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                                    野生菌的生長，細菌在液體培養基中可以生長多久 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌的生長，細菌在液體培養基中可以生長多久 
    

            
    
                發布時間：2022-07-11 02:04
                編輯：網絡 
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                    細菌在液體培養基中可以生長多久細菌在液體培養基中的生長現象有三種：混濁生長、沉淀生長、菌膜生長（表面生長）.混濁生長：大多數細菌,如大腸埃希菌、志賀菌等.2、沉淀生長：少數鏈狀排列的細菌,如鏈球菌、炭疽芽胞桿菌等.3、菌膜生長（……
                
    
            
    

            
    



                
    1，細菌在液體培養基中可以生長多久 
    

    細菌在液體培養基中的生長現象有三種：混濁生長、沉淀生長、菌膜生長（表面生長）.1、混濁生長：大多數細菌,如大腸埃希菌、志賀菌等.2、沉淀生長：少數鏈狀排列的細菌,如鏈球菌、炭疽芽胞桿菌等.3、菌膜生長（表面生長）：專性需氧菌：如枯草芽胞桿菌、結核分枝桿菌和銅綠假單胞菌等.
    野生菌的生長
    

    2，野生菌幾天能生長出來
    

    






野生菌如果從開始像種子發芽那樣算起也得是一點點地慢慢生長的。一般也要10天左右時間（發芽到可以采摘）。有的生長慢的有一個月長、或像靈芝可以生長數年。為什么說：一般也要10天左右，因為我是采野生菌的。每次大量出菌都是大雨后的10天上下出菌的。有時候快的時候大雨后8天可以出。為什么有時會減少2天？原因是這樣的，本來前期肯定下過雨水、土壤環境比較潮濕、菌子的孢子在土壤里面一直是激活狀態、出現了大量菌絲。有菌絲不等于可以出菌的。恰好遇下雨后就開始生長、那速度就明顯快多了、因為減少了出菌絲的2天時間。野生菌長到3.4厘米的時候是生長過程的飛速期。青頭菌的話、今天只有3.4厘米、明天就能10厘米了。（土壤越肥沃長勢越快）野生菌品種繁多、生長速度因菌而異、青頭菌可以同一位置一天采摘一次、干巴菌要10-20天采摘一次比較理想。牛肝菌的話3.4天采摘一次差不多。久下雨、陰天、晚上刮風、都是氣溫低的表現、生長速度是最慢的。一般天氣晴朗時生長速度是最快（前提是土壤要潮濕）。如果是久晴不下雨、土壤非常干燥、那野生菌生長速度也是很慢的。天氣環境惡劣的話（天氣持續太冷或土壤太干燥）野生菌生長可能會停滯不前或壞死。忘了說了、生長最快的時候是久晴不下雨、一場大雨過后、這時候段是野生菌生長速度最快的（頭天晚上草地上沒菌第二天早上青頭菌白色的一大片）。俗話說（久旱逢甘霖）就是這意思。個人采菌經驗、純手打、謝謝！


    野生菌的生長
    

    3，野生菌是怎樣生長的
    

    野生菌具備一定的好氣性，在生長中需要有足夠氧氣來維持，蘑菇在生長過程中會不斷吸收培養料中的氧氣，同時釋放二氧化碳。 最合適的溫度范圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。在各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱， 不需要進行光合作用，即便是處于絕對黑暗的環境中，子實體仍會保持原本的生長發育狀態。若是光線過強，反而對子實體的生長和發育造成負面影響。
    野生菌的生長
    

    4，你知道野生雞樅菌是怎么生長的嗎
    

    野生菌具備一定的好氣性，在生長中需要有足夠氧氣來維持，蘑菇在生長過程中會不斷吸收培養料中的氧氣，同時釋放二氧化碳。 最合適的溫度范圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。在各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱， 不需要進行光合作用，即便是處于絕對黑暗的環境中，子實體仍會保持原本的生長發育狀態。若是光線過強，反而對子實體的生長和發育造成負面影響。
    

