野生鵝蛋菌，請問下我們老家有種蘑菇張得像鵝蛋一樣外面有一層很脆的皮

發布時間：2022-07-11 01:34 編輯：網絡點擊：1032

請問下我們老家有種蘑菇張得像鵝蛋一樣外面有一層很脆的皮學名:馬勃俗名:牛糞菌很常見,在幼嫩的時候可食,但老了以后就不能吃了,內部組織變成粉狀.1樓說的鵝蛋菌,黃色的是橙蓋鵝膏(可食)...白色的是白毒傘(致命,世上最……

1，請問下我們老家有種蘑菇張得像鵝蛋一樣外面有一層很脆的皮

學名:馬勃俗名:牛糞菌很常見,在幼嫩的時候可食,但老了以后就不能吃了,內部組織變成粉狀. 1樓說的鵝蛋菌,黃色的是橙蓋鵝膏(可食). ..白色的是白毒傘(致命,世上最毒菌)..紅色的是毒蠅傘(精神毒素)..同屬一個菌屬.還有灰色的和豹斑的...

野生鵝蛋菌

2，野生鵝蛋菌可以和臘肉炒嗎

你好朋友，這個是可以在一起炒的，他們造出來的味道也是比較可口，更有營養價值

野生鵝蛋菌

3，野生菌怎么吃

每年到了夏天的時候，很多地方的山上就會長出很多野生菌來，農民經常上山去采野生菌來吃，在這個過程中，大家特別要注意吃野生菌的健康問題，要確保自己熟悉的野生菌才能采來吃，凡是自己不熟悉的都最好不要吃，以免出現中毒現象，如果是干的野生菌的話，有什么好的吃法呢？干的野生菌怎么做好吃？干的野生菌最好不要食用。食用野生菌中毒者絕大多數為胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型，會出現煩躁、幻視等癥狀，如果中毒嚴重，對人體損害極大，可能導致休克甚至死亡。專家建議民眾食用野生菌遵守3個基本原則：沒有吃過的盡量不要吃，不認識的盡量不要吃，沒有把握的盡量不要吃。此外，在吃野生菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但其含有的某些成分會與乙醇發生化學反應，進而產生毒素。如果不小心食用了野生菌，應盡快前往醫療機構救治?？勺尰颊唢嬘蒙倭刻躯}水，防止脫水導致休克。但對已昏迷的患者不要強行向其口中灌水，防止窒息。還應盡量保留中毒發生前食用的野生菌樣品，給專業機構檢驗后供醫療救治參考。群眾在家中食用野生菌中毒后，應立即采用簡易的方法進行催吐：可大量飲用溫開水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進行催吐，盡快排出體內尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質的吸收，防止病情加重。野生菌湯用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白蘿菌、松樹菌、天里菌各備60克，紅棗、枸杞、姜少。作法：將所有的菌摘洗凈干水分放入煲中加水，用旺火燒開后，放入紅棗、枸杞、姜煮開，加入調味料（鹽、雞精）即可。

野生鵝蛋菌

4，你們都吃過什么品種的野生菌類可以分享下嗎

5，鮮鵝蛋菌的保存方法

你好，市面上出售的鮮鵝蛋菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。所以采集好的可以直接晾曬成干貨，也可以入冷庫保存

主料鵝蛋2個毛豆粒1碗輔料香蔥2根姜汁1/2湯匙鹽1茶匙步驟1.原料。2.毛豆切碎，胡蘿卜切細丁。3.一起焯水煮1分鐘，撈出瀝干。4.鵝蛋打散，放入姜汁繼續打均勻，放入毛豆碎胡蘿卜，鹽。攪拌均勻。5.鍋里放油燒熱，倒入蛋液。6.劃拉散不要結塊，繼續炒到干松即可。7.搭配肉醬，香蔥，烙饃，卷來吃。8.吃貨表示吃好幾張一點壓力都沒有，喝著小米粥，晚餐舒服到冒泡。

6，十大最好的菌菇排名是什么

01 十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌。現在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。 1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。 2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。 3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。 4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。 5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。 6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。 7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。 8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。 9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。 10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。

7，鵝蛋和野生菌可以一起吃嗎

當然可以了。鵝蛋含有豐富的蛋白質，和蘑菇子實體在一起烹飪，可以產生鮮美的口味，增加了菜肴的營養價值，豐富了菜肴的花色品種，蘑菇子實體和鵝蛋在一起烹飪，可以煲湯，也可以炒著吃，還可以經過焯水后涼拌著吃，它們之間在一起不會產生有害健康的物質，也沒有相克之說，所以可以放心食用。

