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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    蟲(chóng)草燉水鴨的做法大全，鴨子和什么燉最有營(yíng)養(yǎng) 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲(chóng)草燉水鴨的做法大全，鴨子和什么燉最有營(yíng)養(yǎng) 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-08-09 01:12
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    鴨子和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)紅杞烏參蟲(chóng)草燉水鴨《家庭健身食譜》【材料】水鴨1公斤，冬蟲(chóng)夏草20克，魚(yú)肚100克，生姜3片，鹽、味精適量。【做法】水鴨洗凈，和漲發(fā)的魚(yú)肚一起放入沙鍋中，加入姜片及適量清水，置火上燉5小時(shí)，燉好後加入適量……
                
    
            
    

            
    



                
    1，鴨子和什么燉最有營(yíng)養(yǎng) 
    

    紅杞烏參蟲(chóng)草燉水鴨《家庭健身食譜》
【材料】水鴨1公斤，冬蟲(chóng)夏草20克，魚(yú)肚100克，生姜3片，鹽、味精適量。
【做法】水鴨洗凈，和漲發(fā)的魚(yú)肚一起放入沙鍋中，加入姜片及適量清水，置火上燉5小時(shí)，燉好後加入適量鹽、味精即成。
【功效】滋陰補(bǔ)腎，壯陽(yáng)澀精。適用於身體虛弱、口乾舌燥、遺精、陽(yáng)痙等癥
    蟲(chóng)草燉水鴨的做法大全
    

    2，老鴨蟲(chóng)草怎么燉
    

    







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    蟲(chóng)草燉水鴨的做法大全
    

    3，蟲(chóng)草花石斛燉水鴨的做法
    

    蟲(chóng)草、西洋參、紅參可以一起燉鴨子，但劑量不要太大。冬蟲(chóng)草石斛燉水鴨 用料：冬蟲(chóng)草3克，石斛3克，水鴨150克，姜片適量湯方分析：冬蟲(chóng)草味甘性溫，能補(bǔ)肺腎及喘咳。石斛味甘性平，可以養(yǎng)胃陰，生津液，滋腎陰，          潤(rùn)肺，補(bǔ)脾，除虛熱。水鴨滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)氣利水制作要點(diǎn)：將水鴨去毛洗凈，飛水，再與洗凈的藥材一同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300ml，          隔水燉2小時(shí)即成適用人群：1.肺腎陰陽(yáng)兩虛之腰酸背痛，          2.陽(yáng)萎遺精，下肢酸軟，          3.虛熱煩渴，喘嗽咯血，          4.機(jī)體免疫力和抗病能力低下者          5.化療及放療所致的白細(xì)胞和血小板減少者
    蟲(chóng)草燉水鴨的做法大全
    

    4，百靈草水鴨湯的家常做法怎么做好吃 
    

    1.水鴨去皮切小塊，百靈草備用。2.當(dāng)歸片、黨參、枸杞、生姜備用。3.所有食材放入燉盅，加水250毫升。4.放入鍋中隔水燉半小時(shí)，就可以放鹽了。
    偶爾吃吃沒(méi)事，最好還是少吃吧，包括不喝飲料、不吃帶刺激的東西，為了寶寶忍忍吧。特別是藥膳，慎重，畢竟不是自己燉的，你不能保證店家在明面上的東西以外又加了點(diǎn)其他的什么的。
    

    5，蟲(chóng)草燉水鴨
    

    






冬蟲(chóng)夏草燉水鴨的做法步驟1. 把水鴨剁成塊，加入適量料酒，飛水。水開(kāi)后，把浮沫撇掉2. 過(guò)水的水鴨，撈起備用3. 把瘦肉切塊，大小自己喜歡吧。姜塊、枸杞備好，放入4. 冬蟲(chóng)夏草12根，自己家人喝，多放點(diǎn)不心疼，哈哈…5. 把水鴨放入后，蟲(chóng)草洗凈，加入燉盅內(nèi)6. 加清水，4—5碗的量7. 蓋上燉盅蓋，一切準(zhǔn)備就緒，就是這么簡(jiǎn)單！隔水燉：3小時(shí)。8. 燉好后，關(guān)火，放鹽便可。9. 湯好了，喝吧！


    

    6，水鴨燉什么好吃 
    

    材料水鴨1只約900g，蟲(chóng)草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。做法1、將鴨、煺毛，取出內(nèi)臟，洗凈備用；2、青菜心焯水；蟲(chóng)草漲發(fā)好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口；2、沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時(shí)，待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調(diào)味即成。
    用料：海馬5條，金霍斛約6錢(qián)，野生水鴨1只．    作法：①將水鴨除毛，去內(nèi)臟，加熱水泡凈血污。②把金霍斛洗凈后與海馬、水鴨一起放人鍋中，按所需湯量加人2倍于湯量的清水，然后合鍋燉煮．③以文火慢燉1小時(shí)以上，直至金霍斛由粒狀伸直而至出汁即可開(kāi)鍋食用．    特點(diǎn)：湯呈黃白色，微稠，香氣撲鼻，入口清純，味甘鮮美，鴨肉滑膩，爽口．
    