    5，野生菌是怎么生成的 
    

    而對于新鮮野生菌則多數采取急凍保鮮法，在吃之前也無須“飛水”，這樣就保持了野生菌的營養和味道。但由于其保鮮法特殊，野生菌在端出來之后不能在空氣中放太久，需要馬上放進鍋中
    菌類達到生長條件就生長啊，平常的蘑菇，靈芝都是菌類，屬于真菌真菌的菌絲有三種：氣生菌絲、營養菌絲、直立菌絲。它主要依靠營養菌絲來吸收營養物質。
    

    6，野生菌是怎樣生長的
    

    






野生菌編輯本段　　野生菌的出生地： 在海拔2000--4000米左右的地帶，地形地貌錯綜復雜的立體氣候地，在神秘而美麗的大自然叢林里，野生菌們悠然自得地生長著，他們盡情地吸噬著天地的靈氣，日月的精華，他們不能沾染半點世俗之氣?！　∫吧牟环蔡帲?人工菌：菇肉質松散，香味平淡無奇，各種菌菇口感雷同還有水氣。 野生菌：菇肉質結實，口感各異，香氣濃郁，經科學研究其營養價值更是人工菇無法比擬。所以野生菌也因為稀有而彌足珍貴?！　∫吧嗍骋嗨帲?野生菌除了能帶給我們獨特的口感外，還有十分珍貴的藥理保健功效，它所含有的無機鹽和氨基酸等人體必需的微量元素?？梢赃_到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效。經過驗證尤其對抑制癌細胞和治療糖尿病有奇效。 野生菌的口感和特色也因菌種的不同而各領風騷。 　　--------------------------------------------------------------------------------　　云南復雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分布之廣，產量之大，名揚四海。云南食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、長于山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其他有益于人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌癥和多種疾病的藥理作用。 云南野生菌的代表性種類及特點：編輯本段　　 （一）雞樅編輯本段　　雞樅俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。菌蓋剛出土時呈圓錐形，開展后，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開。菌褶白色，煮熟時色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸、氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無窮，故為古今中外頗受贊譽的珍貴食用菌?！　　‰u樅營養豐富，據分析，在100克干雞樅中，含蛋白質28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鮮雞樅中含維生素5.41毫克。此外，據《本草綱目》所載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。 雞樅的吃法很多，生熟炒煮煲湯皆宜，還可制成干雞樅、腌雞樅、雞樅油?！　　‰u樅在我國好幾個省都有分布，唯有云南的雞樅產量大、分布廣、品質佳，在全省大部份地區都有分布。 （二）竹蓀編輯本段　　竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹參菌。它的地上部份，頭部是濃綠色的帽菌蓋，中部是雪白的柱狀菌柄，基部是粉紅色的蛋形菌托，外形俊俏。竹蓀脆嫩爽口，食味佳美，香氣濃郁，別具風味，營養豐富，是國宴及高級宴席上的名貴菜肴。據分析，竹蓀（干品）的蛋白質含量為15%—18%，富含16種氨基酸。