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                                    如何辨別有毒野生菌，請(qǐng)問(wèn)野生菌怎么樣辨別它有毒無(wú)毒 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    如何辨別有毒野生菌，請(qǐng)問(wèn)野生菌怎么樣辨別它有毒無(wú)毒 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:04
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    請(qǐng)問(wèn)野生菌怎么樣辨別它有毒無(wú)毒沒有專門的識(shí)別方法，只能靠經(jīng)驗(yàn)，書籍記載只能參考，因?yàn)椴煌胤介L(zhǎng)出來(lái)的毒性還不一樣，比如桉樹下長(zhǎng)的任何菌子都不能吃。看一下兔子之類的吃不吃與大蒜同炒,大蒜變黑的有毒,不變色的沒毒試試2，怎樣辨別野生……
                
    
            
    

            
    



                
    1，請(qǐng)問(wèn)野生菌怎么樣辨別它有毒無(wú)毒 
    

    沒有專門的識(shí)別方法，只能靠經(jīng)驗(yàn)，書籍記載只能參考，因?yàn)椴煌胤介L(zhǎng)出來(lái)的毒性還不一樣，比如桉樹下長(zhǎng)的任何菌子都不能吃。
    看一下兔子之類的吃不吃
    與大蒜同炒,大蒜變黑的有毒,不變色的沒毒
    試試
    如何辨別有毒野生菌
    

    2，怎樣辨別野生蘑菇是否有毒
    

    







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    如何辨別有毒野生菌
    

    3，如何識(shí)別有毒野生菌
    

    有毒野生菌一般生長(zhǎng)在潮濕陰暗的骯臟地帶。有毒野生菌顏色鮮艷，菌子上有菌托、菌環(huán)，折斷后分泌物稠濃，呈赤褐色。一般有毒菌類具有辛辣、惡臭等味。一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的的紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一股的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。食用野生菌每次要限量，不要連續(xù)幾餐都吃。吃菌時(shí)不要喝酒。以免生成毒素引起中毒。
    如何辨別有毒野生菌
    

    4，云南進(jìn)入菌子中毒高發(fā)季節(jié)如何分辨菌子是否有毒
    

    有毒野生菌一般生長(zhǎng)在潮濕陰暗的骯臟地帶。有毒野生菌顏色鮮艷，菌子上有菌托、菌環(huán)，折斷后分泌物稠濃，呈赤褐色。一般有毒菌類具有辛辣、惡臭等味。一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的的紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一股的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。食用野生菌每次要限量，不要連續(xù)幾餐都吃。吃菌時(shí)不要喝酒。以免生成毒素引起中毒。
    

    5，怎么鑒別丙二酸丁二酸己二酸
    

    第一步加熱！丁二酸會(huì)脫水生成五元環(huán)，；第二步用2，4-一二硝基苯。 己二酸有黃色！
    先用酸性高錳酸鉀，則丙丁二酸不褪色乙二酸褪色 ，然后再加熱并通入石灰水中 結(jié)果丙二酸產(chǎn)生的氣體使石灰水變混濁；原理：褪色是因?yàn)橐叶釙?huì)被高錳酸鉀氧化，而丙和丁不會(huì)；加熱后丙被高錳酸鉀氧化，脫出co2，石灰水變渾濁
    

    6，怎樣鑒別野生的蘑菇是否有毒
    

    



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回答

你好，很高興回答你的問(wèn)題解答如下






蘑菇，作為食材的一種，被廣大的民眾所喜愛，并有一葷一素一菇的飲食習(xí)慣。但是蘑菇的品種還是很多的，并且有些蘑菇還是有毒的，那么怎么樣來(lái)區(qū)分這些蘑菇是否有毒呢？下面我來(lái)告訴你一些方法。