    7，怎么樣煲美味的湯
    

    最快的是買(mǎi)個(gè)高壓鍋快些。。
    適合冬天的
    買(mǎi)本書(shū)自己看去  呵呵
    1、冬蟲(chóng)草燉水鴨湯   



　　原料：鴨腿、冬蟲(chóng)草、里脊肉、姜片。   



　　做法：冬蟲(chóng)草燉水鴨是一道傳統(tǒng)的廣東湯，湯的配方來(lái)自于《本草綱目拾遺》當(dāng)中的蟲(chóng)草燉老鴨法，這可是咱們的老祖宗多年嘗試總結(jié)出的一道經(jīng)典湯，說(shuō)起這歷史可就長(zhǎng)了。冬蟲(chóng)草燉草鴨的煲法極為簡(jiǎn)單，水鴨、火腿切塊過(guò)水，這樣可以除腥去污。把冬蟲(chóng)草放到水鴨里面去，接著把姜片放到冬蟲(chóng)草水鴨湯里面去，姜片主要是把蟲(chóng)草、鴨味、腥味去掉，增加香味出來(lái)，加點(diǎn)上湯，上湯主要是把水鴨蟲(chóng)草湯的味道吊出來(lái)。   



　　廣東煲湯基本有四種方法，一種是煲，時(shí)間兩個(gè)小時(shí)左右，一種就是燉，就是放在燉盅里面，隔水燉三個(gè)小時(shí)左右；還有一種就是滾，滾就是把材料都放進(jìn)鍋里面，讓它滾熟，它的意思就是保持它的新鮮，還有一種就是湯羹，湯羹就是用豆分之類(lèi)打個(gè)芡，讓它更香滑。冬蟲(chóng)草主要產(chǎn)地在西藏，看上去比較粗大，顏色呈金黃色，草上足子分明，有四到五對(duì)足，好的草聞上去有香味，這是比較上乘的冬蟲(chóng)草。
    買(mǎi)個(gè)高壓鍋。
    

    8，水鴨給小孩怎么做營(yíng)養(yǎng) 
    

    水鴨-水鴨最營(yíng)養(yǎng)食療方法    花膠燉水鴨花膠燉水鴨有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。癥見(jiàn)如：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠等。可用于婦女日常飲食養(yǎng)顏之用。用料：花膠（魚(yú)鰾、魚(yú)肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生姜2片。做法：1、水鴨理凈，去內(nèi)臟，斬件；花膠用水浸開(kāi)，切絲；淮山洗凈，用水浸半小時(shí)；生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。魚(yú)膠圓肉燉水鴨魚(yú)膠圓肉燉水鴨主要作用是調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚(yú)膠即魚(yú)鰾，又名魚(yú)肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯，滋補(bǔ)脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。原料：魚(yú)膠90克，水鴨2只（大約600克左右），干淮山30克，圓肉30克。做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內(nèi)臟，然后斬件；花膠用清水浸開(kāi)，切絲；淮山清水浸泡1小時(shí)；圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時(shí)左右，即可調(diào)味食用。白術(shù)燉水鴨白術(shù)燉水鴨主治頭眩癥。比如長(zhǎng)久治療都不見(jiàn)效果，發(fā)作時(shí)天旋地轉(zhuǎn)。因風(fēng)、因寒、因濕、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經(jīng)常腹瀉者忌食。原料：水鴨1只，白術(shù)50克，澤瀉50克。做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白術(shù)、澤瀉同燜熟，調(diào)味即可。飲汁及食水鴨肉。馬蹄燉水鴨馬蹄燉水鴨有利尿消腫，清熱解毒的功效。原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：1、將水鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；姜切片。2、把水鴨放入鍋內(nèi)，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。3、武火燒沸，轉(zhuǎn)文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。蟲(chóng)草水鴨湯蟲(chóng)草水鴨湯是珍貴的滋陰補(bǔ)腎強(qiáng)壯劑，許多人士用其來(lái)調(diào)補(bǔ)病后、或癌癥化療后的食療。原料：水鴨1只，蟲(chóng)草25克，豬瘦肉200克，紅棗數(shù)粒，姜2片，鹽適量。做法：1、冬蟲(chóng)草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈、去核，留用。2、水鴨宰殺整治干凈，和豬肉同飛水，洗凈，豬肉斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。3、將水鴨、冬蟲(chóng)草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi)，加入適量滾水，以中小火，同熬成濃湯及材料月念，以適量鹽調(diào)味，即可飲用。水鴨潤(rùn)肺湯有補(bǔ)氣潤(rùn)肺之作用。原料：水鴨1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1湯匙，龍眼肉1湯匙，北芪8支，清水適量。做法：1、水鴨宰殺、出水備用。2、瘦肉洗凈出水切大塊。3、將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝干備用。4、放適量的清水在煲內(nèi)，水滾后先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪，大火煲30分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)。再放入杞子煲30分鐘。5、最后放入適量的鹽即可。水鴨銀花湯水鴨有除蟲(chóng)、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤(rùn)肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。原料：金銀花25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1小片，姜2片。做法：1、金銀花洗凈；水鴨洗凈入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。2、陳皮洗凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可。提示：水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時(shí)節(jié)的上好湯水。
    搜一下：水鴨給小孩怎么做營(yíng)養(yǎng)
    

