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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    三七中藥的替代品，三七粉可替代阿斯匹靈嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    三七中藥的替代品，三七粉可替代阿斯匹靈嗎 
    

            
    
                發布時間：2022-05-03 05:39
                編輯：網絡 
                   點擊：243
            
    

            
    
                
    
                    三七粉可替代阿斯匹靈嗎額一個中藥一個西藥，兩者無法相提并論。三七活血去瘀，阿斯匹林消炎止痛。2，請問藤三七藥材多少錢一斤藤三七現在的價格大概
                
    
            
    

            
    



                
    1，三七粉可替代阿斯匹靈嗎 
    

    額
    一個中藥 一個西藥，兩者無法相提并論。三七活血去瘀，阿斯匹林消炎止痛。
    三七中藥的替代品
    

    2，請問藤三七藥材多少錢一斤
    

    藤三七現在的價格大概在80元左右一斤，地區不同，價格也會有所浮動
    三七中藥的替代品
    

    3，三七真的能替代阿司匹林嗎
    

    藤三七現在的價格大概在80元左右一斤，地區不同，價格也會有所浮動
    三七中藥的替代品
    

    4，三七片替代藥品
    

    骨折的話用麝香接骨膠囊好一點
    云南白藥膠囊，仙靈骨葆膠囊，魯南貝特等
    三七傷藥片或沈陽紅藥片
    云南白藥或是活血止痛片都是可以的
    

    5，中藥三七粉是外用還是口服
    

    一般都是直接用溫開水送服，或加工成熟三七粉服用，做成藥膳來吃也是不錯的選擇
    

    6，中藥燈盞花有什么其他中藥可以替代了田七丹參除外 
    

    田七，丹參粉，山楂粉，黃氏粉可以一起喝。 可以活血化瘀、健脾補氣。
    病情分析：
燈盞花是一個活血化瘀，改善循環的藥物，用于治療心腦血管疾病，或者改善循環
指導意見：
有這種功效的藥物有三七，當歸，川穹，紅花，等可以選擇
    

    7，請問怎樣去區分三七中藥的真假與好壞該怎樣服用最合適
    

    三七個子是造不了假的，建議你去買三七的話盡量別買三七粉?，F在市面上的三七粉都是假冒偽劣產品。一般三七是看個頭大小來區分好壞的，越大越好。
    

    8，什么藥可以代替三七功效與作用 
    

    我來回答，什么藥都不可能替代三七。但對于你本人來說，要治療什么病。需要什么樣的效果。有針對性的。三七的有些功效用其他藥物是可以的。

再看看別人怎么說的。
    如果只是單一的治療血栓，梗塞等疾病，很多活血藥都可以代替，比如說：川芎、雞血藤、澤蘭、益母草、桃仁、牛膝、五靈脂、三棱、郁金、穿山甲、水蛭、虻蟲。
    

    9，三七頭和三七片三七粉是一樣的功效嗎能用三七片和三七粉替代
    

    我把三七花、三七粉、三七頭、三七片分別列出，如下：
1、三七花：每年6-8月份采摘，是整株三七中藥用價值最高的。三七皂苷含量最高含量高達13%以上，當然年份越長的三七越好，如三年花，四年花等，主要用于降血壓、降血脂。

3、 三七頭：三七的根頭部,藥用價值僅次于三七花，主要用于心腦血管疾病。

2、三七粉是用三七主根打成的粉，別名：田七粉，金不換。產自于云南文山，有稱北人參，南三七。三七粉可以治一切血病。

4、三七片：植于三七土部,性味味苦澀，性涼。功用主治理氣，收澀，消腫。治痢疾，腹瀉，喉炎，勞傷，跌打損傷，紅腫疼痛，痛癢。。人參補氣第一，三七補血第一。
    你好！

是一樣的功效，三七粉是三七頭或是三七根打出來的

打字不易，采納哦！
    

    10，請問當歸可以代替三七或天麻使用嗎 
    

    當歸 補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用于經閉痛經，風濕痹痛，跌撲損傷。 


  由于當歸對婦女的經、帶、胎、產各種疾病都有治療效果，所以中醫稱當歸為“女科之圣藥”。|
三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優點；熟服可補益健體
天麻平肝息風止痙
三味中藥功效不一,活血用當歸尾可不用生三七,補血當歸身可不用熟三七,
    這是不可以的，因為它們的功效是不同的。請您閱讀下列資料，就會一目了然的。
當歸：補血活血，調經止痛，潤腸通便。
三七：止血化瘀、消腫止痛。
天麻：平肝息風止痙。
    我認為一般情況是不可以替代的.他們的藥理和藥性有很多的地方區別很大,建議咨詢中醫醫師之后定奪,按處方用藥,以免影響療效.
祝您快樂健康!
    當歸具有活血補血，潤腸通便的功效?，F在習慣頭，身合用。用于補血。歸尾則用于跌打或皮膚方面。主功破血,中藥--當歸 補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

    

    11，能代替三七片的藥品有哪些 有哪些功效 
    

    654-2、東莨菪堿、樟柳堿都行啊 但東莨菪堿在用于人時 一定要不要太大量
    同仁堂 三七片￥20.00 眾所周知，三七片的功效為散瘀止血，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛;原發性血小板減少性紫癜。那么，能代替三七片的藥品有哪些?有哪些功效? 三七片對舒筋活血、散瘀止痛、能活血、祛瘀、定痛、止血有很好的作用。對急慢性挫傷、扭傷、關節痛及跌打損傷，風濕跌打損傷，風濕瘀阻，關節痹痛;急慢性扭挫傷，神經痛見上述癥候者、有很好療效具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時間。 三七片能促進各類血細胞分裂生 長、增加數目，促進骨髓細胞增殖和釋放過程，增加骨髓紅細胞(無細胞核，也無細胞器，主要功能是運輸和交換氧和二氧化碳)的數量和活性，達到促進造 血的功能。 三七片的治療效果不錯，另外新癀片，七厘片也有活血化瘀，消腫止痛的功效，有需要的朋友可以選用。 新癀片方中人工牛黃功能清熱解毒;腫節風清利咽喉，消腫止痛;豬膽汁清熱解毒，消腫止痛;肖梵天花祛風利濕，活血消腫，清熱解毒;七厘片主治功能有：化瘀消腫，止痛止血。用于跌打損傷，血瘀疼痛，外傷出血。 購買三七片，可到康愛多藥店進行購買?？祼鄱嗨幍曛铝τ趲椭习傩仗岣哂盟幩?、降低用藥費用，為病患朋友提供廠家直供、低價，絕對正品的優質藥品。
    

    12，反中醫運動90年回顧與反思
    

    
                    
                    
                    
