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                                    如何辨別有毒野生菌，請問野生菌怎么樣辨別它有毒無毒 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    如何辨別有毒野生菌，請問野生菌怎么樣辨別它有毒無毒 
    

            
    
                發布時間：2022-07-11 02:04
                編輯：網絡 
                   點擊：266
            
    

            
    
                
    
                    請問野生菌怎么樣辨別它有毒無毒沒有專門的識別方法，只能靠經驗，書籍記載只能參考，因為不同地方長出來的毒性還不一樣，比如桉樹下長的任何菌子都不能吃?？匆幌峦米又惖某圆怀耘c大蒜同炒,大蒜變黑的有毒,不變色的沒毒試試2，怎樣辨別野生……
                
    
            
    

            
    



                
    1，請問野生菌怎么樣辨別它有毒無毒 
    

    沒有專門的識別方法，只能靠經驗，書籍記載只能參考，因為不同地方長出來的毒性還不一樣，比如桉樹下長的任何菌子都不能吃。
    看一下兔子之類的吃不吃
    與大蒜同炒,大蒜變黑的有毒,不變色的沒毒
    試試
    如何辨別有毒野生菌
    

    2，怎樣辨別野生蘑菇是否有毒
    

    







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    如何辨別有毒野生菌
    

    3，如何識別有毒野生菌
    

    有毒野生菌一般生長在潮濕陰暗的骯臟地帶。有毒野生菌顏色鮮艷，菌子上有菌托、菌環，折斷后分泌物稠濃，呈赤褐色。一般有毒菌類具有辛辣、惡臭等味。一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的的紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一股的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。食用野生菌每次要限量，不要連續幾餐都吃。吃菌時不要喝酒。以免生成毒素引起中毒。
    如何辨別有毒野生菌
    

    4，云南進入菌子中毒高發季節如何分辨菌子是否有毒
    

    有毒野生菌一般生長在潮濕陰暗的骯臟地帶。有毒野生菌顏色鮮艷，菌子上有菌托、菌環，折斷后分泌物稠濃，呈赤褐色。一般有毒菌類具有辛辣、惡臭等味。一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的的紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一股的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。食用野生菌每次要限量，不要連續幾餐都吃。吃菌時不要喝酒。以免生成毒素引起中毒。
    

    5，怎么鑒別丙二酸丁二酸己二酸
    

    第一步加熱！丁二酸會脫水生成五元環，；第二步用2，4-一二硝基苯。 己二酸有黃色！
    先用酸性高錳酸鉀，則丙丁二酸不褪色乙二酸褪色 ，然后再加熱并通入石灰水中 結果丙二酸產生的氣體使石灰水變混濁；原理：褪色是因為乙二酸會被高錳酸鉀氧化，而丙和丁不會；加熱后丙被高錳酸鉀氧化，脫出co2，石灰水變渾濁
    

    6，怎樣鑒別野生的蘑菇是否有毒
    

    



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回答

你好，很高興回答你的問題解答如下






蘑菇，作為食材的一種，被廣大的民眾所喜愛，并有一葷一素一菇的飲食習慣。但是蘑菇的品種還是很多的，并且有些蘑菇還是有毒的，那么怎么樣來區分這些蘑菇是否有毒呢？下面我來告訴你一些方法。






1，看形狀。   有毒的蘑菇的傘柄上有菌輪，根部生有囊胞傘柄不宜撕開，或是撕開之后有白色或是黃色汁液流出的就是有毒的了。






2，察色味。有毒的蘑菇的顏色是比較鮮艷的，菌傘帶有其他色的斑點，形狀異常，有辛辣味或是惡臭為的，為有毒蘑菇。






3，用水打一盆清水，把蘑菇撕開后放入水中，過一陣子水變渾濁或是粘稠則說明有毒。






4，看湯色在煮蘑菇的時候，觀察湯的顏色變化，如果是有毒的，在煮沸之后的三四分鐘左右，湯會變成暗褐色。






5，加入少許白米。  在煮蘑菇的時候，加入一些米，如果白色的米粒變黑或是變暗，則說明蘑菇是有毒的。






溫馨提醒你一下，如果想吃蘑菇的話，還是最好向大型的超市或菜市場去購買野外的蘑菇最好自己不要采摘，自己辨識不清，采到了毒蘑菇。






希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝




更多7條





    

    7，如何區別菌子是否有毒能否食用 
    

    時下正是各種野生菌生長采食季節，也是誤采誤食野生毒菌中毒的高發季節。一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌還可從以下幾個方面加以識別：1.觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。2.聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。3.變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。4.牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。
    

    8，如何辨別野生菌的有毒與否
    

    1.觀外形。一般毒菌的顏色比食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。 
　　2.聞氣味。毒菌往往有幸辣、惡臭及苦味，食菌則有菌固有的香味，無異味。 
　　3.變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器會變黑色，遇蔥會變藍色或褐色。 
　　4.牛奶試驗。將少量新鮮牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面發生結塊現象，則可能有毒。中毒原因： 
　　 1.誤食有毒菌類。常見的野生菌有上百種，但能食用的只有三四十種，比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就?；祀s在能食用的青頭菌種，人吃后悲劇自然就不可避免的發生。 
　　 2.加工環節出現失誤。如果沒有炒熟或炒菌的鍋上沾有了沒有炒熟的菌，食用后就可能中毒。 
　　 3.野生菌生長的地方出現污染。如果野生菌所生長的地方發生污染，或地層下含有磷之類有毒的礦物質，誤食這種菌，很容易導致中毒。
    

