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                                    東北野生菌，誰家東北野生菌類好
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    東北野生菌，誰家東北野生菌類好
    

            
    
                發布時間：2022-07-11 01:03
                編輯：網絡 
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                    誰家東北野生菌類好東北仁兒，他們家的菌類菌是野生的，每一個都是精挑細選，不添加任何色素,而且還特別的好吃。2，東北山蘑菇幾月份收綜述：東北地區的氣候環境與南方不同，野生菌的采收時間一般在6，7……
                
    
            
    

            
    



                
    1，誰家東北野生菌類好
    

    東北仁兒，他們家的菌類菌是野生的，每一個都是精挑細選，不添加任何色素,而且還特別的好吃。

    東北野生菌
    

    2，東北山蘑菇幾月份收
    

    






綜述：東北地區的氣候環境與南方不同，野生菌的采收時間一般在6，7月份，秋季要看氣溫的變化，一般當氣溫滿足20度以上，有充分的雨水后，野生蘑菇會發生，雨水下過三天以后即可以采收。野生“榛蘑”學名蜜環菌，別名蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。功效：經常食用野生榛蘑，對預防視力減退、夜盲很有效果。同時，榛蘑還具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效，其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。參考資料來源：百度百科－東北榛蘑


    東北野生菌
    

    3，北京附近飯店有要東北干菜和野生菌類的嗎
    

    你最好到新發地蔬菜批發市場菌類交易大廳去看看。那里有很多收購這類產品的商販。
    東北野生菌
    

    4，農村人一般在幾月份可以上山去采野生的蘑菇
    

    你最好到新發地蔬菜批發市場菌類交易大廳去看看。那里有很多收購這類產品的商販。
    

    5，東北菌類產品有哪些
    

           東北菌類產品有猴頭菇、榛菇、木耳、松蘑、榆蘑等品種繁多。
    松蘑，榛蘑，白磨，油蘑，灰蘑，黃蘑
    紅菇及秋耳最出名，其他市面能見到的，大多人工都有栽培。杏鮑菇不知道東北有否生產。
    

    6，大興安嶺 野生干蘑菇 存放多久
    

    






