網狀物去掉；用剪刀剪成2—3厘米長小段，待用； 5、把所有材料（竹蓀除外）連同母雞生姜一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燉2小時左右，最后加入竹蓀再燒15分鐘，加入適量食鹽調味即可。 ? 猴頭菇和蟲草花是可以一起吃的，一般常見的吃法是煲湯食用，猴頭菇不僅是美味的食材，同時也是一味中藥材，有和中養胃的功效，所以胃不好的朋友可以試試哦。
7，雄魚頭湯里可以放香菇嗎
猴頭菇其實可以用來熬湯，而猴頭菇銀耳雞湯和猴頭菇蟲草花湯是人們最喜歡的選擇，這些湯含有豐富的蛋白質、鉀、磷、硒，這樣對人體消化的幫助比較大，而且喝的時候，對身體也不會有任何的影響。而作為藥業老牌企業江中集團憑借46年的制藥研發經驗和敏銳的市場洞察力，創新性將傳統的食材猴頭菇制作成保留其養胃營養成分而轉化為餅干。這種餅干方便在日常生活中無論是上班、三餐或者下午茶的時間，可以通過直接食用猴姑餅干來達到養胃的功效，當然會受青睞了。用料主料猴頭菇1顆竹蓀5克蟲草花10克蓮子8顆豬瘦肉80克輔料陳皮3克姜5克猴頭菇養胃湯的做法1.瘦肉80g。其他準備材料2.瘦肉焯水，其他材料沖洗一下，猴頭菇掰開，準備泡發3.泡發干猴頭菇有多種方法可選。第1種方法：先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可；第2種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可；第3種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味；第4種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然后加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透當然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制?？偟膩碚f，干猴頭菇適宜于用水泡發而不宜用醋泡發，倒是可以用醋泡10分鐘左右去除苦味兒。而且泡發時在將猴頭菇洗凈后，最好先放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進行烹制。4.把肉和所有材料以及泡發好的猴頭菇一同放入養生壺。沒有養生壺的可以選擇燉煮1個半小時，喝前加入少許鹽即可。 猴頭菇養胃湯 功效：養胃，排毒 材料：靈芝猴頭菇豬骨姜做法：1.靈芝切小件（容易出味）用清水洗一洗2.猴頭菇也剖開3.豬骨用開水洗凈，去除一下血水4.煲里注入適量的清水，將材料放入，水開后，轉中火煲2-2.5小時就ok可以的。放香菇一起燉魚湯既美味又營養。除了香菇之外還可以放黑木耳、銀耳、花菇、黑面菇、松茸、猴頭菇、蟲草花等食用菌類一起燉湯。這些食用菌類富含營養物質，常吃可以強健脾胃。 飛飛養生廊
8，藥材 煨湯
猴頭菇要燉湯之前要先泡一泡 然后抓干水分 再泡一次 然后用第二次泡的水來燉湯 還是苦的話放一顆蜜棗春季，多雨潮濕。。用藥多選祛濕溫燥。雞湯行氣溫補，選用的藥材藥性不可過猛，能起到輔助的作用就好?？蛇x甘草（炒過的那種），西洋參（一點就好），枸杞。。答案補充 藥性不要搞雜了，，當歸可以給點。。其他的就別了。因為你畢竟是喝雞湯不是喝中藥吧、、、 四果燉雞湯蘋果、雪梨、無花果、木瓜。蘋果能健脾、消食；雪梨能清熱、生津；無花果能潤腸、利咽；木瓜能和胃、去濕。四果燉雞，湯味清潤鮮美，能溫中益氣、補精添髓。同時能除體毒，養肝健脾。 蘋果雪梨木瓜洗凈，去皮，切塊；無花果、猴頭菇、豬瘦肉洗凈；光雞去臟雜、尾部，洗凈，切塊。一起與生姜放進燉盅，加入冷開水1000毫升（8碗量），加蓋隔水燉兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此量可供3~5人用。答案補充 當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。 猴頭菇要燉湯之前要先泡一泡 然后抓干水分 再泡一次 然后用第二次泡的水來燉湯 還是苦的話放一顆蜜棗雞湯
可以放紅棗（補血），黃芪（補氣），花旗參（清補），薏米（去濕氣），淮山等、
最好還是用燉盅燉吧，這樣更好。
希望對你有幫助 白領人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用燉排骨湯時可以根據自已口味放些山藥，黨參，玉竹，紅棗，蓮子這些藥材，滋補身體
9，猴頭菇的家常做法
猴頭菇+野雞肉：易導致出血猴頭菇注意事項：禁忌人群：低免疫力人群，高腦力人群，對菌物食品過敏者慎用。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、有胃腸病的患者猴頭菇的功效與作用性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉制成餅干，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。一般來說蟲草花排骨湯適宜一般人群，尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者。蟲草花湯的禁忌人群：1、腦力勞動者者，亞健康人群。2、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、腎功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老體弱、病后體衰、產后體虛者。如果燒傷面積大，建議還是不要吃得好猴頭菇清燉排骨材料： 鮮猴頭菇，豬排骨，香菇，精鹽，醬油。做法：將鮮猴頭菇浸泡去苦味，香菇泡發后切片，豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。