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                                    野生菌黑，鐵鍋煮野生菌變黑是怎么回事可以吃么 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌黑，鐵鍋煮野生菌變黑是怎么回事可以吃么 
    

            
    
                發布時間：2022-07-11 02:33
                編輯：網絡 
                   點擊：1142
            
    

            
    
                
    
                    鐵鍋煮野生菌變黑是怎么回事可以吃么還是可以吃的。鐵鍋因為還沒有在其表面形成致密的氧化層，鐵離子容易析出并且與菜中的鞣酸發生化學反應而形成了黑色的鞣酸鐵的緣故。你好！沒洗干凈,可能會影響口感,可以吃是鐵鍋生銹了如有疑問，請追問。2……
                
    
            
    

            
    



                
    1，鐵鍋煮野生菌變黑是怎么回事可以吃么 
    

    還是可以吃的。鐵鍋因為還沒有在其表面形成致密的氧化層，鐵離子容易析出并且與菜中的鞣酸發生化學反應而形成了黑色的鞣酸鐵的緣故。
    你好！沒洗干凈,可能會影響口感,可以吃是鐵鍋生銹了如有疑問，請追問。
    野生菌黑
    

    2，黑色的野生菌是什么菌
    

    






黑皮雞縱菌，是一種可以食用蘑菇，對生長環境要求很高，是與白蟻共生的，


    野生菌黑
    

    3，黑黑的野生菌是什么把蒜都炒黑掉的可不是一般的牛肝菌哦
    

    黑灰色的干巴菌真可謂其貌不揚：遠遠看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一樣緊貼在腐爛的松木或沙地上，彼此之間長得密不可分，要稍稍用勁才能掰成一餅一餅的，可是這種不堪入目的干巴菌的味道卻鮮美得無與倫比，是野生食用菌中的極品。在人們已知的食物中，很少有像干巴菌這樣外在的丑陋和內在的美味對比那么強烈的食物。云南人將風干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，這些干巴外形也極為難看，可味道獨特，有類似熏肉的芬芳，煎炒烹炸燉都可以，有的還可以生吃，用干巴來形容這種菌，不單神似，也可見其味之鮮美。
    野生菌黑
    

    4，野生菌季節來臨農村的朋友你認識多少種野生菌
    

    黑灰色的干巴菌真可謂其貌不揚：遠遠看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一樣緊貼在腐爛的松木或沙地上，彼此之間長得密不可分，要稍稍用勁才能掰成一餅一餅的，可是這種不堪入目的干巴菌的味道卻鮮美得無與倫比，是野生食用菌中的極品。在人們已知的食物中，很少有像干巴菌這樣外在的丑陋和內在的美味對比那么強烈的食物。云南人將風干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，這些干巴外形也極為難看，可味道獨特，有類似熏肉的芬芳，煎炒烹炸燉都可以，有的還可以生吃，用干巴來形容這種菌，不單神似，也可見其味之鮮美。
    

    5，野蘑菇采回來后反面漸漸變黑色是怎么回事 
    

    缺水氧化了。正常再看看別人怎么說的。
    這個不要擔心，蘑菇采回后，再起菌蓋下面會變黑色，并不是發霉的表現，而是干燥的環境中，蘑菇的孢子成熟脫落造成的，只是影響美觀度，并不影響其營養價值，希望我的回答您能滿意……
    

    6，新鮮野生菌煮熟全是黑色能吃嗎
    

    






新鮮野生菌煮熟以后全是黑色的，這個也是可以吃的，只有沒有腐敗變質就行，可能是野生菌于水和空氣接觸出現了氧化反應，這樣并不會影響味道和口感，營養價值方面也不會有流失，食用的話對身體健康也無害，所以沒有必要擔心害怕。


    

    7，野菌干放久了發黑了能吃嗎 
    

    看放了多長時間，如果正規出廠有qs號的，保質18個月，超過保質期就不能吃了，只能當外傷藥用，按理說你這個應該不能吃了，不過茶油越久，藥效越好，越是寶，記的，不能食用
    親 那最好不要吃了呢 ，那是時間放久了，被氧化掉，口感也很不好了呢。
    不能，變質了
    已經變質了（壞了）不能吃。
    能
    

