蟲草鴨湯的功效，冬蟲夏草是補陽的可以是老鴨湯一起鈍怎么變補陰的了呢
發布時間：2022-07-09 02:27
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冬蟲夏草是補陽的可以是老鴨湯一起鈍怎么變補陰的了呢老鴨湯本身就是涼性的。除有滋陰清補作用外，尚能平胃消食、散水氣、解熱毒、療風疾，亦可選用。所以，你要補陽還是用雞和冬蟲夏草一起燉比較好。老鴨湯本身就是涼性的。除有滋陰清補作用外，尚能……
1，冬蟲夏草是補陽的可以是老鴨湯一起鈍怎么變補陰的了呢
老鴨湯本身就是涼性的。除有滋陰清補作用外，尚能平胃消食、散水氣、解熱毒、療風疾，亦可選用。所以，你要補陽還是用雞和冬蟲夏草一起燉比較好。老鴨湯本身就是涼性的。除有滋陰清補作用外，尚能平胃消食、散水氣、解熱毒、療風疾，亦可選用。所以，你要補陽還是用雞和冬蟲夏草一起燉比較好。老鴨湯本身就是涼性的。除有滋陰清補作用外，尚能平胃消食、散水氣、解熱毒、療風疾，亦可選用。所以，你要補陽還是用雞和冬蟲夏草一起燉比較好。
2，冬蟲夏草燉鴨子有什么功效
冬蟲夏草燉鴨的功效：1、冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；2、 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。3、民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。擴展資料冬蟲夏草燉鴨的適用人群：1、適用于體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。2、對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。3、對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的 鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質，適于虛火之人，是補養的佳品。參考資料來源：百度百科-冬蟲夏草燉鴨參考資料來源：百度百科-鴨子
冬蟲夏草燉鴨的功效：1、冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；2、 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。3、民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。擴展資料冬蟲夏草燉鴨的適用人群：1、適用于體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。2、對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。3、對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的 鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質，適于虛火之人，是補養的佳品。參考資料來源：百度百科-冬蟲夏草燉鴨參考資料來源：百度百科-鴨子
3，請問蟲草花煲老鴨湯有什么功效呢
1、直接抗腫瘤作用冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。2、提高細胞能量、抗疲勞冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。3、調節心臟功能冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。4、調節肝臟功能冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。擴展資料：購買冬蟲夏草有5個標準1、形體完整，蟲肥草短。冬蟲夏草形體似蠶。長約3~5厘米，粗約0.3~0.8厘米。2、觀察環紋。冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20~30條環紋。3、外黃亮，內色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。4、從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。5、從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4~8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。參考資料：人民網-冬蟲夏草怎么吃？冬蟲夏草的功效
4，鮮美滋補的老鴨湯怎么燉制為什么說夏天吃鴨肉對身體好