由于其美麗的外形，絕佳的食味，瑞士著名真菌學家高又曼稱它為“真菌之花”。竹蓀有燒、炒、燜、扒、釀、作湯等多種烹飪方法。以竹蓀、雞蛋為主料的竹蓀芙蓉湯乃是我國的一大名菜，竹蓀汽鍋雞是云南推為滋補之品的名菜。 　　竹蓀自古就列為“葷八珍”之一，具有很高的經濟價值，據悉1000克竹蓀可換回一兩黃金。在香港市場1000克竹蓀賣價曾高達4000港幣。 （三）松茸編輯本段　　松茸又名松口蘑、松蘑、臭雞樅。菌蓋初為半球形，后展開成傘狀，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地?！　　∷扇自谌毡?、歐洲享有很高的聲譽，歷來被視為食用菌中的珍寶。被為“蘑菇之王”。在古代日本，松茸是老百姓向貴族和天皇進貢的珍品之一，素有“海里的鯡魚籽，陸地上的松茸”的說法。在云南麗江納西族地區，松茸也是婚宴上的珍貴菜肴之一。該菌菇體肥大，肉質細膩，香味濃郁，別具風味，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據分析，鮮松茸約含水分 89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C及維生素PP。許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效，還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素類物質較多，對改善更年期內分泌失調、性功能失調等癥狀有一定療效。 　　松茸一般適用于燒、扒、燉、蒸、炒、煎等烹調方法，烹制時應突出其自身獨具的鮮香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒雞片松茸等。 　　【應用價值】：名貴食用菌。具有強身、益胃腸、止痛、化痰理氣等功效。也有一定的抗癌效果，松口蘑發酵菌體絲體水提液中菌絲體蛋白質（TMP-B）在體外具有抑制腫瘤細胞增殖的作用。其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌抑制率分別為91.8%和70%。研究證明，松口蘑子實體水溶性提取液對治療支氣管炎、咳、痰、喘等癥狀具有一定療效。 （四）干巴菌編輯本段　　干巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱為牛牙齒菌。 干巴菌剛出土呈黃褐色，老熟時呈黑褐色。肉質堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質、硫胺素等營養成分，有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱為干巴，因而此菌得名干巴菌?！　「砂途擞诔词?，葷素均宜。素炒時，將此菌撕為細絲洗凈，配加青椒絲、蒜米和佐料，炒熟即成。此菜異香撲鼻，沁人心肺，放在口中甘甜清香，耐人尋味，增加食欲?！　∪澇锤砂途?，是將洗凈的菌絲浸放雞蛋清后，在油鍋中滑一遍，再配上火腿絲、燈籠辣絲，放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒，炒后盛于盤中，淋上少許芝麻油，這道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鮮香味道。 （五）牛肝菌編輯本段　　牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部份品種均可食用。云南牛肝菌資源豐富，其中著名的有白、黃、黑等優良牛肝菌可供食用。白牛肝菌，生長于海拔900米～1200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。生長期為每年5月底至10月中，雨后天晴時生長較多，易于采收。黑牛肝菌味道鮮美，營養豐富，云南各族人民群眾都喜歡采集鮮菌烹調食用。