猴頭菇+野雞肉：易導致出血猴頭菇注意事項：禁忌人群：低免疫力人群，高腦力人群，對菌物食品過敏者慎用。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、有胃腸病的患者猴頭菇的功效與作用性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許做法1.鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至變色3.倒入高壓鍋中4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關火備用5.猴頭菇洗凈6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟7.放入開水中焯一下去苦味取出8.將猴頭菇倒入排骨湯中9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可一般來說蟲草花排骨湯適宜一般人群，尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者。蟲草花湯的禁忌人群：1、腦力勞動者者，亞健康人群。2、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、腎功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老體弱、病后體衰、產后體虛者。如果燒傷面積大，建議還是不要吃得好1、烏雞洗凈后斬成大塊；烏雞肉用開水燙煮一下，漂洗干凈；猴頭菇用溫水淘洗干凈。2、煲內水燒開，再將以上用料倒進湯煲內。3、湯煲內水再開后，用小火煲3小時，按自己口味加入調料即可。特別提示猴頭菇提前一個晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺里面沒有硬核就說明泡發好了。廣東老火靚湯-猴頭菇蟲草花竹笙湯材料竹笙6蓮子30猴頭菇20蟲草花10芡實25瘦肉500g做法step11準備好所有材料step22把所有的材料浸泡20分鐘（有硫磺的材料需要浸泡12小時）step33把瘦肉放進鍋里面煮3-4分鐘，撈出備用step44把蓮藕滾刀切好放一邊備用step55把所有的材料都放進鍋里面，放進2L的水，大火煮開，轉小火，煲2小時，開鍋前5分鐘放進適量的鹽就可以了。step66非常好喝的廣東老火湯小訣竅如果喜歡放一種素菜（甜玉米、冬瓜等）胡蘿卜、馬蹄、蓮藕等耐煮的材料，可以在一開始就跟著湯料一起放入。材料新鮮猴頭菇4朵青椒，胡蘿卜，木耳，腰果面包糠，雞汁，鹽，花椒面做法1、先用開水把猴頭菇燙好，然后泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗干凈，用手攥出水份。2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開。3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。4、木耳、胡蘿卜、青椒切好。5、蘑菇炸好之后，就可以緊接著炸一下腰果。6、然后炒胡蘿卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的鹽。7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
10，猴頭菇湯怎么做好吃猴頭菇湯
猴頭菇養胃湯 功效：養胃，排毒 材料：靈芝猴頭菇豬骨姜做法：1.靈芝切小件（容易出味）用清水洗一洗2.猴頭菇也剖開3.豬骨用開水洗凈，去除一下血水4.煲里注入適量的清水，將材料放入，水開后，轉中火煲2-2.5小時就ok猴頭菇最的簡易做法就是用來做煮湯，做雞湯或者骨頭湯都可以，很健胃的猴頭菇的做法：干猴頭菇可以采用以下四種方法進行泡發： 1 先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇 無硬疙瘩時即可； 2 先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可； 3 先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭 菇發透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味； 4 先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然后加入高湯或油脂， 繼續煮至猴頭菇發透 當然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制 。 總的來說，干猴頭菇適宜于用水泡發而不宜用醋泡發，而且泡發時在將猴頭菇洗凈后，最 好先放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意 的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等 上籠蒸后，再進行烹制。紅燒猴頭菇 (原料] 猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開水泡發，擠去水，從根部向上切成片，放碗內加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟后用濕淀粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤即可。 [功效] 適用于慢性胃炎。 碧翠猴頭菇 (原料) 水發猴頭菇550克，雞肉絲、冬筍、水發海參、蝦肉各180克，料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量。 (制法) 將水發猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽，上籠蒸至熟爛取出，放在盤中。蝦肉、水發海參、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中，用濕淀粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開，倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲，卷成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤中。炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜卷上即可。 [功效] 益精，防癌，強身。 三鮮猴頭菇 [原料] 猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、濕淀粉、玉米粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡發，洗凈，去根蒂，切成大片；冬筍順長切成片；雞蛋清、玉米粉調勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然后放入七成開的水鍋中氽透撈出，放人碗內，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開水鍋中氽透撈出，再分別人鍋，加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出，放在猴頭菇盤中。把潷出的原湯倒人鍋內，再加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用濕淀粉勾芡，然后把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。 [功效] 適用于神經衰弱。 銀耳燉猴頭菇 (原料] 猴頭菇80克，銀耳30克，冰糖60克。 (制法) 將猴頭菇放開水鍋中氽一下撈出，反復沖洗，去根蒂，再用溫水泡發，直到泡軟撈出，洗凈，瀝干水；銀耳用溫水浸透，洗凈。將猴頭菇、銀耳共人碗內，加冰糖，上籠蒸熟即可。 (功效) 適用于慢性支氣管炎。 猴頭菇燒藤梨根 (原料) 干猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。 (制法) 將干猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘，去根蒂，反復洗凈，再用溫水泡發至軟；藤梨根、白花蛇舌草洗凈。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內，加水適量，煎湯服。每日2次，7日為1個療程。 [功效] 抗癌，防癌。 桂皮湯煮猴頭菇 (原料) 猴頭菇600克，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，撈出，擠干水。炒鍋上火，加植物油燒至三成熱，下八角、桂皮炸香，揀出八角、桂皮，放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火燒人味，加味精，燒至湯汁濃稠，淋人香油即可。 [功效] 防癌，抗癌。 松子仁燒猴頭菇 (原料) 猴頭菇200克，松子仁80克，雞蛋1個，青椒30克，紅椒20克，精鹽、濕淀粉、味精、料酒、鮮湯、干淀粉、植物油各適量。 (制法] 將猴頭菇去根蒂，洗凈，人沸水鍋中氽透撈出，放人冷水中過涼，撈出，瀝干水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、干淀粉抓勻；青椒、紅椒洗凈后去子，切成相應粗粒。炒鍋上旺火，加植物油燒至五成熱，投入松子仁、猴頭菇?；推虛瞥?，瀝去油。原鍋復上火，放植物油燒熱，下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油裝盤即可。 [功效] 適用于慢性支氣管炎。 油菜心燒猴頭菇 [原料] 猴頭菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，入沸水鍋焯一下撈出，擠干水，順毛切成大片；油菜心洗凈，入沸水鍋中焯熟撈出，放人冷水中過涼，切成段。碗內放干淀粉、適量水攪成糊，把猴頭菇片逐一掛上糊，人沸水鍋中焯透撈出，放人碗內。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下姜末炸香，放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，倒入盛有猴頭菇片的碗內，上籠用旺火蒸約40分鐘取出，潷去湯汁，扣人盤內，揭去碗。原炒鍋復上旺火，倒人蒸猴頭菇片的原汁，放入油菜心段燒沸，用濕淀粉勾芡，將油菜心段放在猴頭菇片周圍，然后澆上湯汁即可。 [功效] 防癌，抗癌。 猴頭菇炒雙冬 [原料] 猴頭菇100克，水發冬菇120克，冬筍30克，油菜50克，雞蛋1個，料酒、鮮湯、花椒水、干淀粉、熟雞油、精鹽、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠干水；水發冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內，加干淀粉、鮮湯調成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。 [功效] 適用于營養不良性貧血。 煎猴頭菇 [原料] 干猴頭菇80克，黃酒適量。 (制法) 將干猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。 [功效] 適用于消化不良。 猴頭菇熬湯 [原料] 干猴頭菇80克。 [制法] 將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。 [功效] 適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。 猴頭菇煮黃豆芽 (原料] 水發猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、植物油各適量。 (制法) 將水發猴頭菇洗凈，去長毛、根蒂。鍋內加水燒開，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控干水，放在碗內，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開后改用小火燉8分鐘，再改用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加明油即可。 [功效] 適用于消化系統癌癥。 蟲草燉猴頭菇 (原料) 猴頭菇25克，冬蟲夏草6克，大蕓、沙參各30克，烏龜1只，精鹽適量。 (制法) 將烏龜去內臟，洗凈，與猴頭菇、冬蟲夏草、大蕓、沙參人燉盅，加適量水燉湯，加精鹽調味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2劑，4周為1個療程，3個療程可見效。 (功效) 補肺益腎，滋陰養血，適用于陽痿、遺精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽氣喘、雙用料主料猴頭菇1顆竹蓀5克蟲草花10克蓮子8顆豬瘦肉80克輔料陳皮3克姜5克猴頭菇養胃湯的做法1.瘦肉80g。其他準備材料2.瘦肉焯水，其他材料沖洗一下，猴頭菇掰開，準備泡發3.泡發干猴頭菇有多種方法可選。第1種方法：先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可；第2種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可；第3種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味；第4種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然后加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透當然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制?？偟膩碚f，干猴頭菇適宜于用水泡發而不宜用醋泡發，倒是可以用醋泡10分鐘左右去除苦味兒。而且泡發時在將猴頭菇洗凈后，最好先放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進行烹制。4.把肉和所有材料以及泡發好的猴頭菇一同放入養生壺。沒有養生壺的可以選擇燉煮1個半小時，喝前加入少許鹽即可。
11，素湯的做法步驟圖猴頭菇素湯怎么做好吃
猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣?？捎糜谏窠浰ト?，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現者。具體如下：用料： 土雞半只；猴頭菇適量；生姜、料酒、鹽少許1、準備好所有材料。2、猴頭菇提前泡發1~2小時，清洗干凈備用。3、雞肉剁塊放入沸水中焯出血水，備用。4、雞肉、猴頭菇、生姜、料酒放入湯鍋，注入八分滿的清水大火燒開，轉小火煲一小時三十分鐘即可。 參考資料來源：搜狗百科-猴頭菇猴頭菇燉雞的做法詳細介紹 菜系及功效：神經衰弱食譜 補虛養身食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞的制作材料： 主料：雞1500克,猴頭菇150克輔料：冬筍25克,油菜25克,金華火腿15克調料：鹽5克,花椒1克,黃酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,豬油（煉制）20克教您猴頭菇燉雞怎么做，如何做猴頭菇燉雞才好吃1. 將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。2. 鍋內放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。 猴頭菇燉雞的制作要訣： 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。小帖士-健康提示：1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。2. 猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。3. 適用于消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌癥病人之輔助膳食。 紅燒猴頭菇的做法詳細介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 神經衰弱食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：清香味 工藝：紅燒紅燒猴頭菇的制作材料： 主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術20克調料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克教您紅燒猴頭菇怎么做，如何做紅燒猴頭菇才好吃 1.黃芪和白術先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。3.鍋內放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。 