                    
虎嗅注：質疑中醫，首見俞樾，而盛于余云岫的《靈素商兌》，期間雖有中醫群起反對，但著書與之論辯的，唯惲鐵樵《群經見智錄》一書而已。從民國至今，存廢之爭綿綿不絕，但多數都陷入兩個怪圈：或者論辯雙方都不是醫學從業者，或者論辯雙方都是醫學從業者，但只了解中醫或只了解西醫，所以近百年來，存廢兩派屢次交鋒，依然原地打轉，雞同鴨講。本文一改科學/非科學的傳統論辯角度，從文化思想梳理、反思人們對中醫的心態流變，無論“飯桌上的中醫”還是“思想史上的中醫”，不妨用理性邏輯取代無腦站隊，對話取代爭辯，俾有所獲。本文由《讀書》雜志2018年2月刊首發，授權轉載發布，原標題《飯桌上的中醫與思想史上的中醫——如何開啟理性、建設性的中醫批評》。更多文章，可訂閱購買《讀書》雜志或關注微信公眾號“讀書雜志”（ID：dushu_magazine）。中醫乃學、乃術，由學術文獻、理論與臨床實務兩部分構成，要展開有品質的學術批評，一是要花氣力研讀文獻，研習理論，二是親自臨癥，體驗辨證。不過，近代中國，批評中醫完全可以繞過這幾個環節，只顧放逐意氣，觀點越極端，越能吸引眼球。于是批評淪為譏諷、謾罵，論辯（爭）淪為聲討、罷黜，這一切似乎都與“飯桌”有關（此時胃腸充血，大腦處于缺氧狀態）。民國時期，許多重大議題都在飯桌上商討，夜讀《張元濟日記》，招飲宴賓是一等“正事”。一部民國文化史、出版史似乎就是一場場餐桌上的頭腦風暴。部分留學生也有“飯后口舌運動”的癖好，他們于酒足飯飽之余都喜歡罵幾句中醫，以示新潮。朋友眼里的丁文江就喜歡“吃肉、喝酒、罵中醫”，得閑時，還會將這份痛快書寫出來，投書同人報刊，換來共鳴，也順便換來下頓飯的酒錢。似乎并沒有人撂下正業去系統研究中醫?，F如今，中醫又成為“飯桌絕交話題”，擁護派與廢止派之間常常惡言相加，拂袖而去，割袍斷義?；緵]有學理辨析的批評，只是一份情緒化的發泄與圍觀。然而，隨著歷史語境的淡去，飯后運動的激憤之辭成為“名流示范效應”，成為一些人中醫認知站隊的標桿，繼而被一些別有用心的人裹挾利用，演化成為廢止中醫的鬧劇。在兩軍對壘的擂臺上，新與舊，傳統與現代，科學與迷信，進化與退化，激進與保守，真理的唯一性與相對論，似乎高下立判，其實并沒有那么簡單，背后隱含的現代化與現代性，開放與自主，文明互鑒與文化自信，民族主義與科學主義，文化的多樣性與多元化，思想偏激與學術兼容，古為今用與洋為中用，傳統文化中的精華與糟粕、玄觀與玄妙，哲學上的實在論與現象學、實證主義與存在主義，醫學中的科學性與人文性、技術與人性張力，都有堅深的學理基石和廣泛的思想史論辯空間。對于坊間流行的批評泛濫，也不應該以“意氣紛爭”解讀，而應該努力發掘其中的價值失焦現象及背后的社會、文化、心理動因，重新開啟聚焦于理性、開放、建設性的論辯之旅。一屈指算來，“五四”即將跨入百年的時間坐標，重讀當年“全盤西化”的檄文，分明是鴉片戰爭，尤其是甲午戰敗之后滋生出國民發奮圖強，拋棄傳統包袱的決絕心態。盤點“五四”，有幾大勛業，一是從思想上打倒孔家店，摧毀儒家文化的精神價值，二是日常生活上反中醫，開啟廢止中醫的序曲。陳獨秀曾經拋出一個鋒利的命題：傳統生活的存在必定會阻礙現代化的進程。一九二九年余云岫提“廢止舊醫案”，特別昭示“掃除阻礙衛生事業（科學）進步”的宏旨。全盤西化肇始于此兩端，文學上推廣白話文成績斐然，但后來遁入魔道，逐漸發展到詆毀漢字，欲廢除漢字，實行拉丁化的瘋狂之中，瞿秋白聲言：“漢字真正是世界上最齷齪、最惡劣、最混蛋的中世紀茅坑?！卞X玄同建議：“廢孔學，不可不先廢漢字?！濒斞敢舱J為：“方塊字真是愚民政策的利器……漢字也是中國勞苦大眾身上的一個結核，病菌都潛伏在里面，倘不首先除去它，結果只有自己死?！爆F今看來，恰恰是極端的科學主義、西方文化中心（優越）論導致歷史認知的迷失與文化價值的斷裂。這樣一來，究竟是矯枉過正，還是玉石俱焚？激進時期，矯枉過正似乎在所難免。李澤厚曾感嘆：如此激烈否定傳統，追求全盤西化，在近現代世界史上也是極為少見的。史書美在《現代的誘惑》一書中指出，“誘惑”一詞暗含了服從和否定的雙重過程，而且相互糾纏。一種方向是中國的現代主義者將現代性視為充滿誘惑的、迷人的、值得向往的東西，他們自覺或不自覺地臣服于這一外來的范疇。這一過程也催生了中國的世界主義者，逐漸失去文化主體性。另一種方向則是在黑格爾的否定過程中將現代性轉化為內在的固有范疇，在地區范圍內修訂、重新思考、定義、創造現代性，獲得一份文化堅守，主體性被催生出來。如果歷史是一架巨大的鐘擺，五四運動之后的前三十年基本上朝著丟失文化主體性的方向擺動，后七十年開始有了后一種意識的萌生。站在百年的歷史節點上，理應獲得一份正—反—合的清醒，在這里，“反”是社會進步的必要步驟，但不僅是反叛（打倒孔家店）或翻盤（全盤西化），還應該包含反思，如何面對傳統？事實上，“五四”前后對儒家文化、中醫以及陰陽五行的單向度撻伐是值得反芻的，譬如，以實在論的眼光看待陰陽五行是錯誤的，它并不是一種實體，而是生命內穩態的平衡與關系模型。反思“五四”，有兩個理論命題需要破解，其一是“啟蒙與救亡”的悖論。中國的啟蒙運動與十七、十八世紀的歐洲啟蒙運動不同，帶有強烈的民族救亡色彩。李澤厚在《中國現代思想史論》中將“救亡與啟蒙”聯系起來考察，稱為復調式啟蒙，并作為開啟近現代史研究的鑰匙，漢斯·約阿施在《歐洲的文化價值》一書中討論了啟蒙運動在德國歷史中的地位，他認為有兩個“啟蒙”，當啟蒙作為“完成時”考察時，是革命、轉型、進步、進化、凈化的杠桿，但作為“進行時”考察時，也包含著許多盲動、魯莽、投機、瘋狂，對實用主義的崇拜，高舉理性旗幟的啟蒙正在迅速放棄它自身的包容性特征，遁入話語霸權與價值偏鋒。在中國，主要表現為科學主義、技術主義盛行，這便是啟蒙的辯證法。既然啟蒙主要承擔著推動時代進步的使命，那么，人們不禁要問，以救亡為目的的啟蒙究竟是要增加、重建民族自尊、文化自信還是要減損、摧毀民族自尊、文化自信？如果啟蒙運動旨在摧毀文化主體性，加速民族自尊、文化自信的喪失，豈不加速了民族文化的危亡嗎？其二，中國的啟蒙與現代化是否應該在日本模式之后亦步亦趨。一九〇二年，陳獨秀第一次東渡日本，入東京高等師范學校，隨即表現出激進主義情緒，這與日本明治維新后社會新風的感受不無關系。一九一四年，陳獨秀第二次東渡，一年后回國創辦《青年雜志》。將思想文化改造列為首要命題。他將中國社會、文化的基本判斷定為“陳腐敗朽”，相反，西方社會文化被他譽為“新鮮活潑”，取舍辦法只有“利刃斷鐵，快刀斬麻，決不做遷就依違之想”，必須模仿日本脫亞入歐、全盤西化的選擇，徹底舍棄中國文化，接納西方文明。一九二三年“科玄之爭”之后，廢止中醫提上日程，其核心人物余云岫、汪企張、湯爾和皆為留日學生，一八九六年，第一批中國留學生十三人奔赴日本（其中未有學醫者）。一九〇二年在日本留學生二百七十二名，僅有三名習醫者。一九〇二年，魯迅有感于“日本維新是大半發端于西方醫學的事實”而選擇東渡日本，一九〇四年從弘文學院畢業后進入仙臺醫學專門學校學習西醫，后棄醫從文。一九〇四年留日醫學生人數為二十三人。一九〇五年起逐漸增加，一九〇七年達到高峰，其中以千葉醫專人數最多。據一九〇七年底留日醫學生創立的中國醫藥學會調查，在日本藥科的留學生有九十五人。實藤惠秀調查了日本二十三所醫學專門學校的中國留學生情況，截至一九一一年共有五十一位中國留學生畢業。他們歸國后大部分行醫，組織學會，辦雜志，爭取社會影響，這批留日學生對中國傳統文化、前現代人格（國民性）及傳統醫學大多都持激進、決絕態度。相形之下，歐美留學生對待傳統文化有貶有褒，既有持激進主義立場的學人，如胡適、傅斯年、丁文江，學刊《獨立評論》《努力周刊》，也有持保守立場的學人與刊物，如梅光迪、吳宓、胡先骕與《學衡》《東方雜志》。胡適對此有所覺悟。一九二六年九月五日，正在巴黎的博物館里悉心端詳敦煌經卷的胡適給遠在大西洋彼岸的紅顏知己韋蓮司寫了一封短信，信中胡適不無感慨地寫道：“我必須承認，我已經遠離了東方文明。有時，我發現自己竟比歐美的思想家更西方?！彼苍u過老友丁文江（字在君）對中醫的偏激，他在《在君傳記》中寫道：我頗譏彈在君對中醫、中藥的武斷態度。我指出，所謂西醫，所謂新醫學，也有高下之別，也有人的區別，有設備的區別，人的性情、道德等等區別。如北平法國醫院、德國醫院，始終沒有受過訓練的護士。他們的設備也遠不如協和醫院。又如在君煤氣中毒時，衡陽鐵路局的醫生豈不是西醫，而他們都未見過煤氣中毒的病人。廢止中醫的思想源自日本廢止漢醫的政策選擇，屬于照瓢畫葫蘆。在東亞現代化的進程中，日本的確值得關注，其在很短的時間內告別農耕、幕府分封，迅速走向工業化，一度領先東亞，由世界文明的差等生成為優等生，由中華文化的學生成為中國西化的先生。