鴨子蟲草湯，蟲草鴨子 的做法是什么
發布時間：2022-07-09 11:58
編輯：網絡
點擊：147
蟲草鴨子的做法是什么蟲草鴨子原料嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。蟲草鴨子做法將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；蟲草用攝氏30度溫水泡15鐘后洗凈……
1，蟲草鴨子 的做法是什么
蟲草鴨子原料嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。蟲草鴨子做法將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上），加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上 籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。蟲草鴨子特點肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。該答案來自食全食美網官方網站蟲草鴨子原料嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。蟲草鴨子做法將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上），加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上 籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。蟲草鴨子特點肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。該答案來自食全食美網官方網站蟲草鴨子原料嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。蟲草鴨子做法將凈鴨從背尾部橫著開口，去內臟，割去肛門，放入沸水鍋內煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上），加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上 籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。蟲草鴨子特點肉軟爛，湯鮮美，營養豐富。該答案來自食全食美網官方網站
2，燉鴨子的時候什么時間放冬蟲夏草
燉煮時間還剩下半小時的時候就可以放入冬蟲夏草一起燉了，冬蟲夏草燉鴨子的方法如下：準備材料：老鴨半只、冬蟲夏草5克、鹽2茶匙、小蔥少許、生姜片5克、黃酒2湯匙、枸杞子少許步驟：1、老鴨洗凈，清洗老鴨的時候最好把皮下的油脂全部去掉，這樣燉的湯不會太油膩，備好冬蟲夏草。2、備好生姜片，枸杞子和黃酒。3、把老鴨剁成大塊，冷水下鍋蓋上焯水后撈起洗凈。4、洗凈的鴨塊放入燉鍋里，加入清水，再把生姜片和黃酒加入，燉鍋也是小火慢燉，水不要加太多。5、通電后蓋上，選擇燉雞鴨湯檔，時間為2個半小時。6、把冬蟲夏草用清水洗凈泥沙，再用少許清水泡著。7、燉煮時間還剩下半小時的時候開蓋把碗里的水和冬蟲夏草全部倒入，再加蓋繼續燉。8、時間到開蓋加鹽調味，拌勻后出鍋。9、盛入碗里加入蔥花和枸杞子即可享用。
燉煮時間還剩下半小時的時候就可以放入冬蟲夏草一起燉了，冬蟲夏草燉鴨子的方法如下：準備材料：老鴨半只、冬蟲夏草5克、鹽2茶匙、小蔥少許、生姜片5克、黃酒2湯匙、枸杞子少許步驟：1、老鴨洗凈，清洗老鴨的時候最好把皮下的油脂全部去掉，這樣燉的湯不會太油膩，備好冬蟲夏草。2、備好生姜片，枸杞子和黃酒。3、把老鴨剁成大塊，冷水下鍋蓋上焯水后撈起洗凈。4、洗凈的鴨塊放入燉鍋里，加入清水，再把生姜片和黃酒加入，燉鍋也是小火慢燉，水不要加太多。5、通電后蓋上，選擇燉雞鴨湯檔，時間為2個半小時。6、把冬蟲夏草用清水洗凈泥沙，再用少許清水泡著。7、燉煮時間還剩下半小時的時候開蓋把碗里的水和冬蟲夏草全部倒入，再加蓋繼續燉。8、時間到開蓋加鹽調味，拌勻后出鍋。9、盛入碗里加入蔥花和枸杞子即可享用。
3，母鴨蟲草湯的做法
前言這段時間某人經常買鴨燉湯，說是給我補啊，雖然不是農家養的， 但總算也是活禽，燉幾個小時，湯的味道特別不錯，總是喝完一碗再來一碗材料主料：鴨2000g、蟲草20g；輔料：油適量、鹽適量、生姜適量母鴨蟲草湯1鴨去毛洗凈2切成小塊3蟲草泡開4熱好油鍋，放入生姜，鴨肉 翻炒到變色5放入砂鍋，放入開水，大火燒開轉小火燉2小時以上6燉好后加入適量的鹽即可7開動小貼士鴨肉不用用水撈，直接炒香
4，蟲草煲老鴨湯有什么功效
前言這段時間某人經常買鴨燉湯，說是給我補啊，雖然不是農家養的， 但總算也是活禽，燉幾個小時，湯的味道特別不錯，總是喝完一碗再來一碗材料主料：鴨2000g、蟲草20g；輔料：油適量、鹽適量、生姜適量母鴨蟲草湯1鴨去毛洗凈2切成小塊3蟲草泡開4熱好油鍋，放入生姜，鴨肉 翻炒到變色5放入砂鍋，放入開水，大火燒開轉小火燉2小時以上6燉好后加入適量的鹽即可7開動小貼士鴨肉不用用水撈，直接炒香
5，老鴨子燉蟲草還可以放啥
