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    豬肚蟲(chóng)草花湯的做法,蓮子豬肚湯可加蟲(chóng)草花

    蓮子豬肚湯可加蟲(chóng)草花當(dāng)然可以了,加入蟲(chóng)草花以后不僅色澤誘人而且還有一種草香,很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可以減少脂肪的攝入,絕對(duì)合適的搭配,金牌服務(wù),希望你能采納,謝謝!2,請(qǐng)問(wèn)一下冬瓜豬肚蟲(chóng)草花湯的做法冬瓜豬肚蟲(chóng)草花湯的做法材料冬瓜,……

    1,蓮子豬肚湯可加蟲(chóng)草花

    當(dāng)然可以了,加入蟲(chóng)草花以后不僅色澤誘人而且還有一種草香,很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可以減少脂肪的攝入,絕對(duì)合適的搭配,金牌服務(wù),希望你能采納,謝謝!

    豬肚蟲(chóng)草花湯的做法

    2,請(qǐng)問(wèn)一下冬瓜豬肚蟲(chóng)草花湯的做法

    冬瓜豬肚蟲(chóng)草花湯的做法材料冬瓜,豬肚,蟲(chóng)草花,干貝素,鹽做法(1)豬肚洗干凈,用清水煮差不多40分鐘,也可以煮的更久,更嫩一點(diǎn)~(2)煮熟的豬肚切條,冬瓜是第一次帶皮煮,一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的,? ? ? ? ?所以這一次我也沒(méi)有去皮~(3)重新?lián)Q一鍋清水,放入煮熟洗干凈的豬肚條,冬瓜和蟲(chóng)草花一起煮,還可以扔即可干貝,? ? ? ? ?不過(guò)我放了些干貝素,所以就沒(méi)放干貝進(jìn)去~(4)大概小火煲一個(gè)小時(shí)左右就可以了~少加一點(diǎn)鹽即可.冬瓜適用人群:一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。冬瓜禁忌人群:脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽(yáng)虛肢冷者慎食。冬瓜選購(gòu)技巧冬瓜的外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時(shí)候,主要看看有沒(méi)有深的痕跡。挑選表面光滑,沒(méi)有坑包的。冬瓜的顏色:大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的。大家多挑選墨綠色的就可以。冬瓜的大小:一般都是很大的冬瓜,切成片片狀來(lái)賣。大家挑選的時(shí)候按照自己家庭的飯量,挑選1片左右就可以了。冬瓜的軟硬:切開(kāi)的冬瓜片,大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺(jué)很軟,那么估計(jì)是時(shí)間稍久的了。挑選稍硬一些的。

    豬肚蟲(chóng)草花湯的做法

    3,蟲(chóng)草花燉豬腰的家常做法

    主料蟲(chóng)草花15克豬腰兩個(gè)輔料姜適量黨參適量杞子適量桂圓肉適量鹽適量油少量步驟1.準(zhǔn)備好所有食材2.先將干蟲(chóng)草花泡半小時(shí),換水洗一洗。3.豬腰先炒干水,再放少量油炒至轉(zhuǎn)色。4.將所有食材放進(jìn)燉鍋里,開(kāi)大火燒開(kāi)至半小時(shí)后,轉(zhuǎn)小火再燉至1~1.5小時(shí)。小貼士要隔水燉,燉1.5~2小時(shí)。

    豬肚蟲(chóng)草花湯的做法

    4,豬肚煮熟中間夾層是什么顏色

    灰黑色
    蟲(chóng)草花豬肚湯是淺褐紅色的。 蟲(chóng)草花豬肚湯做法: 一、材料 雞肉250g、豬肚200g、鹽3克、蟲(chóng)草花50克、枸杞10克、生姜1塊 二、做法 1.豬肚洗干凈用開(kāi)水焯一下。 2.雞殺好。 3.把豬肚切條,雞肉切塊,姜切片一起放入鍋中。 4.倒入適量清水,按煮湯鍵2小時(shí)。 5.差不多一個(gè)半小時(shí)后放入枸杞。 6.放入蟲(chóng)草花。 7.繼續(xù)煮20-30分鐘后調(diào)入鹽, 完成。