然而，狂妄的征服欲導致軍國主義、霸權主義的肆意擴張，遭到世界和平陣營的抵制與打擊，使其淪為政治上、軍事上受制于他國的二流國家?！拔逅摹睍r期，留日學生心中盤桓著日本的文化選擇與中國的文化選擇，拋棄孔子學說與拋棄中醫理論有著相似性。一是日本的社會變革轉型成功，成功者的選擇（脫亞入歐，全盤西化，包括廢止漢醫）是不容懷疑的。二是儒學（中醫）與現代生活（民主政治、市場經濟、科學技術）不相適應。三是思想行為模式是國民性的細胞，儒學（中醫）思維不除，國民性不易，科學思維不立，現代化難成。四是民族救亡的激憤轉化為文化批判的激情，難以冷靜分析與取舍，往往偏激者占據辯論的制高點。五是社會達爾文主義思潮強化了新舊價值的斷裂與對立，崇新貶舊，喜新厭舊成為認知慣性。事過境遷，時勢巨變，救亡危局下的激憤歸因、激進思緒、決絕選擇與中華民族偉大復興進程中的民族自信、穩健選擇格格不入?，F如今《中醫藥法》頒行，中醫發展步入從容穩健期。但是，我們依然要反思崇日派的所思所想，在今天，部分“精神日本人”不僅在臺灣省制造“去中國化”、重返日治時代，還在中國大陸利用一切中藥毒性事件向中醫發難，從理論上清理日本對于中醫的態度十分必要。明治年間，日本廢止漢醫、奉行蘭醫是以一種外來醫學替代另一種外來醫學（日本學界并未完全中止漢醫的文獻研究，在中醫學術源流經典研究、人物研究及臨床腹診、體質學說的繼承與創新方面有諸多建樹），而中國廢止中醫則是根除本土文化的醫學傳統、健保資源，割裂傳統，其代價不可輕估。中醫與國民性的關系，要做具體分析，不能將所有的陋俗、迷信全都歸結于中醫。認知模糊性、混沌性，醫者易（意、藝）恰恰是醫學偶然性與不確定性的表述，也是醫學人學傳統、敘事醫學、靈性照顧的思維基礎。傳統醫學與現代生活的適應性問題，不能全盤割裂，有不適應的地方（如傳染病的群體防控，基礎醫學研究），需要改進，甚至脫胎換骨，但也有適應的地方（疑難癥，老年疾病的調養與調治），也就是說，傳染病時代、公共衛生時代，中西醫兩個回合的博弈，中醫丟失了制高點，但慢病時代、老齡化這個回合才剛剛開啟，中醫有重新占據制高點的機會。如果中西醫攜手，慢病時代的全人醫療會催生出許多新的思路與辦法來。二丁文江、傅斯年當年譏諷、批評中醫的基本點是中醫不科學，包括形態結構認知不確切，病因、病理、藥理解讀不客觀，診療路徑不標準，療效評價不齊一等等，可惜，這兩位都不是醫學家（無論中西），更沒有臨床的體驗，他們眼中的醫學是標準（物理學范式）的科學推理與技術干預。由余云岫發起的廢止中醫的鬧劇以夭折而收場，但作為妥協，中醫界也承諾創立國醫館，逐步走上科學化（實驗研究）的道路，包括病名規范化，診斷指標、療效判定標準化，藥理的生化分析，劑型改革等等，時至今日，還在科學化的隧道里蹣跚前行。令人尷尬的是，無論中醫界如何賣力地科學化，都不被持有科學主義“有色眼鏡”的裁判認可，甚至譏諷為偽科學，或者當科學化初見端倪之時，卻驀然發現中醫的精髓神韻（醫者意也）丟失了。于是有人發牢騷：不科學化是等死，科學化是找死。出路在哪里？許多受過系統科學訓練的中醫學人在苦苦探索，有兩個價值向度值得深究，一是科學化與科學性的辨析，二是科學與文化的通約性分析。先說第一個，醫學在西方知識譜系中就不是純正的科學，因此，醫學常常與科學技術并稱為STM，背后是物理學范式與生物學范式之別。薛定諤認為有一個高于普通物理學的生命物理學（新物理學）存在，并用以解讀生命的本質規律。醫學不僅是生物科學，更是生命之學（人學），既有科學性，也有人文性、社會性，還有靈性的空間（生命終末期就有靈性照顧的需求）?？茖W化的本質是實證主義（證據主義、對象化、客體化）宰治下的規范化、數學化、標準化，而醫學很長一段時期內是實用主義（救死扶傷，療效大于原理闡釋）與人文主義（有德、有情、有靈）交相輝映之下的生命理解與干預的技藝。大師奧斯勒的經典表述是：“醫學是不確定的科學與可能性的藝術?！边@與傳統中醫的“醫者易也”“醫者藝也”的認知有哲學洞察與意趣上的類同。如今，盡管基因組學、細胞組學、蛋白組學，循證醫學、轉化醫學、精準醫學的研究如火如荼，但許多臨床難題（疑難疾病、罕見病，甚至常見?。┮廊粺o解、無效、無奈、無能、無力。于是，醫者還在懷念一百年前去世的特魯多大夫，“有時去治愈，常常去幫助，總是去撫慰”（與中醫的“膏肓之境”隱喻相近）依然是臨床大夫敬佑生命、敬畏疾病的座右銘，協和醫院張孝騫大夫奉勸中青年大夫的至理名言是“如履薄冰，如臨深淵”，而非“哥哥/妹妹你大膽地往前走”。此外，醫學的地域文化特征是近年來研究的熱點，包括兩個方面，一是醫學全球化語境中的在地化問題，二是對本土醫學資源的尊重、挖掘問題。醫學不是物理學、化學、數學，后者沒有地域差別，沒有德國幾何學與法國幾何學的差別，但疾病譜一定有地域差別，即使是形態、功能、代謝層面也有民族體質之差，人類學家還挖掘出心理、行為、思維類型的民族差異，所謂有了全球化的現代醫學，就必須取消傳統的本土化醫學，或者“中國醫學”必須徹底融入“世界醫學”（現代醫學）的宏論不過是幼稚的科學主義者的一廂情愿。人類學開啟了醫學的文化向度，生老病死，苦難、殘障都不僅僅是科學與技術問題，還是文化心理的映射問題，國人怕死不怕苦，痛不欲生，卻還抱定好死不如賴活，窮生富死，大量財富用于無畏、無效、無謂的臨終救治，永不言棄，苦熬硬撐死扛，一切死亡都是非正常死亡……這些都無法在科學與技術層面得到合情合理的解決，那是一份生命的覺悟，一次生死文化的豁達。電影《刮痧》里，懷揣美國夢的中國工程師李大同，在一次父親采用中醫民間療法處置兒子感冒事件中被扣上“虐待兒童”罪名，因而失去監護權（類似的還有中國產婦“坐月子”的習俗，被科學主義者大加撻伐，視為陋俗）。深究起來，美國的幼兒教師、社工、法官都對“刮痧”這一中醫療法及神奇療效茫然無知，僅憑兒童背部瘀斑就認定“虐待行為”成立，隨著中美文化交流的深入，相信美國的幼師、法官會逐漸接受這一來自中國的自然療法。近年來，美國泳壇名將菲爾普斯使用中醫的針灸、拔火罐快速療傷，不誤訓練比賽的報道驚異美國輿論界，想必也會刺激對中醫持有成見的科學主義信徒。三中醫的類型意義與思想資源的價值不限于新知開啟，如屠呦呦從《肘后方》里引出青蒿素發現的原點意念，針麻的類麻醉效應，經絡護理（刮痧、點刺、兒童指端按摩）對癥狀學廉便處理技能的豐富。不僅如此，作為現代醫學的一個堅實的“他者”（理論體系與實踐體系都迥異），具有拯救現代醫學迷失的社會文化價值?！岸稹币院?，現代醫學陷入深深的現代性魔咒，表現為：機器診斷工具、治療手段越來越多，醫患情感越來越冷。醫生做的越多，社會抱怨越多，甚至導致醫學的污名化、醫生的妖魔化。醫生越忙越亂，越忙越苦，幸福感缺失，職業倦怠加劇?；颊叨迷蕉?，誤解越深。醫學占據眾多技術制高點，卻失去了道德制高點。醫患之間，醫學、醫院與社會大眾之間，理應締結情感——道德共同體，繼而成為價值——命運共同體，卻淪為相互搏殺的利益共同體，醫患關系惡化。戰爭模型下病越治越多，病魔越治越刁，超級細菌、難治性感染死灰復燃，人類在傳染病回合固守的陣地不保，由老齡化所導致的慢病回合又不期而至。在慢病時代，戰爭模型（殺戮、控制）失靈，替代模型（人工心肺、葉克膜、人工肝、人工腎、腸外營養）太貴，而且造就了一大批“不死不活”的植物人生存境遇，毫無尊嚴的生存卻要消耗寶貴的社會醫療資源和有限的家庭資財，人類在死亡面前戀生惡死的巨大黑洞無法用技術與財富填充。怎么辦？現代醫學的人文拯救的歷程中許多方面可以向傳統學習、借鑒，古為今用、古慧今悟是一個不錯的選項。傳統中醫里富含著生命與救療的智慧，如陰平陽秘、德全不危，蓄德—涵氣—養性—養生的健康意識，生命歷程的穩態平衡思維（陰陽學說），醫患中大醫精誠的道德自律，入情入理、合情合理、情理交融的人際交往，疾病中超越抗爭（戰爭模型）的共生思維與和合意識（穩態維護的帶病延年），疾苦中富有民間信仰特色的生死輔導及靈性空間的開啟（得神—失神說，孟婆湯與奈何橋的隱喻，厥汗與回光返照階段的靈然獨照與靈性關懷，這些曾經被指責為迷信），未雨綢繆的先手棋（治未?。?，疾病關注之外的身體素質調攝（將息養生、體質維護）。我們不必事事拘泥傳統、價值上徹底回歸傳統，但在前行的道路上，回望傳統，與傳統對話，繼而發揚傳統，不失為生命探索者的明智選擇。作者簡介：王一方，北京大學醫學部醫學人文研究院、醫學公共教學部教授，碩士生導師，研究方向為醫學思想史、生死哲學、技術哲學，有醫學人文專著《敬畏生命——醫學人文對話錄》《醫學人文十五講》《人的醫學》《醫學是科學嗎》《醫學是什么》等著作。本文圖源：Pixabay*文章為作者獨立觀點，不代表虎嗅網立場
    