冬蟲夏草燉鴨的做法： 原 料: 蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。 特 色: 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇滬耽高甘薨仿胳濕供濺。 操 作: 1、將土老鴨宰殺，洗凈。 2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。冬蟲夏草燉鴨的做法： 原 料: 蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。 特 色: 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇滬耽高甘薨仿胳濕供濺。 操 作: 1、將土老鴨宰殺，洗凈。 2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。冬蟲夏草燉鴨的做法： 原 料: 蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。 特 色: 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇滬耽高甘薨仿胳濕供濺。 操 作: 1、將土老鴨宰殺，洗凈。 2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
6，蟲草全鴨湯應該怎樣做
冬蟲夏草全鴨湯是一道經傳千年的經典菜式，那冬蟲夏草全鴨湯怎么做呢？在了解蟲草全鴨湯的做法之前，先了解一下冬蟲夏草全鴨湯的典故。相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，那到底是怎么回事呢？ 【來由】 公元690年，晚年武則天（624～705年）體衰多病，咳嗽不止，稍感風寒便病情加重，尤其冬季，不敢輕易地走出寢宮。太醫為治療她的病，什么貴重的藥品都用過，但是不見多少療效。 跟隨武則天多年的御膳房康師傅，看在眼里，急在心上。他記得在家鄉時，老年人用冬蟲夏草燉雞滋補身體，想給武則天做一道試試看。雞是“發物”，有可能引起老病復發，于是康師傅改用鴨子取而代之。鴨子燉好后，康師傅端給武則天品嘗。不料武則天見湯里有黑乎乎的似蟲非蟲的東西，疑惑不解，認定是康師傅要害她，欲以謀殺罪處之。但念其以往沒有過失，將其打入了大牢，沒有當即問斬。 御膳房的李師傅與康師傅是同鄉好友，非常同情康師傅的遭遇。他想只有用冬蟲夏草治好武則天的病，才能還康師傅的清白。一天，李師傅一邊拔鴨子身上的毛，一邊琢磨著怎樣用冬蟲夏草燉鴨子，怎樣才能使武則天看不見那黑乎乎的東西呢？他想來想去，終于想出一個好辦法－－他扒開鴨子的嘴，將60根冬蟲夏草塞進鴨肚里，再將其放進鍋里燉起來。武則天吃了以后，覺得鴨子燉得湯味道鮮美，一天兩次，此后每天便喝兩盅冬蟲夏草燉的鴨湯。一個多月后，武則天的氣色好轉，不再咳嗽了，宮廷上下都為她的健康高興。 一天，武則天心情愉悅，邀請監察御史吃飯。李師傅端上了冬蟲夏草燉鴨湯，武則天說：“我的身體恢復得很好，得益于這道湯?！北O察御史嘗了一勺，果然味道極佳。席間，武則天問監察御史如何處理康師傅謀殺案，這時李師傅斗膽搶說了幾句話：“康師傅燉的鴨湯里面黑乎乎的東西是冬蟲夏草?？祹煾抵赃@樣做，全是為了給武皇補身子……”李師傅現身說法，把制作冬蟲夏草燉鴨湯的整個過程，原原本本地向武則天和監察御史做了講述，之后，從鴨肚子里取出了黑乎乎的冬蟲夏草。武則天見此情景，馬上吩咐把康師傅放出來，專門為她做冬蟲夏草全鴨湯。從此，冬蟲夏草全鴨湯這道既能佐餐，又能治病的名菜身價百倍，成了御膳房的一道名菜，后來傳到民間，1000多年來，盛行不衰。 工具/原料冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。步驟/方法1將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。2冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述3將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。4將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。請點擊輸入圖片描述END注意事項【冬蟲夏草全鴨湯的功效】：補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。
冬蟲夏草全鴨湯是一道經傳千年的經典菜式，那冬蟲夏草全鴨湯怎么做呢？在了解蟲草全鴨湯的做法之前，先了解一下冬蟲夏草全鴨湯的典故。相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，那到底是怎么回事呢？ 【來由】 公元690年，晚年武則天（624～705年）體衰多病，咳嗽不止，稍感風寒便病情加重，尤其冬季，不敢輕易地走出寢宮。太醫為治療她的病，什么貴重的藥品都用過，但是不見多少療效。 跟隨武則天多年的御膳房康師傅，看在眼里，急在心上。他記得在家鄉時，老年人用冬蟲夏草燉雞滋補身體，想給武則天做一道試試看。雞是“發物”，有可能引起老病復發，于是康師傅改用鴨子取而代之。鴨子燉好后，康師傅端給武則天品嘗。不料武則天見湯里有黑乎乎的似蟲非蟲的東西，疑惑不解，認定是康師傅要害她，欲以謀殺罪處之。但念其以往沒有過失，將其打入了大牢，沒有當即問斬。 御膳房的李師傅與康師傅是同鄉好友，非常同情康師傅的遭遇。他想只有用冬蟲夏草治好武則天的病，才能還康師傅的清白。一天，李師傅一邊拔鴨子身上的毛，一邊琢磨著怎樣用冬蟲夏草燉鴨子，怎樣才能使武則天看不見那黑乎乎的東西呢？他想來想去，終于想出一個好辦法－－他扒開鴨子的嘴，將60根冬蟲夏草塞進鴨肚里，再將其放進鍋里燉起來。