    5,豬肚榴蓮蟲(chóng)草花可以一起燉湯嗎

    豬肚用蔥、姜、淀粉、料酒、鹽淹2小時(shí),洗凈,下滾開(kāi)水煮10分鐘撈起換水先大火再小火慢燉3小時(shí)左右,放蟲(chóng)草花再燉1小時(shí),最好放點(diǎn)火腿1起燉可以提味,放鹽、胡椒起鍋。
    可以豬肚+菱角:引發(fā)腹痛 豬肚+蓮子:易中毒 榴蓮+酒:身體不適冬蟲(chóng)夏草別名:蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)草、夏草冬蟲(chóng)、雅扎貢布適宜人群:適宜老年慢性支氣管炎,肺氣腫,肺結(jié)核,支氣管哮喘,咳嗽氣短,虛喘咯血者;體虛多汗,自汗,盜汗者;病后虛弱,久虛不復(fù),或衰勞體弱,以及各種慢性消耗性病人;腎氣不足,腰膝酸痛,陽(yáng)痿遺精者;癌癥患者及放療化療后;糖尿病人,紅斑狼瘡,慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者。

    6,豬肚殺蟲(chóng)湯怎么做請(qǐng)教

    蓮子豬肚湯 豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片鹽 雞精 蔥末 做法: 1、豬肚洗凈,開(kāi)水氽熟,切成兩指寬的小段。 2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水。 3、湯沸后,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘后,將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟) 4、1個(gè)小時(shí)左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋。 特點(diǎn):湯濃味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。 注意事項(xiàng): 1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng),因此建議使用燜燒鍋,節(jié)約煤氣。 2、生姜和料酒是必備的,可驅(qū)除豬肚本身的味道,更可以使湯味鮮美。 3、蓮子最好選用新鮮的,若是蓮子干,要充分發(fā)泡再用。 芡實(shí)豬肚湯 健脾胃,益心腎,補(bǔ)虛損。脾胃虛弱,癥見(jiàn)不思飲食,泄瀉日久;或心腎不交之心煩口渴,心悸失眠,或腎虛小便頻數(shù),夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。 基本材料 豬肚1個(gè),芡實(shí)30克,蓮子30克,紅棗10個(gè)。 做法 (1)把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈,放入鍋內(nèi),加清水適量,煮沸后撈起,去水,用刀輕刮凈。 (2)芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈,蓮子(去心)用清水浸1小時(shí),撈起,一齊放入豬肚內(nèi)。 (3)把豬肚放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味供食用。 感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
    原料:??主料:熟豬肚200克、配料:蔥姜絲、韭黃、香菜段、精鹽、醬油、香醋、胡椒粉、粉芡、鮮湯、小磨油。??制作過(guò)程:??1、將熟豬肚切成絲、非黃切段。2、鍋上火,加入鮮湯,下肚絲、蔥姜絲,加入鹽、醬油、香醋、胡椒粉燒開(kāi),撇去浮末,勾流水芡,盛入湯盆,撒韭黃,香菜段,淋小磨油即成。