    9，如何鑒別綠松石
    

    鑒別綠松石可以通過顏色鑒別、熱針檢測、用水測量、區別玻璃、鑒別鐵線等方法鑒別。顏色鑒別：綠松石的顏色有藍色、淺藍色、藍綠色、綠色、黃綠色、淺色幾種，因其是自然形成，所以顏色一般分布不是特別均勻，而且一般都有鐵線，沒有瑕疵的綠松石很少見，價格也很昂貴，一般現在商家為了迎合消費者喜好，所以經常會染色，使綠松石看起來很均勻，可以用蘸氨水的布擦拭下綠松石，如果掉色則是假的。熱針檢測：很多商家售賣灌膠和朔料制成的綠松石欺騙顧客，可以嘗試用燒熱的針尖接觸綠松石的表面，如果有刺鼻的朔料味，說明是假的。用水測量：因為綠松石表面有很多孔，所以放入水中時，會吸水，同時顏色會變深，假的綠松石由于表面的加工，并不會吸收水分。同理，在下雨天，由于空氣中水分較多，所以綠松石也會變深。區別玻璃：玻璃制作的綠松石內部會有氣泡會明顯的玻璃紋，綠松石則沒有。而且別較容易碎，不如綠松石結實。鑒別鐵線：是否有鐵線的就是真的綠松石呢，其實不一定，因為有些極品綠松石是沒有鐵線的，而有些人工綠松石也可以做出鐵線的效果，但是真正的綠松石鐵線是往內凹的，而人工制品則是往外凸的。
    

    10，野生菌怎么用化學方法鑒定有毒無毒 
    

    目前還沒有特別好的鑒定方法。
    化學方法，即觀察它的化學性質，是在化學變化中表現出來的性質。
比如燈心草和野生菌同煮，野生菌里的毒素會和燈心草里的有機化合物發生反應，變成青綠色或紫綠色（無毒時為黃色）。大蒜和野生菌同煮，野生菌里的毒素會和大蒜里的大蒜素（二丙烯基二硫醚，C3H5SOSC3H5）發生反應，生成黑色物質。
可食用的野生菌多生長在清潔的草地或林間，有些有毒野生菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
其次是顏色，有毒野生菌表面顏色一般較為鮮艷，有紅、綠、白、青紫等顏色，特別是紫色的往往有毒，采摘后易變色。
再次看形狀，一般擔子菌的菌體稱為子實體，分為菌帽、菌柄、菌環等部分。食用野生菌菌蓋傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托(生于菌柄基部的附屬結構，常是苞狀、環帶或膨大。)有毒野生菌菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
同時還以通過嗅，因為無毒野生菌有特殊的香味，毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
最后用試煮來鑒別，用幾根燈芯草、幾瓣大蒜與野生菌同煮，菌煮熟后燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃則無毒;大蒜變色有毒，沒變色仍保持本色為無毒。
    你先去研究下大祘吧，大祘可以鑒別野1生菌可不可以吃
    

    11，怎樣辨別有毒的菌子 
    

    一些識別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、 毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無毒蘑則多呈白色或茶褐色。
2、 菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環和菌托的有毒；反之則無毒。
3、 毒蘑多生長在骯臟潮濕、有機質豐富的地方；無毒蘑則生長于較干凈的地方。
4、 毒蘑采集后易變色，無毒蘑則不易變色。
5、 毒蘑大多柔軟多汁，無毒蘑則較致密脆弱。
6、 毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無毒蘑則清澄如水。
7、 毒蘑的味道多辛酸苦辣，無毒蘑則很鮮美。
8、 煮蘑菇時，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固。 但這些方法都不是絕對可靠的。蘑菇的外形、色澤、生態與毒素沒有必然的聯系。有些蘑菇有毒，但經過水洗、水煮、曬干或烹調后，毒性會減少或減除。
采食蘑菇始終要遵循以下原則：
1 避開長有白色菌褶，莖基部有菌托（環狀附著圈）以及帶菌環莖上的真菌。傘狀真菌中任何切開的傷口處菌肉變黃的種類都不要食用。
2 避開任何正發生腐敗的真菌。除非能確認是可食種類，否則扔掉。 不同種類的毒菌，會引起不同的中毒癥狀。常見的癥狀有嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗、痙攣、暈眩、失明、體溫下降等。
3 誤食毒蘑后，應盡快設法排除毒物，除可用溫鹽水灌腸導瀉外，對中毒后不嘔吐的人，還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐，用1%的鹽水或濃茶水反復洗胃，以免機體繼續吸收毒素。 可食性野生植物和菌類比栽培蔬菜營養價值高，但千萬不要以身試毒，在分不清有毒沒毒的時候最好放棄。
    




            
    

            
    
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