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    綠色野生菌,野生菌采摘時變藍綠色可以吃嗎

    野生菌采摘時變藍綠色可以吃嗎具體看是什么蘑菇,有些蘑菇采摘時用手一碰,過會都會變色的。再看看別人怎么說的。在清冼時用小刀刮變成藍綠色了可以吃嗎?變質了,不能吃了,容易中毒2,野生菌種類都有些什么1……

    1,野生菌采摘時變藍綠色可以吃嗎

    具體看是什么蘑菇,有些蘑菇采摘時用手一碰,過會都會變色的。再看看別人怎么說的。
    在清冼時用小刀刮變成藍綠色了可以吃嗎?
    變質了,不能吃了,容易中毒

    綠色野生菌

    2,野生菌種類都有些什么

    1、松茸松茸又名松口蘑、松蘑、臭雞樅。菌蓋初為半球形,后展開成傘狀,表面干燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸極其珍貴。她對生長環境要求非常之高,需要一個沒有污染的高海拔山地上才能存活。2、雞樅雞樅俗名雞盅,又名白蟻菇,雞肉絲菇。菌蓋剛出土時呈圓錐形,開展后,中央凸起,表面黃褐色或黑褐色,中央色較深,邊緣往往呈放射狀裂開。菌褶白色,煮熟時色微黃,菌肉白色,細嫩肥厚,清蒸、氽湯清香四溢,鮮甜可口,回味無窮,故為古今中外頗受贊譽的珍貴食用菌。3、干巴菌干巴菌剛出土呈黃褐色,老熟時呈黑褐色。肉質堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質、硫胺素等營養成分,有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱為干巴,因而此菌得名干巴菌。4、牛肝菌牛肝菌是云南野生菌種類的一大種類,學名有華美牛肝菌、小美牛肝菌、土色牛肝菌、褐環乳牛肝菌等。牛肝菌,生長于松櫟混交林中,或砍伐不久的林緣地帶。生長期為每年5月底至10月中,雨后天晴時生長較多,易于采收。5、竹蓀竹蓀是云南名貴特產的一,主要生長在云南省昭通地區和云南省南部竹林中,寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類。由于寄生在竹林里,名字又叫竹笙或竹參菌。以上內容參考 百度百科-野生菌

    綠色野生菌

    3,中國野生菌最多的是哪里

    中國野生菌最多的是位于中國西南部的云南省哦,云南省氣候條件優越,常年濕熱(高溫多雨)非常適合野生菌生長,所以云南的野生菌遍布各市,野生菌是云南的一大特色,自然天成,綠色健康,無污染,有多種食用方式,但在食用時要注意分類,最好吃純菌,千萬記住要炒熟,且注意毒菌

    綠色野生菌

    4,云南有多少野生菌吃法

    中國野生菌最多的是位于中國西南部的云南省哦,云南省氣候條件優越,常年濕熱(高溫多雨)非常適合野生菌生長,所以云南的野生菌遍布各市,野生菌是云南的一大特色,自然天成,綠色健康,無污染,有多種食用方式,但在食用時要注意分類,最好吃純菌,千萬記住要炒熟,且注意毒菌

    5,野生菌與大蒜同煮大蒜變為綠色還可以吃嗎

    大蒜綠變的主要物質之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亞砜,儲存時變質了。 當大蒜在0℃儲藏時,隨時間延長大蒜綠變增強;在20℃儲藏一段時間后,大蒜綠變程度基本不變;而在35℃儲藏時,隨時間的延長,大蒜綠變的程度減輕,經過一段時間后,大蒜不再綠變。這說明在大蒜采收后,儲藏溫度越低,在加工中越容易引起發綠現象,而隨著在較高溫度下儲藏時間的延長,綠變會逐漸減弱。甚至儲藏一段時間后可防止綠變。 大蒜含有揮發性物質,如大蒜素,對葡萄球菌、肺炎球菌、結核桿菌,甚至某些耐藥菌和真菌也有抑殺作用,真可稱為植物抗菌素。大蒜成分復雜,含有硫醚化合物、大蒜甙、大蒜蛋白、鈣、磷等,具有多種生物活性,可增進食欲,促進胃液分泌,對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。
    可以,沒問題