1、榛蘑。東北最為出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞樹林中。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。一般晾干后保存，水發后燉雞。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一，味道鮮美，風味獨具。2、大腿蘑。也稱粗腿蘑，學名美味牛肝菌。多生于朝陽山坡上，個體為東北野生食用菌類的“大哥大”，大型的傘蓋直徑足有20厘米、厚度足有5厘米。傘蓋內側菌褶為海綿狀，菌柄粗壯、較硬，切開里面呈疏松狀。鮮品和干品都可食用，有人大量收購。在晾曬時，鮮香撲鼻，放在陽臺上，滿室生香。一般也是晾干后食用，和肉類一起燉，味道特別鮮香，口感綿軟，營養豐富。3、白香菇。野生香菇之一，俗稱為白花臉。多生長在低濕灌木林中腐葉上，或成堆，或成線分布。通體白色，菌褶細密，有濃郁的氣味。應采集后晾干備食。一般和肉類燉食，味道特別香，口感特別好。與它同類，比它更好的是粉紫香菇，俗稱紫花臉，白中透著紫色，形態及生長習性和白香菇類似?？上状芜M山都沒有采集到，無法把照片奉上。4、雞油蘑。傘蓋杏黃色，菌桿白色，手感細膩，似凝固的雞油，故此得名。一般生長在山坡上的砂石褶皺間。最好是食用鮮品，焯過后，與禽類肉塊一起燉，味道美不勝收。干品不好燉爛，口感較柴，但越嚼越香。5、雞蛋黃蘑。又稱黃羅傘、黃鵝蛋菌，學名橙蓋鵝膏菌。據說凱撒大帝最喜歡吃這種蘑菇，所以又稱凱撒大帝蘑。是東北野生最為美麗迷人的菌類，艷美得讓人不忍采集。生長在喬木或灌木（不十分密）林中。初期卵圓形至鐘形，后漸平展，中間稍凸起，鮮橙黃色至桔紅色，光滑，稍粘，邊緣有明顯條紋。菌肉白色。菌褶黃色，較厚。菌柄淡黃色，具橙黃色花紋或鱗片，內部松軟至空心。一般食用鮮品，味鮮，焯后炒食、制餡均可。6、草花臉。不知學名叫什么，只是東北老百姓都這么叫它。從其性狀看，應屬香菇類。在山洼處，生于腐葉中，成線狀分布。子實體較厚實，通體白中密布粉色縱紋，撕開后，菌桿出現縱絲，特別像熟雞腿肉。一般焯后食用鮮品，因為晾后口感硬。食用鮮品和禽類肉塊一起燉，口感如肉，基本分不出放在嘴里的是肉還是蘑菇。7、白粘蘑。這是我暫時起的名字，因為真問不到，也查不到它究竟叫什么。多成片生長在低濕的腐葉上，個體較小，通體白色，傘面的圓心處略呈深色。有黏稠分泌物，有類似香精一樣的味道。我初次見到它時，沒有采集，感到它不像可食用的菌類。后鄰居有親屬來自大興安嶺地區，稱此蘑菇是上等食用野生菌，最好是用鮮品煲湯。之后進山，我就試著采集了一些?；氐郊异踢^后，基本不放什么佐料，煲了湯。這一喝，可了不得了，簡直是太鮮了。當時就感覺喝這湯必須靠在墻上，要不就能把人香個倒仰！喝上這湯，給個縣長都不換??！8、松樹蘑。生長在長青松樹林中，較常見。傘蓋老紅色，傘褶黃色，海綿狀，傘柱黃色。表面有黏液，弄到手上不易洗去。食用時應去掉傘蓋上的皮和傘褶的海綿部分，最好晾干后食用。食用鮮品時，如胃腸不好，會導致腹瀉，但無大礙。干品則無此不適。9、松樹傘。也稱紅蘑、松樹釘，學名血紅鉚釘菇。生長在長青松樹林中，而且必須有闊葉樹種混雜，這樣才能生成它的菌根。傘蓋若雨傘狀，圓心處尖起，一般顏色較深，為醬紅色，菌桿顏色也較深，手感較濕黏，但無黏液，具有豐富營養價值，據專家稱可抗癌，數量較少，不易采集到，一次獲三、五十個都需要付出很多的精力，要累死很多視網膜細胞的。食用鮮品和干品俱可，口感爽滑，味道美，呈紫紅色，是難得的保健極品、抗癌佳品，彌足珍貴。我有一位“三高”朋友，食用幾次后，血糖、血壓、血脂都降到正常數值。應該是繼東北野生菌中黃金——松茸之后第二地位的珍品。10、喇叭蘑。生長在灌木林中的腐葉上，略呈木質，較有韌性，通體單薄，菌柱中空。因傘蓋向上呈喇叭狀而得名。一般應食用鮮品，味道和口感都不錯。11、掃帚蘑。生長在針闊混交林中，一般成片分布。因其形狀像掃帚而得名。長大后，根部中空，整體分量較輕，不宜晾曬，食用鮮品味道好。12、雷窩子蘑。學名不知叫什么。喜歡生長在土坡陰處。一般食用鮮品，水焯過后，炒食或炸醬均可。13、粉紫香菇。俗稱紫花臉。習性與白香菇基本一樣，顏色比白香菇要深一些，略呈紫色，干品水發燉食，味道比白香菇更加鮮美。14、猴頭菇。因形狀像猴子的腦袋而得名。生長在柞樹上，死掉的枝杈的傷疤處，一般為對生，或生在一起，或樹間相望。是尤其珍貴的野生食用菌，位列珍饈美味之首，猴頭、燕窩、鯊魚翅早已名垂千古、名冠華夏、名揚四?！，F在餐桌上見到的猴頭菇大多都是人工培植的，野生的屬于珍品中的珍品。東北野生食用菌類還有很多，如元蘑、青蘑、榆黃蘑、灰蓋蘑等．