小帖士-健康提示：此菜具有補脾胃、益氣血、助消化的作用。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 猴頭菇雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 口味：原本味 工藝：煮猴頭菇雞湯的制作材料： 主料：雞500克輔料：猴頭菇250克,黃芪50克,姜15克調料：鹽4克,味精1克教您猴頭菇雞湯怎么做，如何做猴頭菇雞湯才好吃 1. 雞拔凈毛，去內臟肥脂及尾部，斬件；2. 起油鍋，爆香姜片下雞塊爆片刻，取出；3. 黃芪洗凈；4. 黃芪與雞肉放入清水煲內，大火煲滾；5. 改慢火煲2小時，湯成去黃芪；6. 猴頭菇洗凈，切片；7. 猴頭菇放入雞湯內滾熟，加鹽調味即可。 小帖士-健康提示：1. 補脾益氣，助消化，抗腫瘤；2. 適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥；3. 胃脘脹痛、灼熱反酸者不宜食用。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 蠔油猴頭菇的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 胃調養食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮蠔油猴頭菇的制作材料： 主料：猴頭菇250克,油菜心250克調料：姜5克,植物油20克,蔥白5克,白砂糖3克,醬油5克,蠔油2克,鹽4克,芡粉3克教您蠔油猴頭菇怎么做，如何做蠔油猴頭菇才好吃 1. 將菜心洗凈，以油、鹽灼熟后盛起，濾干水分放于碟中；2. 猴頭菇洗凈，切片；3. 起油鍋，略爆姜片，再放入猴頭菇片，炒片刻，下少許清水煮10分鐘，即調入蠔油、醬油、鹽、糖等，用濕淀粉打芡，下蔥花略煮，放于菜心上即成。 小帖士-健康提示：補益脾胃，消食健胃；潰瘍病、慢性胃炎、消化道腫瘤屬脾胃虛弱，飲食減少者；濕熱郁結之胃痛不宜食用本品。猴頭菇燉雞湯材料之一：猴頭菇猴頭菇是一種藥食兩用真菌，是蘑菇的一個種類，生長在柞樹干上。剛生出時呈乳白色，逐漸轉微黃，采集干燥后變為黃褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用于治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。猴頭菇主要產在內蒙古自治區大興安嶺林區。做法：先將200克猴頭菇洗凈，浸泡，把雞洗干凈，如果怕肥的話，可以把皮拔去，斬件。再加入一下塊豬肉吊味。放入去核紅棗，茨實，干淮山，枸杞等煲湯料在電子瓦橕里燉2個半小時，或者用壓力鍋小火壓50分鐘。煲得夠火候，連雞肉都離骨了，幾乎是一夾就散了。該湯清甜味美。專門治療胃病，具養陰益氣，益胃健脾的功效。肚片炒猴頭菇[原料] 干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。(制法) 將干猴頭菇用溫水泡發，洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。菜心炒猴頭菇(原料) 水發猴頭菇800克，火腿片20克，青菜心120克，雞蛋2個，蔥段、姜片、精鹽、濕淀粉、雞湯、熟豬油各適量。(制法) 將水發猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內氽10分鐘，撈出，控干水，放碗內，加蔥段、姜片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜。在雞蛋清碗內加濕淀粉、雞湯調成糊，涂在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色出鍋。鍋內留底油，燒熱后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇片、雞湯燒沸，用濕淀粉勾芡即可。肋條肉燒猴頭菇(原料) 水發猴頭菇250克，豬肋條肉150克，水發黑木耳、水發玉蘭片、油菜心各50克，海米、精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、干淀粉、清湯、香油、熟豬油各適量。(制法) 將水發猴頭菇去根蒂，切成片，人沸水鍋中略氽后撈出，擠干水；豬肋條肉去皮，洗凈，剁成茸，放人碗內，加雞蛋清、水、精鹽攪勻上勁，擠成圓子，放人沸水鍋中氽熟撈出；水發玉蘭片、油菜心洗凈，切成片；蔥、姜洗凈，分別切成細絲。將油菜心放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋上小火，放人熟豬油和用干淀粉調成的雞蛋黃液，攤成蛋皮取出，切成片。炒鍋內加入清湯、玉蘭片、海米、黑木耳、油菜心、蔥絲、姜絲、蛋皮、豬肉圓子、猴頭菇片燒沸，加精鹽、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出鍋即可。猴頭菇清燉排骨[原料] 鮮猴頭菇250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。(制法) 將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發后切片；豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。蹄筋紅燒猴頭菇[原料， 水發猴頭菇200克，蹄筋250克，冬筍、火腿、海米各20克，雞油、醬油、料酒、白糖、味精、蔥、姜、豬油、精鹽各適量。(制法] 將水發猴頭菇順刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬筍切成片；蔥、姜切成豆瓣片。將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。