蕎三七圖片，我想要香港演員唐詩詠的資料

發布時間：2022-07-30 07:07 編輯：網絡點擊：201

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1，我想要香港演員唐詩詠的資料

唐詩詠 TONG Natalie 身高:165 cm 體重:43 kg 語言:粵語,普通話,英語專長/嗜好:唱歌,舞蹈,單車,游泳,羽毛球曾演出廣告: Fancl House 周生生手飾系列中國銀行曾主持電視節目: K-100 最緊要健康曾演出電視劇集: 《當四葉草碰上劍尖時》飾高晴《赤沙印記＠四葉草.2》《心理心裏有個謎》飾萬嘉樂《心花放》飾林小湖《老婆大人》飾葛寶怡《Yummy Yummy》飾鄭嘉寶《天幕下的戀人》飾高逸晴《法證先鋒》《樓住有情人》飾蔡盈盈Yuki 《高朋滿座》飾程家敏《寫意人生》飾方子敏《通天幹探》飾魏詩嘉《建築有情天》飾江安蕎《最美麗的第七天》飾王芷君SaSa 《溏心風暴》客串 Angle 曾演出電影: 龍咁威2 參考連接 http://blog.tvb.com/natalietong/

蕎三七圖片

2，真正田七是哪種圖片

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3，三七圖片有哪些品種

1、姜狀三七姜狀三七是中國的特有植物，也是中國最早的藥食同源植物之一。多年生草本，高30～60厘米，根莖肉質，姜塊狀，5月展葉，6月開花，10月果熟。分布于云南東南部海拔1000～1700米的常綠闊葉林下，為陰生植物，常生在石灰巖常綠闊葉林下蔭蔽處，生長地區氣候溫涼濕潤，常綠闊葉林中或山谷密林下，現在已由人工引種栽培。二、羽葉三七羽葉三七別稱紐子三七、復羽裂參、羽葉竹節參、黃連三七等，為多年生直立草本，高達70厘米。根莖細長橫臥，莖圓柱狀，表面有較深的縱條紋，疏生刺毛，下部近于光滑。掌狀復葉3～5枚。輪生莖端，葉柄扁壓狀，長5～13厘米，上面呈縱淺槽，兩側及背面疏生刺毛。三、人參三七

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4，吃三七能對高血壓起到作用嗎

5，云南蕎三香怎么做

主料蕎菜 150g 五花肉 180g 輔料鹽適量醬油 2湯匙蠔油半湯匙姜 2片步驟 1.主料； 2.蕎菜洗凈切段； 3.五花肉切薄片；姜切小片； 4.先白鍋放入姜片煸出香味； 5.放入五花肉煎煸出油； 6.把多余的油舀出，加醬油和蠔油炒幾下； 7.加入蕎菜炒熟，不夠味的加鹽調味就可以了。。

加蜂蜜，文字說明了 10.用面皮包起餡料 15，油全部放入盆中，做云南火腿月餅的最佳食材 5.把火腿切成大米粒大小的碎丁 8.放入盆中，這個過程我忘記拍圖片了，讓鹽泡出來一些.泡好的火腿上籠蒸20分鐘，蒸熟.餡料分成40克的劑子，面團分成10克的劑子 14，用溫水浸泡.抓一下能成團即可 12.把拌好的餡料放置一小時左右，讓其充分滋潤 13，中間換兩次水 6，攪拌攪拌至完全溶合 2.加奶粉和面粉 3.和成面團.轉化糖漿、枧水.再和面粉類的拌均勻 11，浸泡一會兒、葡萄籽油，和玫瑰醬 9.加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均勻.切成1厘米厚的片。至要瘦肉部分，肥的沒有用 7，餳一小時左右。 4.還是我從云南買回來的宣威火腿主料云南火腿 200g 熟糯米粉 70g 熟面粉 30g 玫瑰醬 30g 蜂蜜 50g 葡萄籽油 40g 白酒 10g 輔料小麥面粉 100g 轉化糖漿 75g 葡萄籽油 25g 枧水 1g 奶粉 10g 步驟 1.模具中撒熟糯米粉，入模成型

