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                                    野生菌酸湯，野生菌煮熟有一層小蟲 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌酸湯，野生菌煮熟有一層小蟲 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:03
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
                   點(diǎn)擊：463
            
    

            
    
                
    
                    野生菌煮熟有一層小蟲野生菌有蟲是正常的，營養(yǎng)很豐富。你看人工菌子有蟲沒有嘛！如果不小心吃了也沒事。2，云南的特色食品有哪些00:00/00:4870%快捷鍵說明空格:播放/暫停Esc:退出全屏……
                
    
            
    

            
    



                
    1，野生菌煮熟有一層小蟲 
    

    野生菌有蟲是正常的，營養(yǎng)很豐富。你看人工菌子有蟲沒有嘛！如果不小心吃了也沒事。
    野生菌酸湯
    

    2，云南的特色食品有哪些
    

    







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    野生菌酸湯
    

    3，川菜野生菌湯的做法川菜野生菌湯怎么做 
    

    可把干菌粗粒分成兩個(gè)菌料包，以便隨時(shí)調(diào)節(jié)菌湯的鮮香濃度。需注意的是，由于這些干菌都只是用來熬鮮香味的，故可以選...展再看看別人怎么說的。
    1.熬菌湯：把各種干菌原料混合后，打成粗粒（見圖1），用紗布包好放入摻有清水50升的不銹鋼桶，上火燒開后轉(zhuǎn)小火，熬2小時(shí)至菌香味溢出時(shí)，便得到菌湯（見圖2）。2.對菌湯火鍋：取一砂煲放入姜片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進(jìn)去（見圖3），再調(diào)入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯后（見圖4），撒上蔥節(jié)、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋（見圖5）。食用時(shí)，蘸香辣醬味碟即可。
    野生菌湯的做法原　　料:鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹菌、天里菌備60克、紅棗、圮子、姜、蔥少許。鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。操　　作:將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開放調(diào)料調(diào)好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開即可。貼士：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過久。
    野生菌酸湯
    

    4，酸湯蘑菇的做法酸湯蘑菇怎么做好吃酸湯蘑菇
    

    






這是老公老家的吃法，他們家什么海帶啊土豆啊蘑菇啊豆芽啊，都做成這樣的酸湯的，加豆瓣醬調(diào)味，酸酸辣辣的，很是開胃食材主料蘑菇250g 輔料油適量鹽適量十三香適量豆瓣醬適量醋適量蔥適量蒜適量白糖適量步驟1.蘑菇洗凈備用2.蔥花切好備用3.蒜切碎末4.取小碗倒入如圖小勺五勺醋，加入一勺白糖，加入蒜末，攪勻至白糖完全融化5.油鍋，放蔥花爆香6.再加入兩勺豆瓣醬7.翻炒出香味8.加入蘑菇9.加入適量鹽和十三香，繼續(xù)翻炒均勻（豆瓣醬已經(jīng)是咸的了，所以鹽要少加）10.再放入調(diào)好的醋水，燒至沒湯了11.加入適量雞精調(diào)味即可出鍋小貼士豆瓣醬已經(jīng)是咸的，所以鹽要適量


    

    5，酸湯放什么作料更鮮
    

    你最好也加點(diǎn)中藥在里面枸杞參片 若是女人的話加點(diǎn)當(dāng)歸或者紅棗也很好 啊 
       野生菌火鍋

菜譜原料：活嫩母雞一只約1000克。 

配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。 

配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。 

 

野生菌火鍋的做法： 

1，姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細(xì)長條待用。 

2，母雞宰殺剖去內(nèi)臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。 

風(fēng)味特點(diǎn)： 

雞肉細(xì)嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。 

制作要點(diǎn)： 

要盡量選肥一點(diǎn)的母雞，盡量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。

    把燉老鴨湯的酸蘿卜放上一點(diǎn)挺好
    放點(diǎn)香菜，紫菜，芝麻。
    陳醋,少量糖
    酸梅
    把野生菌抄水，放少量油下泡菜抄放入鮮湯加入鹽/放野生菌燒開。還可以加入野山椒/。這樣保持了他的鮮味，
    