此外，還可切片干燥，加工成各種小包裝的黑牛肝菌，用來配制湯料或做醬油浸膏。白牛肝菌1973年開始出口，銷往西歐各國。近年來黃黑牛肝菌也開始出口。 　　學 名 : Boletus edulis Bull，：Fr 別 名 : 白牛肝菌、大腳菇、黃蕎巴美味牛肝菌,又稱大腳菇白牛頭,菌肉肥厚,細嫩潔白,營養豐富,味微酸而香甜可口,干制品香味突出,為世界性著名的優質食用菌.此外,還有黑牛肝,乳牛肝等均可入食.據醫學記載,美味牛肝和黃牛肝具有很好的藥用效果,有清熱除煩,養血,追風散熱,補虛提神等功效.用于治療腰酸腿痛,手足麻木,筋骨不舒,四肢抽搐等疾病.又可治療婦女白帶癥和不孕癥.還有抗流感病毒和防治感冒的作用. （六）青頭菌編輯本段　　青頭菌主要生長在樹林中的草叢中，每年6～9月出茹。剛出土時有點像球形，以后逐漸展開呈扁圓形。菌帽質地堅固，呈青綠色。菌肉色白質嫩，香氣芬芳，含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫、胺素等多種營養成分。 （七）虎掌菌編輯本段　　虎掌菌生長于高山懸崖的草叢深處，云南只有楚雄彝族自治州和麗江地區的少數地方生長。這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因此得名?！　』⒄凭某苑ㄊ菍⑾磧舻幕⒄凭袨榇纸z與綠豆芽、脊肉絲一起入鍋，配加佐料炒熟，再淋上熟雞油，即成“銀牙肉絲虎掌菌”。此菜芳香撲鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上乘。 （八）羊肚菌編輯本段　　羊肚菌是云南獨有的食用菌，產于麗江地區和迪慶藏族自治州。菌肉細嫩，食味香甜鮮美而富有營養，暢銷國內外。羊肚菌表面呈黑綠色網狀，為橢圓形，略似羊肚，故得其名。 （九）猴頭菌編輯本段　　猴頭菌是一種珍貴的食用菌，我省東北和西北部山區均有出產。每年八九月久雨初晴之際，是猴頭菌的盛產季節。在深山密林中潮濕溫和、空氣流通的地方，一只只毛茸茸的猴頭菌寄生在樺、櫟等樹干上。色白并帶有淡黃或粉紅色，遠望頗似一只只乖巧機靈的金絲猴，故得名猴頭菌。 猴頭菌營養豐富，含有多肽及糖類、人體所需要的多種維生素，有增強細胞活力、抗癌、美容健體等功能。猴頭菌菌肉脆炒、葷炒、清燉、蒸煮等，是難得的珍饈。 （十）老人頭編輯本段　　老人頭,菌體潔白細嫩、鮮脆可口。含有豐富的蛋白質氨基酸、維生素和鈣。 　　老人頭菌,又名仙人頭，老人頭菌肉質細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為“植物鮑魚”，老人頭菌富含植物蛋白、礦物質和多種維生素，尤其是氨基酸品種比較齊全，它還富含年輕態因子。中醫認為：此菌有補脾益腎、滋陰壯陽、理氣排毒、健骨強身的功效，可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟、面色無華等中老年易得之癥。 （十一）塊菌編輯本段　　 俗稱黑松露，黑松露是一種著名的野生食用菌, 它的樣子看起來有點像外表披了層黑色荔枝皮的馬鈴薯，有時也稱塊菌。黑松露一生都生長地下，地表通?？床坏浇z毫痕跡，但一些嗅覺靈敏的動物在發情期卻能準確地找到它們，在每年十一月至來年二月這段黑松露收獲的季節，被稱為松露獵人的采集者會帶上受過專門訓練的狗上山去采集黑松露，場面很是壯觀有趣。黑松露產量很少，全世界僅見野生分布于阿爾卑斯山脈南段和喜馬拉雅山脈的東南地區。食用黑松露在歐洲已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。歐洲人喜食黑松露，據說是因為黑松露不但味美獨特，而且能增強活力、催情壯陽?！　?黑松露是一款特別適合成年男女日常養身的品種。中國西南藏族、彝族等少數民族地區，民間用黑松露泡酒、煲湯來增強身體抵抗力，或用于男性性功能、前列腺以及女性月經相關方面的調理等，功效卓越。脈葆公司已制成膠囊專用于養生。