    13，閑情偶寄的翻譯版
    

    譯文

    芙蕖恰如人意的地方不止一樣，請讓我詳細地敘說它。
  各種花正當時（惹人注目）的時候，只在花開的那幾天，在此以前、以后都屬于人們經過它也不過問的時候。芙蕖就不是這樣：自從荷錢出水那一天，便把水波點綴得一片碧綠；等到它的莖和葉長出，則又一天一天地高起來，一天比一天好看。有風時就作出飄動搖擺的神態，沒風時也呈現出輕盈柔美的風姿。因此，我們在花未開的時候，便先享受了無窮的逸致。等到花苞開花，姿態嬌嫩得簡直要滴水，（花兒）先后相繼開放，從夏天直開到秋天，這對于花來說是它的本性，對于人來說就是應當得到的享受了。等到花朵凋謝，也可以告訴主人說，沒有對不住您的地方；于是又在花蒂下生出蓮蓬，蓬中結了果實，一枝枝獨自挺立，還象未開的花一樣，和翠綠的葉子一起挺然屹立（在水面上），不到白露節下霜的時候，它所擅長的本領不會（呈獻）完畢。以上都是說它適于觀賞的方面。 
  適宜鼻子（的地方），那么還有荷葉的清香和荷花特異的香氣；（以它來）避暑，暑氣就因它而減退；（以它來）納涼，涼氣就因它而產生。 
  至于它可口的地方，就是蓮籽與藕都可以放入盤中，一齊擺上餐桌，使人滿口香味芬芳。
  只有霜打的枯萎的葉子，七零八落很不好看，好象成了被遺棄的廢物；但是把它摘下貯藏起來，又可以在明年用來裹東西。
  這樣看來，芙蕖這種東西，沒有一時一刻不適于觀賞，沒有那部分那一點不供家常日用。（它）有五谷的實質而不占有五谷的名義，集中百花的長處而除去它們的短處。種植的利益難道有比它還大的嗎？
    《閑情偶寄》譯文：李子是我本家的果子，李花也是我本家的花，本應當對它有所偏愛，但是我不敢。李唐王朝擁有天下時，都沒聽說這種樹得到什么封號。連天子都沒有私下庇護它，何況我這樣的老百姓呢？站在公正的立場上評論它就可以了。
李樹比桃樹更能耐久，年過三十才開始變老，即使老得樹枝枯萎了，果實仍然很豐滿。這是因為它得天獨厚，又能夠甘于淡泊，沒有用姿色取媚于人。
像仙境中的李樹一樣盤根錯節，就可以同有靈性的椿樹的壽命相比了。我想繼承它的品質卻做不到，只有通過寫文章來使這些品質得以長久流傳下去了。



擴展資料：
黃強認為：“《閑情偶寄》八部無一不是李漁養生理論的組成部分”，只不過“《頤養部》總論養生，專論養生，而其他各部分論養生者必備的專門知識”。

《閑情偶寄》幽默風趣，把枯燥的養生理論說得有滋有味。為此，他的養生理論無論在當時還是以后都產生了深遠的影響。1935年，林語堂英文版《吾國與吾民》給該書以極高的評價，認為該書是“中國人生活藝術的指南”。
    《閑情偶寄》（翻譯）