1、直接抗腫瘤作用冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。2、提高細胞能量、抗疲勞冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。3、調節心臟功能冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。4、調節肝臟功能冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。擴展資料：購買冬蟲夏草有5個標準1、形體完整，蟲肥草短。冬蟲夏草形體似蠶。長約3~5厘米，粗約0.3~0.8厘米。2、觀察環紋。冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20~30條環紋。3、外黃亮，內色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。4、從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。5、從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4~8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。參考資料：人民網-冬蟲夏草怎么吃？冬蟲夏草的功效
5，蟲草燉老鴨能治支氣管擴張嗎現在蟲草多少錢一斤呀
你可以到我的淘寶店鋪看看的 上面都有介紹 跟蟲草的作用 淘寶店名 叫天山齊寶 你可以到我的淘寶店鋪看看的 上面都有介紹 跟蟲草的作用 淘寶店名 叫天山齊寶 蟲草燉老鴨不能治支氣管擴張,可做輔助治療,蟲草價錢難回答,等級不同價錢不同,如要500克建議到藥材批發地購你可以到我的淘寶店鋪看看的 上面都有介紹 跟蟲草的作用 淘寶店名 叫天山齊寶 蟲草燉老鴨不能治支氣管擴張,可做輔助治療,蟲草價錢難回答,等級不同價錢不同,如要500克建議到藥材批發地購蟲草燉老鴨不能治支氣管擴張,可做輔助治療,蟲草價錢難回答,等級不同價錢不同,如要500克建議到藥材批發地購
6，老鴨蟲草湯的做法功效竅門
我們知道蟲草是比較名貴的一種中藥，在保健身體，促進身體免疫力提高方面的效果都是非常不錯的，用蟲草來煲老鴨湯能夠發揮非常出色的養生的作用，對于身體體質比較差的人士來說，喝一些能夠發揮很好的保健功效，主治肺腎兩虛，對于氣陰不足，免疫力比較差，都能發揮很好的作用。蟲草老鴨湯功效：主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發育不全。滋陰潤肺、潤燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用（冬病夏治，所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用）。蟲草老鴨湯做法一蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。蟲草老鴨湯做法二材料：鴨子（1只）、冬蟲夏草10克（建議在西藏商城購買）、紅棗（7個）、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈，然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進行腌制，大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒，還可以去腥；最后將腌制好的鴨肉放入已經燒開的水里，將其川燙一下（2--3分鐘），可以去掉鴨子身上的血水，還可以去除很多脂肪，以免喝湯的時候攝入太多的脂肪，撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢，（在川燙鴨子的時候有多余的血水經常會黏在肉的表面，所以要將他洗干凈，這樣煲出的湯才夠清）；2、準備一個湯煲，放入清水，放入鴨肉，姜用刀拍碎，當然不用太碎，把姜放入湯煲里。3、將蟲草用清水沖一下，去掉表面的污垢后，放入湯煲。4、紅棗洗凈放入湯煲里，在紅棗放入之前用刀劃了幾下，讓它的味道更好的溶入湯里。5、開火，先用大火燒開，然后再轉為小火慢慢的熬，切忌在煲湯過程不要打開看啊，大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加一點點鹽就可以啦。
我們知道蟲草是比較名貴的一種中藥，在保健身體，促進身體免疫力提高方面的效果都是非常不錯的，用蟲草來煲老鴨湯能夠發揮非常出色的養生的作用，對于身體體質比較差的人士來說，喝一些能夠發揮很好的保健功效，主治肺腎兩虛，對于氣陰不足，免疫力比較差，都能發揮很好的作用。蟲草老鴨湯功效：主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發育不全。滋陰潤肺、潤燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用（冬病夏治，所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用）。蟲草老鴨湯做法一蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。蟲草老鴨湯做法二材料：鴨子（1只）、冬蟲夏草10克（建議在西藏商城購買）、紅棗（7個）、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈，然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進行腌制，大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒，還可以去腥；最后將腌制好的鴨肉放入已經燒開的水里，將其川燙一下（2--3分鐘），可以去掉鴨子身上的血水，還可以去除很多脂肪，以免喝湯的時候攝入太多的脂肪，撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢，（在川燙鴨子的時候有多余的血水經常會黏在肉的表面，所以要將他洗干凈，這樣煲出的湯才夠清）；2、準備一個湯煲，放入清水，放入鴨肉，姜用刀拍碎，當然不用太碎，把姜放入湯煲里。3、將蟲草用清水沖一下，去掉表面的污垢后，放入湯煲。4、紅棗洗凈放入湯煲里，在紅棗放入之前用刀劃了幾下，讓它的味道更好的溶入湯里。5、開火，先用大火燒開，然后再轉為小火慢慢的熬，切忌在煲湯過程不要打開看啊，大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加一點點鹽就可以啦。