    7,豬肚跟什么煲湯好喝

    豬肚燉雞。把雞放在豬肚里面封好口煲湯,放幾片姜和黨參、干發(fā)香菇…
    墨魚豬肚湯 材料: 主料:墨魚250克,豬肚250克, 輔料:杏仁15克, 調(diào)料:姜5克做法: 1.新鮮墨魚不用刮,整只洗凈; 2.豬肚擦洗干凈,全部放入煲; 3.加杏仁、生姜,加水3碗,煲3小時(shí),即可飲用。 四神豬肚 材料: 豬肚500公克,姜片20公克,藥材:50公克,蓮子30公克,芡實(shí)40公克,淮山30公克,枸杞10公克,鹽1茶匙,雞精粉1茶匙,米酒2大匙做法: 1.將豬肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及內(nèi)部,再用冷水洗凈后備用。2.取鍋加水煮滾后將作法1中處理好的豬肚汆燙10分鐘,撈起后放入冷水中降溫。3.把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘后瀝干水分備用,將作法2中降溫的豬肚切成長(zhǎng)2公分、寬1公分左右的長(zhǎng)條狀備用。4.將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中,倒入4碗水,再將姜片與所有調(diào)味料放入,煮約50分鐘即可。 豬肚煲土雞 材料: 主料:土雞一只,豬肚一個(gè),配料:老姜一塊;料酒,鹽,雞精各少許做法: 1先將豬肚用面粉灌洗干凈,過(guò)開(kāi)水后將肚身白白的一塊清除掉,然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用2土雞用流動(dòng)的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋,將雞塊倒入煸炒至水分干,乘出備用3砂鍋中加入半鍋水,放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開(kāi)大火燒開(kāi),然后調(diào)小火燉1.5小時(shí)4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時(shí)關(guān)火,加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可 白果腐竹豬肚湯 材料: 豬肚900克,白果15顆,干腐竹2根,紅棗10顆,姜數(shù)片,胡椒30顆做法: 1.先豬肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整個(gè)豬肚反轉(zhuǎn)放大盆里,灑上鹽,不斷揉搓至鹽化掉,然后沖水把粘液洗掉,如此反復(fù)三次后,加點(diǎn)白酒再搓一遍,用清水沖洗干凈后,把豬肚再次反轉(zhuǎn)。這一步非常關(guān)鍵,只有把肚子里的粘液洗干凈才沒(méi)有異味。2.鍋里放清水(沒(méi)過(guò)豬肚),加姜片和蔥白,水燒開(kāi)后,把洗凈后的豬肚放進(jìn),倒些料酒,把豬肚燙至變色后撈起。放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。3.把洗好的豬肚整個(gè)放沙鍋里,加入清水和稍拍爛的胡椒粒,姜片,去核紅棗。大火燒開(kāi)20分鐘后,加入去皮的白果,然后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊,然后和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘,最后下鹽調(diào)味即可食用。 山藥栗子豬肚煲 材料: 鮮山藥,栗子,豬肚,生姜,蔥,大蒜,八角,花椒,小茴香,料酒,鹽做法: 1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水,從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開(kāi)鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟。 2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮,紅椒切塊。 3、豬肚晾涼切條待用。 4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋 酸菜豬肚湯 材料: a.豬肚1/2個(gè),酸菜2片,姜絲50公克,b.米酒1大匙,蔥1支,姜片2片,鹽少許做法: 1.豬肚放入沸水中,加材料b煮約40分鐘至軟化,撈起切斜片備用。 2.酸菜洗凈,切斜片備用。 