炒鍋加豬油燒至七成熱時，倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，瀝去油。原鍋加蔥片、姜片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段，再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水，燒沸后改小火燒至汁濃，淋人雞油，起鍋裝盤即可。猴頭菇燉狗鞭(原料) 猴頭菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟絲子各15克，肉蓯蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、豬油、精鹽各適量。(制法) 將狗鞭用水泡發，洗凈；猴頭菇用熱水泡發，與洗凈的狗鞭、羊肉同放人沸水鍋內煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待鍋開后改用小火煨至六成熟。將菟絲子、巴戟、肉蓯蓉裝入紗布袋內，扎好口放人鍋內繼續燉，待狗鞭、羊肉熟爛后撈出改刀，裝碗里，加味精、精鹽、豬油。冬筍燒猴頭菇(原料) 猴頭菇550克，火腿片、熟冬筍片、料酒、精鹽、蔥結、姜片、油菜心、熟豬油各適量。(制法) 將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片；油菜心洗凈，切成段。炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入姜片、蔥結炸香，加料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸，改小火燒至猴頭菇片松軟，再改用中火，加精鹽，淋上熟豬油，倒人大圓盤內即可。猴頭菇燴玉蘭片(原料] 猴頭菇200克，火腿片45克，水發玉蘭片40克，雞蛋3個，濕淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、蔥段、精鹽、醬油、雞湯、熟豬油各適量。 (制法] 將猴頭菇去蒂，洗凈，人沸水鍋中焯一下撈出，擠干水，批成薄片，放人碗內，加雞蛋清、精鹽、濕淀粉，攪拌均勻，然后將猴頭菇片逐一放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋用中火，加熟豬油燒熱，投入蔥段炸香，加入料酒、水發玉蘭片、青豆、醬油、姜汁、精鹽、雞湯、猴頭菇片、火腿片，燜至湯稠時加味精，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油，出鍋裝盤即可。紅燒猴頭菇 (原料] 猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開水泡發，擠去水，從根部向上切成片，放碗內加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟后用濕淀粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤即可。 [功效] 適用于慢性胃炎。 碧翠猴頭菇 (原料) 水發猴頭菇550克，雞肉絲、冬筍、水發海參、蝦肉各180克，料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量。 (制法) 將水發猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽，上籠蒸至熟爛取出，放在盤中。蝦肉、水發海參、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中，用濕淀粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開，倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲，卷成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤中。炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜卷上即可。 [功效] 益精，防癌，強身。 三鮮猴頭菇 [原料] 猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、濕淀粉、玉米粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡發，洗凈，去根蒂，切成大片；冬筍順長切成片；雞蛋清、玉米粉調勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然后放入七成開的水鍋中氽透撈出，放人碗內，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開水鍋中氽透撈出，再分別人鍋，加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出，放在猴頭菇盤中。把潷出的原湯倒人鍋內，再加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用濕淀粉勾芡，然后把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。 [功效] 適用于神經衰弱。 銀耳燉猴頭菇 (原料] 猴頭菇80克，銀耳30克，冰糖60克。 (制法) 將猴頭菇放開水鍋中氽一下撈出，反復沖洗，去根蒂，再用溫水泡發，直到泡軟撈出，洗凈，瀝干水；銀耳用溫水浸透，洗凈。將猴頭菇、銀耳共人碗內，加冰糖，上籠蒸熟即可。 (功效) 適用于慢性支氣管炎。 