蔬食
【原文譯文】
我看人的身體，眼、耳、鼻、舌、手、足、軀體，每一樣都是不能少的，如果說可以不要，但又不得不具備它，以至于成為千古以來人的生活大累贅的，只有口和腹這兩樣東西。有了口腹之后，為了生計的操勞就多了。生計的操勞多了，奸險欺詐虛偽的事情就跟著出現了，奸險欺詐虛偽的事情出現，那么各種刑罰就不得不設置了。君王不能實施他的仁愛，父母親人不能滿足恩寵家人的愿望，造物主喜歡生命而不得不違逆自己的心意，都是當初造人的時候不夠完善，多了這兩樣東西的緣故。
草木沒有口腹，照樣正常生長；山、石、土壤不用飲食，也沒聽說就長不大。為什么獨把人類造成特別的形狀，又給予了口腹呢？就算生有口和腹，也該讓人類可以像魚蝦飲水、蟬吸露一樣輕松，就可以滋生氣力而跳躍鳴叫。如果能這樣，那么人也可以與世無求，而活著的人的憂患就可以消除了。然而造物主卻讓人類生了口和腹，又使得人類有很多嗜好和yu望，像溝壑一樣無法滿足；又讓這yu望沒有止境，像江海一樣不能填滿。從而導致人的一生，需要竭盡全身的力氣，供給口腹的消耗都還不夠。
我反復推敲思考，不能不把這件事的錯歸咎到造物主身上，也知道造物主在這件事情上也悔恨自己犯了錯誤，但是事實已經定型成了規則，難以改變，只能繼續縱容這種錯誤。唉！規則剛開始制定的時候，千萬不能太草率。我寫這本書談到飲食，本來也是一件可做可不做的事情。出發點是為了崇尚節儉，反對奢靡，由此來替造物主掩蓋過失，這也是考慮到大局，為百姓消除憂患。如果為了表現個人的聰明，而引起千萬人的飲食嗜欲，不僅禽獸和昆蟲會滅種，而且我擔心嗜欲的風氣一開，一天比一天嚴重，怎么知道不會出現易牙那樣烹子求榮的人，或出現殺嬰兒向權貴獻媚，重蹈隋朝滅亡覆轍的情形呢？一錯怎能再錯？我不敢不把造物主造人的過錯，當作前車之鑒。
音樂上，弦樂不如管樂，管樂不如聲樂，這是貼近自然的原因。我覺得在飲食上，制作精細的肉不如普通肉，普通肉不如蔬菜，也是因為逐漸貼近自然。穿著草衣吃素食，是上古時代的民風，人們都遠離肥膩的東西而喜歡吃蔬菜。肚里裝的都是蔬菜，不去吃鮮美的肉食，還跟上古的人一樣，保持這樣的飲食習慣，這與崇尚古玩是同一個道理。奇怪的是世人拋棄尊古的美名，把這種做法當作異端的教條，說是佛法這么說的，這就大錯特錯了。我編這一卷《飲饌》，提倡蔬菜而貶斥肉食，一是因為崇尚節儉，一是為了復古。對于屠宰這種事極其慎重以及珍惜生命的信條，更是時刻念念在心，一刻也不會忘記。

筍
【原文譯文】
要講到蔬菜的美味，就是清淡、干凈、芳香、松脆這幾樣。人們不知蔬菜的美味是在肉食之上，可以用鮮這個字來形容?！抖Y記》上說：“甘受和，白受采?！滨r是甘美的來源。這種享受，只有山里的和尚、野外的人家和那些親自種植的人才能夠得到，城市里向菜販子購買蔬菜的人，是享受不到的。但是別的蔬菜，不管是城市還是山林，只要住所旁邊有菜圃的人家都可以種，隨時摘隨時吃，也可以享受這種樂趣。
至于筍這種東西，好的就只能是生長在山林，城市里出產的，再怎么芳香鮮美，都只是筍的次品。這是蔬菜中味道最好的，肥羊乳豬，怎能相比？只要筍和肉同鍋煮，合盛在一個盆里，人們都只吃筍而留下肉，從這一點就可以知道筍比肉更可貴。在市場上買的尚且如此，何況山里剛剛挖出來的呢？
吃筍的方法有很多種，不能記錄周全，用兩句話概括：“素宜白水，葷用肥豬?！背札S的人如果在煮筍的時候拌上別的東西，再調上香油，那些東西的味道會把筍的鮮味奪走，筍的真正美味就失去了。正確的做法是用白水煮熟，略加點醬油。最美好的東西適宜單獨做，筍就是這樣。用來和肉食一起煮時，牛羊雞鴨等都不合適，惟獨豬肉合適，還特別適宜和肥肉一起煮。不要肥肉的肥膩，而要肥肉的甘，甘味被筍吸入，而后感覺不到這種甘，只覺得鮮到了極點?？熘笫鞎r，肥肉都要去掉，湯也不要多留，只留下一半，再加上清湯。調味的作料，只用醋和酒。這是燒制葷筍的大致方法。筍這種東西，不管單吃還是合煮都能表現出美味，而且食物中不論葷的素的，都可以用來作筍的調和物。
蔬菜中的筍就像中藥中的甘草一樣，都是必需的東西，含有這種東西的食物都會很鮮，只是不應用渣滓，而用汁液。會做菜的廚師，只要有煮筍的湯，就留著，每做一個菜都拿來調和。吃的人只是覺得很鮮，而不知道鮮的原因在于筍?！侗静荨分杏涊d的多種食物，對人有好處的不一定可口，可口的不一定對人有好處，想要兩全其美，沒有比筍更好的了。蘇東坡說：“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗?！眳s不曉得能醫俗病的東西也能夠醫瘦病，區別只在于已成竹還是未成竹。

蕈
【原文注釋】
①蕈：真菌的一類，無毒的可供食用，如香茹、蘑菇。
【譯文】
如果要在筍以外找到至鮮至美的東西，大概只有菇類了。菇這東西，無根無蒂，突然就長出來，這是聚集山川草木之氣而成形的，但是有形而沒有實體。凡是有實體的東西一定有渣滓，既然沒有渣滓，那就是無體。無體的東西，還沒有完全脫離氣。吃菇類就像吸食山川草木之氣，對身體是有益的。有些能致命的毒蘑菇，《本草》中說是因為被蛇蟲爬行過。
我認為不是這樣，蘑菇能有多大，蛇蟲怎么能在它上面行走呢？何況菇類又很脆弱不能承載它們呢？可能是地下有蛇蟲，菇類長在上面，就吸收了毒氣，所以能夠害人。聚集了毒氣能夠害人，那么聚集了清虛之氣的菇類，就可以類推對人有益了。人們有辨別菇類是否有毒的方法，如果沒有毒，就適宜吃了。菇類素吃很好，伴上少許葷食更好。這是因為蘑菇的清香有限，而湯汁的鮮味無窮。

莼
【原文譯文】
陸地上的各種菇和水中的莼菜，都是清淡美味的食物。我曾拿這兩種東西做羹，加上蟹黃、魚肋，起名叫“四美羹”。在座的客人嘗了以后覺得很好吃，說：“從今以后，看到別的東西都不想動筷子了?！?

菜
【原文譯文】
人們做菜的方法，真可稱得上千奇百怪，從生吃到腌、糟、醬、臘，沒有一樣不挖空心思，盡其所能，以求盡善盡美，只是對做菜最開始階段的事不講究。我深感困惑。開始的事情是什么呢？有八字訣說：“摘之務鮮，洗之務凈?！敝v究新鮮的道理，前面已經談過了。
蔬菜當中最干凈的，是竹筍、蘑菇、豆芽，最臟的莫過于自家種的菜。施肥料的時候，一定是連根帶葉地澆，隨澆隨摘，隨摘隨吃，里面干凈與否，也就不用說了。洗菜的人也不過是把菜浸在水里，左右涮幾下就完事了。他們不知臟東西是濕的容易去掉，干的就很難去掉，日積月累的糞點子，怎么會是一會兒工夫洗幾下就能去除得盡的呢？所以洗菜一定要得法，也一定要用適當的人。用懶人和性急的人洗菜，跟沒洗一樣。洗菜的方法應該是：入水的時間要長些，這樣菜上干的臟東西被水浸透了，就容易洗去；洗菜葉時要用刷子刷，這樣葉子上高低曲折的地方都能洗到，才能洗得徹底干凈，這樣菜的里外就干凈了。里外干凈以后才可以加作料施展烹飪技藝，不然就是先用污穢的東西做調和品，雖然有很多東西發出香氣，能敵得過里面攙雜的一點臭氣嗎？唉！富家大戶、人口眾多的人家，想要保證吃的東西不臟，太難了！
菜的種類很多，最好的要數黃芽。這種菜主要在京城銷售，卻是產于安肅，稱為“安肅菜”，這是最上等的菜。大的每株能有數斤重，品嘗這種菜能讓你把肉味都忘掉。如果買不到這種菜，只好吃差一點兒的，那就要數南京的水芹了。我移居到南京后，每到吃菜和吃葡萄的時候，就懷念京城，每到吃筍和雞豆時就懷念武陵。好吃的東西尚且令人一吃過就忘不了，何況是那些殷勤招待過我的人呢？
菜有各種奇特的形狀，而《本草》、《食物志》里面都沒記載的，該屬陜西西邊所產的頭發菜了。我在那邊時，曾到當地官員家中做客。一天將要乘車出發時，看見床上有東西，像是一卷亂發，誤以為是丫鬟梳頭掉的，正想要扔掉。丫鬟說：“那不是亂發，是各位大人們送的禮物?！毕虍數厝嗽儐?，才知道是頭發菜。浸過熱水，拌上姜和醋，比藕絲、鹿角等菜還要可口幾倍。我帶了頭發菜回去請客人品嘗，無不覺得驚奇，說是從未見過的好菜。這種菜產在黃河以西，很便宜，凡是去陜西的人，都爭著去買奇特的東西，卻因為頭發菜價錢便宜而把它忽略了，所以這種東西沒有流傳到大都市，見過的人非常少。由此看來，各地的便宜貨中，不知有多少可貴的東西，又哪能人人都找得到呢？頭發菜可以來到江南，也算是千載難得的一大幸事了。