武則天吃了以后，覺得鴨子燉得湯味道鮮美，一天兩次，此后每天便喝兩盅冬蟲夏草燉的鴨湯。一個多月后，武則天的氣色好轉，不再咳嗽了，宮廷上下都為她的健康高興。 一天，武則天心情愉悅，邀請監察御史吃飯。李師傅端上了冬蟲夏草燉鴨湯，武則天說：“我的身體恢復得很好，得益于這道湯?！北O察御史嘗了一勺，果然味道極佳。席間，武則天問監察御史如何處理康師傅謀殺案，這時李師傅斗膽搶說了幾句話：“康師傅燉的鴨湯里面黑乎乎的東西是冬蟲夏草?？祹煾抵赃@樣做，全是為了給武皇補身子……”李師傅現身說法，把制作冬蟲夏草燉鴨湯的整個過程，原原本本地向武則天和監察御史做了講述，之后，從鴨肚子里取出了黑乎乎的冬蟲夏草。武則天見此情景，馬上吩咐把康師傅放出來，專門為她做冬蟲夏草全鴨湯。從此，冬蟲夏草全鴨湯這道既能佐餐，又能治病的名菜身價百倍，成了御膳房的一道名菜，后來傳到民間，1000多年來，盛行不衰。 工具/原料冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。步驟/方法1將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。2冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述3將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。4將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。請點擊輸入圖片描述END注意事項【冬蟲夏草全鴨湯的功效】：補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。
7，老鴨蟲草湯燉多久放什么配料好
老鴨蟲草湯： 主料:鴨 1000克 輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克 調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 1.將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分； 2.紅棗洗凈，去核； 3.姜切片，蔥切段； 4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口； 5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒； 6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。老鴨蟲草湯： 主料:鴨 1000克 輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克 調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 1.將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分； 2.紅棗洗凈，去核； 3.姜切片，蔥切段； 4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口； 5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒； 6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。主料:鴨 1000克輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量制作方法1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可主料:鴨 1000克輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量制作方法1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可主料:鴨 1000克輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量制作方法1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可老鴨蟲草湯： 主料:鴨 1000克 輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克 調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 1.將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分； 2.紅棗洗凈，去核； 3.姜切片，蔥切段； 4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口； 5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒； 6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
8，冬蟲夏草燉老鴨湯是要用公鴨還是母鴨