6，田七長什么樣圖片欣賞

苗莖田七，三七的別稱，為第三紀古熱帶孑遺植物，全世界僅有中國云南等省區部分縣種植，以產于云南文山州各個縣，海拔1600米以上高山坡地為佳。簡介田七又名三七、金不換、三七參、血參、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。是廣西、云南的著名特產，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國人民發現和采用，后轉為人工栽培。因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱"三七"。據清代《歸順州志》說，"三七……以田州產者為最良"，清代《百色廳志》卷三也說，因三七實出自田州，故"俗名"為"田七"。田七是第三紀古熱帶孑遺植物，全世界僅有我國廣西、云南等省區部分縣種植，以產于廣西田東、田林縣海拔1600米以上高山者為佳，云南省出產的三七亦馳名中外。藥用價值田七是一種名貴藥材，是具有獨特功能的人參屬中的優異品種。據明代李時珍<<本草綱目>>記述，田七"味微甘而苦，頗似人參之味"，有"金不換"之稱。生用有止血強心，散瘀生津，消腫定痛的顯著功能，熟用有活血、補血、強壯補虛之功效。清朝的藥學著作《本草綱目拾遺》中道:"人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。"蜚聲中外的"田七牙膏"、"云南白藥"和"片仔癀"即以田七為主要原料制成。田七為多年生草本植物，原系野生，現已馴化家種，其根、莖、葉、花均可入藥。通常所講的田七，是指田七植物的干燥根。據藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿卜甙、黃酮類化合物。皂甙是人參的主要成分，對增強體力，改善心肌氧代謝，提高動物缺氧的耐受力很有作用。經過科學研究證實，人參中最主要的藥用成分四環三萜皂甙，田七不僅同樣含有，而且比人參更高，田七所含黃酮類化合物，有調節血壓，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，降低心臟耗氧量，減輕心肌工作負擔的作用。經臨床實踐證明，田七在治療由冠心病引起的胸悶、心膠痛有滿意的療效，對降低膽固醇及血脂的功能也很顯著。因此田七除作為醫治跌打血瘀的傳統名名藥外，還日益廣泛地用作防治心血管疾病和強身健體的滋補保健品。田七分春、秋兩季采收，以"春七"品質為佳，個大，體重，色好，堅實而不空泡。頭數越少的田七價值越高。用田七花加工的田七花精，是涼血潤燥，治療青春痘的良藥。田七如能與肉、雞煲湯，其效用倍增。田七食用的功效田七味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經。入血分，可散可收。(1)祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥?？捎糜谥委煾鞣N出血證。(2)消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。(3)三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。2. 田七的養生價值:因為現在社會正步入老年化，同時冠心病患病率也呈年輕化了，所以我們經常用田七煲湯，可用于調理冠心病。田七的食用方法1、木耳田七紅棗湯:材料:黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生姜2片。制作:將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和姜片放入鍋中，加水1000ml，大火滾后，中火再煮2小時左右，最后加入適當地鹽調味即可。作用:具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用于體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。2、田七胡椒根煲豬肚材料:田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生姜3片。制作:微火熱鐵鑊，下雞膏，下田七炒至微黃，晾后打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗凈豬肚、再沖凈;刀背敲裂豬脊骨。一起與生姜下瓦煲，加入2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。作用:胡椒根性溫味甘、辛，能驅寒祛濕、暖胃消積，廣東民間常在冬冷春濕時用于煲或燉豬肚?，F加入熟田七的作用更好，煲后的湯香濃可口，能養心暖胃、驅寒祛濕，是冬春濕冷時的家庭養生靚湯。3、田七丹參川芎燉烏雞材料:田七、丹參各12克，川芎5克，黨參 15克(中藥店均有售)，烏雞半只，紅棗3個，生姜3片。制作:各物分別洗凈。藥材稍浸泡;烏雞去臟雜、尾部;紅棗去核。一起與生姜放下燉內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲方下鹽作用:中藥田七丹參川芎都是具有通經、活絡、祛瘀、護心、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯著，在此既是為食藥兼之所用，亦為藥引。合而為湯，有通經絡、祛瘀養心的功效，也是冠心病患者的平素食養湯方。