    6,野生菌菇種類有哪些

    1、雞樅菌雞樅菌是云南著名野生菌品種,其肉肥碩壯實,質細絲白類似雞肉,故名雞樅。雞樅吃法很多,雞樅經過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅,可以貯存較長時間。雞樅產季為每年的六至九月,多半生長在未受污染的紅壤山林的半山坡上。2、白蔥菌菌蓋扁半球形,光滑、不粘、淡肉色,菌肉白色,有醬香味,可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上,單生或群生。大腿蘑營養豐富,出口歐美、日本等國。3、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。云南省牛肝菌類資源豐富,主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。白牛肝菌,又稱美味牛肝菌,生長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中,或砍伐不久的林緣地帶,生長期為每年五月底至十月中,雨后天晴時生長較多,易于采收。4、松茸菌是麗江地產菌類中的山珍,有鮮貨和鹽漬兩種。菌蓋初為半球形,后展開成傘狀,表面干燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸在日本、歐洲享有高聲譽,被視為食用菌中的珍寶,被為“蘑菇之王”。5、干巴菌干巴菌又名松毛菌,每年7~9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶,簇生如牛牙狀,故俗稱為牛牙齒菌。干巴菌剛出土呈黃褐色,老熟時呈黑褐色。肉質堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質、硫胺素等營養成分,有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱為干巴,因而此菌得名干巴菌。參考資料來源:百度百科-野生菌

    7,什么叫綠色菌

    綠菌屬拉丁學名(Chlorobium Nadson,1906) 圓形、卵形、直或彎曲的桿狀, 0.4~1.1 μm寬,0.4~3 μm長,有時更長。細胞連在一起成鏈球狀或絲狀;彎曲的菌株形成較長的螺旋狀。二分分裂繁殖,不運動。革蘭氏陰性?,F有的種表現出兩種明顯不同的顏色:綠色(草綠色)或棕色(巧克力色)。這些顏色也可在亮視野顯微鏡下很容易地分辨開。含有很少量的細菌葉綠素a,以細菌葉綠素c、d或e作為主要的細菌葉綠素成分以及類群5,綠菌烯(chlorobactene)的類胡蘿卜素,這些色素都位于細胞質膜和載色體上,載色體位于細胞質膜的下面并與其連接。沒有氣泡。 G+C mol%:49.0~58.1(Bd)。 模式種:泥生綠菌(棲泥綠菌)(Chlorobium limicola)。http://www.biotech.org.cn/newSPT/database/bacilli/Chlorobium.html
    綠色菌是對人類有益菌的統稱
    綠色菌就像"綠色食品"一樣對人體有幫助的菌類的統稱.
    綠菌屬拉丁學名(Chlorobium Nadson,1906) 圓形、卵形、直或彎曲的桿狀, 0.4~1.1 μm寬,0.4~3 μm長,有時更長。細胞連在一起成鏈球狀或絲狀;彎曲的菌株形成較長的螺旋狀。二分分裂繁殖,不運動。革蘭氏陰性?,F有的種表現出兩種明顯不同的顏色:綠色(草綠色)或棕色(巧克力色)。這些顏色也可在亮視野顯微鏡下很容易地分辨開。含有很少量的細菌葉綠素a,以細菌葉綠素c、d或e作為主要的細菌葉綠素成分以及類群5,綠菌烯(chlorobactene)的類胡蘿卜素,這些色素都位于細胞質膜和載色體上,載色體位于細胞質膜的下面并與其連接。沒有氣泡。 G+C mol%:49.0~58.1(Bd)。 模式種:泥生綠菌(棲泥綠菌)(Chlorobium limicola)。http://www.biotech.org.cn/newSPT/database/bacilli/Chlorobium.html