如果是為了吃味道,那燉啥都行;如果是為了吃冬蟲夏草的療效,建議還是吃那個冬蟲夏草含片,反正我吃冬蟲夏草的朋友看了央視那個廣告之后都很是肝顫,全部改吃冬蟲夏草純粉片了,據說效果不錯,有興趣的話你也可以試試【蟲草老鴨湯做法】： 1、選一只上好的1000克到1500克的老鴨，在鴨胸尾部橫著開刀，去內臟、肛門，洗凈沸水鍋中汆半分鐘撈出，斬去鴨嘴，將鴨翅扭翻在背上盤好； 2、接下來的巧妙之處是用牙簽在鴨的胸腹上斜戳若干深約一寸的小孔，每戳一孔，插入1根冬蟲夏草，蟲草的用料在5克左右?！ ?、細活做完，再放入蔥段、姜片、料酒可入鍋了，大火燒開后，用文火加以烹飪。在煲湯時請掌握好，一是煲湯時鴨腹部向上，二是采用了黑木耳，這黑木耳一定要與老鴨一同入鍋； 4、湯沸之后，至少煲三個小時以上，待鴨肉熟爛，加雞精、鹽、胡椒粉調味，即可食用。并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。如果是為了吃味道,那燉啥都行;如果是為了吃冬蟲夏草的療效,建議還是吃那個冬蟲夏草含片,反正我吃冬蟲夏草的朋友看了央視那個廣告之后都很是肝顫,全部改吃冬蟲夏草純粉片了,據說效果不錯,有興趣的話你也可以試試如果是為了吃味道,那燉啥都行;如果是為了吃冬蟲夏草的療效,建議還是吃那個冬蟲夏草含片,反正我吃冬蟲夏草的朋友看了央視那個廣告之后都很是肝顫,全部改吃冬蟲夏草純粉片了,據說效果不錯,有興趣的話你也可以試試【蟲草老鴨湯做法】： 1、選一只上好的1000克到1500克的老鴨，在鴨胸尾部橫著開刀，去內臟、肛門，洗凈沸水鍋中汆半分鐘撈出，斬去鴨嘴，將鴨翅扭翻在背上盤好； 2、接下來的巧妙之處是用牙簽在鴨的胸腹上斜戳若干深約一寸的小孔，每戳一孔，插入1根冬蟲夏草，蟲草的用料在5克左右?！ ?、細活做完，再放入蔥段、姜片、料酒可入鍋了，大火燒開后，用文火加以烹飪。在煲湯時請掌握好，一是煲湯時鴨腹部向上，二是采用了黑木耳，這黑木耳一定要與老鴨一同入鍋； 4、湯沸之后，至少煲三個小時以上，待鴨肉熟爛，加雞精、鹽、胡椒粉調味，即可食用。并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。【蟲草老鴨湯做法】： 1、選一只上好的1000克到1500克的老鴨，在鴨胸尾部橫著開刀，去內臟、肛門，洗凈沸水鍋中汆半分鐘撈出，斬去鴨嘴，將鴨翅扭翻在背上盤好； 2、接下來的巧妙之處是用牙簽在鴨的胸腹上斜戳若干深約一寸的小孔，每戳一孔，插入1根冬蟲夏草，蟲草的用料在5克左右?！ ?、細活做完，再放入蔥段、姜片、料酒可入鍋了，大火燒開后，用文火加以烹飪。在煲湯時請掌握好，一是煲湯時鴨腹部向上，二是采用了黑木耳，這黑木耳一定要與老鴨一同入鍋； 4、湯沸之后，至少煲三個小時以上，待鴨肉熟爛，加雞精、鹽、胡椒粉調味，即可食用。并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
9，蟲草燉鴨子還要放其他什么調料
相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，冬蟲夏草屋給大家介紹一下：冬蟲夏草全鴨湯的做法【原料】冬蟲夏草10克、雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量?！咀龇ā?、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成?！咎厣垦a肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。材料為：主料：番鴨1500克輔料：姜片30克 冬蟲夏草50克 保鮮膜1大張 鹽2茶匙 米酒3大匙 做法：1. 將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出，過冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。2. 冬蟲夏草用清水洗凈后備用。3. 取一蒸鍋放入整只番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然后加入4碗水、姜片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。材料為：主料：番鴨1500克輔料：姜片30克 冬蟲夏草50克 保鮮膜1大張 鹽2茶匙 米酒3大匙 做法：1. 將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出，過冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。2. 冬蟲夏草用清水洗凈后備用。3. 取一蒸鍋放入整只番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然后加入4碗水、姜片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，冬蟲夏草屋給大家介紹一下：冬蟲夏草全鴨湯的做法【原料】冬蟲夏草10克、雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量?！咀龇ā?、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成?！咎厣垦a肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。材料為：主料：番鴨1500克輔料：姜片30克 冬蟲夏草50克 保鮮膜1大張 鹽2茶匙 米酒3大匙 做法：1. 將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出，過冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。