3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜絲煮至沸騰。 4.再加入作法1的豬肚片,再煮約10分鐘,加入鹽調(diào)味即可。 腐竹蓮子豬肚湯 材料: 腐竹,扁豆,淮山,水發(fā)冬菇,豬肚1只,鹽適量,雞精適量做法: 1.將豬肚用生粉、鹽反復(fù)洗凈,去掉異味,焯水后切成條狀。2.與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開(kāi),文火煮兩小時(shí)調(diào)味即可。小訣竅: 豬肚熟后蘸著醬油吃就已經(jīng)好好味道了,湯也鮮香濃郁。 蘿卜銀耳豬肚湯 材料: 豬肚200公克,白蘿卜200公克,銀耳10公克,蓮子20公克,草菇20公克,白果20公克,大骨高湯1500cc,蔥段10公克,姜片10公克,米酒50cc,水2000cc,面粉適量,花生油適量,鹽少許做法: 1.白蘿卜去皮、洗凈、切成塊狀;銀耳泡軟后、去硬頭;蓮子、草菇、白果洗凈,備用。2.豬肚洗凈、將豬肚里面翻出先用鹽搓揉、沖洗,再加上面粉、花生油搓揉后,以冷水沖洗干凈,備用。3.取一湯鍋,放入水(份量外)煮沸,將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘后,撈起沖冷水,備用。4.將作法3的豬肚放入電鍋中,加入蔥段、姜片、米酒、鹽、水,煮熟后放涼、切片,備用。5.另取一湯鍋,將作法4的豬肚與大骨高湯、其余的材料,以小火煮約1個(gè)小時(shí),起鍋前加鹽調(diào)味即可。 苦瓜豬肚湯 材料: 苦瓜300克,豬肚300克,紅椒圈少許,蒜片、姜片各少許。調(diào)料紅油適量,白糖1/2小匙,精鹽適量,雞精1/2小匙。做法: 1、將豬肚用面粉擦拭,放入清水中兩面洗凈,下入開(kāi)水鍋中加少許姜片汆燙后撈起,放入冷水中,用刀刮去浮油,切條備用。2、苦瓜去瓜蒂,剖成兩半去瓤,切成長(zhǎng)條形備用。3、鍋中加紅油燒熱,下入蒜片、肚條略炒,倒入8杯豬骨高湯、苦瓜、調(diào)料燒沸,中火煮15分鐘,撒入紅椒圈即可。材料替換材料可用熟豬腦替換,成苦瓜豬腦湯。 蟲(chóng)草豬肚盎然煲 材料: 豬肚,姜,香菜,蟲(chóng)草,料酒,紅棗,香菇,蓮子做法: 1.豬肚切片、姜切片、香菜若干備用......2.砂鍋內(nèi)加足清水,將切好的肚片放進(jìn)去,加蟲(chóng)草、姜片和料酒。3.先用大火燒開(kāi)......4.紅棗和香菇用清水浸泡,反復(fù)淘洗幾次。5.鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火,放料酒、紅棗、香菇、蓮子。6.小火煲兩個(gè)小時(shí),豬肚煮至軟爛,加味精、鹽、香油、香菜即可出鍋。 蛤仔豬肚湯 材料: 主料:蛤仔20粒,豬肚1/2個(gè),鮮香菇6朵,荷蘭豆50克。做法: ①豬肚反面用鹽沖洗,再用油擦洗兩遍、然后用熱水煮熟透,撈起待涼。將鮮香菇、荷蘭豆、蛤仔洗凈。香菇對(duì)切,荷蘭豆去頭尾。 ②將冷卻后的豬肚切塊,放回原來(lái)的豬肚湯內(nèi),加入鮮香菇,待滾后再放蛤仔于湯內(nèi),然后加入荷蘭豆,最后用鹽、味精調(diào)味即可。 霸王花燉豬肚 材料: 用料原材料:豬肚100克,霸王花50克,薏米50克,龍骨150克,姜10克,清水1700克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法: 1、豬肚切件汆水,龍骨斬件氽水,薏米洗凈,霸王花洗凈切段,姜切片待用。2、取凈鍋上火,放入清水、姜片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。功效豬肚有豐富的滋補(bǔ)價(jià)值,對(duì)熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用。 老鴨豬肚煨湯 材料: 老鴨一只750克(鴨齡一年以上)、豬肚400克。調(diào)料鹽10克,雞精2克,胡椒籽2克,味精2克,蔥、姜各10克,高湯200克,礦泉水200克,米酒10克。做法: 1、老鴨去毛開(kāi)膛洗凈,剁成3厘米長(zhǎng),1厘米寬的長(zhǎng)條。2、豬肚洗凈,切成與老鴨同形狀的長(zhǎng)條,豬肚和老鴨一起入沸水中汆水10分鐘左右,把老鴨和豬肚一起裝罐,加入高湯,礦泉水,加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥`姜、米酒一起放入罐中,再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時(shí)即可。小訣竅: 特點(diǎn)強(qiáng)身健體、調(diào)理脾胃。
    豬肚豆腐湯,味道很好的!