7，冬蟲夏草是什么啊還有這和老鴨煮有療效么
冬蟲夏草是一種藥種寄生在蟲子體內的植物，夏季到來草種發芽，就成了夏草。
老芽性涼，和冬蟲夏草公煮，可起到去火，清肺，調節陰陽滋補身體的療效。冬蟲夏草是一種藥種寄生在蟲子體內的植物，夏季到來草種發芽，就成了夏草。
老芽性涼，和冬蟲夏草公煮，可起到去火，清肺，調節陰陽滋補身體的療效。蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的！非常適合家庭冬季進補，也適合夏季老年慢性支氣管炎患者食用。老鴨具有滋陰補血、生津養胃的功效，與冬蟲夏草配伍，能起到互相促進、相得益彰的作用，山藥是優質碳水化合物功食材，又可以解油膩。因此使這道藥膳的功效更為明顯，尤其適合于肺、腎兩虛者食用冬蟲夏草燉鴨的做法： 原 料: 蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。 特 色: 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 操 作: 1、將土老鴨宰殺，洗凈。 2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。 貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
8，冬蟲夏草是什么啊還有這和老鴨煮有療效么
可以吃的呀。冬蟲夏草10克，雄鴨1只，料酒15克，姜5克，蔥白10克，胡椒粉、鹽適量，清湯適量
1.鴨洗凈，去爪，放入沸水鍋內煮片刻，撈出，用涼水沖洗凈；
2.冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；
3.姜、蔥白分別洗凈，切片；
4.將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊；
5.余下的冬蟲夏草和姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時；
6.將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精提鮮即可
冬蟲夏草是滋肺補腎的助陽良品，這款食譜能夠起到強陽補精，補益體力的作用。適合體虛、陽氣不振，以及腰常酸痛發麻、發冷者的男性食用，有助于生男孩。冬蟲夏草是一種藥種寄生在蟲子體內的植物，夏季到來草種發芽，就成了夏草。
老芽性涼，和冬蟲夏草公煮，可起到去火，清肺，調節陰陽滋補身體的療效。可以吃的呀。冬蟲夏草10克，雄鴨1只，料酒15克，姜5克，蔥白10克，胡椒粉、鹽適量，清湯適量
1.鴨洗凈，去爪，放入沸水鍋內煮片刻，撈出，用涼水沖洗凈；
2.冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；
3.姜、蔥白分別洗凈，切片；
4.將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊；
5.余下的冬蟲夏草和姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時；
6.將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精提鮮即可
冬蟲夏草是滋肺補腎的助陽良品，這款食譜能夠起到強陽補精，補益體力的作用。適合體虛、陽氣不振，以及腰常酸痛發麻、發冷者的男性食用，有助于生男孩。
9，冬蟲草燉水鴨
中醫謂之“冬藏”，其意是冬日為四季中保養、積蓄的階段，此時進補能更好地發揮補益的功效。冬蟲草燉水鴨是冬日有名的補益湯品，有益氣養陰、滋腎益精、清補心肺的功效。冬蟲草性溫味甘，是名貴的中藥，具補虛損，益精氣，止咳化痰的功效。
現代醫學研究確認它能提高機體的免疫力，對體虛、腎氣不足、腰膝酸痛等有輔助治療作用。水鴨功能補中益氣，消食和胃，《本經逢原》認為它“味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化”。兩者合一，滋陰而味甘美，補益而湯不膩。
材料：冬蟲草12條、光水鴨1只、豬瘦肉100克、生姜2~3片。
烹制：冬蟲草洗凈；水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。豬瘦肉洗凈，不用刀切。把冬蟲草放進水鴨腹內，以竹簽縫好切口，然后一起與生姜、豬瘦肉放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。推薦人：藥師自強冬蟲草燉水鴨 主料 水鴨1只，冬蟲草10克。 做法 將水鴨去毛及內臟，洗凈；冬蟲草置入鴨腹內，放燉盅內燉熟，調味食用。 藥用價值 主要治療慢性支氣管炎肺腎陰虛型：咳嗽時作、干咳少痰、或痰中帶血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盜汗，五心煩熱、面色潮紅或顴紅，舌質紅，苔少，脈細數弱。 冬蟲夏草燉鴨 材料： 冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。 