    8,十大最好的菌菇排名是什么

    十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌?,F在人類已知的菌類就有十幾萬中,這種龐大的菌類家族在自然界中存在,不僅有很高的生態價值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長于青藏高原這個高海拔的地方,并且現在數量極其稀少,是珍稀的菌類,所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類,它具有很高的食用價值和藥用價值,富有多種營養,在抗癌癥方面也有極其優異的療效,在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護物種,因為現在野生的松茸數量日漸稀少,所以它的價格也是飆升,我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個,在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類,在我國是一種非常著名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個共同生態體,這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌,烹調方式多樣,食補價值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一,同樣是營養價值特別難得的一種菌,喜愛分布在高山地區,它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發現了它的價值,是雍正時期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類,在當地也是出口品質最好的,雞油菌作為十大名貴菌類的一種,同樣具有很高的食補療效,經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類,而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的,因為它的生長居然需要長時間的光照,而且形狀就像一團繡球,外觀非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認的野生珍稀菇菌。

    9,羊肚菌的食用方法是什么

    干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜,屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營養豐富,功能齊全,食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價值和醫用價值,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤中備用;2. 開火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。

    10,野生菌要怎么吃營養價值才高啊

    五種食用野生菌的營養價值 牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營養豐富,深受人們喜愛。牛肝菌含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質。松茸松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。松茸醇具有超強抗基因突變和強抗癌作用,能抑制腫瘤生長。雞樅雞樅,是著名的野生食用菌。雞樅含有較為豐富的蛋白質、8種人體必需氨基酸。據《本草綱目》記載,雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。雞樅還能提高機體免疫力,抵制癌細胞、降低血糖。雞樅有養血潤燥功能,也非常適合婦女食用。干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌營養豐富。含有豐富的蛋白質,多種人體內不能合成的氨基酸。含有抗氧化物質,能清除人體內自由基,具有延緩衰老的功效。青頭菌青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。青頭菌含有豐富的蛋白質,鈣、磷、鐵、維生素b2、尼克酸等營養成分。青頭菌也有一定的藥用價值。中醫認為可治療眼目不明,能瀉肝經之火,散熱舒氣,婦人氣郁,服之最良。對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
    野生菌一般做湯吃,營養價值才高。方法如下:用料:鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克,紅棗、圮子、姜、蔥少許。調料:鹽、調料粉、雞油、野生菌精適量。制法:將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水,用旺火燒開放調料調好味.再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。特點:湯清,昧鮮醇,軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健調料。制作關鍵:各種菌一定要洗凈并且煮熟,但不可煮得過久。主料:牛肝菌600 克,腌白菜50 克,青辣椒50 克,豬肉100 克,雞 蛋清1 只。 調料:精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。 制法: 1.牛肝菌削去泥土清洗干凈,切成薄片。育椒切為指甲片。豬肉洗凈切為薄片。蒜瓣切片。腌白菜擠去水剁為末。 2.肉片放入碗內加入雞蛋清,放入蠶豆水粉,攪拌均勻上漿。 3.炒鍋燒熱注入熟豬油,待油燒至三成熱時,放入肉片滑熟,撈起在漏勺內瀝油。油繼續燒到六成熱時,將牛肝茵放入滑至八成熟撈在漏勺年瀝油。4.炒鍋內留下熟豬油燒熱,放入蒜瓣、青辣椒、精鹽煸熟,再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、醬油煸炒入味,用蠶豆水粉勾芡,淋上熟豬油炒拌,放入味精推勻即可出鍋。按:此菜由牛肝菌與溫中散寒、開胃消食的辣椒和滋陰濕燥的豬肉等組成。具有溫中散寒、滋陰潤燥的功效??勺鳛檠忍弁?、筋絡不舒、陰虛于咳等病癥患者營養保健菜肴食用。
    煮熟的話,怎么吃都一樣,成分擺在那里不增不減