7，狗丁芽的學名叫什么

沒有圖片，不知道具體是什么植物，只能發幾種野菜的資料，供您參考哈?。?！刺嫩芽為五加科落葉小喬木。學名龍牙蔥木 , 俗稱刺老芽、刺龍牙。在我國主要分布在東北地區。刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。薇菜是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品。包括紫萁和分株紫萁,又名牛毛廣。為多年生草本植物。薇菜作為蔬菜已有悠久的歷史，過去是救荒草，現已步入高檔餐桌，其經濟效益為一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鮮嫩味美，營養豐富，未展開的嫩葉尤為上品。薇菜既可鮮食，又可腌漬、干制。長白山野生蕨菜,別名叫作龍頭菜、如意菜等。屬于鳳尾蕨科。喜生于淺山區向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林。蕨菜,早春新生葉拳卷，呈三叉奘。柄葉鮮嫩，披白色絨毛，此時為采集期。蕨菜每100 g 鮮品含蛋白質0.43g 、脂肪 0.39g 、糖類3.6g、有機酸0.45g，并含有多種維生素。既可當蔬菜有可制飴糖、餅干、代藕粉和藥品添加劑。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等癥，并對麻疹、流感有預防作用。大葉芹:別名山芹菜，假茴芹，明葉菜,蜘蛛香,禪那木爾。傘形科多年生草本植物。主要分布在我國的東北部，其嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，營養豐富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。每100g樣品中含維生素A 105mg、維生素E45．3mg、維生素C65．88mg、維生素B2 22．3mg、蛋白質2160mg、鐵30．6mg、鈣1280mg。另含多種氨基酸及維生素，全株及種子含揮發油。野生的大葉芹現為我國千噸級以上大宗出口的綠色產品之一。黃花菜, 別名金針菜、金針花、萱草。黃花菜營養十分豐富，鮮品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵，是著名的堿性食品。黃花菜的藥用價值也很高，它含有多種氨基酸和秋火堿等藥用物質，具有去濕利水、涼血除熱、止咳消煩、開胸寬膈的功效常食用可治療水腫、小便不利、帶下、黃疸、便血、崩漏、乳痛、要痛等癥刺五加、五加參。別名：五加皮、刺拐棒（中國東北）。五加科五加屬。生于山坡林中及路旁灌叢中；藥圃常有栽培。分布于華中、華東、華南和西南。根皮祛風濕、強筋骨，泡酒制五加皮酒(或制成五加皮散)。根皮含揮發油、鞣質、棕桐酸、亞麻仁油酸、維生素A，B1。嫩芽可食用，有一種奇特的美味。長白山野生山白菜別名東風菜、冬風草、仙白草、山白菜、小葉青、山蛤蘆、鉆山狗、白云草、疙瘩藥、草三七、大耳毛、貓滑尖蒲公英，別名:婆婆丁、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英，鳧公英、耩褥草、仆公英、仆公罌、地丁、金簪草、孛孛丁菜、黃花苗、黃花郎、鵓鴣英、白鼓丁、黃花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草、奶汁草、殘飛墜、黃狗頭、卜地蜈蚣、鬼燈籠、羊奶奶草、雙英卜地、黃花草、古古丁、茅蘿卜、黃花三七。小根蒜，百合科蔥屬。別名：菜芝、蕎子、藠子、祥谷菜、小根菜、薤根、大頭菜子、野蒜、小獨蒜、宅蒜、薤白頭多年生草本，高達70厘米。鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮。葉基生；葉片線形，長20～40厘米，寬3～4毫米，先端漸尖，基部鞘狀，抱莖?；ㄇo單一，直立，平滑無毛；傘形花序密而多花，近球形，頂生；花梗細，長約2厘米；花被6，長圓狀披針形，淡紫粉紅色或淡紫色；果為蒴果?；ㄆ?～8月。果期7～9月。猴腿菜學名蹄蓋蕨菜，俗名綠莖菜、紫菜。一般生長在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地，株高80—90cm，分綠、紫兩個品種。長白山是我國主產區。猴腿菜含有各種營養素,比栽培蔬菜營養豐富,其味道鮮美而獨特,藥用價值與蕨菜相似,是著名的食、藥用山野菜之一。猴腿菜具有清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡，止血殺蟲的功效，經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等癥，并對麻疹、流感有預防作用。