瓜、茄、瓠、芋、山藥
【原文譯文】
瓜、茄、瓠、芋這幾樣菜，是蔬菜中結有果實的一類。果實不僅能夠做菜，還可以當做主食。增加一簋菜，可以省下幾合糧食的，就是這些東西了。一物兩用，還有什么比這更節省的呢？窮人家買這些菜，就像買糧食一樣。只是吃的時候各有各的方法，煮冬瓜、絲瓜不能太生；煮黃瓜、甜瓜不能太熟；煮茄子、瓠子適合用醬、醋而不應用鹽；芋頭不能單獨煮，因為芋頭本身沒有味道，要借其他東西來產生味道；山藥單吃或是與其他東西合煮都可以，即便沒有油鹽醬醋，本身味道也很美，它是蔬菜里的全材。

蔥、蒜、韭
【原文譯文】
蔥、蒜、韭菜這三樣東西，是蔬菜里面氣味最重的。能使人唇齒芳香的是香椿芽；能使人唇齒和腸胃都帶著難聞氣味的是蔥、蒜、韭菜。明知香椿芽香，吃這菜的人卻少；明知道蔥、蒜、韭菜臭，喜歡吃的人卻很多。這是什么原因呢？因為香椿芽的味道雖然香卻比較淡，不像蔥、蒜、韭菜的味道那么濃。味道濃就被人們喜愛，甘愿忍受難聞的氣味；味道淡就被人們忽視，就算香氣能引起注意，也不被接受。我從飲食中悟出了為人處世的難處。一個人一生中蔥、蒜、韭菜絕對不吃，也沒有經常吃香椿，大概算是個有操守的人了吧！
我對待蔥、蒜、韭菜是有區別的：蒜是永遠不吃；蔥雖然不吃，但允許用來做調料；韭菜則是不吃老的而吃嫩的，鮮嫩的韭菜，不只不臭還有清香，就像孩童的心純潔未變一樣。

蘿卜
【原文譯文】
把生蘿卜切絲做小菜，拌上醋和其他調料，喝粥時吃最合適。只是不喜歡的是吃了它以后會打嗝，打嗝時一定會有臭氣。我就曾經聞過別人噴出的這種臭氣，知道我打嗝時別人同樣會不喜歡，所以打算不再吃了。但是覺得蘿卜跟蔥、蒜不一樣，生吃的時候會有臭氣，煮熟吃就不會臭，就像一個人初看覺得是小人，后來才知道是君子一樣。雖然有些小缺點，也該原諒，所以還是照吃不禁忌它。

芥辣汁
【原文譯文】
蔬菜里有具有姜、桂性質的嗎？回答：有，辣芥就是。用來做辣汁的芥子，老的最好，所謂越老越辣。用它來調拌食物，沒有不好吃的。吃起來就像遇見正直的君子，聽見正直的言論，困乏的人可以除去疲倦，郁悶的人可以心胸開闊，它是食物里面讓人痛快的好東西。我每次吃飯都會準備芥辣汁，暗自把它比作孔子每餐離不開的姜。

谷食
【原文譯文】
食物養人，全靠五谷。如果大自然只生長五谷而不出產別的東西，那么人類一定會比現在更健康長壽，保證沒有疾病的煎熬和夭折的憂患。不妨看看鳥吃谷、魚飲水，都是靠一種東西過活，沒聽說在一種食物以外，還有做酒做菜，吃多種食物的。因此禽類和魚類都是死在人手上，沒聽說有死于疾病，或者是壽命到了自己死的。由此可見單吃一種食物，是長生的一種方法。
人卻不幸被佳肴所害，多吃一種食物，是多受一種食物的損害，少得到一刻的安靜，少享受一刻的淡泊。人的生病和早死都是由飲食太繁雜，嗜欲過度所導致的。這不是人自己的錯，是上天的錯。天地在造物之初，也沒料到這樣，原本是想使人口腹得益，沒想到反而害了他。但是人如果自己愛惜生命，就算不能單吃一種東西，也該有這個意識，以一種食物為主。這樣即使吃了很多酒肉，只要沒有超過人的消化能力，就算有損害，也不會太嚴重。

飯粥
【譯文】
粥和飯這兩樣東西，是家庭平日生活的必需食物，做飯的原理誰都知道，還用我多費言辭嗎？但是有要緊的兩句話，巧媳婦雖然知道卻說不出來，我不妨代她們講出來，將來婆婆教給媳婦，母親傳給女兒，以兩句話替代千言萬語，也是一件簡便利人的好事情。
第一句話先從粗略的方面來講：煮飯的大毛病是內生外熟，不是煮得太爛就是燒焦了。煮粥的大問題，在于米沉在下面，上面只有清湯，像糨糊一樣。這是火候不均勻引起的，只有最笨拙的人才會弄成這樣，稍會做飯的人，一定不會這樣。但也有煮的飯軟硬合宜，粥干濕適中，看著好看，吃起來卻沒有味道的。問題出在哪里？在于沒有節制地用水，增減沒有根據規律。
要緊的第二句話就是：煮粥的水忌加，煮飯的水忌減。米用多少，水就相應用多少，這是有一定比例標準的。就像醫生煎藥，一盅水還是一盅半，煎到七分還是八分，都有一定比例的，要是照自己的意愿增減，不是藥的味道沒煎出來，就是煎太過，失去藥性了，服用也沒有效果。不善于做飯的人，用水沒有標準，煮粥就擔心水太少，煮飯擔心水太多，多就舀掉，少就添水。不知道米的精華都在米湯里面，瀝掉飯湯，等于把米的精華也都瀝掉了。精華去掉，飯就成了渣滓，吃起來怎么會有味道？粥煮熟后，水和米混合得很好，就像米釀成了酒一樣，擔心太稠又加上一些水，就像在酒里摻水一樣。加了水，酒也就成了糟粕，那味道還能喝嗎？所以善于做飯的人，加水的時候一定要掌握分寸，做到恰到好處，再加上火候均勻，那么做粥做飯，不求出眾也能與眾不同。
宴請客人有時要用飯，一定比家常吃的飯要精美一些，怎么使它精美些呢？讓它有香味就可以了。我曾經給媳婦出主意，預先準備一盞花露，在飯剛熟的時候澆上去。澆過后蓋上蓋子悶一會，拌勻以后盛到碗里，吃的人都以為是米好，以為是什么奇特的品種，不知道只是尋常的米。這辦法我珍藏很久，今天才跟人說。用這種方法時，不一定要整鍋澆遍，那樣很費花露，這辦法就不能普及了。只用一盞澆一角，夠客人吃的就好了?；兑运N薇、香櫞、桂花做的最好，不能用玫瑰，因為玫瑰的香氣客人容易辨別出來，知道不是谷物本身所有的。薔薇、香櫞、桂花三種花的香氣和谷物的香氣比較像，令人難以分辨，所以適宜采用。

