野生菌和魚，云南哪里有淡水鱸魚
發布時間：2022-07-11 02:33
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云南哪里有淡水鱸魚麗江在木水花那個賣水產和野生菌的地方見賣過.沒有快20年了。明確的說，早沒了！野生河湖里面云南沒有鱸魚,魚塘飼養好象嵩明有.2，野生菌能和魚一起煮嗎野生菌能和魚一起煮，這些食材營……
1，云南哪里有淡水鱸魚
2，野生菌能和魚一起煮嗎
野生菌能和魚一起煮，這些食材營養豐富，一起吃有益于身體。魚湯浸野生菌的做法用料：魚骨、野生菌（金針菇，雞腿菇，蘑菇，茶樹菇）、鹽、糖、雞粉。 步驟：1、野生菌洗凈備用請點擊輸入圖片描述2、配料切成條備用請點擊輸入圖片描述3、起鍋下油，放入魚骨塊煎香，煎香后倒入上湯或者水，煮至湯汁變白再用濾網把湯汁過濾出來，魚骨喜歡的話就吃了，不要就丟掉，建議不要浪費哈哈請點擊輸入圖片描述4、起鍋燒水，把野生菌一起放入飛水煮熟請點擊輸入圖片描述5、最后把魚湯和野菌一起煮即可請點擊輸入圖片描述
3，野生菌能和魚一起煮嗎
野生菌能和魚一起煮，這些食材營養豐富，一起吃有益于身體。魚湯浸野生菌的做法用料：魚骨、野生菌（金針菇，雞腿菇，蘑菇，茶樹菇）、鹽、糖、雞粉。? ?步驟：1、野生菌洗凈備用請點擊輸入圖片描述2、配料切成條備用請點擊輸入圖片描述3、起鍋下油，放入魚骨塊煎香，煎香后倒入上湯或者水，煮至湯汁變白再用濾網把湯汁過濾出來，魚骨喜歡的話就吃了，不要就丟掉，建議不要浪費哈哈請點擊輸入圖片描述4、起鍋燒水，把野生菌一起放入飛水煮熟請點擊輸入圖片描述5、最后把魚湯和野菌一起煮即可請點擊輸入圖片描述
4，野生菌季節來臨你參加過云南農村的野生菌節嗎
野生菌能和魚一起煮，這些食材營養豐富，一起吃有益于身體。魚湯浸野生菌的做法用料：魚骨、野生菌（金針菇，雞腿菇，蘑菇，茶樹菇）、鹽、糖、雞粉。? ?步驟：1、野生菌洗凈備用請點擊輸入圖片描述2、配料切成條備用請點擊輸入圖片描述3、起鍋下油，放入魚骨塊煎香，煎香后倒入上湯或者水，煮至湯汁變白再用濾網把湯汁過濾出來，魚骨喜歡的話就吃了，不要就丟掉，建議不要浪費哈哈請點擊輸入圖片描述4、起鍋燒水，把野生菌一起放入飛水煮熟請點擊輸入圖片描述5、最后把魚湯和野菌一起煮即可請點擊輸入圖片描述
5，野生凍菌可以和魚混合煮嗎
野生菌和魚加上豆腐能一起煮材料鯽魚1條，白蘿卜半個，木耳少許做法步驟1：新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發，蘿卜切絲備用。步驟2：洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。步驟3：魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯），加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲。步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可
6，野生菌可以和魚一起吃嗎
野生菌不僅味道特別鮮美，而且還含有粗纖維、脂肪、蛋白質、礦物質、碳水化合物及多種維生素，經常吃可預防多種疾病，因而很多人平時非常喜愛吃野生菌。不過，有些愛吃魚也愛吃菌子的人不免有種擔憂，他們總害怕菌子和魚在一起吃會相克產生對人體健康有害的物質。那么，這兩種食材究竟可不可以一起吃呢?一、菌子可以和魚一起吃嗎蘑菇和魚可以一起食用，兩者所含成分不會發生沖突。蘑菇+三文魚：可提高免疫力蘑菇+鯽魚：可利尿美容二、和蘑菇相宜的食物蘑菇+蔥：促進血液循環蘑菇+雞翅：促進蛋白質的吸收蘑菇+木瓜：降脂降壓蘑菇+荷蘭豆：消除油脂引起的食欲不佳蘑菇+小蔥：促進血液循環蘑菇+豌豆：可增強食欲三、野生菌注意事項野生菌不能與海鮮、驢肉、酒等食物一起吃，這些食物與野生菌一吃的話會容易引起化學反應，對人的健康造成危害，嚴重的話還會導致食物中毒的，另外時去市場買野生菌的時候,最好買曾吃過的而且是沒有發生過危險的野生菌,買來后應炒熟炒透后再吃。四、家常魚和什么不能一起吃1.鯉魚鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服。2.鯽魚鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。3.大黃魚大黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥。4.青魚青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術、蒼術同食。五、各類魚的食物相克鯉魚和甘草——會中毒。鯉魚與咸菜：產生直接致癌物質亞硝胺。鯉魚與南瓜：同食中毒。醬與鯉魚：長時間會產生口瘡。蔥和鯉魚一起吃容易生病。鰻魚與干梅：引起中毒。鰻魚與醋：引起中毒。鯽魚與冬瓜：使身體脫水。鯽魚與蜂蜜：同食中毒。黑魚忌茄子：同食肚子痛。甲魚與莧菜：會中毒。