1，看形狀。   有毒的蘑菇的傘柄上有菌輪，根部生有囊胞傘柄不宜撕開，或是撕開之后有白色或是黃色汁液流出的就是有毒的了。






2，察色味。有毒的蘑菇的顏色是比較鮮艷的，菌傘帶有其他色的斑點(diǎn)，形狀異常，有辛辣味或是惡臭為的，為有毒蘑菇。






3，用水打一盆清水，把蘑菇撕開后放入水中，過(guò)一陣子水變渾濁或是粘稠則說(shuō)明有毒。






4，看湯色在煮蘑菇的時(shí)候，觀察湯的顏色變化，如果是有毒的，在煮沸之后的三四分鐘左右，湯會(huì)變成暗褐色。






5，加入少許白米。  在煮蘑菇的時(shí)候，加入一些米，如果白色的米粒變黑或是變暗，則說(shuō)明蘑菇是有毒的。






溫馨提醒你一下，如果想吃蘑菇的話，還是最好向大型的超市或菜市場(chǎng)去購(gòu)買野外的蘑菇最好自己不要采摘，自己辨識(shí)不清，采到了毒蘑菇。






希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個(gè)贊。謝謝




更多7條





    

    7，如何區(qū)別菌子是否有毒能否食用 
    

    時(shí)下正是各種野生菌生長(zhǎng)采食季節(jié)，也是誤采誤食野生毒菌中毒的高發(fā)季節(jié)。一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。毒菌還可從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別：1.觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。2.聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。3.變色試驗(yàn)。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。4.牛奶試驗(yàn)。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。
    

    8，如何辨別野生菌的有毒與否
    

    1.觀外形。一般毒菌的顏色比食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。 
　　2.聞氣味。毒菌往往有幸辣、惡臭及苦味，食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。 
　　3.變色試驗(yàn)。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器會(huì)變黑色，遇蔥會(huì)變藍(lán)色或褐色。 
　　4.牛奶試驗(yàn)。將少量新鮮牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。中毒原因： 
　　 1.誤食有毒菌類。常見的野生菌有上百種，但能食用的只有三四十種，比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就常混雜在能食用的青頭菌種，人吃后悲劇自然就不可避免的發(fā)生。 
　　 2.加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤。如果沒有炒熟或炒菌的鍋上沾有了沒有炒熟的菌，食用后就可能中毒。 
　　 3.野生菌生長(zhǎng)的地方出現(xiàn)污染。如果野生菌所生長(zhǎng)的地方發(fā)生污染，或地層下含有磷之類有毒的礦物質(zhì)，誤食這種菌，很容易導(dǎo)致中毒。
    

    9，如何鑒別綠松石
    

    鑒別綠松石可以通過(guò)顏色鑒別、熱針檢測(cè)、用水測(cè)量、區(qū)別玻璃、鑒別鐵線等方法鑒別。顏色鑒別：綠松石的顏色有藍(lán)色、淺藍(lán)色、藍(lán)綠色、綠色、黃綠色、淺色幾種，因其是自然形成，所以顏色一般分布不是特別均勻，而且一般都有鐵線，沒有瑕疵的綠松石很少見，價(jià)格也很昂貴，一般現(xiàn)在商家為了迎合消費(fèi)者喜好，所以經(jīng)常會(huì)染色，使綠松石看起來(lái)很均勻，可以用蘸氨水的布擦拭下綠松石，如果掉色則是假的。熱針檢測(cè)：很多商家售賣灌膠和朔料制成的綠松石欺騙顧客，可以嘗試用燒熱的針尖接觸綠松石的表面，如果有刺鼻的朔料味，說(shuō)明是假的。用水測(cè)量：因?yàn)榫G松石表面有很多孔，所以放入水中時(shí)，會(huì)吸水，同時(shí)顏色會(huì)變深，假的綠松石由于表面的加工，并不會(huì)吸收水分。同理，在下雨天，由于空氣中水分較多，所以綠松石也會(huì)變深。區(qū)別玻璃：玻璃制作的綠松石內(nèi)部會(huì)有氣泡會(huì)明顯的玻璃紋，綠松石則沒有。而且別較容易碎，不如綠松石結(jié)實(shí)。鑒別鐵線：是否有鐵線的就是真的綠松石呢，其實(shí)不一定，因?yàn)橛行O品綠松石是沒有鐵線的，而有些人工綠松石也可以做出鐵線的效果，但是真正的綠松石鐵線是往內(nèi)凹的，而人工制品則是往外凸的。
    