    8,請(qǐng)問(wèn)豬肚跟什么煲湯最補(bǔ)腎

    豬肚主要是補(bǔ)脾胃的,要補(bǔ)腎可以放補(bǔ)腎的食材,例如:新鮮山藥,板栗... 豬肚營(yíng)養(yǎng)分析:豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚適合人群:適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉 下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。豬肚食療作用:豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。介紹:男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
    墨魚豬肚湯 材料: 主料:墨魚250克,豬肚250克, 輔料:杏仁15克, 調(diào)料:姜5克做法: 1.新鮮墨魚不用刮,整只洗凈; 2.豬肚擦洗干凈,全部放入煲; 3.加杏仁、生姜,加水3碗,煲3小時(shí),即可飲用。 四神豬肚 材料: 豬肚500公克,姜片20公克,藥材:50公克,蓮子30公克,芡實(shí)40公克,淮山30公克,枸杞10公克,鹽1茶匙,雞精粉1茶匙,米酒2大匙做法: 1.將豬肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及內(nèi)部,再用冷水洗凈后備用。2.取鍋加水煮滾后將作法1中處理好的豬肚汆燙10分鐘,撈起后放入冷水中降溫。3.把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘后瀝干水分備用,將作法2中降溫的豬肚切成長(zhǎng)2公分、寬1公分左右的長(zhǎng)條狀備用。4.將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中,倒入4碗水,再將姜片與所有調(diào)味料放入,煮約50分鐘即可。 豬肚煲土雞 材料: 主料:土雞一只,豬肚一個(gè),配料:老姜一塊;料酒,鹽,雞精各少許做法: 1先將豬肚用面粉灌洗干凈,過(guò)開(kāi)水后將肚身白白的一塊清除掉,然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用2土雞用流動(dòng)的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋,將雞塊倒入煸炒至水分干,乘出備用3砂鍋中加入半鍋水,放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開(kāi)大火燒開(kāi),然后調(diào)小火燉1.5小時(shí)4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時(shí)關(guān)火,加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可 白果腐竹豬肚湯 材料: 豬肚900克,白果15顆,干腐竹2根,紅棗10顆,姜數(shù)片,胡椒30顆做法: 1.先豬肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整個(gè)豬肚反轉(zhuǎn)放大盆里,灑上鹽,不斷揉搓至鹽化掉,然后沖水把粘液洗掉,如此反復(fù)三次后,加點(diǎn)白酒再搓一遍,用清水沖洗干凈后,把豬肚再次反轉(zhuǎn)。這一步非常關(guān)鍵,只有把肚子里的粘液洗干凈才沒(méi)有異味。2.鍋里放清水(沒(méi)過(guò)豬肚),加姜片和蔥白,水燒開(kāi)后,把洗凈后的豬肚放進(jìn),倒些料酒,把豬肚燙至變色后撈起。放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。3.把洗好的豬肚整個(gè)放沙鍋里,加入清水和稍拍爛的胡椒粒,姜片,去核紅棗。大火燒開(kāi)20分鐘后,加入去皮的白果,然后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊,然后和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘,最后下鹽調(diào)味即可食用。 山藥栗子豬肚煲 材料: 鮮山藥,栗子,豬肚,生姜,蔥,大蒜,八角,花椒,小茴香,料酒,鹽做法: 1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水,從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開(kāi)鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟。 2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮,紅椒切塊。 3、豬肚晾涼切條待用。 4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋 酸菜豬肚湯 材料: a.