調料： 精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法： ①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。 ②摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養分滲入鴨肉。 ③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 第二種做法 【 原料 鴨1000克、冬蟲夏草100克、鹽4克,姜3克,黃酒5克 做法 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈； 2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)； 3. 蟲草摘去體積小的一端，留用； 4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉； 5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘； 6. 食用時放精鹽即可。 功效 1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣； 2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。 3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。 相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，冬蟲夏草屋給大家介紹一下：冬蟲夏草全鴨湯的做法【原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。 【做法】 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 【特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。冬蟲草燉水鴨 主料 水鴨1只，冬蟲草10克。 做法 將水鴨去毛及內臟，洗凈；冬蟲草置入鴨腹內，放燉盅內燉熟，調味食用。 藥用價值 主要治療慢性支氣管炎肺腎陰虛型：咳嗽時作、干咳少痰、或痰中帶血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盜汗，五心煩熱、面色潮紅或顴紅，舌質紅，苔少，脈細數弱。 中醫謂之“冬藏”，其意是冬日為四季中保養、積蓄的階段，此時進補能更好地發揮補益的功效。冬蟲草燉水鴨是冬日有名的補益湯品，有益氣養陰、滋腎益精、清補心肺的功效。冬蟲草性溫味甘，是名貴的中藥，具補虛損，益精氣，止咳化痰的功效。
現代醫學研究確認它能提高機體的免疫力，對體虛、腎氣不足、腰膝酸痛等有輔助治療作用。水鴨功能補中益氣，消食和胃，《本經逢原》認為它“味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化”。兩者合一，滋陰而味甘美，補益而湯不膩。
材料：冬蟲草12條、光水鴨1只、豬瘦肉100克、生姜2~3片。
烹制：冬蟲草洗凈；水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。豬瘦肉洗凈，不用刀切。把冬蟲草放進水鴨腹內，以竹簽縫好切口，然后一起與生姜、豬瘦肉放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。推薦人：藥師自強
10，秋天可以吃蟲草鴨湯嗎
可以吃的呀。冬蟲夏草10克，雄鴨1只，料酒15克，姜5克，蔥白10克，胡椒粉、鹽適量，清湯適量
1.鴨洗凈，去爪，放入沸水鍋內煮片刻，撈出，用涼水沖洗凈；
2.冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；
3.姜、蔥白分別洗凈，切片；
4.將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊；
5.余下的冬蟲夏草和姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時；
6.將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精提鮮即可
冬蟲夏草是滋肺補腎的助陽良品，這款食譜能夠起到強陽補精，補益體力的作用。適合體虛、陽氣不振，以及腰常酸痛發麻、發冷者的男性食用，有助于生男孩。相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，冬蟲夏草屋給大家介紹一下：冬蟲夏草全鴨湯的做法【原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。 【做法】 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 【特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。冬蟲夏草燉鴨 材料： 冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。 