    

    7，如何栽培種植從山林里采摘的野生菌 
    

    從山林里采摘的野生菌，目前無法人工栽培種植。因為野生菌種類繁多，分類非常復雜。一般在高溫高濕的環境下適宜野生菌的生長。菌類的生長需要纖維素，木質素，蛋白質，微量元素等，以及特殊的菌種物質。其中野生菌中也不乏有許多有毒的種類，而且人們至今還沒有找到快速可靠的鑒別方法?！　∫话阋吧纳L環境條件，需要適宜的溫度，濕度，空氣和陽光。它們與海拔高度，環境氣候，森林的年限，以及森林植被的種類均有直接或間接的關系，并且有很多野生菌，腐生菌是與某種生物或植物共營生，只有在環境溫度適宜時，才能萌發。
    

    8，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態價值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價值和藥用價值，富有多種營養，在抗癌癥方面也有極其優異的療效，在發達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產地中非常出名的一個，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個共同生態體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養價值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環菌黃綠蜜環菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發現了它的價值，是雍正時期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長的純天然無污染黃綠蜜環菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當地也是出口品質最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補療效，經濟價值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經濟價值非常高的一種菌類，而且現在并沒有開發出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨一無二的，因為它的生長居然需要長時間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    9，羊肚菌的種植方法和栽培技術是什么
    

    羊肚菌的種植方法和栽培技術：熟料脫袋栽培、室外脫袋栽培、室外生料栽培。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被類型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關系。羊肚菌又稱羊肚菜，它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。野生羊肚菌分布于我國河南、陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被類型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關系。其種植方法和栽培技術如下：1、熟料脫袋栽培將料拌好，用17cm × 33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋約500克，然后高壓或常壓滅菌。滅菌后接種，置25℃下培養，待菌絲滿袋后再延長培養5-6天，使菌絲充分生長，即可栽培。室內脫裝栽培。菇房消毒后，先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后鋪3cm厚的腐殖土，拍平后再將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般1平方米床面可排40個，排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3-5cm，表面再蓋2cm厚的闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度85%-95%，一般一個多月，氣溫在4.4-16℃就可出子實體。2、室外脫袋栽培室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦，畦寬1m，深20-25cm，長度不限，整好畦后噴或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜，但要注意畦內溫度變化，防止陽光直射。3、室外生料栽培在室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質疏松潮濕、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料，按比例稱好，用水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后約4-5cm，每平方米用菌種12cm2×28cm2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，然后用薄層細腐殖土覆蓋，在其上鋪第二層料，厚仍為4-5cm，壓平后再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋、厚度為3-5cm，再蓋一層闊葉樹葉，以保溫保濕。蓋完后適當灑些水，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹葉上搭蓋一些樹枝。
    