豬肚1/2個(gè),酸菜2片,姜絲50公克,b.米酒1大匙,蔥1支,姜片2片,鹽少許做法: 1.豬肚放入沸水中,加材料b煮約40分鐘至軟化,撈起切斜片備用。 2.酸菜洗凈,切斜片備用。 3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜絲煮至沸騰。 4.再加入作法1的豬肚片,再煮約10分鐘,加入鹽調(diào)味即可。 腐竹蓮子豬肚湯 材料: 腐竹,扁豆,淮山,水發(fā)冬菇,豬肚1只,鹽適量,雞精適量做法: 1.將豬肚用生粉、鹽反復(fù)洗凈,去掉異味,焯水后切成條狀。2.與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開(kāi),文火煮兩小時(shí)調(diào)味即可。小訣竅: 豬肚熟后蘸著醬油吃就已經(jīng)好好味道了,湯也鮮香濃郁。 蘿卜銀耳豬肚湯 材料: 豬肚200公克,白蘿卜200公克,銀耳10公克,蓮子20公克,草菇20公克,白果20公克,大骨高湯1500cc,蔥段10公克,姜片10公克,米酒50cc,水2000cc,面粉適量,花生油適量,鹽少許做法: 1.白蘿卜去皮、洗凈、切成塊狀;銀耳泡軟后、去硬頭;蓮子、草菇、白果洗凈,備用。2.豬肚洗凈、將豬肚里面翻出先用鹽搓揉、沖洗,再加上面粉、花生油搓揉后,以冷水沖洗干凈,備用。3.取一湯鍋,放入水(份量外)煮沸,將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘后,撈起沖冷水,備用。4.將作法3的豬肚放入電鍋中,加入蔥段、姜片、米酒、鹽、水,煮熟后放涼、切片,備用。5.另取一湯鍋,將作法4的豬肚與大骨高湯、其余的材料,以小火煮約1個(gè)小時(shí),起鍋前加鹽調(diào)味即可。 苦瓜豬肚湯 材料: 苦瓜300克,豬肚300克,紅椒圈少許,蒜片、姜片各少許。調(diào)料紅油適量,白糖1/2小匙,精鹽適量,雞精1/2小匙。做法: 1、將豬肚用面粉擦拭,放入清水中兩面洗凈,下入開(kāi)水鍋中加少許姜片汆燙后撈起,放入冷水中,用刀刮去浮油,切條備用。2、苦瓜去瓜蒂,剖成兩半去瓤,切成長(zhǎng)條形備用。3、鍋中加紅油燒熱,下入蒜片、肚條略炒,倒入8杯豬骨高湯、苦瓜、調(diào)料燒沸,中火煮15分鐘,撒入紅椒圈即可。材料替換材料可用熟豬腦替換,成苦瓜豬腦湯。 蟲(chóng)草豬肚盎然煲 材料: 豬肚,姜,香菜,蟲(chóng)草,料酒,紅棗,香菇,蓮子做法: 1.豬肚切片、姜切片、香菜若干備用......2.砂鍋內(nèi)加足清水,將切好的肚片放進(jìn)去,加蟲(chóng)草、姜片和料酒。3.先用大火燒開(kāi)......4.紅棗和香菇用清水浸泡,反復(fù)淘洗幾次。5.鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火,放料酒、紅棗、香菇、蓮子。6.小火煲兩個(gè)小時(shí),豬肚煮至軟爛,加味精、鹽、香油、香菜即可出鍋。 蛤仔豬肚湯 材料: 主料:蛤仔20粒,豬肚1/2個(gè),鮮香菇6朵,荷蘭豆50克。做法: ①豬肚反面用鹽沖洗,再用油擦洗兩遍、然后用熱水煮熟透,撈起待涼。將鮮香菇、荷蘭豆、蛤仔洗凈。香菇對(duì)切,荷蘭豆去頭尾。 ②將冷卻后的豬肚切塊,放回原來(lái)的豬肚湯內(nèi),加入鮮香菇,待滾后再放蛤仔于湯內(nèi),然后加入荷蘭豆,最后用鹽、味精調(diào)味即可。 霸王花燉豬肚 材料: 用料原材料:豬肚100克,霸王花50克,薏米50克,龍骨150克,姜10克,清水1700克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法: 1、豬肚切件汆水,龍骨斬件氽水,薏米洗凈,霸王花洗凈切段,姜切片待用。2、取凈鍋上火,放入清水、姜片、豬肚、龍骨、薏米、霸王花,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。功效豬肚有豐富的滋補(bǔ)價(jià)值,對(duì)熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用。 老鴨豬肚煨湯 材料: 老鴨一只750克(鴨齡一年以上)、豬肚400克。調(diào)料鹽10克,雞精2克,胡椒籽2克,味精2克,蔥、姜各10克,高湯200克,礦泉水200克,米酒10克。做法: 1、老鴨去毛開(kāi)膛洗凈,剁成3厘米長(zhǎng),1厘米寬的長(zhǎng)條。2、豬肚洗凈,切成與老鴨同形狀的長(zhǎng)條,豬肚和老鴨一起入沸水中汆水10分鐘左右,把老鴨和豬肚一起裝罐,加入高湯,礦泉水,加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥`姜、米酒一起放入罐中,再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時(shí)即可。小訣竅: 特點(diǎn)強(qiáng)身健體、調(diào)理脾胃。
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