狗丁芽又叫狗地芽，其實就是枸杞的嫩芽。《名醫別錄》：“枸杞，生常山平澤及諸丘陵阪岸。冬采根，春、夏采葉，秋采莖、實，陰干?！?/section>

8，蕎涼粉的詳細制作工藝

準備用料：蕎面粉 200克、水 400克、蒜適量、鹽，味極鮮醬油，香醋適量、香油適量1、把蕎面粉放碗里，再備兩碗水，面粉與水的比例以1:2，做出來的涼粉軟硬正好。2、炒鍋里放水，大火把水燒開。3、把蕎面粉撒入鍋內的開水里。決不能一把放進去，要均勻的撒入，防止結成干面粉疙瘩。4、在撒入面粉的同時，要用筷子快速的順著一個方向，不停的攪動面糊。攪動面糊的目地是讓生面粉散開，不讓生面粉結成面疙瘩。5、這樣慢慢的把所有面粉全部撒入鍋內，大火攪到面團內沒有生面粉，沒有面粉疙瘩時，再轉中火攪到面團起泡就可以了。6、再把攪好的面團蓋上鍋蓋，調小火燜上10 分鐘，燜熟。7、再把燜熟的蕎面團，用湯勺舀到一個平盤里，攤平，晾涼。8、然后，把晾涼的蕎面塊取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的長條，這樣蕎面涼粉就成形了。9、再把蒜去皮搗成蒜泥，放碗里，加味極鮮醬油，香醋，香油，制成調味汁。黃瓜切成絲，香菜切成末備用。10、然后，把切好的蕎面涼粉放入盤子里，再把做好的調味汁，澆在碗里的蕎面涼粉上，再加入黃瓜絲，香菜末，就可以享用了，涼滑爽口，好吃哦！

天水新陽涼粉用純蕎麥制成，與用淀粉、紅薯、豌豆做的涼粉相比，具有柔軟滑爽，清香可口，韌勁十足的特點，其制作工藝復雜，風味獨特。新陽涼粉在天水地區還是饋贈親友的佳品，吃過新陽涼粉的人都會把別人送的新陽涼粉作為一份“重禮”。新陽涼粉制作時須先把蕎麥放在石磨上用手工碾成顆粒狀，去掉蕎皮，就成了 “蕎珍子”，把“蕎珍子”放在清水中浸泡一兩天，待“蕎珍子”泡漲發軟，便放在案板上使勁揉，揉的時間越長越好越勁道，然后用馬尾編織的細羅架在鍋上用水將揉成粉的珍子往下洗，洗到鍋內非常稠時，用木頭做的勺子不停攪動，這一環節叫“搽涼粉”，待“搽”熟后舀入盆中，冷卻后青中透明的新陽涼粉便做成了。食用時，可削成長條形薄片，也可用專用的“撈撈”撈成長粉條狀，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽等佐料，吃起來咸、酸、香、辣、鮮諸味俱全，是天水小吃中的佳品。補充：涼粉吃法： 1,炒著吃.將涼粉切成條塊狀,放入油鍋,加入蔥,蒜,醬等作料,炒時不宜時間過長，等料入味即可,成品俗稱"熱涼粉". 2,涼拌法.這種吃法在天水主要有三種主流形式,主要都是在涼粉的切法上:1是將涼粉切成條塊狀,特點簡單,方便,實用;2是將涼粉用手撕成涼粉疙瘩,俗稱"呱呱",特點入料,可口，易做早餐;3是將涼粉用特殊工具"撈"成線條狀,俗稱"撈撈",特點美觀,藝術,口感佳。總的來說，吃一碗想兩碗,吃兩碗想四碗,呵呵，味道美地