    8，黑黑的野生菌是什么把蒜都炒黑掉的可不是一般的牛肝菌哦  
    

    黑灰色的干巴菌真可謂其貌不揚：遠遠看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一樣緊貼在腐爛的松木或沙地上，彼此之間長得密不可分，要稍稍用勁才能掰成一餅一餅的，可是這種不堪入目的干巴菌的味道卻鮮美得無與倫比，是野生食用菌中的極品。在人們已知的食物中，很少有像干巴菌這樣外在的丑陋和內在的美味對比那么強烈的食物。云南人將風干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，這些干巴外形也極為難看，可味道獨特，有類似熏肉的芬芳，煎炒烹炸燉都可以，有的還可以生吃，用干巴來形容這種菌，不單神似，也可見其味之鮮美。這種野生的菌你可根據顏色的分類來判斷菌的種類，如果顏色鮮艷奪目，你千萬別吃，要死人的，要想吃這種野生的菌，呵呵，是山區人有一定經驗豐富的人還馬馬虎虎可以吃，否則性命不保。建議你說的也別吃啦。
    黑灰色的干巴菌真可謂其貌不揚：遠遠看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一樣緊貼在腐爛的松木或沙地上，彼此之間長得密不可分，要稍稍用勁才能掰成一餅一餅的，可是這種不堪入目的干巴菌的味道卻鮮美得無與倫比，是野生食用菌中的極品。在人們已知的食物中，很少有像干巴菌這樣外在的丑陋和內在的美味對比那么強烈的食物。云南人將風干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，這些干巴外形也極為難看，可味道獨特，有類似熏肉的芬芳，煎炒烹炸燉都可以，有的還可以生吃，用干巴來形容這種菌，不單神似，也可見其味之鮮美。
    這種野生的菌你可根據顏色的分類來判斷菌的種類，如果顏色鮮艷奪目，你千萬別吃，要死人的，要想吃這種野生的菌，呵呵，是山區人有一定經驗豐富的人還馬馬虎虎可以吃，否則性命不保。建議你說的也別吃啦。
    

    9，怎樣分辨野生菌 
    

    很多人喜歡自己采摘野生蘑菇食用，向教授指出，這種做法的危險性比較大。因為野生蘑菇品種繁多、良莠難辨，其中約有100余種具有不同程度的毒性。較多見的劇毒蘑菇為白毒傘菇、鵝膏菌等。
    以野生菌外形特征來看，①形狀奇怪，顏色鮮艷的有毒；②菌蓋上生刺、疣、菌柄上同時生有菌環和菌托的有毒；③菌柄（根）不生蛆、不生蟲、鳥不啄，鼠獸不吃的有毒；④嗅之有臭味，無菌香味，味道辛辣，極苦的有毒；⑤菌體受傷傷口變色、液汁混濁的有毒（見手青、黑見手等常見菌除外）；⑥生長于陰暗潮濕和污穢地方的野生菌有時帶毒；⑦與蔥、蒜、大米、銀器、燈芯共煮呈現烏黑色的有毒等。實踐證明這些經驗不是絕對的，由于許多食用菌和毒菌非常相似，有的可吃野生菌也會出現這些現象，專家指出，根據傳統的經驗和方法來識別毒菌和食用菌也是造成誤食毒菌中毒的原因。所以凡是野生蘑菇，市民最好都不要采食?！　∪绻`食有毒野生菌，出現中毒現象，比如惡心、嘔吐、腹瀉、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困難、哭笑失態等，要立即采取急救措施，就近送到醫院診斷治療，治療越早，死亡率越低。而采取催吐、洗胃、導瀉、灌腸減少毒物吸收是減輕病情、降低死亡率的主要措施。
    請問這是什么菌，能吃嗎？
    需要比較專業的水準
    很多人喜歡自己采摘野生蘑菇食用，向教授指出，這種做法的危險性比較大。因為野生蘑菇品種繁多、良莠難辨，其中約有100余種具有不同程度的毒性。較多見的劇毒蘑菇為白毒傘菇、鵝膏菌等。 至于如何分辨毒蘑菇，向教授說，就算是專業人員也很難保證準確無誤，普通人就更不容易做到了。有些蘑菇只是菌環(菌柄上部的環狀部位)的位置不同，便造成有毒沒毒的天壤之別。她指出，到目前為止，還沒有識別毒蘑菇的簡單方法。民間曾有“鮮艷的蘑菇有毒”之說，但并不可靠。比如外觀漂亮的橙蓋鵝膏類菌，就是清香可口的食用菌；而毒粉褶菌幾乎接近白色，卻有毒不可食。
    菌體發黑的有毒不能吃
    

    10，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    11，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
    
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