7，野生菌和豆腐能不能一起吃
可以一起吃的，不管是分開炒的，還是合著炒的，都可以一起吃，而且味道還不錯！野生菌和魚加上豆腐能一起煮材料鯽魚1條，白蘿卜半個，木耳少許做法步驟1：新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發，蘿卜切絲備用。步驟2：洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。步驟3：魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯），加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲。步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。可以一起食用的，可做成菌菇蝦仁燉豆腐，菌菇蝦仁燉豆腐具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：豆腐 300克、蝦仁 20只、野生菌 150克、西紅柿 1個、雞腿 1個、洋蔥 半個、小蔥 2根、蒜泥 若干、小米椒 1個、胡蘿卜丁 若干。1、第一步把雞腿骨用剪刀骨肉分離。2、用雞腿骨，料酒，小蔥，姜片加水煮40分鐘左右作高湯備用。3、用蝦剝出蝦仁，放一旁備用。4、將蘑菇切片，放一旁備用。5、野生菌洗凈，放一旁備用。6、水燒開加鹽再放入豆腐煮下出個水撈出備用。7、洋蔥，大蒜，小米椒，胡蘿卜切小丁備用8、西紅柿丁加入雞腿骨熬制的高湯煮5分鐘左右。9、熱鍋冷油下洋蔥、胡蘿卜、小米椒，蒜泥爆香加入雞腿肉丁炒2分鐘左右10、下各類菌菇和蘑菇片再炒二分鐘左右斷生11、加入先前調制好的西紅柿湯略煮。12、再加入豆腐和蝦仁煮5分鐘左右。13、加鹽，胡椒粉若干黃豆醬調味，撒把蔥花，完成。
8，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
9，農業環境的污染主要來自哪些方面
1、化肥 植物生長需要肥料，其中氮肥、磷肥是必不可少的同時也是污染環境的兩類。因為中國式農業多為粗放式農業，化肥施用過多，農作物沒有吸收的花費隨著地表徑流匯入河流湖泊，造成水體富營養化，藻類瘋長使水體do缺失成為厭氧狀態，變得發黑發臭； 2、農藥 為防蟲害、為了農作物表面光鮮，我們使用了大量的農藥。在以前施用的ddt等有機農藥很難降解，在生物體內不斷富集，最后通過食物鏈一層一層地污染、傷害環境生物和人類。農業環境的污染主要來自工業及城市污染源、農業自身污染源。一、工業及城市污染源。主要是指工礦企業排放的“三廢”污染源和城市排入農業環境中的城市垃圾、生活廢水污染源，構成了我國環境的主要污染源，同時也是農業環境的最大威脅和主要污染源。二、大氣污染。我國能源結構落后，煤炭是工農業生產和生活能源的主體。同時，燃煤排放的廢氣是構成我國大氣污染的最主要的因素。大氣中污染物的種類繁多，但造成農業環境污染危害最重的主要是二氧化硫、氮氧化物及氟化物。酸雨的出現是大氣污染嚴重的必然結果。三、工業廢水。我國工礦企業技術水平普遍不高，工業水循環水利用效率低。大量的工業廢水幾乎不經任何處理就排向江河湖庫，首先造成對農業灌溉水源和漁業養殖水面的污染，進而通過灌溉污染土壤、農作物，造成危害。四、工業及城市固體廢棄物。工礦企業和城市垃圾對農業環境的影響，一方面是占用大量耕地，另一方面，由于垃圾堆放缺乏必要的防滲、防淋、防流失等措施而造成污染。許多工礦廢渣中重金屬含量很高，造成近郊區土壤重金屬污染嚴重。城市垃圾一方面可能含有病菌及其它致病微生物，造成水體和土壤的生物污染，傳染疾病，另一方面使土壤理化性狀惡化，耕作條件變壞。五、農藥污染。農藥對于治理農作物病蟲草害具有重要作用。由于近年來施用量的提高，加之許多農藥具有不易分解的特性，已對整個生態環境產生了不良影響，主要表現在兩方面：一是造成生態失衡。農藥在直接殺傷害蟲的同時，害蟲天敵也受到了毒殺，使用農藥人為地使生物種群分布發生變化，最終導致生態系統的穩定性下降。而生態失衡會使我們陷入蟲越殺越多，越殺越難殺的惡性循環中。二是造成環境污染。農藥對土壤、水、大氣、農作物、野生動植物均具有不良影響，造成地力下降，水體污染，使畜禽染病，農殘超標。六、化肥污染。在作物生長過程中，不注意科學、合理地施用化肥，盲目追求大肥大水，致使化肥利用率低，污染環境，同時也使農產品中硝酸鹽含量增高，品質下降。同時因多施無機肥，少施有機肥，致使土地沙化，土壤侵蝕嚴重，土壤酸化、板結，團粒結構破壞嚴重，土壤肥力下降。另外，由于氮、磷流失，造成水體富營養化問題。七、農膜污染。