    10，細菌繁殖的四個條件
    

    溫度 水分
    生長繁殖必須的基本條件有5個方面： 1.營養物質：細菌所需的營養物應按一定的方式配比提供。 2.合適的pH：大多數病原菌合適的pH為7.2～7.6.少數細菌對pH的需要明顯不同，如霍亂弧菌pH8.4～9.2，結核分枝桿菌pH6.5～6.8，乳酸桿菌pH5.5. 3.適宜的溫度：各類細菌對溫度的要求不同，大多數病原菌（人類的致病菌屬于此類）最適溫度為37℃。小腸結腸炎耶爾森菌的最適生長溫度為20～28℃。 4.必要的氣體：細菌所需要的氣體主要是氧氣，有的細菌還需要C02. 5.滲透壓：一般培養基的鹽濃度和滲透壓對大多數細菌是安全的，少數細菌如嗜鹽菌需要在高濃度（3%）的NaCl環境中生長良好。
    在合適的條件下，細菌從外界攝取營養，進行分解代謝，獲得原料和能量，進行合成代謝，合成菌體所需的成分。因而，細菌代謝的結果，使細菌得以生長繁殖。其生長繁殖必須的基本條件有4個方面： 1．充足的營養物質：細菌所需的營養物質應按一定的方式配比提供。充足的營養是細菌進行新陳代謝的物質基礎，包括水分、無機鹽類、蛋白胨和糖等。對營養要求較高的細菌還需要某些生長因子。 2．合適的pH：環境的pH對細菌的增殖有很大影響，因營養的吸收、分解和能量的產生，都需要酶的參與，酶活性必須在一定pH和溫度下才能發揮作用。 3．適宜的溫度：細菌的生長溫度分為最適溫度和容許溫度。細菌按最適溫度分為嗜冷菌、嗜溫菌和嗜熱菌。不同細菌生長的容許溫度范圍也不一樣。 4．必要的氣體環境：細菌所需要的氣體主要是氧氣，有的細菌還需要CO2。根據細菌對氧的需要程度，可將細菌分為：需氧菌：必須在有氧的情況下才能生長。微需氧菌：在５％左右的低氧環境中才能生長。厭氧菌：必須在無氧的環境中才能生長。兼性厭氧菌：在有氧和無氧環境中均能生長。
    1適宜的溫度 2有充足的營養 3一定的生存空間 4一定的環境，就ok
    ①遲緩期：為細菌進入新環境的適應階段，約1～4h.此期細菌體積增大,代謝活躍，但不分裂，主要是合成各種酶、輔酶和代謝產物，為今后的增殖準備必要的條件；    ②對數期：細菌培養至8～18h，則以幾何級數恒定快速增殖，在曲線圖上，活菌數的對數直線上升至頂峰。此期細菌的大小、形態、染色性、生理活性等都較典型，對抗生素等外界環境的作用也較為敏感，細菌的鑒定等選用此期為佳；    ③穩定期：由于培養基中營養物質的消耗，毒性代謝產物積聚，ph下降，使細菌的繁殖速度漸趨減慢，死亡數逐步上升，此時，細菌繁殖數與死亡數趨于平衡。此期細菌形態和生理特性發生變異，如革蘭陽性菌可能被染成陰性菌；同時細菌產生和積累代謝產物，如外毒素、抗生素等；芽胞也多在此期形成；    ④衰亡期：細菌繁殖速度減慢或停止，死菌數迅速超過活菌數。此期細菌形態顯著改變，菌體變長、腫脹或扭曲，出現畸形或衰退型等多形態，有的菌體自溶，難以辯認，代謝活動停滯。
    （1）充足的營養：必須有充足的營養物質才能為細菌的新陳代謝及生長繁殖提供必需的原料和足夠的能量。    （2）適宜的溫度：細胞生長的溫度極限為-7℃～90℃。各類細菌對溫度的要求不同，病原菌最適溫度為人體的體溫，即37℃，故實驗室一般采用37℃培養細菌。    （3）合適的酸堿度：在細菌的新陳代謝過程中，酶的活性在一定的PH范圍才能發揮。多數病原菌最適PH為中性或弱堿性（pH7.2～7.6）。人類血液、組織液PH為7.4，細菌極易生存。胃液偏酸，絕大從數細菌可被殺死。個別細菌在堿性條件下生長良好，如霍亂孤菌在PH8.4～9.2時生長最好；有的細菌最適pH偏酸，如結核桿菌（pH6.5～6.8）。    （4）必要的氣體環境：氧的存大與否和生長有關
    