1 材料喬面、水工具杯子、瓦鍋 2 喬面淀粉和水的比例大約是1比6,鍋里倒入一杯喬面粉，再倒入1杯清水，先把喬面粉攪勻，最后再倒入剩下的5杯水。 3 放在爐子上加熱，同時用筷子往同一方向劃圈，剛開始的時候可以慢一些（不然會比較累），當綠豆水開始冒泡泡的時候，劃圈的速度就要快一點了（還要小心別讓濺出來的泡泡給燙著），大概攪拌1分鐘左右，看到泡泡破裂的地方程半透明狀，就可以關火了。讓其自然攤凍。 4 將自然攤凍的涼粉放入冰箱冷藏幾個小時，然后隨自己的喜好，用刀切成各種形狀，裝入碟里，再調上自己喜歡的味道，就可以吃了。切涼粉的時候，刀要時不時地沾點涼開水，以防粘刀

原料：　　蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量。調料：　　紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。制作方法：　　拌。將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內冷卻成蕎涼粉，然后將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺于盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等。用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調料兌成汁，淋在蕎涼扮上即成。風味特色：　　辣香爽口，生津解暑，清涼降火。技術要領：　　蕎粉與水的比例必須準確，明礬水不能過多。

1.用清水將蕎麥浸泡6—8小時左右，直到泡漲為止；　　2.對泡漲的蕎麥進行水磨（即在磨的時候加適量的水）；　　3.蕎麥全部磨完后，用豆包布過濾。第一遍過濾出的是原汁漿，濃度大，用容器裝好單獨放在一邊。第二遍、第三遍再加清水過濾，目的是將大部分的淀粉濾出，經3小時左右，去掉上面的清水，取出沉淀在下面的油粉和淀粉；　　4.將第一遍濾出的原汁漿倒入鍋內，一邊加溫一邊用木質小搟面杖不斷的進行攪動，待燒沸后，再將第二、第三遍過濾出的油粉和淀粉（濃度約60％）緩緩加入鍋內，一邊加一邊不停地朝一個方向攪動，使之和先下鍋的原汁混為一體，并繼續用小火煮10分鐘即可起鍋；　　注意：后加入的油粉、淀粉要適量，太多吃起來有僵硬感，加少了，就可能像干稀粥一樣，不成形。是否適量，可把攪動的搟面杖舉起來看能否形成片狀?！　?.將做好的成糊狀的熱粉倒入陶瓷器皿中進行冷卻（不用木制器皿）?！　?.將冷卻后的涼粉，切成約8厘米長，0．8厘米寬（厚）條狀，裝入碗內，加入精鹽、蔥花和紅辣椒油即可食用。根據各自的愛好，也可加適量的香油、大蒜和醬油。

對不起我想點個贊卻點反了，?