    9，魚(yú)膠要怎么燉才不會(huì)有腥味 
    

    首先，魚(yú)膠有腥味那是正常，因?yàn)轸~(yú)膠是魚(yú)的一部分，不可能百分百無(wú)腥味，因此，干魚(yú)膠煮之前必須先冷水浸泡，泡發(fā)的時(shí)候進(jìn)行去腥味。可以加入姜片、蔥白等一起泡發(fā)。泡發(fā)期間多換水，延長(zhǎng)泡發(fā)時(shí)間等都是可以去掉魚(yú)膠的部分腥味的。魚(yú)膠最營(yíng)養(yǎng)的吃法就是清燉，魚(yú)膠可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時(shí)候可以準(zhǔn)備魚(yú)膠，四個(gè)，紅棗五個(gè)，姜片適量豬蹄兒一個(gè)，把魚(yú)膠提前泡軟，切成小塊兒，豬蹄兒剁成塊狀以后用沸水焯燙后取出。把焯好的豬蹄和魚(yú)膠放在燉盅里面，加入紅棗和生姜，再放入適量清水，一起燉三小時(shí)，燉好以后加食用鹽調(diào)味即可。魚(yú)膠就是養(yǎng)生的首選，魚(yú)膠的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好魚(yú)膠至關(guān)重要。品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門(mén)和同仁堂，都是深海打撈的魚(yú)膠。其中以福臨門(mén)魚(yú)膠最實(shí)惠。其他雜牌的魚(yú)膠大部分是人工養(yǎng)殖的，品質(zhì)差別比較大，不建議購(gòu)買(mǎi)。
    桂圓燉魚(yú)膠 食材 魚(yú)膠 桂圓 冰糖 魚(yú)膠切絲（以前買(mǎi)時(shí)都請(qǐng)藥材店代為切開(kāi)，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟后用剪刀剪就可以）。2 魚(yú)膠用水浸軟洗干凈，桂圓干同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過(guò)我一般省了這步,呵呵)3 把魚(yú)膠跟桂圓干一起放進(jìn)電燉鍋里加適量水（按魚(yú)膠多少而定，我的燉鍋比較小，我是加滿(mǎn)水的），插上電，到了早上起床時(shí)加入冰糖就可以吃了，呵呵，簡(jiǎn)單吧。雪耳燉魚(yú)膠</dd>老聽(tīng)說(shuō)買(mǎi)來(lái)的魚(yú)膠要發(fā)，其實(shí)買(mǎi)好一點(diǎn)膠質(zhì)肥厚的魚(yú)膠是不需要水發(fā)的，直接燉可以保留更多膠原蛋白然后清洗一下就好，不需要水發(fā)　　加入銀耳，紅棗適量，還可以放枸杞或洋參，紅棗大概4，5顆就好了，勿多　　所謂燉就是隔水，小火，慢慢煮燉到大概1小時(shí)左右，里面的魚(yú)膠塊已經(jīng)全部都軟了，而且水已經(jīng)變的粘粘的充滿(mǎn)膠質(zhì)了　　我是用剪刀把已經(jīng)軟了的魚(yú)膠再剪小一點(diǎn)，這樣更容易煮化接著再燉上1-2個(gè)小時(shí)，加冰糖，根據(jù)口感，因?yàn)檫@種大的魚(yú)膠幾乎沒(méi)有一點(diǎn)腥味，所以少加點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，不會(huì)影響味道　　這個(gè)時(shí)候已經(jīng)粘糊糊的了，蓋上蓋子，10分鐘后冰糖融化，就可以吃啦~~~~~~很美味燉魚(yú)膠的時(shí)候不用放其他的東西.準(zhǔn)備姜和老酒.冰糖還有核桃仁就OK了.做法也很簡(jiǎn)單,把魚(yú)膠清洗干凈和姜,核桃仁一起放沙罐里燉.等水開(kāi)了再放黃酒下去.燉兩小時(shí)過(guò)一點(diǎn),要出鍋的時(shí)候放上冰糖.就好了.很簡(jiǎn)單吧.     不好意思,忘記介紹大家挑選魚(yú)膠了.我一般都買(mǎi)新鮮的,如果買(mǎi)不到新鮮的就買(mǎi)干貨,買(mǎi)了泡開(kāi)再煮.新的魚(yú)膠是白的透明的,泡了后很粘.舊的顏色深黃,不粘.舊的魚(yú)膠燉了會(huì)變很厚,魚(yú)膠舊的比較容易吸收不傷腸胃. 燉魚(yú)膠排骨湯，加入豬肉或排骨，也不會(huì)太腥哦田雞魚(yú)膠燉枸杞枸杞子30克，田雞300克，魚(yú)膠30克，豬腰1個(gè)。    枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚(yú)膠用開(kāi)水浸軟剪絲；豬腰洗凈切開(kāi)；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味食用。    補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。用于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)，癥見(jiàn)神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。
    魚(yú)膠圓肉燉水鴨的做法詳細(xì)介紹   菜系及功效：藥膳偏方 魚(yú)膠圓肉燉水鴨的制作材料：   主料：魚(yú)膠９０克,水鴨２只（約１斤）,淮山３０克,圓肉３０克。魚(yú)膠圓肉燉水鴨的特色：   益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見(jiàn)肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來(lái)發(fā)熱。本湯調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚(yú)膠即魚(yú)鰾，又名魚(yú)肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯，滋補(bǔ)脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱、納浮陽(yáng)而奏養(yǎng)陰退熱之功。教您魚(yú)膠圓肉燉水鴨怎么做，如何做魚(yú)膠圓肉燉水鴨才好吃（１）水鴨劏凈，去內(nèi)臟。斬件；花膠用水浸開(kāi)，切絲，淮山洗浸１小時(shí)，圓內(nèi)洗凈。     （２）把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉３小時(shí)，調(diào)味供用。
    