    10，野生菌怎么用化學(xué)方法鑒定有毒無(wú)毒 
    

    目前還沒有特別好的鑒定方法。
    化學(xué)方法，即觀察它的化學(xué)性質(zhì)，是在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)。
比如燈心草和野生菌同煮，野生菌里的毒素會(huì)和燈心草里的有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)，變成青綠色或紫綠色（無(wú)毒時(shí)為黃色）。大蒜和野生菌同煮，野生菌里的毒素會(huì)和大蒜里的大蒜素（二丙烯基二硫醚，C3H5SOSC3H5）發(fā)生反應(yīng)，生成黑色物質(zhì)。
可食用的野生菌多生長(zhǎng)在清潔的草地或林間，有些有毒野生菌往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
其次是顏色，有毒野生菌表面顏色一般較為鮮艷，有紅、綠、白、青紫等顏色，特別是紫色的往往有毒，采摘后易變色。
再次看形狀，一般擔(dān)子菌的菌體稱為子實(shí)體，分為菌帽、菌柄、菌環(huán)等部分。食用野生菌菌蓋傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托(生于菌柄基部的附屬結(jié)構(gòu)，常是苞狀、環(huán)帶或膨大。)有毒野生菌菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之悾婧駥?shí)板硬，菌柄上有菌輪，菌托稈細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。
同時(shí)還以通過(guò)嗅，因?yàn)闊o(wú)毒野生菌有特殊的香味，毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
最后用試煮來(lái)鑒別，用幾根燈芯草、幾瓣大蒜與野生菌同煮，菌煮熟后燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃則無(wú)毒;大蒜變色有毒，沒變色仍保持本色為無(wú)毒。
    你先去研究下大祘吧，大祘可以鑒別野1生菌可不可以吃
    

    11，怎樣辨別有毒的菌子 
    

    一些識(shí)別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、 毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無(wú)毒蘑則多呈白色或茶褐色。
2、 菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒；反之則無(wú)毒。
3、 毒蘑多生長(zhǎng)在骯臟潮濕、有機(jī)質(zhì)豐富的地方；無(wú)毒蘑則生長(zhǎng)于較干凈的地方。
4、 毒蘑采集后易變色，無(wú)毒蘑則不易變色。
5、 毒蘑大多柔軟多汁，無(wú)毒蘑則較致密脆弱。
6、 毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無(wú)毒蘑則清澄如水。
7、 毒蘑的味道多辛酸苦辣，無(wú)毒蘑則很鮮美。
8、 煮蘑菇時(shí)，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進(jìn)牛奶，牛奶馬上凝固。 但這些方法都不是絕對(duì)可靠的。蘑菇的外形、色澤、生態(tài)與毒素沒有必然的聯(lián)系。有些蘑菇有毒，但經(jīng)過(guò)水洗、水煮、曬干或烹調(diào)后，毒性會(huì)減少或減除。
采食蘑菇始終要遵循以下原則：
1 避開長(zhǎng)有白色菌褶，莖基部有菌托（環(huán)狀附著圈）以及帶菌環(huán)莖上的真菌。傘狀真菌中任何切開的傷口處菌肉變黃的種類都不要食用。
2 避開任何正發(fā)生腐敗的真菌。除非能確認(rèn)是可食種類，否則扔掉。 不同種類的毒菌，會(huì)引起不同的中毒癥狀。常見的癥狀有嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗、痙攣、暈眩、失明、體溫下降等。
3 誤食毒蘑后，應(yīng)盡快設(shè)法排除毒物，除可用溫鹽水灌腸導(dǎo)瀉外，對(duì)中毒后不嘔吐的人，還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐，用1%的鹽水或濃茶水反復(fù)洗胃，以免機(jī)體繼續(xù)吸收毒素。 可食性野生植物和菌類比栽培蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但千萬(wàn)不要以身試毒，在分不清有毒沒毒的時(shí)候最好放棄。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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