調料： 精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法： ①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。 ②摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養分滲入鴨肉。 ③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 第二種做法 【 原料 鴨1000克、冬蟲夏草100克、鹽4克,姜3克,黃酒5克 做法 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈； 2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)； 3. 蟲草摘去體積小的一端，留用； 4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉； 5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘； 6. 食用時放精鹽即可。 功效 1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣； 2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。 3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。 相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，冬蟲夏草屋給大家介紹一下：冬蟲夏草全鴨湯的做法【原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。 【做法】 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 【特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。冬蟲夏草燉鴨 材料： 冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。 調料： 精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法： ①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。 ②摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養分滲入鴨肉。 ③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 第二種做法 【 原料 鴨1000克、冬蟲夏草100克、鹽4克,姜3克,黃酒5克 做法 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈； 2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)； 3. 蟲草摘去體積小的一端，留用； 4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養分滲入鴨肉； 5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內，加入滾水4杯，中火40分鐘； 6. 食用時放精鹽即可。 功效 1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣； 2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。 3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
11，隔水燉的壞處有哪些
隔水燉與不隔水燉的主要區別為隔水燉是隔水容器（鍋、盅或杯）受熱傳導至容器內湯和原料，受熱均勻保持溫度相對均衡，營養物質最大化的融入湯中，隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風味更加醇厚柔和。 用陶瓷內膽的隔水燉容器，如果使用電燉盅，推薦使用天際的產品，陶瓷質地的不粘鍋，不串味，易清洗，蓋子還是雙層的水密封結構，營養不流失，市面上能買到的一般蓋子都只是單層的，陶瓷看上去也不怎么樣。隔水燉與不隔水燉的主要區別為隔水燉是隔水容器（鍋、盅或杯）受熱傳導至容器內湯和原料，受熱均勻保持溫度相對均衡，營養物質最大化的融入湯中，隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風味更加醇厚柔和。 用陶瓷內膽的隔水燉容器，如果使用電燉盅，推薦使用天際的產品，陶瓷質地的不粘鍋，不串味，易清洗，蓋子還是雙層的水密封結構，營養不流失，市面上能買到的一般蓋子都只是單層的，陶瓷看上去也不怎么樣。隔水燉沒有壞處。相較直接燉，隔水燉密閉性更強，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在燉煮的過程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鮮味物質會融入湯汁，使鮮味更充盈。此外，隔水燉還能更好地鎖住食物的營養。其采用“四面受熱”的加熱方式進行煲燉，容器受熱均勻，食材不會出現粘鍋和煮焦的情況，有效保護了燉品的營養物質。