湯
【譯文】
湯是羹的別名，羹這名字，很雅致，有古風。這里不稱羹而稱湯的緣故，是怕人們因為這名字很古雅，而把它看得很關鍵，好像是專門為了宴客而準備的。但是不知道羹是與飯相搭配的，有飯就該有羹，沒羹就不能下飯。做羹來下飯，是為了節儉，不是為了奢侈。
古人喝酒，就有下酒的東西，吃飯就有下飯的東西。世俗改“下飯”為“廈飯”，這是不對的。古人把讀史書當作下酒的東西，難道下酒的“下”字也該改成“廈”嗎？下飯兩字，一般人以為是指菜肴而言，我說不是。菜肴只能讓人把飯剩下，不是用來下飯的。吃飯的人看到眼前美味菜肴，筷子遲疑不下，不就把飯剩下了嗎？飯像船，湯像水，船在沙灘上，沒有水不能下，跟飯在喉間沒有湯就下不去是一樣的道理。而且按照養生的道理，食物貴在能消化。飯配上了湯就容易消化，這個道理顯而易見。所以善于養生的人，吃飯不能沒有湯；善于持家的人吃飯也不能沒有湯；宴請客人想要省菜的話，也不能沒有湯；宴請客人時希望客人吃飽，又不剩下菜，也不能沒有湯。為什么呢？因為湯能下飯也能下菜。
近來江南設宴，每頓飯都有湯，就是得到了這個方法的精髓。我認為平常自家做飯，最好也是這樣。寧可吃飯沒有菜，也不能吃飯沒有湯。有湯下飯就算沒有小菜，吃起來也很痛快；沒有湯下飯，就算有很多美味，有時也會食不下咽。我是個貧窮的人，要養活全家五十多口人，雖然有時難免吃不飽，卻不會全天挨餓，就是遵循了這個方法。

糕餅
【譯文】
用谷類做食中有糕和餅，就像肉食中有肉干和烤肉一樣?！墩撜摗分姓f：“食不厭精，膾不厭細?！敝聘怙?、做糕餅的人對這兩句都應該加以采用。食物中最精的是米麥，最細的是粉面。只有精細都具備，才能談到做得好壞。要做得精細，書中記載得很詳細了。我要是從書上挑選些話來教人制作糕餅，看了我書的人一定會大笑說：“還說李笠翁不拾人家吃剩下的，在飲食方面不也在依樣畫葫蘆嗎？”還是適可而止吧！只用兩句話來概括：“糕貴在松，餅利于薄?！?

面
【原文譯文】
南方人吃米飯，北方人吃面食，這是一般的習慣?！侗静荨氛f：“米能養脾，麥能補心?！泵缀兔鎸θ烁饔泻锰?。但如果常年只吃一種主食，既虧待了嘴巴和肚子，又不愛惜自己的心和脾??！我是南方人，但是長得像北方人，剛直的性格像北方人，飲食上的強橫也像。一日三餐，兩頓米飯一頓面，這是介于南北之間，善于調理心與脾的方法。但是我吃面的方法，跟北方的有點不同，與南方的差異更大。北方人吃面喜歡做成餅，我則做成一根根面條，就是南方所謂的“切面”。南方人吃切面，油鹽醬醋等作料，都下在面湯里，湯有味而面無味。這些人只看重湯而不看重面，跟沒有吃面差不多。
我卻不這樣，而是把各種調味品都放在面里，面的味道豐富而湯很清。這才是吃面而不是喝湯。我制做的面有兩種，一個叫“五香面”，一個叫“八珍面”。五香面自己吃，八珍面用來待客，這當中略有豐盛和儉約的分別。五香是什么？醬、醋、椒末、芝麻屑、綽筍或煮蘑菇、煮蝦的鮮湯。先把椒未、芝麻屑這兩樣東西拌到面里面，再把醬、醋和鮮汁三種東西，調和在一起，當做和面的水，別再用水。和要和得很勻，搟要搟得很薄，切要切得很細，然后用滾水來下面，那么精華就都在面里，值得咀嚼品味，不像尋常吃面，面直接就吞下肚去，只是慢慢品那個湯。
八珍是什么？雞、魚、蝦三種東西的肉，曬到很干，跟鮮筍、香菇、芝麻、花椒四種東西，一起研成很細的粉末，和到面里，再加上鮮汁共是八種東西，醬、醋也要用但不算在內，是因為那是家常用的東西，不能稱做珍。雞和魚的肉，要選得很精，稍帶肥膩的都不用，因為面的特點是見油就散，散了就搟不成片，也切不成絲。只要看烙餅的人，想要讓餅松就在面里放油就能夠知道了。鮮汁不用煮肉的湯，而用筍、蘑菇或是蝦的湯，這也是忌油的緣故。所用的三種肉里，蝦肉最方便，很容易搟成粉末，應該多準備一些蝦粉，以備不時之需。即使是自己吃的五香面，也可變成六樣配料。拌面的汁里，加一兩盞雞蛋清更好，這種方法沒列在前面而寫在后面，是因為知道的人多，列在前面又像是抄襲了。

粉
【譯文】
粉的種類很多，常見而又適用的，只有藕粉、葛粉、蕨粉、綠豆粉四種。藕粉和葛粉這兩種，不用下鍋，用滾水一調就能熟。古人說：“有倉促而到的客人，沒有倉促的主人?！比绻幌胱鰝}促的主人，就要多準備這兩樣東西。何況臨時救饑，也沒有比這兩樣更好的。對于駕船、乘車、走遠路的人，這也是干糧中的首選。粉食中耐咀嚼的，蕨菜粉最好，綠豆粉其次。想要使綠豆粉耐咀嚼，就要在里面摻上點蕨菜粉。食物吃到嘴里，不能立刻吞下去，咀嚼有味而沒有聲音的，就是上品。我在飲食的材料里面只找到這兩樣具備這一特點。用綠豆粉做湯，蕨菜粉做下湯的飯，可以稱得上是難得的搭配，牙齒遇見它們，可以說是勞而無怨了。

肉食
【原文譯文】
《左傳》一書中說“肉食者鄙”，并不是鄙視他們吃肉，而是鄙視他們不善計謀。吃肉的人之所以不善謀略，是因為肥膩的肉汁，凝結為脂肪，遮住了胸臆，就像堵塞了心智一樣，使他的靈性無法通透。這不是我的猜測，而是經過證實的。
食草的野獸，都狡黠而聰明。只有虎會吃人，吃不到人就吃其他野獸，是非肉不食的?；⒂质且矮F中最蠢的，何以見得？看看這方面的書就會明白了?！盎⒉怀孕『⒆印?，不是不吃，是因為孩子還不懂得怕虎，虎錯以為他是勇士而躲開他?！盎⒉怀院茸淼娜恕?，因為喝醉的人有狂態，虎將他看成勁敵所以防備他?！盎⒉蛔邚澛?，人要是遇見老虎，引到彎路上就能逃脫”?；⒉蛔邚澛?，不是像澹臺滅明不走小路那樣，而是因為脖子是直的不能夠回頭?；⒁侵雷叩綇澛飞系娜藭用?，就應該在大路上把他吃掉了?！痘⒃贰飞险f：“虎之所以能制服狗是靠爪牙，如果沒有了爪牙，反而會被狗所制服?！睆倪@里看，它之所以能夠降伏其他動物并把它們當做食物，全是靠著威猛，威猛以外，什么本領也沒有。人們所說有勇無謀的，就是指老虎。我推究虎愚蠢的原因，就是因為除了吃肉，不再吃別的東西，脂肪油膩填塞胸膛不能產生智慧。
但是“肉食者鄙，未能遠謀”這個說法，不是已經有了驗證了嗎？我現在雖然在宣傳肉食，但還是希望天下人，多吃不如少吃。沒有虎的威猛卻加重了愚昧，和有虎的威猛，卻讓智慧昏沉，都不是養生的方法。