    10，清燉水鴨怎么燒 
    

    馬蹄水鴨湯　　原料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。　　做法：　　1 將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。　　2 把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。　　食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。　　功效：利尿消腫，清熱解毒。蟲(chóng)草水鴨湯　　原料：水鴨1只，冬蟲(chóng)草25克，豬月展200克，紅棗數(shù)粒(隨意)，姜2片，鹽適量。　　做法：　　1 冬蟲(chóng)草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。　　2 水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。　　3 將水鴨、冬蟲(chóng)草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi)，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。　　貼士：冬蟲(chóng)草是滋陰補(bǔ)腎的滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑銀花水鴨湯　　原料：金銀花25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。　　做法：　　1 金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。　　2 陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味。　　功效：水鴨有除蟲(chóng)、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。　　金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。銀花水鴨湯可滋潤(rùn)肌膚，消除面部暗瘡及多種皮膚病。
    主料：鴨1500克調(diào)料：豬油（煉制）50克,料酒50克,鹽5克,胡椒粉2克,大蔥25克,姜15克特色：湯清味鮮，軟爛脫骨，老少皆宜做法：1. 將鴨子宰殺，用七成沸水燙毛，褪凈粗，細(xì)毛，從背脊部剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，洗凈瀝干；2. 斬掉鴨頭，鴨腳，斬成2.6厘米見(jiàn)方的塊，放入清水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯湃肜渌邢磧粞郏谐芍讣灼瑺睿?. 蔥打結(jié)，結(jié)10克蔥切蔥花；4. 炒鍋置火上，放入熟豬油，下入姜片稍炒，倒入鴨塊煸炒，烹入料酒，放入清湯1500克，用旺火燒開(kāi)，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉，加入精鹽，保持微開(kāi)，熟至軟爛脫骨，去掉蔥結(jié)，裝入碗內(nèi)，撒上胡椒粉、蔥花即成。
    鴨子清燉比較好，可以加點(diǎn)冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆都可   如果還要比較補(bǔ)的話(huà)就加蟲(chóng)草也可     清燉鴨湯（配料可加冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆其中一樣都可）     主料： 鴨 250克 鴨肫 50克 鴨肝 50克   調(diào)料： 白酒 15克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 2克 各適量       制作方法   1. 將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開(kāi)去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。   2. 湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時(shí)，烹入燒酒，放入細(xì)鹽后用勺推動(dòng)，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。   3. 砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時(shí)，然后放味精起罐即成。       下面是轉(zhuǎn)的一個(gè)我看到的資料     我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。     夏令喝鴨湯，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來(lái)的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。下面介紹幾款鴨湯:     馬蹄水鴨湯：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內(nèi)臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片,把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和調(diào)料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。     冬瓜水鴨湯： 老冬瓜1塊(約800克），水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開(kāi)后收小火，煲兩小時(shí)，加鹽，即成。注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。     金銀花水鴨湯： 金銀花25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出；陳皮洗干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。  專(zhuān)家提供：
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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