    6，野生菌菇湯怎么做 
    

    菌菇湯的做法    原料：蘑菇四朵，鮮香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十個(gè)，肉絲一小把，雞毛菜一小把    調(diào)料：鹽，味精，淀粉，麻油    準(zhǔn)備：    1、蘑菇洗凈，切比較厚的片。     2、鮮香菇洗凈，去根一切三或四塊。     3、草菇洗凈，一切二。    4、秀珍菇洗凈。     5、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水拌勻。     6、雞毛菜去黃葉老葉，洗凈。    做法：    1、鍋內(nèi)入油，油熱加入腌過的肉絲煸炒至變色，盛出。     2、鍋洗凈擦干，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水（較多）燒開，轉(zhuǎn)中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調(diào)味，淋麻油盛出，就完成了。
    主料野生菌菇200g瘦肉400g輔料鹽適量味精適量油適量芝麻油適量花椒適量生抽適量淀粉適量十三香適量步驟1.野生菌菇洗凈，備用。2.瘦肉切成薄片，備用。3.瘦肉加入淀粉，生抽，鹽，抓勻，淀粉量，最好肉片上都裹上粉，太干的話可以加點(diǎn)水。4.鍋熱后，倒油，油熱后，加入菌菇翻炒至變色，加入清水，按肉片量而定，但水最好多一點(diǎn)，以免糊鍋。最后，撒一點(diǎn)花椒。5.水開以后，就可以下肉片。一片一片把它攤開，往鍋里放。6.肉片下完以后，用鍋鏟攪一下，放入鹽，味精，芝麻油，十三香，肉片熟了，馬上出鍋，不要煮太久，不然肉上的淀粉會(huì)化掉，就成糊了。
    我是用原生整雞、豬后腿筒子骨和大理諾鄧火腿作為熬湯原料。加上菌子：比如松茸、紅乳牛肝、或者其他野生菌熬煮后，按自己口味加鹽，但是不要放過多調(diào)料會(huì)影響湯和菌子的風(fēng)味，口感濃厚，菌子也爽口，可以試試
    

    7，野生菌酸湯牛肉火鍋的做法 
    

    主料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克輔料：朝天椒6個(gè)、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個(gè)、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克牛肉火鍋的做法1.準(zhǔn)備食材；2.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段；（裝飾用）3.將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用；4.鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味；5.將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均；6.將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟；7.將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用；8.將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆茫?.將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯；10.將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面；11.炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上；12.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動(dòng)了。烹飪技巧1、豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時(shí)候一定要適量。2、如果不準(zhǔn)備吃火鍋，那就在最后一步的時(shí)候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可。
    主料牛肉500g小白菜50g金針菇50g調(diào)料食鹽適量雞精適量料酒適量淀粉適量調(diào)和油適量泡紅椒適量野山椒適量胡椒粉適量酸湯牛肉的做法1.準(zhǔn)備原料:金針菇；青菜；牛脊梁肉2.牛肉洗凈，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍3.把冷凍好的牛肉切片4.把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。準(zhǔn)備野山椒；泡椒；蔥姜蒜5.把野山椒；泡椒；蔥姜蒜切末6.把青菜焯熟7.金針菇焯熟8.把青菜；金針菇撈出放入湯碗里9.起鍋放油，油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變10.撈出放在裝金針菇的湯碗里備用11.另起鍋放油燒熱放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。12.加入適量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽；雞精；胡椒粉調(diào)味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。13.把煮好的酸湯倒入牛肉碗里，灑上蔥花即可
    

    8，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌。現(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無二的，因?yàn)樗纳L居然需要長時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。
    

    9，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國家作為人體營養(yǎng)的高級補(bǔ)品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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