2. 冬蟲夏草用清水洗凈后備用。3. 取一蒸鍋放入整只番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然后加入4碗水、姜片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，冬蟲夏草屋給大家介紹一下：冬蟲夏草全鴨湯的做法【原料】冬蟲夏草10克、雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量?！咀龇ā?、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成?！咎厣垦a肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。
10，蟲草老鴨湯配什么輔料
這款湯主要是溫補陰陽的湯，作用是滋陰補腎。所以除了主料：鴨 ；主補料:冬蟲夏草以外還克根據相同藥理放入類似滋補功能的其它滋陰補腎的輔料。例如：1）好甜一點可適當加些棗，以小蜜棗為優，一公斤大的鴨約5-8粒。 2）相同滋補但不甜得用枸杞替代，寧夏產為優，少砂土雜質無霉菌的干制為好，一公斤大的鴨約12-20粒 3）希望補得強一些，秋冬天進補又不怕藥味可在以上枸杞的基礎上增加當歸。別放多，1。5克就可。怕藥味就放1克或更少。 4）夏天還是盡量清爽一些不要采用藥味太濃的原料，可在枸杞或紅棗增加的基礎上放核桃或山藥。因為這兩個沒什么味道 還吸走多余油水。樓主你可以根據這個自己調配。很簡單。老鴨蟲草湯： 主料:鴨 1000克 輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克 調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 1.將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分； 2.紅棗洗凈，去核； 3.姜切片，蔥切段； 4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口； 5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒； 6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。搭配什么輔料，重點還是看個人口味為主。制作過程如下：主料：鴨1000克輔料：冬蟲夏草10克、棗（干）6克調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克蟲草老鴨湯的做法：1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。老鴨蟲草湯： 主料:鴨 1000克 輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克 調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 1.將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分； 2.紅棗洗凈，去核； 3.姜切片，蔥切段； 4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口； 5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒； 6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。搭配什么輔料，重點還是看個人口味為主。制作過程如下：主料：鴨1000克輔料：冬蟲夏草10克、棗（干）6克調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克蟲草老鴨湯的做法：1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。這款湯主要是溫補陰陽的湯，作用是滋陰補腎。所以除了主料：鴨 ；主補料:冬蟲夏草以外還克根據相同藥理放入類似滋補功能的其它滋陰補腎的輔料。例如：1）好甜一點可適當加些棗，以小蜜棗為優，一公斤大的鴨約5-8粒。 2）相同滋補但不甜得用枸杞替代，寧夏產為優，少砂土雜質無霉菌的干制為好，一公斤大的鴨約12-20粒 3）希望補得強一些，秋冬天進補又不怕藥味可在以上枸杞的基礎上增加當歸。別放多，1。5克就可。怕藥味就放1克或更少。 4）夏天還是盡量清爽一些不要采用藥味太濃的原料，可在枸杞或紅棗增加的基礎上放核桃或山藥。因為這兩個沒什么味道 還吸走多余油水。樓主你可以根據這個自己調配。很簡單。搭配什么輔料，重點還是看個人口味為主。制作過程如下：主料：鴨1000克輔料：冬蟲夏草10克、棗（干）6克調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克蟲草老鴨湯的做法：1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。這款湯主要是溫補陰陽的湯，作用是滋陰補腎。所以除了主料：鴨 ；主補料:冬蟲夏草以外還克根據相同藥理放入類似滋補功能的其它滋陰補腎的輔料。例如：1）好甜一點可適當加些棗，以小蜜棗為優，一公斤大的鴨約5-8粒。 2）相同滋補但不甜得用枸杞替代，寧夏產為優，少砂土雜質無霉菌的干制為好，一公斤大的鴨約12-20粒 3）希望補得強一些，秋冬天進補又不怕藥味可在以上枸杞的基礎上增加當歸。