猴頭菇燒藤梨根 (原料) 干猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。 (制法) 將干猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘，去根蒂，反復洗凈，再用溫水泡發至軟；藤梨根、白花蛇舌草洗凈。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內，加水適量，煎湯服。每日2次，7日為1個療程。 [功效] 抗癌，防癌。 桂皮湯煮猴頭菇 (原料) 猴頭菇600克，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，撈出，擠干水。炒鍋上火，加植物油燒至三成熱，下八角、桂皮炸香，揀出八角、桂皮，放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火燒人味，加味精，燒至湯汁濃稠，淋人香油即可。 [功效] 防癌，抗癌。 松子仁燒猴頭菇 (原料) 猴頭菇200克，松子仁80克，雞蛋1個，青椒30克，紅椒20克，精鹽、濕淀粉、味精、料酒、鮮湯、干淀粉、植物油各適量。 (制法] 將猴頭菇去根蒂，洗凈，人沸水鍋中氽透撈出，放人冷水中過涼，撈出，瀝干水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、干淀粉抓勻；青椒、紅椒洗凈后去子，切成相應粗粒。炒鍋上旺火，加植物油燒至五成熱，投入松子仁、猴頭菇?；推虛瞥?，瀝去油。原鍋復上火，放植物油燒熱，下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油裝盤即可。 [功效] 適用于慢性支氣管炎。 油菜心燒猴頭菇 [原料] 猴頭菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，入沸水鍋焯一下撈出，擠干水，順毛切成大片；油菜心洗凈，入沸水鍋中焯熟撈出，放人冷水中過涼，切成段。碗內放干淀粉、適量水攪成糊，把猴頭菇片逐一掛上糊，人沸水鍋中焯透撈出，放人碗內。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下姜末炸香，放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，倒入盛有猴頭菇片的碗內，上籠用旺火蒸約40分鐘取出，潷去湯汁，扣人盤內，揭去碗。原炒鍋復上旺火，倒人蒸猴頭菇片的原汁，放入油菜心段燒沸，用濕淀粉勾芡，將油菜心段放在猴頭菇片周圍，然后澆上湯汁即可。 [功效] 防癌，抗癌。 猴頭菇炒雙冬 [原料] 猴頭菇100克，水發冬菇120克，冬筍30克，油菜50克，雞蛋1個，料酒、鮮湯、花椒水、干淀粉、熟雞油、精鹽、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠干水；水發冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內，加干淀粉、鮮湯調成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。 [功效] 適用于營養不良性貧血。 煎猴頭菇 [原料] 干猴頭菇80克，黃酒適量。 (制法) 將干猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。 [功效] 適用于消化不良。 猴頭菇熬湯 [原料] 干猴頭菇80克。 [制法] 將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。 [功效] 適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。 猴頭菇煮黃豆芽 (原料] 水發猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、植物油各適量。 (制法) 將水發猴頭菇洗凈，去長毛、根蒂。鍋內加水燒開，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控干水，放在碗內，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開后改用小火燉8分鐘，再改用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加明油即可。 [功效] 適用于消化系統癌癥。 蟲草燉猴頭菇 (原料) 猴頭菇25克，冬蟲夏草6克，大蕓、沙參各30克，烏龜1只，精鹽適量。 (制法) 將烏龜去內臟，洗凈，與猴頭菇、冬蟲夏草、大蕓、沙參人燉盅，加適量水燉湯，加精鹽調味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2劑，4周為1個療程，3個療程可見效。 (功效) 補肺益腎，滋陰養血，適用于陽痿、遺精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽氣喘、雙膝疼痛。用料 猴頭菇 一個 蟲草花 15克 蓮子 20克 紅棗 8個 淮山 15克 猴頭菇蟲草花湯的做法 準備好所需材料猴頭菇需要提前一晚上用清水浸泡，煮之前把猴頭菇水分擠干，再加清水，再擠干，如此反復幾次，直到水不怎么黃，撕成小塊。其他材料洗干凈，和猴頭菇一起放入鍋中，加入適量清水大火煮開，轉小火慢煮兩小時左右。出鍋前放鹽，健脾養胃的猴頭菇蟲草花湯就做好啦。用料 猴頭菇 一個 蟲草花 15克 蓮子 20克 紅棗 8個 淮山 15克 猴頭菇蟲草花湯的做法 準備好所需材料猴頭菇需要提前一晚上用清水浸泡，煮之前把猴頭菇水分擠干，再加清水，再擠干，如此反復幾次，直到水不怎么黃，撕成小塊。其他材料洗干凈，和猴頭菇一起放入鍋中，加入適量清水大火煮開，轉小火慢煮兩小時左右。出鍋前放鹽，健脾養胃的猴頭菇蟲草花湯就做好啦。