    

    7，可以吃的野生菌有那些 
    

    你好！野生菌不要和其他品種的野生菌同吃，因為種類不同的野生菌混吃容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌...
    可以吃的野生菌很多，東北地區野生蘑菇有：榛蘑、凍蘑、花臉蘑、黃蘑、榆樹蘑、松樹蘑、黏蘑、黑木耳、趟子蘑、胖孩子腿、小灰蘑、草蘑……誒呀，滿山遍野都是野生蘑菇，老鼻子了（很多很多的意思）。
    

    8，東北蘑菇有哪些種 
    

    元蘑 臻蘑 松蘑 紅蘑 猴頭菇
    蘑菇的種類很多，種法也各有不同，有興趣可以到我的空間瀏覽一下，有各種食用菌的栽培管理技術資料、圖片、視頻，內容豐富多彩！有問題可以給我留言，希望對您有所幫助謝謝！
    榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。  榛蘑生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。 榛蘑不僅食用，還可藥用。榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關系 ，提高天麻的產量和質量。榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。 榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內部松軟至空心。 榆黃蘑又名金頂側耳、金頂蘑；屬擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，口蘑科，側耳屬。 營養成分：榆黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品?？扇胨?，治虛弱萎癥（肌萎）和痢疾等癥。
    

    9，東北的各種蘑菇有什么不同 
    

    東北有松蘑，榛蘑，冬菇等菌類，口味各有千秋，都有各自的木香。 大體來講，此類蘑菇適合燒湯，燉菜，不適合炒炸。
    有那種禮品盒，里面有多種蘑菇。還有壓縮的那種。東北的蘑菇的確非常好。
    1、吃法不同榛蘑主要用于榛蘑燉小雞，和小笨雞搭配起來燉著吃；猴頭菇主要用于營養價值；大腿蘑主要用于燉一些肉類。2、采摘不同榛蘑每年秋季人們上山采榛蘑曬干；猴頭菇野生的越來越少，如今猴頭菇多數是栽培的；大腿蘑也是曬干來吃。擴展資料：東北蘑菇的分類：1、榛蘑榛蘑燉小雞這道東北名菜是東北的一大特色，榛蘑口感特別的好，營養價值也高，和小笨雞搭配起來燉著吃特別好吃，每年秋季人們上山采榛蘑曬干留著冬天吃。2、松樹蘑松樹蘑也是東北很常見，也是營養價值很高的一種蘑菇，能夠起到抗腫瘤、治療貧血以及美容等功效。3、猴頭菇這是東北很名貴的一種蘑菇，這種蘑菇營養價值特別高，和燕窩可是齊名的。4、大腿蘑這種蘑菇吃起來口感特別好，味道也很好聞，不管是鮮蘑菇還是曬干的蘑菇，用來燉一些肉類，比如雞肉是特別好吃的，而且營養價值是超高的。5、元蘑是僅此于猴頭蘑的上等品，半圓形呈黃綠色，但是菌肉是白色的。主要是以長白山地區的特產質量最佳，較蔬菜而言，營養價值高十幾倍之多。野生的元蘑較普通的蘑菇而言，有少量的蟲蛀痕跡，營養價值非常高。參考資料來源：百度百科-東北榛蘑參考資料來源：人民網-5種常見蘑菇的獨特功效
    松樹傘很好,尤其是燉雞肉在市場上大約一斤干的松樹傘大約在130元左右(當然要是好的).其次是榛蘑.這兩種蘑菇都是天然長在山上的,沒受過污染,很綠色.東北的黑木耳也很好,有藥用價值,清肺.如果貴重一些的還有猴頭蘑.但這兩種大都是人工繁殖的.
    

    10，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    11，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
    
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