別放多，1。5克就可。怕藥味就放1克或更少。 4）夏天還是盡量清爽一些不要采用藥味太濃的原料，可在枸杞或紅棗增加的基礎上放核桃或山藥。因為這兩個沒什么味道 還吸走多余油水。樓主你可以根據這個自己調配。很簡單。老鴨蟲草湯： 主料:鴨 1000克 輔料:冬蟲夏草10克 棗（干） 6克 調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 1.將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分； 2.紅棗洗凈，去核； 3.姜切片，蔥切段； 4.將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內，用牙簽封口； 5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒； 6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
11，蟲草燉老鴨甜的怎么燉
蟲草全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克?！局品ā俊 ?、鴨宰殺后去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用?！ ?、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成?！竟πА垦a肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉載：茅臺蟲草酒招商中心官網蟲草燉老鴨 英文名：stewed duck with aweto 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 注意事項 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。材料：老鴨一只，蟲草5g，蔥一小把，生姜1塊1. 一只1000克到1500克的老鴨，清洗干凈，在沸水過中汆燙2分鐘后撈出，去除血沫，清潔干凈，盤好放入煲中。2. 在老鴨肉厚的背部腿部，用小刀或者牙簽斜戳若干深約一寸的小孔，沒個小孔里插入一根蟲草，蟲草需將粗的蟲體部分盡量插入，為的是讓蟲草的藥力最大程度的滲入鴨肉之中。3. 放入蔥段、姜片，注入沸水，淹沒老鴨約兩指高，蓋上蓋子，選擇高檔火力，慢燉至少約3小時。4. 待鴨肉熟爛，可加入少許鹽調味，趁熱食用。材料：老鴨一只，蟲草5g，蔥一小把，生姜1塊1. 一只1000克到1500克的老鴨，清洗干凈，在沸水過中汆燙2分鐘后撈出，去除血沫，清潔干凈，盤好放入煲中。2. 在老鴨肉厚的背部腿部，用小刀或者牙簽斜戳若干深約一寸的小孔，沒個小孔里插入一根蟲草，蟲草需將粗的蟲體部分盡量插入，為的是讓蟲草的藥力最大程度的滲入鴨肉之中。3. 放入蔥段、姜片，注入沸水，淹沒老鴨約兩指高，蓋上蓋子，選擇高檔火力，慢燉至少約3小時。4. 待鴨肉熟爛，可加入少許鹽調味，趁熱食用。蟲草全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克?！局品ā俊 ?、鴨宰殺后去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用?！ ?、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成?！竟πА垦a肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉載：茅臺蟲草酒招商中心官網蟲草全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克?！局品ā俊 ?、鴨宰殺后去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用?！ ?、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成?！竟πА垦a肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉載：茅臺蟲草酒招商中心官網蟲草燉老鴨 英文名：stewed duck with aweto 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 注意事項 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。材料：老鴨一只，蟲草5g，蔥一小把，生姜1塊1. 一只1000克到1500克的老鴨，清洗干凈，在沸水過中汆燙2分鐘后撈出，去除血沫，清潔干凈，盤好放入煲中。2. 在老鴨肉厚的背部腿部，用小刀或者牙簽斜戳若干深約一寸的小孔，沒個小孔里插入一根蟲草，蟲草需將粗的蟲體部分盡量插入，為的是讓蟲草的藥力最大程度的滲入鴨肉之中。3. 放入蔥段、姜片，注入沸水，淹沒老鴨約兩指高，蓋上蓋子，選擇高檔火力，慢燉至少約3小時。4. 待鴨肉熟爛，可加入少許鹽調味，趁熱食用。蟲草燉老鴨 英文名：stewed duck with aweto 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 注意事項 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