農用塑料地膜是一種高分子的碳氫化合物，在自然條件下很難降解。土壤中的殘膜破壞土壤的團料結構，造成土壤板結，削弱土壤的蓄水功能，使土壤透水、透氣性降低，防礙土壤生物的生存，破壞了土壤的生態平衡，影響作物的正常生長，從而導致農作物的減產。八、畜禽養殖場糞便。許多地方畜禽糞便未經有效處理便直接進入農田或堆放，造成了農業環境的污染，在某些地區畜禽糞便已成為最大的有機污染源。畜禽糞便如果未經治理，會給環境帶來一系列危害：1，占用土地和污染農田生態環境。2，污染水體。畜禽糞便會通過直接排放和在堆放儲存過程中因降雨或其他原因進入水體。3，惡臭，是來自畜禽糞便、污水、飼料、畜禽尸體的腐敗分解而產生的臭氣，包含氨、硫化氫，揮發性脂肪酸、酚類、醛類、胺類、硫醇類等。4，生物病源菌污染。一是以水，特別是以飲用水直接傳播，二是以水生動、植物為中間宿主或媒介，通過人們生食而傳播傳染病或寄生蟲病。農業環境污染主要指過度施用化肥、農藥造成的土壤污染，焚燒秸稈造成的環境污染和土壤氮、磷、鉀的缺失，大量畜禽糞便對水體的污染，新興的溫室農業產生的塑料等廢棄物對環境的污染等。農業環境遭受污染，制約著農業由數量型向質量效益型轉變，對農業可持續發展和人體健康構成了威脅。因此，人們應當采取措施，積極預防農業環境被污染和破壞，對于已經污染的農田，應當盡快恢復其良好的生態環境，促進農業可持續發展。污染主要指過度施用化肥、農藥造成的土壤污染，焚燒秸稈造成的環境污染和土壤氮、磷、鉀的缺失，大量畜禽糞便對水體的污染，新興的溫室農業產生的塑料等廢棄物對環境的污染等。農業環境污染防治措施：1、科學地使用農藥能夠有效地消滅農作物病蟲害，發揮農藥的積極作用。合理選擇不同農藥的使用范圍、噴施次數、施藥時間以及用量等，使之盡可能減輕農藥對土壤的污染。2、科學地利用污水灌溉農田。廢水種類繁多，成分復雜，有些工業廢水可能是無毒的，但與其他廢水混合后，即變成了有毒廢水。3、積極推廣生物防治病蟲害。為了既能有效地防治農業病蟲害又能減輕化學農藥對的污染，需要積極推廣生物防治方法，利用益鳥、益蟲和某些病原微生物來防治農林病蟲害。4、不要長期過量使用同一種肥料，掌握好施肥時間、次數和用量，采用分層施肥、深施肥等方法減少化肥散失，提高肥料利用率。5、在農業生產中，特別是無公害農產品生產過程中，禁止進行污水灌溉和使用農用污泥。農業環境污染 - 搜狗百科農業環境遭受污染，制約著農業由數量型向質量效益型轉變，對農業可持續發展和人體健康構成了威脅。因此，我們應當采取措施，積極預防農業環境被污染和破壞，對于已經污染的農田，應當盡快恢復其良好的生態環境，促進農業可持續發展。農業環境污染主要指過度施用化肥、農藥造成的土壤污染，焚燒秸稈造成的環境污染和土壤氮、磷、鉀的缺失，大量畜禽糞便對水體的污染，新興的溫室農業產生的塑料等廢棄物對環境的污染等。https://baike.sogou.com/v844524.htm?fromTitle=%E5%86%9C%E4%B8%9A%E7%8E%AF%E5%A2%83%E6%B1%A1%E6%9F%93農業環境的污染只要來源有：1、重金屬污染土壤一旦遭受重金屬污染，恢復起來很難，因此要以防為主，防治結合，嚴格控制和消除污染源。對于已經污染的土壤，要采取一切措施，阻止重金屬進入食物鏈，影響人體健康。2、農藥污染長效性農藥由于化學結構較穩定，不易被酸、磷、氧和紫外線等的作用所分解，且脂溶性強而水溶性小，噴撒時除一部分為作物所吸收、造成作物內的殘留外，降落到地面的農藥,有的殘留于土壤中,被土壤動物如蚯蚓等所攝取而在其體內積累與濃縮，并通過家禽的捕食等輾轉為害3、化肥污染長期過量施用化肥或施用不當可造成明顯的環境污染或潛在性污染。除由于長期單一施用化肥，有機質得不到及時補充而造成的土質惡化和土壤生產力減退外,化肥中的氮、磷元素還會造成水體富營養化,使藻類等水生生物大量孳生，導致缺氧和嫌氣分解，使魚類失去生存條件。4、堿及無機鹽污染由于這類污染物來自工業“三廢”和城市生活垃圾、生活污水的不合理排放，因此，嚴格按照國家有關法律、法規，及時處理工業“三廢”和生活垃圾、生活污水，做到達標排放，控制污染物進入農業環境才是最根本的解決辦法。擴展資料：農業環境的保護措施：1、控制和消除污染源世界各國已頒布幾十項有關農業環境保護的法律、條例，規定了50多種污染物的環境標準。中國已頒布的有關條例有《農田灌溉水質標準》、《農藥安全使用標準》、《農業環境保護工作條例》、《農業環境監測條例》等。2、農業環境監測目的在于迅速掌握農業環境污染的現狀和動向，提供預報資料,以便及早采取相應措施,防止污染物質為害，并為制訂長期對策提供科學依據。監測內容以為害農業環境的主要污染物為重點，在緊急情況下，可進行特定項目的監測。3、污染防治措施利用植物防治。如選用具有較強抗性和耐污性的樹種營造防污林帶，以阻止大氣污染物的擴散，并通過林網吸收污染物質等。某些對污染物敏感的植物，則可作為指示植物用來監測大氣污染。參考資料來源：搜狗百科-農業環境污染