9，蕎麥的營養價值

蕎麥營養價值，4+2必知健康好處輕松Get，四大膳食纖維兩大維生素

蕎麥是蓼科蕎麥屬作物，學名FagopyrumMill，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物，蕎麥屬。彝族稱為“額”，古代亦寫成莜麥或烏麥。四川省習慣叫蕎子。又叫“胡蕎麥”。蕎麥是我國三大蜜源作物之一，甜蕎花朵大、開花多、花期長，蜜腺發達、具有香味，泌蜜量大。大面積種植蕎麥可促進養蜂業和多種經營的發展，而且可以提高蕎麥的受精結實率。蕎麥田放蜂，產量可提高20～30%或更高。食用價值蕎麥食味清香，在我國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥面粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。日本人很喜歡吃蕎麥面條，全國約有五千余家蕎面館。蕎麥還可釀酒，酒色清澈，久飲益于強身健體。蕎葉中的營養也十分豐富，國內外對蕎葉的開發和研究正在興起，有利用干葉制作蕎麥茶葉的，也有利用蕎麥苗作蔬菜的?！緺I養價值】（一）營養品質蕎麥營養豐富，無論是甜蕎還是苦蕎，是籽粒還是莖、葉、花，其營養價值都很高。（二）營養分布蕎麥果實脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒，稱蕎麥米，甜蕎籽粒叫甜蕎米，苦蕎籽粒叫苦蕎米。蕎麥果實或蕎麥米均可碾磨成蕎麥粉來制作食品。蕎麥米的營養成分分布與小麥、大米等大宗糧食一樣呈現從外圍向中心逐漸降低的規律，即外層的營養成分最高，向內逐漸降低，到中心部分最低。將蕎麥米按全粉、外層粉和心粉分別加工，則顯示了營養成分從外圍向中心逐漸降低的規律（三）營養成分1、蛋白質2、脂肪3、淀粉和膳食纖維4、維生素5、礦質營養元素和微量元素可以用蕎麥殼做枕芯，枕芯選用既經濟又實惠的蕎麥皮、綠豆皮、小米、蠶沙等做填充物，會對預防頸椎病有一定作用。贊同7|評論

蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，為寥科，蕎麥屬一年生草本。蕎麥起源于中國，早在公元前一、二世紀已開始栽培，至今已有2000年的歷史。我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎。由于苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥營養豐富，據分析：其子實含蛋白質7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、淀粉67.45-79.15%、纖維素1.04-1.33%。蕎麥營養豐富，其蛋白質、脂肪的含量均明顯高于大米、白面和小米，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。蕎麥粉的蛋白質由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般谷物所不及的。特別是賴氨酸的含量，高達0.67%～1.17%，遠遠超過大米和白面。國外營養專家研究表明，蕎麥蛋白質的營養效價指數高達80%～90%(大米70%，小麥59%)，是糧食中蛋白質、氨基酸種類最全面、營養最豐富的糧種。以蕎麥為原料的各種飲食在世界上可謂豐富多彩，蕎麥的飲食文化源遠流長，在日本除夕之夜，有吃“過年蕎麥面條”的習俗。在意大利和瑞士，蕎麥面條被稱作“皮草齊瑞”，法國的蕎面食品“加勒太”，俄羅斯的尼煎餅，德國、奧地利的蕎麥餅等，都有悠久的歷史。蕎麥藥用價值高，蕎麥的醫療保健價值很早就被人們認識?！侗静菥V目》載:“苦蕎，味苦，平寒”，“作飯食壓丹石毒甚良”?！洱R民四術》、《植物名實圖考》等著作中均有蕎麥的藥用記載?，F代分析研究證實，蕎麥富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質元素，其含量均高于其他禾谷類糧食作物。蕎麥面食有殺腸道病菌、消積化滯、涼血、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效；蕎麥粥營養價值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品；蕎麥青體可治療壞血病，植株鮮汁可治眼角膜炎。特別是蕎麥中含有其他糧種沒有的維生素p(蘆丁)，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。流行病學資料表明，尼泊爾人喜食蕎麥，且吃其嫩莖葉，他們的高血壓患病率極低，我國涼山彝族人民長期食用蕎麥，他們的高血壓腦溢血患病率只有0.9%，糖尿病患者也很少見。值得一提的是，目前開發的蕎麥食品多源于蕎麥子粒，而蕎麥葉、花中蘆丁含量又遠高于子粒。

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。蕎麥的功效：主治健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發背；瘰??；燙火傷

蕎麥藥用保健價值利用:蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及并發癥有良好的治療和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。蕎麥藥用、保健、功能性產品主要有：生物類黃酮（1號）膠襄、生物類黃酮（2號）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦蕎膠襄、黃帝膳（中日合作）、蕎麥抗癌藥品、苦蕎沖劑、苦蕎速效粉、苦蕎顆粒粉、苦蕎營養保健糊、各類苦蕎化妝品,如苦蕎護發素、苦蕎浴液、苦蕎護膚霜、苦蕎防輻射面膏及蕎麥系列飲料，如苦蕎清肺潤喉飲料、苦蕎祛暑飲料、苦蕎滋補飲料等。

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