擴展資料：隔水燉不但適合雞、鴨、排骨等新鮮肉類食材的燉制，還適合燕窩、人參、蟲草等名貴滋補品的燉制。在食療方面，中醫更推薦以“燉”的方式來保留食物的營養與原味，尤其是對于燕窩這類滋補品的烹調，更以“燉”為優。因為燉盅一般有雙蓋，能夠保持燕窩在隔水燉的過程中營養不被揮發，而且燉煮過后的燕窩，滋潤而不上火，能夠將燕窩的滋補作用發揮到最大。燉盅內的水需蓋過燕窩且蓋過燕窩即可。水量不足時燕窩容易燉干、燉焦；水量過多時燕窩容易化水。參考資料來源：人民網-隔水燉鎖住營養和美味隔水燉與不隔水燉的主要區別為隔水燉是隔水容器（鍋、盅或杯）受熱傳導至容器內湯和原料，受熱均勻保持溫度相對均衡，營養物質最大化的融入湯中，隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風味更加醇厚柔和。 用陶瓷內膽的隔水燉容器，如果使用電燉盅，推薦使用天際的產品，陶瓷質地的不粘鍋，不串味，易清洗，蓋子還是雙層的水密封結構，營養不流失，市面上能買到的一般蓋子都只是單層的，陶瓷看上去也不怎么樣。隔水燉沒有壞處。相較直接燉，隔水燉密閉性更強，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在燉煮的過程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鮮味物質會融入湯汁，使鮮味更充盈。此外，隔水燉還能更好地鎖住食物的營養。其采用“四面受熱”的加熱方式進行煲燉，容器受熱均勻，食材不會出現粘鍋和煮焦的情況，有效保護了燉品的營養物質。擴展資料：隔水燉不但適合雞、鴨、排骨等新鮮肉類食材的燉制，還適合燕窩、人參、蟲草等名貴滋補品的燉制。在食療方面，中醫更推薦以“燉”的方式來保留食物的營養與原味，尤其是對于燕窩這類滋補品的烹調，更以“燉”為優。因為燉盅一般有雙蓋，能夠保持燕窩在隔水燉的過程中營養不被揮發，而且燉煮過后的燕窩，滋潤而不上火，能夠將燕窩的滋補作用發揮到最大。燉盅內的水需蓋過燕窩且蓋過燕窩即可。水量不足時燕窩容易燉干、燉焦；水量過多時燕窩容易化水。參考資料來源：人民網-隔水燉鎖住營養和美味煲湯是將原料放入沙鍋加水直接在火上燒，燉湯是將原料放入燉盅再隔水蒸煮。煲湯會使湯水愈煮愈少，燉湯則是原汁不動。 三煲:煲湯一般需要三小時。 四燉:燉湯需要四到六小時。 煲湯：配水比例以湯料重量的三倍為最佳。用大火煲滾,火候以湯沸騰程度為準。開鍋后,小火慢煲,中途不掀鍋蓋也不加水。不可讓湯汁大滾大沸，以免破壞肉中的蛋白質。 燉湯：用燉盅隔水燉，燉湯剛開始的半小時要用猛火,使燉盅內的水燉開,之后改為文火,以綿而持久的熱力讓湯料中的營養物質溶解到湯水中,大約需要3小時。燉湯時火候要一致,不能時大時小,否則燉出的湯不清香。期間要檢查蒸鍋里的水,添加熱水,保持在盅身三成高處。一般來說，魚湯、骨頭湯燉到發白就可以?；鹗秤昧?，以免破壞其營養。 無論是煲湯還是燉湯，最好一次加入足夠的水，如果中途加水將會影響味道和湯色。煲湯是將原料放入沙鍋加水直接在火上燒，燉湯是將原料放入燉盅再隔水蒸煮。煲湯會使湯水愈煮愈少，燉湯則是原汁不動。 三煲:煲湯一般需要三小時。 四燉:燉湯需要四到六小時。 煲湯：配水比例以湯料重量的三倍為最佳。用大火煲滾,火候以湯沸騰程度為準。開鍋后,小火慢煲,中途不掀鍋蓋也不加水。不可讓湯汁大滾大沸，以免破壞肉中的蛋白質。 燉湯：用燉盅隔水燉，燉湯剛開始的半小時要用猛火,使燉盅內的水燉開,之后改為文火,以綿而持久的熱力讓湯料中的營養物質溶解到湯水中,大約需要3小時。燉湯時火候要一致,不能時大時小,否則燉出的湯不清香。期間要檢查蒸鍋里的水,添加熱水,保持在盅身三成高處。一般來說，魚湯、骨頭湯燉到發白就可以?；鹗秤昧?，以免破壞其營養。 無論是煲湯還是燉湯，最好一次加入足夠的水，如果中途加水將會影響味道和湯色。隔水燉沒有壞處。相較直接燉，隔水燉密閉性更強，能最大程度地保留食材的原汁原味。并且在燉煮的過程中，食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鮮味物質會融入湯汁，使鮮味更充盈。此外，隔水燉還能更好地鎖住食物的營養。其采用“四面受熱”的加熱方式進行煲燉，容器受熱均勻，食材不會出現粘鍋和煮焦的情況，有效保護了燉品的營養物質。擴展資料：隔水燉不但適合雞、鴨、排骨等新鮮肉類食材的燉制，還適合燕窩、人參、蟲草等名貴滋補品的燉制。在食療方面，中醫更推薦以“燉”的方式來保留食物的營養與原味，尤其是對于燕窩這類滋補品的烹調，更以“燉”為優。因為燉盅一般有雙蓋，能夠保持燕窩在隔水燉的過程中營養不被揮發，而且燉煮過后的燕窩，滋潤而不上火，能夠將燕窩的滋補作用發揮到最大。燉盅內的水需蓋過燕窩且蓋過燕窩即可。水量不足時燕窩容易燉干、燉焦；水量過多時燕窩容易化水。參考資料來源：人民網-隔水燉鎖住營養和美味煲湯是將原料放入沙鍋加水直接在火上燒，燉湯是將原料放入燉盅再隔水蒸煮。煲湯會使湯水愈煮愈少，燉湯則是原汁不動。 三煲:煲湯一般需要三小時。 四燉:燉湯需要四到六小時。 煲湯：配水比例以湯料重量的三倍為最佳。用大火煲滾,火候以湯沸騰程度為準。開鍋后,小火慢煲,中途不掀鍋蓋也不加水。不可讓湯汁大滾大沸，以免破壞肉中的蛋白質。 燉湯：用燉盅隔水燉，燉湯剛開始的半小時要用猛火,使燉盅內的水燉開,之后改為文火,以綿而持久的熱力讓湯料中的營養物質溶解到湯水中,大約需要3小時。燉湯時火候要一致,不能時大時小,否則燉出的湯不清香。期間要檢查蒸鍋里的水,添加熱水,保持在盅身三成高處。一般來說，魚湯、骨頭湯燉到發白就可以?；鹗秤昧?，以免破壞其營養。 無論是煲湯還是燉湯，最好一次加入足夠的水，如果中途加水將會影響味道和湯色。