    11，蘑菇是不是越貴越好
    

    鮮蘑菇中 80% 以上都是水，蛋白質含量通常不會超過 5%，這一點所有的蘑菇都一樣。蘑菇的價格更多是由生長周期和栽培技術所決定，野生山菌生長周期長，目前還不具備人工栽培條件、只能依靠野外采摘，供不應求，價格才會這么高。蘑菇在口感上與肉類很像，以至于讓我們有種錯覺——蘑菇就是蛋白質構成的。實際上，鮮蘑菇中的蛋白質含量通常不會超過 5%，并且野生的和種植的均是如此。杏鮑菇的蛋白質含量是 1.3 克/100 克，香菇的是 2.2 克/100 克，雞樅的蛋白質含量是 2.5 克/100 克鮮蘑菇中，水分就占到了 80% 以上，并且這個比率在不同種類蘑菇中的差別不大，因此也就談不上哪種蘑菇的營養價值高，哪種的低了。千萬不要迷信那些宣傳上的 “每 100 克蘑菇中含有 18 克的蛋白質，遠遠高于雞蛋”，那都是按干蘑菇算的。蘑菇中的脂肪含量很低，鮮蘑菇的脂肪含量通常在 1% 以下，大多數甚至達不到 0.5%。從這個角度講，低脂肪的蘑菇倒是給減肥人群帶來了福音。不過，我們烹飪蘑菇的時候通常會用上大量的油脂，比如黃油煎松茸、小雞燉蘑菇，否則口感上是不會爽快的。值得注意的是，一些蘑菇的礦物質元素含量還不錯。例如，香菇中的鋅含量很高，每 100 克鮮香菇含鋅 0.66 毫克。這樣看來，蘑菇還是補充礦物質元素的一個來源。但是，我們也不必為此去敞開錢包，因為日常蔬菜都可以滿足我們對礦物質的需求。不過，滋味鮮美與是否營養完全是兩碼事。通過分析，蘑菇中的鮮味的來源主要是一些像谷氨酸或天門冬氨酸這樣、有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鳥苷酸這樣的呈味核苷酸。不過，這些東西可不是什么神奇的玩意兒，谷氨酸是我們平常吃的味精的主要成分，而肌苷酸則更多出現在雞精等調味品中，我們很容易從調味料的成分說明中找到它們的名字。蘑菇的香氣倒是由特別的化合物引起的，比如香菇中的含硫化合物（五硫雜環庚烷，因為有香菇特殊的味道，被稱為香菇精），松茸中的苯甲醇和苯甲醛（具有濃郁的杏仁香味）。不過，從目前的研究結果來看，這些物質還跟人體的健康搭不上關系。至于喜好哪種蘑菇的香味，更是個蘿卜白菜的選擇了。金針菇被戲稱為 “See you tomorrow”，是因為它常常是怎么吃下去就怎么排出來。為什么會這樣呢？蘑菇中有很大一部分是被稱為 “真菌多糖” 的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些 “纖維” 不同于蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質——幾丁質（也叫 “甲殼素”）。真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱堿不能傷它們毫分。因此，我們的消化系統對這類物質是束手無策的。所以說，這些物質只是 “整著進、碎著出”，“See you tomorrow” 的家伙。不過，這些不易被消化的物質可以促進胃腸蠕動，從這個角度講倒是有用的。但是，并非多多易善，曾經有吃香菇吃到腸梗阻的病例。至于廣告中宣傳真菌多糖的神奇療效（諸如提高免疫力，保護肝臟等等），具體的藥理大多仍不明確，其發揮作用也是在純提取物的條件下測定的。那就像為了治癌癥去嚼紅豆杉的樹皮（含有紫杉醇），不僅不能獲得足夠的治療劑量，也不能釋放到合適的位置，甚至還有毒副作用?？砍阅⒐絹碇尾?，恐怕也不是靠譜的事情。實際上，在摸清了蘑菇生長需要的條件之后，一切都變得簡單起來。種蘑菇并不需要什么特殊的珍稀大樹，也不需要原始森林的松針。只要有鋸木屑、稻草或者棉籽皮，再混上一些些營養物質就可以了。簡單來說，蘑菇需要的只是一些腐爛的木材而已。不過，不同的蘑菇，生產周期有很明顯的差異，比如松茸需要 300 天才能采收一次，而平菇在兩個月的種植周期中可以采收 4 - 6 次，這樣的產量對比足以拉開兩種蘑菇的身價。除此之外，蘑菇的身價跟栽培技術有很大關系，像平菇這樣有很長時間栽培史、養殖技術成熟的蘑菇，自然價格平易近人。到目前為止，還有不少蘑菇沒有被請進栽培室，比如干巴菌這樣奇特的蘑菇就在此列。如果只是依靠野外的那些采挖，很難滿足眾多老饕的嘴和胃，它們身價暴漲也在情理之中了。最后還是要提醒一下大家，千萬不要去輕易嘗試野生蘑菇的滋味。那些 “有毒蘑菇都是鮮艷的”，“發黑的蘑菇才有毒” 之類的判斷標準都是不靠譜的。至于 “毒蘑菇可以讓蒜瓣和銀針變黑” 就更沒有道理了。所以，千萬不要當人肉小白鼠。如果特別想品嘗那份山情野趣，還是到當地正規餐館去解饞吧。
    




            
    

            
    
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