一、鵝蛋菌成分特點概述：　　因菌形似鵝蛋而得名。鵝蛋菌顏色和味道都像蛋黃一樣可口，鵝蛋菌富含蛋白質、酶、維生素、氨基酸和多種礦物質及脂肪酸?！　《?、鵝蛋菌的滋補功效：　　有提高人體免疫力和防寒抗病毒的功效。利肝臟、益腸胃、抗癌、用于肝病及腸胃疾病的預防和治療。兒童常食鵝蛋菌，不但聰明多智、記憶力強，而且有助身體增高。老年人常食，可防止記憶力減退和延緩衰老。孕婦常食可防止胎兒患失性軟骨病和畸形?！　∪?、鵝蛋菌性味：　　甘、平、無毒?！　∷?、鵝蛋菌的食用方法：　　可單獨食用，也可以與葷素材料配用。蒸、燉、燒、鹵均可。放蒜苗爆炒和煮火鍋是最常用的吃法。

8，鮮鵝蛋菌有哪些做法

鮮鵝蛋菌的做法有以下幾種：首先是做成萬能行的醬料：主料：鵝蛋2個、毛豆粒1碗。輔料：香蔥2根、姜汁1/2湯匙、鹽1茶匙步驟：1.原料。2.毛豆切碎，胡蘿卜切細丁。3.一起焯水煮1分鐘，撈出瀝干。4.鵝蛋打散，放入姜汁繼續打均勻，放入毛豆碎胡蘿卜，鹽。攪拌均勻。5.鍋里放油燒熱，倒入蛋液。6.劃拉散不要結塊，繼續炒到干松即可。7.搭配肉醬，香蔥，烙饃，卷來吃。另外還有一些單獨菜品的做法：1.油煎荷包鵝蛋用料：鵝蛋1粒，醬油少許做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。 2.水煮鵝蛋用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。 3.水煮菏包鵝蛋用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。 4.生煎荷包鵝蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。 5.菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

9，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。

10，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。

11，野生菌要怎么吃營養價值才高啊

五種食用野生菌的營養價值牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營養豐富，深受人們喜愛。牛肝菌含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質。松茸松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。松茸醇具有超強抗基因突變和強抗癌作用，能抑制腫瘤生長。雞樅雞樅，是著名的野生食用菌。雞樅含有較為豐富的蛋白質、8種人體必需氨基酸。據《本草綱目》記載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞、降低血糖。雞樅有養血潤燥功能，也非常適合婦女食用。干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌營養豐富。含有豐富的蛋白質，多種人體內不能合成的氨基酸。含有抗氧化物質，能清除人體內自由基，具有延緩衰老的功效。青頭菌青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。青頭菌含有豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵、維生素b2、尼克酸等營養成分。青頭菌也有一定的藥用價值。中醫認為可治療眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。

野生菌一般做湯吃，營養價值才高。方法如下：用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克，紅棗、圮子、姜、蔥少許。調料：鹽、調料粉、雞油、野生菌精適量。制法：將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。特點：湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健調料。制作關鍵：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。主料：牛肝菌600 克，腌白菜50 克，青辣椒50 克，豬肉100 克，雞蛋清1 只。調料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。制法： 1.牛肝菌削去泥土清洗干凈，切成薄片。育椒切為指甲片。豬肉洗凈切為薄片。蒜瓣切片。腌白菜擠去水剁為末。 2.肉片放入碗內加入雞蛋清，放入蠶豆水粉，攪拌均勻上漿。 3.炒鍋燒熱注入熟豬油，待油燒至三成熱時，放入肉片滑熟，撈起在漏勺內瀝油。油繼續燒到六成熱時，將牛肝茵放入滑至八成熟撈在漏勺年瀝油。4.炒鍋內留下熟豬油燒熱，放入蒜瓣、青辣椒、精鹽煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、醬油煸炒入味，用蠶豆水粉勾芡，淋上熟豬油炒拌，放入味精推勻即可出鍋。按：此菜由牛肝菌與溫中散寒、開胃消食的辣椒和滋陰濕燥的豬肉等組成。具有溫中散寒、滋陰潤燥的功效?？勺鳛檠忍弁?、筋絡不舒、陰虛于咳等病癥患者營養保健菜肴食用。

煮熟的話，怎么吃都一樣，成分擺在那里不增不減

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買的野生菌，野生菌多少錢一斤呢 2022-07-11 01:34 下一篇