豬
【原文譯文】
食物中因為人名而得到廣泛流傳的，“東坡肉”就是。乍一聽，以為不是豬肉，而是蘇東坡的肉。唉！蘇東坡有什么罪過，要割肉來填千古饞人的肚皮呢？真是太過分了！不能作名士，而搞一些名士自娛自樂的小游戲，更不能不謹慎。
數百年后，糕餅和布這些東西，又因為陳眉公而得名，叫做“眉公糕”、“眉公布”的，比起“東坡肉”來，好像就覺得好聽一些。而最不幸的是，廁所里面有一種東西，俗人叫做“眉公馬桶”。唉！馬桶是什么東西，而冠以雅人高士的名字呢？我不是不懂得品嘗豬肉，但是對于豬肉，一句話也不敢說，就是怕成為第二個蘇東坡。就是廁所里的那件東西，我也不是沒有改進設計，只是藏在家里不敢拿出來給人看，更不敢寫進書里，也是擔心步陳眉公的后塵。

羊
【原文譯文】
食物當中折耗最多的就是羊肉了。有諺語說：“羊幾貫，賬難算，生折對半熟對半，百斤止剩廿余斤，縮到后來只一段?！币话阏f來，一百斤左右的羊，屠宰之后，只能得到五十斤的肉。煮熟以后，只能剩二十五斤。這是一個不變而且準確的數字。但是生羊肉容易折耗，這一點人們都知道；熟羊肉容易膨脹，人們就不知道了。羊肉這種東西最容易吃飽，一開始吃的時候不覺得飽，吃完后才漸漸覺得飽了，這就是羊肉容易膨脹的驗證。凡是走遠路或出門辦事，倉促間不能正常吃飯的，吃羊肉最好。陜西西部，產羊極多，當地人一天只吃一餐，而不會餓肚子，就是羊肉的功勞了。
《本草》記載羊肉的時候，拿來跟人參、黃芪對比。人參和黃芪能補氣，羊肉能補體。我說羊肉能滋補人，也能夠害人。凡是吃羊肉的，肚子要留點空余，以備它膨脹，如果吃的時候不節制，吃得很飽，飯后一定會有脹得肚子要裂開的感覺，傷脾壞腹的事都是這樣發生的，愛惜身體的人不能不知道這一點。

牛、犬
【原文譯文】
說過豬和羊之后，應該談到牛和狗了。因為這兩種動物對人來說是有功之臣，我勸人們不要殺還來不及，怎么忍心為它們制造酷刑呢？我略過這兩種動物不談，接著談家禽，這就如同是梁惠王以活牲祭祀時用羊來替代牛的心意。

雞
【原文譯文】
雞也是對人類有功勞的動物，之所以不避違宰殺它，是因為雞的功勞比起牛和狗來要小一些。天要亮，雞報曉也亮，沒報曉也亮，不像耕田和防盜賊，沒有牛不能耕，沒有狗叫，來了盜賊就沒辦法察覺。但雞比起鵝和鴨來，功勞就又高出一籌了。雞所遭受的烹飪的酷刑，似乎應該比對鵝和鴨更輕點。處在產卵期的雞不要吃，重量不到一斤的雞不要吃，就算不能讓它養盡天年，也不該讓它過早夭折。

鵝
【原文譯文】
鵝的肉沒有別的優點，只是既肥又甘美而已。因為肉肥才能甘，不肥就味同嚼蠟了。鵝以固始產的最好，詢問當地人，說：“用來喂養鵝的東西，跟人吃的一樣，給鵝吃人的食物，所以它肉的肥膩也就跟人一樣了?！本秃孟褙i肉以金華所產的最好。金華人喂豬，不是飯就是粥，所以金華豬肉既甜又肥膩。如此說來，固始的鵝、金華的豬，都不是豬和鵝本身品種好，而是喂的東西好。食物能使動物長得好，這還需要說嗎？回頭細細思量，發現其中有些做法值得學習。但是把這方法教給家人，他們雖然也用好的食物來喂養，可喂養的時候餓一頓飽一頓的，不像固始和金華兩個地區喂養得那樣有規律，所以這樣喂養出來的鵝和豬的肉，比起這兩個地方的，還是有一定的差距。因為終究人們是把它當畜生養，沒有待人的感情?！袄^子得食，肥而不澤?！贝蟾耪f的就是這個道理吧！
有人向我介紹一種吃鵝的方法，說：過去有個善于做鵝掌的人，每次把肥鵝養到要殺的時候，先燒一鍋油，把鵝的腳放進去，鵝痛得要死就跳進水塘里，任它跳躍。然后再捉再放，像那樣燙了又放它跳到水里，如此四次之后，鵝掌就豐美甘甜，厚達一寸，這是食物里面的異品。我說：這樣的話太悲慘了！我不想聽這樣的話。動物不幸被人蓄養，吃人喂的食物，為人的需要而死，它用死來償還也就夠了，為什么要在死之前，還讓它受這樣的酷刑？兩塊鵝掌雖然味美，入口就沒了。而鵝當時要遭受比這強烈百倍的痛苦。以活物多時的痛苦，換人類片刻的甘甜，殘忍的人都不愿意去做，何況稍微有些善心的呢？地獄正是為這種人準備的，他死后受炮烙的酷刑，一定會比這還殘酷。
    閑情偶寄芙蕖譯文全文及譯文
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騎士死了
LV.122017-11-23

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李漁
芙蕖之可人，其事不一而足，請備述之。
群葩當令時，只在花開之數日，前此后此皆屬過而不問之秋矣。芙蕖則不然：自荷錢出水之日，便為點綴綠波；及其莖葉既生，則又日高日上，日上日妍。有風既作飄搖之態，無風亦呈裊娜之姿，是我于花之未開，先享無窮逸致矣。迨至菡萏成花，嬌姿欲滴，后先相繼，自夏徂秋，此則在花為分內之事，在人為應得之資者也。及花之既謝，亦可告無罪于主人矣；乃復蒂下生蓬，蓬中結實，亭亭獨立，猶似未開之花，與翠葉并擎，不至白露為霜而能事不已。此皆言其可目者也。
可鼻，則有荷葉之清香，荷花之異馥；避暑而暑為之退，納涼而涼逐之生。
至其可人之口者，則蓮實與藕皆并列盤餐而互芬齒頰者也。
只有霜中敗葉，零落難堪，似成棄物矣；乃摘而藏之，又備經年裹物之用。
是芙蕖也者，無一時一刻不適耳目之觀，無一物一絲不備家常之用者也。有五谷之實而不有其名，兼百花之長而各去其短，種植之利有大于此者乎？
譯文
芙蕖恰如人意的地方不止一樣，請讓我詳細地敘說它。
各種花正當時（惹人注目）的時候，只在花開的那幾天，在此以前、以后都屬于人們經過它也不過問的時候。芙蕖就不是這樣：自從荷錢出水那一天，便把水波點綴得一片碧綠；等到它的莖和葉長出，則又一天一天地高起來，一天比一天好看。有風時就作出飄動搖擺的神態，沒風時也呈現出輕盈柔美的風姿。因此，我們在花未開的時候，便先享受了無窮的逸致。等到花苞開花，姿態嬌嫩得簡直要滴水，（花兒）先后相繼開放，從夏天直開到秋天，這對于花來說是它的本性，對于人來說就是應當得到的享受了。等到花朵凋謝，也可以告訴主人說，沒有對不住您的地方；于是又在花蒂下生出蓮蓬，蓬中結了果實，一枝枝獨自挺立，還象未開的花一樣，和翠綠的葉子一起挺然屹立（在水面上），不到白露節下霜的時候，它所擅長的本領不會（呈獻）完畢。以上都是說它適于觀賞的方面。
適宜鼻子（的地方），那么還有荷葉的清香和荷花特異的香氣；（以它來）避暑，暑氣就因它而減退；（以它來）納涼，涼氣就因它而產生。
至于它可口的地方，就是蓮籽與藕都可以放入盤中，一齊擺上餐桌，使人滿口香味芬芳。
只有霜打的枯萎的葉子，七零八落很不好看，好象成了被遺棄的廢物；但是把它摘下貯藏起來，又可以在明年用來裹東西
    可以自己下載個軟件然后自己翻譯?。。?！
    




            
    

            
    
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                    云南土特產
                    
                    文山三七
                    
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                    野生三七
                    
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