    11,如何鑒別食用野山菌

    一、如何鑒別野山菌:  1、在煮野生菌的時,放幾根燈芯草、些許大蒜或少許大米同煮,通過觀察它們的顏色能防止誤食有毒的野生菌。若野生菌煮熟后,燈芯草只是變成黃色者無毒,若燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒;大蒜或大米仍是自然的米白色無毒,變色則表明野生菌有毒?! ?、形狀:毒蘑菇一般比較粘滑,菌蓋上常粘些雜物或生長一些像補丁的壯的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣),無毒蘑菇很少有菌環?! ?、顏色:毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠色。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。三,氣味:毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無毒蘑菇為苦杏或水果味?! ?、擦痕:毒蘑菇擦傷后擦痕沒有變化,無毒蘑菇往往會變黃(像蘋果的切口)?! ?、理化:毒蘑菇遇蒜變黑,無毒蘑菇沒有變化?! 《?、如何使用野山菌 ?。ㄒ唬┮吧骄遗k睢 〔牧希骸 ∫吧骄?5g,牛腩50g,上湯、精鹽、味精、雞精、紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉各適量  做法:  1、牛腩切成塊?! ?、沙鍋上火,放入紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉、上湯等川味料煸香;  3、放入牛腩,再加入焯過水的野山菌與牛腩同煨?! ?、最后用精鹽、味精、雞精調味,上桌前再潑上熱的紅油即可?! 。ǘ┮吧骄鸁醭帷 〔牧希骸 ∮昧现髁希核l魚翅針75g。配料:水發黃耳15g,水發猴頭15g,水發羊肚菌15g。調料:姜汁15g,料酒20g,雞湯200g,精鹽1g,味精1g,雞粉1g?! ∽龇ǎ骸 ?1)水發黃耳、水發猴頭、水發羊肚菌各15g焯水放入翅盅內;  (2)魚翅針75g加姜汁15g,料酒10g焯水,瀝干放入盅內;  (3)雞湯200g放料酒10g、精鹽1g、雞粉1g燒開,盛入翅盅,上籠蒸3小時即可。
    野山菌 是一類無法人工培育、在自然界完全處于野生狀態下的食用真菌,它們通常生長在人跡罕至的深山老林中。當生長環境發生變化或受到外來污染時,野山菌便不能生長甚至消失,是真正意義上的原生態、純天然食品。目前世界上已經發現的可食用的野山菌就有兩千多種。一般我們食用的菌類(蘑菇、香菇、金針菇、猴頭菇、等等)不屬于真正野山菌,而屬于食用真菌類。中國的毒蘑菇(毒菌)種類多,分布廣泛,資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮,誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍,幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經被作為多發性食物中毒的原因之一。因此,長期以來鑒別毒蘑菇是人們十分關心的事。有關方面曾做了大量的科普知識宣傳工作,但誤食中毒者仍屢有發生。因為鑒別毒菌并不容易,所以唯一的辦法,在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇,同時不偏聽偏信。必須在分辨清楚或請教有實踐經驗者之后,證明確實無毒時方可食用。如果吃了蘑菇發生了身體不舒服的感覺,應該及時到醫院診治,千萬不可大意。菌類中毒類型很多不能 一概而論,不能瞎指導的,一定要到醫院診治。我推薦一本書給你吧!你去書店找找看看??!-——《謹防禍從口入:食物中毒防護知識》從人們的日常生活入手,介紹了食品安全的相關知識,并重點介紹了食物中毒的預防常識。分為食品安全綜合篇、細菌性食物中毒防護篇、真菌性食物中毒防護篇、植物性食物中毒防護篇、動物性食物中毒防護篇、化學性食物中毒防護篇。
    白,菌蓋上常粘些雜物或生長一些像補丁的壯的斑塊:毒蘑菇遇蒜變黑。五,顏色,無毒蘑菇往往會變黃(像蘋果的切口)。一,無毒蘑菇很少有菌環,形狀。若野生菌煮熟后,通過觀察它們的顏色能防止誤食有毒的野生菌在煮野生菌的時。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇多為咖啡;大蒜或大米仍是自然的米白色無毒,變色則表明野生菌有毒,理化,氣味:毒蘑菇多呈金黃,無毒蘑菇為苦杏或水果味,擦痕。四:毒蘑菇擦傷后擦痕沒有變化:毒蘑菇一般比較粘滑,放幾根燈芯草、淡紫或灰紅色、綠色:毒蘑菇有土豆或蘿卜味、粉紅。二、些許大蒜或少許大米同煮,燈芯草只是變成黃色者無毒。愿你生活幸??鞓?。三,若燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,無毒蘑菇沒有變化、黑
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