10，鯽魚湯怎么做好喝還有營養
木瓜鯽魚湯
材料木瓜半個，白鯽魚一只，甜杏仁2錢
做法 1.鍋里放少許的油，放入生姜片煸一下取出。
2.將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開后，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。）
豆漿鯽魚湯
調味料：油：2湯匙 料酒：2匙 鹽：適量鯽魚：2條（約700克）黃豆：半碗蔥：1條姜：3片水：適量 （看豆漿機的容量而定，大約5碗左右）
做法 1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6－7個小時，用前把水倒掉，沖洗一遍；
2. 把黃豆和適量的水放入豆漿機，按下開關，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆漿就“出爐”了，接著用濾網濾去豆渣；
3. 洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒，泥腥味很重），瀝干水分；
4. 蔥洗凈，切段；
5. 熱鍋放油，待油六成熱時放魚和姜片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發；
6. 倒入豆漿，加蓋燒開后轉小火煮30分鐘，下鹽調味即可品嘗。
蘿卜絲鯽魚湯
材料鯽魚1條，白蘿卜半個，木耳少許
做法步驟1：新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發，蘿卜切絲備用。
步驟2：洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
步驟3：魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯），加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲。
步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
苦瓜淮山鯽魚湯
3－4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條（約600克）苦瓜：1條水：8碗
做法 1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，瀝干水分；
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片；
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化；
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用；
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
西紅柿鯽魚湯
材料鯽魚，西紅柿
做法 1.鯽魚洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚放到油鍋里稍稍用油煎一會兒，然后放水（水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）開始煮（煮的時候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～）～
3.等水開了以后，移到煲湯的鍋里繼續煲到水再開，然后放入切成塊的西紅柿（因為是在湯里煮，所以西紅柿不用去皮，只要對半切成四塊就成了，免得吃的時候都撈不到～^_*～
4.等水再開開了，西紅柿魚湯就煮好了，這個時候可以改小火，煮到開吃的時候，不宜煮太久，要不然，魚肉和西紅柿都溶到湯里去嘍（如果家里有病人，就建議一直煮到魚肉和西紅柿到溶化為止，方便吃）～
5.開吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了
羊脆骨鯽魚湯
材料白胡椒粉適量，鹽，高湯精，香油，香菜，白醋1勺，羊脆骨，鯽魚
做法 1.羊脆骨用開水焯一下，鯽魚收拾干凈。
2.沙鍋內加2/3水，將羊骨、鯽魚放入其中，什么也不添加。
3.大火煮開轉小火煮一個半小時，這時湯幾乎是乳白色，此時再加調料（一勺白醋、白胡椒粉適量、鹽、高湯精、香油、香菜末），出鍋后的湯不僅清淡而且鮮美。
茶樹菇鯽魚湯
材料鯽魚，新鮮茶樹菇，木耳，鹽，雞精，蔥姜，料酒
做法 1.木耳撕成小朵泡發，茶樹菇去根洗凈。
2.鯽魚去內臟，洗凈，擦干魚身的水。
3.熱油鍋，爆香姜片后煎魚，兩面煎透，加料酒，加兩碗水，蓋蓋子大火煮開。
4.待湯成奶白色后，放入木耳和茶樹菇，煮熟即可。
螃蟹鯽魚湯
材料鯽魚，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，鹽，料酒，胡椒粉
做法 1.新鮮鯽魚處理干凈，魚背上劃上幾道劃痕（注意別太深）。
2.新鮮小螃蟹處理干凈，對半剪開。
3.香菜洗凈，野生菌洗凈，姜切片。
4.熱油鍋爆香姜片。
5.下鯽魚煎制，兩面微黃即可。
6.加料酒，加適量清水燒開。
7.野生菌入鍋前，用開水燙一下，那樣口感會更嫩更軟更滑。
8.開鍋后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮開，再小火慢煮。
9.等魚湯呈奶白色，加鹽調味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。
韭菜鯽魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：清熱解毒食譜 產后調理食譜 腎炎食譜 痔瘡食譜 術后食譜 口味：清香味 工藝：蒸
韭菜鯽魚湯的制作材料：
主料：鯽魚200克輔料：韭菜30克調料：醬油1克,鹽1克
教您韭菜鯽魚湯怎么做，如何做韭菜鯽魚湯才好吃魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成。
小帖士-健康提示：1. 清熱，解毒。2 .用于內外痔瘡、痔漏的治療。3. 韭菜具有補腎助陽、溫中行氣、散瘀解毒的功效。4. 用于胸痹、噎膈反肋、食積腹痛、便秘、陽痿遺精、遺尿、吐、衄、尿血、消渴、脫肛、跌打損傷等。
小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
雙菇鯽魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：原本味 工藝：燒
雙菇鯽魚湯的制作材料：
主料：鯽魚800克輔料：香菇（干）15克,蘑菇(鮮蘑)30克,白花蛇舌草30克調料：色拉油20克,大蔥15克,姜10克,黃酒20克,鹽5克,甜面醬5克,白砂糖10克
教您雙菇鯽魚湯怎么做，如何做雙菇鯽魚湯才好吃
1. 白花蛇草加水6杯煎煮約10分鐘，濾出汁備用。香菇泡軟，洋菇洗凈，鯽魚洗凈。2. 鍋中加油燒熱，把鯽魚放下，用小火兩面煎黃，再加蔥（切段）、姜（切片）、酒，藥汁一起煮沸。加入香菇、洋菇小火煮至魚熟湯濃，加入鹽、味精、糖調味，再煮片刻即可。
小帖士-健康提示：本方適用于肺病后到氣血虧虛，或肺癌手術后，化學放射治療后康復期。
小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
黃芪鯽魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 老人食譜 通乳食譜 腎炎食譜 口味：原本味 工藝：原燉
黃芪鯽魚湯的制作材料：
主料：鯉魚1000克,蓮藕200克輔料：黃芪20克,胡蘿卜100克,棗（干）15克調料：味精2克,鹽4克,黃酒15克,姜5克,植物油100克
教您黃芪鯽魚湯怎么做，如何做黃芪鯽魚湯才好吃
1. 將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去除內臟，洗去血水瀝干；2. 黃芪、紅棗洗凈；3. 蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮，切塊待用；4. 鍋內到油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面黃；5. 再放姜片煸香，烹入黃酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕，大火燒開，小火慢煲1小時；6. 放入胡蘿卜，用小火煲30分鐘，加鹽、味精調味即可。
黃芪鯽魚湯的制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；
洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；
切好姜片若干（根據魚的大小和量）；
均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。 2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。 3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。 4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
